Tarte normande aux pommes
publié par Minou
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 56 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.78 €
- Coût de la recette
- ≈ 6.26 €
- Calories par portion (228 g)▼
- 479 kcal
- Lipides
- 23.8 g
- Acides gras saturés
- 12 g
- Glucides
- 56.9 g
- Sucres
- 30 g
- Fibres
- 3.7 g
- Protéines
- 8.7 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 210 kcal
- Points WW par portion
- 17
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La pâte sablée
- 55 grammes
- Sucre en poudre
- 255 grammes
- Farine
- 125 grammes
- Beurre
- 1 pincée
- Sel
- 1
- Oeuf
La garniture
- 1
- Jus de citron
- 5
- Pommes
- 3
- Oeufs
- 50 grammes
- Amandes en poudre
- 200 grammes
- Crème fleurette
- 90 grammes
- Sucre en poudre
- 3 cuillères à soupe
- Calvados
- 1 cuillère à soupe
- Sucre glace
Tarte pommes râpées citron
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Des pommes, du beurre, de la crème et du Calvados, qu’y a-t-il de plus normand ? C’est entre autres ce que vous retrouverez dans cette recette de tarte aux pommes à préparer avec votre Thermomix.
Cette spécialité culinaire de Normandie, royaume des pommes, est délicieusement crémeuse, fondante et fruitée. On craque pour sa belle surface dorée grâce à aux pommes caramélisées. Il vous sera difficile d’y résister, voire même de vous resservir une petite part ! Gourmande et très simple à réaliser, cette tarte aux pommes sera parfaite à l’heure du goûter ou pour le dessert, à déguster tiède et accompagnée traditionnellement d’une bonne cuillère de crème fraîche ou une boule de glace vanille, car il n’y en a jamais assez 😉
Vous pourrez retrouver quelques variations dans les recettes, notamment dans le choix de la pâte qui est peut-être brisée, sablée voire feuilletée. Choisissez des pommes anciennes, plus ou moins amères ou acidulées selon vos préférences et qui se tiennent bien à la cuisson, comme par exemple la reine des reinettes.
Goûtez donc vite ce classique incontournable de la pâtisserie, au bon goût de l’enfance, qui vous rappellera les dimanches en famille 🙂
AstuceLa pâte sablée
- Mettre 55 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 255 grammes de farine, 125 grammes de beurre coupés en morceaux, 1 pincée de sel et 1 oeuf dans le Thermomix. Mélanger 20 sec//vitesse 5.
- Pétrir 1 min 30 sec/mode pétrin.
- Etaler la pâte sur le plan de travail fariné ou entre 2 feuilles de papier sulfurisé.
- Transvaser dans un moule à tarte (Ø 28 cm).
- Piquer la pâte avec une fourchette.
La garniture
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 1 jus de citron, 5 pommes épluchées et épépinées et coupées en lamelles dans un récipient.
- Tremper toutes les lamelles de pommes dans le jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.
- Mettre 3 oeufs, 50 grammes d'amandes en poudre, 200 grammes de crème fleurette, 90 grammes de sucre en poudre et 3 cuillères à soupe de calvados dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.5.
- Ranger les lamelles de pommes sur la pâte en les faisant légèrement se chevaucher afin de leur donner de la hauteur et d'en faire rentrer un maximum dans le moule.
- Verser l'appareil sur les pommes.
- Mettre 1 cuillère à soupe de sucre glace sur la préparation.
- Mettre dans le four pendant 40 min à 180°C. Ajuster la durée de plus ou moins 5 minutes en fonction de votre four.
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-
Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 10 mois
Avec une boule de glace à la vanille c’est top 🙂
- Y
YoLo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Parfait merci 👌
-
Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois
Nous adorons cette tarte. J’ai l’habitude de mettre des pommes coupées en deux pour la tarte Normande.
-
maya2301 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 10 mois
Avec du Rhum ambrée de la Réunion
-
Arthur123 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois
Encore une belle réussite de ma petite fille Lisa 9 ans très attirée par la pâtisserie. On est pressés d y goûter.
-
jonae a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Parfaites
-
Tatine74 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois
C’est un délice…le goûté va être parfait avec un bon jus de pomme 😊
-
Neptunya a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois
Très belle.
-
hally73 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Recette simple et facile à faire. Reste plus qu’à déguster 😋
-
cyssou1018 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Réalisation très facile, rien à redire , très bon , j’ai rajouté moins de sucre pour ma part
- H
Henia a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois
Super recette
Pâte croustillante , qui sent bon le beurre
La recette est bien dosée en sucre
Honnêtement elle a le même goût que les tartes normandes que j’ai pu acheter en boulangerie
Merci beaucoup pour le partage de cette recette ! -
Eliceline a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois
Après avoir testé celle-ci, je n’en achèterai plus toute faite ! Un pur délice !! Je n’ai plus de doigts, je les ai mangés avec !! 🤣😋
-
delloul a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois
Un délice, merci Minou 😊
-
gaelle91 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois
Désert de demain à midi pour les collègues de mon chéri 😁
- A
aminemani a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Tarte faite par mon mari qui de base est allergique à la cuisine. Tarte juste excellente, tout le monde s est régalé 😆
-
Magwem a commenté cette recette, il y a 1 an et 6 mois
2 mini pâtes à passer.
Recette et temps de cuisson respectés.
J’ai juste réparti l’appareil dans les 2 moules. -
Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
👌. Fait sans Calvados et avec une pâte brisée du commerce décongelée.
-
Frederique landanski a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 10 mois
merci pour la recette
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