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Tarte aux fraises au Thermomix

publié par

Tarte aux fraises au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
58 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.52 €
Coût de la recette
4.13 €
Calories par portion
283 kcal
Lipides
10.6 g
Acides gras saturés
7.1 g
Glucides
33.2 g
Sucres
12 g
Fibres
0.9 g
Protéines
4 g
Calories pour 100g
168 kcal
SmartPoints par portion
10 SP
ProPoints par portion
7 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.76 / 5 (274 votes)

La pâte

200 grammes
Farine
100 grammes
Beurre salé
60 grammes
Eau
1 sachet
Sucre vanillé
1
Oeuf

La crème patissière

250 grammes
Lait
30 grammes
Farine
2
Oeuf
35 grammes
Sucre en poudre
1 sachet
Sucre vanillé

Le glaçage aux fraises

50 grammes
Fraises
25 grammes
Sucre roux
0.5 cuillère à soupe
Miel liquide
0.5 cuillère à soupe
Jus de citron

Le montage

500 grammes
Fraises

La tarte au fraise est toujours un dessert qui plait à tous. Voici une recette inratable en 3 étapes au Thermomix et qui aura pour résultat une tarte aux fraises digne de celle d’un pâtissier, tant au niveau de l’apparence qu’au niveau du gout. La première étape consiste simplement à réaliser la pâte, ensuite on passe à la réalisation de la crème pâtissière pour finir par celle du glaçage aux fraise. Il ne vous restera plus qu’à assembler le tout 🙂

Concernant le choix des fraises je ne peux qu’évidemment vous recommander des fraises de saison et d’origine française. Au niveau des variétés pour les plus impatients vous pouvez utilisez la Ciflorette que l’on trouve dès avril sur les étales. Elle est de forme allongée et sa couleur varie de l’orangé au rouge brique. En bouche sa chair est fine, juteuse, riche en saveurs et très sucrée. Vient ensuite la Gariguette, la star des fraises qui est rouge vermillion, juteuse et bien fondante.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pâte

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Mettre 200 grammes de farine, 100 grammes de beurre salé, 60 grammes d'eau et 1 sachet de sucre vanillé dans le Thermomix. Pétrir 1 min/mode Pétrin.
  3. Étaler la pate.
  4. Transvaser dans un moule à tarte beurré et fariné.
  5. Piquer la pate avec une fourchette.
  6. Mettre 1 oeuf (seulement le blanc) dans un récipient.
  7. Déposer un film du blanc d'oeuf au pinceau pour faire une barrière entre la pâte cuite et la crème pâtissière.
  8. Mettre dans le four pendant 25 min à 200°C. La pâte doit être dorée et sèche.
  9. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
  10. La crème patissière

  11. Mettre 250 grammes de lait, 30 grammes de farine, 1 oeuf (seulement le jaune), 1 oeuf, 35 grammes de sucre en poudre et 1 sachet de sucre vanillé dans le Thermomix. Cuire 7 min/90°C/vitesse 4 puis pulvériser 5 sec/vitesse 9.
  12. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient couvert d'un film plastic.
  13. Le glaçage aux fraises

  14. Mettre 50 grammes de fraises, 25 grammes de sucre roux, ½ cuillère à soupe de miel liquide et ½ cuillère à soupe de jus de citron dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis cuire 5 min 30 sec/90°C/vitesse 5.
  15. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  16. Le montage

  17. Déposer sur la pâte une couche de crème pâtissière.
  18. Mettre 500 grammes de fraises coupées en deux sur la préparation.
  19. Napper au pinceau le glaçage aux fraises.
  20. Réserver au frigo.
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  • Magnifique!!!!! C’est ma 1ère et je suis vraiment contente du résultat 👍

    Tarte aux fraises Thermomix par Nine2303
    • virginiecook a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Quelle jolie tarte!!! Bravo !

  • Version tartelette avec creme pâtissière pate de pistache

    Tarte aux fraises Thermomix par Dany33
    • vivi13360 a répondu il y a 7 mois

      Trop belle, rien à envier à celles des boulangeries. ça donne envie.

