Tarte au maroilles
publié par Minou
- Préparation
- 10 min
- Repos
- 60 min
- Durée totale
- 01 h 33 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.18 €
- Coût de la recette
- ≈ 7.10 €
- Calories par portion (173 g)▼
- 538 kcal
- Lipides
- 35.4 g
- Acides gras saturés
- 22.3 g
- Glucides
- 23.6 g
- Sucres
- 1.4 g
- Fibres
- 0.8 g
- Protéines
- 30.3 g
- Charge Glycémique
- modérée
- Calories pour 100g
- 311 kcal
- Points WW par portion
- 19
- Recette pour
- Thermomix TM31, TM5, TM6 et TM7
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 50 grammes
- Lait demi-écrémé
- 10 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 50 grammes
- Crème fraîche liquide
- 175 grammes
- Farine T55
- 2
- Oeufs
- 50 grammes
- Beurre demi-sel
- 500 grammes
- Maroilles
- 1
- Oeuf
- 50 grammes
- Crème fraîche épaisse
- 2 pincées
- Poivre
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Vous avez vu Bienvenue chez les Ch’tits et vous n’avez toujours pas savouré un morceau de Maroilles ? Cette tarte au Maroilles au Thermomix est une raison de plus pour que vous découvriez ou redécouvriez ce fromage au lait cru de vache.
Le maroilles est donc un fromage fabriqué en France et plus précisément en Avesnois, dans les départements du Nord et de l’Aisne. Il tient son nom du village de Maroilles d’où il est originaire et où existait jadis une importante abbaye dans laquelle les premiers fromages furent affinés.
L’accord traditionnel associe le maroilles à la bière : bières d’abbaye, bières de fermentation haute telles que la 3 Monts ou autres bières blondes locales comme l’Angelus ou la Choulette.
Même si le Maroilles se déguste toute l’année, il semblerait « plus onctueux et plus affiné de septembre à octobre », selon Dominique Duquesnoy, président du syndicat des affineurs de Maroilles.
La tarte au maroilles est un classique de la cuisine Ch’tit. Accompagnée d’une salade verte, elle fera sans aucun doute l’unanimité !
- Mettre 50 grammes de lait demi-écrémé, 10 grammes de levure de boulanger fraîche et 50 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix. Chauffer 1 min 30 sec/37°C/vitesse 3.
- Ajouter 175 grammes de farine t55, 2 oeufs et 50 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux dans le Thermomix. Pétrir 2 min 30 sec/mode pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à tarte chemisé avec du papier cuisson.
- Étaler en vous aidant de la spatule mouillée, en partant du centre vers les bords.
- Réserver pendant 60 min.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 400 grammes de maroilles gratté avec un couteau et coupé en 8 dans le Thermomix.
- Ajouter 1 oeuf, 50 grammes de crème fraîche épaisse et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 6.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à tarte.
- Mettre 100 grammes de maroilles coupés en tranches sur la préparation.
- Mettre dans le four pendant 20 min à 200°C.
- Servir chaud.
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- J
jb59community a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 3 mois
Mi chui chti et j’ai adoré 😉 Une très bonne recette, accompagnée d’une bonne salade. Rien à redire 👌
Miminefer a commenté cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Décidément quand ça merdouille… ça merdouille !!!!
Ayant du maroilles artisanal, j’ai décidé de préparer cette tarte.
Comme dab, je prépare tous mes ingrédients et là encore 😫😫 malheur horreur 😱 pas assez de maroilles !!!
Qu’à cela ne tienne, je re-ouvre ma boîte à malice à fromages et hop hop du comté (ça ne va toujours pas😡) de la tomme de Montauban (ça ne va pas toujours pas 😡) donc en râlant un max, je jette le reste du parmesan râpé.
Je précuits des pommes de terre 🥔 et j’en fait un joli lit sur lequel je pose l’appareil aux 4 fromages 😜😜et pour faire joli 🤩 ciboulette !!!
Et sur le dessus, comme rien ne m’arrête, j’y pose de l’emmental.
