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La tarte au Beaufort

publié par Zabettenal

La tarte au Beaufort au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
58 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
1.44 €
Coût de la recette
11.53 €
Calories par portion (176 g)
510 kcal
Lipides
38.8 g
Acides gras saturés
25.6 g
Glucides
20.9 g
Sucres
3 g
Fibres
0.8 g
Protéines
19.5 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
290 kcal
Points WW par portion
20
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.57 / 5 (72 notes)

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La pâte brisée

200 grammes
Farine
1 cuillère à café
Sel
100 grammes
Beurre
75 grammes
Eau

L'appareil

400 grammes
Beaufort
250 grammes
Lait demi-écrémé
250 grammes
Crème fraîche épaisse
4
Oeufs
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
1 pincée
Noix de muscade moulue
EntréePlat principalQuichesFrançaiseAutomneHiver

Produit phare de la cuisine savoyarde et consacré « Le Prince des gruyères » par le gastronome Brillat-Savarin, le fromage Beaufort est un fromage à pâte pressée cuite qui a obtenu l’Appellation d’Origine Protégée (AOP) en 1968. Il est fabriqué dans les Alpes françaises et est le plus grand fromage à pâte pressée cuite au monde. Il est fabriqué à partir de lait cru de vache et cuisiné pendant au moins quatre mois, ce qui lui donne sa saveur caractéristique.

Le fromage Beaufort est un fromage riche et parfumé qui se prête bien à la fondue, à la raclette et à toute autre recette à base de fromage. Il est également très populaire pour les plats en gratin mais il se cuisine aussi parfaitement en tarte comme c’est le cas ici.

Voici donc une délicieuse tarte au Beaufort à préparer avec l’aide de votre Thermomix.

La pâte brisée

  1. Mettre 200 grammes de farine, 1 cuillère à café de sel, 100 grammes de beurre coupés en morceaux et 75 grammes d'eau tiède dans le Thermomix. Pétrir 1 min/mode pétrin.
  2. Réserver.
  3. Préchauffer le four à 170°C.

L'appareil

  1. Ajouter 400 grammes de beaufort dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 6.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  3. Mettre 250 grammes de lait demi-écrémé, 250 grammes de crème fraîche épaisse, 2 oeufs, 2 jaunes d'oeufs, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de noix de muscade moulue (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4.

Le montage

  1. Étaler la pâte brisée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une feuille de papier sulfurisé.
  2. Foncer le moule à manqué (diamètre 24 cm) avec la pâte brisée.
  3. Répartir le Beaufort râpé sur tout le fond puis verser la préparation.
  4. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 40 min à 170°C.

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  • Illustration du profil de Nanie🍫

    Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Ho oui !!! Avec du bon beaufort venu tout droit de Savoie un véritable régal !!! 🤪 une saveur des montagnes qui fait du bien ! 😋

    La tarte au Beaufort Thermomix par Nanie🍫
    MiamJ'aimeMerci18
  • Illustration du profil de celiline85

    celiline85 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Très bonne tarte ! Vu les commentaires, j’ai mis moins de fromage (250g), moins de lait et 3 oeufs entiers. Et j’ai précuit la pâte avant. C’était parfait et on sentait très bien le fromage 😋😋😋 accompagnée d’une salade verte, c’était bien bon pour le dîner

    La tarte au Beaufort Thermomix par celiline85
    MiamJ'aimeMerci7
  • M

    maudandco a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    🧀, une dinguerie 😋 avec rajout de lardons 😍

    La tarte au Beaufort Thermomix par maudandco
    J'aimeMerci6
  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 11 mois

    Ça sent bon le fromage 👍

    La tarte au Beaufort Thermomix par chocolatitine
    J'aimeMiam8
  • Illustration du profil de solinaline

    solinaline a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois

    Faite avec un restant de fromage à raclette en plus du beaufort. Une tuerie ! Super bonne et très simple à faire. À faire et refaire régulièrement !

    La tarte au Beaufort Thermomix par solinaline
    J'aime7
  • Illustration du profil de Mistouflette21

    Mistouflette21 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois

    Très bonne tarte ! J’ai remplacé le beaufort par de l’emmental et franchement juste 250g de fromage suffit largement !

    La tarte au Beaufort Thermomix par Mistouflette21
    J'aime7
  • Illustration du profil de stephi7289

    stephi7289 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Miam miam miam… Comment passer à côté de cette merveille pour les fans de fromage?
    J’ai fait une pâte brisée à ma façon, mis uniquement 120g de beaufort et 120g de comté. Seulement 125g de lait et autant de crème épaisse.

    La tarte au Beaufort Thermomix par stephi7289
    J'aimeMerci6
  • O

    orealin a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    J ai mis que 300g de beaufort (j’ai mangé le reste 😅) et c’était excellent

    La tarte au Beaufort Thermomix par orealin
    MerciJ'aimeMiam5
  • Delchouquette a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans

    Juste une tuerie on a adoré merci pour la recette a refaire sans hésitation

    La tarte au Beaufort Thermomix par Delchouquette
    J'aime5
  • Nica a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans

    J’ai divisé les quantités en 2 , remplacer le baufort par du comté et rajouter quelques lardons risolés sur le fromage avant de mettre l’appareil. Très bon avec une salade verte.

    J'aime3
  • Illustration du profil de malta

    malta a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Grosse dinguerie ! La famille a surkiffé. Par contre elle ne se tient pas du tout. Mais peu importe tellement bonne… merci pour le partage 🤤

    La tarte au Beaufort Thermomix par malta
    J'aimeMerci4
  • Illustration du profil de emilie95100

    emilie95100 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois

    Trop bonne rien a changer
    Juste attendre quelle refroidisse un peu avant de la deguster pour quelle s epaississe

    La tarte au Beaufort Thermomix par emilie95100
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  • G

    gessie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 4 semaines

    Divisé les quantités par deux
    Remplacé la crème par du skyr
    Cuit à 180 degrés 40mn
    Très bon

    La tarte au Beaufort Thermomix par gessie
    J'aimeMerci3
  • Mamache a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois

    Très très bonne !! Fais avec une pâte feuilletée, à peine trop liquide mais tellement bon avec salade verte

    La tarte au Beaufort Thermomix par Mamache
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  • S

    Sylvie43 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois

    Une petite salade, une part de tarte , le tout accompagné d’une bière bien fraîche. …. un régal

    La tarte au Beaufort Thermomix par Sylvie43
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  • Illustration du profil de laborantin fou

    laborantin fou a noté 4/5 cette recette, il y a 6 ans

    Pas mal! Je trouve tout de même que c’est un peu fade. La prochaine fois j’essaierai de faire moitié moitié avec du Comté.

    La tarte au Beaufort Thermomix par laborantin fou
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  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 1 mois

    J’ai divisé les quantité de l’appareil par deux et la prochaine fois je diminuerai encore un peu c’était très bon avec une petite salade merci pour le partage je referai sans hésiter

    J'aime3
  • N

    natarazzi a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    J’ai fait ma pâte habituelle, précuite 10min.
    J’ai mis 200g de beaufort et des lardons
    J’ai mis seulement 2 oeufs et crème lait.

    La tarte au Beaufort Thermomix par natarazzi
    J'aimeMerci2
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