    • Arum 40 a répondu il y a 7 mois

      Bravo Dany33, justement avec les 1ères fraises sur le marché j’avais très envie d’essayer avec votre résultat et belle photo bingo c’est décidé !! Merci

    • Presci974 a répondu il y a 7 mois

      Miam miam . Belle réalisation avec la crème pistache ..tu me donnes envie..🍓🍓

    • rachel2010 a répondu il y a 7 mois

      Wouah ! Jadore la tarte aux fraises ❤❤😍

    • sandrineD a répondu il y a 7 mois

      Belle gourmandise !

  • Super recette’ très bon goût.
    Par contre dans la recette il est noté 500g de fraises’ moi j’ai eu besoin d’au moins 800g….

    Tarte aux fraises Thermomix par lolosasha
    • vivi13360 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Magnifique

      • Presci974 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Magnifique 👍👍👍

    • Nimaux a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Super présentation

    • monalisa66 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Magnifique j’essaie d’en faire une pareille!!!

    • Lollie a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Superbe présentation je n’arrive jamais à faire aussi jolie

  • Ma 1ère tarte aux fraises 😋

    Tarte aux fraises Thermomix par AurelineB Tarte aux fraises Thermomix par AurelineB
    • Presci974 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Superbe jolie..bravo 👏👏

  • Facile à réaliser, bonne et belle! Merci! 😀

    Tarte aux fraises Thermomix par Fantoline
    • Vanessa81200 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Super belle tarte !! Bravo !!

      • Jomaze a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Envie de fraises ? 😊

    • Presci974 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Miam miam. Magnifique 👍

  • 😋😋

    Tarte aux fraises Thermomix par Aurore54
  • Super contente pour une 1ere. Elle est super bonne !!

    Tarte aux fraises Thermomix par Aurelie29
    • Presci974 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Waouh magnifique tarte.👍👍

  • Faite ce week end avec les enfants : aussi bonne que belle ! J’ai appliqué la recette à la lettre. Merci !

    Tarte aux fraises Thermomix par Audreyz
  • Tarte très bonne. Juste sucrée comme il faut. Tout le monde à adoré.

    Tarte aux fraises Thermomix par Mariewatt
  • La première de la saison, je n’ai plus qu’à m’entrainer un peu au montage!
    Facile à faire et très bonne.

    Tarte aux fraises Thermomix par Mariponpon
    • Arum 40 a répondu il y a 7 mois

      Bravo, faut absolument que je la fasse humm !!

  • Un vrai régal pour un dessert du dimanche !!

    Tarte aux fraises Thermomix par laura22
  • Pour ma première tarte aux fraises 👍

    Tarte aux fraises Thermomix par segogo
  • Délicieuse, pas d’autre mot.
    Du soleil dans l’assiette

    Tarte aux fraises Thermomix par Erghy
  • Reste à déguster …

    Tarte aux fraises Thermomix par ouyab
  • Très bon fait aujourd’hui

    Tarte aux fraises Thermomix par Philippe
  • Récolte du jardin de ce matin …. recette suivi à la lettre ..version tartelette .. tout le monde a apprécié.. par contre j ai beaucoup trop de glaçage … quoi faire avec ?

    Tarte aux fraises Thermomix par Sabheros
    • @naicha2 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Oh que c’est joli !appétissant bravo!

    • Marie1967 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Très jolie tarte..

    • Presci974 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Miam miam magnifique 👍👍.

    • Laura57970 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Perso j’ai congeler le reste de glaçage . On verra bien 😅😅

  • Déçue par la pâte vraiment trop cassante, j’ai dû la jeter et la refaire (celle de la recette de la tarte au citron est très bien). J’ai fait la recette de creme pâtissière de la clef, et je n’ai pas fait le glaçage (par goût personnel). Dommage…mais du coup le résultat était top!

    Tarte aux fraises Thermomix par Ysabelle
    • Presci974 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Waouh magnifique tarte 👍👍

    • Amandine21 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Magnifique

  • Utilisé pour des mini tartelettes, juste 17 mn de cuisson et 1c à café de pâte à pistaches dans la crème… un délice

    Tarte aux fraises Thermomix par Dweelves
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