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Tarte au maroilles

publié par Minou

Tarte au maroilles au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 33 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.18 €
Coût de la recette
7.10 €
Calories par portion
538 kcal
Lipides
35.4 g
Acides gras saturés
22.3 g
Glucides
23.6 g
Sucres
1.4 g
Fibres
0.8 g
Protéines
30.3 g
Calories pour 100g
311 kcal
SmartPoints par portion
20
19
19
ProPoints par portion
13
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.81 / 5 (136 votes)
50 grammes
Lait demi-écrémé
10 grammes
Levure de boulanger fraîche
50 grammes
Crème fraîche liquide
175 grammes
Farine T55
2
Oeufs
50 grammes
Beurre demi-sel
500 grammes
Maroilles
1
Oeuf
50 grammes
Crème fraîche épaisse
2 pincées
Poivre

Vous avez vu Bienvenue chez les Ch’tits et vous n’avez toujours pas savouré un morceau de Maroilles ? Cette tarte au Maroilles au Thermomix est une raison de plus pour que vous découvriez ou redécouvriez ce fromage au lait cru de vache.

Le maroilles est donc un fromage fabriqué en France et plus précisément en Avesnois, dans les départements du Nord et de l’Aisne. Il tient son nom du village de Maroilles d’où il est originaire et où existait jadis une importante abbaye dans laquelle les premiers fromages furent affinés.

L’accord traditionnel associe le maroilles à la bière : bières d’abbaye, bières de fermentation haute telles que la 3 Monts ou autres bières blondes locales comme l’Angelus ou la Choulette.

Même si le Maroilles se déguste toute l’année, il semblerait « plus onctueux et plus affiné de septembre à octobre », selon Dominique Duquesnoy, président du syndicat des affineurs de Maroilles.

La tarte au maroilles est un classique de la cuisine Ch’tit. Accompagnée d’une salade verte, elle fera sans aucun doute l’unanimité !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 50 grammes de lait demi-écrémé, 10 grammes de levure de boulanger fraîche et 50 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix. Chauffer 1 min 30 sec/37°C/vitesse 3.
  2. Ajouter 175 grammes de farine t55, 2 oeufs et 50 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux dans le Thermomix. Pétrir 2 min 30 sec/mode Pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à tarte chemisé avec du papier cuisson.
  4. Étaler en vous aidant de la spatule mouillée, en partant du centre vers les bords.
  5. Réserver pendant 60 min.
  6. Préchauffer le four à 200°C.
  7. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  8. Mettre 400 grammes de maroilles gratté avec un couteau et coupé en 8 dans le Thermomix.
  9. Ajouter 1 oeuf, 50 grammes de crème fraîche épaisse et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 6.
  10. Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à tarte.
  11. Mettre 100 grammes de maroilles coupés en tranches sur la préparation.
  12. Mettre dans le four pendant 20 min à 200°C.
  13. Servir chaud.

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    • J

      jb59community a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Mi chui chti et j’ai adoré 😉 Une très bonne recette, accompagnée d’une bonne salade. Rien à redire 👌

      Tarte au maroilles Thermomix par jb59community
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    • C

      celinetteyo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Mouaaah !!! Merciii Minou pour cette recette !😍 En tant que Ch’ti d’origine, je peux vous vous dire que cette recette est juste parfaite, c’est LA vraie flamiche au Maroilles du Ch’nord, à tomber parterre, DE-LI-CIEUSE 😋😋😋 À accompagner d’une bonne salade verte histoire de moins culpabiliser 😅

      Tarte au maroilles Thermomix par celinetteyo
      Tarte au maroilles Thermomix par celinetteyo
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    • Illustration du profil de melmathys

      melmathys a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

      Super bon ! Et ce goût de maroilles hummm avec une petite salade. suivi la recette à la lettre en divisant les proportions par 2 car pas assez de maroilles…

      Tarte au maroilles Thermomix par melmathys
      Tarte au maroilles Thermomix par melmathys
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      • Anne_So_60 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Bonsoir du coup vous avez un moule plus petit?

