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Crème de fenouil et carottes

publié par Melusinette

Crème de fenouil et carottes au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
39 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.80 €
Coût de la recette
3.19 €
Calories par portion
200 kcal
Lipides
12.4 g
Acides gras saturés
3.7 g
Glucides
14.2 g
Sucres
6.6 g
Fibres
4.7 g
Protéines
7.6 g
Calories pour 100g
62 kcal
SmartPoints par portion
4
4
4
ProPoints par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.92 / 5 (197 notes)
360 grammes
Fenouil
260 grammes
Carottes
50 grammes
Échalotes
30 grammes
Huile d'olive
520 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de légumes
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
60 grammes
Parmesan
EntréePlat principalSoupesVégétarienAllégéSans glutenMéditerranéenne

Rien de mieux qu’un petit velouté tout doux comme une crème et composé de carottes et fenouil pour faire le plein de vitalité ! Un plat plébiscité par nos voisins italiens qui sont les plus gros producteurs et consommateurs de fenouil en Europe. Sain, presque détox, vous pouvez bien évidemment omettre le parmesan si vous souhaitez réduire d’avantage le nombre de calories 🙂

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  1. Mettre 360 grammes de fenouil coupés en morceaux (environ 3 cm), 260 grammes de carottes coupées en rondelles et 50 grammes d'échalotes coupées en deux dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 6.
  2. Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 8 min/100°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 520 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de légumes, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C/vitesse 1.
  4. Pulvériser 1 min/vitesse 9.
  5. Servir immédiatement.
  6. Mettre 60 grammes de parmesan rapés à répartir dans les assiettes.

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    • Illustration du profil de Ansooo

      Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

      Top association fenouil/carotte 😋. Je savais que ça serait délicieux donc j’ai directement doublé les quantités de fenouil et carotte avec 750g d’eau. Reste inchangé sauf que par précipitation j’ai oublié le fromage 😁

      Crème de fenouil et carottes Thermomix par Ansooo
      J'aimeMerciWow19
      • M
        Mag270279 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Bonjour Est ce que cette soupe est bonne réchauffée ?

      • Illustration du profil de Ansooo
        Ansooo a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Bonjour. Oui très bonne, nous l’avons trouvé inchangée et mon fils de 17mois l’a surkiffée 😁. Vous m’en direz des nouvelles ☺️

      • loredana2205 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Oups j’ai aussi oublié le fromage par précipitation ! Mais c’était très bon quand même on en a tous mangé, y compris mon fils de 12 mois, et mon mari qui n’aime pas le fenouil. Il ne s’est même pas aperçu que s’en était 🤫👍🏼

        • Illustration du profil de Ansooo
          Ansooo a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

          Excellent 😄.

    • Illustration du profil de vivie1971 @

      vivie1971 @ a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

      Eh bien trop bon, l’association carottes 🥕🥕, fenouil et parmesan 😋👌
      J’avais fais demi dose car j’étais septique!
      Je valide ainsi que mon mari.
      C’est une recette que je ferai en verrines lors, d’un apéro dînatoire.

      Crème de fenouil et carottes Thermomix par vivie1971 @
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      • Illustration du profil de majojoe
        majojoe a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

        Super idée les verrines

        • Illustration du profil de vivie1971 @
          vivie1971 @ a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

          Bonsoir, peut être servir les verrines avec une Chantilly salée 😉😋

    • E

      emmie63 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

      Une de mes recettes préférée et encore une fois à base de fenouil. Pour les anti anis foncez le fenouil n’a pas du tout le goût d un vieux Ricard ! C est subtil, la soupe est douce, c est fin. Un régal

      Crème de fenouil et carottes Thermomix par emmie63
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      • mag_24 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        C est juste excellent!! Tu as réussi à me faire manger du fenouil pour la deuxième fois 😊

    • Illustration du profil de originebike

      originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

      Pas de bouillon de légumes
      Une gousse d ail j en mets toujours dans les soupes, bon pour la santé un petit plus niveau goût.
      Copeaux de parmesan juste pour la gourmandise
      Deux légumes seulement pour une très bonne soupe

