
La tarte au Beaufort
publié par Zabettenal

Produit phare de la cuisine savoyarde et consacré « Le Prince des gruyères » par le gastronome Brillat-Savarin, le fromage Beaufort est un fromage à pâte pressée cuite qui a obtenu l’Appellation d’Origine Protégée (AOP) en 1968. Il est fabriqué dans les Alpes françaises et est le plus grand fromage à pâte pressée cuite au monde. Il est fabriqué à partir de lait cru de vache et cuisiné pendant au moins quatre mois, ce qui lui donne sa saveur caractéristique.
Le fromage Beaufort est un fromage riche et parfumé qui se prête bien à la fondue, à la raclette et à toute autre recette à base de fromage. Il est également très populaire pour les plats en gratin mais il se cuisine aussi parfaitement en tarte comme c’est le cas ici.
Voici donc une délicieuse tarte au Beaufort à préparer avec l’aide de votre Thermomix.
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- Mettre 200 grammes de farine, 1 cuillère à café de sel, 100 grammes de beurre coupés en morceaux et 75 grammes d'eau tiède dans le Thermomix. Pétrir 1 min/mode pétrin.
- Réserver.
- Préchauffer le four à 170°C.
- Ajouter 400 grammes de beaufort dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 6.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre 250 grammes de lait demi-écrémé, 250 grammes de crème fraîche épaisse, 2 oeufs, 2 jaunes d'oeufs, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de noix de muscade moulue (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4.
- Étaler la pâte brisée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une feuille de papier sulfurisé.
- Foncer le moule à manqué (diamètre 24 cm) avec la pâte brisée.
- Répartir le Beaufort râpé sur tout le fond puis verser la préparation.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 40 min à 170°C.
La pâte brisée
L'appareil
Le montage
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Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Ho oui !!! Avec du bon beaufort venu tout droit de Savoie un véritable régal !!! 🤪 une saveur des montagnes qui fait du bien ! 😋
celiline85 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
Très bonne tarte ! Vu les commentaires, j’ai mis moins de fromage (250g), moins de lait et 3 oeufs entiers. Et j’ai précuit la pâte avant. C’était parfait et on sentait très bien le fromage 😋😋😋 accompagnée d’une salade verte, c’était bien bon pour le dîner
- M
maudandco a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
🧀, une dinguerie 😋 avec rajout de lardons 😍
chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans
Ça sent bon le fromage 👍
solinaline a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
Faite avec un restant de fromage à raclette en plus du beaufort. Une tuerie ! Super bonne et très simple à faire. À faire et refaire régulièrement !
Mistouflette21 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
Très bonne tarte ! J’ai remplacé le beaufort par de l’emmental et franchement juste 250g de fromage suffit largement !
stephi7289 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine
Miam miam miam… Comment passer à côté de cette merveille pour les fans de fromage?
J’ai fait une pâte brisée à ma façon, mis uniquement 120g de beaufort et 120g de comté. Seulement 125g de lait et autant de crème épaisse.- O
orealin a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
J ai mis que 300g de beaufort (j’ai mangé le reste 😅) et c’était excellent
Delchouquette a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois
Juste une tuerie on a adoré merci pour la recette a refaire sans hésitation
Nica a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois
J’ai divisé les quantités en 2 , remplacer le baufort par du comté et rajouter quelques lardons risolés sur le fromage avant de mettre l’appareil. Très bon avec une salade verte.
malta a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines
Grosse dinguerie ! La famille a surkiffé. Par contre elle ne se tient pas du tout. Mais peu importe tellement bonne… merci pour le partage 🤤
emilie95100 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Trop bonne rien a changer
Juste attendre quelle refroidisse un peu avant de la deguster pour quelle s epaississeMamache a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois
Très très bonne !! Fais avec une pâte feuilletée, à peine trop liquide mais tellement bon avec salade verte
- S
Sylvie43 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois
Une petite salade, une part de tarte , le tout accompagné d’une bière bien fraîche. …. un régal
laborantin fou a noté 4/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois
Pas mal! Je trouve tout de même que c’est un peu fade. La prochaine fois j’essaierai de faire moitié moitié avec du Comté.
lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois
J’ai divisé les quantité de l’appareil par deux et la prochaine fois je diminuerai encore un peu c’était très bon avec une petite salade merci pour le partage je referai sans hésiter
Tatamix a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Manouille86 a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Délicieux 😋 n’ayant pas assez de beaufort j’ai complété par du comté et c’était très bon!
Toutefois gros problème de cuisson de la pâte (le fond était cru après 1h de cuisson); je ferai cuire la pâte à blanc la prochaine fois.- Afficher plus de commentaires