Velouté glacé de petits pois à la menthe
publié par Giulia
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 36 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.34 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.69 €
- Calories par portion (125 g)▼
- 99 kcal
- Lipides
- 6.3 g
- Acides gras saturés
- 1.8 g
- Glucides
- 5.1 g
- Sucres
- 2.3 g
- Fibres
- 3.9 g
- Protéines
- 4.1 g
- Charge Glycémique
- très faible
- Calories pour 100g
- 79 kcal
- Points WW par portion
- 2
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 2
- Échalotes
- 1
- Gousse d'ail
- 30 grammes
- Huile d'olive
- 500 grammes
- Petits pois verts
- 0.5 cuillère à café
- Sucre en poudre
- 350 grammes
- Eau
- 1
- Cube de bouillon de volaille
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 50 grammes
- Crème fraîche épaisse (facultatif)
- 10 feuilles
- Menthe fraîche
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Soupe froide concombre et menthe
Lorsque le soleil et la chaleur sont là, le moment est venu de mettre de la couleur et de la fraîcheur dans nos assiettes (en l’occurrence dans nos verrines 😉) !
Voici une recette pour réaliser un onctueux velouté glacé de petits pois parfumé à la menthe ! Cette soupe froide avec des petits pois cuisinés à la façon d’un gaspacho, est idéale pour un apéritif entre amis ou en guise d’entrée lors d’un repas et fera, à coup sûr, fondre vos invités !
Ultra rapide et on ne peut plus simple, mais aussi saine et gourmande, cette soupe froide a vraiment tout pour plaire ! Je vous défie même de la faire goûter à vos enfants .. succès garanti ! 😎
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 2 échalotes épluchées et coupées en deux et 1 gousse d'ail épluchée dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 30 grammes d'huile d'olive, 500 grammes de petits pois verts surgelés ou frais et écossés et rincés et ½ cuillère à café de sucre en poudre dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C// en vous aidant de la spatule du Thermomix.
- Ajouter 350 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter 1 cube de bouillon de volaille, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 20 min/100°C/vitesse 2.
- Mélanger 20 sec/vitesse 7.
- Ajouter 50 grammes de crème fraîche épaisse (facultatif) dans le Thermomix.
- Si la préparation est trop épaisse ajouter un peu d'eau afin d'obtenir la texture de velouté qui vous convient.
- Ajouter 10 feuilles de menthe fraîche lavées et (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix et pulvériser 1 min/vitesse 10.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans des verrines puis réserver au frigo.
- Servir glacé.
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Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines
Recette divisée par 2 pour faire 6 verrines apero. J’ai ajouté bcp d’eau.
Servie avec qq miettes de feta.
Ça à bien plu. Après je trouve que c’est bon en petite quantité 😉
-
tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Un pur régal… 🤩
Réalisé avec des petits pois du congélo farceur, tombé en panne dès qu’on a tourné le dos… Peut-être vexé pask’on l’avait pas emmené en vacances ? 😜
Recette suivie à la lettre avec la menthe du jardin…
Un peu épais au moment de la dégustation, j’ai rajouté un peu de lait… 🐄
-
CantaCake a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Très bon bien frais. Pensez à préparer la recette à l’avance. Par contre il faut bien rajouter de l’eau car la texture fait plus purée avec la quantité d’eau annoncée.
C’est une recette qui change et avec ces chaleurs c’était vraiment appréciable 🥰
-
Elo.die. a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines
Très bon et frais
-
celllia a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois
Très bon 😋
Quantités divisées par 2, présenté en verrines avec dés de fêta ! -
carja a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois
Un vrai régal pour les papilles 😋
- I
itchigoo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Recette délicieuse pour l’été ! J’ai pu faire 4 grandes verrines et 2 petites. La prochaine fois, je mettrai juste un peu plus d’eau pour faire moins purée. Servi avec une foccacia maison en entrée.
- L
lulu5472 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Franchement j adore frais et rafraîchissant avec le petit goût menthe on est fanne je l’a referait sans esiter 😁👍
-
Giulia a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
-
Luci Ana a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois
Préparer pour une entrée avec 700gr petit pois bocal bio + 800ml eau, mis + de menthe et fromage de brebis pour remplacer la crème 😋 j’ai eu 9 verrines moyennes ( photo) pleines 😉
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stephi7289 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Si on aime la menthe, on ne peut que se laisser séduire par ce délicieux velouté.
-
Petiote a noté 4/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
Simple et bon
-
cookiclaire a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois
Très bonne recette !
- K
katy66 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Super recette très fraiche. Merci.
- M
marla95 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Servie avec des petits dés de fêta pour l’apéro, c’est un régal!
-
nathalie_1005 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines
Excellent j ai rajouté de l eau comme indiqué pour la faire plus liquide très bon avec de la menthe du jardin
- P
pauline63300 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
- F
florentin_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Très frais, très bon
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