Velouté de petits pois
publié par Giulia
On n’y pense pas souvent mais les petits pois peuvent être aussi utilisés pour faire d’excellents veloutés. Très douce et goûteuse, facile à réaliser parce qu’elle met en oeuvre au final peu d’ingrédients, ce serait vraiment criminel de consommer de la soupe industrielle !
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 10 grammes de beurre et 150 grammes de lardons fumés dans le Thermomix. Cuire 8 min/110°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Réserver les lardons et garder la matière grasse dans le bol du Thermomix.
- Ajouter 100 grammes d'oignons et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Rissoler 4 min/120°C/vitesse 2.
- Ajouter 500 grammes de petits pois vert surgelés, 350 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de légumes, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 20 min/100°C/vitesse 2.
- Mélanger 20 sec/vitesse 6.
- Ajouter 60 grammes de crème fraîche épaisse (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
- Ajouter 20 grammes de lardons réservés dans le bol du Thermomix (facultatif).
- Pulvériser 1 min/vitesse 10.
- Servir immédiatement.
- Utiliser des assiettes creuses ou des verrines et parsemer ensuite de lardons.
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Ladca a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Recette approuvée par la famille.
Pour ma part, j’ai préféré mixer l’intégralité des lardons au velouté à l’étape 6. Parce que je préfère en déco les chips de jambon (pour les chips de jambon je peux vous donner un bon truc).
Un petit tour de moulin à poivre et 2 feuilles de Basilique frais.
Et un tout grand merci pour la recette !!!!!
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Cynth31 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Excellent 😝 j’avais pas de lardons donc j’ai fait sans et vraiment très bon
Mon fils a adoré sa soupe de « Hulk » 😁
À faire et à refaire 🤪
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Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Recette approuvée 👍
J’ai rajouté 1 peu de piment d’espelette, pas mis de sel car lardons et bouillon suffisent. La prochaine fois je rajouterai de « la vache qui rit » ou fromage ail et fines herbes comme me l’a suggéré mon fils
A faire et refaire 💟
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Ça m’a l’air bien bon !! Le fils est un fin gourmet 😉
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On peut mettre un peu de menthe aussi
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J’y ai pensé mais j’en avais plus, la prochaine fois
- N
Bonjour, question bête : je suis obligee de mettre le bouillon cube ? J’aime pas trop. Merci
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Non mais faudra peut être saler plus, mais vu que les lardons st salé faut faire en fonction des goûts
- N
Merci beaucoup
- N
A votre avis je prends la même recette pour des plus cassés ? Sachant qu’ils sont secs. Merci
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Oui ça doit être faisable prkoi pas
- N
J’avais pas relu mon message désolée. Ils s’agissait de pois cassés mais vous aviez compris. Je vais essayer et je vous dirais. Merci beaucoup !!!
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😂 j »avais compris, vs me direz 👌
Le velouté de poivrons est delicieux, je l’ai fait 2 fois en 2 jours ma soeur a adoré elle me le réclame encore faudra l’essayer -
La première fois que j’ai fait cette recette je me suis trompée et j’ai utilise des pois cassés,… Raté ! Rien à voir avec les petits pois surgelés ! Mais bon ….
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Peut on faire un veloute froid….c est l ete et les petits pois sont frais ?
- P
petch1986 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois
Quand j’ai annoncé ce qu’on mangeait j’ai bien senti la déception familiale 😂😂
Mais en fait mari comme enfants ont adoré et les garçons ce sont même reservis.
Il est délicieux ce velouté, facile à faire.
Je garde cette recette précieusement j’en suis fan 😋😋 - T
Tyty22 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Merci pour ce partage de recette 😜. Alors pour ma part j’en ai fait une variante 🤪. 4 boursins en remplacement de la crème fraiche😉. Pas de lardons. J’ai mi 400g d’eau pr la rendre plus liquide. J’ai mi des croûtons et des graines. Deux ognions et deux gousse d’ail. N’ayant pas de petit pois surgelés , petit pois en boîte😛Très bon j’adore 🤪
- M
Du coup vous avez cuit combien de temps ?
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floflo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Excellente recette! Un peu épaisse, j’ai rajouté de l’eau mais sinon vraiment excellente 😀
- G
Bonjour, pour avoir une si belle couleur vous avez ajouté les petits pois décongelés ou est ce que vous les avez décongelés ?
Bon appétit à vous 🙂
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petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Extra avec le bon lard fumé de chez le boucher détaillé en lardons🤪.
Recette adoptée à l’unanimité même par les récalcitrants des soupes et autres veloutés de la maison 😉👍.
- A
Amelie34570 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Excellente recette ! J ai juste doublé le temps de cuisson des lardons car pas assez cuits à mon goût et mis presque deux fois plus d oignons. Tout le monde s est régalè!
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Je voudrai une souoe froide de petits pois frais…avre vous une recette !
MERCI
- J
Julie.T a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
J’adore !!! 😁
En lisant les commentaires j’ai rallongé le velouté à la fin avec du lait -
sandrineD a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
J ai rajouté de l eau à la dernière étape pour une consistance plus liquide 😉
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Très bon velouté sans bouillon ni lardon fait avec du lait d avoine maison 1 avocat poivre aneth et ghee et pour finir 1 c à soupe de crème de coco à refaire Merci pour la créativité
- S
Je fais pareil !
- L
lauriegerin a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
Très bon. Texture parfaite.
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Amenate a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Testé et validé.
J ai remplacé les lardons par des saucisses fumés que j ai préalablement mixer.
Un délice
- M
Menina31 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Très bonne recette version apéritif
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Vous l avez servie chaude ou froide pour l apéritif?
- M
Elle a été servie chaude
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originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois
Je n’ai pas réalisé la première étape
Fromage blanc pour remplacer la crème fraîche
À la fin de la cuisson elle me semblait trop épaisse j ai rallonger avec un verre d’eau
Un goût très doux une jolie couleur -
Gerard.B a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Recette avec du goût, pas besoin de Saler avec mes lardons. Très bonne 👌
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Nanouch FTM a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Sans lardons, 100g d’eau en plus, crème de sarrasin, et un bon morceau de curcuma frais
- N
nanou06 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
J ai remplacée la crème par du St Moret et mis des crispy d oignons par dessus avec les lardons … un délice
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Sab_Cook a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours
Un délice 😁🤤
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Recette faite avec 600gr de petits pois et 450gr d’eau (j’en rajoute encore un peu à la fin. J’ai laissé les lardons des le début.
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Bonjour, alors comment préparez-vous les chips de jambon ? Merci
Simple,
Placez une tranche de jambon fumé sur un sopalin (essuie tout pour les amis de Belgique) et dans une assiette plate.
Dessus disposez un autre sopalin.
Ensuite une minute au micro-onde.
Et voilà le travail
Merci beaucoup
Merci pour l’astuce 😊👍🏻
🤗👍
Génial
Merci pour cette astuce
Super😀
MERCI pour l’idée 👍👌