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Tarte aux fraises destructurée au Thermomix

publié par

Tarte aux fraises destructurée au Thermomix
Préparation
30 min
Repos
25 min
Durée totale
01 h 18 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.49 €
Coût de la recette
2.94 €
Calories par portion
339 kcal
Lipides
14.4 g
Acides gras saturés
8.6 g
Glucides
46.4 g
Sucres
24.7 g
Fibres
1.8 g
Protéines
6.8 g
Calories pour 100g
201 kcal
SmartPoints par portion
13 SP
ProPoints par portion
8 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.84 / 5 (86 votes)

Les palets breton

140 grammes
Farine
80 grammes
Sucre en poudre
0.5 sachet
Levure chimique
80 grammes
Beurre salé
2
Oeufs
1 cuillère à soupe
Eau

La crème patissière

250 grammes
Lait demi-écrémé
20 grammes
Farine
2
Oeuf
30 grammes
Sucre en poudre
10 grammes
Sucre vanillé

Le montage

2 cuillères à soupe
Confiture de fraises
300 grammes
Fraises
1 cuillère à soupe
Éclats de pistaches torréfiées

Une délicieuse revisite de la tarte aux fraises classique présentée en verrine. Cette tarte aux fraises destructurée préparée à l’aide du Thermomix est un vrai régal. Si vous pouvez utiliser des palets breton du commerce pour gagner un peu de temps je vous invite vivement à faire ceux de la recette ils sont bien plus fondants que ceux du commerce et se marient à merveille avec la crème pâtissière et les fraises.

Variante
Si vous ne trouvez pas d'éclats de pistaches torréfiés vous pouvez les remplacer par une cuillère à soupe de pistaches vertes émondées que vous mixerez 1 sec / vitesse turbo.
La confiture de fraises peut être remplacée par de la confiture de fruits rouge, ou vous pouvez choisir de ne pas en mettre si vous souhaiter alléger la recette.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Les palets breton

  1. Mettre 140 grammes de farine, 80 grammes de sucre en poudre, ½ sachet de levure chimique, 80 grammes de beurre salé et 2 oeufs (seulement les jaunes) dans le Thermomix. Pétrir 1 min/mode Pétrin en ajoutant 1 cuillère à soupe d'eau au bout de 15 secondes par l'orifice du couvercle du Thermomix.
  2. Bien pétrir pour assembler la pâte et faire un boudin de 25 centimètres.
  3. Réserver au frigo, emballé dans un film plastic pendant 25 min.
  4. La crème patissière

  5. Ajouter 250 grammes de lait demi-écrémé, 20 grammes de farine, 1 oeuf, 1 oeuf (seulement le jaune), 30 grammes de sucre en poudre et 10 grammes de sucre vanillé dans le Thermomix. Cuire 7 min/90°C/vitesse 4 puis mélanger 5 sec/vitesse 8.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver couvert d'un film plastic, au frigo.
  7. Le montage

  8. Préchauffer le four à 180°C.
  9. Mettre 2 cuillères à soupe de confiture de fraises et 300 grammes de fraises lavées et équeutées et coupées en 2 ou en 4 dans un récipient.
  10. Découper des tranches de 1.5 à 2 cm de largeur dans le boudin et placer chacune d'entre elle dans un moule à muffins ou mini muffins.
  11. Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C.
  12. Réserver, sur une grille afin de les faire refroidir..
  13. Déposer dans chacune de vos verrines des morceaux de palets breton.
  14. Ajouter par-dessus un peu de crème patissière.
  15. Ajouter une demi cuillère à café de confiture dans chaque verrines.
  16. Placer ensuite quelques fraises mélangées à un peu de confiture et terminer par un morceau de palet breton.
  17. Mettre 1 cuillère à soupe d'éclats de pistaches torréfiées dans le Thermomix.
  18. Servir immédiatement.
86 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Déclinaison de dessert à la fraise :
    Éclairs fraise /chantilly
    Tarte fraise déstructurée
    Et pour finir panna cotta coulis fraise
    Y’a plus qu’à déguster
    Merci pour toutes ces bonnes idées

