Velouté glacé de petits pois à la menthe

publié par Giulia

Velouté glacé de petits pois à la menthe au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
36 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.31 €
Coût de la recette
2.51 €
Calories par portion
95 kcal
Lipides
6.3 g
Acides gras saturés
1.8 g
Glucides
4 g
Sucres
1.7 g
Fibres
3.7 g
Protéines
3.9 g
Calories pour 100g
80 kcal
SmartPoints par portion
2
2
2
ProPoints par portion
1
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.84 / 5 (31 notes)
2
Échalotes
1
Gousse d'ail
30 grammes
Huile d'olive
500 grammes
Petits pois verts
0.5 cuillère à café
Sucre en poudre
350 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de volaille
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
50 grammes
Crème fraîche épaisse (facultatif)
10 feuilles
Menthe
ApéritifEntréeSoupesÉtéPrintemps

Lorsque le soleil et la chaleur sont là, le moment est venu de mettre de la couleur et de la fraîcheur dans nos assiettes (en l’occurrence dans nos verrines 😉) !

Voici une recette pour réaliser un onctueux velouté glacé de petits pois parfumé à la menthe ! Cette soupe froide avec des petits pois cuisinés à la façon d’un gaspacho, est idéale pour un apéritif entre amis ou en guise d’entrée lors d’un repas et fera, à coup sûr, fondre vos invités !

Ultra rapide et on ne peut plus simple, mais aussi saine et gourmande, cette soupe froide a vraiment tout pour plaire ! Je vous défie même de la faire goûter à vos enfants .. succès garanti ! 😎

Astuce
Pour les plus gourmands, ce velouté glacé s'accommode très bien d'une mousse de fromage de chèvre ou de roquefort ;) Vous pouvez aussi déposer une quenelle de fromage frais (type Philadelphia ou St Môret) sur la préparation si vous n'avez pas envie de monter une chantilly.

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  1. Mettre 2 échalotes épluchées et coupées en deux et 1 gousse d'ail épluchée dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 30 grammes d'huile d'olive, 500 grammes de petits pois verts surgelés ou frais et écossés et rincés et ½ cuillère à café de sucre en poudre dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C// en vous aidant de la spatule du Thermomix.
  3. Ajouter 350 grammes d'eau dans le Thermomix.
  4. Ajouter 1 cube de bouillon de volaille, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 20 min/100°C/vitesse 2.
  5. Mélanger 20 sec/vitesse 7.
  6. Ajouter 50 grammes de crème fraîche épaisse (facultatif) dans le Thermomix.
  7. Si la préparation est trop épaisse ajouter un peu d'eau afin d'obtenir la texture de velouté qui vous convient.
  8. Ajouter 10 feuilles de menthe lavées et (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix et pulvériser 1 min/vitesse 10.
  9. Transvaser le contenu du Thermomix dans des verrines puis réserver au frigo.
  10. Servir glacé.

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  • Illustration du profil de CantaCake

    CantaCake a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Très bon bien frais. Pensez à préparer la recette à l’avance. Par contre il faut bien rajouter de l’eau car la texture fait plus purée avec la quantité d’eau annoncée.

    C’est une recette qui change et avec ces chaleurs c’était vraiment appréciable 🥰

    Velouté glacé de petits pois à la menthe Thermomix par CantaCake
    J'aimeMiamLove16
  • I

    itchigoo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Recette délicieuse pour l’été ! J’ai pu faire 4 grandes verrines et 2 petites. La prochaine fois, je mettrai juste un peu plus d’eau pour faire moins purée. Servi avec une foccacia maison en entrée.

    Velouté glacé de petits pois à la menthe Thermomix par itchigoo
    J'aimeWowLoveMiam7
  • Illustration du profil de stephi7289

    stephi7289 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Si on aime la menthe, on ne peut que se laisser séduire par ce délicieux velouté.

    Velouté glacé de petits pois à la menthe Thermomix par stephi7289
    J'aimeMiam5
  • K

    katy66 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Super recette très fraiche. Merci.

    Velouté glacé de petits pois à la menthe Thermomix par katy66
    J'aimeLoveMiam4
  • Giulia a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    MerciJ'aime4
  • F

    florentin_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

    Très frais, très bon

    J'aimeLoveMiam3
  • caroll26lap a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines

    Un délice ! m’a petite de 2 ans n’a pas attendu longtemps pour me demander un deuxième bol…pas eu le temps de le faire refroidir non plus. Chaud ou froid, un régal pour toute la famille.
    Désolée pour la photo qui n’est pas très vendeuse pour autant.

    Velouté glacé de petits pois à la menthe Thermomix par caroll26lap
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  • Illustration du profil de Petiote

    Petiote a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois

    Simple et bon

    Velouté glacé de petits pois à la menthe Thermomix par Petiote
    Velouté glacé de petits pois à la menthe Thermomix par Petiote
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  • C

    cococasa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 19 heures

    Un délice ++ !!

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  • P

    pauline63300 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

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  • Illustration du profil de Sierra

    Sierra a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    Frais, agréable, délicieux.
    Entrée, apéro,plat .

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  • Illustration du profil de Brimbelle

    Brimbelle a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours

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  • aventura a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours

    Délicieux velouté aussi bien que froid que chaud! (Oui je n’ai pas réussi à attendre…) merci pour la recette!!

    Haha2
  • S

    sgcook a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines

    Excellente !!

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  • Noëmie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Frais et pleins de saveurs ! Je referai !

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  • S

    stephcaron1975 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Recette suivie à la lettre, j’ai seulement rajouté de l’eau car la texture était trop épaisse. C’est très rafraîchissant et délicieux. Merci !

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  • L

    lolotte10 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

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  • L

    limoncete a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Délicieux, merci

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