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Tarte normande aux pommes

publié par Minou

Tarte normande aux pommes au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
56 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.77 €
Coût de la recette
6.15 €
Calories par portion (228 g)
479 kcal
Lipides
23.8 g
Acides gras saturés
12 g
Glucides
56.9 g
Sucres
30 g
Fibres
3.7 g
Protéines
8.7 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
210 kcal
SmartPoints par portion
18
17
17
ProPoints par portion
11
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (775 notes)

La pâte sablée

55 grammes
Sucre en poudre
255 grammes
Farine
125 grammes
Beurre
1 pincée
Sel
1
Oeuf

La garniture

1
Jus de citron
5
Pommes
3
Oeufs
50 grammes
Amandes en poudre
200 grammes
Crème fleurette
90 grammes
Sucre en poudre
3 cuillères à soupe
Calvados
1 cuillère à soupe
Sucre glace
DessertPâtisseriesFrançaise

Des pommes, du beurre, de la crème et du Calvados, qu’y a-t-il de plus normand ? C’est entre autres ce que vous retrouverez dans cette recette de tarte aux pommes à préparer avec votre Thermomix.

Cette spécialité culinaire de Normandie, royaume des pommes, est délicieusement crémeuse, fondante et fruitée. On craque pour sa belle surface dorée grâce à aux pommes caramélisées. Il vous sera difficile d’y résister, voire même de vous resservir une petite part ! Gourmande et très simple à réaliser, cette tarte aux pommes sera parfaite à l’heure du goûter ou pour le dessert, accompagnée traditionnellement d’une bonne cuillère de crème fraîche, car il n’y en a jamais assez 😉

Vous pourrez retrouver quelques variations dans les recettes, notamment dans le choix de la pâte qui est peut-être brisée, sablée voire feuilletée. Choisissez des pommes anciennes, plus ou moins amères ou acidulées selon vos préférences et qui se tiennent bien à la cuisson, comme par exemple la reine des reinettes.

Goûtez donc vite ce classique incontournable de la pâtisserie, au bon goût de l’enfance, qui vous rappellera les dimanches en famille 🙂

Astuce
Réserver une vingtaine de minutes la pate sablée au frigo si celle si est trop molle.
Astuce
Adaptez la quantité de pommes et de garniture en fonction du diamètre de votre moule à tarte (ici 28cm).

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pâte sablée

  1. Mettre 55 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 255 grammes de farine, 125 grammes de beurre coupés en morceaux, 1 pincée de sel et 1 oeuf dans le Thermomix. Mélanger 20 sec//vitesse 5.
  3. Pétrir 1 min 30 sec/mode pétrin.
  4. Etaler la pâte sur le plan de travail fariné ou entre 2 feuilles de papier sulfurisé.
  5. Transvaser dans un moule à tarte (Ø 28 cm).
  6. Piquer la pâte avec une fourchette.
  7. La garniture

  8. Préchauffer le four à 180°C.
  9. Mettre 1 jus de citron, 5 pommes épluchées et épépinées et coupées en lamelles dans un récipient.
  10. Tremper toutes les lamelles de pommes dans le jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.
  11. Mettre 3 oeufs, 50 grammes d'amandes en poudre, 200 grammes de crème fleurette, 90 grammes de sucre en poudre et 3 cuillères à soupe de calvados dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.5.
  12. Ranger les lamelles de pommes sur la pâte en les faisant légèrement se chevaucher afin de leur donner de la hauteur et d'en faire rentrer un maximum dans le moule.
  13. Verser l'appareil sur les pommes.
  14. Mettre 1 cuillère à soupe de sucre glace sur la préparation.
  15. Mettre dans le four pendant 40 min à 180°C. Ajuster la durée de plus ou moins 5 minutes en fonction de votre four.

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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    Avec une boule de glace à la vanille c’est top 🙂

    Tarte normande aux pommes Thermomix par Minou
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  • Illustration du profil de Moutonnette

    Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    Nous adorons cette tarte. J’ai l’habitude de mettre des pommes coupées en deux pour la tarte Normande.

    Tarte normande aux pommes Thermomix par Moutonnette
    Tarte normande aux pommes Thermomix par Moutonnette
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  • maya2301 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    Avec du Rhum ambrée de la Réunion

    Tarte normande aux pommes Thermomix par maya2301
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  • Y

    YoLo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Parfait merci 👌

    Tarte normande aux pommes Thermomix par YoLo
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  • Arthur123 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Encore une belle réussite de ma petite fille Lisa 9 ans très attirée par la pâtisserie. On est pressés d y goûter.

    Tarte normande aux pommes Thermomix par Arthur123
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  • jonae a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Parfaites

    Tarte normande aux pommes Thermomix par jonae
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  • Neptunya a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Très belle.

    Tarte normande aux pommes Thermomix par Neptunya
    Tarte normande aux pommes Thermomix par Neptunya
    Tarte normande aux pommes Thermomix par Neptunya
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  • Illustration du profil de Tatine74

    Tatine74 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 12 mois

    C’est un délice…le goûté va être parfait avec un bon jus de pomme 😊

    Tarte normande aux pommes Thermomix par Tatine74
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  • H

    Henia a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Super recette
    Pâte croustillante , qui sent bon le beurre
    La recette est bien dosée en sucre
    Honnêtement elle a le même goût que les tartes normandes que j’ai pu acheter en boulangerie
    Merci beaucoup pour le partage de cette recette !

    Tarte normande aux pommes Thermomix par Henia
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  • Illustration du profil de delloul

    delloul a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Un délice, merci Minou 😊

    Tarte normande aux pommes Thermomix par delloul
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  • gaelle91 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Désert de demain à midi pour les collègues de mon chéri 😁

    Tarte normande aux pommes Thermomix par gaelle91
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  • A

    aminemani a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Tarte faite par mon mari qui de base est allergique à la cuisine. Tarte juste excellente, tout le monde s est régalé 😆

    Tarte normande aux pommes Thermomix par aminemani
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  • E

    Eliceline a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Après avoir testé celle-ci, je n’en achèterai plus toute faite ! Un pur délice !! Je n’ai plus de doigts, je les ai mangés avec !! 🤣😋

    Tarte normande aux pommes Thermomix par Eliceline
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  • Illustration du profil de cyssou1018

    cyssou1018 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Réalisation très facile, rien à redire , très bon , j’ai rajouté moins de sucre pour ma part

    Tarte normande aux pommes Thermomix par cyssou1018
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  • Illustration du profil de Magwem

    Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    👌. Fait sans Calvados et avec une pâte brisée du commerce décongelée.

    Tarte normande aux pommes Thermomix par Magwem
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  • Frederique landanski a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    merci pour la recette

    Tarte normande aux pommes Thermomix par Frederique landanski
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  • Illustration du profil de Marina000

    Marina000 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Réaliser en individuel

    Tarte normande aux pommes Thermomix par Marina000
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  • Illustration du profil de Madame Cocotte

    Madame Cocotte a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    Cette tarte est délicieuse !!! Merci beaucoup. J’ai réduit la dose de sucre dans l’appareil. Merci pour la recette !

    Tarte normande aux pommes Thermomix par Madame Cocotte
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