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Velouté carottes et pommes, au lait de coco

publié par Poco

Velouté carottes et pommes, au lait de coco au Thermomix
Préparation
12 min
Durée totale
47 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.01 €
Coût de la recette
4.04 €
Calories par portion (506 g)
285 kcal
Lipides
17.4 g
Acides gras saturés
9.1 g
Glucides
32.3 g
Sucres
18 g
Fibres
7.7 g
Protéines
4 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
56 kcal
SmartPoints par portion
7
7
7
ProPoints par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.84 / 5 (427 notes)
2
Gousses d'ail
100 grammes
Oignons rouges
200 grammes
Pommes
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
1 cuillère à soupe
Curcuma
1 cuillère à soupe
Cumin
750 grammes
Carottes
1 cuillère à café
Thym
1
Cube de bouillon de légumes
700 grammes
Eau
200 grammes
Lait de coco
1 pincée
Sel
2 pincées
Poivre
6 brins
Coriandre fraîche (facultatif)

Une délicieuse association carottes et pommes, relevée par des épices et liée par du lait de coco. Une recette inspirée par celle du blog Papilles & Pupilles et adaptée ici au Thermomix.

Variante
Dans la recette originale des noix de pécan concassées sont parsemées sur les assiettes au moment du dressage.
Variante
Le cumin et le curcuma peuvent être remplacé par 2 cuillère à soupe de curry en poudre.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 2 gousses d'ail épluchées, 100 grammes d'oignons rouges épluchés et 200 grammes de pommes épluchées et coupées en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 3 min 30 sec/100°C//vitesse 1.
  3. Ajouter 1 cuillère à soupe de curcuma et 1 cuillère à soupe de cumin dans le Thermomix. Cuire 1 min 30 sec/100°C//vitesse 1.
  4. Ajouter 750 grammes de carottes épluchées et coupées en morceaux, 1 cuillère à café de thym, 1 cube de bouillon de légumes et 700 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 30 min/100°C/vitesse 1.
  5. Mélanger 1 min/vitesse 5 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
  6. Ajouter 200 grammes de lait de coco, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
  7. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  8. Servir immédiatement.
  9. Mettre 6 brins de coriandre fraîche (les feuilles seulement), ciselées et (facultatif) à répartir dans les assiettes.

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Une superbe decouverte avec ce velouté aux saveurs surprenantes. J’adore littéralement 😍😍.
    J’ai juste ajouté un peu de piment turc car j’aime quand ça pique un peu😁😉

    Velouté carottes et pommes, au lait de coco Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Nanie🍫

    Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Encore une que je garde précieusement !!! 😛 un peu septique avec la pomme 🍎 mais vraiment étonné du résultat !!! Je valide à 100%, réalisé avec 600ml d’eau seulement ( j’aime quant elle est onctueuse) et avec de la crème de coco ! Nickel 😊

    Velouté carottes et pommes, au lait de coco Thermomix par Nanie🍫
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Une douceur ce velouté, 😇
    Je referai avec seulement 100 grs de lait de coco

    Velouté carottes et pommes, au lait de coco Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de malta

    malta a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Super bonne !! Sucré salé au top. Merci pour le partage 👍😊

    Velouté carottes et pommes, au lait de coco Thermomix par malta
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Testée ce soir et verdict : super bonne.

    Velouté carottes et pommes, au lait de coco Thermomix par Sylvie
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  • C

    cestmoi33 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    J’aime beaucoup cette soupe très velouté et avec beaucoup de goût. Je n’épluche rien (j’aime gagner du temps pour faire autre chose 😂) en prenant soin d’acheter des carottes et des pommes non traitées. C’est parfait et avec le temps gagné bah… j’écris ce commentaires 😉

    Velouté carottes et pommes, au lait de coco Thermomix par cestmoi33
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  • L

    lenachou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Très bon, ce velouté a surtout séduit les papilles de ma fille de 3 ans par sa douceur.
    Servi avec des croûtons maison.

    Velouté carottes et pommes, au lait de coco Thermomix par lenachou
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  • J

    jokari a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    Eh bien j’appréhendais la recette ! 😬😬

    C’est que chez nous on est plutôt veloutés ou potages mais toujours de légumes. Jamais dans un mixte sucré/salé.

    C’est une belle découverte.
    Une très belle harmonie entre les 🍏🍎 et les 🥕🥕. Un véritable coup de ❤️
    Ajoutez à cela les épices qui me sont toutes aussi inhabituelles que ce velouté, on obtient un produit délicieusement onctueux, équilibré, aux couleurs estivales !

    Servi avec la coriandre ciselée, c’est un nectar !

    Un tout grand merci à l’auteure de cette fabuleuse recette 💕💕

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  • Illustration du profil de ccile91

    ccile91 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    A table 😋😋😋

    J’ai goûté en douce 🤫 C’est délicieux! Oignons blancs faute d’oignons rouges. Une pointe de piment d’Espelette parce qu’on adore et c’est parti 😜

    Merci pour cette douce recette d’hiver 👍

    Velouté carottes et pommes, au lait de coco Thermomix par ccile91
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  • Illustration du profil de Waldsikatze

    Waldsikatze a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Je l’avais déjà faite une 1re fois telle quelle et j’avais adoré. Je viens de la refaire avec des poires et c’est très bon aussi !

    Velouté carottes et pommes, au lait de coco Thermomix par Waldsikatze
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  • Illustration du profil de Chriscuisine

    Chriscuisine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Wouahhh délicieuse. Hyper savoureuse J’adore 😍. Mis 550g d’eau pour une texture plus velouté. Le tout parsemé de graines de chia, tournesol et courges. Merci pour la recette.

    Velouté carottes et pommes, au lait de coco Thermomix par Chriscuisine
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  • M

    momo85140 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Très bon velouté on as bien le goût du lait de coco mais pas trop des pommes

    Velouté carottes et pommes, au lait de coco Thermomix par momo85140
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  • L

    lorkasixte a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Je l’ai faite au MCC. J’ai remplacé l’oignon rouge par de l’oignon jaune et ai opté pour la version au curry. Un pur délice! Merci pour cette recette.

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  • M

    mateo9334 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

    Un régale, même si j’avais oublié les pomme 😅

    Velouté carottes et pommes, au lait de coco Thermomix par mateo9334
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  • Illustration du profil de selimajade

    selimajade a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour

    Excellent, léger doux parfait pour démarrer l’hiver. A refaire.

    Velouté carottes et pommes, au lait de coco Thermomix par selimajade
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  • Illustration du profil de Allerg-Guide

    Allerg-Guide a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Très bonne recette (sans lait animal, sans gluten, sans soja, sans œuf, sans fruits à coques). N’ayant pas assez de carottes j’ai complété par une courgette. Je recommande

    Velouté carottes et pommes, au lait de coco Thermomix par Allerg-Guide
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  • D

    djml a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Très bon, un bon goût de pommes

    Velouté carottes et pommes, au lait de coco Thermomix par djml
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  • Illustration du profil de floflo76650

    floflo76650 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    😘🥰

    Velouté carottes et pommes, au lait de coco Thermomix par floflo76650
    Velouté carottes et pommes, au lait de coco Thermomix par floflo76650
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