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Tiramisù, l’original au Thermomix

publié par

Tiramisù, l’original au Thermomix
Préparation
30 min
Repos
12 h 00 min
Durée totale
12 h 43 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
0.69 €
Coût de la recette
8.31 €
Calories par portion
370 kcal
Lipides
23.7 g
Acides gras saturés
13.8 g
Glucides
32.1 g
Sucres
21 g
Fibres
1.7 g
Protéines
9.2 g
Calories pour 100g
254 kcal
SmartPoints par portion
15 SP
ProPoints par portion
9 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.84 / 5 (178 votes)

Le café

500 grammes
Eau
80 grammes
Café moulu

La crème

5 cuillères à soupe
Sucre en poudre
5
Oeufs
500 grammes
Mascarpone
1 pincée
Sel

Le montage

5 cuillères à soupe
Rhum blanc
400 grammes
Biscuits à la cuillère
50 grammes
Cacao amer

Le Tiramisu (de l’italien « Tiramisù » est un dessert traditionnel de la cuisine italienne. Littéralement, le nom signifie : « Tire-moi vers le haut », « remonte-moi le moral » ou « redonne-moi des forces » !! Personnellement, je préfère le deuxième ! Ce Tiramisù Thermomix est léger et parfait après un repas un peu copieux, car il est frais et pas trop sucré.

Petite précision : ne soyez pas affolé(e)s par les instructions ; elles sont en fait bien détaillées pour vous aider au maximum.
Pour faire simple : une couche de biscuits à la cuillère, une couche de crème, une deuxième couche de biscuits, une deuxième couche de crème, le tout saupoudré de cacao amer… c’est vraiment très facile.

Astuce
Les proportions de ma recette sont étudiées pour un moule à gratin en pyrex (34 x 21 cm et haut de 6 cm), pour 12-16 parts environ.
Pour faire un tiramisù plus petit (6-8 parts), je ne mets que 250 gr de biscuits à la cuillère, 250 gr de mascarpone, 3 œufs, 3 cuillères à soupe de sucre.
Variante
Bien évidemment le rhum peut être changé par d’autres liqueurs (Marsala, Cognac …) mais pour avoir les avoir testées, je trouve que le rhum forme un beau bouquet de senteurs avec le café.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Le café

  1. Mettre 500 grammes d'eau et 80 grammes de café moulu dans votre cafetière.
  2. Préparer le café.
  3. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  4. La crème

  5. Mettre 5 cuillères à soupe de sucre en poudre et 5 oeufs (seulement les jaunes) dans le Thermomix.
  6. Ajouter le fouet.
  7. Mélanger 6 min/vitesse 4 puis retirer le fouet.
  8. Mélanger 2 min 10 sec/vitesse 4 sans le gobelet doseur en ajoutant 500 grammes de mascarpone par l'orifice du couvercle du Thermomix et petit à petit pendant toute la durée du mixage.
  9. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
  10. Laver et bien sécher le bol du Thermomix.
  11. Ajouter le fouet.
  12. Mettre les 5 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 5 min/vitesse 4 sans le gobelet doseur.
  13. Le montage

  14. Incorporer petit à petit les œufs en neige au mélange crème, en soulevant délicatement à la spatule.
  15. Mettre 5 cuillères à soupe de rhum blanc dans le café refroidi.
  16. Mettre 400 grammes de biscuits à la cuillère dans un récipient.
  17. Faire tremper un à un les biscuits à la cuillère dans le café, pendant 3 bonnes secondes, de façon à bien les imbiber sans les détremper de trop ! Les déposer aussitôt dans le fond d'un plat à bord haut, en les serrant au maximum, créant ainsi une première couche de biscuits (la moitié de la quantité totale).
  18. Mettre une couche de crème (la moitié). Bien l'étaler de façon uniforme. Recréer un deuxième étage avec le reste des biscuits (toujours en les serrant au maximum).
  19. Terminer par le reste de crème en uniformisant bien la surface. .
  20. Mettre 50 grammes de cacao amer en se servant d'une passoire fine.
  21. Saupoudrer généreusement de cacao toute la surface de la crème. Servez vous d'une petite passoire fine : déposer très délicatement au fond de la passoire de petites quantités de cacao et à l'aide d'une petite cuillère, tapoter doucement sur le bord de la passoire, au-dessus du plat, de façon à disperser, en nuage, une couche épaisse de cacao sur toute la préparation.
  22. Enlever l'excédent de cacao sur le bord du moule.
  23. Réserver au frigo pendant 12 h 00 min.
178 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Si cela peut vous aider, voici un résumé en images des couches : ne pas hésitez à bien bien serrer les biscuits … c’est la base de la structure ..
    Je viens d’en refaire un plus petit pour ce soir.
    Pour reprendre le commentaire d’Eiffel 13, le fait de mettre le cacao en couche un peu épaisse, permet également « d’éponger » un peu l’humidité de la préparation. Rien ne vous empêche, si vous l’aviez parsemé avec parcimonie (!!) d’en rajouter au moment de servir .. 😋

    Tiramisù, l’original Thermomix par babel12
    • Joyce77 a répondu il y a 2 ans

      Merci c’est top.

      • babel12 a répondu il y a 2 ans

        Bonsoir Joyce77. Merci pour votre commentaire, c’est très gentil !

  • Delicieux tiramisu ! Tres facile à faire avec ces explications tres claires ! Je n’ai pas mis de rhum mais du marsala.

