Tiramisù, l’original
publié par babel12
- Préparation
- 30 min
- Repos
- 12 h 00 min
- Durée totale
- 12 h 43 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 12 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.71 €
- Coût de la recette
- ≈ 8.52 €
- Calories par portion (146 g)▼
- 370 kcal
- Lipides
- 23.7 g
- Acides gras saturés
- 13.8 g
- Glucides
- 32.1 g
- Sucres
- 21 g
- Fibres
- 1.7 g
- Protéines
- 9.2 g
- Charge Glycémique
- modérée
- Calories pour 100g
- 254 kcal
- Points WW par portion
- 15
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
Le café
- 500 grammes
- Eau
- 80 grammes
- Café moulu
La crème
- 5 cuillères à soupe
- Sucre en poudre
- 5
- Oeufs
- 500 grammes
- Mascarpone
- 1 pincée
- Sel
Le montage
- 5 cuillères à soupe
- Rhum blanc
- 400 grammes
- Biscuits à la cuillère
- 50 grammes
- Cacao en poudre non sucré
Tiramisu aux fraises en verrines
Tiramisu aux framboises
Tiramisu aux framboises et spéculoos
Le Tiramisu (de l’italien « Tiramisù » est un dessert traditionnel de la cuisine italienne. Littéralement, le nom signifie : « Tire-moi vers le haut », « remonte-moi le moral » ou « redonne-moi des forces » !! Personnellement, je préfère le deuxième ! Ce Tiramisù Thermomix est léger et parfait après un repas un peu copieux, car il est frais et pas trop sucré.
Petite précision : ne soyez pas affolé(e)s par les instructions ; elles sont en fait bien détaillées pour vous aider au maximum.
Pour faire simple : une couche de biscuits à la cuillère, une couche de crème, une deuxième couche de biscuits, une deuxième couche de crème, le tout saupoudré de cacao amer… c’est vraiment très facile.
Pour faire un tiramisù plus petit (6-8 parts), je ne mets que 250 gr de biscuits à la cuillère, 250 gr de mascarpone, 3 œufs, 3 cuillères à soupe de sucre.
Le café
- Mettre 500 grammes d'eau et 80 grammes de café moulu dans votre cafetière.
- Préparer le café.
- Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
La crème
- Mettre 5 cuillères à soupe de sucre en poudre et 5 jaunes d'oeufs dans le Thermomix.
- Ajouter le fouet.
- Mélanger 6 min/vitesse 4 puis retirer le fouet.
- Mélanger 2 min 10 sec/vitesse 4 sans le gobelet doseur en ajoutant 500 grammes de mascarpone par l'orifice du couvercle du Thermomix et petit à petit pendant toute la durée du mixage.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
- Laver et bien sécher le bol du Thermomix.
- Ajouter le fouet.
- Mettre les 5 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 5 min/vitesse 4 sans le gobelet doseur.
- Les blancs d'oeufs doivent être très ferme.
Le montage
- Incorporer petit à petit les œufs en neige au mélange crème, en soulevant délicatement à la spatule.
- Mettre 5 cuillères à soupe de rhum blanc dans le café refroidi.
- Mettre 400 grammes de biscuits à la cuillère dans un récipient.
- Faire tremper un à un les biscuits à la cuillère dans le café, pendant 3 bonnes secondes, de façon à bien les imbiber sans les détremper de trop ! Les déposer aussitôt dans le fond d'un plat à bord haut, en les serrant au maximum, créant ainsi une première couche de biscuits (la moitié de la quantité totale).
- Mettre une couche de crème (la moitié). Bien l'étaler de façon uniforme. Recréer un deuxième étage avec le reste des biscuits (toujours en les serrant au maximum).
- Terminer par le reste de crème en uniformisant bien la surface. .
- Mettre 50 grammes de cacao en poudre non sucré en se servant d'une passoire fine.
- Saupoudrer généreusement de cacao toute la surface de la crème. Servez vous d'une petite passoire fine : déposer très délicatement au fond de la passoire de petites quantités de cacao et à l'aide d'une petite cuillère, tapoter doucement sur le bord de la passoire, au-dessus du plat, de façon à disperser, en nuage, une couche épaisse de cacao sur toute la préparation.
- Enlever l'excédent de cacao sur le bord du moule.
- Réserver au frigo pendant 12 h 00 min.
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- M
MaryneAlex a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois
Vraiment excellent, le meilleur que j’ai fait !
– La crème est parfaite en terme de tenue. Vous pouvez retourner à l’envers le contenant, le tiramisu reste bien en place. Et lorsque vous le faites dans un grand plat, lors du service dans des assiettes individuelles, il ne s’écrase pas, il reste bien en forme, c’est joli !
– Je diminuerai peut être à titre personnel un tout petit peu la quantité de sucre pour la fois prochaine, tout en sachant que la recette est déjà excellente comme cela haha !!
– (je n’ai pas mis de rhum et c’était très bon aussi sans ! )
– J’ai testé un tiramisu avec base de biscuits cuillers, et un autre avec spéculos, un régal également.
