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Tiramisù, l’original

publié par babel12

Tiramisù, l’original au Thermomix
Préparation
30 min
Repos
12 h 00 min
Durée totale
12 h 43 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
0.71 €
Coût de la recette
8.47 €
Calories par portion
370 kcal
Lipides
23.7 g
Acides gras saturés
13.8 g
Glucides
32.1 g
Sucres
21 g
Fibres
1.7 g
Protéines
9.2 g
Calories pour 100g
254 kcal
SmartPoints par portion
17
15
15
ProPoints par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.84 / 5 (839 notes)

Le café

500 grammes
Eau
80 grammes
Café moulu

La crème

5 cuillères à soupe
Sucre en poudre
5
Oeufs
500 grammes
Mascarpone
1 pincée
Sel

Le montage

5 cuillères à soupe
Rhum blanc
400 grammes
Biscuits à la cuillère
50 grammes
Cacao amer
DessertPâtisseriesMéditerranéenne

Le Tiramisu (de l’italien « Tiramisù » est un dessert traditionnel de la cuisine italienne. Littéralement, le nom signifie : « Tire-moi vers le haut », « remonte-moi le moral » ou « redonne-moi des forces » !! Personnellement, je préfère le deuxième ! Ce Tiramisù Thermomix est léger et parfait après un repas un peu copieux, car il est frais et pas trop sucré.

Petite précision : ne soyez pas affolé(e)s par les instructions ; elles sont en fait bien détaillées pour vous aider au maximum.
Pour faire simple : une couche de biscuits à la cuillère, une couche de crème, une deuxième couche de biscuits, une deuxième couche de crème, le tout saupoudré de cacao amer… c’est vraiment très facile.

Astuce
Les proportions de ma recette sont étudiées pour un moule à gratin en pyrex (34 x 21 cm et haut de 6 cm), pour 12-16 parts environ.
Pour faire un tiramisù plus petit (6-8 parts), je ne mets que 250 gr de biscuits à la cuillère, 250 gr de mascarpone, 3 œufs, 3 cuillères à soupe de sucre.
Variante
Bien évidemment le rhum peut être changé par d’autres liqueurs (Marsala, Cognac …) mais pour avoir les avoir testées, je trouve que le rhum forme un beau bouquet de senteurs avec le café.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Le café

  1. Mettre 500 grammes d'eau et 80 grammes de café moulu dans votre cafetière.
  2. Préparer le café.
  3. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  4. La crème

  5. Mettre 5 cuillères à soupe de sucre en poudre et 5 jaunes d'oeufs dans le Thermomix.
  6. Ajouter le fouet.
  7. Mélanger 6 min/vitesse 4 puis retirer le fouet.
  8. Mélanger 2 min 10 sec/vitesse 4 sans le gobelet doseur en ajoutant 500 grammes de mascarpone par l'orifice du couvercle du Thermomix et petit à petit pendant toute la durée du mixage.
  9. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
  10. Laver et bien sécher le bol du Thermomix.
  11. Ajouter le fouet.
  12. Mettre les 5 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 5 min/vitesse 4 sans le gobelet doseur.
  13. Le montage

  14. Incorporer petit à petit les œufs en neige au mélange crème, en soulevant délicatement à la spatule.
  15. Mettre 5 cuillères à soupe de rhum blanc dans le café refroidi.
  16. Mettre 400 grammes de biscuits à la cuillère dans un récipient.
  17. Faire tremper un à un les biscuits à la cuillère dans le café, pendant 3 bonnes secondes, de façon à bien les imbiber sans les détremper de trop ! Les déposer aussitôt dans le fond d'un plat à bord haut, en les serrant au maximum, créant ainsi une première couche de biscuits (la moitié de la quantité totale).
  18. Mettre une couche de crème (la moitié). Bien l'étaler de façon uniforme. Recréer un deuxième étage avec le reste des biscuits (toujours en les serrant au maximum).
  19. Terminer par le reste de crème en uniformisant bien la surface. .
  20. Mettre 50 grammes de cacao amer en se servant d'une passoire fine.
  21. Saupoudrer généreusement de cacao toute la surface de la crème. Servez vous d'une petite passoire fine : déposer très délicatement au fond de la passoire de petites quantités de cacao et à l'aide d'une petite cuillère, tapoter doucement sur le bord de la passoire, au-dessus du plat, de façon à disperser, en nuage, une couche épaisse de cacao sur toute la préparation.
  22. Enlever l'excédent de cacao sur le bord du moule.
  23. Réserver au frigo pendant 12 h 00 min.

