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Tarte tomates et amandes

publié par Marie 84

Tarte tomates et amandes au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
01 h 05 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.61 €
Coût de la recette
4.91 €
Calories par portion
257 kcal
Lipides
17.7 g
Acides gras saturés
9.7 g
Glucides
19 g
Sucres
3.4 g
Fibres
2.2 g
Protéines
6.1 g
Calories pour 100g
172 kcal
SmartPoints par portion
10
9
9
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (146 votes)
70 grammes
Beurre
1
Oeuf
40 grammes
Amandes en poudre
35 grammes
Chapelure
1
Gousse d'ail
10 grammes
Parmesan
2 pincées
Sel
4 grammes
Thym
50 grammes
Ricotta
700 grammes
Tomates
1
Pâte feuilletée
1 pincée
Fleur de sel
1 pincée
Poivre
2 pincées
Thym
6
Olives noires
EntréePlat principalQuichesVégétarienÉté

Cette tarte à la tomate est une recette du chef Yotam Ottolenghi, un restaurateur et un auteur de livres de cuisines Israélo-Britannique, il possède plusieurs restaurants à Londres. Cette recette est extraite du livre Plenty More, un livre de recettes végétariennes.

Une tarte à la tomate gourmande garnie d’une crème d’amande reposant sur une pâte feuilletée pur beurre croustillante que vous pouvez faire au Thermomix, un pur délice.

C’est la pleine saison de la tomate, alors en cuisine !!

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 70 grammes de beurre mou dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 3.
  2. Ajouter 1 oeuf dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 3.5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 40 grammes d'amandes en poudre, 35 grammes de chapelure et 1 gousse d'ail écrasé dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.5.
  4. Ajouter 10 grammes de parmesan rapé, 2 pincées de sel, 4 grammes de thym et 50 grammes de ricotta dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 2.
  5. Préchauffer le four à 180°C.
  6. Mettre 700 grammes de tomates coupées en rondelles sur votre plan de travail.
  7. Couper finement les tomates sur une épaisseur de 3 mm environ..
  8. Mettre 1 pâte feuilletée sur votre plan de travail.
  9. Dérouler la pâte feuilletée pur beurre en gardant le papier cuisson la déposer dans le moule à tarte de 24cm. Piquer le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette..
  10. A l'aide d'une spatule étaler la crème d'amande sur le fond de tarte.
  11. Disposer les rondelles de tomates sur la crème d'amande en les faisant chevaucher. A l'aide d'un pinceau badigeonner les tomates d'un peu d'huile d'olive. .
  12. Mettre 1 pincée de fleur de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de thym (à ajuster en fonction des goûts) et 6 olives noires coupées en petits morceaux sur la préparation.
  13. Mettre dans le four pendant 45 min à 180°C. Four chaleur statique ou chaleur tournante, ajuster la durée de cuisson en fonction de votre four.
  14. La tarte doit être bien doré. Démouler délicatement sur une grille. Servir tiède ou froide , accompagné d'une salade verte.

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  • Charlotte_22 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Excellent! Pâte maison aux céréales

    Tarte tomates et amandes Thermomix par Charlotte_22
    J'aimeMerciMiam15
  • SCSC a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Recette excellente qui change des traditionnelles tartes aux tomates et à la moutarde ou autre j’ai réalisé en portions individuelles pour ce midi à déguster avec une salade, merci pour le partage de la recette.

    Tarte tomates et amandes Thermomix par SCSC
    J'aimeMiam14
    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Très bonne idée la portion individuelle….
      Bon appétit …

    • Illustration du profil de courantdair
      courantdair a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Oui je trouve aussi. Très bonne idée 👍

    • SCSC a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Ici on est fan de version « mini » cela passe mieux ! Et plus sympa en présentation.

  • Illustration du profil de CC25

    CC25 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Très bonne tarte que nous avons mangé hier soir et à ma grande surprise, ma fille (qui n’est pas fan des tomates) m’a demandé de lui refaire aujourd’hui ! 😂
    Merci pour le partage 👍🏻

    Tarte tomates et amandes Thermomix par CC25
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  • A

    AlexK40 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Exellente recette déjà fait 3x en 3 semaines. Variantes : ajouter du piment moulu dans l’huile d’olives avant de badigeonner les tomates. Cela donnera du peps à la tarte. Et ajouter quelques feuilles de basilic ciselés sur la tarte après la cuisson pour un peu plus de fraîcheur un délice ! Toujours pas de ricotta dans les placards donc je l’ai fait avec de la bûche de chèvre (sans la croûte), une autre fois avec de la féta (vit5 pour être plus homogène)

    Tarte tomates et amandes Thermomix par AlexK40
    J'aime11
  • Illustration du profil de Emydriase

    Emydriase a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Délicieux! Mais un peu gras malgré l’utilisation d’une pâte brisée et non feuilletée et du yaourt au lieu de la ricotta. Le beurre est un peu sorti à la cuisson, à diminuer légèrement.

