Tarte normande aux pommes
publié par Minou
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 56 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.78 €
- Coût de la recette
- ≈ 6.26 €
- Calories par portion (228 g)▼
- 479 kcal
- Lipides
- 23.8 g
- Acides gras saturés
- 12 g
- Glucides
- 56.9 g
- Sucres
- 30 g
- Fibres
- 3.7 g
- Protéines
- 8.7 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 210 kcal
- Points WW par portion
- 17
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La pâte sablée
- 55 grammes
- Sucre en poudre
- 255 grammes
- Farine
- 125 grammes
- Beurre
- 1 pincée
- Sel
- 1
- Oeuf
La garniture
- 1
- Jus de citron
- 5
- Pommes
- 3
- Oeufs
- 50 grammes
- Amandes en poudre
- 200 grammes
- Crème fleurette
- 90 grammes
- Sucre en poudre
- 3 cuillères à soupe
- Calvados
- 1 cuillère à soupe
- Sucre glace
Tarte pommes râpées citron
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Des pommes, du beurre, de la crème et du Calvados : quoi de plus normand ? C’est précisément ce que vous trouverez dans cette recette de tarte aux pommes à réaliser avec votre Thermomix.
Cette délicieuse spécialité de Normandie, terre des pommes, est crémeuse, fondante et riche en saveurs fruitées. On succombe à son irrésistible surface dorée grâce aux pommes caramélisées. Difficile de résister à la tentation de s’en servir une nouvelle part !
À la fois gourmande et facile à préparer, cette tarte aux pommes est idéale pour le goûter ou en dessert, à savourer tiède avec une bonne cuillerée de crème fraîche ou une boule de glace vanille, parce que le plaisir ne fait jamais de mal 😉
Vous découvrirez quelques variantes dans les recettes, notamment dans le choix de la pâte, qu’elle soit brisée, sablée ou même feuilletée. Optez pour des pommes anciennes, légèrement amères ou acidulées selon vos goûts, et qui tiennent bien à la cuisson, comme la reine des reinettes.
Essayez sans tarder ce grand classique de la pâtisserie, au doux parfum d’enfance, qui vous rappellera les dimanches en famille 🙂
AstuceLa pâte sablée
- Mettre 55 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 255 grammes de farine, 125 grammes de beurre coupés en morceaux, 1 pincée de sel et 1 oeuf dans le Thermomix. Mélanger 20 sec//vitesse 5.
- Pétrir 1 min 30 sec/mode pétrin.
- Etaler la pâte sur le plan de travail fariné ou entre 2 feuilles de papier sulfurisé.
- Transvaser dans un moule à tarte (Ø 28 cm).
- Piquer la pâte avec une fourchette.
La garniture
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 1 jus de citron, 5 pommes épluchées et épépinées et coupées en lamelles dans un récipient.
- Tremper toutes les lamelles de pommes dans le jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.
- Mettre 3 oeufs, 50 grammes d'amandes en poudre, 200 grammes de crème fleurette, 90 grammes de sucre en poudre et 3 cuillères à soupe de calvados dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.5.
- Ranger les lamelles de pommes sur la pâte en les faisant légèrement se chevaucher afin de leur donner de la hauteur et d'en faire rentrer un maximum dans le moule.
- Verser l'appareil sur les pommes.
- Mettre 1 cuillère à soupe de sucre glace sur la préparation.
- Mettre dans le four pendant 40 min à 180°C. Ajuster la durée de plus ou moins 5 minutes en fonction de votre four.
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-
Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 7 mois
Avec une boule de glace à la vanille c’est top 🙂
- Y
YoLo a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois
Parfait merci 👌
-
Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 6 mois
Nous adorons cette tarte. J’ai l’habitude de mettre des pommes coupées en deux pour la tarte Normande.
-
maya2301 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 7 mois
Avec du Rhum ambrée de la Réunion
-
Arthur123 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 1 mois
Encore une belle réussite de ma petite fille Lisa 9 ans très attirée par la pâtisserie. On est pressés d y goûter.
-
Tatine74 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 7 mois
C’est un délice…le goûté va être parfait avec un bon jus de pomme 😊
-
Neptunya a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans
Très belle.
-
Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
Et une de plus une !!!! 😃
Merci Minou pour cette chouette recette.J’ai utilisé un moule de 30 cm et gardé les mêmes proportions.
J’ai mis de l’armagnac à la place du calvados. Elle n’est peut plus vraiment Normande 😄
J’ai saupoudré de vergeoise sur le dessus à la place du sucre glace.
J’ai fait cuire 10 mn de plus.
La crème à l’amande est vraiment excellente 🤩
-
hally73 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Recette simple et facile à faire. Reste plus qu’à déguster 😋
-
cyssou1018 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Réalisation très facile, rien à redire , très bon , j’ai rajouté moins de sucre pour ma part
-
Eliceline a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 4 mois
Après avoir testé celle-ci, je n’en achèterai plus toute faite ! Un pur délice !! Je n’ai plus de doigts, je les ai mangés avec !! 🤣😋
- H
Henia a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 4 mois
Super recette
Pâte croustillante , qui sent bon le beurre
La recette est bien dosée en sucre
Honnêtement elle a le même goût que les tartes normandes que j’ai pu acheter en boulangerie
Merci beaucoup pour le partage de cette recette ! -
delloul a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans
Un délice, merci Minou 😊
- A
aminemani a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Tarte faite par mon mari qui de base est allergique à la cuisine. Tarte juste excellente, tout le monde s est régalé 😆
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gaelle91 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 1 mois
Désert de demain à midi pour les collègues de mon chéri 😁
-
mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
La journée des « premières » aujourd’hui, après la brioche à la mie filante 🤭😂
Pâte feuilletée escargot 🐌
Je n’avais plus de crème liquide 🤷♂️, j’ai remplacé par deux petits pots de faisselle égouttésMerciiiiiii @Minou 🥰
Bonne fin de journée à tous et toutes 💋 💋 -
pierre-yves_11 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Merci 🙏 pour cette délicieuse 😋 recette. Je n’avais plus de Calvados j’ai mis du rhum de Guadeloupe à la place.
-
Magwem a commenté cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
2 mini pâtes à passer.
Recette et temps de cuisson respectés.
J’ai juste réparti l’appareil dans les 2 moules. - Afficher plus de commentaires
