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Tiramisù, l’original au Thermomix

publié par

Tiramisù, l’original au Thermomix
Préparation
30 min
Repos
12 h 00 min
Durée totale
12 h 43 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
0.69 €
Coût de la recette
8.31 €
Calories par portion
370 kcal
Lipides
23.7 g
Acides gras saturés
13.8 g
Glucides
32.1 g
Sucres
21 g
Fibres
1.7 g
Protéines
9.2 g
Calories pour 100g
254 kcal
SmartPoints par portion
17
15
15
ProPoints par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.80 / 5 (492 votes)

Le café

500 grammes
Eau
80 grammes
Café moulu

La crème

5 cuillères à soupe
Sucre en poudre
5
Oeufs
500 grammes
Mascarpone
1 pincée
Sel

Le montage

5 cuillères à soupe
Rhum blanc
400 grammes
Biscuits à la cuillère
50 grammes
Cacao amer

Le Tiramisu (de l’italien « Tiramisù » est un dessert traditionnel de la cuisine italienne. Littéralement, le nom signifie : « Tire-moi vers le haut », « remonte-moi le moral » ou « redonne-moi des forces » !! Personnellement, je préfère le deuxième ! Ce Tiramisù Thermomix est léger et parfait après un repas un peu copieux, car il est frais et pas trop sucré.

Petite précision : ne soyez pas affolé(e)s par les instructions ; elles sont en fait bien détaillées pour vous aider au maximum.
Pour faire simple : une couche de biscuits à la cuillère, une couche de crème, une deuxième couche de biscuits, une deuxième couche de crème, le tout saupoudré de cacao amer… c’est vraiment très facile.

Astuce
Les proportions de ma recette sont étudiées pour un moule à gratin en pyrex (34 x 21 cm et haut de 6 cm), pour 12-16 parts environ.
Pour faire un tiramisù plus petit (6-8 parts), je ne mets que 250 gr de biscuits à la cuillère, 250 gr de mascarpone, 3 œufs, 3 cuillères à soupe de sucre.
Variante
Bien évidemment le rhum peut être changé par d’autres liqueurs (Marsala, Cognac …) mais pour avoir les avoir testées, je trouve que le rhum forme un beau bouquet de senteurs avec le café.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Le café

  1. Mettre 500 grammes d'eau et 80 grammes de café moulu dans votre cafetière.
  2. Préparer le café.
  3. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  4. La crème

  5. Mettre 5 cuillères à soupe de sucre en poudre et 5 jaunes d'oeufs dans le Thermomix.
  6. Ajouter le fouet.
  7. Mélanger 6 min/vitesse 4 puis retirer le fouet.
  8. Mélanger 2 min 10 sec/vitesse 4 sans le gobelet doseur en ajoutant 500 grammes de mascarpone par l'orifice du couvercle du Thermomix et petit à petit pendant toute la durée du mixage.
  9. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
  10. Laver et bien sécher le bol du Thermomix.
  11. Ajouter le fouet.
  12. Mettre les 5 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 5 min/vitesse 4 sans le gobelet doseur.
  13. Le montage

  14. Incorporer petit à petit les œufs en neige au mélange crème, en soulevant délicatement à la spatule.
  15. Mettre 5 cuillères à soupe de rhum blanc dans le café refroidi.
  16. Mettre 400 grammes de biscuits à la cuillère dans un récipient.
  17. Faire tremper un à un les biscuits à la cuillère dans le café, pendant 3 bonnes secondes, de façon à bien les imbiber sans les détremper de trop ! Les déposer aussitôt dans le fond d'un plat à bord haut, en les serrant au maximum, créant ainsi une première couche de biscuits (la moitié de la quantité totale).
  18. Mettre une couche de crème (la moitié). Bien l'étaler de façon uniforme. Recréer un deuxième étage avec le reste des biscuits (toujours en les serrant au maximum).
  19. Terminer par le reste de crème en uniformisant bien la surface. .
  20. Mettre 50 grammes de cacao amer en se servant d'une passoire fine.
  21. Saupoudrer généreusement de cacao toute la surface de la crème. Servez vous d'une petite passoire fine : déposer très délicatement au fond de la passoire de petites quantités de cacao et à l'aide d'une petite cuillère, tapoter doucement sur le bord de la passoire, au-dessus du plat, de façon à disperser, en nuage, une couche épaisse de cacao sur toute la préparation.
  22. Enlever l'excédent de cacao sur le bord du moule.
  23. Réserver au frigo pendant 12 h 00 min.

