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Crème de fenouil et carottes

publié par Melusinette

Crème de fenouil et carottes au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
39 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.81 €
Coût de la recette
3.22 €
Calories par portion (323 g)
199 kcal
Lipides
12.4 g
Acides gras saturés
3.7 g
Glucides
16.3 g
Sucres
7.6 g
Fibres
5.1 g
Protéines
7.9 g
Charge Glycémique
très faible
Calories pour 100g
62 kcal
Points WW par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.94 / 5 (363 notes)

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360 grammes
Fenouil
260 grammes
Carottes
50 grammes
Échalotes
30 grammes
Huile d'olive
520 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de légumes
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
60 grammes
Parmesan
EntréePlat principalSoupesVégétarienAllégéSans glutenMéditerranéenne

Rien de mieux qu’un petit velouté tout doux comme une crème et composé de carottes et fenouil pour faire le plein de vitalité ! Un plat plébiscité par nos voisins italiens qui sont les plus gros producteurs et consommateurs de fenouil en Europe.

Sain, presque détox, vous pouvez bien évidemment omettre le parmesan si vous souhaitez réduire d’avantage le nombre de calories 🙂

  1. Mettre 360 grammes de fenouil coupés en morceaux (environ 3 cm), 260 grammes de carottes épluchées et coupées en rondelles et 50 grammes d'échalotes épluchées et coupées en deux dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 6.
  2. Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 8 min/100°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 520 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de légumes, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C/vitesse 1.
  4. Pulvériser 1 min/vitesse 9.
  5. Servir immédiatement.
  6. Mettre 60 grammes de parmesan rapés à répartir dans les assiettes.

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    J’étais certaine d’avoir déjà réalisée cette recette. Et bien non apparemment.
    Préparée à 4 mains avec mon chéri qui souhaite apprivoiser notre Momo.
    Pas de sel ni de poivre mais du piment d’Espelette au moment du service.
    450g de fenouil. Sans parmesan.
    Des légumes,de l’eau et rien d’autre, hummmmm ❤️
    Le tout est effectivement crémeux à souhait avec la carotte.
    Un très bon velouté au bon goût de fenouil, savoureux 😋

    Crème de fenouil et carottes Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a commenté cette recette, il y a 11 mois

    Parfait pour liquider les 2 bulbes de fenouil restant. 😃

    Crème de fenouil et carottes Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Ansooo

    Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Top association fenouil/carotte 😋. Je savais que ça serait délicieux donc j’ai directement doublé les quantités de fenouil et carotte avec 750g d’eau. Reste inchangé sauf que par précipitation j’ai oublié le fromage 😁

    Crème de fenouil et carottes Thermomix par Ansooo
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  • Illustration du profil de sandlemaitre

    sandlemaitre a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    On a beaucoup aimé 😋
    Pas facile de prendre la photo ; les copeaux de parmesan s’accordent parfaitement mais fondent vitesse grand V !
    J’ai juste rajouté quelques graines de courge torréfiées et un peu de Piment.
    Merciii @Melusinette

    Crème de fenouil et carottes Thermomix par sandlemaitre
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  • E

    emmie63 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Une de mes recettes préférée et encore une fois à base de fenouil. Pour les anti anis foncez le fenouil n’a pas du tout le goût d un vieux Ricard ! C est subtil, la soupe est douce, c est fin. Un régal

    Crème de fenouil et carottes Thermomix par emmie63
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a commenté cette recette, il y a 3 semaines

    Prête pour ce soir.
    Maintes fois réalisée mais en pleine saison du fenouil,je craque de nouveau.
    Que des légumes,tout ce qu’on aime et du goût, hummmmm 😋

    Crème de fenouil et carottes Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de naturailes

    naturailes a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    👋 👋 👋 👋 👋
    Alors que j’ai vu défiler des merveilles architecturales et culinaires,
    Je vous présente ma modeste soupe 😉
    La simplicité à l’état pur :
    Fenouil
    🥕 🥕 🥕 🥕 🥕
    Échalotes
    Huile d’olive
    Des larmichettes de crème allégée
    Voulais faire un Tour Eiffel mais ça aurait nécessité trop de crème 🤣
    Pas de parmesan (trop gras le bougre)
    Un peu de piment doux pour réveiller le palais
    Et pis c’est tout 😁
    Mais c’est tout ce que j’aime : sain et privilégier le goût des legumes 😋😋😋

    Merci beaucoup pour cette recette

    Et bonne soirée à tous et à toutes mes cookomouettes 🐔🦤🐔🦤🐔🦤

    Crème de fenouil et carottes Thermomix par naturailes
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Trop trop bon ce velouté, il est crémeux à souhait 😋😋😋😋😋😋
    J’ai rajouté un peu plus d’eau au moment du mixage car on la trouvait un chouïa épaisse.
    L’association carottes 🥕 – fenouil est top, une autre façon de manger du fenouil 😉😉😉 j’ai utilisé des carottes sables.
    Merci Mélusinette pour cette belle découverte.