      • Illustration du profil de melmathys
        melmathys a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Bonsoir oui j’ai adapté avec un moule plus petit c’était parfait

        • amande a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

          Vous avez fait avec un moule de combien de cm

      • Illustration du profil de melmathys
        melmathys a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Bonjour 22cm

    • Illustration du profil de Nanie🍫

      Nanie🍫 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 jours

      Pour cette recette j’ai doublé les ingrédients, sauf le maroille 400g est suffisant. Avec une petite salade, nickel !! 😋

      Tarte au maroilles Thermomix par Nanie🍫
      MerciLoveMiamJ'aime9
      • Illustration du profil de petroni
        petroni a répondu il y a 3 jours et 22 heures

        J’aime beaucoup la présentation en format rectangulaire 🤩

        • Illustration du profil de Nanie🍫
          Nanie🍫 a répondu il y a 3 jours et 19 heures

          Oui ça change du cercle à tarte 😉 , merci !! ☺

      • Illustration du profil de Babou 🐒
        Babou 🐒 a répondu il y a 3 jours et 20 heures

        Ça doit sentir bon dans la maison 🤣. Très jolie en tous cas 👍

        • Illustration du profil de Nanie🍫
          Nanie🍫 a répondu il y a 3 jours et 19 heures

          Heu… et pas que !! 🙄 l’haleine aussi est parfumé 🥴 🤣🤣

      • Lulu a répondu il y a 3 jours et 20 heures

        J adore miam 😋😋😋

    • scubagirlmag a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois

      Excellente ! Je n’en reviens pas tellement c’est bon ! 😋 la pâte est juste exceptionnelle 😜 croustillante et moelleuse à la fois. Et la garniture fondante et crémeuse 🥰 bref, une tuerie !!!

      Tarte au maroilles Thermomix par scubagirlmag
      Tarte au maroilles Thermomix par scubagirlmag
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    • P

      pink@line a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois

      Recette excellente à suivre à la lettre ! Faite avec 1/2 sachet de levure de boulanger 😋

      Tarte au maroilles Thermomix par pink@line
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    • L

      ludmi a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines

      Facile rapide , moelleux et coulant , tout ce que j aime 🥰

      Tarte au maroilles Thermomix par ludmi
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    • sabribri12 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

      J’ai ajouter des pommes de terres un régale

      Tarte au maroilles Thermomix par sabribri12
      Tarte au maroilles Thermomix par sabribri12
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    • C

      camarita a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

      Tout simplement parfaite ,parole de Chti 👍

      Tarte au maroilles Thermomix par camarita
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    • Illustration du profil de Valval

      Valval a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Très bonne tarte au maroilles…. Seulement 400g utilisé en tout mais super bonne et levure sèche car plus de levure fraîche..

      Tarte au maroilles Thermomix par Valval
      Tarte au maroilles Thermomix par Valval
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      • amande a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Pour la levure déshydraté vous avez mis combien un sachet ? 2?

      • Illustration du profil de Valval
        Valval a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Oui c’est ça

    • Illustration du profil de moiloulette

      moiloulette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Excellente recette réalisée avec mon companion et un peu modifiée j ai mis du jambon cru et j ai remplacé le maroille par du munster on c est régalés

      Tarte au maroilles Thermomix par moiloulette
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    • M

      ms0812 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Très bon !!
      Au départ j’étais perplexe au niveau de la pâte qui était assez liquide, je l’ai étalée dans mon moule et je l’ai laissée pousser 30min à 60°C (comme vu dans un précédent commentaire). Puis j’ai juste étalé de la crème fraîche et mis les tranches de maroilles et un peu de poivre. Cuisson 30min à 200°C et c’était juste parfait !! 👌😋

      Tarte au maroilles Thermomix par ms0812
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    • Illustration du profil de eljenor

      eljenor a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Excellente!

      Tarte au maroilles Thermomix par eljenor
      Tarte au maroilles Thermomix par eljenor
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    • Illustration du profil de Poussinette31

      Poussinette31 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Très bonne!
      Bon j’avoue j’ai utilisé une pâte brisée toute prête par manque de temps mais malgré tout la tarte était très bonne!

      Tarte au maroilles Thermomix par Poussinette31
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    • Ninous a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Très bonne même qu’avec 200g de maroilles

      Tarte au maroilles Thermomix par Ninous
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      • Illustration du profil de Laurelya
        Laurelya a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        J en ai que 200g aussi du coup vous avez fait comment, 100g dedans et 100g dessus ?

        • Ninous a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

          Oui c’est ça.

    • Illustration du profil de Moutonnette

      Moutonnette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Très très bon Par contre aucune tenue lors de la découpe dommage 😕 Je n’ai mis que 400g de maroilles et c’était largement suffisant

      Tarte au maroilles Thermomix par Moutonnette
      Tarte au maroilles Thermomix par Moutonnette
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      • Patlb a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Il faut toujours attendre un peu avant de servir. Car c’est un fromage coulant (très) après cuisson.

    • Catherine L a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans

      Humm !! Trop bon

      Tarte au maroilles Thermomix par Catherine L
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    • S

      soufy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

      Excellent !! On s’est régalés!
      Merci pour la recette.

      Tarte au maroilles Thermomix par soufy
      Tarte au maroilles Thermomix par soufy
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