Tarte aux fraises
publié par Pierrette
- Préparation
- 20 min
- Durée totale
- 58 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.54 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.32 €
- Calories par portion▼
- 275 kcal
- Lipides
- 10.8 g
- Acides gras saturés
- 7.1 g
- Glucides
- 38.8 g
- Sucres
- 15.4 g
- Fibres
- 2.3 g
- Protéines
- 6 g
- Calories pour 100g
- 159 kcal
- SmartPoints par portion
- 111010
- ProPoints par portion
- 7
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La pâte
- 200 grammes
- Farine
- 100 grammes
- Beurre demi-sel
- 60 grammes
- Eau
- 1 sachet
- Sucre vanillé
- 1
- Oeuf
La crème patissière
- 250 grammes
- Lait demi-écrémé
- 30 grammes
- Farine
- 1
- Oeuf
- 35 grammes
- Sucre en poudre
- 1 sachet
- Sucre vanillé
Le glaçage aux fraises
- 50 grammes
- Fraises
- 25 grammes
- Sucre roux
- 0.5 cuillère à soupe
- Miel liquide
- 0.5 cuillère à soupe
- Jus de citron
Le montage
- 500 grammes
- Fraises
Tarte aux fraises sans cuisson
Tarte aux fraises destructurée
Gâteau aux fraises
La tarte au fraise est toujours un dessert qui plait à tous. Voici une recette inratable en 3 étapes au Thermomix et qui aura pour résultat une tarte aux fraises digne de celle d’un pâtissier, tant au niveau de l’apparence qu’au niveau du gout. La première étape consiste simplement à réaliser la pâte, ensuite on passe à la réalisation de la crème pâtissière pour finir par celle du glaçage aux fraise. Il ne vous restera plus qu’à assembler le tout 🙂
Concernant le choix des fraises je ne peux qu’évidemment vous recommander des fraises de saison et d’origine française. Au niveau des variétés pour les plus impatients vous pouvez utilisez la Ciflorette que l’on trouve dès avril sur les étales. Elle est de forme allongée et sa couleur varie de l’orangé au rouge brique. En bouche sa chair est fine, juteuse, riche en saveurs et très sucrée. Vient ensuite la Gariguette, la star des fraises qui est rouge vermillion, juteuse et bien fondante.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mettre 200 grammes de farine, 100 grammes de beurre demi-sel, 60 grammes d'eau et 1 sachet de sucre vanillé dans le Thermomix. Pétrir 1 min/mode Pétrin.
- Étaler la pate.
- Transvaser dans un moule à tarte beurré et fariné.
- Piquer la pate avec une fourchette.
- Mettre 1 blancs d'oeufs dans un récipient.
- Déposer un film du blanc d'oeuf au pinceau pour faire une barrière entre la pâte cuite et la crème pâtissière.
- Mettre dans le four pendant 25 min à 200°C. La pâte doit être dorée et sèche.
- Démouler et laisser refroidir sur une grille.
- Mettre 250 grammes de lait demi-écrémé, 30 grammes de farine, 1 jaune d'oeuf, 1 oeuf, 35 grammes de sucre en poudre et 1 sachet de sucre vanillé dans le Thermomix. Cuire 7 min/90°C/vitesse 4.
- Pulvériser 5 sec/vitesse 9.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient couvert d'un film plastic.
- Mettre 50 grammes de fraises lavées, 25 grammes de sucre roux, ½ cuillère à soupe de miel liquide et ½ cuillère à soupe de jus de citron dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Cuire 5 min 30 sec/90°C/vitesse 5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
- Déposer sur la pâte une couche de crème pâtissière.
- Mettre 500 grammes de fraises lavées et coupées en deux sur la préparation.
- Napper au pinceau le glaçage aux fraises.
- Réserver au frigo.
La pâte
La crème patissière
Le glaçage aux fraises
Le montage
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courantdair a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Encore une belle recette !
J’ai encore lu des commentaires désobligeants sur le site et les braves personnes qui publient leurs recettes. Quel dommage d’être aussi vindicatif tout le temps ! Y a des centaines de recettes sur ce site qu’on n’arrivera jamais à faire. Et d’une pas le temps, et de deux pas envie, j’aime pas ! Mais c’est pas grave ! Si j’aime pas, je fais pas, je vais pas critiquer, d’autant plus, que les recettes que j’aime pas, y en a d’autres qui les aiment et qui mettent de belles photos ! Il en faut pour tout le monde et y en a pour tout le monde. Ce qui est sympa c’est de partager, et la méchanceté, on la laisse au vestiaire. Bonne journée à tous les cuistots en herbe ! 😘💕
-
Nine2303 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Magnifique!!!!! C’est ma 1ère et je suis vraiment contente du résultat 👍
-
Quelle jolie tarte!!! Bravo !
