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Tarte aux pommes alsacienne

publié par Pierrette

Tarte aux pommes alsacienne au Thermomix
Préparation
30 min
Durée totale
01 h 18 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.76 €
Coût de la recette
6.07 €
Calories par portion
454 kcal
Lipides
19.3 g
Acides gras saturés
12 g
Glucides
63.9 g
Sucres
34.3 g
Fibres
3.7 g
Protéines
6.8 g
Calories pour 100g
196 kcal
SmartPoints par portion
17
17
17
ProPoints par portion
10
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.87 / 5 (355 votes)

La pâte sablée

260 grammes
Farine
125 grammes
Beurre demi-sel
60 grammes
Sucre glace
1
Oeuf

La garniture

100 grammes
Sucre en poudre
0.5
Gousse de vanille
100 grammes
Lait demi-écrémé
100 grammes
Crème fleurette
10 grammes
Maïzena
2
Oeufs
1 pincée
Cannelle en poudre
1 cuillère à soupe
Grand Marnier
6
Pommes
20 grammes
Beurre
1 cuillère à soupe
Sucre roux

Un dessert classique mais toujours apprécié : la tarte aux pommes alsacienne. Il s’agit d’une tarte composée d’une pâte sablée, d’un appareil s’apparentant à un flan aromatisé à la vanille et à la cannelle, sur lequel on ajoute des pommes coupées lamelles. La recette est vraiment facile et le succès toujours garanti !

Variante
Vous pouvez remplacer le grand marnier par du rhum ou du calvados, ou ne pas en mettre, mais cela serait dommage :)

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pâte sablée

  1. Mettre 260 grammes de farine et 125 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 30 sec//vitesse 5.
  2. Ajouter 60 grammes de sucre glace et 1 oeuf dans le Thermomix. Mélanger 10 sec//vitesse 5.
  3. Pétrir 1 min 30 sec/mode Pétrin.
  4. Réserver au frigo, emballé dans un film plastic.
  5. La garniture

  6. Ajouter 100 grammes de sucre en poudre et ½ gousse de vanille dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  7. Ajouter 100 grammes de lait demi-écrémé, 100 grammes de crème fleurette, 10 grammes de maïzena, 2 oeufs, 1 pincée de cannelle en poudre et 1 cuillère à soupe de grand marnier dans le Thermomix. Cuire 7 min 30 sec/90°C/vitesse 4.
  8. Préchauffer le four à 200°C.
  9. Étaler la pate sablée entre deux feuilles de papier cuisson et la placer dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.
  10. Etaler le contenu du bol du Thermomix sur la pate.
  11. Mettre 6 pommes épluchées et coupées en lamelles disposées en rosace sur l'appareil.
  12. Mettre 20 grammes de beurre coupés en petits morceaux et 1 cuillère à soupe de sucre roux sur la tarte.
  13. Mettre dans le four pendant 40 min à 180°C. en adaptant la durée en fonction de votre four.

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    • Illustration du profil de lilasoumissa

      lilasoumissa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Trés bon 👍🍎🍎

      Tarte aux pommes alsacienne Thermomix par lilasoumissa
      Tarte aux pommes alsacienne Thermomix par lilasoumissa
      Tarte aux pommes alsacienne Thermomix par lilasoumissa
      MiamJ'aimeLoveWow88
      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Elle est vraiment magnifique !

        • Illustration du profil de lilasoumissa
          lilasoumissa a répondu il y a 1 an et 9 mois

          merci beaucoup

      • Illustration du profil de MarionAC
        MarionAC a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Superbe

        • Illustration du profil de lilasoumissa
          lilasoumissa a répondu il y a 1 an et 9 mois

          merciii

      • S
        Sosilo a répondu il y a 1 an et 9 mois

        On dirait de la dentelle ! Vraiment magnifique !

        • Illustration du profil de lilasoumissa
          lilasoumissa a répondu il y a 1 an et 9 mois

          merci beaucoup 😊

      • Illustration du profil de Mistouflette21
        Mistouflette21 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Bonjour, vous avez pris quel variété de pommes ?

