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Tarte fondante aux endives et au curry

publié par Pierrette

Tarte fondante aux endives et au curry au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
01 h 14 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.88 €
Coût de la recette
5.28 €
Calories par portion (243 g)
534 kcal
Lipides
40 g
Acides gras saturés
23 g
Glucides
29.8 g
Sucres
2.9 g
Fibres
3.7 g
Protéines
14.4 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
219 kcal
Points WW par portion
20
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.85 / 5 (591 notes)

La pate brisée

200 grammes
Farine
100 grammes
Beurre demi-sel
60 grammes
Eau

L'appareil

4
Endives
1
Oignon jaune
20 grammes
Huile d'olive
1 cuillère à soupe
Curry
75 grammes
Lardons allumettes
280 grammes
Crème fraîche épaisse
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
70 grammes
Gruyère rapé
3
Oeufs
Plat principalQuichesCarnivoreAutomneHiver

Pour changer des endives en salade ou enroulées dans du jambon et gratinées, voici une délicieuse tarte où elles sont accompagnées d’oignons, de lardons et de curry. C’est un plat parfait pour un repas en famille ou entre amis.

La pate brisée

  1. Mettre 200 grammes de farine, 100 grammes de beurre demi-sel et 60 grammes d'eau dans le Thermomix. Pétrir 1 min/mode pétrin.
  2. Abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné et la transférer dans un moule à tarte chemisé avec du papier cuisson.

L'appareil

  1. Ajouter 4 endives (environ 520 grammes) coupées en lamelles et en ayant également pris soin de d'enlever leur trognon afin d'ôter l'amertume dans le Thermomix.
  2. Ajouter 1 oignon jaune épluché et coupé en lamelles, 20 grammes d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de curry dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  3. Ajouter 75 grammes de lardons allumettes dans le Thermomix.
  4. Préchauffer le four à 200°C.
  5. Cuire 8 min/100°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  6. Égoutter le contenu du bol à l'aide du panier de cuisson.
  7. Ajouter 280 grammes de crème fraîche épaisse, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Mélanger 20 sec//vitesse 2.
  8. Ajouter 70 grammes de gruyère rapé et 3 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 40 sec//vitesse 2.5.
  9. Etaler la pate brisée dans un moule à tarte puis verser la préparation dessus.
  10. Mettre dans le four pendant 30 min à 200°C. . Le dessus de la tarte doit être bien doré, prolongez la cuisson si ce n'est pas le cas.
  11. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Une petite tarte pour le dîner avec une salade bien croquante, c’était très bon…

    Recette suivie à la lettre avec moitié crème fraîche et moitié St-Moret… 👍😜
    Sur une pâte feuilletée du commerce…
    La tarte porte bien son nom de tarte fondante… 👌😋
    On sent peu le curry, il est mis en début de recette mais comme après une pré-cuisson, on met les endives à égoutter, le curry part avec le jus de cuisson.
    Peut-être en l’ajoutant plutôt à l’étape 9 après egouttage.. 🤔
    Ce n’est malgré tout pas une de mes tartes préférées mais ma tablée s’est régalé et c’est le principal… A 4, tout est parti, il n’en est pas resté une miette ! 👍👏😀😀😀

    Tarte fondante aux endives et au curry Thermomix par tartinepouki
    Tarte fondante aux endives et au curry Thermomix par tartinepouki
    Tarte fondante aux endives et au curry Thermomix par tartinepouki
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours

    Une petite pépite cette tarte ! 👌 J’ai suivi la recette à part que j’ai utilisé du pecorino acheté dans mon petit magasin italien et que j’avais râpé en début de semaine ! Ah et rajouté un peu de curry supplémentaire dans la crème.
    Servie avec une petite salade de tomates 🍅 et vinaigrette au melfor 🤩😋

    Tarte fondante aux endives et au curry Thermomix par Cricri-25
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  • Illustration du profil de Dauphinlibre

    Dauphinlibre a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois

    😋👌excellente, merci Pierrette 🤗

    Tarte fondante aux endives et au curry Thermomix par Dauphinlibre
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Je pense que grâce à Cookomix,je vais finir par aimer les endives cuites!
    Déclinées ici en tarte,avec du curry,c’est excellent.
    J’ai remplacé la crème par du Skyr et mis du cheddar. Sans lardon pour nous 😋
    Merci pour cette belle découverte 🙂

    Tarte fondante aux endives et au curry Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Salut les cop’s 👋👋

    Mimi le retour …de son escapade enchantée messine ♥️♥️ Nous avons réellement apprécié Metz qui est une belle ville historique et aussi bien gourmande 😀😀😀 que d’artisans chocolatiers, pâtissiers, bouchers, charcutiers bref les métiers de bouche sont omniprésents et hyper tentants ….

    O rage 😡 O désespoir 😭 O frigo ennemi 😈 N’ai-je donc tant vadrouillée que pour cette infamie ???

    Que nenni 🧐🧐 je fouille mes tristes réserves. Et je trouve des endives tristouilles et des bulbes de fenouil.

