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Tarte tomates et amandes au Thermomix

publié par

Tarte tomates et amandes au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
01 h 05 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.61 €
Coût de la recette
4.91 €
Calories par portion
257 kcal
Lipides
17.7 g
Acides gras saturés
9.7 g
Glucides
19 g
Sucres
3.4 g
Fibres
2.2 g
Protéines
6.1 g
Calories pour 100g
172 kcal
SmartPoints par portion
9 SP
ProPoints par portion
6 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.92 / 5 (84 votes)
70 grammes
Beurre
1
Oeuf
40 grammes
Amandes en poudre
35 grammes
Chapelure
1
Gousse d'ail
10 grammes
Parmesan
2 pincées
Sel
4 grammes
Thym
50 grammes
Ricotta
700 grammes
Tomates
1
Pâte feuilletée
1 pincée
Fleur de sel
1 pincée
Poivre
2 pincées
Thym
6
Olives noires

Cette tarte à la tomate est une recette du chef Yotam Ottolenghi, un restaurateur et un auteur de livres de cuisines Israélo-Britannique, il possède plusieurs restaurants à Londres. Cette recette est extraite du livre Plenty More, un livre de recettes végétariennes.

Une tarte à la tomate gourmande garnie d’une crème d’amande reposant sur une pâte feuilletée pur beurre croustillante que vous pouvez faire au Thermomix, un pur délice.

C’est la pleine saison de la tomate, alors en cuisine !!

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 70 grammes de beurre mou dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 3.
  2. Ajouter 1 oeuf dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 3.5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 40 grammes d'amandes en poudre, 35 grammes de chapelure et 1 gousse d'ail écrasé dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.5.
  4. Ajouter 10 grammes de parmesan rapé, 2 pincées de sel, 4 grammes de thym et 50 grammes de ricotta dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 2.
  5. Préchauffer le four à 180°C.
  6. Mettre 700 grammes de tomates coupées en rondelles sur votre plan de travail.
  7. Couper finement les tomates sur une épaisseur de 3 mm environ..
  8. Mettre 1 pâte feuilletée sur votre plan de travail.
  9. Dérouler la pâte feuilletée pur beurre en gardant le papier cuisson la déposer dans le moule à tarte de 24cm. Piquer le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette..
  10. A l'aide d'une spatule étaler la crème d'amande sur le fond de tarte.
  11. Disposer les rondelles de tomates sur la crème d'amande en les faisant chevaucher. A l'aide d'un pinceau badigeonner les tomates d'un peu d'huile d'olive. .
  12. Mettre 1 pincée de fleur de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de thym (à ajuster en fonction des goûts) et 6 olives noires coupées en petits morceaux sur la préparation.
  13. Mettre dans le four pendant 45 min à 180°C. Four chaleur statique ou chaleur tournante, ajuster la durée de cuisson en fonction de votre four.
  14. La tarte doit être bien doré. Démouler délicatement sur une grille. Servir tiède ou froide , accompagné d'une salade verte.
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  • Recette excellente qui change des traditionnelles tartes aux tomates et à la moutarde ou autre j’ai réalisé en portions individuelles pour ce midi à déguster avec une salade, merci pour le partage de la recette.

    Tarte tomates et amandes Thermomix par SCSC
    • Marie1967 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Très bonne idée la portion individuelle….
      Bon appétit …

    • courantdair a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Oui je trouve aussi. Très bonne idée 👍

    • SCSC a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Ici on est fan de version « mini » cela passe mieux ! Et plus sympa en présentation.

  • Tres bonne recette vite faite en revenant de la plage donc pratique ! Petite tarte faite avec des tomates du jardin c’est delicieux à refaire souvent je croule sous les tomates 😉

    Tarte tomates et amandes Thermomix par Dany33 Tarte tomates et amandes Thermomix par Dany33
    • Marie1967 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Bonsoir Dany,
      Ta tarte à la tomate est très réussie, avec des tomates du jardin elle est extra…

      • Dany33 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        J’ai plein de tomates pour la tarte j’ai mis des andines cornues et de la tomate ananas ce sont des tomates qui n’ont pas beaucoup de pepins

      • Marie1967 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        J’adore les tomates anciennes ,en rondelles avec de la mozzarelle, un filet d’huile d’olive c’est un régal….

    • christine1969 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Très belle tarte Dany 😉

    • Presci974 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Miam miam 👍 ça donne très envie ta tarte à la tomate.

      • Dany33 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Super bonne tu peux te lancer 😉

    • Presci974 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Merci ok je ferai bientôt.

    • Bebebouille a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Elle est superbe. …bravo

    • brutus a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Bjr, est-ce qu’elle n’est pas trop difficile à découper en portions? Pas trop molle?

      • Dany33 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Sur la 2ème photo on voit bien qu’elle n’est pas molle

  • Tarte réalisée ce jour sans modifier les ingrédients et c’était vraiment un régal. J’ai utilisé de la chapelure parfumé a l’ail. En tant que vrai citadine je n’avais pas de belles tomates du jardin comme certaines d’entre vous maid le résultat était là.

    Tarte tomates et amandes Thermomix par Bernie75010
    • Marie1967 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Très bonne idée la chapelure parfumé à l’ail , contente que cette recette vous ai plu….

