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Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises au Thermomix

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Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises au Thermomix
Préparation
30 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
03 h 05 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.88 €
Coût de la recette
5.26 €
Calories par portion
418 kcal
Lipides
28.6 g
Acides gras saturés
16.9 g
Glucides
35.8 g
Sucres
27 g
Fibres
4.3 g
Protéines
5.5 g
Calories pour 100g
169 kcal
SmartPoints par portion
15 SP
ProPoints par portion
9 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.80 / 5 (56 votes)

Le coulis de framboises

85 grammes
Brisures de framboises surgelées
20 grammes
Sucre en poudre
2 cuillères à soupe
Jus de citron

La poudre de spéculoos

4
Spéculoos

Les cubes d'ananas caramelisés

0.5
Ananas
50 grammes
Beurre
1 sachet
Sucre vanillé

La crème au mascarpone

1 sachet
Sucre vanillé
25 grammes
Sucre en poudre
25 grammes
Amandes en poudre
2
Oeufs
250 grammes
Mascarpone
1 pincée
Sel

Le montage en verrine

6
Biscuits à la cuillère
12 cuillères à soupe
Jus d'ananas
Recommandé pour cette recette :

Voici la recette du Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises au Thermomix. Un grand classique des desserts Italiens qui est donc revisité ici avec de l’ananas et des framboises.
Dans cette version, l’acidité des fruits permet de réveiller le gout sucré de la crème au mascarpone.
La classe et le plaisir d’un dessert simple à réaliser qui ravira vos amis.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Le coulis de framboises

  1. Mettre 85 grammes de brisures de framboises surgelées, 20 grammes de sucre en poudre et 2 cuillères à soupe de jus de citron dans le Thermomix. Cuire 12 min/90°C/vitesse 3.
  2. Filtrer le coulis au travers du panier pour retenir les pépins de framboise et réserver dans un récipient.
  3. La poudre de spéculoos

  4. Ajouter 4 spéculoos dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 5.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  6. Les cubes d'ananas caramelisés

  7. Mettre ½ ananas coupé en cubes, 50 grammes de beurre et 1 sachet de sucre vanillé dans le Thermomix. Chauffer 20 min/50°C//vitesse 1.
  8. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  9. La crème au mascarpone

  10. Mettre 1 sachet de sucre vanillé, 25 grammes de sucre en poudre et 25 grammes d'amandes en poudre dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 5.
  11. Ajouter le fouet.
  12. Ajouter 2 oeufs (seulement les jaunes) et 250 grammes de mascarpone dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 3.5.
  13. Réserver.
  14. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  15. Ajouter le fouet.
  16. Mettre les 2 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 3.5.
  17. Mélanger délicatement les blancs en neige obtenus avec le mélange au mascarpone réservé précédemment.
  18. Le montage en verrine

  19. Mettre 6 biscuits à la cuillère sur votre plan de travail.
  20. Dans chacune des 6 verrines, disposer un biscuit à la cuillère cassé en 3 morceaux dans le fond du contenant.
  21. Mettre 12 cuillères à soupe de jus d'ananas à répartir dans les verrines (soit 2 c.à.s. pour chaque vérine).
  22. Tasser les gâteaux imbibés.
  23. Puis ajouter 2 cuillères à soupe de préparation au mascarpone, puis une couche de cubes d'ananas, puis de nouveau 2 bonnes cuillères à soupe de préparation au mascarpone, et enfin, terminer en recouvrant de 2 cuillères à soupe de coulis de framboise.
  24. Décorer avec de la poudre de spéculoos ... et une feuille d'ananas !
  25. Réserver pendant 02 h 00 min.
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