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Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises

publié par Laurell

Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises au Thermomix
Préparation
30 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
03 h 05 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.95 €
Coût de la recette
5.69 €
Calories par portion (257 g)
449 kcal
Lipides
29.4 g
Acides gras saturés
17.2 g
Glucides
40.9 g
Sucres
30.4 g
Fibres
4.4 g
Protéines
6.4 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
175 kcal
SmartPoints par portion
17
16
16
ProPoints par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.80 / 5 (118 notes)

Le coulis de framboises

85 grammes
Brisures de framboises surgelées
20 grammes
Sucre en poudre
2 cuillères à soupe
Jus de citron

La poudre de spéculoos

4
Spéculoos

Les cubes d'ananas caramelisés

0.5
Ananas
50 grammes
Beurre
1 sachet
Sucre vanillé

La crème au mascarpone

1 sachet
Sucre vanillé
25 grammes
Sucre en poudre
25 grammes
Amandes en poudre
2
Oeufs
250 grammes
Mascarpone
1 pincée
Sel

Le montage en verrine

6
Biscuits à la cuillère
12 cuillères à soupe
Jus d'ananas
Flans & CrèmesHiverPrintemps

Voici la recette du Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises au Thermomix. Un grand classique des desserts Italiens qui est donc revisité ici avec de l’ananas et des framboises.
Dans cette version, l’acidité des fruits permet de réveiller le gout sucré de la crème au mascarpone.
La classe et le plaisir d’un dessert simple à réaliser qui ravira vos amis.

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    Le coulis de framboises

  1. Mettre 85 grammes de brisures de framboises surgelées, 20 grammes de sucre en poudre et 2 cuillères à soupe de jus de citron dans le Thermomix. Cuire 12 min/90°C/vitesse 3.
  2. Filtrer le coulis au travers du panier pour retenir les pépins de framboise et réserver dans un récipient.
  3. La poudre de spéculoos

  4. Ajouter 4 spéculoos dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 5.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  6. Les cubes d'ananas caramelisés

  7. Mettre ½ ananas coupé en cubes, 50 grammes de beurre et 1 sachet de sucre vanillé dans le Thermomix. Chauffer 20 min/50°C//vitesse 1.
  8. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  9. La crème au mascarpone

  10. Mettre 1 sachet de sucre vanillé, 25 grammes de sucre en poudre et 25 grammes d'amandes en poudre dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 5.
  11. Ajouter le fouet.
  12. Ajouter 2 jaunes d'oeufs et 250 grammes de mascarpone dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 3.5.
  13. Réserver.
  14. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  15. Ajouter le fouet.
  16. Mettre les 2 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 3.5.
  17. Mélanger délicatement les blancs en neige obtenus avec le mélange au mascarpone réservé précédemment.
  18. Le montage en verrine

  19. Mettre 6 biscuits à la cuillère sur votre plan de travail.
  20. Dans chacune des 6 verrines, disposer un biscuit à la cuillère cassé en 3 morceaux dans le fond du contenant.
  21. Mettre 12 cuillères à soupe de jus d'ananas à répartir dans les verrines (soit 2 c.à.s. pour chaque vérine).
  22. Tasser les gâteaux imbibés.
  23. Puis ajouter 2 cuillères à soupe de préparation au mascarpone, puis une couche de cubes d'ananas, puis de nouveau 2 bonnes cuillères à soupe de préparation au mascarpone, et enfin, terminer en recouvrant de 2 cuillères à soupe de coulis de framboise.
  24. Décorer avec de la poudre de spéculoos ... et une feuille d'ananas !
  25. Réserver pendant 02 h 00 min.

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  • L

    lapoule01 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

    Très frais! Realisé avec des ananas Victoria de la Réunion.. Très savoureux ! Accompagné d’un carpaccio d’ananas mariné dans un sirop à base de sucre vanille et Rhum…

    Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises Thermomix par lapoule01
    Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises Thermomix par lapoule01
    Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises Thermomix par lapoule01
    Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises Thermomix par lapoule01
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Petite variante : spéculos et poudre d’amande remplacés par de la noix de coco. Fait sans coulis de framboise. Rajouté une couche de boudoir au milieu pour plus de texture. L’association noix de coco et ananas très bonne. 6 verrines réalisées.

    Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises Thermomix par Sylvie
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  • Melaaaa a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Recette très jolie! J ai fais la base en spéculos plutôt que biscuit à la cuillère et j ai fais le coulis de framboises avec des framboises fraîches

    Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises Thermomix par Melaaaa
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  • natigayda a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Délicieuses verrines bien acidulées car j’ai mis ananas et à la place de la framboise, j’ai mis fruits de la passion.

    Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises Thermomix par natigayda
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  • Illustration du profil de melmathys

    melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Un peu long à préparer mais aussi beau que bon hihihi une tuerie tous ces tiramisu 😍

    Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises Thermomix par melmathys
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  • G

    guilou64 a commenté cette recette, il y a 4 mois

    Voilà..Voilà
    J’ai modifier un peu la recette ,comme je n’avais pas d’ananas frais j’ ai mis en boîte ( dommage pour la couleur moins jaune)
    A la place de la poudre d’amande j’ai remplacé par la poudre de coco que j’ai pulvérisé avec le sucre pour faire un sucre glace au coco
    Avec la moitié des ananas j’ai fait une compoté et le reste en morceau et le coulis est un coulis de cerise car j’avais des cerises au congélateur. Montage : purée de fruit biscuit boudoir trempés dans le jus avec un peu de rhum coulis et crème au coco .j’ai fini par une touche de coulis ,un morceau d’ananas et une pincée de poudre de coco…😋😋😋
    J’espère que mes invités vont se régaler ce soir 🤩🤩

    Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises Thermomix par guilou64
    Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises Thermomix par guilou64
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Hummmm trop bon ce dessert ! Je n avais d ananas frais, j ai utilisé de l ananas en conserve sans sucre ajouté, et des palets bretons à la place des spéculos.

    Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises Thermomix par Cricri-25
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  • Illustration du profil de SeseNonoLeoLuka

    SeseNonoLeoLuka a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Fait ce week-end mais en grand et sans le coulis. Je trouve que l’ananas dans le beurre n’apporte rien mais c’était très bon. (MC+)

    Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises Thermomix par SeseNonoLeoLuka
    Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises Thermomix par SeseNonoLeoLuka
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  • Illustration du profil de Charly

    Charly a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Je suis peut être un peu trop gourmand, c’est délicieux !

    Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises Thermomix par Charly
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  • Nanou 12 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Dessert très sympa, léger et frais ! Mes invités ont appréciés. je la conserve et n’hésiterais pas à la refaire mais je la sortirais du frigo bien 1/2 heure avant de la servir afin que la crème redevienne bien
    onctueuse.

    Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises Thermomix par Nanou 12
    Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises Thermomix par Nanou 12
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  • M

    maelle17 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Fait sans les biscuits cuillères imbibés, super bon et très frais !

    Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises Thermomix par maelle17
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  • Lunaestrella a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois

    Coucou voila mon désert fini j ai juste modifie j ai fais un coulis de fraise car mon mari n aime pas les framboises….. et le tout sans thermomix pcq j en ai pas lol avec mon robot bosh aussi nikel hihi 😋😋😋😋

    Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises Thermomix par Lunaestrella
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  • Diane4672 a posé une question sur cette recette, il y a 5 ans et 2 mois

    bonjour est ce qu’on peut utiliser l’ananas en boîte et en prendre le jus ?

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  • bernie02 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

    Un vrai régal, mes invités ont fortement apprécié ce dessert. J’avoue ne pas avoir tout préparé avec Momo pour gagner du temps ! J’ai mis des biscuits roses de Reims au fond, coulis fait avec des framboises fraîches. Accompagné d’une boule de glace mangues/vanille /coco et macaron framboises. 😋
    Conseil pour la prochaine fois car il y en aura une c’est sûr, moins de beurre pour l’ananas caramélisé que je ferai à la poêle et moins de citron pour le coulis.🤔
    🤗

    Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises Thermomix par bernie02
    Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises Thermomix par bernie02
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  • Illustration du profil de jujumike

    jujumike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Une seule chose à dire sur ce dessert: Excellent!!!!
    Recette suivie à la lettre avec le MCC, j’ai simplement mis plus de temps pour monter les blancs en neige.

    Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises Thermomix par jujumike
    Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises Thermomix par jujumike
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  • kiwii88 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Très bon. J’ai mi un peu moin de beurre pour cuire l’ananas. J’ai fait avec des galettes bretonne. C’est bon et frais.

    Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises Thermomix par kiwii88
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  • brunette62 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois

    Au top cette recette j’adore 😍😍

    Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises Thermomix par brunette62
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  • L

    lodac a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    Très bon ! J’ai juste mis du coulis de fraises et des spéculoos au fond et tout le monde s’est régalé ! 🍓

    Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises Thermomix par lodac
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