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Tarte aux groseilles façon crumble

publié par Jako

Tarte aux groseilles façon crumble au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
55 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
9 portions
Coût pour 1 portion
1.76 €
Coût de la recette
15.88 €
Calories par portion (159 g)
454 kcal
Lipides
21.8 g
Acides gras saturés
12.1 g
Glucides
60.2 g
Sucres
31.3 g
Fibres
3.8 g
Protéines
6.5 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
287 kcal
Points WW par portion
19
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.96 / 5 (25 notes)

Le crumble

80 grammes
Beurre
70 grammes
Sucre en poudre
150 grammes
Farine
1 cuillère à café
Sucre vanillé
25 grammes
Lait demi-écrémé

La base

100 grammes
Pâte d'amande blanche
125 grammes
Beurre
100 grammes
Sucre en poudre
160 grammes
Farine
1 cuillère à café
Sucre vanillé
0.5 sachet
Levure chimique
2
Oeufs
1 pincée
Sel
500 grammes
Groseilles
DessertPâtisseriesVégétarienÉtéPrintemps

Des petites baies à la fois acidulées et sucrées, une base avec un peu de pâte d’amande et un crumble croustillant : voilà une recette estivale à réaliser au Thermomix, une tarte aux groseilles façon crumble.

Le crumble est vraiment tout simple mais vous pouvez le modifier à votre goût en piochant dans la multitude de variantes que vous trouverez sur Cookomix. La présence de pâte d’amande dans la base aide à contrebalancer la pointe d’acidité des groseilles.

Si vous avez des groseillers qui croûlent de fruits dans votre jardin, c’est parfait, cette recette vous aidera à les écouler ! Sinon je vous invite vivement à vous en procurer pour profiter de ce bon gâteau.

Astuce
Les groseilles se conservent environ une semaine au frigo. Pour les conserver de la meilleure des façons, gardez les en grappes et n'enlevez pas leurs queues après les avoir lavées.
Vous pouvez aussi les congeler si besoin en retirant cette fois leurs queues et en les étalant sur un plateau dans le congélateur. Une fois congelées, vous pourrez les mettre dans des sachets.

Le crumble

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 80 grammes de beurre coupés en morceaux, 70 grammes de sucre en poudre, 150 grammes de farine, 1 cuillère à café de sucre vanillé et 25 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.

La base

  1. Mettre 100 grammes de pâte d'amande blanche coupées en petits morceaux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  3. Mettre 125 grammes de beurre mou coupés en morceaux, 100 grammes de sucre en poudre, 160 grammes de farine, 1 cuillère à café de sucre vanillé, ½ sachet de levure chimique, 2 oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
  4. Ajouter la pâte d'amande réservée.
  5. Mélanger 30 sec//vitesse 4.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule rectangulaire chemisé avec du papier cuisson.
  7. Mettre 500 grammes de groseilles à répartir sur la pâte.
  8. Emietter le crumble réservé sur le dessus des groseilles.
  9. Mettre dans le four pendant 35 min à 180°C. Ajuster la cuisson de quelques minutes en fonction de la puissance de votre four.
  10. Laisser refroidir, couper en morceaux et servir.

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    J’ai respecté la recette et les proportions de sucre pour compenser l’acidité naturelle des groseilles
    Verdict : délicieusement acidulée 👍
    Le biscuit est un peu craquant et le crumble aussi. Miam 😍
    J’ai cuit 1h car j’ai utilisé un moule en céramique et des groseilles surgelées non décongelées préalablement.

    Tarte aux groseilles façon crumble Thermomix par petroni
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  • M

    mamian a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Excellent. Avec des groseilles du jardin congelées et de la poudre d’amandes. Cuit pendant 45 minutes. Dégusté tiède avec un milieu un peu coulant. Un regal. Je suis devenue accro à ce site et à mon thermomix.

