Velouté de petits pois

publié par Giulia

Velouté de petits pois au Thermomix
Préparation
14 min
Durée totale
47 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.44 €
Coût de la recette
2.67 €
Calories par portion (198 g)
162 kcal
Lipides
10.2 g
Acides gras saturés
4.9 g
Glucides
6.6 g
Sucres
4 g
Fibres
5.2 g
Protéines
9.7 g
Charge Glycémique
très faible
Calories pour 100g
82 kcal
SmartPoints par portion
4
4
4
ProPoints par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.92 / 5 (749 notes)
10 grammes
Beurre
150 grammes
Lardons fumés
100 grammes
Oignons
1
Gousse d'ail
500 grammes
Petits pois vert surgelés
350 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de légumes
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
60 grammes
Crème fraîche épaisse
Plat principalSoupesSans gluten

On n’y pense pas souvent mais les petits pois peuvent être aussi utilisés pour faire d’excellents veloutés. Très douce et goûteuse, facile à réaliser parce qu’elle met en oeuvre au final peu d’ingrédients, ce serait vraiment criminel de consommer de la soupe industrielle !

Astuce
Pour la déco vous pouvez mettre quelques petits pois de coté et les déposer plus tard sur la soupe avec une feuille de menthe et les lardons.

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  1. Mettre 10 grammes de beurre et 150 grammes de lardons fumés dans le Thermomix. Cuire 8 min/110°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  2. Réserver les lardons et garder la matière grasse dans le bol du Thermomix.
  3. Ajouter 100 grammes d'oignons et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Rissoler 4 min/120°C/vitesse 2.
  5. Ajouter 500 grammes de petits pois vert surgelés, 350 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de légumes, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 20 min/100°C/vitesse 2.
  6. Mélanger 20 sec/vitesse 6.
  7. Ajouter 60 grammes de crème fraîche épaisse (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
  8. Ajouter 20 grammes de lardons réservés dans le bol du Thermomix (facultatif).
  9. Pulvériser 1 min/vitesse 10.
  10. Servir immédiatement.
  11. Utiliser des assiettes creuses ou des verrines et parsemer ensuite de lardons.

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  • Illustration du profil de Ladca

    Ladca a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois

    Recette approuvée par la famille.
    Pour ma part, j’ai préféré mixer l’intégralité des lardons au velouté à l’étape 6. Parce que je préfère en déco les chips de jambon (pour les chips de jambon je peux vous donner un bon truc).
    Un petit tour de moulin à poivre et 2 feuilles de Basilique frais.
    Et un tout grand merci pour la recette !!!!!

    Velouté de petits pois Thermomix par Ladca
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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Très bon…
    Je retrouve doucement le chemin de la cuisine et mon pote Alex et une main libérée de sa béquille… Même sur 2 pattes et la béquille qui reste, si ça c’est pas du p’tit bonheur, je mange mon chapeau !!!
    Quelle drôle d’expression ??? 😳🙃🙃🙃

    Quelques variantes… Vu que je n’avais pas de lardons et pas assez de petits pois !!! 🤭
    Donc 150g de petits pois seulement mais 600g de courgettes du congélo…
    Finalement, c’est plus un velouté de courgettes !!! 🤭🤭🤭🤫🤫🤫🤫🤫😆😆😆😆😆
    2 cubes pot au feu de bœuf histoire de donner du goût puisque nenni les lardons…
    Recette suivie presque à la lettre… 😉😄
    A l’arrivée, un délicieux velouté agrémenté de quelques graines de courges… Parfait pour le soir !!! 👍😋😋😋 et bien meilleur qu’un chapeau quel qu’il soit !!! 🤣😅😂😄😄😆😅😅

    Velouté de petits pois Thermomix par tartinepouki
    Velouté de petits pois Thermomix par tartinepouki
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a posé une question sur cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Un velouté sans lardon pour moi ce soir. Après une journée sportive en plein air,je me régale littéralement avec mon p’tit bol 😃😋.

