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Tarte aux fraises

publié par Pierrette

Tarte aux fraises au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
58 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.54 €
Coût de la recette
4.32 €
Calories par portion
275 kcal
Lipides
10.8 g
Acides gras saturés
7.1 g
Glucides
38.8 g
Sucres
15.4 g
Fibres
2.3 g
Protéines
6 g
Calories pour 100g
159 kcal
SmartPoints par portion
11
10
10
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.82 / 5 (1496 notes)

La pâte

200 grammes
Farine
100 grammes
Beurre demi-sel
60 grammes
Eau
1 sachet
Sucre vanillé
1
Oeuf

La crème patissière

250 grammes
Lait demi-écrémé
30 grammes
Farine
1
Oeuf
35 grammes
Sucre en poudre
1 sachet
Sucre vanillé

Le glaçage aux fraises

50 grammes
Fraises
25 grammes
Sucre roux
0.5 cuillère à soupe
Miel liquide
0.5 cuillère à soupe
Jus de citron

Le montage

500 grammes
Fraises
DessertPâtisseriesFrançaiseÉtéFête des mèresPrintemps

La tarte au fraise est toujours un dessert qui plait à tous. Voici une recette inratable en 3 étapes au Thermomix et qui aura pour résultat une tarte aux fraises digne de celle d’un pâtissier, tant au niveau de l’apparence qu’au niveau du gout. La première étape consiste simplement à réaliser la pâte, ensuite on passe à la réalisation de la crème pâtissière pour finir par celle du glaçage aux fraise. Il ne vous restera plus qu’à assembler le tout 🙂

Concernant le choix des fraises je ne peux qu’évidemment vous recommander des fraises de saison et d’origine française. Au niveau des variétés pour les plus impatients vous pouvez utilisez la Ciflorette que l’on trouve dès avril sur les étales. Elle est de forme allongée et sa couleur varie de l’orangé au rouge brique. En bouche sa chair est fine, juteuse, riche en saveurs et très sucrée. Vient ensuite la Gariguette, la star des fraises qui est rouge vermillion, juteuse et bien fondante.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pâte

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Mettre 200 grammes de farine, 100 grammes de beurre demi-sel, 60 grammes d'eau et 1 sachet de sucre vanillé dans le Thermomix. Pétrir 1 min/mode pétrin.
  3. Étaler la pate.
  4. Transvaser dans un moule à tarte beurré et fariné.
  5. Piquer la pate avec une fourchette.
  6. Mettre 1 blancs d'oeufs dans un récipient.
  7. Déposer un film du blanc d'oeuf au pinceau pour faire une barrière entre la pâte cuite et la crème pâtissière.
  8. Mettre dans le four pendant 25 min à 200°C. La pâte doit être dorée et sèche.
  9. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
  10. La crème patissière

  11. Mettre 250 grammes de lait demi-écrémé, 30 grammes de farine, 1 jaune d'oeuf, 1 oeuf, 35 grammes de sucre en poudre et 1 sachet de sucre vanillé dans le Thermomix. Cuire 7 min/90°C/vitesse 4.
  12. Pulvériser 5 sec/vitesse 9.
  13. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient couvert d'un film plastique.
  14. Le glaçage aux fraises

  15. Mettre 50 grammes de fraises lavées, 25 grammes de sucre roux, ½ cuillère à soupe de miel liquide et ½ cuillère à soupe de jus de citron dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  16. Cuire 5 min 30 sec/90°C/vitesse 5.
  17. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  18. Le montage

  19. Déposer sur la pâte une couche de crème pâtissière.
  20. Mettre 500 grammes de fraises lavées et coupées en deux sur la préparation.
  21. Napper au pinceau le glaçage aux fraises.
  22. Réserver au frigo.