      Crème de fenouil et carottes Thermomix par originebike
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    • Illustration du profil de tartinepouki

      tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

      Un délice… 😋😋😋😋
      J’ai légèrement augmenté tous les ingrédients et mis 750 g d’eau, 2 cubes légumes (à -25% de sel) mais pas de sel rajouté…
      Une bonne cuiller à soupe de graines de Fenouil ajoutée à l’étape 3 pour les vertus digestives,
      Une pincée de piment de Cayenne… Et voilà, c’était délicieusement parfumé et relevé…
      un régal ! 🔝🤩👍
      Et je me dis (pour la prochaine fois ! 😜) qques fines rondelles de chorizo grillées posées au moment de servir ? À tester !!! 😉😋

      Crème de fenouil et carottes Thermomix par tartinepouki
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    • Illustration du profil de shupa

      shupa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines

      Mais c’est quoi cette recette de malade!!!!😱
      une tuerie!!!!

      Crème de fenouil et carottes Thermomix par shupa
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    • M

      Marielaure13 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

      Succulente j’ai mis 500g de fenouil et 400g de carottes et 120g de parmesan et 90g d’échalotes et 750g d’eau

      Crème de fenouil et carottes Thermomix par Marielaure13
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    • A

      aurele03 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

      Avec une légère touche sucrée, ce velouté délicat et subtile fait ressortir toutes les saveurs des légumes. Avec sa texture épaisse et crémeuse, ce plat plein d’originalité est parfait pour le repas du soir. Je n’hésiterai pas à le présenter à mes invités lors d’une prochaine soirée.

      Crème de fenouil et carottes Thermomix par aurele03
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    • T

      tatacricri777 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

      Excellent! Le mariage fenouil/carotte est divin! Ma fille en a redemandé 😊

      J'aimeMiam7
    • P

      patola06 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

      Très bonne recette! Je l’ai faite sans parmesan et j’ai rajouté du curry. Merci

      Crème de fenouil et carottes Thermomix par patola06
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    • melomars13 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

      Je n’ai pas l’ habitude de cuisiner le fenouil et le résultat est surprenant! 👍👍👍

      Crème de fenouil et carottes Thermomix par melomars13
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    • Illustration du profil de Marie 84

      Marie 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

      Excellent ce velouté !
      A refaire
      Merci pour la recette

      MerciJ'aime4
    • N

      nanie92 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

      Très bon. Je n’avais pas assez de carottes donc j’ai complété avec de la patate douce et j’ai ajouté du curry. Faite sans parmesan.
      Résultat validé !

      Crème de fenouil et carottes Thermomix par nanie92
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    • E

      elisa13700 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

      J’ai adoré!!!
      Je mange sans sel, du coup j’ai pas mis de bouillon mais le goût est juste trop bon !!!
      Recette validée

      Crème de fenouil et carottes Thermomix par elisa13700
      Crème de fenouil et carottes Thermomix par elisa13700
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    • aman_12 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

      😮 vraiment bon 😋

      Crème de fenouil et carottes Thermomix par aman_12
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    • J

      jmlasoupe a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

      Recette parfaite, succulente et goûteuse. Merci beaucoup pour ce partage

      Crème de fenouil et carottes Thermomix par jmlasoupe
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    • Illustration du profil de nadine5804

      nadine5804 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

      Très bon 🙂
      Comme dans un des commentaires j’ai doublé les quantités de fenouil, carottes, échalotes, huile d’olive. Ajouté 750 g d’eau. Par contre je n’ai mis qu’un seul cube de bouillon de légumes (le parmesan augmente le côté salé). Et pour les gourmands… rajouté un peu de crème fraiche 😁
      A mon avis se mange aussi froid… à tester.
      Merci pour la recette.

      Crème de fenouil et carottes Thermomix par nadine5804
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    • soizicus a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

      Recette faite hier soir, testée et approuvée par toute la famille

      Crème de fenouil et carottes Thermomix par soizicus
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