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Tarte fondante aux endives et au curry

publié par Pierrette

Tarte fondante aux endives et au curry au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
01 h 14 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.88 €
Coût de la recette
5.26 €
Calories par portion (243 g)
534 kcal
Lipides
40 g
Acides gras saturés
23 g
Glucides
29.8 g
Sucres
2.9 g
Fibres
3.7 g
Protéines
14.4 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
220 kcal
SmartPoints par portion
21
20
20
ProPoints par portion
13
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.85 / 5 (515 notes)

La pate brisée

200 grammes
Farine
100 grammes
Beurre demi-sel
60 grammes
Eau

L'appareil

4
Endives
1
Oignon jaune
20 grammes
Huile d'olive
1 cuillère à soupe
Curry
75 grammes
Lardons allumettes
280 grammes
Crème fraîche épaisse
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
70 grammes
Gruyère rapé
3
Oeufs

Pour changer des endives en salade ou enroulées dans du jambon et gratinées, voici délicieuse tarte où elles sont accompagnées d’oignons, de lardons et de curry.

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    La pate brisée

  1. Mettre 200 grammes de farine, 100 grammes de beurre demi-sel et 60 grammes d'eau dans le Thermomix. Pétrir 1 min/mode pétrin.
  2. Abaisser la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné et foncer un moule à tarte.
  3. L'appareil

  4. Ajouter 4 endives (environ 520 grammes) coupées en lamelles et en ayant également pris soin de d'enlever leur trognon afin d'ôter l'amertume dans le Thermomix.
  5. Ajouter 1 oignon jaune épluché et coupé en lamelles, 20 grammes d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de curry dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  6. Ajouter 75 grammes de lardons allumettes dans le Thermomix.
  7. Préchauffer le four à 200°C.
  8. Cuire 8 min/100°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  9. Égoutter le contenu du bol à l'aide du panier de cuisson.
  10. Ajouter 280 grammes de crème fraîche épaisse, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Mélanger 20 sec//vitesse 2.
  11. Ajouter 70 grammes de gruyère rapé et 3 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 40 sec//vitesse 2.5.
  12. Etaler la pate brisée dans un moule à tarte puis verser la préparation dessus.
  13. Mettre dans le four pendant 30 min à 200°C. . Le dessus de la tarte doit être bien doré, prolongez la cuisson si ce n'est pas le cas.
  14. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    Une petite tarte pour le dîner avec une salade bien croquante, c’était très bon…

    Recette suivie à la lettre avec moitié crème fraîche et moitié St-Moret… 👍😜
    Sur une pâte feuilletée du commerce…
    La tarte porte bien son nom de tarte fondante… 👌😋
    On sent peu le curry, il est mis en début de recette mais comme après une pré-cuisson, on met les endives à égoutter, le curry part avec le jus de cuisson.
    Peut-être en l’ajoutant plutôt à l’étape 9 après egouttage.. 🤔
    Ce n’est malgré tout pas une de mes tartes préférées mais ma tablée s’est régalé et c’est le principal… A 4, tout est parti, il n’en est pas resté une miette ! 👍👏😀😀😀

    Tarte fondante aux endives et au curry Thermomix par tartinepouki
    Tarte fondante aux endives et au curry Thermomix par tartinepouki
    Tarte fondante aux endives et au curry Thermomix par tartinepouki
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  • Illustration du profil de Dauphinlibre

    Dauphinlibre a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    😋👌excellente, merci Pierrette 🤗

    Tarte fondante aux endives et au curry Thermomix par Dauphinlibre
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  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    Salut les cop’s 👋👋

    Mimi le retour …de son escapade enchantée messine ♥️♥️ Nous avons réellement apprécié Metz qui est une belle ville historique et aussi bien gourmande 😀😀😀 que d’artisans chocolatiers, pâtissiers, bouchers, charcutiers bref les métiers de bouche sont omniprésents et hyper tentants ….

    O rage 😡 O désespoir 😭 O frigo ennemi 😈 N’ai-je donc tant vadrouillée que pour cette infamie ???

    Que nenni 🧐🧐 je fouille mes tristes réserves. Et je trouve des endives tristouilles et des bulbes de fenouil.

    Qu’à cela ne tienne, je me lance dans la préparation de cette tarte.
    Crème fraîche crue et crème de gorgonzola pour un appareil délicieux 🤤 😋

    Le combo est vraiment plaisant. Le fondant des endives et le croquant du fenouil 😋😋Curieusement, le goût anisé du fenouil n’est pas vraiment perceptible 🤷‍♀️🤷‍♀️

    Par contre, j’ai un peu forcé sur le curry ( curry breton + curry hot) donc «ça fait ça pique » un peu trop.
    Mais tombe la neige ❄️ ⛄️ 🌨 impassible manège 🎠 donc ça réchauffe.