  • Excellente tarte à la tomate et amandes !! A refaire sans hésité… 👍

    Tarte tomates et amandes Thermomix par Nunuche
    • Marie1967 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Elle est superbe…

      • Nunuche a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Merci !!

      • christine1969 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Très belle tarte Alcatazar666 😉

      • Nunuche a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Merci 😁

  • Exellente recette déjà fait 3x en 3 semaines. Variantes : ajouter du piment moulu dans l’huile d’olives avant de badigeonner les tomates. Cela donnera du peps à la tarte. Et ajouter quelques feuilles de basilic ciselés sur la tarte après la cuisson pour un peu plus de fraîcheur un délice ! Toujours pas de ricotta dans les placards donc je l’ai fait avec de la bûche de chèvre (sans la croûte), une autre fois avec de la féta (vit5 pour être plus homogène)

    Tarte tomates et amandes Thermomix par AlexK40
    • Marie1967 a répondu il y a 6 mois

      Très belle tarte, la prochaine tarte sera à la ricotta ..😊

  • Très bon

    Tarte tomates et amandes Thermomix par Leila1966 Tarte tomates et amandes Thermomix par Leila1966
    • Marie1967 a répondu il y a 6 mois

      Très belle tarte ..

  • Très bonne, rapide et efficace ! Encore meilleure avec des tomates du jardin en effet 🙂

    Tarte tomates et amandes Thermomix par Elina22
    • Marie1967 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Très belle tarte et très belle photo….

      • Elina22 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Merci 🙂

  • Très bon pour une première 👍🏼

    Tarte tomates et amandes Thermomix par dody40
    • Marie1967 a répondu il y a 6 mois

      Merci beaucoup !!
      Elle est très réussie…

    • dody40 a répondu il y a 6 mois

      Merci c’est gentil 🙂

  • Sincèrement belle surprise. J’avais un peu peur qu’il y est un peu trop de beurre. Mais au final c’est parfait et très fin en bouche.
    Je recommande vivement cette recette. Le mariage de l’amande et de la tomate succulent.

    Tarte tomates et amandes Thermomix par JemmaJEN
  • Très bonne tarte ! Comme je n’aime pas les olives, je les ai remplacé par des anchois. Un délice !

    Tarte tomates et amandes Thermomix par Lacuisinecestlavie
  • Excellente recette, j’ai mis du thym citron à la place des olives et de la crème moitié liquide et épaisse 18% (pour finir les restes du frigo), nous nous sommes régalés 😋

    Tarte tomates et amandes Thermomix par MaYv
  • Cette tarte est tellement bonne qu’il ne faut pas hésiter à la faire et à la refaire. j’avais pas de picota et ai remplacé par de la fêta.Marie, cela fait que quelques mois que j’ai le thermomix mais je suis une vraie cliente si tu m’adaptes la recette de la tarte à l’ail caramélisée du meme chef.

    Tarte tomates et amandes Thermomix par Lamilady
    • Marie1967 a répondu il y a 6 mois

      Waouh !! Elle est très belle cette tarte à la tomate et je confirme elle est vraiment EXTRA..je dois la préparer dans la semaine..
      Pour la tarte à l’ail je suis entrain de voir..😁

  • Vite une photo c est la dernière part 😀
    Un pur délice avec les tomates du jardin
    Merci encore Marie 😉

    Tarte tomates et amandes Thermomix par christine1969
    • Marie1967 a répondu il y a 6 mois

      Avec les tomates du jardin c’est EXTRA…

    • Dany33 a répondu il y a 6 mois

      Recette delicieuse 😉

  • Recette que je fais pendant l’été vu le choix des tomates et j’aime bien les recettes d’Otam Ottolenghi 😉
    Je l »ai réalisé avec 1 pâte brisé (sarrasin/ complète )que j’avais au congel mis 3 sortes 🍎🍎et sel de Camargue aux herbes 👍

    Tarte tomates et amandes Thermomix par Adenium13 Tarte tomates et amandes Thermomix par Adenium13
    • Marie1967 a répondu il y a 6 mois

      Très belle tarte ,il y a un grand choix de tomates anciennes,ce qui nous permet de réaliser pas mal de recettes…
      La tarte à l’ail de yotam est EXTRA….

      • Adenium13 a répondu il y a 6 mois

        Elle est très bonne et il faut aimer l’ail 😁😁 personnellement j’adore l’ail 😉.

  • Excellent, tout le monde à adorée!
    Avec une bonne salade.

    Tarte tomates et amandes Thermomix par stepho
  • Excellente recette, change de la classique à la moutarde. Tout le monde a aimé, je la referai sans hésiter.

    Tarte tomates et amandes Thermomix par Bebebouille
    • Marie1967 a répondu il y a 6 mois

      Merci, elle est très réussie…

  • J’appréhendais l’association amandes tomates mais finalement c’est délicieux ! Pas acide du tout. Pas liquide la pâte était bien croustillante même dessous. Je suis très agréablement surprise ! 5/5

    Tarte tomates et amandes Thermomix par Tiboutch
  • Excellente! Faite avec les tomates du jardin par mon cher et tendre! Merci pour le partage 😉

    Tarte tomates et amandes Thermomix par malta
    • Marie1967 a répondu il y a 6 mois

      Avec les tomates du jardin c’est extra…

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