    Tiramisù, l’original Thermomix par Dany33
    • sandrineD a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Présentation originale mais très réussie!
      Encore jamais testé le tiramisu avec Momo … il va falloir que je remédie à ça, mais les journées ne sont pas assez longues pr faire toutes les bonnes recettes du site

      • Dany33 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Je l’ai fait dans un moule rond à charnière j’avais un peu peur mais impeccable et tu peux couper les parts comme pour un gâteau ! Mon mari m’a dit c’est super bon tu es condamnée à en faire un par semaine !! Si tu savais comme il est gourmand et pas 1 kg de trop !!

    • Dany33 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Je te jure j’avais peur surtout avec des invités mais c’etait parfait ! Même les parts etaient nettes je n’en revenais pas moi-même ! Cela dit c’est une bonne recette.

    • Rose40 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Comment se gâteau tient il aussi bien ? Moi il coule presque toujours ☹ quel est le secret ?

      • Dany33 a répondu il y a 9 mois

        Il n’y en a pas de bonnes matieres premieres peut-être ! Je le fais tjs comme ça comme un gâteau

      • babel12 a répondu il y a 3 mois

        Le secret ??? Mettre un maximum de biscuits … ils faut vraiment les serrer au maximum pour chacune des couches … ne surtout’pas hésiter à les serrer au max pour en mettre le plus possible. …

  • Delicieux.

    Tiramisù, l’original Thermomix par mariange
  • Délicieux,j’ai remplacé le café par du cacao en poudre,et l’eau par du lait,tout le monde a adoré.A faire et refaire……

    Tiramisù, l’original Thermomix par Sophie57 Tiramisù, l’original Thermomix par Sophie57
    • Jomaze a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Sympa l écriture !

  • Recette simple, efficace et vraiment très bonne. Rien à dire de plus 😉

    Tiramisù, l’original Thermomix par Cynthia_4
  • Vraiment excellent, le meilleur que j’ai fait !
    – La crème est parfaite en terme de tenue. Vous pouvez retourner à l’envers le contenant, le tiramisu reste bien en place. Et lorsque vous le faites dans un grand plat, lors du service dans des assiettes individuelles, il ne s’écrase pas, il reste bien en forme, c’est joli !
    – Je diminuerai peut être à titre personnel un tout petit peu la quantité de sucre pour la fois prochaine, tout en sachant que la recette est déjà excellente comme cela haha !!
    – (je n’ai pas mis de rhum et c’était très bon aussi sans ! )
    – J’ai fait moitié tiramisu avec biscuit cuillers, et moitié avec spéculos, un régal également.
    En tout cas merci pour la recette !!!

    Tiramisù, l’original Thermomix par MaryneAlex
  • Un vrai délice juste supprimé le café pour mettre de la bonne goutte de ferme 😉😋😋

    Tiramisù, l’original Thermomix par Sylvie_28 Tiramisù, l’original Thermomix par Sylvie_28 Tiramisù, l’original Thermomix par Sylvie_28
  • Je valide, mon mari la mangé, à lui tout seul….

    Tiramisù, l’original Thermomix par Alev
    • Dany33 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      C’est pas possible ! 👍👍

      • Alev a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Je t’assure que si….

  • Je n’ai pas encore testé avec le Thermomix mais je le fais de temps en temps et je préfère ajouter le cacao en poudre un peu avant de servir sinon il se détrempe un peu et le résultat est moins joli.

  • Un classique, toujours un succès et cette fois ci ce sont mes enfants (8 & 5 ans) qui l’ont préparé (façon bûche) ماشاء الله

    Tiramisù, l’original Thermomix par Taymiya
    • vivi13360 a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

      Bravo à eux, tres réussi

    • babel12 a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

      Bravo, super … hummmm, vous me donnez faim !!
      Merci pour la photo et le commentaire et …. bravo aux loulous pour cette belle préparation !!!
      Isa

    • Taymiya a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      Merci c’est gentil 🙂

  • Fait en part individuelle, moitié choco, moitié café
    Verdict ce midi 😉

    Tiramisù, l’original Thermomix par Nat62370
  • Fait pour ce soir. Ça a l’air bien appétissant ! J’ai hâte d’y goûter.

    Tiramisù, l’original Thermomix par Joline
    • babel12 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Ahhh, joli, bonne idée !!!!
      Bravo !

    • Mao95 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

      Comment faites vous en part individuelle ?
      Les biscuits ne tiennent pas……

      • Joline a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        Bonjour Mao95 : il suffit de casser les biscuits à la longueur souhaitée ! Bon courage…

  • Superbe recette

    Tiramisù, l’original Thermomix par SHOUKY
  • Merci pour la recette ❤️👌

    Tiramisù, l’original Thermomix par Zakia_1
    • babel12 a répondu il y a 3 semaines

      Avec plaisir !! tout le mérite vous revient aussi !!

  • +++ je faisais depuis toujours celui de clé mais alors là. .. un délice 😍 depuis que j’ai découvert cookomix je n’utilise pratiquement plus les recettes intégrées de la clé !!!

    • babel12 a répondu il y a 7 mois et 4 semaines

      Pour tout vous dire …. moi non plus . .. 😊

  • J ai remplacé le café par du nesquick car à la maison on n n’aime pas le café.
    C était très bon. A refaire

    Tiramisù, l’original Thermomix par Evaneyla
    • babel12 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bonjour Evaneyla. Merci pour ce commentaire et cette astuce … à retenir si la question m’est posée à l’avenir !!

  • Excellent !surtt que j’ai fait participer ma petite de 5 ans 😋

    Tiramisù, l’original Thermomix par Imane momix
  • excellent

    Tiramisù, l’original Thermomix par Lou4
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