Velouté d’asperges vertes au Thermomix
publié par Dany33
L’asperge verte arrive sur nos étals en même temps que le printemps et sa saison est bien courte !
Il faut vite en profiter car elle est très bonne gustativement mais aussi pour notre santé ! L’asperge déborde en effet de bienfaits. Peu calorique, pleine de vitamines, l’asperge favorise un bon transit intestinal, prévient les cancers et maladies cardiovasculaires, et c’est aussi une excellente source de folate, une vitamine essentielle aux femmes enceintes ou qui allaitent !
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 70 grammes d'oignons coupés en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 430 grammes d'eau, 450 grammes d'asperges vertes épluchées et Coupées en morceaux de 3 cm et réserver quelques pointes de côté , 1 cube de bouillon de légumes, 1 cuillère à café de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Ajouter dans le panier de cuisson les pointes d'asperges réservées .
- Cuire 20 min/100°C/vitesse 2 puis retirer le panier de cuisson.
- Ajouter 25 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 4 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 9.
- Rectifier si nécessaire l'assaisonnement et la densité du velouté à votre convenance en rajoutant un peu d'eau .
- Decorer les assiettes avec quelques pointes d'asperges réservées .
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Merci Martine ! Avec moi les recettes sont simples ! La saison des asperges bat son plein ici nous avons des producteurs j’ai une autre recette en vue me reste à la mettre en mode momo 😀 quelquefois pas tres facile ! Bon we
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Merciiii! Belle assiette !
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Jolis bols !
Merci !
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Miam ça fait envie !!
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Merci ! Belle assiette
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Belle assiette !
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Belle assiette ! Merci
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Huuummmm 😍
Délicieux 😋😋😋
Très bonne recette !!! La saison d’asperges est vraiment trop courte !
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C’est bien vrai !
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Compte-tenu du prix où elles arrivent sur nos tables quand on n’a pas de producteur dans ses proches, chez moi les pointes sont servies en entrée à midi, avec une sauce mousseline et le reste de la tige en velouté le soir, zéro déchet 😉
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Une pure tuerie 😊 les pointes d’asperges ajoutées au moment de servir c’est parfait. J’ai réalisé la recette à partir d’asperges vertes surgelées Picard que j’ai cuites à la vapeur au préalable, excellent. À refaire souvent !
Elle est excellente!
Recette très appréciée par mes invités. Juste mis la crème épaisse au moment de servir. A refaire.
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Aaahhh ces gosses !
Merci Marie ! On n’en fera pas un jardinier 😀