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Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises

publié par Laurell

Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises au Thermomix
Préparation
30 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
03 h 05 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.95 €
Coût de la recette
5.69 €
Calories par portion
449 kcal
Lipides
29.4 g
Acides gras saturés
17.2 g
Glucides
40.9 g
Sucres
30.4 g
Fibres
4.4 g
Protéines
6.4 g
Calories pour 100g
175 kcal
SmartPoints par portion
17
16
16
ProPoints par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.79 / 5 (80 votes)

Le coulis de framboises

85 grammes
Brisures de framboises surgelées
20 grammes
Sucre en poudre
2 cuillères à soupe
Jus de citron

La poudre de spéculoos

4
Spéculoos

Les cubes d'ananas caramelisés

0.5
Ananas
50 grammes
Beurre
1 sachet
Sucre vanillé

La crème au mascarpone

1 sachet
Sucre vanillé
25 grammes
Sucre en poudre
25 grammes
Amandes en poudre
2
Oeufs
250 grammes
Mascarpone
1 pincée
Sel

Le montage en verrine

6
Biscuits à la cuillère
12 cuillères à soupe
Jus d'ananas

Recommandé pour cette recette :

Voici la recette du Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises au Thermomix. Un grand classique des desserts Italiens qui est donc revisité ici avec de l’ananas et des framboises.
Dans cette version, l’acidité des fruits permet de réveiller le gout sucré de la crème au mascarpone.
La classe et le plaisir d’un dessert simple à réaliser qui ravira vos amis.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Le coulis de framboises

  1. Mettre 85 grammes de brisures de framboises surgelées, 20 grammes de sucre en poudre et 2 cuillères à soupe de jus de citron dans le Thermomix. Cuire 12 min/90°C/vitesse 3.
  2. Filtrer le coulis au travers du panier pour retenir les pépins de framboise et réserver dans un récipient.
  3. La poudre de spéculoos

  4. Ajouter 4 spéculoos dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 5.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  6. Les cubes d'ananas caramelisés

  7. Mettre ½ ananas coupé en cubes, 50 grammes de beurre et 1 sachet de sucre vanillé dans le Thermomix. Chauffer 20 min/50°C//vitesse 1.
  8. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  9. La crème au mascarpone

  10. Mettre 1 sachet de sucre vanillé, 25 grammes de sucre en poudre et 25 grammes d'amandes en poudre dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 5.
  11. Ajouter le fouet.
  12. Ajouter 2 jaunes d'oeufs et 250 grammes de mascarpone dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 3.5.
  13. Réserver.
  14. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  15. Ajouter le fouet.
  16. Mettre les 2 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 3.5.
  17. Mélanger délicatement les blancs en neige obtenus avec le mélange au mascarpone réservé précédemment.
  18. Le montage en verrine

  19. Mettre 6 biscuits à la cuillère sur votre plan de travail.
  20. Dans chacune des 6 verrines, disposer un biscuit à la cuillère cassé en 3 morceaux dans le fond du contenant.
  21. Mettre 12 cuillères à soupe de jus d'ananas à répartir dans les verrines (soit 2 c.à.s. pour chaque vérine).
  22. Tasser les gâteaux imbibés.
  23. Puis ajouter 2 cuillères à soupe de préparation au mascarpone, puis une couche de cubes d'ananas, puis de nouveau 2 bonnes cuillères à soupe de préparation au mascarpone, et enfin, terminer en recouvrant de 2 cuillères à soupe de coulis de framboise.
  24. Décorer avec de la poudre de spéculoos ... et une feuille d'ananas !
  25. Réserver pendant 02 h 00 min.

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  • Illustration du profil de melmathys

    melmathys a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Un peu long à préparer mais aussi beau que bon hihihi une tuerie tous ces tiramisu 😍

    Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises Thermomix par melmathys
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Petite variante : spéculos et poudre d’amande remplacés par de la noix de coco. Fait sans coulis de framboise. Rajouté une couche de boudoir au milieu pour plus de texture. L’association noix de coco et ananas très bonne. 6 verrines réalisées.

    Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises Thermomix par Sylvie
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  • Melaaaa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Recette très jolie! J ai fais la base en spéculos plutôt que biscuit à la cuillère et j ai fais le coulis de framboises avec des framboises fraîches

    Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises Thermomix par Melaaaa
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  • Illustration du profil de SeseNonoLeo

    SeseNonoLeo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Fait ce week-end mais en grand et sans le coulis. Je trouve que l’ananas dans le beurre n’apporte rien mais c’était très bon. (MC+)

    Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises Thermomix par SeseNonoLeo
    Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises Thermomix par SeseNonoLeo
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    • noblesse a répondu il y a 3 jours et 3 heures

      Bonjour avez vous doubler la recette ?merci

      • Illustration du profil de SeseNonoLeo
        SeseNonoLeo a répondu il y a 3 jours et 3 heures

        Oula c’est un peu loin mais non je ne l’ai juste pas mis en individuel

      • noblesse a répondu il y a 3 jours et 3 heures

        Oui j ai vu que ça datait mais voulait aussi le faire dans un plat car ces verrines c est pas pratique pour le transport je vous remercie de votre rapidité

    • Illustration du profil de SeseNonoLeo
      SeseNonoLeo a répondu il y a 3 jours et 2 heures

      Avec plaisir

  • Illustration du profil de Charly

    Charly a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Je suis peut être un peu trop gourmand, c’est délicieux !

    Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises Thermomix par Charly
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  • Lunaestrella a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Coucou voila mon désert fini j ai juste modifie j ai fais un coulis de fraise car mon mari n aime pas les framboises….. et le tout sans thermomix pcq j en ai pas lol avec mon robot bosh aussi nikel hihi 😋😋😋😋

    Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises Thermomix par Lunaestrella
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  • Nanou 12 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois

    Dessert très sympa, léger et frais ! Mes invités ont appréciés. je la conserve et n’hésiterais pas à la refaire mais je la sortirais du frigo bien 1/2 heure avant de la servir afin que la crème redevienne bien
    onctueuse.

    Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises Thermomix par Nanou 12
    Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises Thermomix par Nanou 12
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  • brunette62 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Au top cette recette j’adore 😍😍

    Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises Thermomix par brunette62
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  • Diane4672 a posé une question sur cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    bonjour est ce qu’on peut utiliser l’ananas en boîte et en prendre le jus ?

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    • L
      Laurell a répondu il y a 3 ans et 4 mois

      Cela rendra l’ananas un peu plus sucré que le naturel mais c’est tout a fait possible.
      Le jus d’ananas peu parfaitement être remplacé par le sirop.

  • nolwenn_29810 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 semaines

    Superbe recette, facile à réaliser. Un délice niveau goût.
    Seul petit problème, je n’ai jamais réussi à monter les blanc en neige dans mon monsieur cuisine, j’ai pourtant suivi la recette, j’ai donc fini par le faire avec un batteur.

    Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises Thermomix par nolwenn_29810
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  • kiwii88 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Très bon. J’ai mi un peu moin de beurre pour cuire l’ananas. J’ai fait avec des galettes bretonne. C’est bon et frais.

    Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises Thermomix par kiwii88
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  • C

    Chapito54 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Dessert du dimanche pour la famille
    Pas encore goûté mais ça m’a l’air délicieux 😜😜
    J’ai garni de feuilles de basilic

    Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises Thermomix par Chapito54
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    • C
      Chapito54 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      C’était excellent
      À refaire 5/5

  • J

    Jule85 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Une tuerie. A refaire absolument. Merci pour le partage

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  • Fabienne974 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    C’est juste succulent!!!! Ça change! J’ai partagé en 8 verrines mais la prochaine fois je remplirai mais c’était suffisant!!! Rien a dire!!!! Digne d’un Resto! Il me manquait juste la feuille de l’ananas 😉 merci pour cette très bonne recette mmmm

    Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises Thermomix par Fabienne974
    Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises Thermomix par Fabienne974
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    • L
      Laurell a répondu il y a 3 ans et 3 mois

      Finalement les avez-vous préparé la veille ? Si c’est le cas, j’en déduit que le résultat est satisfaisant ! Merci de votre retour.

      • Fabienne974 a répondu il y a 3 ans et 3 mois

        Comme je recevais du monde j’avais trop peur de faire la veille, je les ai donc fait vers 7h du matin et on les a mangés vers 15h! Tout le monde a apprécié mais fortement apprécié!!!!!!! Merci beaucoup pour cette recette!!!!!

  • M

    mimi93250 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Bonne recette, mon conjoint n’a pas aimé l’ananas, avec le coulis de framboise ça aurait pu être une bonne association mais pas de framboises à la maison, moi j’ai trouvé ça pas mal ☺️ merci

    Tiramisu à l’ananas et son coulis de framboises Thermomix par mimi93250
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  • Illustration du profil de l@etitia13

    l@etitia13 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Excellent!!! J ai par contre fait revenir les ananas à la poêle.

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  • C

    Carinou a commenté cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Recette longue a préparer, mais malgré cela jai aimé la fraîcheur de ce tiramisu et son côté peu sucré. Je referais cette recette mais pas toute les étapes avec le thermomix c’est trop de temps passé pour 6 portions je trouve. La prochaine fois je pense passer les cubes d’ananas au beurre à la poêle pour un côté plus gourmand 😋😋😋

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  • L

    loupiacien a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Excellent

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