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Velouté de carottes et tomates séchées

publié par claudine

Velouté de carottes et tomates séchées au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
39 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.53 €
Coût de la recette
2.14 €
Calories par portion
156 kcal
Lipides
7.8 g
Acides gras saturés
4.4 g
Glucides
19.8 g
Sucres
8.5 g
Fibres
4.6 g
Protéines
2.5 g
Calories pour 100g
48 kcal
SmartPoints par portion
4
4
3
ProPoints par portion
2
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.95 / 5 (80 notes)
2
Échalotes
30 grammes
Beurre demi-sel
450 grammes
Carottes
150 grammes
Pommes de terre
600 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de légumes
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
60 grammes
Tomates séchées
EntréePlat principalSoupesVégétarienSans gluten

Voici la recette d’un bon petit velouté de carottes qui change puisqu’on aromatise celui-ci de tomates séchées tout en y ajoutant quelques pommes de terre pour l’onctuausité. Rien de tel pour se réchauffer pendant les longues soirées d’automne/hiver et faire le plein de vitamines et d’antioxydants !

Véritables concentrés de saveurs, les tomates séchées se marient parfaitement à la douceur des carottes et apportent une petite touche en plus ! Aussi rapide que facile à réaliser avec le Thermomix, ce velouté est devenu un incontournable à la maison et est apprécié par toute la famille, du plus petit au plus grand 🙂

Astuce
Pour les plus gourmands, n’hésitez pas à ajouter quelques croûtons, un voile de lait ou du fromage râpé ;)

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 2 échalotes épluchées et coupées en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 30 grammes de beurre demi-sel dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 450 grammes de carottes épluchées et coupées en morceaux, 150 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux, 600 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de légumes, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 25 min/100°C/vitesse 1.
  4. Ajouter 60 grammes de tomates séchées coupés en petits morceaux dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 8 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
  5. Servir immédiatement.
  6. Rajouter quelques tomates séchées dans les assiettes pour décorer.

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  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

    Délicieuse soupe qui sent le soleil. J’ai 2 kilos de carottes à écouler donc après le risotto carottes parmesan (comté ici), voici une délicieuse soupe aux carottes et aux tomates séchées (ce qui me permet également de liquider un bocal ouvert depuis longtemps dans mon frigo). Texture bien veloutée, superbe couleur.

    Velouté de carottes et tomates séchées Thermomix par mariaknight
    Velouté de carottes et tomates séchées Thermomix par mariaknight
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Un très bon velouté,bien onctueux,limite un peu épais mais nous on aime comme cela.
    On sent peu la tomate séchée d’où l’importance d’en mettre quelques unes en déco .

    Velouté de carottes et tomates séchées Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Et ben voilà une petite soupe bien onctueuse. J’ai mis 100 g de tomates séchées.
    Une belle découverte. Merci.

    Velouté de carottes et tomates séchées Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois

    C’est pas mon velouté préféré

    Velouté de carottes et tomates séchées Thermomix par lefrapper
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  • celine_899 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour

    Hummm ce velouté est super bon 😋😋😋. J’ai ajouté des tomates séchées au velouté, utilisée l’huile comme indiqué dans les commentaires et du coup on sent bien le goût, et rajouter de l’eau car un peu trop épais, ce n est qu’une histoire de texture 😉😉. A refaire et à ajouter aux favoris 🥕🥣🍜😜

    Velouté de carottes et tomates séchées Thermomix par celine_899
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  • A

    anna2 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours

    Très bonne recette
    Le mélange carottes et tomates séchées j’adore

    Velouté de carottes et tomates séchées Thermomix par anna2
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  • deborah_30 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    La texture est incroyablement onctueuse, et ce petit goût de tomates séchées est dosé juste comme il faut. Cette soupe est absolument excellente !! 😋

    Velouté de carottes et tomates séchées Thermomix par deborah_30
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  • Illustration du profil de Ansooo

    Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Un régal! Excellent velouté avec une association parfaite des ingrédients. Quelle bonne idée de travailler la tomate séchée de cette manière!
    Confiante en la recette j’ai de suite doublé les quantités de carottes, pdt et tomates séchées. Mis moins d’eau que 600g, pour que ce soit pour mon fils, moins liquide à manger. Pour nous, pas besoin de sel/poivre.

    Velouté de carottes et tomates séchées Thermomix par Ansooo
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  • leonie_76 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours

    Trop bonne ! J’ai juste mis 120g de tomates séchées au lieu de 60g car nous adorons ça. Et j’ai mis un peu de lait à la fin pour qu’elle soit moins épaisse, et elle était parfaite 🤩👍🏻🥕

    Velouté de carottes et tomates séchées Thermomix par leonie_76
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  • ju_129 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 10 heures

    Excellent velouté !

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  • jowstine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

    Excellent ! Texture épaisse, un peu trop selon mon conjoint mais moi je préfère 🙂

    Velouté de carottes et tomates séchées Thermomix par jowstine
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  • N

    nysreeeen a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    EXCELLENTE SOUPE ! La tomate séchée apporte vraiment un petit plus, un goût sucré et fumé !
    Ça change, c’est orignal. J’ai mis 100g de tomates séchées (vu dans les commentaires) pour bien avoir le goût.

    Soupe qui a fait l’unanimité et que je compte refaire ! Je m’attendais pas à ce que ce soit autant savoureux !!

    Velouté de carottes et tomates séchées Thermomix par nysreeeen
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  • Illustration du profil de marjo30900

    marjo30900 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

    Excellent, onctueux à souhait j en referai

    Velouté de carottes et tomates séchées Thermomix par marjo30900
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  • J

    jenson76 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours

    Très bon velouté, on s’est régalé, recette suivie à la lettre.

    Velouté de carottes et tomates séchées Thermomix par jenson76
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  • Illustration du profil de vanessavignon

    vanessavignon a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours

    C’est validé ! J’ai beaucoup l’association carottes, tomates séchées! Pour ma part je n’ai pas mis de PDT, ce qui empêche peut être l’aspect velouté de ma soupe..
    À la fin de la recette il y avait encore trop de morceaux, et ce n’avait pas la texture d’une soupe donc j’ai rajouté 100g d’eau et mixé 30 secondes de plus vitesse 8.
    Merci pour cette belle idée

    Velouté de carottes et tomates séchées Thermomix par vanessavignon
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  • M

    Marielaure13 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Très bon. J’ai mis 3 échalotes 600g de carottes et 300g de pomme de terre 700g d’eau.

    Velouté de carottes et tomates séchées Thermomix par Marielaure13
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  • Illustration du profil de gigi2861

    gigi2861 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    J ai fait ce velouté un peu à ma façon en gardant la base.
    J’ai mis plus de carottes. Une petite pomme de terre et plus de tomates séchées.
    Je n ai rien pesé. J ai fait au feeling et c est……un régal 🤪🤭

    Velouté de carottes et tomates séchées Thermomix par gigi2861
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  • Illustration du profil de claudine

    claudine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

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