    Qu’à cela ne tienne, je me lance dans la préparation de cette tarte.
    Crème fraîche crue et crème de gorgonzola pour un appareil délicieux 🤤 😋

    Le combo est vraiment plaisant. Le fondant des endives et le croquant du fenouil 😋😋Curieusement, le goût anisé du fenouil n’est pas vraiment perceptible 🤷‍♀️🤷‍♀️

    Par contre, j’ai un peu forcé sur le curry ( curry breton + curry hot) donc «ça fait ça pique » un peu trop.
    Mais tombe la neige ❄️ ⛄️ 🌨 impassible manège 🎠 donc ça réchauffe.

    La présentation sur assiette est bien ratée 😁😁😁. La prochaine fois, je ferai cuire la pâte à tarte à blanc !!!
    Ça m’évitera de présenter une espèce de gloubiboulga 🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️

    Nous sommes tout de même fort bien régalés 👌👌

    Tarte fondante aux endives et au curry Thermomix par Miminefer
    Tarte fondante aux endives et au curry Thermomix par Miminefer
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  • AudreyMtl a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois

    On aime pas le curry ici alors j’ai remplacé par du bleu d’Auvergne (oui, rien à voir !) et c’était tellement délicieux !

    Tarte fondante aux endives et au curry Thermomix par AudreyMtl
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  • Illustration du profil de naturailes

    naturailes a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    👋👋👋
    Une cargaison d’endives au frigo
    Un yaourt nature passé de 10 jours
    Des œufs (frais ceux-là 😉)
    Des lardons « light »
    Une pâte feuilletée presque à date
    Inutile de die ce que j’ai parsemé dessus 😉

    Et je tombe sur cette recette 🤗🤗🤗

    Faite sans momo (oups sorry ☺️)
    Endives + oignons + lardons revenus à la poêle une dizaine de minutes
    Appareil composé de yaourt et de 2 oeufs
    Quelques champignons 🍄 🍄 🍄

    Et voici une petite tartouillette bien bonne
    Aucune amertume malgré l’absence de sucre

    Me suis une fois de plus régalée 😋😋😋
    Merci Pierrette

    Et bonne soirée à tous et à toutes mes 🐔 🦤 🐔 🦤 🐔 🦤 🐔 🦤

    Tarte fondante aux endives et au curry Thermomix par naturailes
    Tarte fondante aux endives et au curry Thermomix par naturailes
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  • Illustration du profil de naturailes

    naturailes a commenté cette recette, il y a 2 mois

    C’est mon coup de cœur de la saison cette tartouillette 🩷
    Cette fois ci je n’ai pas mis de curry. L’appareil a été réalisé
    🌷 avec un yaourt passé de date
    🌷 2 œufs
    🌷une larmichette de crème
    🌷 et du bleu d’Auvergne
    🌷 un peu de cheddar car j’ai du mal à le liquider en ce moment 😉
    Plein de façons d’agrémenter les endives
    Me suis régalée 😋😋😋
    Bonne soirée 🪻🌻🪻

    Tarte fondante aux endives et au curry Thermomix par naturailes
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  • Illustration du profil de Isa29270

    Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 12 mois

    Nous avons adoré. Réalisée avec une pâte feuilletée. L’association de l’endive et du curry est excellente ! C’est top 👍merci Pierrette 😚

    Tarte fondante aux endives et au curry Thermomix par Isa29270
    Tarte fondante aux endives et au curry Thermomix par Isa29270
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois

    Super le goût de l’endive avec le curry

    Tarte fondante aux endives et au curry Thermomix par chocolatitine
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  • F

    fannyfannyfanny a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois

    Un délice ! Je conseille juste de ne pas mettre trop de sel car le curry donne un goût salé. J’ai fait une version sans produits laitiers (crème de soja / huile / levure maltée)

    Tarte fondante aux endives et au curry Thermomix par fannyfannyfanny
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  • Illustration du profil de Titine61

    Titine61 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois

    Recette respectée à la lettre. Tout simplement excellent ! À refaire

    Tarte fondante aux endives et au curry Thermomix par Titine61
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  • E

    Elsoso a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois

    J’ai mis 6 endives, ça passe.
    C’est super bon !

    Tarte fondante aux endives et au curry Thermomix par Elsoso
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  • Illustration du profil de nadinemarie

    nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    si vous saviez comme c’est bon!
    merci pierrette.

    Tarte fondante aux endives et au curry Thermomix par nadinemarie
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  • Illustration du profil de Magwem

    Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    J’ai plus que bien aimé. J’appréhendais le goût mais aucune amertume. Le curry est très bien dosé.

    Tarte fondante aux endives et au curry Thermomix par Magwem
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  • Brigitte05 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois

    Très bonne recette avec une petite salade .top!

    Tarte fondante aux endives et au curry Thermomix par Brigitte05
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  • M

    mirjiana a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    J’ai voulu tester car je mange toujours les endives en salade… J’ai suivi la recette et j’ai adoré 🤩 Une tarte qui change idéal en automne. Je me suis régalée et je recommande 😊

    Tarte fondante aux endives et au curry Thermomix par mirjiana
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  • helene5 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Bonne découverte ! Merci Pierrette 😊Le curry et les endives, se mari bien ensemble. Mon mari et moi sommes d’accord elle est meilleure le lendemain. Je ferai cuire la pâte à blanc la prochaine fois, ou j’égouterai mieux mes endives.

    Tarte fondante aux endives et au curry Thermomix par helene5
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