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Tarte tomates et amandes

publié par Marie 84

Tarte tomates et amandes au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
01 h 05 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.61 €
Coût de la recette
4.91 €
Calories par portion (150 g)
259 kcal
Lipides
17.7 g
Acides gras saturés
9.7 g
Glucides
22.2 g
Sucres
3.4 g
Fibres
2.2 g
Protéines
6.1 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
173 kcal
SmartPoints par portion
10
9
9
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.90 / 5 (198 notes)
70 grammes
Beurre
1
Oeuf
40 grammes
Amandes en poudre
35 grammes
Chapelure
1
Gousse d'ail
10 grammes
Parmesan
2 pincées
Sel
4 grammes
Thym
50 grammes
Ricotta
700 grammes
Tomates
1
Pâte feuilletée
1 pincée
Fleur de sel
1 pincée
Poivre
2 pincées
Thym
6
Olives noires
EntréePlat principalQuichesVégétarienÉté

Cette tarte à la tomate est une recette du chef Yotam Ottolenghi, un restaurateur et un auteur de livres de cuisines Israélo-Britannique, il possède plusieurs restaurants à Londres. Cette recette est extraite du livre Plenty More, un livre de recettes végétariennes.

Une tarte à la tomate gourmande garnie d’une crème d’amande reposant sur une pâte feuilletée pur beurre croustillante que vous pouvez faire au Thermomix, un pur délice.

C’est la pleine saison de la tomate, alors en cuisine !!

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 70 grammes de beurre mou dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 3.
  2. Ajouter 1 oeuf dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 3.5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 40 grammes d'amandes en poudre, 35 grammes de chapelure et 1 gousse d'ail écrasé dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.5.
  4. Ajouter 10 grammes de parmesan rapé, 2 pincées de sel, 4 grammes de thym et 50 grammes de ricotta dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 2.
  5. Préchauffer le four à 180°C.
  6. Mettre 700 grammes de tomates coupées en rondelles sur votre plan de travail.
  7. Couper finement les tomates sur une épaisseur de 3 mm environ..
  8. Mettre 1 pâte feuilletée sur votre plan de travail.
  9. Dérouler la pâte feuilletée pur beurre en gardant le papier cuisson la déposer dans le moule à tarte de 24cm. Piquer le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette..
  10. A l'aide d'une spatule étaler la crème d'amande sur le fond de tarte.
  11. Disposer les rondelles de tomates sur la crème d'amande en les faisant chevaucher. A l'aide d'un pinceau badigeonner les tomates d'un peu d'huile d'olive. .
  12. Mettre 1 pincée de fleur de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de thym (à ajuster en fonction des goûts) et 6 olives noires coupées en petits morceaux sur la préparation.
  13. Mettre dans le four pendant 45 min à 180°C. Four chaleur statique ou chaleur tournante, ajuster la durée de cuisson en fonction de votre four.
  14. La tarte doit être bien doré. Démouler délicatement sur une grille. Servir tiède ou froide , accompagné d'une salade verte.

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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

    Un régal…. Hier soir pour le dîner… 🍽️🍷🍕🥗
    Ça m’intriguait beaucoup cette histoire tomates/poudre d’amande mais finalement, l’association est franchement très réussie… 😋😋😋
    Merci Marie84… 🥰🥰🥰

    Recette suivie à la lettre sauf les olives remplacées par des dés de Fêta qui ont un peu cramé à la cuisson, je pensais qu’ils allaient fondre… 🤭
    Cuisson mini four chaleur tournante 45mn.
    La pâte feuilletée (achetée !!! 😳) était croustillante, délicieuse… 😋

    Accompagné d’une bonne petite salade d’endives vinaigrette moutarde, huile de noisette, poudre de noisettes, sel et poivre… Hummm !!! 🤪
    Un p’tit bonheur dans l’assiette😋, une chouette soirée sur Netflix… Une journée qui finissait bien !!! 👍 🥰 😄

    Tarte tomates et amandes Thermomix par tartinepouki
    Tarte tomates et amandes Thermomix par tartinepouki
    Tarte tomates et amandes Thermomix par tartinepouki
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    J’étais un peu sceptique en lisant amandes à côté de tomates 🤔.
    Mais encore une fois Marie,tes recettes sont à tomber. C’est pour cela que je l’ai réalisée en toute confiance et je suis conquise.
    C’est délicieux et à l’unanimité autour de moi🤩

    Tarte tomates et amandes Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Coconini3869

    Coconini3869 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Merci Marie pour cette excellente tarte. J’ai fait la pâte feuilletée escargot 🐌 et nous nous sommes régalés. Avec des olives farcies aux anchois à la place des noires, moi je les adore mais il y a des récalcitrants. 😃

    Tarte tomates et amandes Thermomix par Coconini3869
    Tarte tomates et amandes Thermomix par Coconini3869
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  • Illustration du profil de Lesfillescuisinent

    Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Très bonne tarte originale 👍🏼
    Tout le monde a beaucoup apprécié.
    Comme d’habitude, merci Marie !

