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Velouté de butternut aux lentilles corail et au curry

publié par mariaknight

Velouté de butternut aux lentilles corail et au curry au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
43 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.52 €
Coût de la recette
3.11 €
Calories par portion (388 g)
195 kcal
Lipides
5 g
Acides gras saturés
0.7 g
Glucides
29.5 g
Sucres
7.1 g
Fibres
9.5 g
Protéines
6.7 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
50 kcal
Points WW par portion
2
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.88 / 5 (85 notes)
1
Oignon jaune
2
Gousses d'ail
25 grammes
Huile d'olive
800 grammes
Butternut
80 grammes
Pommes de terre
2
Carottes
100 grammes
Lentilles corail
1 cuillère à café
Sel
0.5 cuillère à café
Poivre
1 cuillère à café
Curry
1 cuillère à café
Curcuma
1
Cube de bouillon de légumes
1000 grammes
Eau
Plat principalSoupesVégétarienÉpicéSans glutenIndienneAutomneHiver

Voici un velouté d’automne réconfortant qui vous réchauffera et vous transportera en Inde à chaque gorgée. Les veloutés sont une excellente façon de savourer les légumes d’automne.

Ici, la butternut est sublimée par le curry et le curcuma, deux épices parfumées, qui se marient à merveille avec les lentilles corail.

Sans oublier la pomme de terre et les carottes, pour faire le plein de vitamines et d’énergie.

Ce velouté de butternut aux lentilles corail et au curry a été adapté au Thermomix à partir d’une recette tirée du blog La Casbah des Délices.

Astuce
Vous pouvez servir votre soupe avec une cuillère de crème fraîche épaisse ou liquide. Pour décorer, la grenade et les graines de courge seront du plus bel effet !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre et 2 gousses d'ail épluchées dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 25 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 2 min/120°C/vitesse 2.
  3. Ajouter 800 grammes de butternut coupées en morceaux, 80 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux, 2 carottes épluchées et coupées en rondelles, 100 grammes de lentilles corail, 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), ½ cuillère à café de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 1 cuillère à café de curry et 1 cuillère à café de curcuma dans le Thermomix. Rissoler 5 min/120°C/.
  4. Ajouter 1 cube de bouillon de légumes et 1000 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 20 min/Varoma/.
  5. Mélanger 1 min/vitesse 6 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
  6. Servir chaud.

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  • Illustration du profil de cflo68

    cflo68 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines

    Très bon velouté, onctueux avec les lentilles, le plein de vitamines et de fer, super texture.
    C’est bien rassasiant et subtilement épicé avec le curcuma et le curry ( le couvercle de mon robot à pris une charmante teinte fluo entre le jaune et le vert ).
    Niveau quantité, j’ai eu un peu peur, j’étais au max du max dans mon bol ( CCPRO), mais ça l’a fait.
    Et on en prend plein les mirettes ce soir , entre la nappe, l’assiette et le velouté, ambiance psychédélique ( je frise l’apoplexie ou l’épilepsie je ne sais pas encore trop, j’attends que les battements de mon ❤ ralentissent 🤪).
    Merci @mariaknight pour cette recette.

    Velouté de butternut aux lentilles corail et au curry Thermomix par cflo68
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  • Illustration du profil de HeleneD75

    HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours

    Pardon 🫣 Marine car j’ai modifié la base de ta recette en y mettant du potimarron et sans pommes de terre.
    Je te promets que pour le reste je n’ai rien modifié 🤭.
    Velouté hyper bon et fin (je ne connaissais pas les lentilles corail 🤫) et épicé à souhait. Je doublerai sans doute les doses des épices la prochaine fois.
    Les graines de courges apportent un croquant en bouche qui nous a beaucoup plu ainsi qu’une pincée de piment d’Espelette qui rajoute du peps.
    Bref @Mariaknight 😘 nous nous sommes ultra régalés 😋 : il reste seulement l’équivalent de 3 louches dans le plat 😂 – nous sommes deux 🙊.

    Velouté de butternut aux lentilles corail et au curry Thermomix par HeleneD75
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  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

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  • Illustration du profil de carambar10

    carambar10 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 21 heures

    Quel délice Marine 😁
    Je fais des soupes plusieurs fois par semaine en hiver mais la plupart du temps j invente un peu des recettes 😅.
    Et là j’ai eu envie de tester ta recette et elle est délicieuse 😄😄😄. Certainement l’une de meilleurs soupes que j’ai faites .
    Avec une bonne dose de curry c’est du pur régal. Certes la présentation n’est pas aussi jolie que la tienne mais ça fait un délicieux repas par ces temps frisquet 🥶
    Merci pour cette pépite @mariaknight
    😘😘😘😘

    Velouté de butternut aux lentilles corail et au curry Thermomix par carambar10
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  • Illustration du profil de pnat33

    pnat33 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    On poursuit notre petit marathon soupes ! Et celle-ci est aussi excellente 🤤
    Juste quelques quantités adaptées aux 900 gr de mon butternut : 96 gr de pommes de terre, 2 belles carottes, 800 gr d’eau, le varoma à la place du gobelet à cause des projections car Momo était bien rempli 😂 et à la fin 100 gr crème fraîche liquide, miam ! 😋

    Velouté de butternut aux lentilles corail et au curry Thermomix par pnat33
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  • W

    wizz87 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 jours et 20 heures

    Franchement une pure merveille !!!!!! Délicieuse !!! Merci pour ce beau partage.

