Tiramisu aux fruits des bois
publié par Giulia
- Préparation
- 45 min
- Repos
- 60 min
- Durée totale
- 02 h 15 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.71 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.68 €
- Calories par portion (152 g)▼
- 343 kcal
- Lipides
- 18 g
- Acides gras saturés
- 12.4 g
- Glucides
- 37.6 g
- Sucres
- 30.3 g
- Fibres
- 1.2 g
- Protéines
- 7.3 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 226 kcal
- Points WW par portion
- 16
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
Le gros biscuit à la cuillère
- 3
- Oeufs
- 80 grammes
- Sucre en poudre
- 1 pincée
- Sel
- 80 grammes
- Farine
Le coulis de fruits des bois
- 250 grammes
- Fruits rouges
- 40 grammes
- Sucre en poudre
- 20 grammes
- Jus de citron
La crème au mascarpone
- 2
- Oeufs
- 90 grammes
- Sucre en poudre
- 375 grammes
- Mascarpone
Tiramisu aux framboises et spéculoos
Tiramisu aux fraises en verrines
Tiramisu au citron
Recommandé pour cette recette :
Voici comment réaliser un délicieux tiramisu aux fruits des bois à présenter en verrines. Ce dessert emblématique, réputé pour sa texture crémeuse et son goût irrésistible, se pare donc ici de divers fruits des bois pour offrir une explosion de saveurs fraîches et acidulées.
Le tiramisu traditionnel italien, avec ses couches de biscuits imbibés de café et de crème mascarpone, est déjà une véritable œuvre d’art gustative. Cette version remplace le café en y ajoutant une touche bien fruitée : mûres, framboises, cassis et groseilles se marient à la perfection avec la douceur veloutée de la crème mascarpone.
Au-delà de la présentation qui rend bien sans trop d’effort, cette recette de tiramisu aux fruits des bois est également facile à réaliser avec son Thermomix. Que ce soit pour une réunion familiale, un dîner entre amis ou simplement pour se faire plaisir, ce dessert aura toujours du succès 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mettre 3 blancs d'oeufs dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 6.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 80 grammes de sucre en poudre et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Chauffer 5 min/37°C/vitesse 3.5.
- Ajouter les 3 jaunes d'oeufs dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 1 puis retirer le fouet.
- Transvaser dans un saladier.
- Mettre 80 grammes de farine tamisée dans le saladier.
- Incorporer délicatement à l'aide d'un fouet. Toute la meringue va s'insérer dans les mailles du fouet, il faut le taper sur le bord du saladier pour faire retomber la préparation. Une dizaine de tours suffit.
- Verser le mélange sur une plaque à pâtisserie (env. 20x30 cm) recouverte de papier sulfurisé et lisser un peu avec la spatule.
- Mettre dans le four pendant 10 min à 180°C. Ajuster la durée en fonction de votre four.
- Retirer du four et laisser refroidir.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 250 grammes de fruits rouges, 40 grammes de sucre en poudre et 20 grammes de jus de citron dans le Thermomix. Cuire 9 min/100°C/vitesse 1.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Ajouter le fouet.
- Mettre 2 oeufs et 90 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 6 min/vitesse 4.
- Ajouter 375 grammes de mascarpone dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 3 puis retirer le fouet.
- Transvaser dans un récipient puis réserver.
- À l'aide d'un emporte-pièce, découper des disques de la taille de vos verrines dans le biscuit.
- Placer un disque de génoise au fond d'une verrines. Déposer dessus une couche de coulis de fruits rouges et une couche de crème de mascarpone.
- Répéter avec une autre couche de gâteau, une autre de compote et une autre de crème.
- Réserver au frigo pendant 60 min.
- Garnir de fruits rouge et servir.
Le gros biscuit à la cuillère
Le coulis de fruits des bois
La crème au mascarpone
Le montage
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biques a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
J’avoue 🙄, j’ai eu peur en lisant la recette quand j’ai vu qu’il ne fallait pas monter les blancs en neige, contrairement aux autres recettes de tiramisu !
Que nenni ! Cette recette est aussi bonne que les autres !… Des spéculoos écrasés au fond du verre parce qu’on adooore les spéculoos….un mélange de fruits rouges décongelés de chez P…ard… d’ailleurs point de coulis pour nous mais le jus de la décongélation…
👍Un bon petit dessert frais et goutu par cette 🥵 ….On valide.
Merci pour le partage.
-
Giulia a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
-
kyou35 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines
Encore meilleur le lendemain 😋
- M
manonp0412 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
4 pots verrines réalisés avec quelques modifications :
– j’ai mis des petits beurre en biscuits
– j’ai utilisé des fruits congelés pour le coulis donc j’ai ajouté 2 minutes de cuisson
– pour la crème j’ai mis 250 grammes de mascarpone et un pot de 100 grammes de yaourt grec et j’ai enlevé 10 grammes de sucre
– au montage j’ai glissé quelques myrtilles dans la crème et j’en ajouterai au moment de servir sur la dessusRecette super facile et rapide en faisant comme ça et qui est très jolie à présenter merci pour la recette et bonne dégustation 😋
- C
cacotte97 a posé une question sur cette recette, il y a 1 mois
Bonjour,
Est il possible de mettre des biscuits à la cuillère à la place de faire le biscuit soit même ?
( c’est pour de la rapidité surtout merci). - L
lilie3585 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Excellente recette. J´ai utilisé des fruits rouges congelés que j´ai passé au tamis une fois cuit.
Un délice - D
danielle42 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines
