Tzatziki
publié par Giulia
Voici comment faire un bon Tzatziki au Thermomix, une recette toute simple pour épater vos amis à l’apéro.
Le tzatziki, ou concombre à la grecque, est un délicieux mélange de yaourt, de concombre et d’ail. Servi lors des repas de fête en Grèce ou en Turquie avec d’autres accompagnements, il est également très populaire en France, où on le sert donc souvent en guise d’apéro.
Le tzatziki est généralement assaisonné avec des herbes telles que la menthe, l’aneth ou le fenouil, auxquelles on peut ajouter une cuillerée d’huile d’olive. Il est souvent servit sur un pain pita, accompagné d’olives.
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- Mettre 400 grammes de concombres sur votre plan de travail.
- Éplucher vos concombre avant de les couper dans le sens de la longueur.
- Retirer les pépins, couper les en morceaux de 2cm et mettez dans le bol du Thermomix.
- Mettre ¾ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 4.
- Transvaser dans le panier de cuisson et laisser égoutter.
- Réserver pendant 30 min.
- Ajouter 2 gousses d'ail et 15 feuilles de menthe dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 3 sec/vitesse 7.
- Ajouter 550 grammes de yaourts à la grecque sans le petit lait, 2 cuillères à soupe de jus de citron et 3 pincées de poivre dans le Thermomix.
- Ajouter les concombres dégorgés.
- Mélanger 10 sec//vitesse 2.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
- Servir immédiatement ou froid.
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Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
D’origine libanaise c’est la 1ere fois que je le prépare ainsi il fait parti du mezze, on le nomme » khiar bi laban » ou « laban bi khiar » .
On trouve la variante en Inde (raita), Turquie (cacik) et c’est la fameuse sauce blanche du kabab
Je mets tjr de la menthe que j’ai séché
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Bonne idée !! 😃
- S
Bonsoir, Vous avez mis juste le tzatziki et du saumon fumé dessus ?
Je cherche une petite recette simple avec du saumon fumée pour le 31.
Merci-
Oui ,là j en ai refait pour le 25 j ai mis un bâton de coraya à la place du saumon
- W
wombat22 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
La fraîcheur du concombre et de la menthe n’a pas sa pareille dans le commerce, c’est certain. Adieu les goûts chimiques également !
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Bebebouille a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Recette parfaite pour l’été frais et rafraîchissant, pour la présentation j’ai rajouté un petit filet d’huile d’olive.
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Dailesfines a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Très frais, servie avec qlq copeaux de truite fumée et un brin de persil. Merci😁
- A
Bravo très belle idée la truite !
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Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines
Réalisé avec du Skyr et concombre du jardin, très léger, parfumé, un régal avec des crackers
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Super, j’utilise aussi beaucoup le skyr
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moi également
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Bonjour, une petite question qu’est-ce que le SKYR ?
Merci à vous et bon dimanche à tous -
Le Skyr, un fromage blanc très onctueux et 0% de matière grasse
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On le trouve facilement ? Je ne connaissais pas ce produit.
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Oui oui ça se trouve au rayon des yaourts
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Merci beaucoup pour ces précisions…. On en apprend tous les jours…. et c’est super de partager….
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Je l’utilise en remplacement de la crème épaisse.
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Merci beaucoup pour les infos. Je vais m’empresser de tester.
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J’aime bien aussi avec des yaourts de brebis
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thermomix waremme a noté 5/5 la recette Tzatziki, il y a 3 ans et 7 mois
j’ai fais la moitié : c’est déjà une belle quantité ! et j’ai remplacé un peu de concombre par des radis frais
- S
Superbe un délice tout le monde ç est régalé
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delloul a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Très bon, très frais ,un vrai plaisir 😋Merci Giulia .
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Oceane1303 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Tellement meilleur maison en revanche je mettrai moins d’ ail la prochaine fois
- L
Moi je trouve que ça manque d’ail justement … les goûts 😉😋…
- G
gaelle1313 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Geniale . Faites au mcc
- J
juliette79 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Recette toute simple et excellente ! Cependant, je n’avais pas de menthe donc je l’ai remplacé par de la ciboulette. C’est une re-visite d’un classique mais c’était tout aussi bon 😊🥒
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lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine
Monmecàmoi déteste le concombre et ça il le mange à la petite cuillère 🤣🤣J’ai mis qu’une gousse d’ail et des yaourts de brebis et aussi un concombre du jardin
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chaa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Très bon ! Je n’ai pas mis de menthe car je n’aime pas. Prochaine fois je ne mettrai qu’une cuillère de citron, mais c’était quand même très bon !
- N
nbkhm a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
J’adore 👌🏻 merci pour cette recette juste mis un peu moins de yaourt …
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loxley a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois
Une turie 😁🤪
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linecaro a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines
Recette réalisée sans feuilles de menthe, je n’en avait pas. On sent bien le goût de l’ail, j’adore 😉
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qatarissime a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
Super bon et facile à faire
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mymamoto a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Top Top Top, rien à redire ( ou pour moi, je mettrai moins d’ail la prochaine fois )
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C’est pas du tout la fameuse sauce blanche qu’on met dans les kebab. La sauce blanche se fait à partir de yaourt et de mayonnaise.. le cacik chez les turcs est plutôt liquide et le tzatziki chez les grecs est épais.
Trop bon. 👍
Bonsoir Adenium13 comment faite vous sécher la menthe?
Bonjour, une fois les feuilles lavées et bien sèches, je les mets à sécher pendant 3-5 jours en les mélangeant 1-2 fois. Puis avec la main je les frotte, les mets dans 1 passoire en récupérant le
maximum. On l’utilise beaucoup dans la cuisine libanaise, dans les omelettes, salades..
Vous pouvez aussi congeler les feuilles de menthe…. Comme le persil… Et l effriter congeler dans son sac de congélation…
Bonjour, elles ne noircissent pas???
Une fois séché