    Velouté de butternut aux lentilles corail et au curry Thermomix par wizz87
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  • Illustration du profil de melmathys

    melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines

    J’ai adoré !!!!!!!
    Rien à dire de + 😜😂☺️

    Velouté de butternut aux lentilles corail et au curry Thermomix par melmathys
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  • Illustration du profil de Grenouille01

    Grenouille01 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Recette qui tombait à pic !
    5j de grippe 🤒, le seul légume au frigo : une butternut 🤗
    Parfaitement épicée, complète avec lentilles, ail, oignon, carotte et pdt
    🤞elle va m’aider dans ma guérison 😁
    Merci pour cette recette

    Velouté de butternut aux lentilles corail et au curry Thermomix par Grenouille01
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  • MyDel a noté 3/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

    Réalisée en version diététique (tous les ingrédients ensemble, sans huile d’olive, pas de rissolage, et pas mis de pomme de terre non plus). Cette soupe est bonne mais bien trop lourde et riche, limite purée😕 Les quantités des ingrédients sont bien trop importantes.

    Velouté de butternut aux lentilles corail et au curry Thermomix par MyDel
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Un vrai délice de saveurs que ce velouté subtilement épicé au curry.
    Des légumes des épices et pour une fois,que de l’eau.
    Qu’est ce que c’est bon cette simplicité 😃.
    J’ai ajouté une pincée de piment d’Espelette et des noix de cajou grillées au curry recette d’Emilie sur Cookomix.
    Merci Marine 😊

    Velouté de butternut aux lentilles corail et au curry Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Ansooo

    Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

    Très bon avec moins d’épices 👍🏻

    Velouté de butternut aux lentilles corail et au curry Thermomix par Ansooo
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  • V

    viros a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 5 heures

    Excellente soupe bien épicée. Pas besoin de pommes de terre pour moi. Ai ajouté l’équivalent en carottes. Par contre très épaisse. OK pour verrines aperitives. Pour un potage il faut rallonger avec de l eau selon les goûts.

    Velouté de butternut aux lentilles corail et au curry Thermomix par viros
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  • Illustration du profil de Jluc

    Jluc a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

    Bonjour et merci pour le partage de ce délicieux velouté, revisité, vraiment très revisité. 😉
    En rupture de carottes et pommes de terre, je me suis autorisé à les remplacer par 100g de pois cassés et 40g de céleri branche. Pour le reste j’ai respecté la recette à la lettre, temps comme quantités. un délice.
    Il me reste une courge butternut, aussi je récidiverai d’ici quelques semaines en respectant cette fois la recette à la lettre.
    Bonne soirée,
    Jluc

    Velouté de butternut aux lentilles corail et au curry Thermomix par Jluc
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  • flo_mul-poly a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours

    Un délice juste avec des graines tournesols et un peu de coriandre. Recette plus ou moins respectée à la lettre : carottes remplacées par courge et moins d’eau par peur que ça déborde 😉. Merci pour la recette.

    Velouté de butternut aux lentilles corail et au curry Thermomix par flo_mul-poly
    Velouté de butternut aux lentilles corail et au curry Thermomix par flo_mul-poly
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  • Illustration du profil de Muffin

    Muffin a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours

    Recette respectée pour un résultat succulent ! Des épices qui relèvent bien le velouté pour nous faire voyager 😋 Merci pour le partage 🙏

    Velouté de butternut aux lentilles corail et au curry Thermomix par Muffin
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  • Illustration du profil de skylanterne

    skylanterne a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours

    Très bonne soupe, ça change et c’est très goûteux

    Velouté de butternut aux lentilles corail et au curry Thermomix par skylanterne
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  • Illustration du profil de eize

    eize a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours

    Et encore une délicieuse recette de soupe et qui change ! Très parfumée !!! merci !! Et niveau quantité il y en a pour plusieurs repas 😅

    Velouté de butternut aux lentilles corail et au curry Thermomix par eize
    Velouté de butternut aux lentilles corail et au curry Thermomix par eize
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  • C

    cathynach a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines

    Aussitôt vue aussitôt essayée, et bien c’est une tuerie !!! Miam, merci pour la recette

    Velouté de butternut aux lentilles corail et au curry Thermomix par cathynach
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