Tarte aux pommes alsacienne
publié par Pierrette
- Préparation
- 30 min
- Durée totale
- 01 h 18 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.76 €
- Coût de la recette
- ≈ 6.07 €
- Calories par portion▼
- 454 kcal
- Lipides
- 19.3 g
- Acides gras saturés
- 12 g
- Glucides
- 63.9 g
- Sucres
- 34.3 g
- Fibres
- 3.7 g
- Protéines
- 6.8 g
- Calories pour 100g
- 196 kcal
- SmartPoints par portion
- 171717
- ProPoints par portion
- 10
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
La pâte sablée
- 260 grammes
- Farine
- 125 grammes
- Beurre demi-sel
- 60 grammes
- Sucre glace
- 1
- Oeuf
La garniture
- 100 grammes
- Sucre en poudre
- 0.5
- Gousse de vanille
- 100 grammes
- Lait demi-écrémé
- 100 grammes
- Crème fleurette
- 10 grammes
- Maïzena
- 2
- Oeufs
- 1 pincée
- Cannelle en poudre
- 1 cuillère à soupe
- Grand Marnier
- 6
- Pommes
- 20 grammes
- Beurre
- 1 cuillère à soupe
- Sucre roux
Un dessert classique mais toujours apprécié : la tarte aux pommes alsacienne. Il s’agit d’une tarte composée d’une pâte sablée, d’un appareil s’apparentant à un flan aromatisé à la vanille et à la cannelle, sur lequel on ajoute des pommes coupées lamelles. La recette est vraiment facile et le succès toujours garanti !
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 260 grammes de farine et 125 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 30 sec//vitesse 5.
- Ajouter 60 grammes de sucre glace et 1 oeuf dans le Thermomix. Mélanger 10 sec//vitesse 5.
- Pétrir 1 min 30 sec/mode Pétrin.
- Réserver au frigo, emballé dans un film plastic.
- Ajouter 100 grammes de sucre en poudre et ½ gousse de vanille dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 100 grammes de lait demi-écrémé, 100 grammes de crème fleurette, 10 grammes de maïzena, 2 oeufs, 1 pincée de cannelle en poudre et 1 cuillère à soupe de grand marnier dans le Thermomix. Cuire 7 min 30 sec/90°C/vitesse 4.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Étaler la pate sablée entre deux feuilles de papier cuisson et la placer dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.
- Etaler le contenu du bol du Thermomix sur la pate.
- Mettre 6 pommes épluchées et coupées en lamelles disposées en rosace sur l'appareil.
- Mettre 20 grammes de beurre coupés en petits morceaux et 1 cuillère à soupe de sucre roux sur la tarte.
- Mettre dans le four pendant 40 min à 180°C. en adaptant la durée en fonction de votre four.
La pâte sablée
La garniture
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lilasoumissa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Trés bon 👍🍎🍎
-
KhanssaH a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Une recette simple et succulente
-
Très belle !
-
Merci 😊
-
Elle est magnifique cette tarte 🤗
-
Merci !
-
Très belle tarte comment avez vous fait pour que les contours soient aussi nets?
-
Merci. C’est utiliser un cercle à tarte et j’ai coupé les bords pour qu’ils soient net.
- S
Vous avez coupé les bords après cuisson?
-
Oui avec un économe
-
Bravo, digne d’un pâtissier, quel est le diamètre de votre cercle svp ?
-
Merci ! Mon cercle fait 20 cm de diamètre
- M
Tres belle tarte auriez-vous une photo du moule utilisé svp le mettre en photo avec votre tarte
Je vous remercie par avance -
Magnifique
- C
charles123 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
J’ai préféré faire une compote de pommes maison
- J
Qu’avez vous mis dessus pour faire briller ?
- C
Bonjour,
Pour ma part, préparation Nappage neutre Thermomix
Préparer chaque ingrédient avec une balance précise
Ingrédients : 100 g eau, 4 g pectine NH, 25 g sucre, 80 g sucre,7 g de glucose
Mettre l’eau dans le bol et programmer 4min30 / 50°C / Lorsque les 50°C sont atteint (à 2min30 à peu près), verser la
pectine et les 25g de sucre préalablement mélangé et augmenter vit 3 A la sonnerie, ajouter les 80g de sucre restant et le glucose et programmer 2min30 / 90°C / vit 3 Verser dans un récipient, filmer au contact et conserver au réfrigérateurAprès, vous pouvez mettre gelée d’abricot ou nappage neutre en vente sur internet
-
Bonjour, pouvez-vous me communiquer le nom du plat que vous avez utilisé s’il vous plaît ?
- C
Bonjour
J’utilise un cercle de la marque Gobel car la hauteur est de 2,7 plus pratique quand on utilise une garniture -
Bonjour vous avez juste mis de la compote sous les pommes ?
Merci - C
Bonsoir, oui tout à fait.
Compote au thermomix -
Miam ! Ça donne envie !
