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Tiramisù, l’original

publié par babel12

Tiramisù, l’original au Thermomix
Préparation
30 min
Repos
12 h 00 min
Durée totale
12 h 43 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
0.71 €
Coût de la recette
8.47 €
Calories par portion (146 g)
370 kcal
Lipides
23.7 g
Acides gras saturés
13.8 g
Glucides
32.1 g
Sucres
21 g
Fibres
1.7 g
Protéines
9.2 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
254 kcal
SmartPoints par portion
17
15
15
ProPoints par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.84 / 5 (972 notes)

Le café

500 grammes
Eau
80 grammes
Café moulu

La crème

5 cuillères à soupe
Sucre en poudre
5
Oeufs
500 grammes
Mascarpone
1 pincée
Sel

Le montage

5 cuillères à soupe
Rhum blanc
400 grammes
Biscuits à la cuillère
50 grammes
Cacao en poudre non sucré
DessertPâtisseriesMéditerranéenne

Le Tiramisu (de l’italien « Tiramisù » est un dessert traditionnel de la cuisine italienne. Littéralement, le nom signifie : « Tire-moi vers le haut », « remonte-moi le moral » ou « redonne-moi des forces » !! Personnellement, je préfère le deuxième ! Ce Tiramisù Thermomix est léger et parfait après un repas un peu copieux, car il est frais et pas trop sucré.

Petite précision : ne soyez pas affolé(e)s par les instructions ; elles sont en fait bien détaillées pour vous aider au maximum.
Pour faire simple : une couche de biscuits à la cuillère, une couche de crème, une deuxième couche de biscuits, une deuxième couche de crème, le tout saupoudré de cacao amer… c’est vraiment très facile.

Astuce
Les proportions de ma recette sont étudiées pour un moule à gratin en pyrex (34 x 21 cm et haut de 6 cm), pour 12-16 parts environ.
Pour faire un tiramisù plus petit (6-8 parts), je ne mets que 250 gr de biscuits à la cuillère, 250 gr de mascarpone, 3 œufs, 3 cuillères à soupe de sucre.
Variante
Bien évidemment le rhum peut être changé par d’autres liqueurs (Marsala, Cognac …) mais pour avoir les avoir testées, je trouve que le rhum forme un beau bouquet de senteurs avec le café.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Le café

  1. Mettre 500 grammes d'eau et 80 grammes de café moulu dans votre cafetière.
  2. Préparer le café.
  3. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  4. La crème

  5. Mettre 5 cuillères à soupe de sucre en poudre et 5 jaunes d'oeufs dans le Thermomix.
  6. Ajouter le fouet.
  7. Mélanger 6 min/vitesse 4 puis retirer le fouet.
  8. Mélanger 2 min 10 sec/vitesse 4 sans le gobelet doseur en ajoutant 500 grammes de mascarpone par l'orifice du couvercle du Thermomix et petit à petit pendant toute la durée du mixage.
  9. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
  10. Laver et bien sécher le bol du Thermomix.
  11. Ajouter le fouet.
  12. Mettre les 5 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 5 min/vitesse 4 sans le gobelet doseur.
  13. Les blancs d'oeufs doivent être très ferme.
  14. Le montage

  15. Incorporer petit à petit les œufs en neige au mélange crème, en soulevant délicatement à la spatule.
  16. Mettre 5 cuillères à soupe de rhum blanc dans le café refroidi.
  17. Mettre 400 grammes de biscuits à la cuillère dans un récipient.
  18. Faire tremper un à un les biscuits à la cuillère dans le café, pendant 3 bonnes secondes, de façon à bien les imbiber sans les détremper de trop ! Les déposer aussitôt dans le fond d'un plat à bord haut, en les serrant au maximum, créant ainsi une première couche de biscuits (la moitié de la quantité totale).
  19. Mettre une couche de crème (la moitié). Bien l'étaler de façon uniforme. Recréer un deuxième étage avec le reste des biscuits (toujours en les serrant au maximum).
  20. Terminer par le reste de crème en uniformisant bien la surface. .
  21. Mettre 50 grammes de cacao en poudre non sucré en se servant d'une passoire fine.
  22. Saupoudrer généreusement de cacao toute la surface de la crème. Servez vous d'une petite passoire fine : déposer très délicatement au fond de la passoire de petites quantités de cacao et à l'aide d'une petite cuillère, tapoter doucement sur le bord de la passoire, au-dessus du plat, de façon à disperser, en nuage, une couche épaisse de cacao sur toute la préparation.
  23. Enlever l'excédent de cacao sur le bord du moule.
  24. Réserver au frigo pendant 12 h 00 min.

