Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises
publié par Laurell
- Préparation
- 30 min
- Repos
- 02 h 00 min
- Durée totale
- 03 h 05 min
- Difficulté
- moyenne
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.95 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.69 €
- Calories par portion▼
- 449 kcal
- Lipides
- 29.4 g
- Acides gras saturés
- 17.2 g
- Glucides
- 40.9 g
- Sucres
- 30.4 g
- Fibres
- 4.4 g
- Protéines
- 6.4 g
- Calories pour 100g
- 175 kcal
- SmartPoints par portion
- 171616
- ProPoints par portion
- 9
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
Le coulis de framboises
- 85 grammes
- Brisures de framboises surgelées
- 20 grammes
- Sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe
- Jus de citron
La poudre de spéculoos
Les cubes d'ananas caramelisés
- 0.5
- Ananas
- 50 grammes
- Beurre
- 1 sachet
- Sucre vanillé
La crème au mascarpone
- 1 sachet
- Sucre vanillé
- 25 grammes
- Sucre en poudre
- 25 grammes
- Amandes en poudre
- 2
- Oeufs
- 250 grammes
- Mascarpone
- 1 pincée
- Sel
Le montage en verrine
- 6
- Biscuits à la cuillère
- 12 cuillères à soupe
- Jus d'ananas
Recommandé pour cette recette :
Voici la recette du Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises au Thermomix. Un grand classique des desserts Italiens qui est donc revisité ici avec de l’ananas et des framboises.
Dans cette version, l’acidité des fruits permet de réveiller le gout sucré de la crème au mascarpone.
La classe et le plaisir d’un dessert simple à réaliser qui ravira vos amis.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 85 grammes de brisures de framboises surgelées, 20 grammes de sucre en poudre et 2 cuillères à soupe de jus de citron dans le Thermomix. Cuire 12 min/90°C/vitesse 3.
- Filtrer le coulis au travers du panier pour retenir les pépins de framboise et réserver dans un récipient.
- Ajouter 4 spéculoos dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre ½ ananas coupé en cubes, 50 grammes de beurre et 1 sachet de sucre vanillé dans le Thermomix. Chauffer 20 min/50°C//vitesse 1.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre 1 sachet de sucre vanillé, 25 grammes de sucre en poudre et 25 grammes d'amandes en poudre dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 5.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 2 jaunes d'oeufs et 250 grammes de mascarpone dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 3.5.
- Réserver.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Ajouter le fouet.
- Mettre les 2 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 3.5.
- Mélanger délicatement les blancs en neige obtenus avec le mélange au mascarpone réservé précédemment.
- Mettre 6 biscuits à la cuillère sur votre plan de travail.
- Dans chacune des 6 verrines, disposer un biscuit à la cuillère cassé en 3 morceaux dans le fond du contenant.
- Mettre 12 cuillères à soupe de jus d'ananas à répartir dans les verrines (soit 2 c.à.s. pour chaque vérine).
- Tasser les gâteaux imbibés.
- Puis ajouter 2 cuillères à soupe de préparation au mascarpone, puis une couche de cubes d'ananas, puis de nouveau 2 bonnes cuillères à soupe de préparation au mascarpone, et enfin, terminer en recouvrant de 2 cuillères à soupe de coulis de framboise.
- Décorer avec de la poudre de spéculoos ... et une feuille d'ananas !
- Réserver pendant 02 h 00 min.
Le coulis de framboises
La poudre de spéculoos
Les cubes d'ananas caramelisés
La crème au mascarpone
Le montage en verrine
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Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Petite variante : spéculos et poudre d’amande remplacés par de la noix de coco. Fait sans coulis de framboise. Rajouté une couche de boudoir au milieu pour plus de texture. L’association noix de coco et ananas très bonne. 6 verrines réalisées.
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melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Un peu long à préparer mais aussi beau que bon hihihi une tuerie tous ces tiramisu 😍
-
Melaaaa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Recette très jolie! J ai fais la base en spéculos plutôt que biscuit à la cuillère et j ai fais le coulis de framboises avec des framboises fraîches
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SeseNonoLeoLuka a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Fait ce week-end mais en grand et sans le coulis. Je trouve que l’ananas dans le beurre n’apporte rien mais c’était très bon. (MC+)
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Charly a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines
Je suis peut être un peu trop gourmand, c’est délicieux !