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  • Illustration du profil de babel12

    babel12 a commenté cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Si cela peut vous aider, voici un résumé en images des couches : ne pas hésitez à bien bien serrer les biscuits … c’est la base de la structure ..
    Je viens d’en refaire un plus petit pour ce soir.
    Pour reprendre le commentaire d’Eiffel 13, le fait de mettre le cacao en couche un peu épaisse, permet également « d’éponger » un peu l’humidité de la préparation. Rien ne vous empêche, si vous l’aviez parsemé avec parcimonie (!!) d’en rajouter au moment de servir .. 😋

    Tiramisù, l’original Thermomix par babel12
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    • Joyce77 a répondu il y a 3 ans et 3 mois

      Merci c’est top.

      • Illustration du profil de babel12
        babel12 a répondu il y a 3 ans et 3 mois

        Bonsoir Joyce77. Merci pour votre commentaire, c’est très gentil !

    • Bettylachouquette a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bonjour je souhaite tester votre recette mais j’ai une Nespresso donc pas de café filtre, comment avoir l’équivalence ? Merci

      • Illustration du profil de babel12
        babel12 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour Betty.
        Oui effectivement … le volume de liquide/café équivaut à environ 1/2 à 3/4 de litre …
        Vous pouvez acheter du café soluble en petit flacon ou mieux en stick (j’ai déjà eu recours à cette pratique). Mettez en environ une bonne dizaine à dissoudre.. il faut vraiment que le cafe soit fort..

    • vero972 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Pour celles et ceux qui n’aiment pas le café je vous propose une variante que mes proches ont dévoré en un éclair :
      J’ai remplacé le café par de la chicorée aromatisée non pas de rhum mais de liqueur antillaise (pruneaux/raisins) mais la liqueur de votre choix fera l’affaire 😜
      J’ai mis une cuillère de sucre en moins.
      La première couche de biscuits a été remplacée par des spéculos (trempés dans la chicorée bien sur)
      Voilà, si cela vous tentent. ✌️

    • B
      byljt a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Merci pour ces photos c’est un petit plus qui nous aide beaucoup 👍🏻👌🏻😊

  • C

    chachz a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    J’ai réalisé un « tiramisu cimetière » pour halloween.
    Un régal 👻❤

    Tiramisù, l’original Thermomix par chachz
    Tiramisù, l’original Thermomix par chachz
    Tiramisù, l’original Thermomix par chachz
    Tiramisù, l’original Thermomix par chachz
    J'aimeWowLoveHaha63
    • Illustration du profil de cynthia88170
      cynthia88170 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      J adore !!!

    • Illustration du profil de duchesse21
      duchesse21 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Génial

    • Illustration du profil de babel12
      babel12 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      J’adoooore

    • gaetan_17 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

      Sincèrement je vais piquer votre idées j’adore

      • C
        chachz a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Je vous avoue que je me suis moi-même inspirée d’une recette internet 😉

    • gaetan_17 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

      Pour Halloween mes amis vont adoré sérieux ☺ superbe chachz

    • Illustration du profil de bilatoone
      bilatoone a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

      Excellent

  • Illustration du profil de melmathys

    melmathys a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Waouh waouh waouh !!! 😍😍😍
    Ya plus qu’à patienter pour le manger 😜
    En espérant qu’il soit aussi bon que beau 😁
    Tic tac tic tac je me langui 😂😂😂

    Tiramisù, l’original Thermomix par melmathys
    J'aimeMiamHahaMerciLove34
    • Illustration du profil de charline3110
      charline3110 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Bonjour 🙂
      Super tira !!!!!!!! Bravo !!!
      Quel moule avez vous utilisé pour le faire rond ? Moule à manquer ? Et pour les biscuits à la cuiller autour , à quel moment les mettez vous ? Merci pour votre aide :)))

    • Illustration du profil de melmathys
      melmathys a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Bonjour c’est un moule à charnière classique. Les biscuits autour faut les mettre au début et pas évident que ça dégringole pas lol surtout ne pas les tremper dans le café.
      J’ai enlevé le tour du moule le lendemain et j’ai fait ma déco

    • I
      immanou a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Bonjour de quel diamètre est votre moule svp ?