    Crème de fenouil et carottes Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Merci pour le partage de cette excellente recette ♥️
    Carottes et deux petits fenouils donnés par l’auxiliaire de vie à ma mère ( trop gentil ça ) qui a dû mal à gérer ses repas. Et hop ni une ni deux j’embarque les légumes et zou au boulot !!
    Je lui prépare cette crème en adaptant les quantités que j’avais. Je goûte et le bonheur régaleux ( oui je sais ce mot n’existe pas 😂😂😂 ) est là 🫠🫠🫠🫠
    Pourtant le fenouil et moi nous ne sommes pas copains 🤷🏼‍♀️
    Carottes râpées avec ce qui reste des carottes 🥕 et ma mère est contente 😀
    Elle a eu, également, deux petits potimarrons. Je les ai triés en laissant la peau, coupés en morceaux et zou congélo pour d’autres recettes qui lui feront plaisir.

    Crème de fenouil et carottes Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de mokka57

    mokka57 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    1 ère recette sur Cookomix et avec le Thermomix 👍

    Crème de fenouil et carottes Thermomix par mokka57
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  • Illustration du profil de vivie1971 @

    vivie1971 @ a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Eh bien trop bon, l’association carottes 🥕🥕, fenouil et parmesan 😋👌
    J’avais fais demi dose car j’étais septique!
    Je valide ainsi que mon mari.
    C’est une recette que je ferai en verrines lors, d’un apéro dînatoire.

    Crème de fenouil et carottes Thermomix par vivie1971 @
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a commenté cette recette, il y a 2 mois

    Journée fenouil aujourd’hui 😋😀
    Après le gratin à l’italienne de ce midi ,il me restait un bulbe vite transformé en un délicieux velouté que nous apprécions particulièrement pour son goût et sa simplicité 😉.

    Crème de fenouil et carottes Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Pas de bouillon de légumes
    Une gousse d ail j en mets toujours dans les soupes, bon pour la santé un petit plus niveau goût.
    Copeaux de parmesan juste pour la gourmandise
    Deux légumes seulement pour une très bonne soupe

    Crème de fenouil et carottes Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a commenté cette recette, il y a 1 jour et 10 heures

    Quantité de légumes doublée,pas de parmesan.
    Un velouté tout simple,sans calories ou presque et avec beaucoup de goût.
    Mis en bouteille pour amener en vacances.
    On a vidé la première hier soir 🤣

    Crème de fenouil et carottes Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Un délice… 😋😋😋😋
    J’ai légèrement augmenté tous les ingrédients et mis 750 g d’eau, 2 cubes légumes (à -25% de sel) mais pas de sel rajouté…
    Une bonne cuiller à soupe de graines de Fenouil ajoutée à l’étape 3 pour les vertus digestives,
    Une pincée de piment de Cayenne… Et voilà, c’était délicieusement parfumé et relevé…
    un régal ! 🔝🤩👍
    Et je me dis (pour la prochaine fois ! 😜) qques fines rondelles de chorizo grillées posées au moment de servir ? À tester !!! 😉😋

    Crème de fenouil et carottes Thermomix par tartinepouki
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  • Illustration du profil de Nessa

    Nessa a noté 4/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Bon velouté.
    Ce n’est pas notre préféré mais ça change. Nous n’avons pas l’habitude de manger du fenouil à la maison car je déteste l’anis, mais là le goût est subtil et discret. Surtout que j’ai inversé les proportions de fenouil et de carottes car mon fenouil était tout petit !
    A refaire avec les « bonnes proportions  » pour voir!

    Crème de fenouil et carottes Thermomix par Nessa
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  • Illustration du profil de shupa

    shupa a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Mais c’est quoi cette recette de malade!!!!😱
    une tuerie!!!!

    Crème de fenouil et carottes Thermomix par shupa
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Bonjour !👋
    Cette crème est vraiment bonne !🤪
    J’en ai profité pour en faire un anti-gaspi frigo…en y ajoutant le reste d’une brique de purée de tomates entamée, une carotte ridée supplémentaire.👌
    J’ai mis 700 g d’eau et un cube de bouillon et demi, encore un reste…
    Une couleur sublime🧡,qui fait oublier la pluie,le vent,le manque de luminosité, une texture bien épaisse et un goût très doux.
    Bonne journée !🥰

    Crème de fenouil et carottes Thermomix par Corinne B80
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