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Velouté de courgettes, petits pois et basilic

publié par Tatamix

Velouté de courgettes, petits pois et basilic au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
29 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.91 €
Coût de la recette
3.62 €
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (35 notes)
2
Gousses d'ail
1
Échalote
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
500 grammes
Courgettes
1 cuillère à soupe
Fond de légumes
2 pincées
Poivre
300 grammes
Eau
200 grammes
Petits pois vert surgelés
50 grammes
Basilic frais
100 grammes
Feta
0.5 cuillère à café
Zeste de citron
1 cuillère à soupe
Huile d'olive
1 pincée
Poivre

Voici une nouvelle recette du chef Ottolenghi tirée de son livre Simple et adaptée ici au Thermomix. Un délicieux potage d’une belle couleur verte qui en fait tout son charme.

Comme l’indique le chef, bien qu’elle soit déjà riche en saveur, cette soupe peut aussi intégrer un bouillon de volaille, des cubes de jambon ou de pancetta grillés pour encore plus de gourmandise.

Il précise également que ce potage peut se préparer jusqu’à 3 jours à l’avance à condition de le garder au réfrigérateur, ou jusqu’à 1 mois si vous prévoyez de le congeler.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 2 gousses d'ail épluchées et 1 échalote dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 2 min 30 sec/120°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 500 grammes de courgettes coupées en morceaux de 2 à 3 cm, 1 cuillère à soupe de fond de légumes et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Rissoler 4 min/120°C/vitesse 1.
  4. Ajouter 300 grammes d'eau dans le Thermomix et cuire 10 min/100°C/.
  5. Ajouter 200 grammes de petits pois vert surgelés dans le Thermomix et rissoler 2 min/120°C/vitesse 1.
  6. Ajouter 50 grammes de basilic frais (les feuilles seulement) dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 4 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 8.
  7. Servir immédiatement.
  8. Mettre 100 grammes de feta coupées en dés, ½ cuillère à café de zeste de citron, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 pincée de poivre à répartir dans les assiettes.

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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour

    Notre première soupe de cette fin d été 🥣
    Merci tatamix elle nous a beaucoup plu 😋

    Velouté de courgettes, petits pois et basilic Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a posé une question sur cette recette, il y a 2 jours et 3 heures

    Je déclare ouverte la saison des soupes!
    Vivement qu’on se mette à table afin de pouvoir déguster ce velouté dont j’ai eu un avant-goût grâce à mon doigt!😛😂

    Velouté de courgettes, petits pois et basilic Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a commenté cette recette, il y a 1 semaine

    Excellente recette j ai bien mis les 50g de basilic,c est trop bon.

    Velouté de courgettes, petits pois et basilic Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de Tatamix

    Tatamix a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours

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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 14 heures et 28 minutes

    Un délice !😛
    J’ai cependant modifié la recette :400 g de courgettes et autant de petits pois,un kub’or et 470 g d’eau environ.
    Je n’avais pas de basilic frais,donc, j’ai mis du basilic déshydraté,environ 2 c à soupe.
    Pas d’huile d’olives dans le bol .
    Cela donne un velouté consistant,et 5 parts.
    Et cette couleur!😍
    A refaire, merci Tatamix!

    Velouté de courgettes, petits pois et basilic Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de kim4153

    kim4153 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    Très bon velouté.
    En plat principal cela représente deux bonnes portions. À refaire

    Velouté de courgettes, petits pois et basilic Thermomix par kim4153
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  • Illustration du profil de Jacques27

    Jacques27 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour

    Merci Tatamix pour cette superbe recette. Le seul petit « bémol », les 50g de basilic frais. J’ai donc fait avec ce que j’avais… 11g 😥 et complété avec 10 de basilic sec ☹️.
    Le résultat est là malgré tout et maintenant, direction le frigo pour être consommé demain avec la fêta, la pancetta et quelques dés de jambon.
    À suivre donc dans l’acte II scène 7 de la pièce « Velouté de courgettes au petits pois et basilic ». J’ai ajouté un bouillon de volaille et utilisé du bouillon de légumes liquide de chez Maggi et et comme j’ai la main lourde…

    Velouté de courgettes, petits pois et basilic Thermomix par Jacques27
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  • Illustration du profil de AnneC

    AnneC a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 3 heures

    Merci pour cette délicieuse recette. 😋

    Velouté de courgettes, petits pois et basilic Thermomix par AnneC
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  • sandrine_555 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine

    Très bon. Suivi a la lettre tout le monde a aimé.

    Velouté de courgettes, petits pois et basilic Thermomix par sandrine_555
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  • M

    Marielaure13 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours

    Très très bon j’ai mis des salakis basilic à la place de la fêta et du basilic, j’ai lis 300g de petit pois et 750g de courgette et 400g d’eau 4 gousses d’ail et 3 echalottes

    Velouté de courgettes, petits pois et basilic Thermomix par Marielaure13
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  • M

    mateo9334 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

    Excellent ce velouté

    Velouté de courgettes, petits pois et basilic Thermomix par mateo9334
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  • mali16 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    Très bonne recette, merci
    Pour ma part, j ai mi moins de basilic. Mais ça c est selon les goûts. J’en referai 👌

    Velouté de courgettes, petits pois et basilic Thermomix par mali16
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  • S

    sandy_79 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

    Ayant beaucoup de courgettes dans mon jardin j’ai opté pour ce velouté car le froid est de retour!!
    J’ai suivi presque tout à la lettre sauf :
    pas de basilic et j’ai ajouté de la crème épaisse à la fin 😋
    Velouté très bon mais la prochaine fois je mettrais qu’une gousse d’ail car en bouche c’est trop prononcé!!
    Et j’ai mis la fêta au moment de servir avec quelques croûtons maison
    un régal

    Velouté de courgettes, petits pois et basilic Thermomix par sandy_79
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  • L

    laduch38 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    Pas mauvais et ça change des recettes habituelles

    Velouté de courgettes, petits pois et basilic Thermomix par laduch38
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  • cocoreg a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines

    Vraiment, allez-y les yeux fermés. C’est un delice.

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  • Illustration du profil de Tiziana

    Tiziana a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours

    Un régal ! Pas de fêta mais un carré frais 🤩 merci pour le partage

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  • N

    Ninou302001 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 1 heure

    Très bon mis sans fêta et ça reste consistant.

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  • Illustration du profil de mix2tou

    mix2tou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 22 heures

    C’etait tres bon. J’ai mis de la brousse j’avais que ca.

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