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Tiramisù, l’original au Thermomix

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Tiramisù, l’original au Thermomix
Préparation
30 min
Repos
12 h 00 min
Durée totale
12 h 43 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
0.69 €
Coût de la recette
8.31 €
Calories par portion
370 kcal
Lipides
23.7 g
Acides gras saturés
13.8 g
Glucides
32.1 g
Sucres
21 g
Fibres
1.7 g
Protéines
9.2 g
Calories pour 100g
254 kcal
SmartPoints par portion
15 SP
ProPoints par portion
9 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.79 / 5 (270 votes)

Le café

500 grammes
Eau
80 grammes
Café moulu

La crème

5 cuillères à soupe
Sucre en poudre
5
Oeufs
500 grammes
Mascarpone
1 pincée
Sel

Le montage

5 cuillères à soupe
Rhum blanc
400 grammes
Biscuits à la cuillère
50 grammes
Cacao amer

Le Tiramisu (de l’italien « Tiramisù » est un dessert traditionnel de la cuisine italienne. Littéralement, le nom signifie : « Tire-moi vers le haut », « remonte-moi le moral » ou « redonne-moi des forces » !! Personnellement, je préfère le deuxième ! Ce Tiramisù Thermomix est léger et parfait après un repas un peu copieux, car il est frais et pas trop sucré.

Petite précision : ne soyez pas affolé(e)s par les instructions ; elles sont en fait bien détaillées pour vous aider au maximum.
Pour faire simple : une couche de biscuits à la cuillère, une couche de crème, une deuxième couche de biscuits, une deuxième couche de crème, le tout saupoudré de cacao amer… c’est vraiment très facile.

Astuce
Les proportions de ma recette sont étudiées pour un moule à gratin en pyrex (34 x 21 cm et haut de 6 cm), pour 12-16 parts environ.
Pour faire un tiramisù plus petit (6-8 parts), je ne mets que 250 gr de biscuits à la cuillère, 250 gr de mascarpone, 3 œufs, 3 cuillères à soupe de sucre.
Variante
Bien évidemment le rhum peut être changé par d’autres liqueurs (Marsala, Cognac …) mais pour avoir les avoir testées, je trouve que le rhum forme un beau bouquet de senteurs avec le café.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Le café

  1. Mettre 500 grammes d'eau et 80 grammes de café moulu dans votre cafetière.
  2. Préparer le café.
  3. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  4. La crème

  5. Mettre 5 cuillères à soupe de sucre en poudre et 5 oeufs (seulement les jaunes) dans le Thermomix.
  6. Ajouter le fouet.
  7. Mélanger 6 min/vitesse 4 puis retirer le fouet.
  8. Mélanger 2 min 10 sec/vitesse 4 sans le gobelet doseur en ajoutant 500 grammes de mascarpone par l'orifice du couvercle du Thermomix et petit à petit pendant toute la durée du mixage.
  9. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
  10. Laver et bien sécher le bol du Thermomix.
  11. Ajouter le fouet.
  12. Mettre les 5 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 5 min/vitesse 4 sans le gobelet doseur.
  13. Le montage

  14. Incorporer petit à petit les œufs en neige au mélange crème, en soulevant délicatement à la spatule.
  15. Mettre 5 cuillères à soupe de rhum blanc dans le café refroidi.
  16. Mettre 400 grammes de biscuits à la cuillère dans un récipient.
  17. Faire tremper un à un les biscuits à la cuillère dans le café, pendant 3 bonnes secondes, de façon à bien les imbiber sans les détremper de trop ! Les déposer aussitôt dans le fond d'un plat à bord haut, en les serrant au maximum, créant ainsi une première couche de biscuits (la moitié de la quantité totale).
  18. Mettre une couche de crème (la moitié). Bien l'étaler de façon uniforme. Recréer un deuxième étage avec le reste des biscuits (toujours en les serrant au maximum).
  19. Terminer par le reste de crème en uniformisant bien la surface. .
  20. Mettre 50 grammes de cacao amer en se servant d'une passoire fine.
  21. Saupoudrer généreusement de cacao toute la surface de la crème. Servez vous d'une petite passoire fine : déposer très délicatement au fond de la passoire de petites quantités de cacao et à l'aide d'une petite cuillère, tapoter doucement sur le bord de la passoire, au-dessus du plat, de façon à disperser, en nuage, une couche épaisse de cacao sur toute la préparation.
  22. Enlever l'excédent de cacao sur le bord du moule.
  23. Réserver au frigo pendant 12 h 00 min.
270 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Si cela peut vous aider, voici un résumé en images des couches : ne pas hésitez à bien bien serrer les biscuits … c’est la base de la structure ..
    Je viens d’en refaire un plus petit pour ce soir.
    Pour reprendre le commentaire d’Eiffel 13, le fait de mettre le cacao en couche un peu épaisse, permet également « d’éponger » un peu l’humidité de la préparation. Rien ne vous empêche, si vous l’aviez parsemé avec parcimonie (!!) d’en rajouter au moment de servir .. 😋

    Tiramisù, l’original Thermomix par babel12
    J'aimeMiamLove37
    • Joyce77 a répondu il y a 2 ans et 6 mois

      Merci c’est top.

      • babel12 a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Bonsoir Joyce77. Merci pour votre commentaire, c’est très gentil !

    • Bettylachouquette a répondu il y a 6 mois

      Bonjour je souhaite tester votre recette mais j’ai une Nespresso donc pas de café filtre, comment avoir l’équivalence ? Merci

      • babel12 a répondu il y a 6 mois

        Bonjour Betty.
        Oui effectivement … le volume de liquide/café équivaut à environ 1/2 à 3/4 de litre …
        Vous pouvez acheter du café soluble en petit flacon ou mieux en stick (j’ai déjà eu recours à cette pratique). Mettez en environ une bonne dizaine à dissoudre.. il faut vraiment que le cafe soit fort..

    • vero972 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      Pour celles et ceux qui n’aiment pas le café je vous propose une variante que mes proches ont dévoré en un éclair :
      J’ai remplacé le café par de la chicorée aromatisée non pas de rhum mais de liqueur antillaise (pruneaux/raisins) mais la liqueur de votre choix fera l’affaire 😜
      J’ai mis une cuillère de sucre en moins.
      La première couche de biscuits a été remplacée par des spéculos (trempés dans la chicorée bien sur)
      Voilà, si cela vous tentent. ✌️

  • Delicieux tiramisu ! Tres facile à faire avec ces explications tres claires ! Je n’ai pas mis de rhum mais du marsala.

    Tiramisù, l’original Thermomix par Dany33
    J'aimeMiamWowLove18
    • sandrineD a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Présentation originale mais très réussie!
      Encore jamais testé le tiramisu avec Momo … il va falloir que je remédie à ça, mais les journées ne sont pas assez longues pr faire toutes les bonnes recettes du site

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Je l’ai fait dans un moule rond à charnière j’avais un peu peur mais impeccable et tu peux couper les parts comme pour un gâteau ! Mon mari m’a dit c’est super bon tu es condamnée à en faire un par semaine !! Si tu savais comme il est gourmand et pas 1 kg de trop !!

    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Je te jure j’avais peur surtout avec des invités mais c’etait parfait ! Même les parts etaient nettes je n’en revenais pas moi-même ! Cela dit c’est une bonne recette.

    • Rose40 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Comment se gâteau tient il aussi bien ? Moi il coule presque toujours ☹ quel est le secret ?

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Il n’y en a pas de bonnes matieres premieres peut-être ! Je le fais tjs comme ça comme un gâteau

      • babel12 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Le secret ??? Mettre un maximum de biscuits … ils faut vraiment les serrer au maximum pour chacune des couches … ne surtout’pas hésiter à les serrer au max pour en mettre le plus possible. …

    • celinetteyo a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Bonjour, pour un moule à charnière (je suppose 24cm?), vous avez mis quelle quantité d’ingrédients ? La quantité de la recette de base ?

    • Dany33 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Oui c’est ça

  • Premier tiramisu pour moi ,facile et très très bon

    Tiramisù, l’original Thermomix par chocolatitine
    J'aimeMiamLove14
  • Excellente recette, d habitude je faisais celle de la clé qui est très bonne aussi
    J ai tenté celle-ci en lisant les commentaires..😊
    Eh bien, je crois que je n ai pas assez serré les biscuits, il ne s est pas si bien tenu mais je n ai eu que des compliments quand même 😜😜🍰🍰
    Je retenterai , il sera certainement mieux réussi !!!