Résultat des courses 😀 cette tarte est très bonne mais ne ressemble plus à l’originale.
J’aurais dû mettre des petits morceaux de jambon cru et j’aurais eu une tartiflette en tarte 🤣🤣🤣🤣🤣
-
Isa1981 a commenté cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
Courageuse, téméraire et alsacienne ! Je tente de remplacer le maroilles par du Munster!! Ça sent super foooooort… Je pense que monsieur va avoir des hauts le coeur… « Pu#€@& chérie ton truc ça sent la mort!!! » Autant vous dire que, bien sûr, ça me fait bcp rire! 🤣 (Je l’entends dire « jsuis pas bien… » Je pleure littéralement de rire 🤣🥳)
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Alex_95 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Oh punaise!! L’odeur est épouvantable mais le goût est top même doux. Vraiment étonné par le goût. Avec une petite salade,cest parfait.
À refaire sans hésitation 😋 - C
celinetteyo a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 4 mois
Mouaaah !!! Merciii Minou pour cette recette !😍 En tant que Ch’ti d’origine, je peux vous vous dire que cette recette est juste parfaite, c’est LA vraie flamiche au Maroilles du Ch’nord, à tomber parterre, DE-LI-CIEUSE 😋😋😋 À accompagner d’une bonne salade verte histoire de moins culpabiliser 😅
-
stephi7289 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Bon faut bien se lancer ! Ce sera mon 1er contact avec le Maroilles. Hâte de tester. Pour ma part j’ai bien aimé l’odeur dégagée lors de la cuisson, c’est bon signe. Je salue les ch’tis😗
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tarn59 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Excellente ! Meilleure que là bas ! J’ai vécu 40 ans à 10 km du très joli village de Maroilles dans l’Avesnois (sud-est du département du Nord) et maintenant nous vivons dans le Tarn… Autant vous dire que j’en ai mangé des « flamiches au Maroilles » comme on dit dans la région: chez des « anciens », ou au restaurant, et j’en ai fait aussi..! La véritable recette traditionnelle ne comporte pas l’appareil (crème, œuf et maroilles) indiquée dans cette recette, juste on répartit généreusement des tranches de fromage sur toute la surface de la pâte et on met de la crème fraîche au dessus. Et on poivre. Le rendu est très différent, plus « sec ». On a préféré la recette de Minou qui est plus gourmande 😁 ! Je ne ferai plus que celle là !!
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laara a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Pâte EXTRA épaisse et moelleuse 😍🤩. Recette suivie uniquement pour la pâte. Pour la garniture j’ai mis crème fraîche , poivre , et morceaux de maroilles à la main.
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melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 8 mois
Super bon ! Et ce goût de maroilles hummm avec une petite salade. suivi la recette à la lettre en divisant les proportions par 2 car pas assez de maroilles…
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nadia002 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Super recette 👌 très facile à faire… Étant de Picardie 😃 une bonne tiote tarte au maroille 🥧 avec une bonne salade 🥗…miam miam 🤤.
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mcgc a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Bonjour, merci beaucoup pour cette succulente recette.
Je sens qu’on va se régaler. -
Nicolas a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Pour que la pâte monte bien, j’ai allumé mon four deux minutes, surtout pas plus. J’ai enfourné la pâte dedans pendant une heure comme indiqué dans la recette
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Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
Pour cette recette j’ai doublé les ingrédients, sauf le maroille 400g est suffisant. Avec une petite salade, nickel !! 😋
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🌸 c00ki 🌸 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Retour aux sources chez les chtis!
Alors cha ch’est deul’ tarte! 😂
J’ai utilisé une pâte feuilletée et 400g de maroilles. Mais largement suffisant. - N
nelly_119 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Tarte maroille recette suivie à la lettre rien à redire aucune difficulté pour la préparation . Ils se sont tous régalés 😋😋
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magduch a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Tout bonnement excellente
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sabribri12 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois
J’ai ajouter des pommes de terres un régale
- P
pink@line a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois
Recette excellente à suivre à la lettre ! Faite avec 1/2 sachet de levure de boulanger 😋
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