      • Illustration du profil de melmathys
        melmathys a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Bonjour
        24 cm

    • Illustration du profil de sarah88110
      sarah88110 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour . c est très beau .
      Après le temps de repos au frigo , le tiramisu s est bien tenu lorsque vous avez retirer le moule ?

      • Illustration du profil de melmathys
        melmathys a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonsoir oui une nuit au frigo il était parfait

      • Illustration du profil de sarah88110
        sarah88110 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Merci ☺️

  • Illustration du profil de Alev

    Alev a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Je valide, mon mari la mangé, à lui tout seul….

    Tiramisù, l’original Thermomix par Alev
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    • D
      Dany33 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      C’est pas possible ! 👍👍

      • Illustration du profil de Alev
        Alev a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Je t’assure que si….

  • Illustration du profil de Etamot

    Etamot a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    L’attente va être longue 😛😛😛😛

    Tiramisù, l’original Thermomix par Etamot
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    • Hibiscus a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Bonjour,
      Vos pots sont géniaux !! Vous les avez trouvé où svp ? Merci bcp

      • Illustration du profil de Etamot
        Etamot a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        C’est les pots de conservation « le parfait » vous en trouverez de partout dans le commerce

      • Hibiscus a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Merci pour votre réponse. Je connais en plus donc je vais m’en procurer ! Super

      • Hibiscus a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        C’est combien de ml ? Merci

  • Illustration du profil de Naïs

    Naïs a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois

    Première fois que je fais un tiramisu – Je crois que j’ai mal lu l’étape 9 : c’était marqué « bien lécher le bol » non ? Un peu trop trop bon ….. je l’ai fait avec du chocolat et non café et sans rhum pour les enfants. Ça fait une bien bonne quantité mais c’est bizarre la moitié est déjà partie !!!

    Tiramisù, l’original Thermomix par Naïs
    Tiramisù, l’original Thermomix par Naïs
    HahaJ'aimeLove27
    • Illustration du profil de babel12
      babel12 a répondu il y a 8 mois

      Quel bonheur de voir vos créations et vos adorables commentaires … 😀
      Merci … trop contente de votre test au chocolat …. bonne idée, même si à la base, le tiramisu est fait avec le café. .. 😃 merci !!

    • E
      emilie020982 a répondu il y a 1 mois

      J’aimerais le tester au chocolat et non au café quels sont les doses de chocolat du coup svp ? Merci

      • Illustration du profil de Naïs
        Naïs a répondu il y a 1 mois

        Euh j’ai mis au hasard du lait et du chocolat en poudre 🙂 no stress

      • E
        emilie020982 a répondu il y a 1 mois

        Ok merci

  • Illustration du profil de Cricri7172

    Cricri7172 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 12 mois

    Excellente recette, d habitude je faisais celle de la clé qui est très bonne aussi
    J ai tenté celle-ci en lisant les commentaires..😊
    Eh bien, je crois que je n ai pas assez serré les biscuits, il ne s est pas si bien tenu mais je n ai eu que des compliments quand même 😜😜🍰🍰
    Je retenterai , il sera certainement mieux réussi !!!

    Tiramisù, l’original Thermomix par Cricri7172
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  • Sophie57 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 12 mois

    Délicieux,j’ai remplacé le café par du cacao en poudre,et l’eau par du lait,tout le monde a adoré.A faire et refaire……

    Tiramisù, l’original Thermomix par Sophie57
    Tiramisù, l’original Thermomix par Sophie57
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    • Illustration du profil de Jomaze
      Jomaze a répondu il y a 1 an et 12 mois

      Sympa l écriture !

    • K
      kanisof a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      J’aime bien l’écriture vous les avez acheter ou svp

      • Sophie57 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Se sont des lettres aimantés du tableau de ma fille .😊😊😊

  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    Super bon. Je l’ai fait avec 250 g de mascarpone et 3 œufs car nous étions 6. J’ai imbibé les biscuits avec du rhum brun. Mes invités m’ont dit c’est une tuerie 🤪

    Tiramisù, l’original Thermomix par Sylvie
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    • Illustration du profil de C'est moi qui cuisine
      C'est moi qui cuisine a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

      Peut-on le préparer la veille ?

      • Illustration du profil de Sylvie
        Sylvie a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

        Si c’est pour le lendemain midi, je le prépare la veille, par contre pour le soir, je le prépare le matin.

      • Illustration du profil de C'est moi qui cuisine
        C'est moi qui cuisine a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

        Du coup je l’ai fait mercredi en fin d’après midi pour hier soir et niquel !