    Tiramisù, l’original Thermomix par Cricri7172
    J'aimeMerci11
  • Délicieux,j’ai remplacé le café par du cacao en poudre,et l’eau par du lait,tout le monde a adoré.A faire et refaire……

    Tiramisù, l’original Thermomix par Sophie57 Tiramisù, l’original Thermomix par Sophie57
    J'aimeMerci11
    • Jomaze a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Sympa l écriture !

  • Je valide, mon mari la mangé, à lui tout seul….

    Tiramisù, l’original Thermomix par Alev
    MiamLoveHahaJ'aimeWow11
    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      C’est pas possible ! 👍👍

      • Alev a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Je t’assure que si….

  • Bon n’étant pas très douée pour la pâtisserie et les desserts je me suis lancer quand même!1er tiramisu que je fait😮.
    Pour ma part tiramisu speculoos et les verrines biscuits rose…
    Bon le visuel y ressemble a voir le goût mais je suis quand même fière de moi👍

    Tiramisù, l’original Thermomix par cnl66 Tiramisù, l’original Thermomix par cnl66
    J'aimeLove10
    • Lilimourad a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      C’c’est magnifique bravo!!!!! Moi non plus je ne suis pas très douée mais je teste pleins de recettes 👍

    • cnl66 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Merci c gentil….
      J’suis vraiment nulle mais c’est plutôt réussi donc contente🙂

  • Excellent et très facile
    Sans rhum pour moi je n ai remplacé par rien

    Tiramisù, l’original Thermomix par Marrydo
    J'aime10
  • Il a fait un carton .. Recette vraiment du tonnerre
    👏🏻👏🏻

    Tiramisù, l’original Thermomix par Lisa_3
    J'aimeMiamLove10
  • Delicieux.

    Tiramisù, l’original Thermomix par mariange
    J'aimeMerci10
  • 1 tuerie 😍

    Tiramisù, l’original Thermomix par karimannie
    J'aimeMerciMiam9
    • karimannie a répondu il y a 3 mois

      babel 12
      Je vient de le faire et pourtant ça me donne la même texture liquide et biscuits qui remonte
      Pourtant j ai bien bien serrer et pas trop imbiber
      On verra demain ce que ce donne

  • Très bon, réalisé avec du café et du rhum, valeur sûre ! À refaire

    Tiramisù, l’original Thermomix par sam13
    J'aimeMiam9
  • Testé et approuvé 👌

    Tiramisù, l’original Thermomix par Fabiola974 Tiramisù, l’original Thermomix par Fabiola974
    J'aimeLove9
    • StephanieGui a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Juste un conseil mettre chocolat au moment de servir.

      • Ansooo a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Merci mais pourquoi ? 😊

      • Fabiola974 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Juste parce que je l’ai fait hier soir ☺️ !!

      • Fabiola974 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Ouiiii j’aurai dû le mettre au moment de servir. La tenue du gâteau est nickel, peut-être l’aurait-elle été encore plus si le Cacao était mis seulement après 😉. La prochaine fois. Merci pour le conseil 👍

      • babel12 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        En fait, je le mets au moment où je le fais, juste avant qu’il ne passe au frigo.
        Cela permet à l’humidité d’être absorbée un peu par le cacao qui vient combler le dessus.
        Il est vrai qu’après quelques heures, par endroit, le cacao ayant été absorbé fait des tâches plus sombres. Alors, je triche un peu et saupoudre d’une couche avant de servir …

    • babel12 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Fabiola974, bravo ! il est magnifique ! Merci d’avoir posté la photo !!

      • Fabiola974 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Merciii babel12 !

  • Recette simple, efficace et vraiment très bonne. Rien à dire de plus 😉

    Tiramisù, l’original Thermomix par Cynthia_4
    J'aimeLove9
  • Très bonne recette !
    Mon gourmand de fils a juste voulu ajouté une couche croustillante dessous et mettre des palets bretons à la place des biscuits cuillères.

    Tiramisù, l’original Thermomix par florenceYa
    J'aime8
    • babel12 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      Super beau. Contente que cela vous ait plu 😃
      Merci pour le commentaire !!

  • D une facilité ! A demain pour la dégustation .aux spéculos

    Tiramisù, l’original Thermomix par naianinanao
    J'aimeLove8
  • Le vrai….humm

    Tiramisù, l’original Thermomix par sandrineD
    J'aimeMerci8
  • Merci ( commande anniversaire)

    Tiramisù, l’original Thermomix par Doudoune57
    J'aime8
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