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  • C

    chachz a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    J’ai réalisé un « tiramisu cimetière » pour halloween.
    Un régal 👻❤

    Tiramisù, l’original Thermomix par chachz
    Tiramisù, l’original Thermomix par chachz
    Tiramisù, l’original Thermomix par chachz
    Tiramisù, l’original Thermomix par chachz
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  • Illustration du profil de babel12

    babel12 a commenté cette recette, il y a 4 ans et 8 mois

    Si cela peut vous aider, voici un résumé en images des couches : ne pas hésitez à bien bien serrer les biscuits … c’est la base de la structure ..
    Je viens d’en refaire un plus petit pour ce soir.
    Pour reprendre le commentaire d’Eiffel 13, le fait de mettre le cacao en couche un peu épaisse, permet également « d’éponger » un peu l’humidité de la préparation. Rien ne vous empêche, si vous l’aviez parsemé avec parcimonie (!!) d’en rajouter au moment de servir .. 😋

    Tiramisù, l’original Thermomix par babel12
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  • Illustration du profil de melmathys

    melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Waouh waouh waouh !!! 😍😍😍
    Ya plus qu’à patienter pour le manger 😜
    En espérant qu’il soit aussi bon que beau 😁
    Tic tac tic tac je me langui 😂😂😂

    Tiramisù, l’original Thermomix par melmathys
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  • Illustration du profil de SC38

    SC38 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Merci pour cette recette 😍, elle est sauvegardée dans mon carnet 😃

    Tiramisù, l’original Thermomix par SC38
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  • Illustration du profil de Taymiya

    Taymiya a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Un classique, toujours un succès et cette fois ci ce sont mes enfants (8 & 5 ans) qui l’ont préparé (façon bûche) ماشاء الله

    Tiramisù, l’original Thermomix par Taymiya
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  • Illustration du profil de Naïs

    Naïs a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Première fois que je fais un tiramisu – Je crois que j’ai mal lu l’étape 9 : c’était marqué « bien lécher le bol » non ? Un peu trop trop bon ….. je l’ai fait avec du chocolat et non café et sans rhum pour les enfants. Ça fait une bien bonne quantité mais c’est bizarre la moitié est déjà partie !!!

    Tiramisù, l’original Thermomix par Naïs
    Tiramisù, l’original Thermomix par Naïs
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  • Illustration du profil de Alev

    Alev a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Je valide, mon mari la mangé, à lui tout seul….

    Tiramisù, l’original Thermomix par Alev
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  • Illustration du profil de Etamot

    Etamot a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    L’attente va être longue 😛😛😛😛

    Tiramisù, l’original Thermomix par Etamot
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  • MlleBunny a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    😋🤤😋 Dé.Li.Cieux !!! 😋🤤😋

    Très facile à faire et super bon! Ça fait plusieurs fois que je le réalise et à chaque fois c’est un succès.

    Vu que je n’aime pas trop le café, je trempe les biscuits dans du cacao. Je ne mets pas d’alcool. Et je bats les blancs à part, avec un batteur électrique.
    Je le réalise toujours la veille et il tient très bien au moment du service. Mon fils de 5 ans adore le faire avec moi 🥰

    Dans ma dernière version, j’ai rajouter des framboises fraîches et du pralin. Une couche au milieu et au dessus. . Miam!

    Merci pour cette recette 🤗

    Tiramisù, l’original Thermomix par MlleBunny
    Tiramisù, l’original Thermomix par MlleBunny
    Tiramisù, l’original Thermomix par MlleBunny
    Tiramisù, l’original Thermomix par MlleBunny
    Tiramisù, l’original Thermomix par MlleBunny
    Tiramisù, l’original Thermomix par MlleBunny
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  • Illustration du profil de Cricri7172

    Cricri7172 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Excellente recette, d habitude je faisais celle de la clé qui est très bonne aussi
    J ai tenté celle-ci en lisant les commentaires..😊
    Eh bien, je crois que je n ai pas assez serré les biscuits, il ne s est pas si bien tenu mais je n ai eu que des compliments quand même 😜😜🍰🍰
    Je retenterai , il sera certainement mieux réussi !!!

    Tiramisù, l’original Thermomix par Cricri7172
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  • Sophie57 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Délicieux,j’ai remplacé le café par du cacao en poudre,et l’eau par du lait,tout le monde a adoré.A faire et refaire……

    Tiramisù, l’original Thermomix par Sophie57
    Tiramisù, l’original Thermomix par Sophie57
    J'aimeMerci24
  • amandine29 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Wouah 😲, merci pour la recette. Tout le monde a été conquis 😊.

    Tiramisù, l’original Thermomix par amandine29
    Tiramisù, l’original Thermomix par amandine29
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  • Illustration du profil de cocotigrou

    cocotigrou a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 4 semaines

    Bon y a plus qu’à attendre l’étape la plus difficile, au frigo 12h. Lècher le bol ça c’est fait 😋

    Tiramisù, l’original Thermomix par cocotigrou
    HahaLoveJ'aimeMerci23
  • ornellacdc a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Délicieux ! Mon dessert favori 🤩 Hier soir c’était version Euro 2020 pour soutenir la Squadra Azzura ! Ça a marché je crois 🇮🇹 🏆

    Tiramisù, l’original Thermomix par ornellacdc
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  • Marrydo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Excellent et très facile
    Sans rhum pour moi je n ai remplacé par rien

    Tiramisù, l’original Thermomix par Marrydo
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Super bon. Je l’ai fait avec 250 g de mascarpone et 3 œufs car nous étions 6. J’ai imbibé les biscuits avec du rhum brun. Mes invités m’ont dit c’est une tuerie 🤪

    Tiramisù, l’original Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de sorcs

    sorcs a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    réalisé avec des biscuits rose de reims et trempés dans du café et remplacé le rjum par du malibu pour une note d’exotisme

    Tiramisù, l’original Thermomix par sorcs
    Tiramisù, l’original Thermomix par sorcs
    J'aime20
  • mariange a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Delicieux.

    Tiramisù, l’original Thermomix par mariange
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