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Velouté de chou-rave au parmesan

publié par claudine

Velouté de chou-rave au parmesan au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
46 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
2 portions
Coût pour 1 portion
2.00 €
Coût de la recette
4.00 €
Calories par portion (446 g)
424 kcal
Lipides
29.1 g
Acides gras saturés
18.8 g
Glucides
25.8 g
Sucres
17.6 g
Fibres
10.1 g
Protéines
18.7 g
Charge Glycémique
très faible
Calories pour 100g
95 kcal
SmartPoints par portion
15
15
15
ProPoints par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.31 / 5 (13 notes)
550 grammes
Chou-rave
2 pincées
Noix de muscade moulue
150 grammes
Lait demi-écrémé
1
Cube de bouillon de légumes
30 grammes
Beurre demi-sel
100 grammes
Crème fraîche liquide
50 grammes
Parmesan
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
Plat principalSoupesVégétarienSans glutenAutomne

Recommandé pour cette recette :

Cette soupe de chou-rave est tellement plus savoureuse que sa simplicité visuelle ne le laisse croire…

Bien que malheureusement le chou-rave ne soit pas le légume le plus connu et le plus populaire, c’est une excellente source de nutriments. Très sain et pauvre en calories, il mériterait amplement de se retrouver dans toutes les assiettes. Commencez par l’associer à une pointe de crème fraîche, de parmesan et de noix de muscade comme dans cette recette et vous ne pourrez presque plus vous en passer 😉

Autre originalité de cette recette, sa texture très mousseuse, c’est pourquoi on mixe avec le Thermomix vitesse 10 plus longtemps que dans les veloutés classiques. Vous pouvez évidement réduire cette durée si vous voulez un velouté avec une texture plus traditionnel, mais essayez avec le chou-rave, cela change et en bouche c’est très bon 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 550 grammes de chou-rave épluchées et coupées en morceaux dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter 2 pincées de noix de muscade moulue, 150 grammes de lait demi-écrémé et 1 cube de bouillon de légumes dans le Thermomix. Chauffer 30 min/80°C/vitesse 2.
  3. Ajouter 30 grammes de beurre demi-sel, 100 grammes de crème fraîche liquide, 50 grammes de parmesan coupés en morceaux, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Pulvériser 6 min/vitesse 10.
  4. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de claudine

    claudine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    MerciJ'aimeMiamLove8
  • Illustration du profil de anaelle_53

    anaelle_53 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

    Une très bonne soupe pleine de fibres et vitamines. Idéal pour l’automne / hiver !! Recette remplacer par 100gr de lait pour 150 gr de crème liquide légère. Et parmesan remplacée par du gouda. Et j’ai rajouter du cerfeuil également car j’adore ce goût dans mes soupes. Merci pour ce partage 🙌🫶🏼

    Velouté de chou-rave au parmesan Thermomix par anaelle_53
    Velouté de chou-rave au parmesan Thermomix par anaelle_53
    WowJ'aime4
  • Illustration du profil de liloups

    liloups a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Excellent velouté, effectivement bien mousseux, texture très agréable !
    Recette suivie à la lettre, mes 3 enfants, mon mari et moi-même nous sommes régalés.
    Merci pour cette recette à refaire très souvent 😊😇 d’autant qu’il me semble que c’est la seule sur l’appli qui emploie du chou-rave 👍👏

    J'aimeLove4
  • G

    gessie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour

    J ai mis deux choux rave
    Remplacé la crème par 100g de skyr
    J ai mis 15 g de bleu d Auvergne à la place du parmesan
    J ai été obligée de rajouter de l eau car trop épais
    J ai cuit à 100 degrés 25 mn avec panier de cuisson à la place du gobelet
    Ajouté de la crème dans les assiettes

    Velouté de chou-rave au parmesan Thermomix par gessie
    J'aime3
  • M

    mumu716 a noté 3/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours

    Mis du lait au lieu de la crème mais malgré tout nous l’avons trouvé un peu écœurante…

    TristeJ'aime2
  • S

    superbibiche38 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    J'aime1
  • valperso a noté 2/5 cette recette, il y a 40 minutes

    Nous n’avons absolument pas aimé cette soupe…ni le goût que nous trouvons écœurant ni la texture.

  • L

    lili67210 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours

  • Illustration du profil de Plopinou

    Plopinou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours

  • P

    poussy14 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

    Je referais très bon et mis dans mes favoris
    Merci Claudine

  • anabelle_7 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

    Très subtil et raffiné.

  • Illustration du profil de choupette.81

    choupette.81 a noté 2/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

    Pas trop aimé 🙁

  • D

    doklux a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours

    Délicieux

  • Illustration du profil de aziliz44

    aziliz44 a posé une question sur cette recette, il y a 4 semaines

    Bonjour, la recette est indiquée pour 2 personnes et il faut 550 g de chou-rave ? y-a-t-il une erreur dans le nombre de personne ? Est-ce-que les quantités peuvent suffire pour 4 personnes ? Merci pour vos réponses.

  • Illustration du profil de Nathaliemos

    Nathaliemos a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine