Velouté de petits pois au Thermomix
publié par Giulia
On n’y pense pas souvent mais les petits pois peuvent être aussi utilisés pour faire d’excellents veloutés. Très douce et goûteuse, facile à réaliser parce qu’elle met en oeuvre au final peu d’ingrédients, ce serait vraiment criminel de consommer de la soupe industrielle !
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 10 grammes de beurre et 150 grammes de lardons fumés dans le Thermomix. Cuire 8 min/110°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Réserver les lardons et garder la matière grasse dans le bol du Thermomix.
- Ajouter 100 grammes d'oignons et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis rissoler 4 min/120°C/vitesse 2.
- Ajouter 500 grammes de petits pois vert surgelés, 350 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de légumes, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 20 min/100°C/vitesse 2 puis mélanger 20 sec/vitesse 6.
- Ajouter 60 grammes de crème fraîche épaisse (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
- Ajouter 20 grammes de lardons réservés dans le bol du Thermomix (facultatif).
- Pulvériser 1 min/vitesse 10.
- Servir immédiatement.
- Utiliser des assiettes creuses ou des verrines et parsemer ensuite de lardons.
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Recette approuvée par la famille.
Pour ma part, j’ai préféré mixer l’intégralité des lardons au velouté à l’étape 6. Parce que je préfère en déco les chips de jambon (pour les chips de jambon je peux vous donner un bon truc).
Un petit tour de moulin à poivre et 2 feuilles de Basilique frais.
Et un tout grand merci pour la recette !!!!!
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Version Cookidoo avec chantilly salée et crumble au parmesan
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Hummm sympa!
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Recette approuvée 👍
J’ai rajouté 1 peu de piment d’espelette, pas mis de sel car lardons et bouillon suffisent. La prochaine fois je rajouterai de « la vache qui rit » ou fromage ail et fines herbes comme me l’a suggéré mon fils
A faire et refaire 💟
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Ça m’a l’air bien bon !! Le fils est un fin gourmet 😉
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On peut mettre un peu de menthe aussi
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J’y ai pensé mais j’en avais plus, la prochaine fois
Bonjour, question bête : je suis obligee de mettre le bouillon cube ? J’aime pas trop. Merci
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Non mais faudra peut être saler plus, mais vu que les lardons st salé faut faire en fonction des goûts
Merci beaucoup
A votre avis je prends la même recette pour des plus cassés ? Sachant qu’ils sont secs. Merci
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Oui ça doit être faisable prkoi pas
J’avais pas relu mon message désolée. Ils s’agissait de pois cassés mais vous aviez compris. Je vais essayer et je vous dirais. Merci beaucoup !!!
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😂 j »avais compris, vs me direz 👌
Le velouté de poivrons est delicieux, je l’ai fait 2 fois en 2 jours ma soeur a adoré elle me le réclame encore faudra l’essayer -
La première fois que j’ai fait cette recette je me suis trompée et j’ai utilise des pois cassés,… Raté ! Rien à voir avec les petits pois surgelés ! Mais bon ….
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Peut on faire un veloute froid….c est l ete et les petits pois sont frais ?
Excellente recette ! J ai juste doublé le temps de cuisson des lardons car pas assez cuits à mon goût et mis presque deux fois plus d oignons. Tout le monde s est régalè!
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Je voudrai une souoe froide de petits pois frais…avre vous une recette !
MERCI
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Excellente recette! Un peu épaisse, j’ai rajouté de l’eau mais sinon vraiment excellente 😀
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Testé et validé.
J ai remplacé les lardons par des saucisses fumés que j ai préalablement mixer.
Un délice
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Recette avec du goût, pas besoin de Saler avec mes lardons. Très bonne 👌
J ai remplacée la crème par du St Moret et mis des crispy d oignons par dessus avec les lardons … un délice
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Sans lardons, 100g d’eau en plus, crème de sarrasin, et un bon morceau de curcuma frais
J’adore !!! 😁
En lisant les commentaires j’ai rallongé le velouté à la fin avec du lait-
Délicieux! J’ai mis un bouillon de volaille car je n’avais pas de bouillon de légumes, et le goût est super! La texture est vraiment épaisse, la prochaine fois je mettrais un peu plus d’eau, mais c’est très bon quand même 😊
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Oui ce velouté est tout simplement excellent,j’avais fait frire des lardons avant et je les ai mixer avec,une tuerie 😊
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Très bon velouté ! Je n’ai mis que la moitié des lardons car il me restait qu’une boîte et c’était très bien ainsi ☺️
Très bonne recette. Apprécier par petit et grand !
J’ai préférer ne pas mixer les lardons et les parsemer par dessus.-
J ai rajouté de l eau à la dernière étape pour une consistance plus liquide 😉
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Très bon velouté sans bouillon ni lardon fait avec du lait d avoine maison 1 avocat poivre aneth et ghee et pour finir 1 c à soupe de crème de coco à refaire Merci pour la créativité
Très bon velouté. J’ai rajouté un peu plus d’eau et mixé tous les lardons.
Je referai-
Très bon velouté, j’ai mis de la menthe et du bacon et un peu de st morêt, velouté très onctueux
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Je l’ai fait cette semaine , C’est délicieux
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C’est vrai !
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Velouté au top, je le prépare souvent en changeant le fromage et remplace les lardons par du bacon ou allumettes de jambon
Top recette 😋
Pas mis les lardons mais super bon quand même 😃-
Ce velouté était délicieux !
Mon mari qui n’aime pas les légumes en a repris !
Je n’ai pas mis beaucoup de sel vu qu’il y avait les Lardons et un peu de poivre c’était nikel! 😋 - Afficher plus de commentaires
Bonjour, alors comment préparez-vous les chips de jambon ? Merci
Simple,
Placez une tranche de jambon fumé sur un sopalin (essuie tout pour les amis de Belgique) et dans une assiette plate.
Dessus disposez un autre sopalin.
Ensuite une minute au micro-onde.
Et voilà le travail
Merci beaucoup