Tarte au maroilles
publié par Minou
- Préparation
- 10 min
- Repos
- 60 min
- Durée totale
- 01 h 33 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.18 €
- Coût de la recette
- ≈ 7.10 €
- Calories par portion▼
- 538 kcal
- Lipides
- 35.4 g
- Acides gras saturés
- 22.3 g
- Glucides
- 23.6 g
- Sucres
- 1.4 g
- Fibres
- 0.8 g
- Protéines
- 30.3 g
- Calories pour 100g
- 311 kcal
- SmartPoints par portion
- 201919
- ProPoints par portion
- 13
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 50 grammes
- Lait demi-écrémé
- 10 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 50 grammes
- Crème fraîche liquide
- 175 grammes
- Farine T55
- 2
- Oeufs
- 50 grammes
- Beurre demi-sel
- 500 grammes
- Maroilles
- 1
- Oeuf
- 50 grammes
- Crème fraîche épaisse
- 2 pincées
- Poivre
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Vous avez vu Bienvenue chez les Ch’tits et vous n’avez toujours pas savouré un morceau de Maroilles ? Cette tarte au Maroilles au Thermomix est une raison de plus pour que vous découvriez ou redécouvriez ce fromage au lait cru de vache.
Le maroilles est donc un fromage fabriqué en France et plus précisément en Avesnois, dans les départements du Nord et de l’Aisne. Il tient son nom du village de Maroilles d’où il est originaire et où existait jadis une importante abbaye dans laquelle les premiers fromages furent affinés.
L’accord traditionnel associe le maroilles à la bière : bières d’abbaye, bières de fermentation haute telles que la 3 Monts ou autres bières blondes locales comme l’Angelus ou la Choulette.
Même si le Maroilles se déguste toute l’année, il semblerait « plus onctueux et plus affiné de septembre à octobre », selon Dominique Duquesnoy, président du syndicat des affineurs de Maroilles.
La tarte au maroilles est un classique de la cuisine Ch’tit. Accompagnée d’une salade verte, elle fera sans aucun doute l’unanimité !
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 50 grammes de lait demi-écrémé, 10 grammes de levure de boulanger fraîche et 50 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix. Chauffer 1 min 30 sec/37°C/vitesse 3.
- Ajouter 175 grammes de farine t55, 2 oeufs et 50 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux dans le Thermomix. Pétrir 2 min 30 sec/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à tarte chemisé avec du papier cuisson.
- Étaler en vous aidant de la spatule mouillée, en partant du centre vers les bords.
- Réserver pendant 60 min.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 400 grammes de maroilles gratté avec un couteau et coupé en 8 dans le Thermomix.
- Ajouter 1 oeuf, 50 grammes de crème fraîche épaisse et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 6.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à tarte.
- Mettre 100 grammes de maroilles coupés en tranches sur la préparation.
- Mettre dans le four pendant 20 min à 200°C.
- Servir chaud.
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- J
jb59community a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Mi chui chti et j’ai adoré 😉 Une très bonne recette, accompagnée d’une bonne salade. Rien à redire 👌
- C
celinetteyo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Mouaaah !!! Merciii Minou pour cette recette !😍 En tant que Ch’ti d’origine, je peux vous vous dire que cette recette est juste parfaite, c’est LA vraie flamiche au Maroilles du Ch’nord, à tomber parterre, DE-LI-CIEUSE 😋😋😋 À accompagner d’une bonne salade verte histoire de moins culpabiliser 😅
-
melmathys a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Super bon ! Et ce goût de maroilles hummm avec une petite salade. suivi la recette à la lettre en divisant les proportions par 2 car pas assez de maroilles…
- P
pink@line a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois
Recette excellente à suivre à la lettre ! Faite avec 1/2 sachet de levure de boulanger 😋
-
sabribri12 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
J’ai ajouter des pommes de terres un régale
- C
camarita a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
Tout simplement parfaite ,parole de Chti 👍
-
a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois
Très bonne tarte au maroilles…. Seulement 400g utilisé en tout mais super bonne et levure sèche car plus de levure fraîche..
-
Pour la levure déshydraté vous avez mis combien un sachet ? 2?
-
Oui c’est ça
- M
ms0812 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois
Très bon !!
Au départ j’étais perplexe au niveau de la pâte qui était assez liquide, je l’ai étalée dans mon moule et je l’ai laissée pousser 30min à 60°C (comme vu dans un précédent commentaire). Puis j’ai juste étalé de la crème fraîche et mis les tranches de maroilles et un peu de poivre. Cuisson 30min à 200°C et c’était juste parfait !! 👌😋 -
eljenor a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
Excellente!
-
Poussinette31 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Très bonne!
Bon j’avoue j’ai utilisé une pâte brisée toute prête par manque de temps mais malgré tout la tarte était très bonne! -
Ninous a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Très bonne même qu’avec 200g de maroilles
-
J en ai que 200g aussi du coup vous avez fait comment, 100g dedans et 100g dessus ?
-
Oui c’est ça.
-
Moutonnette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Très très bon Par contre aucune tenue lors de la découpe dommage 😕 Je n’ai mis que 400g de maroilles et c’était largement suffisant
-
Il faut toujours attendre un peu avant de servir. Car c’est un fromage coulant (très) après cuisson.
-
Catherine L a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Humm !! Trop bon
- C
christinel a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines
Retour à mes origines ch’ti ce soir avec la flamiche au Maroilles
Au lieu des 400 g de maroilles j’ai mis 200 g de crème de maroilles + 1 maroilles de 100 g en tranche au dessus.
La pâte est liquide c’est surprenant mais au final ça donne un côté brioché parfait.
De plus c’est plus facile à étaler. La recette est top et très bonne. -
moiloulette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines
Excellente recette réalisée avec mon companion et un peu modifiée j ai mis du jambon cru et j ai remplacé le maroille par du munster on c est régalés
- A
Aurelo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an
A refaire sans hésiter
- L
Lilibeurre a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Très bon! Merci pour la recette! J’ai fait la pâte à midi et je l’ai laissé tout l’après midi au frais, c’était très bien !
-
kmiy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Extra pour les amateurs de maroilles
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Bonsoir du coup vous avez un moule plus petit?
Bonsoir oui j’ai adapté avec un moule plus petit c’était parfait
Vous avez fait avec un moule de combien de cm
Bonjour 22cm