-
Bravo
-
Merci 😉
- C
excellent
-
Vous avez bien fait la pâte !!👌
-
Oui par contre ne pas mettre le blanc d’œuf sur la pâte avant cuisson comme indiqué sur la recette. Ça gâche tout…
-
Zut je lai fait !! Je verrai au goûter…Je trouvais ça louche aussi😅
- N
Bonsoir très Jolie tarte, bravo ! la pâte c est une sucrée ou une sablée ?
-
Bonsoir et merci 😊
Pâte sablé sucré mais ne pas mettre le blanc d’œuf dessus comme indiqué dans la recette. Ça gâche tout - N
Merci de votre réponse. Donc dans cette recette, c est bien la pâte sablée pas la peine de changer la recette ?
-
Oui tout à fait. Sauf si vous avez une recette de pâte sablée que vous aimez beaucoup
- M
Mariewatt a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Tarte très bonne. Juste sucrée comme il faut. Tout le monde à adoré.
- M
Wahouuu magnifique !!!!
-
1er commentaire
Superbe idée de les mettre debout comme ca. Vous les avez coupe comment ?
2eme commentaire Je suis une pro maintenant. Je la fais régulièrement et tout les invités sont accro- M
Merci. Je les ai tranchées à la verticale tout simplement en tenant la fraise pointe vers le haut. J’ai commencé à les positionner sur tout le tour extérieur et j’ai ensuite continué jusqu’à remplir la tarte. De l’extérieur vers l’intérieur.
-
Bonjour
Je suis sous le charme de votre tarte 😄
Vous les avez juste couper en 2 ou plus ?
Merci - M
Bonjour,
merci. Je les ai coupées plus qu’en 2. Histoire de faire des lamelles. Après tout dépend de la taille des fraises.
-
Magnifique !!! je vais essayer de faire pareil ce n’est pas gagné
- M
Merci. Je ne suis pas une grande pâtissière et c’est à la portée de tous. Il faut juste un peu de patiente pour positionner les fraises 😉.
Pâtissez bien.
-
Magnifique 👍
- G
Peut on la préparer la veille
- M
Bien sûr !
- A
Question bête on ne mets pas la crème pâtissière au frais ?
- M
Il n’y a pas de question bête. Pas nécessairement. Si il fait chaud dans votre cuisine oui si non, vous la couvrez simplement histoire de la protéger le temps de faire le glaçage.
-
Lilou1971 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Plus qu’à déguster 😊
Merci pour la recette-
Très belle
-
Top bravo😋😋
- T
Bravo pour cette recette de tarte au fraise
- D
DoRianePtt a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Tarte aux fraises revisitée en tarte aux fruits! Très bonne recette!
-
Qu’elle est belle! Je crois que je vais vous piquer le design pour epater belle maman 😂
-
lolosasha a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Super recette’ très bon goût.
Par contre dans la recette il est noté 500g de fraises’ moi j’ai eu besoin d’au moins 800g….- V
Magnifique
- P
Magnifique 👍👍👍
-
Super présentation
- M
Magnifique j’essaie d’en faire une pareille!!!
-
Superbe présentation je n’arrive jamais à faire aussi jolie
-
Merci bcp
-
Leomille a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Tarte aux framboises ici avec une couche frangipane sous la crème pâtissière 😋😋
-
Help !!! Jai voulue faire pareille mais je bloque . Votre frangipane vous l’avez fait cuire?
-
Bonjour, oui pendant 20-25 min à 200°
-
Vs l avez fait cuire après la cuisson de la pâte dur la pellicule de blanc d’œuf ?
Je voudrais essayer demain
Merci-
Bonjour, j’ai d’abord fait cuire ma pâte et la partie frangipane au four et en parallèle j’ai fait la crème pâtissière. La crème ne passe pas au four. C’est seulement après cuisson que je fais le dressage crème et une fois refroidie je mets les framboises
- C
Bonjour, vous avez fait le glaçage avec des framboises du coup ? Comment avez vous géré les « pépins » ? Merci !!
