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Tarte sans cuisson façon pana cotta et fruits rouges

publié par tortuenana4

Tarte sans cuisson façon pana cotta et fruits rouges au Thermomix
Préparation
25 min
Repos
01 h 30 min
Durée totale
02 h 04 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.09 €
Coût de la recette
6.54 €
Calories par portion (196 g)
328 kcal
Lipides
21.2 g
Acides gras saturés
4.2 g
Glucides
29.9 g
Sucres
25.2 g
Fibres
5.1 g
Protéines
5.5 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
167 kcal
Points WW par portion
12
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.88 / 5 (8 notes)

La pâte crue

150 grammes
Noix
1 cuillère à soupe
Graines de Chia
1 pincée
Fleur de sel
30 grammes
Beurre
4
Dattes denoyautées

La pana cotta allégée

50 grammes
Sucre en poudre
2 grammes
Agar-agar
1 cuillère à soupe
Sucre vanillé
160 grammes
Lait d'amande
160 grammes
Crème d'amande blanche
30 grammes
Eau

La garniture de fruits

250 grammes
Fruits rouges
2
Nectarines

Le coulis de fruits rouges

1 cuillère à soupe
Jus de citron
20 grammes
Sucre en poudre
250 grammes
Fruits rouges
DessertPâtisseriesVégétarienAllégéSans glutenÉté

Voici une délicieuse tarte aux fruits sans pâte à cuire et avec une panna cotta allégée à base de boisson et crème végétales. Avec votre Thermomix, c’est une recette rapide à préparer mais pensez à compter 1h30 pour que la pana cotta prenne !

Variante
Les 160 grammes de boisson végétale peuvent être remplacés par du lait de riz, du lait de soja, du lait d'amande ou d'avoine.
Les 160 grammes de crème d'amande peuvent être remplacés par de la crème végétale liquide de soja ou d'avoine ou de riz.
La garniture de fruits crus (environ 500 grammes) peut varier selon la saison et les envies.

La pâte crue

  1. Mettre 150 grammes de noix et 1 cuillère à soupe de graines de chia dans le Thermomix. Mélanger 6 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter 1 pincée de fleur de sel, 30 grammes de beurre et 4 dattes denoyautées dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  3. Dans un moule à tarte garni de papier sulfurisé, déposer la pâte crue. À l'aide d'une cuillère faire remonter les bords et réserver au frais.

La pana cotta allégée

  1. Ajouter 50 grammes de sucre en poudre, 2 grammes d'agar-agar, 1 cuillère à soupe de sucre vanillé, 160 grammes de lait d'amande, 160 grammes de crème d'amande blanche et 30 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 9 min 30 sec/90°C/vitesse 1.
  2. Mélanger 30 sec/vitesse 2.
  3. Laisser refroidir à température ambiante puis déposer sur la pâte crue.
  4. Réserver au frigo pendant 01 h 30 min.

La garniture de fruits

  1. Mettre 250 grammes de fruits rouges, 2 nectarines sur la tarte.

Le coulis de fruits rouges

  1. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  2. Mettre 1 cuillère à soupe de jus de citron, 20 grammes de sucre en poudre et 250 grammes de fruits rouges dans le Thermomix. Mélanger 25 sec/vitesse 6.
  3. Servir la tarte avec le coulis.

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Très légère et fraîche en bouche. Idéale pour finir un repas.
    Réalisée en test pour la Saint Valentin, même pas peur🤣.
    J’ai remplacé la crème d’amandes que je n’avais pas par de la crème de Coco. Pour le reste recette suivie à la lettre.
    La pâte est savoureuse ,mais très friable. Attention au moment d’enlever le papier cuisson pour le service .
    La panna cotta végétale,j’adore. Je crois que désormais je ne la ferai plus que comme cela : une vraie découverte,voire une révélation. J’ai mixé vitesse 4 au lieu de 2 quelques secondes car l’agar agar avait un peu compacté.
    Pour les fruits,j’ai utilisé des fruits surgelés préalablement décongelés : fraises, myrtilles et mangue.
    A retester lors de la pleine saison des fruits rouges.

    Tarte sans cuisson  façon pana cotta et fruits rouges Thermomix par petroni
    LoveJ'aimeMiamWow17
  • Illustration du profil de tortuenana4

    tortuenana4 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    C’est délicieux et rafraîchissant et surtout pas besoin d allumer le four en ces temps de canicule. J’ai utilisé le lait de riz et crème de soja. Et j’ai servi avec un coulis de framboises. Une tuerie!

    Tarte sans cuisson  façon pana cotta et fruits rouges Thermomix par tortuenana4
    Tarte sans cuisson  façon pana cotta et fruits rouges Thermomix par tortuenana4
    Tarte sans cuisson  façon pana cotta et fruits rouges Thermomix par tortuenana4
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  • moussechoc a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Très bonne tarte fraîche faite à l occasion de l anniversaire de mon mari

    Tout le monde a aimé
    J ai bien senti le goût des dattes

    J ai mis le double de fruits rouges surgelés Thiriet
    Et des suprêmes d’oranges maison à la place des Nectarines car en Mars c pas la saison

    Tarte sans cuisson  façon pana cotta et fruits rouges Thermomix par moussechoc
    Tarte sans cuisson  façon pana cotta et fruits rouges Thermomix par moussechoc
    Tarte sans cuisson  façon pana cotta et fruits rouges Thermomix par moussechoc
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  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Bonsoir,
    Aïe aïe ça me tente beaucoup mais je ne suis pas fan du tout du lait végétal …peut-être à tort 🤔🤔🎼
    Le remplaçant ???? Est ???
    Merci

    J'aime5
  • M

    mahtiby a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Délicieux !

    J'aime3
  • L

    lafla a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 4 semaines

    J'aime1
  • Illustration du profil de Spicy

    Spicy a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

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  • C

    coetmartin a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Excellent, léger

    Love1
  • B

    BUZZLUX a noté 4/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Semble un peu bizarre cette recette. .. finalement, la pâte se tient bien et s’étale facilement.
    Quant à la « crème «  nous l’avons trouvé un peu sucrée, un peu souple .
    À voir demain elle sera restée plus longtemps au frigo.
    Accompagnée de fruits frais, tout le monde a apprécié. Recette à garder 👍

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  • Z

    zboubinette a posé une question sur cette recette, il y a 9 mois

    Bonjour, par quoi je peux remplacer les dattes se trouvant dans la pâte ?
    Merci par avance

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  • A

    aroum13 a posé une question sur cette recette, il y a 9 mois

    Par quoi remplacer les graines de chia et les noix ? Des gâteaux secs ? Éventuellement lesquels ? Merci de l’aide.

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