On n’y pense pas souvent mais les petits pois peuvent être aussi utilisés pour faire d’excellents veloutés. Très douce et goûteuse, facile à réaliser parce qu’elle met en oeuvre au final peu d’ingrédients, ce serait vraiment criminel de consommer de la soupe industrielle !
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 10 grammes de beurre et 150 grammes de lardons fumés dans le Thermomix. Cuire 8 min/110°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Réserver les lardons et garder la matière grasse dans le bol du Thermomix.
- Ajouter 100 grammes d'oignons et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis rissoler 4 min/120°C/vitesse 2.
- Ajouter 500 grammes de petits pois vert surgelés, 350 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de légumes, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 20 min/100°C/vitesse 2 puis mélanger 20 sec/vitesse 6.
- Ajouter 60 grammes de crème fraîche épaisse (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
- Ajouter 20 grammes de lardons réservés dans le bol du Thermomix (facultatif).
- Pulvériser 1 min/vitesse 10.
- Servir immédiatement.
- Utiliser des assiettes creuses ou des verrines et parsemer ensuite de lardons.
Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.
Connectez vous en 1 clic !
Recette approuvée 👍
J’ai rajouté 1 peu de piment d’espelette, pas mis de sel car lardons et bouillon suffisent. La prochaine fois je rajouterai de « la vache qui rit » ou fromage ail et fines herbes comme me l’a suggéré mon fils
A faire et refaire 💟
Hummm sympa!
Recette approuvée par la famille.
Pour ma part, j’ai préféré mixer l’intégralité des lardons au velouté à l’étape 6. Parce que je préfère en déco les chips de jambon (pour les chips de jambon je peux vous donner un bon truc).
Un petit tour de moulin à poivre et 2 feuilles de Basilique frais.
Et un tout grand merci pour la recette !!!!!
J ai remplacée la crème par du St Moret et mis des crispy d oignons par dessus avec les lardons … un délice
Excellente recette ! J ai juste doublé le temps de cuisson des lardons car pas assez cuits à mon goût et mis presque deux fois plus d oignons. Tout le monde s est régalè!
Délicieux! J’ai mis un bouillon de volaille car je n’avais pas de bouillon de légumes, et le goût est super! La texture est vraiment épaisse, la prochaine fois je mettrais un peu plus d’eau, mais c’est très bon quand même 😊
Oui ce velouté est tout simplement excellent,j’avais fait frire des lardons avant et je les ai mixer avec,une tuerie 😊
Très bon velouté ! Je n’ai mis que la moitié des lardons car il me restait qu’une boîte et c’était très bien ainsi ☺️
Très bonne recette. Apprécier par petit et grand !
J’ai préférer ne pas mixer les lardons et les parsemer par dessus.
Très bon velouté sans bouillon ni lardon fait avec du lait d avoine maison 1 avocat poivre aneth et ghee et pour finir 1 c à soupe de crème de coco à refaire Merci pour la créativité
Je l’ai fait cette semaine , C’est délicieux
C’est vrai !
-
Velouté au top, je le prépare souvent en changeant le fromage et remplace les lardons par du bacon ou allumettes de jambon
Ce velouté était délicieux !
Mon mari qui n’aime pas les légumes en a repris !
Je n’ai pas mis beaucoup de sel vu qu’il y avait les Lardons et un peu de poivre c’était nikel! 😋
déjà testée l’année dernière et à nouveau cette année, toujours un délice ! j’ai mis 1 kiri et 40g de crème fraiche. Merci Giulia.
- Afficher plus de commentaires
Ça m’a l’air bien bon !! Le fils est un fin gourmet 😉
On peut mettre un peu de menthe aussi
J’y ai pensé mais j’en avais plus, la prochaine fois
Bonjour, question bête : je suis obligee de mettre le bouillon cube ? J’aime pas trop. Merci
Non mais faudra peut être saler plus, mais vu que les lardons st salé faut faire en fonction des goûts
Merci beaucoup
A votre avis je prends la même recette pour des plus cassés ? Sachant qu’ils sont secs. Merci
Oui ça doit être faisable prkoi pas
J’avais pas relu mon message désolée. Ils s’agissait de pois cassés mais vous aviez compris. Je vais essayer et je vous dirais. Merci beaucoup !!!
😂 j »avais compris, vs me direz 👌
Le velouté de poivrons est delicieux, je l’ai fait 2 fois en 2 jours ma soeur a adoré elle me le réclame encore faudra l’essayer
La première fois que j’ai fait cette recette je me suis trompée et j’ai utilise des pois cassés,… Raté ! Rien à voir avec les petits pois surgelés ! Mais bon ….