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Tarte au maroilles

publié par Minou

Tarte au maroilles au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 33 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.18 €
Coût de la recette
7.10 €
Calories par portion
538 kcal
Lipides
35.4 g
Acides gras saturés
22.3 g
Glucides
23.6 g
Sucres
1.4 g
Fibres
0.8 g
Protéines
30.3 g
Calories pour 100g
311 kcal
SmartPoints par portion
20
19
19
ProPoints par portion
13
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (126 votes)
50 grammes
Lait demi-écrémé
10 grammes
Levure de boulanger fraîche
50 grammes
Crème fraîche liquide
175 grammes
Farine T55
2
Oeufs
50 grammes
Beurre demi-sel
500 grammes
Maroilles
1
Oeuf
50 grammes
Crème fraîche épaisse
2 pincées
Poivre

Vous avez vu Bienvenue chez les Ch’tits et vous n’avez toujours pas savouré un morceau de Maroilles ? Cette tarte au Maroilles au Thermomix est une raison de plus pour que vous découvriez ou redécouvriez ce fromage au lait cru de vache.

Le maroilles est donc un fromage fabriqué en France et plus précisément en Avesnois, dans les départements du Nord et de l’Aisne. Il tient son nom du village de Maroilles d’où il est originaire et où existait jadis une importante abbaye dans laquelle les premiers fromages furent affinés.

L’accord traditionnel associe le maroilles à la bière : bières d’abbaye, bières de fermentation haute telles que la 3 Monts ou autres bières blondes locales comme l’Angelus ou la Choulette.

Même si le Maroilles se déguste toute l’année, il semblerait « plus onctueux et plus affiné de septembre à octobre », selon Dominique Duquesnoy, président du syndicat des affineurs de Maroilles.

La tarte au maroilles est un classique de la cuisine Ch’tit. Accompagnée d’une salade verte, elle fera sans aucun doute l’unanimité !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 50 grammes de lait demi-écrémé, 10 grammes de levure de boulanger fraîche et 50 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix. Chauffer 1 min 30 sec/37°C/vitesse 3.
  2. Ajouter 175 grammes de farine t55, 2 oeufs et 50 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux dans le Thermomix. Pétrir 2 min 30 sec/mode Pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à tarte chemisé avec du papier cuisson.
  4. Étaler en vous aidant de la spatule mouillée, en partant du centre vers les bords.
  5. Réserver pendant 60 min.
  6. Préchauffer le four à 200°C.
  7. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  8. Mettre 400 grammes de maroilles gratté avec un couteau et coupé en 8 dans le Thermomix.
  9. Ajouter 1 oeuf, 50 grammes de crème fraîche épaisse et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 6.
  10. Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à tarte.
  11. Mettre 100 grammes de maroilles coupés en tranches sur la préparation.
  12. Mettre dans le four pendant 20 min à 200°C.
  13. Servir chaud.

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  • J

    jb59community a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Mi chui chti et j’ai adoré 😉 Une très bonne recette, accompagnée d’une bonne salade. Rien à redire 👌

    Tarte au maroilles Thermomix par jb59community
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  • C

    celinetteyo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Mouaaah !!! Merciii Minou pour cette recette !😍 En tant que Ch’ti d’origine, je peux vous vous dire que cette recette est juste parfaite, c’est LA vraie flamiche au Maroilles du Ch’nord, à tomber parterre, DE-LI-CIEUSE 😋😋😋 À accompagner d’une bonne salade verte histoire de moins culpabiliser 😅

    Tarte au maroilles Thermomix par celinetteyo
    Tarte au maroilles Thermomix par celinetteyo
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  • Illustration du profil de melmathys

    melmathys a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Super bon ! Et ce goût de maroilles hummm avec une petite salade. suivi la recette à la lettre en divisant les proportions par 2 car pas assez de maroilles…

    Tarte au maroilles Thermomix par melmathys
    Tarte au maroilles Thermomix par melmathys
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    • Anne_So_60 a répondu il y a 9 mois

      Bonsoir du coup vous avez un moule plus petit?

