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Terrine de courgettes

publié par Adenium13

Terrine de courgettes au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
01 h 14 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.94 €
Coût de la recette
5.64 €
Calories par portion
171 kcal
Lipides
12.6 g
Acides gras saturés
7.7 g
Glucides
8.8 g
Sucres
5.8 g
Fibres
2.7 g
Protéines
7.5 g
Calories pour 100g
48 kcal
SmartPoints par portion
6
5
5
ProPoints par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.75 / 5 (201 votes)

La terrine

3
Échalotes
1
Gousse d'ail
600 grammes
Eau
2 cuillères à café
Sel
3
Poivrons rouges
750 grammes
Courgettes
2
Oeufs
2 pincées
Poivre
1 pincée
Noix de muscade moulue
3 cuillères à soupe
Crème fraîche épaisse
60 grammes
Emmental rapé
2 cuillères à soupe
Ciboulette fraîche

Le coulis de poivrons

15 grammes
Beurre
2 pincées
Sel
1 pincée
Poivre
2.5 cuillères à soupe
Crème fraîche épaisse

Légère et savoureuse cette terrine de courgettes au Thermomix est facile à préparer. C’est une recette que j’ai réalisé plusieurs fois sans le thermomix et elle est appréciée.

Une recette pleine de fraîcheur pour de chaudes journées d’été !

Elle s’accompagne d’un coulis de poivrons rouges, vous pouvez aussi l’accompagner d’un coulis de tomates.

Astuce
La crème peut être remplacée par du fromage blanc, du fromage à tartiner.
Vous pouvez ajouter dans le coulis du tabasco, du paprika ou piment.

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    La terrine

  1. Mettre 3 échalotes épluchées et coupées en deux et 1 gousse d'ail épluchée dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  2. Réserver, mettre de côté.
  3. Ajouter 600 grammes d'eau et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix.
  4. Ajouter le panier de cuisson.
  5. Mettre 3 poivrons rouges épépinés et coupés en lamelles dans le Panier de cuisson.
  6. Ajouter le varoma.
  7. Mettre 750 grammes de courgettes épluchées et rapées dans le Varoma.
  8. Ajouter les échalotes et l'ail avec les courgettes dans le Varoma.
  9. Cuire 18 min/120°C/vitesse 2.
  10. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi,, presser les courgettes pour retirer le maximum d'eau..
  11. Vider l'eau du bol.
  12. Ajouter 2 oeufs dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 4.
  13. Ajouter 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de noix de muscade moulue, 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 60 grammes d'emmental rapé et 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ciselées dans le Thermomix.
  14. Ajouter les courgettes bien pressées pour les égoutter le plus possible.
  15. Mélanger 10 sec//vitesse 4.
  16. Transvaser dans un moule à cake et mettre dans le four pendant 35 min à 180°C. le temps de cuisson peut varier selon les fours.
  17. Le coulis de poivrons

  18. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  19. ajouter les poivrons réservées.
  20. Mettre 15 grammes de beurre, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 1 min/90°C/vitesse 1.
  21. Ajouter 2.5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 9.
  22. Tripler le temps de mixage si vous voulez un coulis très lisse.
  23. Laissez tiédir. Démoulez la terrine et servir avec le coulis de poivrons.

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  • Illustration du profil de Rostefange

    Rostefange a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Très bonne recette et facile à faire. Très frais avec la sauce aux poivrons (vert pour ma part). Merci pour cette recette. A faire et refaire!!! Comme il me restait de la courgette et de la sauce aux poivrons J ai préparé un petit apéro en voici la photo.

    Terrine de courgettes Thermomix par Rostefange
    J'aimeLoveWow18
  • François a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Une magnifique petite entrée riche en couleurs … la recette nous donne peut-être beaucoup de coulis de poivrons. On n’est pas obligé d’en utiliser trois entiers, un ou deux suffirait. Mais c’est tellement bon que l’on peut le manger avec autre chose !

    Terrine de courgettes Thermomix par François
    J'aimeMerci12
    • M
      malloo82 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bonjour
      Je viens de faire cette recette pour mes invités de demain.
      Pouvez me dire si ça se mange tiède ou froid?
      Merci

    • François a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Désolé je n’ai pas pris le temps de répondre je pense que c’est bon des deux manières mais personnellement je l’ai servi froide, sortie du frigo…

  • Elicas13 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Très bonne recette je ne fais pas le coulis et j agrémente la terrine avec surimi ou thon une petite Mayo à côté ou une salade c est un régal !