    Tarte aux groseilles façon crumble Thermomix par mamian
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  • Illustration du profil de aline.w

    aline.w a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Grosse récolte de groseilles, je ne savais pas comment les utiliser, j’ai adoré cette recette et la famille aussi 👍🏻

    Tarte aux groseilles façon crumble Thermomix par aline.w
    Tarte aux groseilles façon crumble Thermomix par aline.w
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  • Illustration du profil de lilid76

    lilid76 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Très bon ! J’ai juste remplacé la pâte d’amande par de la poudre d’amande. Très beau gâteau

    Tarte aux groseilles façon crumble Thermomix par lilid76
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  • Illustration du profil de Jako

    Jako a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

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  • S

    sylvieltv a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Délicieux ! Effectivement l’acidité de la groseille reste présente mais est équilibrée par le biscuit et le crumble.
    Même les enfants ont adoré 😊

    Tarte aux groseilles façon crumble Thermomix par sylvieltv
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  • marina_51 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Il reste le côté croquant de la groseille qui n’a pas déplu apparemment… J’ ai pu en faire 16 (petites) parts. Je ne le conseille pas forcément mais si certains se posent la question : je l’ai fait mercredi AM, conservé au frigo, cuit vendredi soir, conservé à T° ambiante (c’est à dire chaude !) et mangé à partir de samedi mais il est encore pas mauvais 3j plus tard (frigo depuis samedi, évidemment).

    Tarte aux groseilles façon crumble Thermomix par marina_51
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  • Illustration du profil de fifineibaf

    fifineibaf a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Très frais et plein de fruits !!! Peut-être que le gâteau est un peu épais 🤔 mais pour autant tout le monde a apprécié. Cuit alors que mes fruits n’étaient pas complètement décongelés donc temps de cuisson largement rallongé 🤗

    Tarte aux groseilles façon crumble Thermomix par fifineibaf
    Tarte aux groseilles façon crumble Thermomix par fifineibaf
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  • C

    catarina350 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Super bon.
    La pâte au milieu manquait un peu de cuisson, bien que j’avais déjà rajouté 15 minutes, certainement dû au fait que j’ai utilisé des groseilles congelées. La prochaine fois, je mettrai 1h.

    Tarte aux groseilles façon crumble Thermomix par catarina350
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  • L

    lilou0808 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Super bon, un bon goût de fruits et bien moelleux. Cela tient plus du gâteau que de la tarte. A faire

    Tarte aux groseilles façon crumble Thermomix par lilou0808
    Tarte aux groseilles façon crumble Thermomix par lilou0808
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  • Illustration du profil de koechin

    koechin a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Excellente recette, biscuit bien moelleux. J’ai juste augmenté un peu le temps de cuisson car mes groseilles étaient congelées – une très bonne recette pour utiliser mes groseilles du jardin car en raison de leur acidité il n’ y a malheureusement pas beaucoup de recettes adaptées.

    Tarte aux groseilles façon crumble Thermomix par koechin
    Tarte aux groseilles façon crumble Thermomix par koechin
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  • Illustration du profil de mm65320

    mm65320 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Dessert très agréable fait avec amandes en poudre + 400g de myrtilles surgelées . Cuisson 1H pour avoir un crumble croustillant. C’est vraiment bon !

    Tarte aux groseilles façon crumble Thermomix par mm65320
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  • Illustration du profil de Rya

    Rya a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Un régal. J’ai juste fait quelques modifications à la place de la pâte d’amande j’ai remplacé par la poudre d’amande et en fruit des morceaux de pomme que j’ai mélanger avec une petite cuillère de cannelle et du sucre vanillé

    Tarte aux groseilles façon crumble Thermomix par Rya
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  • Illustration du profil de lucilesplit

    lucilesplit a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Tarte aux groseilles façon crumble Thermomix par lucilesplit
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  • marina_51 a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Bonjour,
    À celles et ceux qui ont déjà réalisé cette recette : pensez-vous que ce serait mangeable sans assiette comme un gâteau ou pas du tout ? En prévision d’une soirée camping… Merci d’avance si réponse il y a 😊

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  • Illustration du profil de Marjo0318

    Marjo0318 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Cette recette me faisait de l’oeil depuis un moment. Au top, équilibre sucré /acidulé parfait. J’ai juste ajouté une quinzaine de minutes de cuisson, avec des groseilles congelées, sans décongélation préalable.
    Merci pour le partage de cette découverte que je garde dans mes favoris.

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  • Estelle1004 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Recette respectée à la lettre : incroyable ! Cela faisait longtemps que nous ne nous étions pas autant régalé avec un dessert ! Je referai avec plaisir à la prochaine cueillette de groseilles ! Merci pour le partage 🤤

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  • G

    gwendolinetania a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Excellent!

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