-
Bonjour, j’ai recouvert avec de la confiture d’abricot réchauffée avec de l’eau pour le côté brillant alors pas de problème de pépin et aucun impact sur le gout ! 😁
- C
Merci pour votre réponse !
- S
Bonjour, vous avez utilisé un plat de quelle taille?
- S
Merci pour votre réponse 👍
-
Bonjour! Le moule fait 28cm 😉
- S
Donc les quantités pour la pâte sont suffisantes, Super merci 🙏🏻
-
Fantoline a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Facile à réaliser, bonne et belle! Merci! 😀
-
Super belle tarte !! Bravo !!
-
Envie de fraises ? 😊
- P
Miam miam. Magnifique 👍
- 1
13lilia a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Excellente , j’ai testée, je suis invitée demain soir j’ai proposé d’apporter le désert et devinez quoi 🤪
-
Cathy14 a commenté cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines
Tarte aux fraises revisitée …..
Faite avec le gabarit d’une caissette de clémentines …..-
Très jolie présentation, ça donne vraiment envie. Bravo
-
Merci beaucoup, c’est gentil 😘
-
Félicitations , digne d’un concours.Elle met les papilles en éveilles.
- M
Très jolie, bravo 👏
Vous avez fait quel pate stp ?-
Bonjour
J’ai fait une pâte sablée
-
Magnifique !!
- N
Très très jolie
- O
Waaaw j’adore ces tellement beau 🥰
- A
Audreyz a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Faite ce week end avec les enfants : aussi bonne que belle ! J’ai appliqué la recette à la lettre. Merci !
- T
Cette tarte au fraise en forme d’étoile
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Enora12000 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Dessert de ce soir je suis pas sûre qu après ça mes gnomes acceptent de manger une simple salade de fraise même avec de la chantilly 😂
-
Très belle digne des plus grand restaurant
- M
Menolia a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
1ère tarte aux fraises pour moi et c’est plutôt une réussite 😋
-
AurelineB a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Ma 1ère tarte aux fraises 😋
- P
Superbe jolie..bravo 👏👏
-
Lovemomo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Je salive comme un vieux chien affamé !!!
-
Faut dire qu’elle fait envie 😂
-
Dégustation dans qques heures !!! J’espère que les amis seront épatés 😂😂
-
Quelle chance ont les zamis ☺
-
christpecq a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Version individuelle et familiale j ai doublé la crème pâtissière 😋
- L
Magnifique ! Comment avez vous ajusté le temps de cuisson svp ? Je voudrais doubler aussi la crème pâtissière ..
-
Merci j ai gardé le même temps de cuisson pour la crème pâtissière elle est délicieuse cette tarte 😉
-
dede2009 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Elle est magnifique !!!!
-
Waouuuuh 😍🥳🤪😁😋
-
sandrineD a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Très bonne 😋
- Afficher plus de commentaires
Elle est très belle cette tarte !
Bonne dégustation !
Belle journée 🌻
❤
Mais tellement ça … qui a dit que nous étions obliger de faire les recettes proposées ??? Tout cela car la personne « paye » et se pense tout permis ?? Où va le monde …. bravo pour votre tarte aux fraises elle donne très envie 😉
Complètement d’accord avec vous !
Que les gens malveillants passent leur chemin…
👏 du même avis👍
👏🏻👏🏻👏🏻
En tout cas les nanas, moi je me régale de regarder les belles présentations, les belles recettes, ça donne des idées, et je me marre bien à écrire les commentaires pour les partager avec vous, copines inconnues.
J’ai la sensation de faire partie d’une super grande famille…. et c’est cool.
Alors les fameuses ou râleurs, rigolez plutôt avec nous, et cuisinons ensemble !
Bjr
À tous les mécontents et les heureux
Comment dire 😖
On est en bonne santé
On a de la chance d’avoir on thermomix
On a de la chance d’avoir ce site
Qd je n’aime pas je passe mon chemin
Je suis nulle en cuisine mais Cookomix m’aide et bcp sont bienveillants et encourageants
La communauté est actuellement mon meilleur copain
Merci à tous et à Cookomix 🥰😍
Tout à fait d’accord avec vous !!!!!! Nous avons énormément de chance, vive momo et vive cookomix j’adore tester pleins de recettes 😜
Bravo !
