Tarte tomates et amandes
publié par Marie 🌹🌹
Cette tarte à la tomate est une recette du chef Yotam Ottolenghi, un restaurateur et un auteur de livres de cuisines Israélo-Britannique, il possède plusieurs restaurants à Londres. Cette recette est extraite du livre Plenty More, un livre de recettes végétariennes.
Une tarte à la tomate gourmande garnie d’une crème d’amande reposant sur une pâte feuilletée pur beurre croustillante que vous pouvez faire au Thermomix, un pur délice.
C’est la pleine saison de la tomate, alors en cuisine !!
- Mettre 70 grammes de beurre mou dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 3.
- Ajouter 1 oeuf dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 3.5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 40 grammes d'amandes en poudre, 35 grammes de chapelure et 1 gousse d'ail écrasé dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.5.
- Ajouter 10 grammes de parmesan rapé, 2 pincées de sel, 4 grammes de thym et 50 grammes de ricotta dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 2.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 700 grammes de tomates coupées en rondelles sur votre plan de travail.
- Couper finement les tomates sur une épaisseur de 3 mm environ..
- Mettre 1 pâte feuilletée sur votre plan de travail.
- Dérouler la pâte feuilletée pur beurre en gardant le papier cuisson la déposer dans le moule à tarte de 24cm. Piquer le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette..
- A l'aide d'une spatule étaler la crème d'amande sur le fond de tarte.
- Disposer les rondelles de tomates sur la crème d'amande en les faisant chevaucher. A l'aide d'un pinceau badigeonner les tomates d'un peu d'huile d'olive. .
- Mettre 1 pincée de fleur de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de thym (à ajuster en fonction des goûts) et 6 olives noires coupées en petits morceaux sur la préparation.
- Mettre dans le four pendant 45 min à 180°C. Four chaleur statique ou chaleur tournante, ajuster la durée de cuisson en fonction de votre four.
- La tarte doit être bien doré. Démouler délicatement sur une grille. Servir tiède ou froide , accompagné d'une salade verte.
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cflo68🐞 a commenté cette recette, il y a 1 an et 2 mois
J’ai longuement hésité à faire cette recette ( à tort ! ), comme les cookopines l’amande en poudre m’a freiné.
La tarte est délicieuse, et la crème au fond absorbe bien le jus des tomates et apporte de la texture.
Même l’Homme à beaucoup apprécié ainsi que les enfants ( dès qu’on sort de sa routine alimentaire, il est compliqué, mais d’un compliqué…🤨🙄). Bon après, je n’ai rien dit de suite pour l’amande ( ne jamais abattre ses cartes d’un coup , sinon couac, vous êtes cuite 🤪).
Pâte feuilletée du commerce, pour la garniture que 40 gr de beurre et 80 gr de rocotta . Un peu de poivre et de basilic pour relever l’ensemble et c’était parfait.
Merci @Marie 🌹🌹 pour toutes tes délicieuses recettes 🥰😋tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Un régal…. Hier soir pour le dîner… 🍽️🍷🍕🥗
Ça m’intriguait beaucoup cette histoire tomates/poudre d’amande mais finalement, l’association est franchement très réussie… 😋😋😋
Merci Marie84… 🥰🥰🥰Recette suivie à la lettre sauf les olives remplacées par des dés de Fêta qui ont un peu cramé à la cuisson, je pensais qu’ils allaient fondre… 🤭
Cuisson mini four chaleur tournante 45mn.
La pâte feuilletée (achetée !!! 😳) était croustillante, délicieuse… 😋Accompagné d’une bonne petite salade d’endives vinaigrette moutarde, huile de noisette, poudre de noisettes, sel et poivre… Hummm !!! 🤪
Un p’tit bonheur dans l’assiette😋, une chouette soirée sur Netflix… Une journée qui finissait bien !!! 👍 🥰 😄petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
J’étais un peu sceptique en lisant amandes à côté de tomates 🤔.
