Voici comment faire un bon Tzatziki au Thermomix, une recette toute simple pour épater vos amis à l’apéro.
Le tzatziki, ou concombre à la grecque, est un délicieux mélange de yaourt, de concombre et d’ail. Servi lors des repas de fête en Grèce ou en Turquie avec d’autres accompagnements, il est également très populaire en France, où on le sert donc souvent en guise d’apéro.
Le tzatziki est généralement assaisonné avec des herbes telles que la menthe, l’aneth ou le fenouil, auxquelles on peut ajouter une cuillerée d’huile d’olive. Il est souvent servit sur un pain pita, accompagné d’olives.
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- Mettre 400 grammes de concombres sur votre plan de travail.
- Éplucher vos concombre avant de les couper dans le sens de la longueur.
- Retirer les pépins, couper les en morceaux de 2cm et mettez dans le bol du Thermomix.
- Mettre ¾ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 4.
- Transvaser dans le panier de cuisson et laisser égoutter.
- Réserver pendant 30 min.
- Ajouter 2 gousses d'ail et 15 feuilles de menthe dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis mélanger 3 sec/vitesse 7.
- Ajouter 550 grammes de yaourts à la grecque sans le petit lait, 2 cuillères à soupe de jus de citron et 3 pincées de poivre dans le Thermomix.
- Ajouter les concombres dégorgés.
- Mélanger 10 sec//vitesse 2.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
- Servir immédiatement ou froid.
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D’origine libanaise c’est la 1ere fois que je le prépare ainsi il fait parti du mezze, on le nomme » khiar bi laban » ou « laban bi khiar » .
On trouve la variante en Inde (raita), Turquie (cacik) et c’est la fameuse sauce blanche du kabab
Je mets tjr de la menthe que j’ai séché
Recette parfaite pour l’été frais et rafraîchissant, pour la présentation j’ai rajouté un petit filet d’huile d’olive.
j’ai fais la moitié : c’est déjà une belle quantité ! et j’ai remplacé un peu de concombre par des radis frais
Superbe un délice tout le monde ç est régalé
Très bon! Servi à l’apéro avec des légumes à croquer et des gressins. J’ai juste rajouté un peu de sel. Merci pour le partage 👌👍
Quel régal l ail et la menthe donne vraiment un bon goût au concombre Fais avec un yaourt au soja .
Très bonne recette. J’ai mis un concombre pour 2 yaourts grecs et avant le melange final j’ai essoré les concombres dans un torchon propre. Texture nickel ! Recette adoptée.
Très bonne recette! Un peu trop d’ail à mon goût. En quantité la moitié de la recette fait facilement 6-8 personnes.
Bonne recette , j’ai divisé les quantités par 2 car ca allait faire beaucoup, neamoins je trouve de gout de l’ail un peut trop prononcé
J’ai testé mais j’ai trouvé les morceaux un peu gros, chez moi on le préfère à peine plus mixé. Par contre je ne mets pas d’ail et de la ciboulette à la place de la menthe.
Merci pour la recette parce qu’au thermomix , quel gain de temps ! 🙂
parfait ! la prochaine fois je divise par 2 car cela fait qd même une quantité importante ! et 1/2 gousse d’ail car c’est un peu fort pour les enfants ! mais sinon délicieux et se conserve très bien ! A refaire !
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Bonne idée !! 😃
Bonsoir, Vous avez mis juste le tzatziki et du saumon fumé dessus ?
Je cherche une petite recette simple avec du saumon fumée pour le 31.
Merci
Oui ,là j en ai refait pour le 25 j ai mis un bâton de coraya à la place du saumon