Et moi je rêve d’un thermomix… et je bricole avec un vieux robot chinois qui chauffe plus… en attendant de m’en payer un. Et même en bricolant avec 3 appareils, je m’éclate avec Cookomix
Bonjour, en ce moment il y a pas mal d’offre de thermomix d’occasion voir de très bonnes occasions, avec la future arrivée du nouveau thermomix, une amie à moi a fait l’acquisition d’un thermomix mis en service en mars et seulement 15 jours d’utilisation pour 900€, certes cela reste un budget mais cela en vaut la peine, rapprochez vous d’une conseillère. Et bonne cuisine à vous.
Merci scsc du renseignement.
Je vais me rapprocher d’une conseillère effectivement.
Ce qui m’importe c’est la longévité du matériel et le SAV. Mais je pense que Vorwerk est une valeur sure !
Pour le côté connecté, c’est sympa mais je bidouille sans jusque là, je devrais bien m’en passer…
Merci encore pour le tuyau
Alors avez vous achetez votre thermomix
Bonjour jacotte49. Ben oui bien évidemment que j’ai fini par économiser la et acheter un Tm5 ça fait presque 1 an.
Une belle affaire. Occasion 800 euros , Tm5 encore sous garantie (18 mois restants).
Acheté via une conseillère qui vendait 2 à elle pour acheter à la place 1 tm6.
J’ai profité de la montée en version 😀.
Depuis ça turbine tous les jours. Je ne regrette rien.
Je recommencerais si c’était à refaire.
Bravo !!! De toute façon lorsqu’on achète un livre de recettes est ce que toutes nous plaisent ? ? Non Est ce qu’on les fait toutes ? Non
Résultat Bravo car cette appli est un pure Bonheur de partage 💖
Je suis entièrement de ton avis, les gens négatifs on en a pas besoin, profitons pleinement de ce que la vie nous offre, et merci cookomix pour ces belles et bonnes recettes…😉 clin d’œil pour cette belle tarte aux fraises!
Super commentaire 👏👏👏
Comme c’est bien dit, 👍 bravo
I 👍 bravo
Merci de partager vos recettes ça donne envie d essayer 👌👌👌👌
Ohhh c’est gentil ! Mais n’hésite pas ! Fonce, les recettes sont juste parfaites 😁
Merci #cookomix je me régale à chaque recette 👌
Vous avez réussi la crème pâtissière ???
Oui 😁
Je pense que j’ai loupé qq chose j’ai du la refaire avec une autre recette
Ahhhh… en général je suis les recettes à la lettre, je suis une piètre cuisinière… je ne me souviens pas avoir eu de problème avec cette recette. Mais c’est bien de pouvoir faire à sa sauce justement 😁
Bonne continuation et prenez soin de vous 🙏
Bonjour,pouvez vous me dire si le blanc d’oeuf je le met avant ou après cuisson?
Avant 😊
Merci
Super
Bonjour je souhaite faire cette tarte aux fraises pour dimanche midi. Pensez vous que je puisse tout préparer la veille au soir avec le montage des fraises ? Ou vaut mieux ma faire le jour même?
Bonjour vous pouvez la préparer la veille
Merci de votre retour
Très belle tarte ! Question la pâte vous la faites cuire à la chaleur tournante ou avec four traditionnel ? Et d’autre part alors si ça vous intéresse moi à la place de la crème pâtissière je la fais à la chantilly maScarpone super léger et très bon aussi
Je n’ai pas de chaleur tournante. Merci pour l’idée de Chantilly
Oui je mélange le dans le Thermomix 125 g de crème liquide entière 125 g de mascarpone et 100 g de sucre glaces et je fouette avec le fouet jusqu’à avoir une belle consistance entre 40 et 80 s vitesse 3
Merci, je vais essayer 😊
Bonjour, Ohhh super belle ! J’ai de la pâte brisée restante dans mon frigo est-ce bon pour la pâte ? Merci
Bonjour, oui vous pouvez, mais elle est toute simple à faire la pâte, c’est dommage…
Bonjour question bête on ne mets pas la crème pâtissière au frais ?
Bonjour oui moi aussi je me demande s’il faut mettre la crème pâtissière au frais avant de la mettre sur la tarte ? Merci d avance
Non pas besoin de mettre la crème pâtissière au frais. En fait, la préparation se fait au fur et à mesure mais c’est assez rapide, le temps de mettre les fraises sur la tarte, le glaçage refroidit…
Commentaire plein de bon sens🙏👏👏
Bonjour, à la sortie du bol et après transfert ma crème pâtissière est très liquide. C’est normal? Je dois la mettre au frigo?recuire? Là c’est de la soupe 😕