Pierrette

Tarte aux fraises au Thermomix

publié par

Tarte aux fraises au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
58 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.51 €
Coût de la recette
4.07 €
Calories par portion
286 kcal
Calories pour 100g
310 kcal
SmartPoints par portion
11 SP
ProPoints par portion
7 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.73 / 5 (51 votes)

La pâte

200 grammes
Farine
100 grammes
Beurre salé
60 grammes
Eau
1 sachet
Sucre vanillé
1
Oeuf

La crème patissière

250 grammes
Lait
30 grammes
Farine
2
Oeuf
35 grammes
Sucre en poudre
1 sachet
Sucre vanillé

Le glaçage aux fraises

50 grammes
Fraises
25 grammes
Sucre roux
0.5 cuillère à soupe
Miel liquide
0.5 cuillère à soupe
Jus de citron

Le montage

500 grammes
Fraises

La tarte au fraise est toujours un dessert qui plait à tous. Voici une recette inratable en 3 étapes au Thermomix et qui aura pour résultat une tarte aux fraises digne de celle d’un pâtissier, tant au niveau de l’apparence qu’au niveau du gout. La première étape consiste simplement à réaliser la pâte, ensuite on passe à la réalisation de la crème pâtissière pour finir par celle du glaçage aux fraise. Il ne vous restera plus qu’à assembler le tout 🙂

Concernant le choix des fraises je ne peux qu’évidemment vous recommander des fraises de saison et d’origine française. Au niveau des variétés pour les plus impatients vous pouvez utilisez la Ciflorette que l’on trouve dès avril sur les étales. Elle est de forme allongée et sa couleur varie de l’orangé au rouge brique. En bouche sa chair est fine, juteuse, riche en saveurs et très sucrée. Vient ensuite la Gariguette, la star des fraises qui est rouge vermillion, juteuse et bien fondante.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pâte

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Mettre 200 grammes de farine, 100 grammes de beurre salé, 60 grammes d'eau et 1 sachet de sucre vanillé dans le Thermomix. Remuer 1 min/mode Pétrin.
  3. Étaler la pate.
  4. Transvaser dans un moule à tarte beurré et fariné.
  5. Piquer la pate avec une fourchette.
  6. Ajouter 1 oeuf (seulement le blanc) dans un récipient.
  7. Déposer un film du blanc d'oeuf au pinceau pour faire une barrière entre la pâte cuite et la crème pâtissière.
  8. Mettre dans le four pendant 25 min à 200°C. La pâte doit être dorée et sèche.
  9. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
  10. La crème patissière

  11. Ajouter 250 grammes de lait, 30 grammes de farine, 1 oeuf (seulement le jaune), 1 oeuf, 35 grammes de sucre en poudre et 1 sachet de sucre vanillé dans le Thermomix. Cuire 7 min/90°C/vitesse 4 et pulvériser 5 sec/vitesse 9.
  12. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient couvert d'un film plastic.
  13. Le glaçage aux fraises

  14. Ajouter 50 grammes de fraises, 25 grammes de sucre roux, ½ cuillère à soupe de miel liquide et ½ cuillère à soupe de jus de citron dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule et cuire 5 min 30 sec/90°C/vitesse 5.
  15. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  16. Le montage

  17. Déposer sur la pâte une couche de crème pâtissière d'une épaisseur de 2 centimètres environ.
  18. Ajouter 500 grammes de fraises coupées en deux sur la préparation.
  19. Napper au pinceau le glaçage aux fraises.
  20. Réserver au frigo.
51 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Excellent. En variante j’ai ajouté 1 cuil. à soupe de pâte à pistache dans la crème pâtissière ce qui est très bon avec les fraises. Recette à refaire. J’ai pris un moule de diamètre 24 cm.

    Tarte aux fraises Thermomix par Cathy
  • Magnifique!!!!! C’est ma 1ère et je suis vraiment contente du résultat 👍

    IMG_7907 Thermomix par Nine2303
    • virginiecook a répondu il y a 1 jour et 9 heures

      Quelle jolie tarte!!! Bravo !

  • Excellente tarte aux fraises ! Tout le monde a adoré 😍 Pensez-vous qu’on peut l’adapter en y mettant des abricots par exemple ?

    Tarte aux fraises Thermomix par SafeHaven
  • Très bonne tarte !!

    Tarte aux fraises Thermomix par Laet08
  • Et voilà !!!! Mima miam

    Tarte aux fraises Thermomix par rikrok
  • Superbe tarte aux fraises qui fait de l’effet !!! Nous l’avons testé hier Avec mon conjoint ! Nous avons rajouté un peu de vanille liquide et de rhum dans la crème pâtissière 😋. Par contre je pense que l’on peut diviser par deux les proportions pour le glaçage ! Merci pour cette superbe recette et longue vie à cookomix

    Tarte aux fraises Thermomix par Marinou57
  • Excellente recette! J’ai mis 700g de fraises dessus pour la rendre encore plus gourmande. À faire et à refaire sans modération !

    IMG_5417 Thermomix par Zazalu
  • Super bonne ! La prochaine fois je la ferais dans un plus grand moule

    Tarte aux fraises Thermomix par Gege07
  • Très bonne tarte a refaire .

    Tarte aux fraises Thermomix par marianne2684
  • Testée aujourd’hui ! La prochaine fois je ferai la recette de la pâte sablée car j’ai été un peu déçue niveau goût. La texture de la pâte est top mais un peu fade à mon goût. Par contre le glaçage fraise est vraiment bon ☺

    Tarte aux fraises Thermomix par Flo24
    • virginiecook a répondu il y a 1 jour et 9 heures

      Ma maman a testé cette tarte et a trouvé en effet la pâte un peu fade. La fois suivante elle a ajouté un peu de sel. J’ai pu goûter…Quel délice!!

      • Flo24 a répondu il y a 21 heures

        Merci beaucoup pour l’astuce, je testerai ☺

  • très bonne et facile à réaliser, trop bien l’astuce du blanc pour ne pas mouiller la pate !!

  • Est-ce qu’il faut cuire la pâte avec des haricots/poids/fèves ou autre pour qu’elle ne gonfle pas?

    • sandrineD a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

      je viens de la faire et sans haricot, la cuisson s’est bien déroulée

      • PascalP a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

        Merci ! Elle a l’air super bonne !

  • Très très bonne !!! Le glaçage aux fraises est une tuerie !!!
    Petite variante j’ai remplacé la pâte par des palets bretons émiettés (recette thermomix)
    Un vrai régal 😋

  • Tout le monde a adoré!!! hummmmmmmmmmmmmmmmmmm

  • recette faite tout simplement extra par contre j’ai doublé la crème pâtissière à faire sans aucune hésitation.

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