Tzatziki au Thermomix
publié par Giulia
Voici comment faire un bon Tzatziki au Thermomix, une recette toute simple pour épater vos amis à l’apéro.
Le tzatziki, ou concombre à la grecque, est un délicieux mélange de yaourt, de concombre et d’ail. Servi lors des repas de fête en Grèce ou en Turquie avec d’autres accompagnements, il est également très populaire en France, où on le sert donc souvent en guise d’apéro.
Le tzatziki est généralement assaisonné avec des herbes telles que la menthe, l’aneth ou le fenouil, auxquelles on peut ajouter une cuillerée d’huile d’olive. Il est souvent servit sur un pain pita, accompagné d’olives.
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- Mettre 400 grammes de concombres sur votre plan de travail.
- Éplucher vos concombre avant de les couper dans le sens de la longueur.
- Retirer les pépins, couper les en morceaux de 2cm et mettez dans le bol du Thermomix.
- Mettre ¾ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 4.
- Transvaser dans le panier de cuisson et laisser égoutter.
- Réserver pendant 30 min.
- Ajouter 2 gousses d'ail et 15 feuilles de menthe dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis mélanger 3 sec/vitesse 7.
- Ajouter 550 grammes de yaourts à la grecque sans le petit lait, 2 cuillères à soupe de jus de citron et 3 pincées de poivre dans le Thermomix.
- Ajouter les concombres dégorgés.
- Mélanger 10 sec//vitesse 2.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
- Servir immédiatement ou froid.
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D’origine libanaise c’est la 1ere fois que je le prépare ainsi il fait parti du mezze, on le nomme » khiar bi laban » ou « laban bi khiar » .
On trouve la variante en Inde (raita), Turquie (cacik) et c’est la fameuse sauce blanche du kabab
Je mets tjr de la menthe que j’ai séché
La fraîcheur du concombre et de la menthe n’a pas sa pareille dans le commerce, c’est certain. Adieu les goûts chimiques également !
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Super bon et super facile😆
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Très bon, très frais ,un vrai plaisir 😋Merci Giulia .
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Recette parfaite pour l’été frais et rafraîchissant, pour la présentation j’ai rajouté un petit filet d’huile d’olive.
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j’ai fais la moitié : c’est déjà une belle quantité ! et j’ai remplacé un peu de concombre par des radis frais
Superbe un délice tout le monde ç est régalé
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Très frais, servie avec qlq copeaux de truite fumée et un brin de persil. Merci😁
Très bon un peu trop de yaourt mais très bon !!!!
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Super simple et très bon
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Tellement meilleur maison en revanche je mettrai moins d’ ail la prochaine fois
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J’adore 👌🏻 merci pour cette recette juste mis un peu moins de yaourt …
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Très bon! Servi à l’apéro avec des légumes à croquer et des gressins. J’ai juste rajouté un peu de sel. Merci pour le partage 👌👍
Recette toute simple et excellente ! Cependant, je n’avais pas de menthe donc je l’ai remplacé par de la ciboulette. C’est une re-visite d’un classique mais c’était tout aussi bon 😊🥒
Sans ail pour moi
Excellente recette avec des légumes croquants a l’apéro 😉 . J’ai divisé les quantités par 2 .
Très bon!
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Un pur délice et tellement simple à faire
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Quel régal l ail et la menthe donne vraiment un bon goût au concombre Fais avec un yaourt au soja .
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Bonne idée !! 😃
Bonsoir, Vous avez mis juste le tzatziki et du saumon fumé dessus ?
Je cherche une petite recette simple avec du saumon fumée pour le 31.
Merci
Oui ,là j en ai refait pour le 25 j ai mis un bâton de coraya à la place du saumon