Tzatziki

publié par Giulia

Tzatziki au Thermomix
Préparation
12 min
Repos
30 min
Durée totale
42 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
3.41 €
Calories pour 100g
68 kcal
Lipides
4.8 g
Acides gras saturés
3.1 g
Glucides
2.6 g
Sucres
1.9 g
Fibres
0.1 g
Protéines
1.8 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.79 / 5 (266 votes)
400 grammes
Concombres
0.75 cuillère à café
Sel
2
Gousses d'ail
15 feuilles
Menthe
550 grammes
Yaourts à la Grecque
2 cuillères à soupe
Jus de citron
3 pincées
Poivre

Voici comment faire un bon Tzatziki au Thermomix, une recette toute simple pour épater vos amis à l’apéro.
Le tzatziki, ou concombre à la grecque, est un délicieux mélange de yaourt, de concombre et d’ail. Servi lors des repas de fête en Grèce ou en Turquie avec d’autres accompagnements, il est également très populaire en France, où on le sert donc souvent en guise d’apéro.
Le tzatziki est généralement assaisonné avec des herbes telles que la menthe, l’aneth ou le fenouil, auxquelles on peut ajouter une cuillerée d’huile d’olive. Il est souvent servit sur un pain pita, accompagné d’olives.

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  1. Mettre 400 grammes de concombres sur votre plan de travail.
  2. Éplucher vos concombre avant de les couper dans le sens de la longueur.
  3. Retirer les pépins, couper les en morceaux de 2cm et mettez dans le bol du Thermomix.
  4. Mettre ¾ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 4.
  5. Transvaser dans le panier de cuisson et laisser égoutter.
  6. Réserver pendant 30 min.
  7. Ajouter 2 gousses d'ail et 15 feuilles de menthe dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  8. Mélanger 3 sec/vitesse 7.
  9. Ajouter 550 grammes de yaourts à la grecque sans le petit lait, 2 cuillères à soupe de jus de citron et 3 pincées de poivre dans le Thermomix.
  10. Ajouter les concombres dégorgés.
  11. Mélanger 10 sec//vitesse 2.
  12. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  13. Servir immédiatement ou froid.

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  • Illustration du profil de Adenium13

    Adenium13 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 12 mois

    D’origine libanaise c’est la 1ere fois que je le prépare ainsi il fait parti du mezze, on le nomme  » khiar bi laban » ou « laban bi khiar » .
    On trouve la variante en Inde (raita), Turquie (cacik) et c’est la fameuse sauce blanche du kabab
    Je mets tjr de la menthe que j’ai séché

    Tzatziki Thermomix par Adenium13
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    • C
      cl0ying a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      C’est pas du tout la fameuse sauce blanche qu’on met dans les kebab. La sauce blanche se fait à partir de yaourt et de mayonnaise.. le cacik chez les turcs est plutôt liquide et le tzatziki chez les grecs est épais.

    • L
      lola1208 a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

      Trop bon. 👍

    • Illustration du profil de lefrapper
      lefrapper a répondu il y a 3 mois

      Bonsoir Adenium13 comment faite vous sécher la menthe?

      • Illustration du profil de Adenium13
        Adenium13 a répondu il y a 3 mois

        Bonjour, une fois les feuilles lavées et bien sèches, je les mets à sécher pendant 3-5 jours en les mélangeant 1-2 fois. Puis avec la main je les frotte, les mets dans 1 passoire en récupérant le
        maximum. On l’utilise beaucoup dans la cuisine libanaise, dans les omelettes, salades..

        Tzatziki Thermomix par Adenium13
      • christiane45 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Vous pouvez aussi congeler les feuilles de menthe…. Comme le persil… Et l effriter congeler dans son sac de congélation…

      • Illustration du profil de Adenium13
        Adenium13 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Bonjour, elles ne noircissent pas???

    • Illustration du profil de Adenium13
      Adenium13 a répondu il y a 3 mois

      Une fois séché

      P_20200508_141613_1 Thermomix par Adenium13
  • Illustration du profil de cocobouss@69

    cocobouss@69 a attribué 5/5 à la recette Tzatziki, il y a 2 ans et 8 mois

    Super bon et super facile😆

    Tzatziki Thermomix par cocobouss@69
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    • Illustration du profil de Dedel35
      Dedel35 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Bonne idée !! 😃

    • S
      Stephanieetyoni a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Bonsoir, Vous avez mis juste le tzatziki et du saumon fumé dessus ?
      Je cherche une petite recette simple avec du saumon fumée pour le 31.
      Merci

      • Illustration du profil de cocobouss@69
        cocobouss@69 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Oui ,là j en ai refait pour le 25 j ai mis un bâton de coraya à la place du saumon

  • W

    wombat22 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    La fraîcheur du concombre et de la menthe n’a pas sa pareille dans le commerce, c’est certain. Adieu les goûts chimiques également !

