Velouté de courgettes, petits pois et basilic
publié par Tatamix
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 29 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.98 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.90 €
- Calories par portion (314 g)▼
- 227 kcal
- Lipides
- 17.3 g
- Acides gras saturés
- 5.3 g
- Glucides
- 9.4 g
- Sucres
- 4.6 g
- Fibres
- 4.5 g
- Protéines
- 8.2 g
- Charge Glycémique
- très faible
- Calories pour 100g
- 72 kcal
- Points WW par portion
- 6
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 2
- Gousses d'ail
- 1
- Échalote
- 2 cuillères à soupe
- Huile d'olive
- 500 grammes
- Courgettes
- 1 cuillère à soupe
- Fond de légumes
- 2 pincées
- Poivre
- 300 grammes
- Eau
- 200 grammes
- Petits pois vert surgelés
- 50 grammes
- Basilic frais
- 100 grammes
- Feta
- 0.25
- Zeste de citron
- 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive
- 1 pincée
- Poivre
Velouté de courgettes
Velouté de petits pois
Velouté glacé de petits pois à la menthe
Voici une nouvelle recette du chef Ottolenghi tirée de son livre Simple et adaptée ici au Thermomix. Un délicieux potage d’une belle couleur verte qui en fait tout son charme.
Comme l’indique le chef, bien qu’elle soit déjà riche en saveur, cette soupe peut aussi intégrer un bouillon de volaille, des cubes de jambon ou de pancetta grillés pour encore plus de gourmandise.
Il précise également que ce potage peut se préparer jusqu’à 3 jours à l’avance à condition de le garder au réfrigérateur, ou jusqu’à 1 mois si vous prévoyez de le congeler.
- Mettre 2 gousses d'ail épluchées et 1 échalote dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 2 min 30 sec/120°C/vitesse 1.
- Ajouter 500 grammes de courgettes coupées en morceaux de 2 à 3 cm, 1 cuillère à soupe de fond de légumes et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Rissoler 4 min/120°C/vitesse 1.
- Ajouter 300 grammes d'eau dans le Thermomix et cuire 10 min/100°C/.
- Ajouter 200 grammes de petits pois vert surgelés dans le Thermomix et rissoler 2 min/120°C/vitesse 1.
- Ajouter 50 grammes de basilic frais (les feuilles seulement) dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 4 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 8.
- Servir immédiatement.
- Mettre 100 grammes de feta coupées en dés, ¼ zeste de citron, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 pincée de poivre à répartir dans les assiettes.
Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.
tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
La pluie fait des claquettes depuis ce matin sur ma belle région… Faut que ça dur, nous n’avons pas encore récupéré le niveau… 👍👏👏😃🌧️🌧️🌧️🌧️
Quoi de mieux que ce petit velouté de courgettes, bien au sec dans la maison, avec la belle flamme et la douce chaleur de notre petit poêle à bois… 👍🔥🔥🔥
Courgettes du congélo, je tombe sur un reste d’épinards en feuilles qui rejoindra les courgettes… Des blancs de poireaux, hop, même trajectoire… Et des petits pois doux…. 👍😋😋😋😋
Du Bousin à la place de la Fêta que je n’avais pô…J’ai mis tous les légumes décongelés ensemble ainsi que l’eau dès l’étape 3… 25mn/100/vit 2
Puis recette suivie à la lettre… 👍Le tour est joué, le velouté velouté (🤭🤭🤭) on s’est régalé… Merci @Tatamix 🙏🥰🥰🥰
N’en n’a encore pour 2 fois… Moi, ça’m’va !!! 🥣🥣👍😉😋😋😋
-
originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Notre première soupe de cette fin d été 🥣
Merci tatamix elle nous a beaucoup plu 😋 -
Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
Excellente cette soupe ! Très onctueuse un régal ! 😋
-
slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Recette respectée sauf
Petit pois en bocaux et 25 gr de basilic (ça en fait deja des feuilles pour faire 25 gr 😁)
J ai eu bien fait de ne mettre que 25 gr car le goût est assez fort. -
Biques a commenté cette recette, il y a 1 an et 11 mois
😱 whaou comme c’est bon! 5 étoiles méritées ( j’ai oublié de noter 🙄)
Je n’aurais jamais essayé l’association courgettes/petits pois… quel résultat !
Recette appliquée à la lettre avec croûtons maison( Air Fryer 4 minutes à 180°)…et basilic du » jardin »…
Chaud c’est délicieux… froid j’ai hâte de déguster par ce temps orageux 🥵.
Merci pour le partage. -
Corinne B80 a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Je déclare ouverte la saison des soupes!
Vivement qu’on se mette à table afin de pouvoir déguster ce velouté dont j’ai eu un avant-goût grâce à mon doigt!😛😂
-
chocolatitine a commenté cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Excellente recette j ai bien mis les 50g de basilic,c est trop bon.
-
Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Un délice !😛
J’ai cependant modifié la recette :400 g de courgettes et autant de petits pois,un kub’or et 470 g d’eau environ.
Je n’avais pas de basilic frais,donc, j’ai mis du basilic déshydraté,environ 2 c à soupe.
Pas d’huile d’olives dans le bol .
Cela donne un velouté consistant,et 5 parts.
Et cette couleur!😍
A refaire, merci Tatamix! -
Corinne B80 a commenté cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Cela faisait longtemps que je n’avais pas refait cette soupe pourtant si bonne.
Je n’ai pas mis d’huile,ai prolongé la cuisson, car les courgettes étaient surgelées,et utilisé du basilic déshydraté.
Très bon,avec la fêta qui apporte un plus.
Bonne soirée !🤗🌠🌛 -
Corinne B80 a commenté cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Bonjour, petit régal hier soir,sans rissolage à l’huile mais avec un bouillon de légumes,avec plus de courgettes surgelées pour finir le sachet,des pois surgelés également mis en même temps que les courgettes,plus d’eau,par conséquent,et du basilic déshydraté…
J’ai prolongé la cuisson puisque tout était congelé.
Par contre,je mixerai davantage pour éviter les petites peaux de petits pois qui restent trop présentes à la dégustation,à mon goût.
Très bon, merci pour le partage!
Bonne journée !🤗🌧️☂️ -
Tatamix a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
- E
elo769 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Désolée, la photo n’est pas dingue, prise vite fait entre 2 cuillères données à ma puce, très très bon, je pense que je vais essayer à nouveau mais en version froide, un bon moyen de passer les nombreuses courgettes du jardin 😊
- C
cycyjdn a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
C’est partit pour 4 pots pour cet hiver, réalisation au fur et à mesure des récoltes!
-
Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Très bonne association des ingrédients 😋
- M
mariecaroline34 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
J’ai augmenté le temps de cuisson jusqu’à ce que cela arrive à 120. J’ai mis 600 GR de courgettes et 600 GR de petits pois vert congelé. Suivis la recette 🌹un délice 👍👍👍
-
christine_420 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Merci Tatamix pour cette belle découverte 🥰 Fêta et zestes de citron donnent une dimension très originale ♥️
- B
Brigitte 🌸 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
Super ! On va se régaler. J’ai mis 4 vache qui rit à la place de la feta.
-
Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
Très bon
- Afficher plus de commentaires