    Tarte tomates et amandes Thermomix par Lesfillescuisinent
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    @Marie84, ta tarte est divine, c’est une tuerie 🤪🤪🤪🤪🤪
    Très septique d’utiliser de la poudre d’amande dans une tarte salée et ben que dire, on a été très agréablement surpris.

    De toute façon, une recette provenant de toi, on ne pouvait pas se tromper….On ne peut la faire que les yeux fermés.

    Merci encore pour le partage, vivement que les tomates 🍅 poussent au jardin.

    Tarte tomates et amandes Thermomix par Sylvie
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  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois

    Recette excellente qui change des traditionnelles tartes aux tomates et à la moutarde ou autre j’ai réalisé en portions individuelles pour ce midi à déguster avec une salade, merci pour le partage de la recette.

    Tarte tomates et amandes Thermomix par SCSC
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  • Charlotte_22 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Excellent! Pâte maison aux céréales

    Tarte tomates et amandes Thermomix par Charlotte_22
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  • D

    daphytlse a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Très bon. Super avec les amandes. À la place de la pâte feuilletée, j’ai fait une pâte brisée trouvé sur le site. Je me suis régalée

    Tarte tomates et amandes Thermomix par daphytlse
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  • Illustration du profil de Nanie🍫

    Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Excellente !! 😋 réalisé avec mon fils qui a lui même adoré !!! A refaire sans hésitation !!!

    Tarte tomates et amandes Thermomix par Nanie🍫
    Tarte tomates et amandes Thermomix par Nanie🍫
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  • Illustration du profil de CC25

    CC25 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Très bonne tarte que nous avons mangé hier soir et à ma grande surprise, ma fille (qui n’est pas fan des tomates) m’a demandé de lui refaire aujourd’hui ! 😂
    Merci pour le partage 👍🏻

    Tarte tomates et amandes Thermomix par CC25
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  • A

    AlexK40 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois

    Exellente recette déjà fait 3x en 3 semaines. Variantes : ajouter du piment moulu dans l’huile d’olives avant de badigeonner les tomates. Cela donnera du peps à la tarte. Et ajouter quelques feuilles de basilic ciselés sur la tarte après la cuisson pour un peu plus de fraîcheur un délice ! Toujours pas de ricotta dans les placards donc je l’ai fait avec de la bûche de chèvre (sans la croûte), une autre fois avec de la féta (vit5 pour être plus homogène)

    Tarte tomates et amandes Thermomix par AlexK40
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  • Illustration du profil de Emydriase

    Emydriase a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Délicieux! Mais un peu gras malgré l’utilisation d’une pâte brisée et non feuilletée et du yaourt au lieu de la ricotta. Le beurre est un peu sorti à la cuisson, à diminuer légèrement.

    Tarte tomates et amandes Thermomix par Emydriase
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  • Illustration du profil de Nunuche

    Nunuche a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois

    Excellente tarte à la tomate et amandes !! A refaire sans hésité… 👍

    Tarte tomates et amandes Thermomix par Nunuche
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  • Illustration du profil de MarionB51

    MarionB51 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    DÉLICIEUX !
    Contre toute attente, ce mélange improbable s’avère savoureux.
    J’ai respecté la recette à la lettre pour une première et je ne suis pas déçue.
    La prochaine fois, je mettrai du parmesan sur le dessus pour plus de gourmandise.

    Tarte tomates et amandes Thermomix par MarionB51
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  • M

    marielarroque a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Tarte très bonne avec sa crème aux amandes et thym. Je l’ai trouvée encore meilleure froide, idéale pour un pique-nique. En ce qui me concerne j’aurai même rajouté des anchois. Ce sera pour la prochaine fois. J’ai pris la photo avant la cuisson après c’était trop tard elle était mangée.

    Tarte tomates et amandes Thermomix par marielarroque
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  • Illustration du profil de Angélique

    Angélique a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Bonjour 🌼
    Je sais, ce n’est pas la saison des tomates, mais j’avais trop envie d’essayer cette recette. 😋
    C’est bon, mais je n’ai pas beaucoup senti l’amande.
    Ce n’est pas la meilleure recette d’Ottolenghi. 😉
    Je la referai avec des tomates de mon potager et avec une autre marque de poudre d’amandes.
    Ceci dit, la tarte était très bonne,mais avec Ottolenghi, on est habitué à des plats plus goûtus, plus surprenants.
    Heum, c’est-y que je deviendrais exigeante ! 🤪
    J’ai ajouté 20 minutes de cuisson.
    Faite avec la pâte feuilletée escargot (punaise, j’ai galéré ! 😲).
    Merci Marie pour l’adaptation de la recette.
    Passez une douce journée. 🐝

    Tarte tomates et amandes Thermomix par Angélique
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  • Illustration du profil de imane94

    imane94 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Délicieuse cette tarte! Merci pour cette recette

    Tarte tomates et amandes Thermomix par imane94
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  • Illustration du profil de gkm60

    gkm60 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Un délice !
    J’ai fait blanchir la pâte feuilletée quelques minutes car j avais peur que les tomates dégorgent et c était parfait, je pense grâce à la chapelure incorporée à la poudre d’amande qui ont fait barrage.
    A refaire , car très simple à faire.

    Tarte tomates et amandes Thermomix par gkm60
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