Velouté de petits pois

publié par Giulia

Velouté de petits pois au Thermomix
Préparation
14 min
Durée totale
47 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.44 €
Coût de la recette
2.67 €
Calories par portion
162 kcal
Lipides
10.2 g
Acides gras saturés
4.9 g
Glucides
6.6 g
Sucres
4 g
Fibres
5.2 g
Protéines
9.7 g
Calories pour 100g
82 kcal
SmartPoints par portion
4
4
4
ProPoints par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.92 / 5 (638 notes)
10 grammes
Beurre
150 grammes
Lardons fumés
100 grammes
Oignons
1
Gousse d'ail
500 grammes
Petits pois vert surgelés
350 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de légumes
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
60 grammes
Crème fraîche épaisse

On n’y pense pas souvent mais les petits pois peuvent être aussi utilisés pour faire d’excellents veloutés. Très douce et goûteuse, facile à réaliser parce qu’elle met en oeuvre au final peu d’ingrédients, ce serait vraiment criminel de consommer de la soupe industrielle !

Astuce
Pour la déco vous pouvez mettre quelques petits pois de coté et les déposer plus tard sur la soupe avec une feuille de menthe et les lardons.

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  1. Mettre 10 grammes de beurre et 150 grammes de lardons fumés dans le Thermomix. Cuire 8 min/110°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  2. Réserver les lardons et garder la matière grasse dans le bol du Thermomix.
  3. Ajouter 100 grammes d'oignons et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Rissoler 4 min/120°C/vitesse 2.
  5. Ajouter 500 grammes de petits pois vert surgelés, 350 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de légumes, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 20 min/100°C/vitesse 2.
  6. Mélanger 20 sec/vitesse 6.
  7. Ajouter 60 grammes de crème fraîche épaisse (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
  8. Ajouter 20 grammes de lardons réservés dans le bol du Thermomix (facultatif).
  9. Pulvériser 1 min/vitesse 10.
  10. Servir immédiatement.
  11. Utiliser des assiettes creuses ou des verrines et parsemer ensuite de lardons.

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    • Illustration du profil de Ladca

      Ladca a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

      Recette approuvée par la famille.
      Pour ma part, j’ai préféré mixer l’intégralité des lardons au velouté à l’étape 6. Parce que je préfère en déco les chips de jambon (pour les chips de jambon je peux vous donner un bon truc).
      Un petit tour de moulin à poivre et 2 feuilles de Basilique frais.
      Et un tout grand merci pour la recette !!!!!

      Velouté de petits pois Thermomix par Ladca
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      • N
        Ninaabott a répondu il y a 3 ans et 3 mois

        Bonjour, alors comment préparez-vous les chips de jambon ? Merci

        • Illustration du profil de Ladca
          Ladca a répondu il y a 3 ans et 3 mois

          Simple,

          Placez une tranche de jambon fumé sur un sopalin (essuie tout pour les amis de Belgique) et dans une assiette plate.
          Dessus disposez un autre sopalin.
          Ensuite une minute au micro-onde.
          Et voilà le travail

        • N
          Ninaabott a répondu il y a 3 ans et 2 mois

          Merci beaucoup

        • Illustration du profil de Domi77
          Domi77 a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Merci pour l’astuce 😊👍🏻

      • Illustration du profil de mimimimiou
        mimimimiou a répondu il y a 1 an et 4 mois

        🤗👍

      • R
        roxanou42 a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

        Génial
        Merci pour cette astuce

      • M
        MANGUE a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Super😀

      • mylene28 a répondu il y a 4 mois

        MERCI pour l’idée 👍👌

    • Illustration du profil de Cynth31

      Cynth31 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Excellent 😝 j’avais pas de lardons donc j’ai fait sans et vraiment très bon
      Mon fils a adoré sa soupe de « Hulk » 😁
      À faire et à refaire 🤪

      Velouté de petits pois Thermomix par Cynth31
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    • Illustration du profil de Adenium13

      Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

      Recette approuvée 👍
      J’ai rajouté 1 peu de piment d’espelette, pas mis de sel car lardons et bouillon suffisent. La prochaine fois je rajouterai de « la vache qui rit » ou fromage ail et fines herbes comme me l’a suggéré mon fils
      A faire et refaire 💟

      Velouté de petits pois Thermomix par Adenium13
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      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 3 ans et 7 mois

        Ça m’a l’air bien bon !! Le fils est un fin gourmet 😉

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 3 ans et 7 mois

        On peut mettre un peu de menthe aussi

        • Illustration du profil de Adenium13
          Adenium13 a répondu il y a 3 ans et 7 mois

          J’y ai pensé mais j’en avais plus, la prochaine fois

      • N
        nounette135 a répondu il y a 3 ans et 7 mois

        Bonjour, question bête : je suis obligee de mettre le bouillon cube ? J’aime pas trop. Merci

        • Illustration du profil de Adenium13
          Adenium13 a répondu il y a 3 ans et 7 mois

          Non mais faudra peut être saler plus, mais vu que les lardons st salé faut faire en fonction des goûts

        • N
          nounette135 a répondu il y a 3 ans et 7 mois

          Merci beaucoup

        • N
          nounette135 a répondu il y a 3 ans et 6 mois

          A votre avis je prends la même recette pour des plus cassés ? Sachant qu’ils sont secs. Merci

        • Illustration du profil de Adenium13
          Adenium13 a répondu il y a 3 ans et 6 mois

          Oui ça doit être faisable prkoi pas

        • N
          nounette135 a répondu il y a 3 ans et 6 mois

          J’avais pas relu mon message désolée. Ils s’agissait de pois cassés mais vous aviez compris. Je vais essayer et je vous dirais. Merci beaucoup !!!

