Tzatziki
publié par Giulia
- Préparation
- 12 min
- Repos
- 30 min
- Durée totale
- 42 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 1 portion
- Coût de la recette
- ≈ 3.41 €
- Calories pour 100g▼
- 68 kcal
- Lipides
- 4.9 g
- Acides gras saturés
- 3.1 g
- Glucides
- 3.6 g
- Sucres
- 2.7 g
- Fibres
- 0.4 g
- Protéines
- 2 g
- Charge Glycémique
- très faible
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 400 grammes
- Concombres
- 0.75 cuillère à café
- Sel
- 2
- Gousses d'ail
- 15 feuilles
- Menthe fraîche
- 550 grammes
- Yaourts à la Grecque
- 2 cuillères à soupe
- Jus de citron
- 3 pincées
- Poivre
Voici comment faire un bon Tzatziki au Thermomix, une recette toute simple pour épater vos amis à l’apéro.
Le tzatziki, ou concombre à la grecque, est un délicieux mélange de yaourt, de concombre et d’ail. Servi lors des repas de fête en Grèce ou en Turquie avec d’autres accompagnements, il est également très populaire en France, où on le sert donc souvent en guise d’apéro.
Le tzatziki est généralement assaisonné avec des herbes telles que la menthe, l’aneth ou le fenouil, auxquelles on peut ajouter une cuillerée d’huile d’olive. Il est souvent servit sur un pain pita, accompagné d’olives.
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- Mettre 400 grammes de concombres sur votre plan de travail.
- Éplucher vos concombre avant de les couper dans le sens de la longueur.
- Retirer les pépins, couper les en morceaux de 2cm et mettez dans le bol du Thermomix.
- Mettre ¾ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 4.
- Transvaser dans le panier de cuisson et laisser égoutter.
- Réserver pendant 30 min.
- Ajouter 2 gousses d'ail et 15 feuilles de menthe fraîche dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 3 sec/vitesse 7.
- Ajouter 550 grammes de yaourts à la grecque sans le petit lait, 2 cuillères à soupe de jus de citron et 3 pincées de poivre dans le Thermomix.
- Ajouter les concombres dégorgés.
- Mélanger 10 sec//vitesse 2.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
- Servir immédiatement ou froid.
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Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 12 mois
D’origine libanaise c’est la 1ere fois que je le prépare ainsi il fait parti du mezze, on le nomme » khiar bi laban » ou « laban bi khiar » .
On trouve la variante en Inde (raita), Turquie (cacik) et c’est la fameuse sauce blanche du kabab
Je mets tjr de la menthe que j’ai séché
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cocobouss@69 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois
Super bon et super facile😆
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Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Très bon et frais!
J’ai remplacé l’ail frais, le sel et le poivre par un mélange d’épices à Tzatziki ramené directement de Crête 🧿. Avec de l’huile d’olive de là-bas… petit retour en vacances ⛱!
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Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Réalisé avec du Skyr et concombre du jardin, très léger, parfumé, un régal avec des crackers
- W
wombat22 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois
La fraîcheur du concombre et de la menthe n’a pas sa pareille dans le commerce, c’est certain. Adieu les goûts chimiques également !
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Bebebouille a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois
Recette parfaite pour l’été frais et rafraîchissant, pour la présentation j’ai rajouté un petit filet d’huile d’olive.
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Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Bien frais, servi en verrines un pur régal et en plus avec les concombres 🥒 du jardin.
J’ai divisé par 2 les quantités mais j’ai mis 300 g de concombres.
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maelise73 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Super frais, rapide et bon ! Ils veulent tous venir chez moi prendre l’apéro… 😂
Juste mis un yaourt nature et un peu de fromage frais à la place du yaourt grecque que je n’avais pas…
- P
pratt a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Huummm c’est trop bon.
Pourquoi j’en achetais alors que c’est si simple à faire et meilleur marché ! -
Dailesfines a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois
Très frais, servie avec qlq copeaux de truite fumée et un brin de persil. Merci😁
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thermomix waremme a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 2 mois
j’ai fais la moitié : c’est déjà une belle quantité ! et j’ai remplacé un peu de concombre par des radis frais
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Aurélie Ronsin a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Réalisé pour un apero dînatoire avec du pain grillé c’est trop bon
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Lucienoyer a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Très bon ! Une grosse quantité adapté pourtant avec 300 g de concombre, j’ai mis du fromage blanc 0%et deux cuillères a soupe de crème fraîche épaisse.
Je diviserais par deux la prochaine fois.
Et je réduirais l’ail très présent.
A la fin j’ai re salé ça n’était pas assez a mon gout . Très frais ! -
Oceane1303 a noté 4/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois
Tellement meilleur maison en revanche je mettrai moins d’ ail la prochaine fois
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slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Parfait pour l apéro. On se serait cru en Grèce 🤩
J ai juste remplacé la menthe (que je n avais pas) par de l aneth c’était top pour nous -
rebeccabnd a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Parfait ! Très bon
Attention, la recette vous permettra de faire une très grosse quantité (voir image), vous pouvez diviser les quantités par 2 - G
gaelle1313 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Geniale . Faites au mcc
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delloul a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois
Très bon, très frais ,un vrai plaisir 😋Merci Giulia .
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