    • Illustration du profil de melmathys
      melmathys a répondu il y a 9 mois

      Bonsoir oui j’ai adapté avec un moule plus petit c’était parfait

      • amande a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Vous avez fait avec un moule de combien de cm

    • Illustration du profil de melmathys
      melmathys a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Bonjour 22cm

  • scubagirlmag a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    Excellente ! Je n’en reviens pas tellement c’est bon ! 😋 la pâte est juste exceptionnelle 😜 croustillante et moelleuse à la fois. Et la garniture fondante et crémeuse 🥰 bref, une tuerie !!!

    Tarte au maroilles Thermomix par scubagirlmag
    Tarte au maroilles Thermomix par scubagirlmag
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  • P

    pink@line a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Recette excellente à suivre à la lettre ! Faite avec 1/2 sachet de levure de boulanger 😋

    Tarte au maroilles Thermomix par pink@line
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  • sabribri12 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    J’ai ajouter des pommes de terres un régale

    Tarte au maroilles Thermomix par sabribri12
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  • C

    camarita a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

    Tout simplement parfaite ,parole de Chti 👍

    Tarte au maroilles Thermomix par camarita
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  • Illustration du profil de Valval

    Valval a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Très bonne tarte au maroilles…. Seulement 400g utilisé en tout mais super bonne et levure sèche car plus de levure fraîche..

    Tarte au maroilles Thermomix par Valval
    Tarte au maroilles Thermomix par Valval
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    • amande a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Pour la levure déshydraté vous avez mis combien un sachet ? 2?

    • Illustration du profil de Valval
      Valval a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Oui c’est ça

  • M

    ms0812 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Très bon !!
    Au départ j’étais perplexe au niveau de la pâte qui était assez liquide, je l’ai étalée dans mon moule et je l’ai laissée pousser 30min à 60°C (comme vu dans un précédent commentaire). Puis j’ai juste étalé de la crème fraîche et mis les tranches de maroilles et un peu de poivre. Cuisson 30min à 200°C et c’était juste parfait !! 👌😋

    Tarte au maroilles Thermomix par ms0812
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  • Illustration du profil de eljenor

    eljenor a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Excellente!

    Tarte au maroilles Thermomix par eljenor
    Tarte au maroilles Thermomix par eljenor
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  • Illustration du profil de Poussinette31

    Poussinette31 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Très bonne!
    Bon j’avoue j’ai utilisé une pâte brisée toute prête par manque de temps mais malgré tout la tarte était très bonne!

    Tarte au maroilles Thermomix par Poussinette31
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  • Ninous a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Très bonne même qu’avec 200g de maroilles

    Tarte au maroilles Thermomix par Ninous
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    • Illustration du profil de Laurelya
      Laurelya a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      J en ai que 200g aussi du coup vous avez fait comment, 100g dedans et 100g dessus ?

      • Ninous a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Oui c’est ça.

  • Illustration du profil de Moutonnette

    Moutonnette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Très très bon Par contre aucune tenue lors de la découpe dommage 😕 Je n’ai mis que 400g de maroilles et c’était largement suffisant

    Tarte au maroilles Thermomix par Moutonnette
    Tarte au maroilles Thermomix par Moutonnette
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    • Patlb a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Il faut toujours attendre un peu avant de servir. Car c’est un fromage coulant (très) après cuisson.

  • Catherine L a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Humm !! Trop bon

    Tarte au maroilles Thermomix par Catherine L
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  • C

    christinel a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    Retour à mes origines ch’ti ce soir avec la flamiche au Maroilles
    Au lieu des 400 g de maroilles j’ai mis 200 g de crème de maroilles + 1 maroilles de 100 g en tranche au dessus.
    La pâte est liquide c’est surprenant mais au final ça donne un côté brioché parfait.
    De plus c’est plus facile à étaler. La recette est top et très bonne.

    Tarte au maroilles Thermomix par christinel
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  • Illustration du profil de moiloulette

    moiloulette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    Excellente recette réalisée avec mon companion et un peu modifiée j ai mis du jambon cru et j ai remplacé le maroille par du munster on c est régalés

    Tarte au maroilles Thermomix par moiloulette
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  • A

    Aurelo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    A refaire sans hésiter

    Tarte au maroilles Thermomix par Aurelo
    Tarte au maroilles Thermomix par Aurelo
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  • L

    Lilibeurre a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Très bon! Merci pour la recette! J’ai fait la pâte à midi et je l’ai laissé tout l’après midi au frais, c’était très bien !

    Tarte au maroilles Thermomix par Lilibeurre
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