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Velouté carottes et pommes, au lait de coco au Thermomix

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Velouté carottes et pommes, au lait de coco au Thermomix
Préparation
12 min
Durée totale
47 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.01 €
Coût de la recette
4.04 €
Calories par portion
285 kcal
Lipides
17.4 g
Acides gras saturés
9.1 g
Glucides
32.3 g
Sucres
18 g
Fibres
7.7 g
Protéines
4 g
Calories pour 100g
56 kcal
SmartPoints par portion
7
7
7
ProPoints par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.83 / 5 (185 votes)
2
Gousses d'ail
100 grammes
Oignons rouges
200 grammes
Pommes
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
1 cuillère à soupe
Curcuma
1 cuillère à soupe
Cumin
750 grammes
Carottes
1 cuillère à café
Thym
1
Cube de bouillon de légumes
700 grammes
Eau
200 grammes
Lait de coco
1 pincée
Sel
2 pincées
Poivre
6 brins
Coriandre fraîche (facultatif)

Une délicieuse association carottes et pommes, relevée par des épices et liée par du lait de coco. Une recette inspirée par celle du blog Papilles & Pupilles et adaptée ici au Thermomix.

Variante
Dans la recette originale des noix de pécan concassées sont parsemées sur les assiettes au moment du dressage.
Variante
Le cumin et le curcuma peuvent être remplacé par 2 cuillère à soupe de curry en poudre.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 2 gousses d'ail épluchées, 100 grammes d'oignons rouges épluchés et 200 grammes de pommes épluchées et coupées en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 3 min 30 sec/100°C//vitesse 1.
  3. Ajouter 1 cuillère à soupe de curcuma et 1 cuillère à soupe de cumin dans le Thermomix. Cuire 1 min 30 sec/100°C//vitesse 1.
  4. Ajouter 750 grammes de carottes épluchées et coupées en morceaux, 1 cuillère à café de thym, 1 cube de bouillon de légumes et 700 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 30 min/100°C/vitesse 1.
  5. Mélanger 1 min/vitesse 5 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
  6. Ajouter 200 grammes de lait de coco, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
  7. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  8. Servir immédiatement.
  9. Mettre 6 brins de coriandre fraîche (les feuilles seulement), ciselées et (facultatif) à répartir dans les assiettes.
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