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Tarte au maroilles

publié par Minou

Tarte au maroilles au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 33 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.18 €
Coût de la recette
7.10 €
Calories par portion (173 g)
538 kcal
Lipides
35.4 g
Acides gras saturés
22.3 g
Glucides
23.6 g
Sucres
1.4 g
Fibres
0.8 g
Protéines
30.3 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
311 kcal
SmartPoints par portion
20
19
19
ProPoints par portion
13
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (228 notes)
50 grammes
Lait demi-écrémé
10 grammes
Levure de boulanger fraîche
50 grammes
Crème fraîche liquide
175 grammes
Farine T55
2
Oeufs
50 grammes
Beurre demi-sel
500 grammes
Maroilles
1
Oeuf
50 grammes
Crème fraîche épaisse
2 pincées
Poivre

Vous avez vu Bienvenue chez les Ch’tits et vous n’avez toujours pas savouré un morceau de Maroilles ? Cette tarte au Maroilles au Thermomix est une raison de plus pour que vous découvriez ou redécouvriez ce fromage au lait cru de vache.

Le maroilles est donc un fromage fabriqué en France et plus précisément en Avesnois, dans les départements du Nord et de l’Aisne. Il tient son nom du village de Maroilles d’où il est originaire et où existait jadis une importante abbaye dans laquelle les premiers fromages furent affinés.

L’accord traditionnel associe le maroilles à la bière : bières d’abbaye, bières de fermentation haute telles que la 3 Monts ou autres bières blondes locales comme l’Angelus ou la Choulette.

Même si le Maroilles se déguste toute l’année, il semblerait « plus onctueux et plus affiné de septembre à octobre », selon Dominique Duquesnoy, président du syndicat des affineurs de Maroilles.

La tarte au maroilles est un classique de la cuisine Ch’tit. Accompagnée d’une salade verte, elle fera sans aucun doute l’unanimité !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 50 grammes de lait demi-écrémé, 10 grammes de levure de boulanger fraîche et 50 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix. Chauffer 1 min 30 sec/37°C/vitesse 3.
  2. Ajouter 175 grammes de farine t55, 2 oeufs et 50 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux dans le Thermomix. Pétrir 2 min 30 sec/mode pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à tarte chemisé avec du papier cuisson.
  4. Étaler en vous aidant de la spatule mouillée, en partant du centre vers les bords.
  5. Réserver pendant 60 min.
  6. Préchauffer le four à 200°C.
  7. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  8. Mettre 400 grammes de maroilles gratté avec un couteau et coupé en 8 dans le Thermomix.
  9. Ajouter 1 oeuf, 50 grammes de crème fraîche épaisse et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 6.
  10. Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à tarte.
  11. Mettre 100 grammes de maroilles coupés en tranches sur la préparation.
  12. Mettre dans le four pendant 20 min à 200°C.
  13. Servir chaud.

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  • J

    jb59community a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Mi chui chti et j’ai adoré 😉 Une très bonne recette, accompagnée d’une bonne salade. Rien à redire 👌

    Tarte au maroilles Thermomix par jb59community
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  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a commenté cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Décidément quand ça merdouille… ça merdouille !!!!

    Ayant du maroilles artisanal, j’ai décidé de préparer cette tarte.

    Comme dab, je prépare tous mes ingrédients et là encore 😫😫 malheur horreur 😱 pas assez de maroilles !!!

    Qu’à cela ne tienne, je re-ouvre ma boîte à malice à fromages et hop hop du comté (ça ne va toujours pas😡) de la tomme de Montauban (ça ne va pas toujours pas 😡) donc en râlant un max, je jette le reste du parmesan râpé.

    Je précuits des pommes de terre 🥔 et j’en fait un joli lit sur lequel je pose l’appareil aux 4 fromages 😜😜et pour faire joli 🤩 ciboulette !!!

    Et sur le dessus, comme rien ne m’arrête, j’y pose de l’emmental.

    Résultat des courses 😀 cette tarte est très bonne mais ne ressemble plus à l’originale.

    J’aurais dû mettre des petits morceaux de jambon cru et j’aurais eu une tartiflette en tarte 🤣🤣🤣🤣🤣

    Tarte au maroilles Thermomix par Miminefer
    Tarte au maroilles Thermomix par Miminefer
    Tarte au maroilles Thermomix par Miminefer
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  • Illustration du profil de Isa1981

    Isa1981 a commenté cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Courageuse, téméraire et alsacienne ! Je tente de remplacer le maroilles par du Munster!! Ça sent super foooooort… Je pense que monsieur va avoir des hauts le coeur… « Pu#€@& chérie ton truc ça sent la mort!!! » Autant vous dire que, bien sûr, ça me fait bcp rire! 🤣 (Je l’entends dire « jsuis pas bien… » Je pleure littéralement de rire 🤣🥳)

    Tarte au maroilles Thermomix par Isa1981
    Tarte au maroilles Thermomix par Isa1981
    Tarte au maroilles Thermomix par Isa1981
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  • Illustration du profil de Alex_95