      • Illustration du profil de Sylvie
        Sylvie a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

        Super 😊😊😊

    • Illustration du profil de C'est moi qui cuisine
      C'est moi qui cuisine a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

      Délicieux !
      Je ne présent que cette recette à présent

  • mariange a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Delicieux.

    Tiramisù, l’original Thermomix par mariange
    J'aimeMerci16
    • M
      maro57 a répondu il y a 1 mois

      Bonjour , vous avez le tm6 ? Si oui avait suivi la recette à la lettre ?

      • mariange a répondu il y a 1 mois

        Bonsoir, j’ai le tm5.

    • M
      maro57 a répondu il y a 1 mois

      Je pense que ces pareil et vous l avez suivi à la lettre la recette?

      • mariange a répondu il y a 1 mois

        Oui ,j’ai suivi la recette. Juste quand vous trempés les biscuits dans le café, faut le faire assez vite, sinon après c’est trop mou.

    • M
      maro57 a répondu il y a 1 mois

      Merci à vous

    • MelD40 a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

      Quel type de cacao ?

      • mariange a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

        Cacao noir .soit vous l’achetez déjà moulu,sinon ,moi j’ai pris du chocolat dessert noir de Nestlé. Et je l’ai moulu avec le thermomix.

  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 12 mois

    Premier tiramisu pour moi ,facile et très très bon

    Tiramisù, l’original Thermomix par chocolatitine
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  • C

    cnl66 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Bon n’étant pas très douée pour la pâtisserie et les desserts je me suis lancer quand même!1er tiramisu que je fait😮.
    Pour ma part tiramisu speculoos et les verrines biscuits rose…
    Bon le visuel y ressemble a voir le goût mais je suis quand même fière de moi👍

    Tiramisù, l’original Thermomix par cnl66
    Tiramisù, l’original Thermomix par cnl66
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    • Lilimourad a répondu il y a 1 an et 1 mois

      C’c’est magnifique bravo!!!!! Moi non plus je ne suis pas très douée mais je teste pleins de recettes 👍

    • C
      cnl66 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Merci c gentil….
      J’suis vraiment nulle mais c’est plutôt réussi donc contente🙂

  • Lisa_3 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Il a fait un carton .. Recette vraiment du tonnerre
    👏🏻👏🏻

    Tiramisù, l’original Thermomix par Lisa_3
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  • Illustration du profil de Taymiya

    Taymiya a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Un classique, toujours un succès et cette fois ci ce sont mes enfants (8 & 5 ans) qui l’ont préparé (façon bûche) ماشاء الله

    Tiramisù, l’original Thermomix par Taymiya
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    • V
      vivi13360 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bravo à eux, tres réussi

    • Illustration du profil de babel12
      babel12 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bravo, super … hummmm, vous me donnez faim !!
      Merci pour la photo et le commentaire et …. bravo aux loulous pour cette belle préparation !!!
      Isa

    • Illustration du profil de Taymiya
      Taymiya a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Merci c’est gentil 🙂

    • Illustration du profil de Aurore
      Aurore a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bravo à vos enfants!

  • Marrydo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Excellent et très facile
    Sans rhum pour moi je n ai remplacé par rien

    Tiramisù, l’original Thermomix par Marrydo
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  • Illustration du profil de florenceYa

    florenceYa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    Très bonne recette !
    Mon gourmand de fils a juste voulu ajouté une couche croustillante dessous et mettre des palets bretons à la place des biscuits cuillères.

    Tiramisù, l’original Thermomix par florenceYa
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    • Illustration du profil de babel12
      babel12 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Super beau. Contente que cela vous ait plu 😃
      Merci pour le commentaire !!

    • Illustration du profil de Gilles 75
      Gilles 75 a répondu il y a 4 mois

      Ah ah un tiramisu breton !👍

    • K
      kanisof a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Comment vous avez fait les pik ala crème chantilly?

      • Illustration du profil de florenceYa
        florenceYa a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        A la poche à douille 😉

  • Illustration du profil de sorcs

    sorcs a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    réalisé avec des biscuits rose de reims et trempés dans du café et remplacé le rjum par du malibu pour une note d’exotisme

    Tiramisù, l’original Thermomix par sorcs
    Tiramisù, l’original Thermomix par sorcs
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  • sam13 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Très bon, réalisé avec du café et du rhum, valeur sûre ! À refaire

    Tiramisù, l’original Thermomix par sam13
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