
Dwaeji Bulgogi – Porc épicé à la coréenne
publié par Pasteque

On s’évade aujourd’hui dans les rues de Séoul pour découvrir une recette emblématique des célèbres BBQ coréens: le Dwaeji Bulgogi, un délicieux sauté de porc épicé ! Il est dans un premier temps mariné dans un assaisonnement pimenté avant d’être cuit sur le grill ou dans une poêle.
A servir avec du riz blanc ou dans des wraps de laitue pour plus de fraicheur 😉
Ingrédient indispensable de la recette le gochujang, une pâte de piment rouge coréenne, pas forte, sucrée, riche en épices. Sa consistance est très pratique : une ou deux cuillères à soupe dans une sauce à viande, et ça change tout, en 10 secondes !
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 400 grammes d'échine de porc dans un récipient.
- Réserver au congélateur pendant 30 min.
- Mettre 1 poire épluchée, coupée en quatre et épépinée, 100 grammes d'oignons épluchés et coupés en quatre, 3 gousses d'ail épluchées et 10 grammes de gingembre épluchés dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 5 sec/vitesse 7.
- Ajouter 15 grammes de sauce soja salée, 15 grammes de cassonade, 20 grammes de miel liquide, 10 grammes d'huile de sésame, 30 grammes de gochujang et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
- Sorter le porc du congélateur et détaillez la en fine tranches d'environ 3mm d'épaisseur puis placer le porc dans un récipient.
- Mettre 1 oignon vert émincé dans le récipient avec la viande..
- Ajouter la marinade dans le récipient et bien mélanger pour enrober la viande.
- Réserver, au frigo pendant 02 h 00 min, (maximum 8 heures).
- Fais cuire les tranches de porc marinées au grill ou dans une poêle bien chaude.
- Servir chaud avec l'accompagnement de votre choix.
- Mettre 1 cuillère à soupe de graine de sésame blanc sur la viande.
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Lapasdouée a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours
C’est trop bon 🤤 j’en raffole
amandine_239 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours
Excellente recette ! Une belle découverte! Juste c’est assez piquant🥵
Mais un régale. Je pensais avoir ma gamelle pour demain mais c’était sans compter sur monsieur qui a, je site : SURKIFFÉ 😍
Je doublerai les doses la prochaine fois pour la gamelle 😂phanie_4 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours
Excellente recette
Bon je suis nulle en présentation 😔nesta_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour
Fait pour le dîner ce soir avec du poulet et quelques lardons de volailles, la folie
dominique_90 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours
Le dépaysement gustatifs est au rendez vous 👍ce plat peux se faire avec du poulet ou du boeuf.
Il est excellent et très facile à faire- S
sandy2727 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 9 heures
avec mon mari on a adoré
- N
nathalau a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours
N ayant pas huile de sésame et l épice principale pour la recette je l ai remplacée par de l’huile d’olive et de la pâte de curry. C est très goûteux. En accompagnement j’ai fait les boulettes d aubergines parmesan, une bonne association. Astuce : les boulettes peuvent atténuer le plat si celui ci est trop épicé.!
- D
doro72 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours
Excellent !
- S
sebastopol1 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours
Super recette, j aime quand c est epicé, le dosage est parfait pour mon gout .
A doser en moins pour le reste de la famille 😁😁 paugab76 a posé une question sur cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours
Bonsoir est ce que l’on peut mettre de la.pate de curry rouge à la place?
Bonjour, oui vous pouvez mais le gout sera different
Pasteque a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours
- S
Ça a l’air terrible merci pour la recette !
J’ai trouvé une idée de quoi manger merci pour la recette 😊
- S
sandlemaitre a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 1 heure
délicieux!
- L
ladyco91 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours
Délicieux !! Aussi bon que dans mon resto Coréen préféré ! Plat très parfumé et goûteux.
Eleasandy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours
Très bon j’ai juste ajouté du Terryaki pour une note asiatique plus prononcée
- J
Jenpot73 a posé une question sur cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours
Bonjour ou trouvez-vous les épices ??
Bonjour, en épicerie asiatique ou rayon monde de votre hypermarché, sinon aussi sur internet
Bonjour, qq1 sait s il en on chez Paris store?
J’ai cherché chez Tang mais y en avait pas.
- E
Emeline Durand a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 3 heures
Merci pour cette recette facile à réaliser. Nous n’avions pas de gochujang donc nous avons mis 10 grs de piment d’Espelette 🥵.
- M
marguerite_11 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours
Très très bon
astride21 a posé une question sur cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours
Qu’ est ce du gochujang ? Merci
Bonjour,
Je me posais la même question… 🤔
Si j’ai bien compris, c’est une pâte de piment rouge… 😃C’est expliqué dans la description de la recette, il y a aussi une photo dans « recommandé pour cette recette »
Bonjour ! Il est possible de remplacer se piment par un autre ?
Hihihiii fan de Corée que je suis jen est déjà. Il s’agit de pate de piment rouge. On me le fourni dans un magasin d’alimentation asiatiques. Si vous etes sur paris il doit y en avoir chez K-mart. Ma collègue me l’achète dans magasin d’alimention sur Toulouse.
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- R
En vente aussi sur japanmarket.fr au prix de 4,95€ sans frais de livraison ! Oubliez Amazon, trop cher 👍
Ce n’est gratuit que pour un retrait en magasin.
- C
Vous en trouverez dans n’importe que magasin asiatique ! C’est la base des pâtes de piment en Asie 👌🏾
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J’ai hâte de tester, ça me paraît super bon en effet ! 😋