Dwaeji Bulgogi – Porc épicé à la coréenne

Un grand merci à @Pasteque pour cette découverte et pour ce dépaysement.
Je n’avais pas de gochujang donc j’ai remplacé par la même quantité de sriracha et j’ai opté pour du poulet. Pour le reste, tout suivi à la lettre.
Petit conseil si vous faites cuire au gaz, peut-être utiliser un wok bien chaud et faire cuire par petites quantités en plusieurs fois pour que ça « accroche » légèrement et que ça caramélise.
On a choisi de manger avec des feuilles de salade bien fraîche avec des tomates cerises comme suggéré dans les astuces, super idée le chaud/froid: c’était parfait!
Encore merci, c’est un régal!
Bon appétit et bonne soirée à toutes celles et ceux qui passeront par là
☺️🍀

Impeccable merci Pastèque et merci à @Nanou050885, @Miminefer, @Cflo, @Cricri25, @🦕VéroFripouille🦖 @HeleneD75 et j’en oublie, qui m’ont bien fait baver devant leur réalisation.
Bon, je n’ai pas trouvé de Gochujang ou du moins je n’ai pas voulu investir dans un pot trouvé sur A….n.
C’est ballot je viens de lancer une nouvelle recherche et je viens de trouver sur Asiamarche le même format, mais dans une version bien plus abordable. Si ça peut aider.
Du coup j’ai mis du Sriracha. D’ailleurs, comme je me suis méfiée et pour ne pas appeler les pompiers 🚒 j’en ai mis moins. Erreur !!! Ne pas hésiter à bien assaisonner c’est ce qui fait que ce plat est aussi bon.
Voilà ce qui reste pour la gamelle de mon fils.

Un vrai voyage gustatif, une escapade à Séoul le temps d’un déjeuner ( merci aux cookcopines Ania et Mimi pour la mise à l’honneur de cette recette ).
J’ai trouvé une poire Nashi ( elle est subtilement parfumée et très juteuse), gingembre en poudre et impossible de trouver du Goshuang remplacé par de la purée de 🌶🌶🌶 en pot à la place.
La marinade obtenue à largement suffi pour 750 d’échine de porc.
Servi avec du riz et une salade composée ( impeccable pour couper le feu du piment).
Mes fans de K pop culture ont été conquises , nous aussi 🫖🥢, à refaire très certainement avec du bœuf.
Merci @Pasteque pour cette découverte 😋

Excellente recette ! Une belle découverte! Juste c’est assez piquant🥵
Mais un régale. Je pensais avoir ma gamelle pour demain mais c’était sans compter sur monsieur qui a, je site : SURKIFFÉ 😍
Je doublerai les doses la prochaine fois pour la gamelle 😂

Ayé me suis lancée 😀😀

Gingembre en poudre donc 3 g.
Pas de Gochujang (bel inconnu pour moi) remplacé par du sriracha (Merciiiii @nanou050885 ).
Aucun autre changement.

Quelle découverte extraordinaire, quel plaisir gustatif mais 🤔🤔 pour nous 2 … ça fait ça pique trop trop 🥵🥵
La salade «mille feuilles » est la bienvenue 😉😉
Servi avec des noodles 👍👍

J’en referai mais il faut que je trouve la bonne dose pour pimenter ce plat sans avoir besoin d’un lance-eau 🤣🤣🚒🚒

Ce soir nous étions à Séoul (merci @Pasteque pour cette merveilleuse recette qui vaut plus que 5 🌟).
600g de poulet à la place de l’échine de porc, 25g de Gochujang (ça pique même pas 😳: une sacrée découverte cet épice) et une poire Nashi (merciiiii @cflo68 pour cette nouvelle découverte 😘).
La marinade a été respectée en quantité et la viande a mariné 5h au frigo et a tout absorbé.
Si j’avais eu une plancha j’aurai saisi ma viande avec pour un côté plus caramélisé et coloré.
Alors la conclusion finale : ce plat est à tomber – une bombe 💣 😋 – direct dans mes favoris 🤩.
Ps : le Sriracha est tellement épicé 🥵 🌶️ qu’il ne remplacera jamais le Gochujang qui est au contraire doux.

Le dépaysement gustatifs est au rendez vous 👍ce plat peux se faire avec du poulet ou du boeuf.
Il est excellent et très facile à faire

Excellent !

Et bien, moi qui était un peu sceptique quant au résultat, je peux dire que nous avons adoré.
J ai mis toute la marinade avec la viande dans la poêle très chaude, et j ai laissé le tout à feu vif, en remuant souvent, jusqu’à ce qu il n y ait plus de liquide. J ai servi ce plat avec des wraps, de la salade verte coupée en lanières, des tomates cerises coupées en petits morceaux ce qui a un peu atténué le goût piquant.
Par contre j ai fait deux épiceries asiatiques, et les rayons asiatiques de plusieurs supermarchés près de chez moi, impossible de trouver de gochujang
J’ai donc utilisé de la pâte de piment rouge Thaï dans les mêmes proportions.

Fait pour le dîner ce soir avec du poulet et quelques lardons de volailles, la folie

Excellente recette
Bon je suis nulle en présentation 😔

avec mon mari on a adoré

N ayant pas huile de sésame et l épice principale pour la recette je l ai remplacée par de l’huile d’olive et de la pâte de curry. C est très goûteux. En accompagnement j’ai fait les boulettes d aubergines parmesan, une bonne association. Astuce : les boulettes peuvent atténuer le plat si celui ci est trop épicé.!

Super recette, j aime quand c est epicé, le dosage est parfait pour mon gout .
A doser en moins pour le reste de la famille 😁😁

Très bonne recette à refaire très vite😋😋

Très bon j’ai juste ajouté du Terryaki pour une note asiatique plus prononcée

On vient de terminer : mon mari a enlevé sa veste tellement il a chaud, ma fille vient de finir la bouteille d eau et mon fils tarde à finir .
Quant à moi j’ai la goutte au nez car c’est TRES épicé 🔥🔥🔥🔥.
Pour tout dire j’avais 1 kg de porc , j’ai donc doublé la recette soit 60g de piment !!!!! Et bien au début c’est hyper bon car sucré salé et épicé,mais plus on mange plus le 🔥 arrive sur le visage 🤣
Cela dit je trouve très bon quand même, mais je diminuerai le 🌶 la prochaine fois !
Pour 4 dont 2 ados il faut doubler la quantité de viande par contre !
Super découverte, merci
Je suis tellement fan de cette appli 👌