    Terrine de courgettes Thermomix par Elicas13
    J'aimeMerci11
  • Illustration du profil de Elodie1280

    Elodie1280 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Très bonne recette servie tiède ! Recette suivie à la lettre sauf que j’ai mis seulement 2 poivrons et ajouter du paprika au coulis. Jai egoutte les courgettes en les essorant dans un torchon. Réalisée avec échalotes, œufs, courgettes jaunes et ciboulette du jardin.

    Terrine de courgettes Thermomix par Elodie1280
    Terrine de courgettes Thermomix par Elodie1280
    Terrine de courgettes Thermomix par Elodie1280
    J'aimeMiam11
  • Illustration du profil de Titine61

    Titine61 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Excellent ! Servi avec une salade verte et du saumon fumé ! Pour rehausser le goût, J’ai mis du basilic à la place de la ciboulette.

    Terrine de courgettes Thermomix par Titine61
    J'aime10
  • Illustration du profil de MyTna

    MyTna a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Troisième fois que je fais cette recette.
    Toujours une réussite!
    Idéal quand on invite des amis car on prépare la terrine et le coulis à l’avance!

    Terrine de courgettes Thermomix par MyTna
    J'aime9
  • Illustration du profil de Plopinou

    Plopinou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Recette excellente 👍👍👍👍
    Terrine très moelleuse donc de ce fait non bourrative, idéal pour un souper léger en cette saison
    Recette suivie à la lettre à 1 exception près, la ciboulette à été remplacée par des herbes de Provence p’tit clin d’oeil à adenuim qui habite en Provence 😉
    Recette à refaire sans hésitation

    Terrine de courgettes Thermomix par Plopinou
    Terrine de courgettes Thermomix par Plopinou
    J'aimeMiam7
  • Illustration du profil de NONO67

    NONO67 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Fait en accompagnement de côtes de bœuf au barbecue ce pain de courgettes accompagné de son coulis aux poivrons a été très apprécié par l’ensemble de nos convives. Merci beaucoup pour le partage

    Terrine de courgettes Thermomix par NONO67
    J'aime7
    • F
      fanfan22300 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

      Bonjour, vous avez servi votre terrine froide ou chaude ?

      • Illustration du profil de NONO67
        NONO67 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

        Froide

  • Illustration du profil de Noémie

    Noémie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Très bon, très frais, très léger ! Au top pour l’été ! 👌😊
    J’ai juste rajouté des poivrons et du piment d’espelette ! 😋
    Merci !! 😉

    Terrine de courgettes Thermomix par Noémie
    MiamJ'aime6
  • F

    fa3185 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    J’avais un reste de sauce tomate donc je n’ai pas fait le coulis…j’ai remplacé la crème par du fromage blanc, la ciboulette par de la menthe car je n’en avais pas et j’ai bien aimé car ça apporte un côté frais à la terrine et j’ai ajouté du chorizo coupé en petits dés. La terrine a cuit 40 minutes. Bien égoutter les courgettes comme c’est indiqué sur la recette. Servi froid avec une salade et la sauce tomate, c’était très bon!

    Terrine de courgettes Thermomix par fa3185
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  • Emilie_56 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Excellent !

    Terrine de courgettes Thermomix par Emilie_56
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  • Illustration du profil de Eldidie

    Eldidie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Recette au top. Personnellement j’ai incorporer les poivrons dans le cake. Très bon 👍🏻

    Terrine de courgettes Thermomix par Eldidie
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  • Illustration du profil de sandrineD

    sandrineD a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

    Très bonne recette à base courgette , parfumée avec un bon coulis

    Terrine de courgettes Thermomix par sandrineD
    LoveJ'aime6
  • M

    Miam83@ a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Le démoulage était moyen car j’avais trop faim donc je n’ai pas attendu qu’il refroidisse. J’ai aussi peut être pas assez bien essoré les courgettes.. je ferai mieux la prochaine mais cette recette est un délice! J’ai adoré !!

    Terrine de courgettes Thermomix par Miam83@
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  • Illustration du profil de valou31150

    valou31150 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Ultra frais et léger une vraie entrée estivale 😊 merci

    Terrine de courgettes Thermomix par valou31150
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  • Cathy14 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Très bonne recette faite avec un coulis de poivrons oranges

    Terrine de courgettes Thermomix par Cathy14
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  • justine_176 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Un délice… ! On a mélangé courgettes & chou blanc coupés finement, utilisé de la crème liquide à la place de l’épaisse, et des poivrons Jaune & vert à la place du rouge, un régal ! Je recommande cette recette

    Terrine de courgettes Thermomix par justine_176
    Terrine de courgettes Thermomix par justine_176
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  • M

    mumubi a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Très bon a refaire
    Petites terrines individuelles

    Terrine de courgettes Thermomix par mumubi
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