        • Illustration du profil de lilasoumissa
          lilasoumissa a répondu il y a 1 an et 8 mois

          Bonjour pommes galaa

        • Illustration du profil de Mistouflette21
          Mistouflette21 a répondu il y a 1 an et 8 mois

          Merci beaucoup ! Je vais la tester demain 😀

        • Illustration du profil de lilasoumissa
          lilasoumissa a répondu il y a 1 an et 8 mois

          vous allez adoré 😊

      • Illustration du profil de Gilles 75
        Gilles 75 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Bravo très belle tarte ça donne envie de la réussir aussi bien ! Félicitations !😉

        • Illustration du profil de lilasoumissa
          lilasoumissa a répondu il y a 1 an et 8 mois

          merci beaucoup ! je vous souhaite de la reussir encore mieu 😊

        • Illustration du profil de Gilles 75
          Gilles 75 a répondu il y a 1 an et 8 mois

          Merci bonne journée

      • Foufou_brindacier a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Bonjour, vous avez découpé vos pommes à la mondoline pour qu’elles soient si fines ? Du coup vous avez respecté le temps de cuissons ? Très jolie en tout cas !

        • Illustration du profil de lilasoumissa
          lilasoumissa a répondu il y a 1 an et 8 mois

          bonjour merci beaucoup ,oui a la mandoline en effet pour le temp de cuisson j’ai fait a l’oeil en effet

      • KIKIMOMIX a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Bonjour, elle est sublime votre tarte, quel diamètre fait votre moule svp ?
        Merci d’avance

        • Illustration du profil de lilasoumissa
          lilasoumissa a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Bonjour merci beaucoup , je crois que c un 20 ou 22 cm

      • KIKIMOMIX a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Merci

      • B
        Batondecannelle a répondu il y a 8 mois

        Un chef d’œuvre ! C’est beau et soigné!!! Elle est magnifique votre tarte ! 💓

        • Illustration du profil de lilasoumissa
          lilasoumissa a répondu il y a 8 mois

          merci beaucoup !

    • KhanssaH a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Une recette simple et succulente

      Tarte aux pommes alsacienne Thermomix par KhanssaH
      MiamJ'aimeMerciLoveWow56
      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Très belle !

        • KhanssaH a répondu il y a 1 an et 9 mois

          Merci 😊

      • Illustration du profil de courantdair
        courantdair a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Elle est magnifique cette tarte 🤗

        • KhanssaH a répondu il y a 1 an et 9 mois

          Merci !

      • Ouarda_1 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Très belle tarte comment avez vous fait pour que les contours soient aussi nets?

        • KhanssaH a répondu il y a 1 an et 9 mois

          Merci. C’est utiliser un cercle à tarte et j’ai coupé les bords pour qu’ils soient net.

        • S
          stephmam a répondu il y a 1 an et 6 mois

          Vous avez coupé les bords après cuisson?

        • KhanssaH a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Oui avec un économe

      • KIKIMOMIX a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Bravo, digne d’un pâtissier, quel est le diamètre de votre cercle svp ?

        • KhanssaH a répondu il y a 1 an

          Merci ! Mon cercle fait 20 cm de diamètre

      • M
        mimidu83 a répondu il y a 10 mois

        Tres belle tarte auriez-vous une photo du moule utilisé svp le mettre en photo avec votre tarte
        Je vous remercie par avance

      • nanou9578 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Magnifique

    • C

      charles123 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

      J’ai préféré faire une compote de pommes maison

      Tarte aux pommes alsacienne Thermomix par charles123
      Tarte aux pommes alsacienne Thermomix par charles123
      Tarte aux pommes alsacienne Thermomix par charles123
      Tarte aux pommes alsacienne Thermomix par charles123
      J'aimeMiamMerciLove34
      • J
        justinesa a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Qu’avez vous mis dessus pour faire briller ?

        • C
          charles123 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

          Bonjour,
          Pour ma part, préparation Nappage neutre Thermomix
          Préparer chaque ingrédient avec une balance précise
          Ingrédients : 100 g eau, 4 g pectine NH, 25 g sucre, 80 g sucre,7 g de glucose
          Mettre l’eau dans le bol et programmer 4min30 / 50°C / Lorsque les 50°C sont atteint (à 2min30 à peu près), verser la
          pectine et les 25g de sucre préalablement mélangé et augmenter vit 3 A la sonnerie, ajouter les 80g de sucre restant et le glucose et programmer 2min30 / 90°C / vit 3 Verser dans un récipient, filmer au contact et conserver au réfrigérateur

          Après, vous pouvez mettre gelée d’abricot ou nappage neutre en vente sur internet

      • sarahbee a répondu il y a 7 mois

        Bonjour, pouvez-vous me communiquer le nom du plat que vous avez utilisé s’il vous plaît ?