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  • M

    MaryneAlex a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Vraiment excellent, le meilleur que j’ai fait !
    – La crème est parfaite en terme de tenue. Vous pouvez retourner à l’envers le contenant, le tiramisu reste bien en place. Et lorsque vous le faites dans un grand plat, lors du service dans des assiettes individuelles, il ne s’écrase pas, il reste bien en forme, c’est joli !
    – Je diminuerai peut être à titre personnel un tout petit peu la quantité de sucre pour la fois prochaine, tout en sachant que la recette est déjà excellente comme cela haha !!
    – (je n’ai pas mis de rhum et c’était très bon aussi sans ! )
    – J’ai testé un tiramisu avec base de biscuits cuillers, et un autre avec spéculos, un régal également.
    En tout cas merci pour la recette !!!

    Remarque: j’ai réalisé 2 étapes sans utiliser mon thermomix (car je trouve que thermomix ne monte pas assez les blancs en neige, et qu’ensuite il les casse en les mélangeant au reste) :
    – Pour monter les blancs en neige j’ai utilisé un fouet électrique.
    – Et pour incorporer les blanc en neige au reste, je l’ai fait dans un saladier, à l’aide d’une maryse (spatule souple), pour ne surtout PAS casser les blancs.

    Si mon commentaire vous a été utile, cliquez sur « J’aime » 🙂 ça fait toujours plaisir d’avoir des retours
    Belle journée et merci pour la recette !

    Tiramisù, l’original Thermomix par MaryneAlex
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  • C

    chachz a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    J’ai réalisé un « tiramisu cimetière » pour halloween.
    Un régal 👻❤

    Tiramisù, l’original Thermomix par chachz
    Tiramisù, l’original Thermomix par chachz
    Tiramisù, l’original Thermomix par chachz
    Tiramisù, l’original Thermomix par chachz
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  • Illustration du profil de babel12

    babel12 a commenté cette recette, il y a 5 ans et 7 mois

    Si cela peut vous aider, voici un résumé en images des couches : ne pas hésitez à bien bien serrer les biscuits … c’est la base de la structure ..
    Je viens d’en refaire un plus petit pour ce soir.
    Pour reprendre le commentaire d’Eiffel 13, le fait de mettre le cacao en couche un peu épaisse, permet également « d’éponger » un peu l’humidité de la préparation. Rien ne vous empêche, si vous l’aviez parsemé avec parcimonie (!!) d’en rajouter au moment de servir .. 😋

    Tiramisù, l’original Thermomix par babel12
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  • Illustration du profil de melmathys

    melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Waouh waouh waouh !!! 😍😍😍
    Ya plus qu’à patienter pour le manger 😜
    En espérant qu’il soit aussi bon que beau 😁
    Tic tac tic tac je me langui 😂😂😂

    Tiramisù, l’original Thermomix par melmathys
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  • Illustration du profil de SC38

    SC38 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Merci pour cette recette … elle a toujours autant de succès avec des framboises ou des fraises 🍓😋 🙂

    Tiramisù, l’original Thermomix par SC38
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  • Illustration du profil de Taymiya

    Taymiya a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Un classique, toujours un succès et cette fois ci ce sont mes enfants (8 & 5 ans) qui l’ont préparé (façon bûche) ماشاء الله

    Tiramisù, l’original Thermomix par Taymiya
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  • Illustration du profil de Naïs

    Naïs a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Première fois que je fais un tiramisu – Je crois que j’ai mal lu l’étape 9 : c’était marqué « bien lécher le bol » non ? Un peu trop trop bon ….. je l’ai fait avec du chocolat et non café et sans rhum pour les enfants. Ça fait une bien bonne quantité mais c’est bizarre la moitié est déjà partie !!!