    Tzatziki Thermomix par wombat22
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  • Illustration du profil de Bebebouille

    Bebebouille a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Recette parfaite pour l’été frais et rafraîchissant, pour la présentation j’ai rajouté un petit filet d’huile d’olive.

    Tzatziki Thermomix par Bebebouille
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  • Dailesfines a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Très frais, servie avec qlq copeaux de truite fumée et un brin de persil. Merci😁

    Tzatziki Thermomix par Dailesfines
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    • A
      Arum 40 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bravo très belle idée la truite !

  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Réalisé avec du Skyr et concombre du jardin, très léger, parfumé, un régal avec des crackers

    Tzatziki Thermomix par Erghy
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    • Illustration du profil de Sylvie
      Sylvie a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Super, j’utilise aussi beaucoup le skyr

      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        moi également

      • Illustration du profil de marine1954
        marine1954 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonjour, une petite question qu’est-ce que le SKYR ?
        Merci à vous et bon dimanche à tous

      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Le Skyr, un fromage blanc très onctueux et 0% de matière grasse

        Tzatziki Thermomix par Erghy
        Tzatziki Thermomix par Erghy
      • P
        petroni a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        On le trouve facilement ? Je ne connaissais pas ce produit.

      • Illustration du profil de Sylvie
        Sylvie a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Oui oui ça se trouve au rayon des yaourts

      • Illustration du profil de marine1954
        marine1954 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Merci beaucoup pour ces précisions…. On en apprend tous les jours…. et c’est super de partager….

      • Illustration du profil de Sylvie
        Sylvie a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Je l’utilise en remplacement de la crème épaisse.

      • P
        petroni a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Merci beaucoup pour les infos. Je vais m’empresser de tester.

    • Illustration du profil de lefrapper
      lefrapper a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      J’aime bien aussi avec des yaourts de brebis

  • thermomix waremme a attribué 5/5 à la recette Tzatziki, il y a 3 ans et 2 mois

    j’ai fais la moitié : c’est déjà une belle quantité ! et j’ai remplacé un peu de concombre par des radis frais

    Tzatziki Thermomix par thermomix waremme
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    • S
      Samantha chris a répondu il y a 3 ans

      Superbe un délice tout le monde ç est régalé

  • Illustration du profil de delloul

    delloul a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Très bon, très frais ,un vrai plaisir 😋Merci Giulia .

    Tzatziki Thermomix par delloul
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  • Illustration du profil de Oceane1303

    Oceane1303 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Tellement meilleur maison en revanche je mettrai moins d’ ail la prochaine fois

    Tzatziki Thermomix par Oceane1303
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  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois

    Monmecàmoi déteste le concombre et ça il le mange à la petite cuillère 🤣🤣J’ai mis qu’une gousse d’ail et des yaourts de brebis et aussi un concombre du jardin

    Tzatziki Thermomix par lefrapper
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  • G

    gaelle1313 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Geniale . Faites au mcc

    Tzatziki Thermomix par gaelle1313
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  • Illustration du profil de chaa

    chaa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Très bon ! Je n’ai pas mis de menthe car je n’aime pas. Prochaine fois je ne mettrai qu’une cuillère de citron, mais c’était quand même très bon !

    Tzatziki Thermomix par chaa
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  • J

    juliette79 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Recette toute simple et excellente ! Cependant, je n’avais pas de menthe donc je l’ai remplacé par de la ciboulette. C’est une re-visite d’un classique mais c’était tout aussi bon 😊🥒

    Tzatziki Thermomix par juliette79
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  • N

    nbkhm a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    J’adore 👌🏻 merci pour cette recette juste mis un peu moins de yaourt …

    Tzatziki Thermomix par nbkhm
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  • Illustration du profil de loxley

    loxley a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Une turie 😁🤪

    Tzatziki Thermomix par loxley
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  • Illustration du profil de linecaro

    linecaro a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Recette réalisée sans feuilles de menthe, je n’en avait pas. On sent bien le goût de l’ail, j’adore 😉

    Tzatziki Thermomix par linecaro
    Tzatziki Thermomix par linecaro
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  • Illustration du profil de qatarissime

    qatarissime a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Super bon et facile à faire

    Tzatziki Thermomix par qatarissime
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  • mymamoto a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois

    Top Top Top, rien à redire ( ou pour moi, je mettrai moins d’ail la prochaine fois )

    Tzatziki Thermomix par mymamoto
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