        • Illustration du profil de Adenium13
          Adenium13 a répondu il y a 3 ans et 6 mois

          😂 j »avais compris, vs me direz 👌
          Le velouté de poivrons est delicieux, je l’ai fait 2 fois en 2 jours ma soeur a adoré elle me le réclame encore faudra l’essayer

        • Dudule a répondu il y a 2 ans et 4 mois

          La première fois que j’ai fait cette recette je me suis trompée et j’ai utilise des pois cassés,… Raté ! Rien à voir avec les petits pois surgelés ! Mais bon ….

      • christiane45 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Peut on faire un veloute froid….c est l ete et les petits pois sont frais ?

    • P

      petch1986 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

      Quand j’ai annoncé ce qu’on mangeait j’ai bien senti la déception familiale 😂😂

      Mais en fait mari comme enfants ont adoré et les garçons ce sont même reservis.

      Il est délicieux ce velouté, facile à faire.
      Je garde cette recette précieusement j’en suis fan 😋😋

      Velouté de petits pois Thermomix par petch1986
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    • T

      Tyty22 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Merci pour ce partage de recette 😜. Alors pour ma part j’en ai fait une variante 🤪. 4 boursins en remplacement de la crème fraiche😉. Pas de lardons. J’ai mi 400g d’eau pr la rendre plus liquide. J’ai mi des croûtons et des graines. Deux ognions et deux gousse d’ail. N’ayant pas de petit pois surgelés , petit pois en boîte😛Très bon j’adore 🤪

      Velouté de petits pois Thermomix par Tyty22
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      • M
        Merlin a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

        Du coup vous avez cuit combien de temps ?

    • Illustration du profil de floflo

      floflo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      Excellente recette! Un peu épaisse, j’ai rajouté de l’eau mais sinon vraiment excellente 😀

      Velouté de petits pois Thermomix par floflo
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      • G
        gaere a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Bonjour, pour avoir une si belle couleur vous avez ajouté les petits pois décongelés ou est ce que vous les avez décongelés ?

        Bon appétit à vous 🙂

    • Illustration du profil de petroni

      petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

      Extra avec le bon lard fumé de chez le boucher détaillé en lardons🤪.
      Recette adoptée à l’unanimité même par les récalcitrants des soupes et autres veloutés de la maison 😉👍.

      Velouté de petits pois Thermomix par petroni
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    • A

      Amelie34570 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Excellente recette ! J ai juste doublé le temps de cuisson des lardons car pas assez cuits à mon goût et mis presque deux fois plus d oignons. Tout le monde s est régalè!

      Velouté de petits pois Thermomix par Amelie34570
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      • christiane45 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Je voudrai une souoe froide de petits pois frais…avre vous une recette !
        MERCI

    • J

      Julie.T a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      J’adore !!! 😁
      En lisant les commentaires j’ai rallongé le velouté à la fin avec du lait

      Velouté de petits pois Thermomix par Julie.T
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    • Illustration du profil de sandrineD

      sandrineD a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

      J ai rajouté de l eau à la dernière étape pour une consistance plus liquide 😉

      Velouté de petits pois Thermomix par sandrineD
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      • dalidelirium a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        Très bon velouté sans bouillon ni lardon fait avec du lait d avoine maison 1 avocat poivre aneth et ghee et pour finir 1 c à soupe de crème de coco à refaire Merci pour la créativité

      • S
        Severine64 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Je fais pareil !

    • L

      lauriegerin a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

      Très bon. Texture parfaite.

      Velouté de petits pois Thermomix par lauriegerin
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    • Amenate a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Testé et validé.

      J ai remplacé les lardons par des saucisses fumés que j ai préalablement mixer.

      Un délice

      Velouté de petits pois Thermomix par Amenate
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    • M

      Menina31 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

      Très bonne recette version apéritif

      Velouté de petits pois Thermomix par Menina31
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      • jeffijeffou a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Vous l avez servie chaude ou froide pour l apéritif?

      • M
        Menina31 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Elle a été servie chaude

    • Illustration du profil de originebike

      originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

      Je n’ai pas réalisé la première étape
      Fromage blanc pour remplacer la crème fraîche
      À la fin de la cuisson elle me semblait trop épaisse j ai rallonger avec un verre d’eau
      Un goût très doux une jolie couleur

      Velouté de petits pois Thermomix par originebike
      J'aimeWowMiamMerci6
    • Illustration du profil de Gerard.B

      Gerard.B a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Recette avec du goût, pas besoin de Saler avec mes lardons. Très bonne 👌

      Velouté de petits pois Thermomix par Gerard.B
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    • Nanouch FTM a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Sans lardons, 100g d’eau en plus, crème de sarrasin, et un bon morceau de curcuma frais

      Velouté de petits pois Thermomix par Nanouch FTM
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    • N

      nanou06 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      J ai remplacée la crème par du St Moret et mis des crispy d oignons par dessus avec les lardons … un délice

      Velouté de petits pois Thermomix par nanou06
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    • Sab_Cook a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

      Un délice 😁🤤

      Velouté de petits pois Thermomix par Sab_Cook
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      • Sab_Cook a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Recette faite avec 600gr de petits pois et 450gr d’eau (j’en rajoute encore un peu à la fin. J’ai laissé les lardons des le début.

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