    La présentation sur assiette est bien ratée 😁😁😁. La prochaine fois, je ferai cuire la pâte à tarte à blanc !!!
    Ça m’évitera de présenter une espèce de gloubiboulga 🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️

    Nous sommes tout de même fort bien régalés 👌👌

    Tarte fondante aux endives et au curry Thermomix par Miminefer
    Tarte fondante aux endives et au curry Thermomix par Miminefer
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  • AudreyMtl a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    On aime pas le curry ici alors j’ai remplacé par du bleu d’Auvergne (oui, rien à voir !) et c’était tellement délicieux !

    Tarte fondante aux endives et au curry Thermomix par AudreyMtl
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  • Illustration du profil de Isa29270

    Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Nous avons adoré. Réalisée avec une pâte feuilletée. L’association de l’endive et du curry est excellente ! C’est top 👍merci Pierrette 😚

    Tarte fondante aux endives et au curry Thermomix par Isa29270
    Tarte fondante aux endives et au curry Thermomix par Isa29270
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Super le goût de l’endive avec le curry

    Tarte fondante aux endives et au curry Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de Titine61

    Titine61 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Recette respectée à la lettre. Tout simplement excellent ! À refaire

    Tarte fondante aux endives et au curry Thermomix par Titine61
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  • E

    Elsoso a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    J’ai mis 6 endives, ça passe.
    C’est super bon !

    Tarte fondante aux endives et au curry Thermomix par Elsoso
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  • F

    fannyfannyfanny a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Un délice ! Je conseille juste de ne pas mettre trop de sel car le curry donne un goût salé. J’ai fait une version sans produits laitiers (crème de soja / huile / levure maltée)

    Tarte fondante aux endives et au curry Thermomix par fannyfannyfanny
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  • Illustration du profil de Magwem

    Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    J’ai plus que bien aimé. J’appréhendais le goût mais aucune amertume. Le curry est très bien dosé.

    Tarte fondante aux endives et au curry Thermomix par Magwem
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  • Brigitte05 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Très bonne recette avec une petite salade .top!

    Tarte fondante aux endives et au curry Thermomix par Brigitte05
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  • Illustration du profil de mtartinette

    mtartinette a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Ça change 🙂 c’est une autre façon de consommer des endives,
    Sans curry, muscade et herbes de Provence à la place question de goût ,
    J’ai ajouté des pommes de terre pour compléter on aime bien quand c’est bien garni, la prochaine fois je mettrai plus d’endives,

    Tarte fondante aux endives et au curry Thermomix par mtartinette
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  • Illustration du profil de Elodie1280

    Elodie1280 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Comment réconcilier les enfants avec les endives ! Cette recette m’a bluffé ! Mon fils était sceptique et s’est resservit tellement il a aimé . Ne pas hésiter à bomber la cuillère de curry pour que le goût soit bien prononcé. Je rajouterai une cuillère de moutarde la prochaine fois !

    Tarte fondante aux endives et au curry Thermomix par Elodie1280
    Tarte fondante aux endives et au curry Thermomix par Elodie1280
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  • fiona123 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    super bon avec le petit goût curry !!!

    Tarte fondante aux endives et au curry Thermomix par fiona123
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  • Thaliepe74 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Excellent. Une autre façon de faire des endives… Très très bon.
    Je n’ai pas osé mettre toute la dose de curry… La prochaine fois je n hésiterai pas pour relever un peu plus le goût.
    J ai mis moitié lait moitié crème..
    Validé 😊

    Tarte fondante aux endives et au curry Thermomix par Thaliepe74
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  • Illustration du profil de Angélique

    Angélique a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Bonjour 😊
    Alors, il me restait dans mon frigo des endives (pas encore moribondes, mais pas loin), des allumettes de bacon, un pot de crème déjà entamé, des palets de chèvre qu’il était grand temps de consommer.
    Et voilà la recette parfaite pour mélanger tout ça. Ce sera donc chèvre au lieu d’emmental.
    Et comme j’ai un peu trop déshabillé mes 4 endives, il me manquait la moitié du volume nécessaire à la recette, j’ai donc ajouté une sucrine. 🥬
    Je ne suis pas fan des endives, mais dans la tarte, elles sont fondantes et pas amères.
    Quitte à faire une recette au curry et parce qu’on aime ça, j’en ai profité pour faire la pâte brisée au curry et cucurma qu’on retrouve sur Cookomix.
    Merci Pierrette pour cette recette. 😊

    Tarte fondante aux endives et au curry Thermomix par Angélique
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  • Stephanie_52 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    👍🏾😘une tuerie

    Tarte fondante aux endives et au curry Thermomix par Stephanie_52
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  • Mag49 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Vraiment délicieuse cette tarte !! La nuance endive curry un pur delice ( j ai mis 2 c à s de curry) , même mon fils de 25 mois à adoré!!
    À refaire sans hésiter 🙂😊

    Tarte fondante aux endives et au curry Thermomix par Mag49
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