    Tarte aux fraises destructurée Thermomix par Sissi33260
    J'aimeMiam14
  • Très bonne recette merci

    Tarte aux fraises destructurée Thermomix par Lele74
    LoveJ'aime12
    • Arum 40 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Très sympa votre présentation ! Bravo

    • Nimaux a répondu il y a 1 an et 3 mois

      On en prendrai bien un 😋

    • manonjmn a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

      Très joli présentation. Ou avez vous trouvez les bocaux ? Merci d’avance ☺️

    • Sand_4 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Bonjour c’est quoi la recette merci

  • Un délice!! 🍓 J’ai mis la préparation du palet breton directement sur une plaque sans faire le boudin, une fois cuit et refroidi j’ai émietté pour le fond de la verrine et fait des morceaux pour la déco 😊

    Tarte aux fraises destructurée Thermomix par Lyvia-88
    MiamJ'aime11
  • Une recette au top !!

    Tarte aux fraises destructurée Thermomix par Vincent_3
    J'aimeMiamLove11
  • Super contente du résultat 😁 dégustation ce soir😃

    Tarte aux fraises destructurée Thermomix par Seven
    J'aimeMiam9
  • Facile et trop bon j ai remplacé la confiture par du coulis que j ai fait moi même, un régal 👍

    Tarte aux fraises destructurée Thermomix par Titifaby
    J'aimeMiam8
  • Recette réalisée pour emporter à un repas chez ma copine. Succès garanti

    Tarte aux fraises destructurée Thermomix par Nahla66 Tarte aux fraises destructurée Thermomix par Nahla66
    LoveJ'aimeMiam8
  • Excellent !

    Tarte aux fraises destructurée Thermomix par galounnette1712 Tarte aux fraises destructurée Thermomix par galounnette1712
    J'aimeMiam5
    • lefrapper a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Très joli il n’y a pas à dire mais les fraises dans les assiettes et c’est la bonne humeur sans oublier le soleil

  • Excellente recette ❤️

    Tarte aux fraises destructurée Thermomix par Taria
    J'aimeMerci6
  • Sans confiture et très bon !

    Tarte aux fraises destructurée Thermomix par Mathilde_2706
    J'aimeLove5
  • Un délice! !!! Avec les bonnes fraises du producteur local! Et vraiment le goût de la tarte aux fraises! Top!!!! Merciiiiii

    Tarte aux fraises destructurée Thermomix par Guiguitte Tarte aux fraises destructurée Thermomix par Guiguitte
    J'aimeMiamMerci5
  • Une tuerie !!
    Gros succès à refaire tout l’été 🤗😋🌞

    Tarte aux fraises destructurée Thermomix par Lea_
    LoveMiamJ'aime5
  • Très originale, j’ai émietté les palets breton, j’ai fait un coulis de fraise j’ai l’impression de croquer dans une tarte au fraise.
    Trop bonne idée.

    Tarte aux fraises destructurée Thermomix par Bishette13 Tarte aux fraises destructurée Thermomix par Bishette13
    J'aime4
  • D’un délice, dessert pour la fête des mères, perso je l’ai fait avec des palets bretons industriels, merci pour la recette😊

    Tarte aux fraises destructurée Thermomix par Marialidon
    MiamJ'aime4
  • Extra !! C’était parfait rajouté avec quelques myrtilles 👌🏻 tout le monde a adoré et pas beaucoup sucré parfait pour l’arrivée de l’été 😉

    Tarte aux fraises destructurée Thermomix par Mamache
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  • Grand succès auprès de mes invités 😍

    Tarte aux fraises destructurée Thermomix par Djule77
    J'aimeMiam4
  • Super ! Top ! Trop bon ! J’ai mis moins de confiture que prévu car je trouvais que cela faisait beaucoup. Un régal. C’est simple à faire, frais et tout le monde a apprécié 😉

    Tarte aux fraises destructurée Thermomix par GrumpyBlondie Tarte aux fraises destructurée Thermomix par GrumpyBlondie
    J'aime3
  • Excellent😉, une tuerie… à refaire sans hesiter. Merci beaucoup

    Tarte aux fraises destructurée Thermomix par mag81580
    LoveJ'aime2
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