    Velouté de petits pois Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Même quantité de liquide (lait pour nous) que de petits pois, pas de lardons cette fois-ci
    Un velouté qui change et qui réchauffe par ces temps froids

    Velouté de petits pois Thermomix par Erghy
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  • Illustration du profil de Cynth31

    Cynth31 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Excellent 😝 j’avais pas de lardons donc j’ai fait sans et vraiment très bon
    Mon fils a adoré sa soupe de « Hulk » 😁
    À faire et à refaire 🤪

    Velouté de petits pois Thermomix par Cynth31
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  • Illustration du profil de Adenium13

    Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois

    Recette approuvée 👍
    J’ai rajouté 1 peu de piment d’espelette, pas mis de sel car lardons et bouillon suffisent. La prochaine fois je rajouterai de « la vache qui rit » ou fromage ail et fines herbes comme me l’a suggéré mon fils
    A faire et refaire 💟

    Velouté de petits pois Thermomix par Adenium13
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  • P

    petch1986 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Quand j’ai annoncé ce qu’on mangeait j’ai bien senti la déception familiale 😂😂

    Mais en fait mari comme enfants ont adoré et les garçons ce sont même reservis.

    Il est délicieux ce velouté, facile à faire.
    Je garde cette recette précieusement j’en suis fan 😋😋

    Velouté de petits pois Thermomix par petch1986
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  • T

    Tyty22 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Merci pour ce partage de recette 😜. Alors pour ma part j’en ai fait une variante 🤪. 4 boursins en remplacement de la crème fraiche😉. Pas de lardons. J’ai mi 400g d’eau pr la rendre plus liquide. J’ai mi des croûtons et des graines. Deux ognions et deux gousse d’ail. N’ayant pas de petit pois surgelés , petit pois en boîte😛Très bon j’adore 🤪

    Velouté de petits pois Thermomix par Tyty22
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  • Illustration du profil de floflo

    floflo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Excellente recette! Un peu épaisse, j’ai rajouté de l’eau mais sinon vraiment excellente 😀

    Velouté de petits pois Thermomix par floflo
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Extra avec le bon lard fumé de chez le boucher détaillé en lardons🤪.
    Recette adoptée à l’unanimité même par les récalcitrants des soupes et autres veloutés de la maison 😉👍.

    Velouté de petits pois Thermomix par petroni
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  • A

    Amelie34570 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Excellente recette ! J ai juste doublé le temps de cuisson des lardons car pas assez cuits à mon goût et mis presque deux fois plus d oignons. Tout le monde s est régalè!

    Velouté de petits pois Thermomix par Amelie34570
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  • J

    Julie.T a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    J’adore !!! 😁
    En lisant les commentaires j’ai rallongé le velouté à la fin avec du lait

    Velouté de petits pois Thermomix par Julie.T
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  • Illustration du profil de kim4153

    kim4153 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Très bon velouté au bon goût de petit pois. Je n’ai pas mis de lardons pour alléger la recette mais c’était tout de même très bon. Je pense qu’on peut facilement doubler les proportions.

    Velouté de petits pois Thermomix par kim4153
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  • D

    diego06 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Top comme d’habitude 😉

    Velouté de petits pois Thermomix par diego06
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  • Illustration du profil de sandrineD

    sandrineD a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    J ai rajouté de l eau à la dernière étape pour une consistance plus liquide 😉

    Velouté de petits pois Thermomix par sandrineD
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  • Illustration du profil de isaza34070

    isaza34070 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Excellente

    Velouté de petits pois Thermomix par isaza34070
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  • L

    lauriegerin a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Très bon. Texture parfaite.

    Velouté de petits pois Thermomix par lauriegerin
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  • Amenate a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Testé et validé.

    J ai remplacé les lardons par des saucisses fumés que j ai préalablement mixer.

    Un délice

    Velouté de petits pois Thermomix par Amenate
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