    Tiramisù, l’original Thermomix par Naïs
    Tiramisù, l’original Thermomix par Naïs
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  • Illustration du profil de Alev

    Alev a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois

    Je valide, mon mari la mangé, à lui tout seul….

    Tiramisù, l’original Thermomix par Alev
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  • Illustration du profil de Etamot

    Etamot a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    L’attente va être longue 😛😛😛😛

    Tiramisù, l’original Thermomix par Etamot
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  • MlleBunny a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    😋🤤😋 Dé.Li.Cieux !!! 😋🤤😋

    Très facile à faire et super bon! Ça fait plusieurs fois que je le réalise et à chaque fois c’est un succès.

    Vu que je n’aime pas trop le café, je trempe les biscuits dans du cacao. Je ne mets pas d’alcool. Et je bats les blancs à part, avec un batteur électrique.
    Je le réalise toujours la veille et il tient très bien au moment du service. Mon fils de 5 ans adore le faire avec moi 🥰

    Dans ma dernière version, j’ai rajouter des framboises fraîches et du pralin. Une couche au milieu et au dessus. . Miam!

    Merci pour cette recette 🤗

    Tiramisù, l’original Thermomix par MlleBunny
    Tiramisù, l’original Thermomix par MlleBunny
    Tiramisù, l’original Thermomix par MlleBunny
    Tiramisù, l’original Thermomix par MlleBunny
    Tiramisù, l’original Thermomix par MlleBunny
    Tiramisù, l’original Thermomix par MlleBunny
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  • Illustration du profil de nanou050885

    nanou050885 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Un régal!!! J’ai fait le montage à l’envers pour un rendu plus joli à mon goût et surtout plus pratique pour la découpe ☺️
    Et j’ai commencé par battre les blancs pour éviter un lavage de bol (flemme oblige 😋)
    Merci pour cette recette!
    Bon week-end à tous et à toutes! 🥰🍀

    Tiramisù, l’original Thermomix par nanou050885
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  • Karinette14 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

    Un vrai regal surtout à préparer..deco réalisé par mon fils.

    Tiramisù, l’original Thermomix par Karinette14
    J'aimeWowMiamLove43
  • Illustration du profil de Cricri7172

    Cricri7172 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Excellente recette, d habitude je faisais celle de la clé qui est très bonne aussi
    J ai tenté celle-ci en lisant les commentaires..😊
    Eh bien, je crois que je n ai pas assez serré les biscuits, il ne s est pas si bien tenu mais je n ai eu que des compliments quand même 😜😜🍰🍰
    Je retenterai , il sera certainement mieux réussi !!!

    Tiramisù, l’original Thermomix par Cricri7172
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  • Illustration du profil de cocotigrou

    cocotigrou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Bon y a plus qu’à attendre l’étape la plus difficile, au frigo 12h. Lècher le bol ça c’est fait 😋

    Tiramisù, l’original Thermomix par cocotigrou
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  • Illustration du profil de Laeti👩‍🍳

    Laeti👩‍🍳 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Je n’ai pas resisté à la version Oreo…
    Une tuerie !!

    En version familiale et en version individuelle pour les gourmands !! Delicieux👍

    Tiramisù, l’original Thermomix par Laeti👩‍🍳
    Tiramisù, l’original Thermomix par Laeti👩‍🍳
    Tiramisù, l’original Thermomix par Laeti👩‍🍳
    Tiramisù, l’original Thermomix par Laeti👩‍🍳
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  • Sophie57 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois

    Délicieux,j’ai remplacé le café par du cacao en poudre,et l’eau par du lait,tout le monde a adoré.A faire et refaire……

    Tiramisù, l’original Thermomix par Sophie57
    Tiramisù, l’original Thermomix par Sophie57
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  • Illustration du profil de catarina93

    catarina93 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Bonjour,

    Une recette impeccable, sans doute ma recette préférée sur thermomix 🤤🤤

    Tiramisù, l’original Thermomix par catarina93
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  • amandine29 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Wouah 😲, merci pour la recette. Tout le monde a été conquis 😊.

    Tiramisù, l’original Thermomix par amandine29
    Tiramisù, l’original Thermomix par amandine29
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