Velouté d’asperges vertes au Thermomix
publié par Dany33
L’asperge verte arrive sur nos étals en même temps que le printemps et sa saison est bien courte !
Il faut vite en profiter car elle est très bonne gustativement mais aussi pour notre santé ! L’asperge déborde en effet de bienfaits. Peu calorique, pleine de vitamines, l’asperge favorise un bon transit intestinal, prévient les cancers et maladies cardiovasculaires, et c’est aussi une excellente source de folate, une vitamine essentielle aux femmes enceintes ou qui allaitent !
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 70 grammes d'oignons coupés en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 430 grammes d'eau, 450 grammes d'asperges vertes épluchées et Coupées en morceaux de 3 cm et réserver quelques pointes de côté , 1 cube de bouillon de légumes, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre dans le Thermomix.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Ajouter dans le panier de cuisson les pointes d'asperges réservées .
- Cuire 20 min/100°C/vitesse 2 puis retirer le panier de cuisson.
- Ajouter 25 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 4 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 9.
- Rectifier si nécessaire l'assaisonnement et la densité du velouté à votre convenance en rajoutant un peu d'eau.
- Décorer les assiettes avec quelques pointes d'asperges réservées.
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Excellent velouté !
Mon fils m’ a dit , ta soupe de courgette est trop bonne ! 😋
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Excellent velouté 😋😋😋 👍👍👍 💞💞💞 ! Merci Dany 🤗💞
De rien 👏👏
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Saison des asperges, profitons-en, merci Dany.
Jolie assiette ! La saison est bien trop courte
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et oui trop courte, mais demain soir ça sera asperges blanches avec une petite sauce hollandaise ou mayonnaise, je verrai…..
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Vraiment très bonne et onctueuse à souhait…
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Simple mais vraiment trop bon 👍👍
Merci Martine ! Avec moi les recettes sont simples ! La saison des asperges bat son plein ici nous avons des producteurs j’ai une autre recette en vue me reste à la mettre en mode momo 😀 quelquefois pas tres facile ! Bon we
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Merci DANY 🤗
Exelentissime, gourmand simpleMerciiii! Belle assiette !
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Résultat parfait. Merci pour la recette.
Je l’ai faite avec des asperges blanches et de la mascarpone qu’il me restait. La texture est veloutée et tres agréable. -
Excellent merci Dany.
Jolis bols !
Merci !
Top ! J’ai juste pas peu faire la deco car Plus de place dans le TM pour mettre le panier 🙂
Belle assiette !
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pareil 😅
Mmmm tellement velouté !
Tout le monde a aimé.
Par contre, avec le bouillon de légume plus 1 cc de sel, ça fait trop pour nous. La prochaine fois, une pincée suffira.
Quoi qu’il en soit, je garde comme velouté de printemps !Très bon velouté
Miam ça fait envie !!
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Trop trop bon 👍
Merci ! Belle assiette
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Excellente, j’ai remplacé les asperges vertes par des blanches et j’ai mis 100g d’oignon 🥣
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Très bon
J’ai mis un peu de courgettes car pas assez d’aspergesBelle assiette ! Merci
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5 x 2 = 10. 10 étoiles
Magnifique, merci Dany33 pour cette recette sublime. Le goût, la finesse du velouté, tout y est. Parfait.
Je reste fidèle à mon paprika fumé. Faites un essai et dites moi ce que vous en pensez.
… Et une surprise à venir, je n’en dis pas plus -
Une surprise. 😏 vite alors !
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Regarde la photo de droite, ce n’est pas vraiment une verrine quoique…. J’ai mis au frais… mais sans asperges, j’ai pas résisté. Je verrai pour le goût et la consistance. Mais cela reste ton idée 😜
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Eh…comme quoi ! Merci😀
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Très belle assiette !
Je confirme ce velouté est délicieux ! Belle assiette !
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Super bonne recette !
Mon mari était aux anges !Belle assiette 👌🏻
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On c’est régalé avec ce velouté, par-contre je l’ai agrémentée avec un mélange de fromage vache qui rit / Philadelphia / Ciboulette que j’ai rajouté en fin de cuisson lors du mixage + une trainée de piment d’Espelette.
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Trés bon, j’ai lu les commentaires avant donc je n’ai pas mis de sel et qu’un demi cube de légumes. J’ai remplacé la crème fraiche par du mascarpone.
Très bon velouté de saison ! 😍 Je l’ai fait avec asperges blanches et vertes. Merci pour cette recette ☺
Merci ça fait envie !
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Aaahhh ces gosses !
Merci Marie ! On n’en fera pas un jardinier 😀