Mais encore une fois Marie,tes recettes sont à tomber. C’est pour cela que je l’ai réalisée en toute confiance et je suis conquise.
C’est délicieux et à l’unanimité autour de moi🤩Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Merci Marie pour cette excellente tarte. J’ai fait la pâte feuilletée escargot 🐌 et nous nous sommes régalés. Avec des olives farcies aux anchois à la place des noires, moi je les adore mais il y a des récalcitrants. 😃
Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Très bonne tarte originale 👍🏼
Tout le monde a beaucoup apprécié.
Comme d’habitude, merci Marie !zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Un grand merci à Marie🌹🌹pour cette super recette.
Une tarte à la tomate avec un telle tenue c’est top👍, la pâte n’est pas détrempée, la crème d’amandes feta et parmesan très, très bonne.😋💖
J’ai fais ma pâte feuilletée, celle du site. Une touche perso avec quelques anchois pour plaire à Mr.😉
Et voilà une excellente tarte salée que nous avons partagé pour notre déjeuner….
Classé dans mes favoris ☺️💖🌹🌹Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
@Marie84, ta tarte est divine, c’est une tuerie 🤪🤪🤪🤪🤪
Très septique d’utiliser de la poudre d’amande dans une tarte salée et ben que dire, on a été très agréablement surpris.De toute façon, une recette provenant de toi, on ne pouvait pas se tromper….On ne peut la faire que les yeux fermés.
Merci encore pour le partage, vivement que les tomates 🍅 poussent au jardin.
SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 1 mois
Recette excellente qui change des traditionnelles tartes aux tomates et à la moutarde ou autre j’ai réalisé en portions individuelles pour ce midi à déguster avec une salade, merci pour le partage de la recette.
Charlotte_22 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois
Excellent! Pâte maison aux céréales
- D
daphytlse a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Très bon. Super avec les amandes. À la place de la pâte feuilletée, j’ai fait une pâte brisée trouvé sur le site. Je me suis régalée
Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Excellente !! 😋 réalisé avec mon fils qui a lui même adoré !!! A refaire sans hésitation !!!
CC25 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois
Très bonne tarte que nous avons mangé hier soir et à ma grande surprise, ma fille (qui n’est pas fan des tomates) m’a demandé de lui refaire aujourd’hui ! 😂
Merci pour le partage 👍🏻- A
AlexK40 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 1 mois
Exellente recette déjà fait 3x en 3 semaines. Variantes : ajouter du piment moulu dans l’huile d’olives avant de badigeonner les tomates. Cela donnera du peps à la tarte. Et ajouter quelques feuilles de basilic ciselés sur la tarte après la cuisson pour un peu plus de fraîcheur un délice ! Toujours pas de ricotta dans les placards donc je l’ai fait avec de la bûche de chèvre (sans la croûte), une autre fois avec de la féta (vit5 pour être plus homogène)
- F
Fifi Chocolat a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 4 semaines
Super facile à faire, j’ai ajouté les tomates du marché. C’était parfait (cette fois-ci je n’ai pas fait la pate). Tout le monde en a redemandé!
Emydriase a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois
Délicieux! Mais un peu gras malgré l’utilisation d’une pâte brisée et non feuilletée et du yaourt au lieu de la ricotta. Le beurre est un peu sorti à la cuisson, à diminuer légèrement.
Nunuche a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 2 mois
Excellente tarte à la tomate et amandes !! A refaire sans hésité… 👍
MarionB51 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
DÉLICIEUX !
Contre toute attente, ce mélange improbable s’avère savoureux.
J’ai respecté la recette à la lettre pour une première et je ne suis pas déçue.
La prochaine fois, je mettrai du parmesan sur le dessus pour plus de gourmandise.- M
marielarroque a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Tarte très bonne avec sa crème aux amandes et thym. Je l’ai trouvée encore meilleure froide, idéale pour un pique-nique. En ce qui me concerne j’aurai même rajouté des anchois. Ce sera pour la prochaine fois. J’ai pris la photo avant la cuisson après c’était trop tard elle était mangée.
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