Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises
publié par Laurell
- Préparation
- 30 min
- Repos
- 02 h 00 min
- Durée totale
- 03 h 05 min
- Difficulté
- moyenne
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.95 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.72 €
- Calories par portion (257 g)▼
- 449 kcal
- Lipides
- 29.4 g
- Acides gras saturés
- 17.2 g
- Glucides
- 40.9 g
- Sucres
- 30.4 g
- Fibres
- 4.4 g
- Protéines
- 6.4 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 175 kcal
- Points WW par portion
- 16
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
Le coulis de framboises
- 85 grammes
- Brisures de framboises surgelées
- 20 grammes
- Sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe
- Jus de citron
La poudre de spéculoos
Les cubes d'ananas caramelisés
- 0.5
- Ananas
- 50 grammes
- Beurre
- 1 sachet
- Sucre vanillé
La crème au mascarpone
- 1 sachet
- Sucre vanillé
- 25 grammes
- Sucre en poudre
- 25 grammes
- Amandes en poudre
- 2
- Oeufs
- 250 grammes
- Mascarpone
- 1 pincée
- Sel
Le montage en verrine
- 6
- Biscuits à la cuillère
- 12 cuillères à soupe
- Jus d'ananas
Tiramisù, l’original
Tiramisu au citron
Tiramisu aux fruits des bois
Voici la recette du Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises au Thermomix. Un grand classique des desserts Italiens qui est donc revisité ici avec de l’ananas et des framboises.
Dans cette version, l’acidité des fruits permet de réveiller le gout sucré de la crème au mascarpone.
La classe et le plaisir d’un dessert simple à réaliser qui ravira vos amis.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 85 grammes de brisures de framboises surgelées, 20 grammes de sucre en poudre et 2 cuillères à soupe de jus de citron dans le Thermomix. Cuire 12 min/90°C/vitesse 3.
- Filtrer le coulis au travers du panier pour retenir les pépins de framboise et réserver dans un récipient.
- Ajouter 4 spéculoos dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre ½ ananas coupé en cubes, 50 grammes de beurre et 1 sachet de sucre vanillé dans le Thermomix. Chauffer 20 min/50°C//vitesse 1.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre 1 sachet de sucre vanillé, 25 grammes de sucre en poudre et 25 grammes d'amandes en poudre dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 5.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 2 jaunes d'oeufs et 250 grammes de mascarpone dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 3.5.
- Réserver.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Ajouter le fouet.
- Mettre les 2 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 3.5.
- Mélanger délicatement les blancs en neige obtenus avec le mélange au mascarpone réservé précédemment.
- Mettre 6 biscuits à la cuillère sur votre plan de travail.
- Dans chacune des 6 verrines, disposer un biscuit à la cuillère cassé en 3 morceaux dans le fond du contenant.
- Mettre 12 cuillères à soupe de jus d'ananas à répartir dans les verrines (soit 2 c.à.s. pour chaque vérine).
- Tasser les gâteaux imbibés.
- Puis ajouter 2 cuillères à soupe de préparation au mascarpone, puis une couche de cubes d'ananas, puis de nouveau 2 bonnes cuillères à soupe de préparation au mascarpone, et enfin, terminer en recouvrant de 2 cuillères à soupe de coulis de framboise.
- Décorer avec de la poudre de spéculoos ... et une feuille d'ananas !
- Réserver pendant 02 h 00 min.
Le coulis de framboises
La poudre de spéculoos
Les cubes d'ananas caramelisés
La crème au mascarpone
Le montage en verrine
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- L
lapoule01 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Très frais! Realisé avec des ananas Victoria de la Réunion.. Très savoureux ! Accompagné d’un carpaccio d’ananas mariné dans un sirop à base de sucre vanille et Rhum…
Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Petite variante : spéculos et poudre d’amande remplacés par de la noix de coco. Fait sans coulis de framboise. Rajouté une couche de boudoir au milieu pour plus de texture. L’association noix de coco et ananas très bonne. 6 verrines réalisées.
-
Melaaaa a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois
Recette très jolie! J ai fais la base en spéculos plutôt que biscuit à la cuillère et j ai fais le coulis de framboises avec des framboises fraîches
-
natigayda a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Délicieuses verrines bien acidulées car j’ai mis ananas et à la place de la framboise, j’ai mis fruits de la passion.
-
melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois
Un peu long à préparer mais aussi beau que bon hihihi une tuerie tous ces tiramisu 😍
-
Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Hummmm trop bon ce dessert ! Je n avais d ananas frais, j ai utilisé de l ananas en conserve sans sucre ajouté, et des palets bretons à la place des spéculos.
- G
guilou64 a commenté cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Voilà..Voilà
J’ai modifier un peu la recette ,comme je n’avais pas d’ananas frais j’ ai mis en boîte ( dommage pour la couleur moins jaune)
A la place de la poudre d’amande j’ai remplacé par la poudre de coco que j’ai pulvérisé avec le sucre pour faire un sucre glace au coco
Avec la moitié des ananas j’ai fait une compoté et le reste en morceau et le coulis est un coulis de cerise car j’avais des cerises au congélateur. Montage : purée de fruit biscuit boudoir trempés dans le jus avec un peu de rhum coulis et crème au coco .j’ai fini par une touche de coulis ,un morceau d’ananas et une pincée de poudre de coco…😋😋😋
J’espère que mes invités vont se régaler ce soir 🤩🤩 -
Charly a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Je suis peut être un peu trop gourmand, c’est délicieux !
-
SeseNonoLeoLuka a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois
Fait ce week-end mais en grand et sans le coulis. Je trouve que l’ananas dans le beurre n’apporte rien mais c’était très bon. (MC+)
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farid_14 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
Au top prévoir un peu plus de coulis car pour ma part j’utilise des bocaux assez large
- A
ade333 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
Vraiment très bon, fait sans coulis ni poudre de spéculos, mais un coulis de caramel beurre salé et des boudoirs émiettés au dessus.
Peut-être moins de sucre la prochaine fois ? -
Nanou 12 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Dessert très sympa, léger et frais ! Mes invités ont appréciés. je la conserve et n’hésiterais pas à la refaire mais je la sortirais du frigo bien 1/2 heure avant de la servir afin que la crème redevienne bien
onctueuse. -
Lunaestrella a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 5 mois
Coucou voila mon désert fini j ai juste modifie j ai fais un coulis de fraise car mon mari n aime pas les framboises….. et le tout sans thermomix pcq j en ai pas lol avec mon robot bosh aussi nikel hihi 😋😋😋😋
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Diane4672 a posé une question sur cette recette, il y a 6 ans et 6 mois
bonjour est ce qu’on peut utiliser l’ananas en boîte et en prendre le jus ?
- M
maelle17 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Fait sans les biscuits cuillères imbibés, super bon et très frais !
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bernie02 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Un vrai régal, mes invités ont fortement apprécié ce dessert. J’avoue ne pas avoir tout préparé avec Momo pour gagner du temps ! J’ai mis des biscuits roses de Reims au fond, coulis fait avec des framboises fraîches. Accompagné d’une boule de glace mangues/vanille /coco et macaron framboises. 😋
Conseil pour la prochaine fois car il y en aura une c’est sûr, moins de beurre pour l’ananas caramélisé que je ferai à la poêle et moins de citron pour le coulis.🤔
🤗 - L
lodac a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Très bon ! J’ai juste mis du coulis de fraises et des spéculoos au fond et tout le monde s’est régalé ! 🍓
-
Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Impeccable. Fait 3 verrines complètes et 3 autres « à moitié ». Je reconnais qu’elles sont grandes !!!!😂
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