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Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises

publié par Laurell

Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises au Thermomix
Préparation
30 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
03 h 05 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.95 €
Coût de la recette
5.69 €
Calories par portion
449 kcal
Lipides
29.4 g
Acides gras saturés
17.2 g
Glucides
40.9 g
Sucres
30.4 g
Fibres
4.4 g
Protéines
6.4 g
Calories pour 100g
175 kcal
SmartPoints par portion
17
16
16
ProPoints par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.75 / 5 (92 notes)

Le coulis de framboises

85 grammes
Brisures de framboises surgelées
20 grammes
Sucre en poudre
2 cuillères à soupe
Jus de citron

La poudre de spéculoos

4
Spéculoos

Les cubes d'ananas caramelisés

0.5
Ananas
50 grammes
Beurre
1 sachet
Sucre vanillé

La crème au mascarpone

1 sachet
Sucre vanillé
25 grammes
Sucre en poudre
25 grammes
Amandes en poudre
2
Oeufs
250 grammes
Mascarpone
1 pincée
Sel

Le montage en verrine

6
Biscuits à la cuillère
12 cuillères à soupe
Jus d'ananas

Voici la recette du Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises au Thermomix. Un grand classique des desserts Italiens qui est donc revisité ici avec de l’ananas et des framboises.
Dans cette version, l’acidité des fruits permet de réveiller le gout sucré de la crème au mascarpone.
La classe et le plaisir d’un dessert simple à réaliser qui ravira vos amis.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Le coulis de framboises

  1. Mettre 85 grammes de brisures de framboises surgelées, 20 grammes de sucre en poudre et 2 cuillères à soupe de jus de citron dans le Thermomix. Cuire 12 min/90°C/vitesse 3.
  2. Filtrer le coulis au travers du panier pour retenir les pépins de framboise et réserver dans un récipient.
  3. La poudre de spéculoos

  4. Ajouter 4 spéculoos dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 5.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  6. Les cubes d'ananas caramelisés

  7. Mettre ½ ananas coupé en cubes, 50 grammes de beurre et 1 sachet de sucre vanillé dans le Thermomix. Chauffer 20 min/50°C//vitesse 1.
  8. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  9. La crème au mascarpone

  10. Mettre 1 sachet de sucre vanillé, 25 grammes de sucre en poudre et 25 grammes d'amandes en poudre dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 5.
  11. Ajouter le fouet.
  12. Ajouter 2 jaunes d'oeufs et 250 grammes de mascarpone dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 3.5.
  13. Réserver.
  14. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  15. Ajouter le fouet.
  16. Mettre les 2 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 3.5.
  17. Mélanger délicatement les blancs en neige obtenus avec le mélange au mascarpone réservé précédemment.
  18. Le montage en verrine

  19. Mettre 6 biscuits à la cuillère sur votre plan de travail.
  20. Dans chacune des 6 verrines, disposer un biscuit à la cuillère cassé en 3 morceaux dans le fond du contenant.
  21. Mettre 12 cuillères à soupe de jus d'ananas à répartir dans les verrines (soit 2 c.à.s. pour chaque vérine).
  22. Tasser les gâteaux imbibés.
  23. Puis ajouter 2 cuillères à soupe de préparation au mascarpone, puis une couche de cubes d'ananas, puis de nouveau 2 bonnes cuillères à soupe de préparation au mascarpone, et enfin, terminer en recouvrant de 2 cuillères à soupe de coulis de framboise.
  24. Décorer avec de la poudre de spéculoos ... et une feuille d'ananas !
  25. Réserver pendant 02 h 00 min.

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    • Illustration du profil de Sylvie

      Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

      Petite variante : spéculos et poudre d’amande remplacés par de la noix de coco. Fait sans coulis de framboise. Rajouté une couche de boudoir au milieu pour plus de texture. L’association noix de coco et ananas très bonne. 6 verrines réalisées.

      Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises Thermomix par Sylvie
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    • Illustration du profil de melmathys

      melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Un peu long à préparer mais aussi beau que bon hihihi une tuerie tous ces tiramisu 😍

      Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises Thermomix par melmathys
      J'aimeMiamLove11
    • Melaaaa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Recette très jolie! J ai fais la base en spéculos plutôt que biscuit à la cuillère et j ai fais le coulis de framboises avec des framboises fraîches

      Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises Thermomix par Melaaaa
      J'aimeWow10
    • Illustration du profil de SeseNonoLeoLuka

      SeseNonoLeoLuka a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Fait ce week-end mais en grand et sans le coulis. Je trouve que l’ananas dans le beurre n’apporte rien mais c’était très bon. (MC+)

      Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises Thermomix par SeseNonoLeoLuka
      Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises Thermomix par SeseNonoLeoLuka
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      • noblesse a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Bonjour avez vous doubler la recette ?merci

        • Illustration du profil de SeseNonoLeoLuka
          SeseNonoLeoLuka a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

          Oula c’est un peu loin mais non je ne l’ai juste pas mis en individuel

        • noblesse a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

          Oui j ai vu que ça datait mais voulait aussi le faire dans un plat car ces verrines c est pas pratique pour le transport je vous remercie de votre rapidité

      • Illustration du profil de SeseNonoLeoLuka
        SeseNonoLeoLuka a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Avec plaisir

    • Illustration du profil de Charly

      Charly a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

      Je suis peut être un peu trop gourmand, c’est délicieux !

      Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises Thermomix par Charly
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    • Nanou 12 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Dessert très sympa, léger et frais ! Mes invités ont appréciés. je la conserve et n’hésiterais pas à la refaire mais je la sortirais du frigo bien 1/2 heure avant de la servir afin que la crème redevienne bien
      onctueuse.

      Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises Thermomix par Nanou 12
      Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises Thermomix par Nanou 12
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    • Lunaestrella a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

      Coucou voila mon désert fini j ai juste modifie j ai fais un coulis de fraise car mon mari n aime pas les framboises….. et le tout sans thermomix pcq j en ai pas lol avec mon robot bosh aussi nikel hihi 😋😋😋😋

      Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises Thermomix par Lunaestrella
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    • Illustration du profil de jujumike

      jujumike a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

      Une seule chose à dire sur ce dessert: Excellent!!!!
      Recette suivie à la lettre avec le MCC, j’ai simplement mis plus de temps pour monter les blancs en neige.

      Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises Thermomix par jujumike
      Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises Thermomix par jujumike
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    • brunette62 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

      Au top cette recette j’adore 😍😍

      Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises Thermomix par brunette62
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    • Diane4672 a posé une question sur cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

      bonjour est ce qu’on peut utiliser l’ananas en boîte et en prendre le jus ?

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      • L
        Laurell a répondu il y a 3 ans et 10 mois

        Cela rendra l’ananas un peu plus sucré que le naturel mais c’est tout a fait possible.
        Le jus d’ananas peu parfaitement être remplacé par le sirop.

    • Illustration du profil de Magwem

      Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours

      Impeccable. Fait 3 verrines complètes et 3 autres « à moitié ». Je reconnais qu’elles sont grandes !!!!😂

      Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises Thermomix par Magwem
      Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises Thermomix par Magwem
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    • nolwenn_29810 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

      Superbe recette, facile à réaliser. Un délice niveau goût.
      Seul petit problème, je n’ai jamais réussi à monter les blanc en neige dans mon monsieur cuisine, j’ai pourtant suivi la recette, j’ai donc fini par le faire avec un batteur.

      Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises Thermomix par nolwenn_29810
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    • kiwii88 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois

      Très bon. J’ai mi un peu moin de beurre pour cuire l’ananas. J’ai fait avec des galettes bretonne. C’est bon et frais.

      Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises Thermomix par kiwii88
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    • V

      vale06220 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 23 heures

      J’ai remplacé le colis par un colis que j’ai fait, pommes, ananas, pêches, carottes et courges.
      Des petits sachet surgelés que je prépare. J’ai utilisé des gâteaux aux miel à la place des spéculos. Un régale🤓

      Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises Thermomix par vale06220
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    • juju2a a noté 2/5 cette recette, il y a 2 mois

      Ananas hyper amer la prochaine fois je ne ferai pas le mélange avec le beurre ça n’apporte rien

      Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises Thermomix par juju2a
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    • pascalegvti a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

      Confectionnés avec une boîte d ananas et non pas un ananas frais…c est excellent et rapide a faire

      Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises Thermomix par pascalegvti
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    • C

      Chapito54 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 4 semaines

      Dessert du dimanche pour la famille
      Pas encore goûté mais ça m’a l’air délicieux 😜😜
      J’ai garni de feuilles de basilic

      Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises Thermomix par Chapito54
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      • C
        Chapito54 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        C’était excellent
        À refaire 5/5

    • J

      Jule85 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Une tuerie. A refaire absolument. Merci pour le partage

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