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Velouté carottes et pommes, au lait de coco

publié par Poco

Velouté carottes et pommes, au lait de coco au Thermomix
Préparation
12 min
Durée totale
47 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.01 €
Coût de la recette
4.04 €
Calories par portion
285 kcal
Lipides
17.4 g
Acides gras saturés
9.1 g
Glucides
32.3 g
Sucres
18 g
Fibres
7.7 g
Protéines
4 g
Calories pour 100g
56 kcal
SmartPoints par portion
7
7
7
ProPoints par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.83 / 5 (231 votes)
2
Gousses d'ail
100 grammes
Oignons rouges
200 grammes
Pommes
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
1 cuillère à soupe
Curcuma
1 cuillère à soupe
Cumin
750 grammes
Carottes
1 cuillère à café
Thym
1
Cube de bouillon de légumes
700 grammes
Eau
200 grammes
Lait de coco
1 pincée
Sel
2 pincées
Poivre
6 brins
Coriandre fraîche (facultatif)

Une délicieuse association carottes et pommes, relevée par des épices et liée par du lait de coco. Une recette inspirée par celle du blog Papilles & Pupilles et adaptée ici au Thermomix.

Variante
Dans la recette originale des noix de pécan concassées sont parsemées sur les assiettes au moment du dressage.
Variante
Le cumin et le curcuma peuvent être remplacé par 2 cuillère à soupe de curry en poudre.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 2 gousses d'ail épluchées, 100 grammes d'oignons rouges épluchés et 200 grammes de pommes épluchées et coupées en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 3 min 30 sec/100°C//vitesse 1.
  3. Ajouter 1 cuillère à soupe de curcuma et 1 cuillère à soupe de cumin dans le Thermomix. Cuire 1 min 30 sec/100°C//vitesse 1.
  4. Ajouter 750 grammes de carottes épluchées et coupées en morceaux, 1 cuillère à café de thym, 1 cube de bouillon de légumes et 700 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 30 min/100°C/vitesse 1.
  5. Mélanger 1 min/vitesse 5 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
  6. Ajouter 200 grammes de lait de coco, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
  7. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  8. Servir immédiatement.
  9. Mettre 6 brins de coriandre fraîche (les feuilles seulement), ciselées et (facultatif) à répartir dans les assiettes.

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  • Illustration du profil de malta

    malta a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Super bonne !! Sucré salé au top. Merci pour le partage 👍😊

    Velouté carottes et pommes, au lait de coco Thermomix par malta
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  • L

    lenachou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois

    Très bon, ce velouté a surtout séduit les papilles de ma fille de 3 ans par sa douceur.
    Servi avec des croûtons maison.

    Velouté carottes et pommes, au lait de coco Thermomix par lenachou
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  • J

    juljul38 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Excellente !

    Velouté carottes et pommes, au lait de coco Thermomix par juljul38
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    • J
      juljul38 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Lait de coco remplacé par de la crème de coco en plus faible quantité

  • M

    momo85140 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois

    Très bon velouté on as bien le goût du lait de coco mais pas trop des pommes

    Velouté carottes et pommes, au lait de coco Thermomix par momo85140
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  • Illustration du profil de divinementbon

    divinementbon a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Je n’ai pas mis de cumin. J’ai mis très peu de curcuma. C’était excellente.

    Velouté carottes et pommes, au lait de coco Thermomix par divinementbon
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  • C

    Carla34 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois

    Succulent ! Avec du kiri en plus 🤪

    Velouté carottes et pommes, au lait de coco Thermomix par Carla34
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  • audrey_12 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Très bonne !

    Velouté carottes et pommes, au lait de coco Thermomix par audrey_12
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  • L

    lorkasixte a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois

    Je l’ai faite au MCC. J’ai remplacé l’oignon rouge par de l’oignon jaune et ai opté pour la version au curry. Un pur délice! Merci pour cette recette.

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  • R

    rachel2010 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Excellent ! 250 gr de pommes golden environ et 650 gr de carottes. Seulement 550 gr d’eau et la texture était très bien avec le lait de coco
    Un peu de cumin, de curcuma et de curry mais sans excès et c’était parfait ! Merciiiii 😊

    Velouté carottes et pommes, au lait de coco Thermomix par rachel2010
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  • L

    Lnandelo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Recette originale et super bonne ! Merci pour cette découverte

    Velouté carottes et pommes, au lait de coco Thermomix par Lnandelo
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  • Illustration du profil de Chantal

    Chantal a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Excellent 🥣🍲

    Velouté carottes et pommes, au lait de coco Thermomix par Chantal
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  • Illustration du profil de aurelia2727

    aurelia2727 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Un vrai délice ce Velouté, un bon mélange de saveurs, et la quantité d’épices justement dosée ! Merci beaucoup pour cette recette que je referai pour le plaisir de mon mari et le mien ! 😋

    Velouté carottes et pommes, au lait de coco Thermomix par aurelia2727
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  • Illustration du profil de barby73

    barby73 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois

    Faites aujourd’hui. Pas encore dégusté. Mais j’adore les veloutés

    Velouté carottes et pommes, au lait de coco Thermomix par barby73
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  • Illustration du profil de Poco

    Poco a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

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  • Illustration du profil de Floluna

    Floluna a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois

    Très bon velouté crémeux et goûteux à souhait

    Velouté carottes et pommes, au lait de coco Thermomix par Floluna
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  • lilinepupuce a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois

    C’est excellent ! Succulent !!! Top saveurs et épices avec le lait de coco, une très bonne association. Divin.

    Fait avec MCC et donc j’ai rajouté du temps pour la cuisson de façon à rattraper le temps qu’il met pour monter à température donc 100. 10min pour la première cuisson et 14min pour la 2ème.

    Velouté carottes et pommes, au lait de coco Thermomix par lilinepupuce
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  • C

    carolerina a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Très bonne. Simple et rapide à faire 😁
    Je n’avais pas de cumin donc j’ai mis du curry.
    Et je n’avais pas le thym non plus, alors je l’ai remplacé par du romarin.
    Niquel. 😊

    Velouté carottes et pommes, au lait de coco Thermomix par carolerina
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  • Illustration du profil de charlotte_westcoast

    charlotte_westcoast a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Très bon 👍🏼 mais la prochaine fois je metterais un peu moins de cumin (trop fort pour moi) merci pour la recette 😊

    Velouté carottes et pommes, au lait de coco Thermomix par charlotte_westcoast
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