Velouté 3C : courges, carottes, coco au Thermomix
publié par Minou
Une jolie recette de soupe de courges, carottes et coco au Thermomix, une association originale et exotique qui réveillera vos repas d’hiver de délicates touches sucrées-salées.
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- Mettre 700 grammes de courges muscade épluchés et coupés en morceaux, 300 grammes de carottes épluchées et coupées en rondelles et 1 échalote dans le Thermomix. Donnez 1 coup de Turbo programmé sur 2 sec.
- Ajouter 15 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 5 min/120°C/vitesse 2.
- Ajouter 400 grammes de lait de coco, 1 cuillère à café de cumin, 200 grammes d'eau (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 25 min/100°C/vitesse 2 puis mélanger 15 sec/vitesse 8.
- Servir immédiatement.
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Douceur et onctuosité pour ce velouté parfait pour ce début d’automne 🍂 🍃
À accompagner de pain noir toasté recouvert de roquefort 😋😋-
Très bon velouté le goût du lait de coco est très bon ce qui en fait un velouté raffiné avec espuma noisette
Délicieux ! J’ai rajouté quelques éclats de noisettes pour le croquant et accompagné de tartines de chèvre frais et de jambon de parme.
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Une bonne soupe après les bons plats de montagne 👍
Oh oui des légumes ça fait du bien …
Et puis le thermomix manque pendant les vacances 😊
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Super bonne !
J’ai mis du lait de coco allégé et peut être un peu trop de cumin mais le rendu est top ! -
Hummmmm un délice ! La texture est parfaite. J avais que de la crème de coco alors j ai mis 200 ml de crème coco et 400ml d eau. Bon équilibre en bouche 3C validé !
j ai fait pareille j attends de gouter 🙂
Très bon : j’ai mis moitié moins de lait de coco (200 mL), et c’est suffisant, on sent bien le goût de la coco malgré tout !
Extra et adopté par toute la famille. Fait avec 400 gr de lait de coco. Parfait !
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Très bon ! Le mariage de ces deux légumes avec le lait de coco est délicieux… Je n’ai mis que 200 cl de lait de coco et 200 cl d’eau et c’était parfait.
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Mis que 200 gr de lait de coco . Toujours aussi bon
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délicieuse soupe , perso , j’ai remplacé coco, par lait gloria!, c’était bien aussi, merci pour la recette.
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Bonjour ! sans problème 🙂 Ça sera un velouté 1P2C 🙂
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Merci pour votre reponse☺️
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Justement je vais le faire demain soir pour repas invités dimanche midi en entrée, bravo pour l’espuma ça donne sûrement du raffinement !
Humm…
Arum 40.
Comment avez vous réalisé l’espuma s’ il vous plaît?
Un espuma se fait au siphon c’est à dire c’est une chantilly sans sucre avec des noisettes torrefiées et broyées au thermo dessus mais comme je ne voulais que peu de chantilly je l’ai fait au Thermomix.
Merci beaucoup.
De rien, le pb c’est que le potage est chaud et que la quenelle de chantilly ne tient pas longtemps !
Bonjour
C’est possible une chantilly salée au Thermomix ??
Merci
Cela comme je l’ai indiqué plus haut s’appelle un espuma