Velouté de chou-rave au parmesan
publié par claudine
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 46 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 2 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 2.00 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.00 €
- Calories par portion (446 g)▼
- 424 kcal
- Lipides
- 29.1 g
- Acides gras saturés
- 18.8 g
- Glucides
- 25.8 g
- Sucres
- 17.6 g
- Fibres
- 10.1 g
- Protéines
- 18.7 g
- Charge Glycémique
- très faible
- Calories pour 100g
- 95 kcal
- Points WW par portion
- 15
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 550 grammes
- Chou-rave
- 2 pincées
- Noix de muscade moulue
- 150 grammes
- Lait demi-écrémé
- 1
- Cube de bouillon de légumes
- 30 grammes
- Beurre demi-sel
- 100 grammes
- Crème fraîche liquide
- 50 grammes
- Parmesan
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
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Cette soupe de chou-rave est tellement plus savoureuse que sa simplicité visuelle ne le laisse croire…
Bien que malheureusement le chou-rave ne soit pas le légume le plus connu et le plus populaire, c’est une excellente source de nutriments. Très sain et pauvre en calories, il mériterait amplement de se retrouver dans toutes les assiettes. Commencez par l’associer à une pointe de crème fraîche, de parmesan et de noix de muscade comme dans cette recette et vous ne pourrez presque plus vous en passer 😉
Autre originalité de cette recette, sa texture très mousseuse, c’est pourquoi on mixe avec le Thermomix vitesse 10 plus longtemps que dans les veloutés classiques. Vous pouvez évidement réduire cette durée si vous voulez un velouté avec une texture plus traditionnel, mais essayez avec le chou-rave, cela change et en bouche c’est très bon 🙂
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 550 grammes de chou-rave épluchées et coupées en morceaux dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 5.
- Ajouter 2 pincées de noix de muscade moulue, 150 grammes de lait demi-écrémé et 1 cube de bouillon de légumes dans le Thermomix. Chauffer 30 min/80°C/vitesse 2.
- Ajouter 30 grammes de beurre demi-sel, 100 grammes de crème fraîche liquide, 50 grammes de parmesan coupés en morceaux, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Pulvériser 6 min/vitesse 10.
- Servir immédiatement.
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originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine
Un velouté avec un légume👍 parfait et on affectionne le parmesan nous aimons, a essayer c est fait 😇
J’ai comme à mon habitude remplacé le beurre par l huile d olive et la crème fraîche par un petit suisse. 😋
-
claudine a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois
-
anaelle_53 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines
Une très bonne soupe pleine de fibres et vitamines. Idéal pour l’automne / hiver !! Recette remplacer par 100gr de lait pour 150 gr de crème liquide légère. Et parmesan remplacée par du gouda. Et j’ai rajouter du cerfeuil également car j’adore ce goût dans mes soupes. Merci pour ce partage 🙌🫶🏼
-
liloups a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois
Excellent velouté, effectivement bien mousseux, texture très agréable !
Recette suivie à la lettre, mes 3 enfants, mon mari et moi-même nous sommes régalés.
Merci pour cette recette à refaire très souvent 😊😇 d’autant qu’il me semble que c’est la seule sur l’appli qui emploie du chou-rave 👍👏 - G
gessie a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
J ai mis deux choux rave
Remplacé la crème par 100g de skyr
J ai mis 15 g de bleu d Auvergne à la place du parmesan
J ai été obligée de rajouter de l eau car trop épais
J ai cuit à 100 degrés 25 mn avec panier de cuisson à la place du gobelet
Ajouté de la crème dans les assiettes -
chrystelle_19 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours
Un chou rave dans le panier de légumes de la semaine. Allez hop on teste l’unique recette proposée avec ce légumes. Quantité divisée par 2, n’ayant que 280 grammes de chou.
J ai remplacé la crème fraîche par de la ricotta (un fond de.pot à finir).
Un peu salée pour moi même si le goût est très agréable.
J’ai mixée progressivement jusqu’à la vitesse 10 et la texture était parfaite.
Je referais sans ajouter de sel et en remplaçant le beurre par de l’huile d’olive - M
mumu716 a noté 3/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
Mis du lait au lieu de la crème mais malgré tout nous l’avons trouvé un peu écœurante…
- S
superbibiche38 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
- N
nanou1984 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
- K
karosi a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Je ne suis pas difficile en matière de soupes et voici une bonne découverte qui change des classiques. Je crois que c’est la première fois que je mange du chou-rave. Je ne savais même pas à quoi ça ressemblait ! 🙈
Je l’ai réalisée telle quelle et pour moi rien à changer sauf peut-être réduire un chouïa le parmesan qui est bien présent. -
mammix a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 4 semaines
-
valperso a noté 2/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
Nous n’avons absolument pas aimé cette soupe…ni le goût que nous trouvons écœurant ni la texture.
- L
lili67210 a noté 4/5 cette recette, il y a 5 mois et 4 semaines
-
Plopinou a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois
- P
poussy14 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois
Je referais très bon et mis dans mes favoris
Merci Claudine -
anabelle_7 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois
Très subtil et raffiné.
-
choupette.81 a noté 2/5 cette recette, il y a 6 mois
Pas trop aimé 🙁
- D
doklux a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
Délicieux
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