Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises au Thermomix
publié par Laurell
- Préparation
- 30 min
- Repos
- 02 h 00 min
- Durée totale
- 03 h 05 min
- Difficulté
- moyenne
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.88 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.26 €
- Calories par portion▼
- 418 kcal
- Lipides
- 28.6 g
- Acides gras saturés
- 16.9 g
- Glucides
- 35.8 g
- Sucres
- 27 g
- Fibres
- 4.3 g
- Protéines
- 5.5 g
- Calories pour 100g
- 169 kcal
- SmartPoints par portion
- 15 SP
- ProPoints par portion
- 9 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
Le coulis de framboises
- 85 grammes
- Brisures de framboises surgelées
- 20 grammes
- Sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe
- Jus de citron
La poudre de spéculoos
Les cubes d'ananas caramelisés
- 0.5
- Ananas
- 50 grammes
- Beurre
- 1 sachet
- Sucre vanillé
La crème au mascarpone
- 1 sachet
- Sucre vanillé
- 25 grammes
- Sucre en poudre
- 25 grammes
- Amandes en poudre
- 2
- Oeufs
- 250 grammes
- Mascarpone
- 1 pincée
- Sel
Le montage en verrine
- 6
- Biscuits à la cuillère
- 12 cuillères à soupe
- Jus d'ananas
Recommandé pour cette recette :
Voici la recette du Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises au Thermomix. Un grand classique des desserts Italiens qui est donc revisité ici avec de l’ananas et des framboises.
Dans cette version, l’acidité des fruits permet de réveiller le gout sucré de la crème au mascarpone.
La classe et le plaisir d’un dessert simple à réaliser qui ravira vos amis.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 85 grammes de brisures de framboises surgelées, 20 grammes de sucre en poudre et 2 cuillères à soupe de jus de citron dans le Thermomix. Cuire 12 min/90°C/vitesse 3.
- Filtrer le coulis au travers du panier pour retenir les pépins de framboise et réserver dans un récipient.
- Ajouter 4 spéculoos dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
- Mettre ½ ananas coupé en cubes, 50 grammes de beurre et 1 sachet de sucre vanillé dans le Thermomix. Chauffer 20 min/50°C//vitesse 1.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
- Mettre 1 sachet de sucre vanillé, 25 grammes de sucre en poudre et 25 grammes d'amandes en poudre dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 5.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 2 oeufs (seulement les jaunes) et 250 grammes de mascarpone dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 3.5.
- Réserver.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Ajouter le fouet.
- Mettre les 2 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 3.5.
- Mélanger délicatement les blancs en neige obtenus avec le mélange au mascarpone réservé précédemment.
- Mettre 6 biscuits à la cuillère sur votre plan de travail.
- Dans chacune des 6 verrines, disposer un biscuit à la cuillère cassé en 3 morceaux dans le fond du contenant.
- Mettre 12 cuillères à soupe de jus d'ananas à répartir dans les verrines (soit 2 c.à.s. pour chaque vérine).
- Tasser les gâteaux imbibés.
- Puis ajouter 2 cuillères à soupe de préparation au mascarpone, puis une couche de cubes d'ananas, puis de nouveau 2 bonnes cuillères à soupe de préparation au mascarpone, et enfin, terminer en recouvrant de 2 cuillères à soupe de coulis de framboise.
- Décorer avec de la poudre de spéculoos ... et une feuille d'ananas !
- Réserver pendant 02 h 00 min.
Le coulis de framboises
La poudre de spéculoos
Les cubes d'ananas caramelisés
La crème au mascarpone
Le montage en verrine
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Fait ce week-end mais en grand et sans le coulis. Je trouve que l’ananas dans le beurre n’apporte rien mais c’était très bon. (MC+)
-
Recette très jolie! J ai fais la base en spéculos plutôt que biscuit à la cuillère et j ai fais le coulis de framboises avec des framboises fraîches
Une tuerie. A refaire absolument. Merci pour le partage
Excellent
-
Coucou voila mon désert fini j ai juste modifie j ai fais un coulis de fraise car mon mari n aime pas les framboises….. et le tout sans thermomix pcq j en ai pas lol avec mon robot bosh aussi nikel hihi 😋😋😋😋
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C’est juste succulent!!!! Ça change! J’ai partagé en 8 verrines mais la prochaine fois je remplirai mais c’était suffisant!!! Rien a dire!!!! Digne d’un Resto! Il me manquait juste la feuille de l’ananas 😉 merci pour cette très bonne recette mmmm
Finalement les avez-vous préparé la veille ? Si c’est le cas, j’en déduit que le résultat est satisfaisant ! Merci de votre retour.
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Comme je recevais du monde j’avais trop peur de faire la veille, je les ai donc fait vers 7h du matin et on les a mangés vers 15h! Tout le monde a apprécié mais fortement apprécié!!!!!!! Merci beaucoup pour cette recette!!!!!
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Bonjour, on le prend où le jus d’ananas ?
D’avance merci pour votre réponse.-
Et bien je pense dans l’autre moitié d’ananas !
-
Non en fait on récupère le jus lorsqu’ on a fini de cuir l’ananas avec le beurre…
Très bon mais un peu long à préparer
Recette longue a préparer, mais malgré cela jai aimé la fraîcheur de ce tiramisu et son côté peu sucré. Je referais cette recette mais pas toute les étapes avec le thermomix c’est trop de temps passé pour 6 portions je trouve. La prochaine fois je pense passer les cubes d’ananas au beurre à la poêle pour un côté plus gourmand 😋😋😋
-
Un énorme succès. Je les ai préparé la veille et les verrines ont tenues. J’avais peur de voir le coulis passer dans la crème. Mais non, tout s’est bien déroulé. Merci pour le partage.
-
J’ai adoré. Un peu long les préparations.
-
Bonjour ,
qu est ce que vous entendez par 0,5 ananas ?
Merci-
La moitié d’un ananas
-
Merci
Peut t on faire cette recette avec de l ananas en boîte ? -
Oui, c’est possible, l’ananas en boite est plus sucré.
-
Merci 😊
Beau et bon, tout le monde a adoré.Pas utile d’acheter du jus d’ananas, vous pouvez le recupérer de la cuisson de l’ananas directement.je suggère aussi de ne pas mettre les 25g de sucre, si l’ananas est bien sucré c’est suffisant. C’était une première , je referai avec plaisir.
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Cela rendra l’ananas un peu plus sucré que le naturel mais c’est tout a fait possible.
Le jus d’ananas peu parfaitement être remplacé par le sirop.