      • C
        charles123 a répondu il y a 7 mois

        Bonjour
        J’utilise un cercle de la marque Gobel car la hauteur est de 2,7 plus pratique quand on utilise une garniture

        Tarte aux pommes alsacienne Thermomix par charles123
      • sarah1306 a répondu il y a 7 mois

        Bonjour vous avez juste mis de la compote sous les pommes ?
        Merci

      • C
        charles123 a répondu il y a 7 mois

        Bonsoir, oui tout à fait.
        Compote au thermomix

      • nanou9578 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Miam ! Ça donne envie !

      • Illustration du profil de nancymomotte
        nancymomotte a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Ce n’est plus alsacienne mais certainement très bonne. Aussi je fait une compote crue, elle cuit au four en même temps que la tarte. . Bon app.. 😉

      • C
        charles123 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        👌

      • mathilde4491 a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

        La beauté quoi !

      • kayajano a répondu il y a 4 jours et 1 heure

        Elle est magnifique ! Un chef d œuvre

    • Illustration du profil de CathRine

      CathRine a attribué 5/5 à la recette Tarte aux pommes alsacienne, il y a 1 an et 10 mois

      Plus qu’à attendre qu’elle refroidisse pour la déguster 😛

      Tarte aux pommes alsacienne Thermomix par CathRine
      J'aimeLoveWow30
      • Illustration du profil de Titennette
        Titennette a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Superbe réalisation!

        • Illustration du profil de CathRine
          CathRine a répondu il y a 1 an et 10 mois

          Merci !

      • P
        Petitloir a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Effectivement magnifique rosace 👍🏼quelle artiste 👩🏼‍🍳

      • nanou9578 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Waw !

    • Illustration du profil de Nicolu

      Nicolu a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Rien à dire, elle a fait sensation 👌😋

      Tarte aux pommes alsacienne Thermomix par Nicolu
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      • S
        STEFI 73 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Sympa l’ajustement des pommes ☺

    • Nine2303 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Reste plus qu’à déguster 😋

      Tarte aux pommes alsacienne Thermomix par Nine2303
      J'aimeMiamLove28
      • A
        albisa a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Bonjour, vous avez cuit combien de temps et à quelle température , svp ? 😁

        • Nine2303 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

          Bonjour
          Le temps indiqué sur la recette et la température également 👍

    • Marine_17 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

      Aussi belle que bonne 😍😍

      Tarte aux pommes alsacienne Thermomix par Marine_17
      Tarte aux pommes alsacienne Thermomix par Marine_17
      MerciJ'aimeLove24
    • Florences a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Ça sent bon dans toute la maison 😋😋

      Tarte aux pommes alsacienne Thermomix par Florences
      Tarte aux pommes alsacienne Thermomix par Florences
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      • Illustration du profil de sandrineD
        sandrineD a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Elle est belle 👏

      • Illustration du profil de lolotte-2015
        lolotte-2015 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Je dirai même magnifique

      • Tim Tim a répondu il y a 12 mois

        Bravo, elle est magnifique 😍👏👍

    • Illustration du profil de Crac-91

      Crac-91 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours

      Très Bonne Tarte, croustillante et Fondante, un grand Miam 😋

      Tarte aux pommes alsacienne Thermomix par Crac-91
      Tarte aux pommes alsacienne Thermomix par Crac-91
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      • Illustration du profil de Sylvie
        Sylvie a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

        Bien aligné les pommes 😉

        • Illustration du profil de Crac-91
          Crac-91 a répondu il y a 3 semaines

          J’essaye toujours de bien m’appliquer dans ce que je fais.🙂😉

    • T

      Teddy22 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Très bonne recette, approuvé par toute la famille.