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Nanou 12 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Dessert très sympa, léger et frais ! Mes invités ont appréciés. je la conserve et n’hésiterais pas à la refaire mais je la sortirais du frigo bien 1/2 heure avant de la servir afin que la crème redevienne bien
onctueuse. - M
maelle17 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Fait sans les biscuits cuillères imbibés, super bon et très frais !
-
Lunaestrella a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
Coucou voila mon désert fini j ai juste modifie j ai fais un coulis de fraise car mon mari n aime pas les framboises….. et le tout sans thermomix pcq j en ai pas lol avec mon robot bosh aussi nikel hihi 😋😋😋😋
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Diane4672 a posé une question sur cette recette, il y a 4 ans
bonjour est ce qu’on peut utiliser l’ananas en boîte et en prendre le jus ?
- L
Cela rendra l’ananas un peu plus sucré que le naturel mais c’est tout a fait possible.
Le jus d’ananas peu parfaitement être remplacé par le sirop.
-
jujumike a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine
Une seule chose à dire sur ce dessert: Excellent!!!!
Recette suivie à la lettre avec le MCC, j’ai simplement mis plus de temps pour monter les blancs en neige.- G
Bonjour 👋 justement les blancs en neige moi aussi beaucoup mal à les faire monter et se que je comprends pas c’est qui faille les chauffer à 37 degrés bizarre pour des blancs finalement j’ai rattrapé en les montant classiquement !!!sinon très bon dessert 🍮
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kiwii88 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines
Très bon. J’ai mi un peu moin de beurre pour cuire l’ananas. J’ai fait avec des galettes bretonne. C’est bon et frais.
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brunette62 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Au top cette recette j’adore 😍😍
-
Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Impeccable. Fait 3 verrines complètes et 3 autres « à moitié ». Je reconnais qu’elles sont grandes !!!!😂
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nolwenn_29810 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois
Superbe recette, facile à réaliser. Un délice niveau goût.
Seul petit problème, je n’ai jamais réussi à monter les blanc en neige dans mon monsieur cuisine, j’ai pourtant suivi la recette, j’ai donc fini par le faire avec un batteur.-
Bjr pour monter les blancs en neige avec Mcc il faut mettre 4,30mn vitesse 4 à 0 degré et non 37 comme indiqué dans la recette vs verrez ça change tout
-
Merci pour votre conseil
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Il y a la méthode dans le robot après le z vs avez oe
- N
Nana71000 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours
Un régal mais un peu long à faire
Peut être simplifié
Mais je recommande -
marionbsrd a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Excellente recette c’était un régal !
Pas trop sucré avec la légèreté de l’ananas, un délice.
Je l’ai réalisée dans 4 coupes à glaces pour des plus grosses portions - C
Coraline91 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Nous avons vraiment apprécié cet excellent dessert. J’ai mis de l’ananas en conserve que j’ai laissé égoutter, j’ai gardé le sirop pour arroser les biscuits à la cuillère. Le coulis de framboises etait trop juste pour en mettre 2 cuillères à soupe par verrine, donc j’en ai refait. Je pense que la fois prochaine, car il y aura une prochaine fois, je laisserai tremper l’ananas dans un peu de rhum pour donner à ce tiramisu un côté exotique. Et derniere petite chose, il etait meilleur le lendemain, bien frais😋😋😋
- V
vale06220 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
J’ai remplacé le colis par un colis que j’ai fait, pommes, ananas, pêches, carottes et courges.
Des petits sachet surgelés que je prépare. J’ai utilisé des gâteaux aux miel à la place des spéculos. Un régale🤓 - Afficher plus de commentaires
Bonjour avez vous doubler la recette ?merci
Oula c’est un peu loin mais non je ne l’ai juste pas mis en individuel
Oui j ai vu que ça datait mais voulait aussi le faire dans un plat car ces verrines c est pas pratique pour le transport je vous remercie de votre rapidité
Avec plaisir