    Tarte tomates et amandes Thermomix par Emydriase
    J'aimeMerci10
  • Illustration du profil de Nunuche

    Nunuche a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Excellente tarte à la tomate et amandes !! A refaire sans hésité… 👍

    Tarte tomates et amandes Thermomix par Nunuche
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    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Elle est superbe…

      • Illustration du profil de Nunuche
        Nunuche a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Merci !!

      • Illustration du profil de christine 84
        christine 84 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Très belle tarte Alcatazar666 😉

      • Illustration du profil de Nunuche
        Nunuche a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Merci 😁

  • G

    gkm60 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Un délice !
    J’ai fait blanchir la pâte feuilletée quelques minutes car j avais peur que les tomates dégorgent et c était parfait, je pense grâce à la chapelure incorporée à la poudre d’amande qui ont fait barrage.
    A refaire , car très simple à faire.

    Tarte tomates et amandes Thermomix par gkm60
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  • Illustration du profil de Bernie75010

    Bernie75010 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Tarte réalisée ce jour sans modifier les ingrédients et c’était vraiment un régal. J’ai utilisé de la chapelure parfumé a l’ail. En tant que vrai citadine je n’avais pas de belles tomates du jardin comme certaines d’entre vous maid le résultat était là.

    Tarte tomates et amandes Thermomix par Bernie75010
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  • Illustration du profil de Moondy

    Moondy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Simple et efficace. Robot MC+

    Tarte tomates et amandes Thermomix par Moondy
    MerciJ'aime8
  • Illustration du profil de MaYv

    MaYv a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Excellente recette, j’ai mis du thym citron à la place des olives et de la crème moitié liquide et épaisse 18% (pour finir les restes du frigo), nous nous sommes régalés 😋

    Tarte tomates et amandes Thermomix par MaYv
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  • Leila1966 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Très bon

    Tarte tomates et amandes Thermomix par Leila1966
    Tarte tomates et amandes Thermomix par Leila1966
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    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Très belle tarte ..

  • dody40 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Très bon pour une première 👍🏼

    Tarte tomates et amandes Thermomix par dody40
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    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Merci beaucoup !!
      Elle est très réussie…

    • dody40 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Merci c’est gentil 🙂

  • Illustration du profil de katwoman57

    katwoman57 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

    Excellente tarte! Faite avec les tomates du jardin, juste 2 petites modif car pas de parmesan ni de ricotta, alors j’ai remplacé par de l’emmental et de la crème. Vraiment très bon! Parfait pour un repas du soir…👍😋. Merci pour la recette !

    Tarte tomates et amandes Thermomix par katwoman57
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  • Illustration du profil de elo01800

    elo01800 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Très bonne 😊

    Tarte tomates et amandes Thermomix par elo01800
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  • Illustration du profil de JemmaJEN

    JemmaJEN a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Sincèrement belle surprise. J’avais un peu peur qu’il y est un peu trop de beurre. Mais au final c’est parfait et très fin en bouche.
    Je recommande vivement cette recette. Le mariage de l’amande et de la tomate succulent.

    Tarte tomates et amandes Thermomix par JemmaJEN
    MerciJ'aime6
  • Illustration du profil de Elina22

    Elina22 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Très bonne, rapide et efficace ! Encore meilleure avec des tomates du jardin en effet 🙂

    Tarte tomates et amandes Thermomix par Elina22
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    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Très belle tarte et très belle photo….

      • Illustration du profil de Elina22
        Elina22 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Merci 🙂

  • Illustration du profil de christine 84

    christine 84 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Vite une photo c est la dernière part 😀
    Un pur délice avec les tomates du jardin
    Merci encore Marie 😉

    Tarte tomates et amandes Thermomix par christine 84
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    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Avec les tomates du jardin c’est EXTRA…

    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Recette delicieuse 😉

  • Illustration du profil de Nimaux

    Nimaux a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Très bonne alternative à la tarte tomate moutarde 😋

    Tarte tomates et amandes Thermomix par Nimaux
    MerciJ'aime5
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