      Tarte aux pommes alsacienne Thermomix par Teddy22
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    • Illustration du profil de melmathys

      melmathys a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

      Waouh j’espère qu’elle sera aussi bonne que belle hihihi
      Jamais testé en version alsacienne j’ai mis du rhum et rien qu’en sentant l’odeur en cuisant je pense qu’elle va être délicieuse ! 😍

      Tarte aux pommes alsacienne Thermomix par melmathys
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    • stefany8401 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Vive l’Alsace 🥨

      Tarte aux pommes alsacienne Thermomix par stefany8401
      J'aimeLoveMerci16
    • Spilabi a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Snif, au moment de la mettre au four …coupure de courant 😣! C’est la tempête ici…heureusement que le poulet/patates avaient fini de cuire ! J’espère que ça va se rétablir au moins pour la déguster au goûter 🤤

      Tarte aux pommes alsacienne Thermomix par Spilabi
      TristeJ'aimeHahaMerci15
      • Spilabi a répondu il y a 1 an et 10 mois

        C’est bon le courant a été rétabli 🤗! Très bonne et jolie tarte !!!

        Tarte aux pommes alsacienne Thermomix par Spilabi
        • Pikachu a répondu il y a 1 an et 10 mois

          Ouf sauvés ! 😂 😋

        • Spilabi a répondu il y a 1 an et 10 mois

          👍

    • C

      Candyella a attribué 5/5 à la recette Tarte aux pommes alsacienne, il y a 1 an et 10 mois

      Un classique mais succulent ! Je n’ai pas mis de beurre sur le dessus et j’ai remplacé la crème fleurette par du fromage blanc moins calorique
      🍎🍏et pour ne rien gaspiller j’ai fais une confiture avec les trognons et épluchures de mes pommes 😜

      Tarte aux pommes alsacienne Thermomix par Candyella
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      • Illustration du profil de originebike
        originebike a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Bravo ma grande fille chérie 😋
        C était excellent 👏

      • StephanieGui a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Vous prenez quoi comme variété de pommes ?

      • B
        Bribri16 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Confiture avec les trognons et la peau ?
        Comment faites vous SVP?
        Merci

        • C
          Candyella a répondu il y a 1 an et 10 mois

          C’est une recette de Cookidoo ☺️

        • B
          Bribri16 a répondu il y a 1 an et 10 mois

          OK, merci beaucoup

      • Illustration du profil de michelecrosset
        michelecrosset a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Délicieuse 😋. Demain, je l’essaie avec des ananas 😊

    • Illustration du profil de danycuisine

      danycuisine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      WoW magnifique! Nous avons adoré cette recette !

      Tarte aux pommes alsacienne Thermomix par danycuisine
      Tarte aux pommes alsacienne Thermomix par danycuisine
      J'aime13
    • Illustration du profil de Aaudrey👩🏼‍🍳

      Aaudrey👩🏼‍🍳 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      🍏 habituellement je ne suis pas fan de tarte aux pommes mais j’ai quand même voulus tester et j’en suis pas déçue .. 😳 elle est supperrrr bonne 🤤🍎

      Tarte aux pommes alsacienne Thermomix par Aaudrey👩🏼‍🍳
      Tarte aux pommes alsacienne Thermomix par Aaudrey👩🏼‍🍳
      J'aimeMerciMiam12
      • Illustration du profil de Ansooo
        Ansooo a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Sûrement bonne et belle! 👍🏻

        • Illustration du profil de Aaudrey👩🏼‍🍳
          Aaudrey👩🏼‍🍳 a répondu il y a 1 an et 6 mois

          Merci beaucoup et je confirme trop bonne 🤤

    • Illustration du profil de Adelinethermomix

      Adelinethermomix a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Très facile a faire !! Le plus long c’est l’épluchage des pommes 🍏

      Tarte aux pommes alsacienne Thermomix par Adelinethermomix
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      • Illustration du profil de Bredala
        Bredala a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Très belle tarte, je pourrais avoir une part 🍽

      • Illustration du profil de arno2767
        arno2767 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        J’avoue pour l’épluchage des 🍏🍎😂

      • Corinne_63 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        J’ai un pèle pommes en métal ça va très vite.

        • Carofaf a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

          Idem, je pensais que c’était un gadget, mais non, très pratique

    • Illustration du profil de Nikoleta

      Nikoleta a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Excellente tarte rien à redire

      Tarte aux pommes alsacienne Thermomix par Nikoleta
      Tarte aux pommes alsacienne Thermomix par Nikoleta
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