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Velouté de courgettes, petits pois et basilic

publié par Tatamix

Velouté de courgettes, petits pois et basilic au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
29 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.96 €
Coût de la recette
3.85 €
Calories par portion (314 g)
229 kcal
Lipides
17.3 g
Acides gras saturés
5.3 g
Glucides
9.4 g
Sucres
4.6 g
Fibres
4.5 g
Protéines
8.2 g
Charge Glycémique
très faible
Calories pour 100g
73 kcal
SmartPoints par portion
6
6
6
ProPoints par portion
5
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (65 notes)
2
Gousses d'ail
1
Échalote
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
500 grammes
Courgettes
1 cuillère à soupe
Fond de légumes
2 pincées
Poivre
300 grammes
Eau
200 grammes
Petits pois vert surgelés
50 grammes
Basilic frais
100 grammes
Feta
0.25
Zeste de citron
1 cuillère à soupe
Huile d'olive
1 pincée
Poivre

Voici une nouvelle recette du chef Ottolenghi tirée de son livre Simple et adaptée ici au Thermomix. Un délicieux potage d’une belle couleur verte qui en fait tout son charme.

Comme l’indique le chef, bien qu’elle soit déjà riche en saveur, cette soupe peut aussi intégrer un bouillon de volaille, des cubes de jambon ou de pancetta grillés pour encore plus de gourmandise.

Il précise également que ce potage peut se préparer jusqu’à 3 jours à l’avance à condition de le garder au réfrigérateur, ou jusqu’à 1 mois si vous prévoyez de le congeler.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 2 gousses d'ail épluchées et 1 échalote dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 2 min 30 sec/120°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 500 grammes de courgettes coupées en morceaux de 2 à 3 cm, 1 cuillère à soupe de fond de légumes et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Rissoler 4 min/120°C/vitesse 1.
  4. Ajouter 300 grammes d'eau dans le Thermomix et cuire 10 min/100°C/.
  5. Ajouter 200 grammes de petits pois vert surgelés dans le Thermomix et rissoler 2 min/120°C/vitesse 1.
  6. Ajouter 50 grammes de basilic frais (les feuilles seulement) dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 4 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 8.
  7. Servir immédiatement.
  8. Mettre 100 grammes de feta coupées en dés, ¼ zeste de citron, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 pincée de poivre à répartir dans les assiettes.

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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    La pluie fait des claquettes depuis ce matin sur ma belle région… Faut que ça dur, nous n’avons pas encore récupéré le niveau… 👍👏👏😃🌧️🌧️🌧️🌧️

    Quoi de mieux que ce petit velouté de courgettes, bien au sec dans la maison, avec la belle flamme et la douce chaleur de notre petit poêle à bois… 👍🔥🔥🔥

    Courgettes du congélo, je tombe sur un reste d’épinards en feuilles qui rejoindra les courgettes… Des blancs de poireaux, hop, même trajectoire… Et des petits pois doux…. 👍😋😋😋😋
    Du Bousin à la place de la Fêta que je n’avais pô…

    J’ai mis tous les légumes décongelés ensemble ainsi que l’eau dès l’étape 3… 25mn/100/vit 2
    Puis recette suivie à la lettre… 👍

    Le tour est joué, le velouté velouté (🤭🤭🤭) on s’est régalé… Merci @Tatamix 🙏🥰🥰🥰

    N’en n’a encore pour 2 fois… Moi, ça’m’va !!! 🥣🥣👍😉😋😋😋

    Velouté de courgettes, petits pois et basilic Thermomix par tartinepouki
    Velouté de courgettes, petits pois et basilic Thermomix par tartinepouki
    Velouté de courgettes, petits pois et basilic Thermomix par tartinepouki
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Notre première soupe de cette fin d été 🥣
    Merci tatamix elle nous a beaucoup plu 😋

    Velouté de courgettes, petits pois et basilic Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a posé une question sur cette recette, il y a 4 mois

    Je déclare ouverte la saison des soupes!
    Vivement qu’on se mette à table afin de pouvoir déguster ce velouté dont j’ai eu un avant-goût grâce à mon doigt!😛😂

    Velouté de courgettes, petits pois et basilic Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a commenté cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Excellente recette j ai bien mis les 50g de basilic,c est trop bon.

    Velouté de courgettes, petits pois et basilic Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Un délice !😛
    J’ai cependant modifié la recette :400 g de courgettes et autant de petits pois,un kub’or et 470 g d’eau environ.
    Je n’avais pas de basilic frais,donc, j’ai mis du basilic déshydraté,environ 2 c à soupe.
    Pas d’huile d’olives dans le bol .
    Cela donne un velouté consistant,et 5 parts.
    Et cette couleur!😍
    A refaire, merci Tatamix!