    Alex_95 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Oh punaise!! L’odeur est épouvantable mais le goût est top même doux. Vraiment étonné par le goût. Avec une petite salade,cest parfait.
    À refaire sans hésitation 😋

    Tarte au maroilles Thermomix par Alex_95
    Tarte au maroilles Thermomix par Alex_95
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  • C

    celinetteyo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Mouaaah !!! Merciii Minou pour cette recette !😍 En tant que Ch’ti d’origine, je peux vous vous dire que cette recette est juste parfaite, c’est LA vraie flamiche au Maroilles du Ch’nord, à tomber parterre, DE-LI-CIEUSE 😋😋😋 À accompagner d’une bonne salade verte histoire de moins culpabiliser 😅

    Tarte au maroilles Thermomix par celinetteyo
    Tarte au maroilles Thermomix par celinetteyo
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  • Illustration du profil de stephi7289

    stephi7289 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

    Bon faut bien se lancer ! Ce sera mon 1er contact avec le Maroilles. Hâte de tester. Pour ma part j’ai bien aimé l’odeur dégagée lors de la cuisson, c’est bon signe. Je salue les ch’tis😗

    Tarte au maroilles Thermomix par stephi7289
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  • Illustration du profil de melmathys

    melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    Super bon ! Et ce goût de maroilles hummm avec une petite salade. suivi la recette à la lettre en divisant les proportions par 2 car pas assez de maroilles…

    Tarte au maroilles Thermomix par melmathys
    Tarte au maroilles Thermomix par melmathys
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  • tarn59 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    Excellente ! Meilleure que là bas ! J’ai vécu 40 ans à 10 km du très joli village de Maroilles dans l’Avesnois (sud-est du département du Nord) et maintenant nous vivons dans le Tarn… Autant vous dire que j’en ai mangé des « flamiches au Maroilles » comme on dit dans la région: chez des « anciens », ou au restaurant, et j’en ai fait aussi..! La véritable recette traditionnelle comporte pas l’appareil (crème, œuf et maroilles) indiquée dans cette recette, juste, on répartit généreusement des tranches de fromage sur toute la surface de la pâte et on met de la crème fraîche au dessus. Et on poivre. Le rendu est très différent, plus « sec ». On a préféré la recette de Minou qui est plus gourmande 😁 ! Je ne ferai plus que celle là !!

    Tarte au maroilles Thermomix par tarn59
    Tarte au maroilles Thermomix par tarn59
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  • Illustration du profil de Nicolas

    Nicolas a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Pour que la pâte monte bien, j’ai allumé mon four deux minutes, surtout pas plus. J’ai enfourné la pâte dedans pendant une heure comme indiqué dans la recette

    Tarte au maroilles Thermomix par Nicolas
    Tarte au maroilles Thermomix par Nicolas
    Tarte au maroilles Thermomix par Nicolas
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  • Illustration du profil de Nanie🍫

    Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Pour cette recette j’ai doublé les ingrédients, sauf le maroille 400g est suffisant. Avec une petite salade, nickel !! 😋

    Tarte au maroilles Thermomix par Nanie🍫
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  • N

    nelly_119 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    Tarte maroille recette suivie à la lettre rien à redire aucune difficulté pour la préparation . Ils se sont tous régalés 😋😋

    Tarte au maroilles Thermomix par nelly_119
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  • sabribri12 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    J’ai ajouter des pommes de terres un régale

    Tarte au maroilles Thermomix par sabribri12
    Tarte au maroilles Thermomix par sabribri12
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  • P

    pink@line a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Recette excellente à suivre à la lettre ! Faite avec 1/2 sachet de levure de boulanger 😋

    Tarte au maroilles Thermomix par pink@line
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  • Illustration du profil de c00ki

    c00ki a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 11 heures

    Retour aux sources chez les chtis!
    Alors cha ch’est deul’ tarte! 😂
    J’ai utilisé une pâte feuilletée et 400g de maroilles. Mais largement suffisant.

    Tarte au maroilles Thermomix par c00ki
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  • C

    clem69480 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Excellente avec une salade verte

    Tarte au maroilles Thermomix par clem69480
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  • Jess59FoLiee a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois

    Miam miammm trop bon!! Pas trop fort en bouche, je retourve mes origine 💕😍😋

    Tarte au maroilles Thermomix par Jess59FoLiee
    Tarte au maroilles Thermomix par Jess59FoLiee
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  • Illustration du profil de scubagirlmag

    scubagirlmag a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Excellente ! Je n’en reviens pas tellement c’est bon ! 😋 la pâte est juste exceptionnelle 😜 croustillante et moelleuse à la fois. Et la garniture fondante et crémeuse 🥰 bref, une tuerie !!!

    Tarte au maroilles Thermomix par scubagirlmag
    Tarte au maroilles Thermomix par scubagirlmag
    Tarte au maroilles Thermomix par scubagirlmag
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  • B

    bea0259 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Très bonne recette, j’ai beaucoup aimé 👍👍👌
    Merci beaucoup 😘

    Tarte au maroilles Thermomix par bea0259
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