Tarte aux fraises
publié par Pierrette
- Préparation
- 40 min
- Durée totale
- 01 h 18 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.65 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.18 €
- Calories par portion (203 g)▼
- 357 kcal
- Lipides
- 13.7 g
- Acides gras saturés
- 8.1 g
- Glucides
- 52.4 g
- Sucres
- 24.2 g
- Fibres
- 2.8 g
- Protéines
- 7.6 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 176 kcal
- Points WW par portion
- 14
- Recette pour
- Thermomix TM31, TM5, TM6 et TM7
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La pâte sablée
- 260 grammes
- Farine
- 2
- Oeuf
- 1 pincée
- Sel
- 120 grammes
- Beurre
- 60 grammes
- Sucre en poudre
- 1 sachet
- Sucre vanillé
La crème patissière
- 250 grammes
- Lait demi-écrémé
- 30 grammes
- Farine
- 1
- Oeuf
- 40 grammes
- Sucre en poudre
- 1 sachet
- Sucre vanillé
Le glaçage aux fraises
- 50 grammes
- Fraises
- 25 grammes
- Sucre roux
- 0.5 cuillère à soupe
- Miel liquide
- 0.5 cuillère à soupe
- Jus de citron
Le montage
- 600 grammes
- Fraises
Tarte aux fraises sans cuisson
Tarte aux fraises destructurée
Gâteau aux fraises
La tarte au fraise est toujours un dessert qui plait à tous. Voici une recette inratable en 3 étapes au Thermomix et qui aura pour résultat une tarte aux fraises digne de celle d’un pâtissier, tant au niveau de l’apparence qu’au niveau du gout. La première étape consiste simplement à réaliser la pâte, ensuite on passe à la réalisation de la crème pâtissière pour finir par celle du glaçage aux fraise. Il ne vous restera plus qu’à assembler le tout 🙂
Concernant le choix des fraises je ne peux qu’évidemment vous recommander des fraises de saison et d’origine française. Au niveau des variétés pour les plus impatients vous pouvez utilisez la Ciflorette que l’on trouve dès avril sur les étales. Elle est de forme allongée et sa couleur varie de l’orangé au rouge brique. En bouche sa chair est fine, juteuse, riche en saveurs et très sucrée. Vient ensuite la Gariguette, la star des fraises qui est rouge vermillion, juteuse et bien fondante.
La pâte sablée
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mettre 260 grammes de farine, 1 oeuf, 1 pincée de sel, 120 grammes de beurre, 60 grammes de sucre en poudre et 1 sachet de sucre vanillé dans le Thermomix. Pétrir 1 min 30 sec/mode pétrin.
- Étaler la pate.
- Transvaser dans un moule à tarte beurré et fariné.
- Piquer la pate avec une fourchette.
- Mettre 1 blancs d'oeufs dans un récipient.
- Déposer un film du blanc d'oeuf au pinceau pour faire une barrière entre la pâte cuite et la crème pâtissière.
- Mettre dans le four pendant 25 min à 200°C. La pâte doit être dorée et sèche.
- Démouler et laisser refroidir sur une grille.
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
La crème patissière
- Mettre 250 grammes de lait demi-écrémé, 30 grammes de farine, 1 jaune d'oeuf, 1 oeuf, 40 grammes de sucre en poudre et 1 sachet de sucre vanillé dans le Thermomix. Cuire 7 min/90°C/vitesse 4.
- Pulvériser 5 sec/vitesse 9.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient couvert d'un film plastique.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
Le glaçage aux fraises
- Mettre 50 grammes de fraises lavées, 25 grammes de sucre roux, ½ cuillère à soupe de miel liquide et ½ cuillère à soupe de jus de citron dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Cuire 5 min 30 sec/90°C/vitesse 5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
Le montage
- Déposer sur la pâte une couche de crème pâtissière.
- Mettre 600 grammes de fraises lavées et coupées en deux sur la préparation.
- Napper au pinceau le glaçage aux fraises.
- Réserver au frigo.
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courantdair a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 2 mois
Encore une belle recette !
J’ai encore lu des commentaires désobligeants sur le site et les braves personnes qui publient leurs recettes. Quel dommage d’être aussi vindicatif tout le temps ! Y a des centaines de recettes sur ce site qu’on n’arrivera jamais à faire. Et d’une pas le temps, et de deux pas envie, j’aime pas ! Mais c’est pas grave ! Si j’aime pas, je fais pas, je vais pas critiquer, d’autant plus, que les recettes que j’aime pas, y en a d’autres qui les aiment et qui mettent de belles photos ! Il en faut pour tout le monde et y en a pour tout le monde. Ce qui est sympa c’est de partager, et la méchanceté, on la laisse au vestiaire. Bonne journée à tous les cuistots en herbe ! 😘💕
- M
Mariewatt a noté 5/5 cette recette, il y a 8 ans et 1 mois
Tarte très bonne. Juste sucrée comme il faut. Tout le monde à adoré.
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Nine2303 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 ans et 1 mois
Magnifique!!!!! C’est ma 1ère et je suis vraiment contente du résultat 👍
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sylviev18 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Un gâteau en forme de cagette de fruits!!
Il contient un entremet simple à base de biscuit d’amande ,crème pâtissière ,fraises🍓 framboise, myrtille ,clémentine 🍊le tout caché par une pâte sablée noix de coco🥥
Un vrai delice sucré 😋
-
Lilou1971 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 3 mois
Plus qu’à déguster 😊
Merci pour la recette - D
DoRianePtt a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 2 mois
Tarte aux fraises revisitée en tarte aux fruits! Très bonne recette!
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nanouxx29 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
Une première pour moi sous 3 versions: grande tarte aux fraises, mini tartelettes aux fraises ainsi qu’une tarte avec la même base de pâte sablée et de crème pâtissière mais avec pleins de fruits différents… tout était vraiment très bons ! 😁 Mes proches étaient ravis !
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Cathy14 a commenté cette recette, il y a 5 ans et 1 mois
Tarte aux fraises revisitée …..
Faite avec le gabarit d’une caissette de clémentines …..
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lolosasha a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans et 4 mois
Super recette’ très bon goût.
Par contre dans la recette il est noté 500g de fraises’ moi j’ai eu besoin d’au moins 800g…. - A
Audreyz a noté 5/5 cette recette, il y a 8 ans et 1 mois
Faite ce week end avec les enfants : aussi bonne que belle ! J’ai appliqué la recette à la lettre. Merci !
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Camille a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 2 mois
Tarte aux framboises ici avec une couche frangipane sous la crème pâtissière 😋😋
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Fantoline a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans et 1 mois
Facile à réaliser, bonne et belle! Merci! 😀
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MOMOCATE a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
J ai modifié l aspect de ma tarte pour avoir l effet de surprise pour l anniversaire de mon fils 😍franchement , à refaire
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Lovemomo a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 12 mois
Je salive comme un vieux chien affamé !!!
- 1
13lilia a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 1 mois
Excellente , j’ai testée, je suis invitée demain soir j’ai proposé d’apporter le désert et devinez quoi 🤪
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Pat29 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans
Merciii pour cette excellente recette !!!
Je l’ai faite avec de la farine sans gluten pour mon mari qui adore les tartes aux fraises -
Jessouu a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois
Exellente la prochaine fois je ferais plus de crème pâtissière😋 ( je sais que ce n’est pas la saison mais c’était plus fort que moi 😆 en plus elles sont excellentes )
- P
piratow a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Premier essai et la tarte est vraiment excellente !
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