    Velouté de courgettes, petits pois et basilic Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de Tatamix

    Tatamix a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    MiamJ'aimeLove10
  • Illustration du profil de Ansooo

    Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Très bonne association des ingrédients 😋

    Velouté de courgettes, petits pois et basilic Thermomix par Ansooo
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  • A

    anna2555 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Tout simplement délicieux ! Merci pour la recette !

    Velouté de courgettes, petits pois et basilic Thermomix par anna2555
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  • Illustration du profil de kim4153

    kim4153 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Très bon velouté.
    En plat principal cela représente deux bonnes portions. À refaire

    Velouté de courgettes, petits pois et basilic Thermomix par kim4153
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  • Illustration du profil de 🥐 Jacques27 🌝

    🥐 Jacques27 🌝 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Merci Tatamix pour cette superbe recette. Le seul petit « bémol », les 50g de basilic frais. J’ai donc fait avec ce que j’avais… 11g 😥 et complété avec 10 de basilic sec ☹️.
    Le résultat est là malgré tout et maintenant, direction le frigo pour être consommé demain avec la fêta, la pancetta et quelques dés de jambon.
    À suivre donc dans l’acte II scène 7 de la pièce « Velouté de courgettes au petits pois et basilic ». J’ai ajouté un bouillon de volaille et utilisé du bouillon de légumes liquide de chez Maggi et et comme j’ai la main lourde…

    Velouté de courgettes, petits pois et basilic Thermomix par 🥐 Jacques27 🌝
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  • Illustration du profil de kath85

    kath85 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours

    Comme @tartinepouki, j’ai réalisé cette recette en l’adaptant aux restes de mon frigo.

    Outre les courgettes et les petits pois, pommes de terre et épinards ajoutés + 100 g d’un reste de chèvre frais type « petit Billy » car pas de feta en stock.

    A l’étape du fond de légumes, j’ai émietté un cube bouillon de légumes.

    J’ai mis un peu plus d’eau du fait des pdt et des épinards (environ 600 g, de manière à recouvrir les légumes) et j’ai fait cuire 20 mn au lieu de 2 à l’étape de l’ajout des petits pois (comme vu dans certains commentaires, 2 mn de cuisson pour les petits pois, c’est insuffisant)

    Verdict : un délice !😋😋😋

    A refaire sans hésitation !

    Velouté de courgettes, petits pois et basilic Thermomix par kath85
    Velouté de courgettes, petits pois et basilic Thermomix par kath85
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  • Illustration du profil de Angus

    Angus a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines

    Très très bon velouté et pourtant recette incomplète. Pas de basilic.
    Un ensemble de différentes valeurs excellent
    Sur la photo cela ne ressemble pas à un velouté car pas mixer.
    Recette à faire à la lettre 😉

    Velouté de courgettes, petits pois et basilic Thermomix par Angus
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  • Theloutch a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Vraiment extra ! Même mon fils a tout mangé ! J’ai juste remplacé la fêta que je n’avais pas, par des carrés frais.

    Velouté de courgettes, petits pois et basilic Thermomix par Theloutch
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  • Illustration du profil de AnneC

    AnneC a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Merci pour cette délicieuse recette. 😋

    Velouté de courgettes, petits pois et basilic Thermomix par AnneC
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  • sandrine_555 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Très bon. Suivi a la lettre tout le monde a aimé.

    Velouté de courgettes, petits pois et basilic Thermomix par sandrine_555
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  • M

    Marielaure13 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Très très bon j’ai mis des salakis basilic à la place de la fêta et du basilic, j’ai lis 300g de petit pois et 750g de courgette et 400g d’eau 4 gousses d’ail et 3 echalottes

    Velouté de courgettes, petits pois et basilic Thermomix par Marielaure13
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  • Illustration du profil de sandnina

    sandnina a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Exquise !
    Dommage que ça ne fait pas beaucoup de quantités avec la recette
    A doubler et à refaire miam miam 😋

    Velouté de courgettes, petits pois et basilic Thermomix par sandnina
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  • ali85600 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    C’est une très bonne soupe mais franchement, je mettrais plus soupe de petit pois que courgette en principal ingrédient, car elle n’a aucun intérêt dans la recette a part faire de la matière et un légume!!!!
    Après sa reste très très bon et à refaire!!!

    Velouté de courgettes, petits pois et basilic Thermomix par ali85600
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