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La tarte au Beaufort

publié par Zabettenal

La tarte au Beaufort au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
58 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
1.44 €
Coût de la recette
11.53 €
Calories par portion
514 kcal
Lipides
38.8 g
Acides gras saturés
25.6 g
Glucides
21.6 g
Sucres
3 g
Fibres
0.8 g
Protéines
19.5 g
Calories pour 100g
292 kcal
SmartPoints par portion
21
20
20
ProPoints par portion
13
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.46 / 5 (57 votes)

La pâte brisée

200 grammes
Farine
1 cuillère à café
Sel
100 grammes
Beurre
75 grammes
Eau

L'appareil

400 grammes
Beaufort
250 grammes
Lait demi-écrémé
250 grammes
Crème fraîche épaisse
4
Oeufs
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
1 pincée
Noix de muscade moulue

Recommandé pour cette recette :

Produit phare de la cuisine savoyarde et consacré « Le Prince des gruyères » par le gastronome Brillat-Savarin, le Beaufort se déguste au couteau mais se cuisine aussi parfaitement en fondue ou en tarte. Voici donc une délicieuse tarte au Beaufort à préparer avec l’aide de votre Thermomix.

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    La pâte brisée

  1. Mettre 200 grammes de farine, 1 cuillère à café de sel, 100 grammes de beurre coupés en morceaux et 75 grammes d'eau tiède dans le Thermomix. Pétrir 1 min/mode Pétrin.
  2. Réserver.
  3. Préchauffer le four à 170°C.
  4. L'appareil

  5. Ajouter 400 grammes de beaufort dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 6.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  7. Mettre 250 grammes de lait demi-écrémé, 250 grammes de crème fraîche épaisse, 2 oeufs, 2 jaunes d'oeufs, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de noix de muscade moulue (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4.
  8. Le montage

  9. Étaler la pâte brisée sur une feuille de papier sulfurisé.
  10. Foncer le moule à manqué (diamètre 24 cm) avec la pâte brisée.
  11. Répartir le Beaufort râpé sur tout le fond puis verser la préparation.
  12. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 40 min à 170°C.

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  • Illustration du profil de Mistouflette21

    Mistouflette21 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Très bonne tarte ! J’ai remplacé le beaufort par de l’emmental et franchement juste 250g de fromage suffit largement !

    La tarte au Beaufort Thermomix par Mistouflette21
    J'aime7
    • anais_84 a répondu il y a 8 mois

      Je les faite et le déçus étais tout liquide c’est normal ?

      • Illustration du profil de Mistouflette21
        Mistouflette21 a répondu il y a 8 mois

        Ah non ce n’est pas normal !

  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Ça sent bon le fromage 👍

    La tarte au Beaufort Thermomix par chocolatitine
    J'aimeMiam7
    • Illustration du profil de chocolatitine
      chocolatitine a répondu il y a 2 ans et 4 mois

      Alors déjà après la cuisson elle me paraissait très bonne et après la dégustation elle est VRAIMENT excellente pourtant j ai divisé « l appareil » en deux et c était vraiment top Merci Zabbettenal👍👌

  • Illustration du profil de solinaline

    solinaline a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Faite avec un restant de fromage à raclette en plus du beaufort. Une tuerie ! Super bonne et très simple à faire. À faire et refaire régulièrement !

    La tarte au Beaufort Thermomix par solinaline
    J'aime6
  • Delchouquette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Juste une tuerie on a adoré merci pour la recette a refaire sans hésitation

    La tarte au Beaufort Thermomix par Delchouquette
    J'aime5
  • Nica a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    J’ai divisé les quantités en 2 , remplacer le baufort par du comté et rajouter quelques lardons risolés sur le fromage avant de mettre l’appareil. Très bon avec une salade verte.

    J'aime3
  • Illustration du profil de emilie95100

    emilie95100 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Trop bonne rien a changer
    Juste attendre quelle refroidisse un peu avant de la deguster pour quelle s epaississe

    La tarte au Beaufort Thermomix par emilie95100
    J'aimeMerci4
  • Mamache a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Très très bonne !! Fais avec une pâte feuilletée, à peine trop liquide mais tellement bon avec salade verte

    La tarte au Beaufort Thermomix par Mamache
    J'aime3
  • Illustration du profil de laborantin fou

    laborantin fou a attribué 4/5 à cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Pas mal! Je trouve tout de même que c’est un peu fade. La prochaine fois j’essaierai de faire moitié moitié avec du Comté.

    La tarte au Beaufort Thermomix par laborantin fou
    J'aime3
  • Illustration du profil de Mameille

    Mameille a attribué 4/5 à cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    Délicieux 😋 n’ayant pas assez de beaufort j’ai complété par du comté et c’était très bon!
    Toutefois gros problème de cuisson de la pâte (le fond était cru après 1h de cuisson); je ferai cuire la pâte à blanc la prochaine fois.

    MerciHaha2
  • Margaux1424 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    J’adore le beaufort, par contre, j’ai trouvé la tarte trop grasse. Je diminuerai la quantité de fromage la prochaine fois

    J'aime2
  • S

    Sylvie43 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Une petite salade, une part de tarte , le tout accompagné d’une bière bien fraîche. …. un régal

    La tarte au Beaufort Thermomix par Sylvie43
    J'aime2
  • Illustration du profil de Carikill

    Carikill a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Petite revisite :
    200g de Beaufort
    4 oeufs entiers
    200g de crème liquide légère

    J'aime2
  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    J’ai divisé les quantité de l’appareil par deux et la prochaine fois je diminuerai encore un peu c’était très bon avec une petite salade merci pour le partage je referai sans hésiter

    J'aime2
    • Nica a répondu il y a 2 ans et 6 mois

      J’ai divisé les quantités en 2 , remplacer le baufort par du comté et rajouter quelques lardons risolés sur le fromage avant de mettre l’appareil. Très bon avec une salade verte.

      • Illustration du profil de lefrapper
        lefrapper a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Bonjour j’avais pensé mettre aussi des lardons mais comme la tarte est très riche je me suis abstenue mes hanches me disent merci

      • Nica a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Oui c’est vrai mais j’en ai vraiment pas mis beaucoup et je le ai épongés afin qu’il ne lachent pas trop d’huile. Et j’ai pris des vrais lardons chez le boucher

  • marie-laure_14 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Tout le monde a adoré ! À refaire !!

    Merci1
  • damrog13 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Merci1
  • mlyne02 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Une dinguerie 😋🤤
    J’ai mis du 300g de Saint Nectaire au lieu du beaufort (qui n’était pas dispo dans mon supermarché), le résultat est top!!!

    Merci1
  • Illustration du profil de Zipette Sylvie

    Zipette Sylvie a attribué 4/5 à cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Très bonne avec une salade

    La tarte au Beaufort Thermomix par Zipette Sylvie
    La tarte au Beaufort Thermomix par Zipette Sylvie
    Merci1
  • Oxyjn a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Excellente, j’en referai!

    Merci1
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