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  • Illustration du profil de courantdair

    courantdair a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Encore une belle recette !
    J’ai encore lu des commentaires désobligeants sur le site et les braves personnes qui publient leurs recettes. Quel dommage d’être aussi vindicatif tout le temps ! Y a des centaines de recettes sur ce site qu’on n’arrivera jamais à faire. Et d’une pas le temps, et de deux pas envie, j’aime pas ! Mais c’est pas grave ! Si j’aime pas, je fais pas, je vais pas critiquer, d’autant plus, que les recettes que j’aime pas, y en a d’autres qui les aiment et qui mettent de belles photos ! Il en faut pour tout le monde et y en a pour tout le monde. Ce qui est sympa c’est de partager, et la méchanceté, on la laisse au vestiaire. Bonne journée à tous les cuistots en herbe ! 😘💕

    Tarte aux fraises Thermomix par courantdair
    LoveWowJ'aimeMerciMiam451
  • Nine2303 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois

    Magnifique!!!!! C’est ma 1ère et je suis vraiment contente du résultat 👍

    Tarte aux fraises Thermomix par Nine2303
    MiamLoveJ'aimeWow180
  • M

    Mariewatt a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois

    Tarte très bonne. Juste sucrée comme il faut. Tout le monde à adoré.

    Tarte aux fraises Thermomix par Mariewatt
    MiamWowJ'aimeLove171
  • Lilou1971 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Plus qu’à déguster 😊
    Merci pour la recette

    Tarte aux fraises Thermomix par Lilou1971
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  • D

    DoRianePtt a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Tarte aux fraises revisitée en tarte aux fruits! Très bonne recette!

    Tarte aux fraises Thermomix par DoRianePtt
    J'aimeMerciWowLoveMiam73
  • Cathy14 a commenté cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Tarte aux fraises revisitée …..
    Faite avec le gabarit d’une caissette de clémentines …..

    Tarte aux fraises Thermomix par Cathy14
    Tarte aux fraises Thermomix par Cathy14
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  • Illustration du profil de lolosasha

    lolosasha a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Super recette’ très bon goût.
    Par contre dans la recette il est noté 500g de fraises’ moi j’ai eu besoin d’au moins 800g….

    Tarte aux fraises Thermomix par lolosasha
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  • Illustration du profil de Leomille

    Leomille a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Tarte aux framboises ici avec une couche frangipane sous la crème pâtissière 😋😋

    Tarte aux fraises Thermomix par Leomille
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  • Illustration du profil de Fantoline

    Fantoline a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Facile à réaliser, bonne et belle! Merci! 😀

    Tarte aux fraises Thermomix par Fantoline
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  • A

    Audreyz a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois

    Faite ce week end avec les enfants : aussi bonne que belle ! J’ai appliqué la recette à la lettre. Merci !

    Tarte aux fraises Thermomix par Audreyz
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  • gwen_65 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Faite avec des framboises mais délicieux 😊

    Tarte aux fraises Thermomix par gwen_65
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  • Illustration du profil de nanouxx29

    nanouxx29 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines

    Une première pour moi sous 3 versions: grande tarte aux fraises, mini tartelettes aux fraises ainsi qu’une tarte avec la même base de pâte sablée et de crème pâtissière mais avec pleins de fruits différents… tout était vraiment très bons ! 😁 Mes proches étaient ravis !

    Tarte aux fraises Thermomix par nanouxx29
    Tarte aux fraises Thermomix par nanouxx29
    Tarte aux fraises Thermomix par nanouxx29
    Tarte aux fraises Thermomix par nanouxx29
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  • 1

    13lilia a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Excellente , j’ai testée, je suis invitée demain soir j’ai proposé d’apporter le désert et devinez quoi 🤪

    Tarte aux fraises Thermomix par 13lilia
    J'aimeLoveMerciWowHaha40
  • Lovemomo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Je salive comme un vieux chien affamé !!!

    Tarte aux fraises Thermomix par Lovemomo
    LoveJ'aimeHahaMiamWow37
  • MOMOCATE a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours

    J ai modifié l aspect de ma tarte pour avoir l effet de surprise pour l anniversaire de mon fils 😍franchement , à refaire

    Tarte aux fraises Thermomix par MOMOCATE
    LoveWowJ'aimeMerci36
  • Illustration du profil de Jessouu

    Jessouu a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Exellente la prochaine fois je ferais plus de crème pâtissière😋 ( je sais que ce n’est pas la saison mais c’était plus fort que moi 😆 en plus elles sont excellentes )

    Tarte aux fraises Thermomix par Jessouu
    Tarte aux fraises Thermomix par Jessouu
    Tarte aux fraises Thermomix par Jessouu
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  • P

    piratow a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Premier essai et la tarte est vraiment excellente !

    Tarte aux fraises Thermomix par piratow
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  • M

    Menolia a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    1ère tarte aux fraises pour moi et c’est plutôt une réussite 😋

    Tarte aux fraises Thermomix par Menolia
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