En tout cas merci pour la recette !!!Remarque: j’ai réalisé 2 étapes sans utiliser mon thermomix (car je trouve que thermomix ne monte pas assez les blancs en neige, et qu’ensuite il les casse en les mélangeant au reste) :
– Pour monter les blancs en neige j’ai utilisé un fouet électrique.
– Et pour incorporer les blanc en neige au reste, je l’ai fait dans un saladier, à l’aide d’une maryse (spatule souple), pour ne surtout PAS casser les blancs.Si mon commentaire vous a été utile, cliquez sur « J’aime » 🙂 ça fait toujours plaisir d’avoir des retours
Belle journée et merci pour la recette !
chachz a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois
J’ai réalisé un « tiramisu cimetière » pour halloween.
Un régal 👻❤N’hésitez pas à mettre un j’aime ❤️ ou un commentaire 👍 si mon post vous a été utile ✔️
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babel12 a commenté cette recette, il y a 7 ans et 5 mois
Si cela peut vous aider, voici un résumé en images des couches : ne pas hésitez à bien bien serrer les biscuits … c’est la base de la structure ..
Je viens d’en refaire un plus petit pour ce soir.
Pour reprendre le commentaire d’Eiffel 13, le fait de mettre le cacao en couche un peu épaisse, permet également « d’éponger » un peu l’humidité de la préparation. Rien ne vous empêche, si vous l’aviez parsemé avec parcimonie (!!) d’en rajouter au moment de servir .. 😋 -
melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois
Waouh waouh waouh !!! 😍😍😍
Ya plus qu’à patienter pour le manger 😜
En espérant qu’il soit aussi bon que beau 😁
Tic tac tic tac je me langui 😂😂😂 -
SC38 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Merci pour cette recette … elle a toujours autant de succès avec des framboises ou des fraises 🍓😋 🙂
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Taymiya a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois
Un classique, toujours un succès et cette fois ci ce sont mes enfants (8 & 5 ans) qui l’ont préparé (façon bûche) ماشاء الله
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Naïs a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois
Première fois que je fais un tiramisu – Je crois que j’ai mal lu l’étape 9 : c’était marqué « bien lécher le bol » non ? Un peu trop trop bon ….. je l’ai fait avec du chocolat et non café et sans rhum pour les enfants. Ça fait une bien bonne quantité mais c’est bizarre la moitié est déjà partie !!!
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MlleBunny a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
😋🤤😋 Dé.Li.Cieux !!! 😋🤤😋
Très facile à faire et super bon! Ça fait plusieurs fois que je le réalise et à chaque fois c’est un succès.
Vu que je n’aime pas trop le café, je trempe les biscuits dans du cacao. Je ne mets pas d’alcool. Et je bats les blancs à part, avec un batteur électrique.
Je le réalise toujours la veille et il tient très bien au moment du service. Mon fils de 5 ans adore le faire avec moi 🥰Dans ma dernière version, j’ai rajouter des framboises fraîches et du pralin. Une couche au milieu et au dessus. . Miam!
Merci pour cette recette 🤗
(edit: les années passent et cette recette fait toujours partie de nos favorites. D’autres photos en commentaire)
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🍀nanou050885🍀 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Un régal!!! J’ai fait le montage à l’envers pour un rendu plus joli à mon goût et surtout plus pratique pour la découpe ☺️
Et j’ai commencé par battre les blancs pour éviter un lavage de bol (flemme oblige 😋)
Merci pour cette recette!
Bon week-end à tous et à toutes! 🥰🍀 -
Alev a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 4 mois
Je valide, mon mari la mangé, à lui tout seul….
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Etamot a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans
L’attente va être longue 😛😛😛😛
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Karinette14 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Un vrai regal surtout à préparer..deco réalisé par mon fils.
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🍀nanou050885🍀 a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Encore une réussite! Merci @babel12
Aujourd’hui réalisé dans le moule tablette pour une découpe plus jolie, plus nette et pratique!
Du coup, montage à l’envers et possibilité de sortir 16 parts..
un régal!
Belle journée aux cookopines et à toutes celles et ceux qui passeront par là
☺️🍀 -
Coconini a commenté cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Il y avait très très très très longtemps que je n’avais pas fait ce tiramisu.
Vite fait et vite manger 😋🤤🤩🌸🪷🌷💕🌼💛🌹♥️ -
cocotigrou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Bon y a plus qu’à attendre l’étape la plus difficile, au frigo 12h. Lècher le bol ça c’est fait 😋
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Cricri7172 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois
Excellente recette, d habitude je faisais celle de la clé qui est très bonne aussi
J ai tenté celle-ci en lisant les commentaires..😊
Eh bien, je crois que je n ai pas assez serré les biscuits, il ne s est pas si bien tenu mais je n ai eu que des compliments quand même 😜😜🍰🍰
Je retenterai , il sera certainement mieux réussi !!! -
Laeti👩🍳 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Je n’ai pas resisté à la version Oreo…
Une tuerie !!En version familiale et en version individuelle pour les gourmands !! Delicieux👍
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catarina93 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois
Bonjour,
Une recette impeccable, sans doute ma recette préférée sur thermomix 🤤🤤
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