-
Ce n’est plus alsacienne mais certainement très bonne. Aussi je fait une compote crue, elle cuit au four en même temps que la tarte. . Bon app.. 😉
- C
👌
-
La beauté quoi !
-
Elle est magnifique ! Un chef d œuvre
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CathRine a attribué 5/5 à la recette Tarte aux pommes alsacienne, il y a 1 an et 10 mois
Plus qu’à attendre qu’elle refroidisse pour la déguster 😛
-
Superbe réalisation!
-
Merci !
- P
Effectivement magnifique rosace 👍🏼quelle artiste 👩🏼🍳
-
Waw !
-
Nicolu a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Rien à dire, elle a fait sensation 👌😋
- S
Sympa l’ajustement des pommes ☺
-
Nine2303 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Reste plus qu’à déguster 😋
- A
Bonjour, vous avez cuit combien de temps et à quelle température , svp ? 😁
-
Bonjour
Le temps indiqué sur la recette et la température également 👍
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Marine_17 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines
Aussi belle que bonne 😍😍
-
Florences a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Ça sent bon dans toute la maison 😋😋
-
Elle est belle 👏
-
Je dirai même magnifique
-
Bravo, elle est magnifique 😍👏👍
-
Crac-91 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours
Très Bonne Tarte, croustillante et Fondante, un grand Miam 😋
-
Bien aligné les pommes 😉
-
J’essaye toujours de bien m’appliquer dans ce que je fais.🙂😉
- T
Teddy22 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Très bonne recette, approuvé par toute la famille.
-
melmathys a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine
Waouh j’espère qu’elle sera aussi bonne que belle hihihi
Jamais testé en version alsacienne j’ai mis du rhum et rien qu’en sentant l’odeur en cuisant je pense qu’elle va être délicieuse ! 😍 -
stefany8401 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Vive l’Alsace 🥨
-
Spilabi a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Snif, au moment de la mettre au four …coupure de courant 😣! C’est la tempête ici…heureusement que le poulet/patates avaient fini de cuire ! J’espère que ça va se rétablir au moins pour la déguster au goûter 🤤
-
C’est bon le courant a été rétabli 🤗! Très bonne et jolie tarte !!!
-
Ouf sauvés ! 😂 😋
-
👍
- C
Candyella a attribué 5/5 à la recette Tarte aux pommes alsacienne, il y a 1 an et 10 mois
Un classique mais succulent ! Je n’ai pas mis de beurre sur le dessus et j’ai remplacé la crème fleurette par du fromage blanc moins calorique
🍎🍏et pour ne rien gaspiller j’ai fais une confiture avec les trognons et épluchures de mes pommes 😜-
Bravo ma grande fille chérie 😋
C était excellent 👏 -
Vous prenez quoi comme variété de pommes ?
- B
Confiture avec les trognons et la peau ?
Comment faites vous SVP?
Merci- C
C’est une recette de Cookidoo ☺️
- B
OK, merci beaucoup
-
Délicieuse 😋. Demain, je l’essaie avec des ananas 😊
-
danycuisine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois
WoW magnifique! Nous avons adoré cette recette !
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Aaudrey👩🏼🍳 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois
🍏 habituellement je ne suis pas fan de tarte aux pommes mais j’ai quand même voulus tester et j’en suis pas déçue .. 😳 elle est supperrrr bonne 🤤🍎
-
Sûrement bonne et belle! 👍🏻
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Merci beaucoup et je confirme trop bonne 🤤
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Adelinethermomix a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Très facile a faire !! Le plus long c’est l’épluchage des pommes 🍏
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Très belle tarte, je pourrais avoir une part 🍽
-
J’avoue pour l’épluchage des 🍏🍎😂
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J’ai un pèle pommes en métal ça va très vite.
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Idem, je pensais que c’était un gadget, mais non, très pratique
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Nikoleta a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Excellente tarte rien à redire
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Elle est vraiment magnifique !
merci beaucoup
Superbe
merciii
On dirait de la dentelle ! Vraiment magnifique !
merci beaucoup 😊
Bonjour, vous avez pris quel variété de pommes ?
Bonjour pommes galaa
Merci beaucoup ! Je vais la tester demain 😀
vous allez adoré 😊
Bravo très belle tarte ça donne envie de la réussir aussi bien ! Félicitations !😉
merci beaucoup ! je vous souhaite de la reussir encore mieu 😊
Merci bonne journée
Bonjour, vous avez découpé vos pommes à la mondoline pour qu’elles soient si fines ? Du coup vous avez respecté le temps de cuissons ? Très jolie en tout cas !
bonjour merci beaucoup ,oui a la mandoline en effet pour le temp de cuisson j’ai fait a l’oeil en effet
Bonjour, elle est sublime votre tarte, quel diamètre fait votre moule svp ?
Merci d’avance
Bonjour merci beaucoup , je crois que c un 20 ou 22 cm
Merci
Un chef d’œuvre ! C’est beau et soigné!!! Elle est magnifique votre tarte ! 💓
merci beaucoup !