Illustration du profil de Dany33

Velouté d’asperges vertes au Thermomix

publié par

Velouté d’asperges vertes au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
36 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.26 €
Coût de la recette
5.03 €
Calories par portion
54 kcal
Lipides
2.2 g
Acides gras saturés
1.4 g
Glucides
7 g
Sucres
5.2 g
Fibres
2.7 g
Protéines
3 g
Calories pour 100g
22 kcal
SmartPoints par portion
1 SP
ProPoints par portion
1 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.83 / 5 (107 votes)
70 grammes
Oignons
430 grammes
Eau
450 grammes
Asperges vertes
1
Cube de bouillon de légumes
1 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
25 grammes
Crème fraîche épaisse

L’asperge verte arrive sur nos étals en même temps que le printemps et sa saison est bien courte !

Il faut vite en profiter car elle est très bonne gustativement mais aussi pour notre santé ! L’asperge déborde en effet de bienfaits. Peu calorique, pleine de vitamines, l’asperge favorise un bon transit intestinal, prévient les cancers et maladies cardiovasculaires, et c’est aussi une excellente source de folate, une vitamine essentielle aux femmes enceintes ou qui allaitent !

Astuce
Bien nettoyer et gratter les asperges pour enlever les petits filaments et avoir un velouté bien lisse

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 70 grammes d'oignons coupés en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 430 grammes d'eau, 450 grammes d'asperges vertes épluchées et Coupées en morceaux de 3 cm et réserver quelques pointes de côté , 1 cube de bouillon de légumes, 1 cuillère à café de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix.
  3. Ajouter le panier de cuisson.
  4. Ajouter dans le panier de cuisson les pointes d'asperges réservées .
  5. Cuire 20 min/100°C/vitesse 2 puis retirer le panier de cuisson.
  6. Ajouter 25 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 4 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 9.
  7. Rectifier si nécessaire l'assaisonnement et la densité du velouté à votre convenance en rajoutant un peu d'eau .
  8. Decorer les assiettes avec quelques pointes d'asperges réservées .
107 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.

  • Excellent velouté 😋😋😋 👍👍👍 💞💞💞 ! Merci Dany 🤗💞

    Velouté d’asperges vertes Thermomix par Dauphinlibre
    J'aimeMiamMerci16
    • Dany33 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

      De rien 👏👏

  • Excellent velouté !
    Mon fils m’ a dit , ta soupe de courgette est trop bonne ! 😋

    Velouté d’asperges vertes Thermomix par Marie 84
    J'aimeMiamHahaLove16
    • Jomaze a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Aaahhh ces gosses !

    • Dany33 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Merci Marie ! On n’en fera pas un jardinier 😀

  • Saison des asperges, profitons-en, merci Dany.

    Velouté d’asperges vertes Thermomix par Sylvie
    J'aimeMiam13
    • Dany33 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

      Jolie assiette ! La saison est bien trop courte

      • Sylvie a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

        et oui trop courte, mais demain soir ça sera asperges blanches avec une petite sauce hollandaise ou mayonnaise, je verrai…..

    • R1200gs a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

      Vraiment très bonne et onctueuse à souhait…

  • Simple mais vraiment trop bon 👍👍

    Velouté d’asperges vertes Thermomix par chocolatitine
    J'aimeMiamLove12
    • Dany33 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Merci Martine ! Avec moi les recettes sont simples ! La saison des asperges bat son plein ici nous avons des producteurs j’ai une autre recette en vue me reste à la mettre en mode momo 😀 quelquefois pas tres facile ! Bon we

  • Merci DANY 🤗
    Exelentissime, gourmand simple

    Velouté d’asperges vertes Thermomix par originebike
    MiamJ'aime12
    • Dany33 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Merciiii! Belle assiette !

  • Résultat parfait. Merci pour la recette.
    Je l’ai faite avec des asperges blanches et de la mascarpone qu’il me restait. La texture est veloutée et tres agréable.

    Velouté d’asperges vertes Thermomix par Gilles 75
    MiamJ'aime10
    • Dany33 a répondu il y a 6 mois

      Belle assiette !

    • Gilles 75 a répondu il y a 6 mois

      Merci !

    • Gilles 75 a répondu il y a 6 mois

      J’ aimais celle déshydratée de Liebig mais là plus jamais !!

      • Dany33 a répondu il y a 6 mois

        Le goût n’est pas le même !

  • Excellent merci Dany.

    Velouté d’asperges vertes Thermomix par christine 84
    MiamJ'aime10
    • Dany33 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Jolis bols !
      Merci !

  • Top ! J’ai juste pas peu faire la deco car Plus de place dans le TM pour mettre le panier 🙂

    Velouté d’asperges vertes Thermomix par becasse
    MiamJ'aimeMerci10
    • Dany33 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Belle assiette !

    • Olivier-inthemix a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      pareil 😅

  • Mmmm tellement velouté !
    Tout le monde a aimé.
    Par contre, avec le bouillon de légume plus 1 cc de sel, ça fait trop pour nous. La prochaine fois, une pincée suffira.
    Quoi qu’il en soit, je garde comme velouté de printemps !

    Velouté d’asperges vertes Thermomix par Elsoso
    MerciJ'aime9
  • Très bon velouté

    Velouté d’asperges vertes Thermomix par PatDomi
    MiamJ'aime8
    • Dany33 a répondu il y a 6 mois

      Miam ça fait envie !!

  • Trop trop bon 👍

    Velouté d’asperges vertes Thermomix par Marilan34
    J'aimeMiam9
    • Dany33 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Merci ! Belle assiette

  • Excellente, j’ai remplacé les asperges vertes par des blanches et j’ai mis 100g d’oignon 🥣

    Velouté d’asperges vertes Thermomix par theo-58
    MerciJ'aime8
  • Très bon
    J’ai mis un peu de courgettes car pas assez d’asperges

    Velouté d’asperges vertes Thermomix par SilviaCristina
    MiamJ'aime8
    • Dany33 a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

      Belle assiette ! Merci

  • 5 x 2 = 10. 10 étoiles
    Magnifique, merci Dany33 pour cette recette sublime. Le goût, la finesse du velouté, tout y est. Parfait.
    Je reste fidèle à mon paprika fumé. Faites un essai et dites moi ce que vous en pensez.
    … Et une surprise à venir, je n’en dis pas plus

    Velouté d’asperges vertes Thermomix par Jacques27 Velouté d’asperges vertes Thermomix par Jacques27
    MiamJ'aimeMerci7
    • Fac7 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Une surprise. 😏 vite alors !

    • Jacques27 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Regarde la photo de droite, ce n’est pas vraiment une verrine quoique…. J’ai mis au frais… mais sans asperges, j’ai pas résisté. Je verrai pour le goût et la consistance. Mais cela reste ton idée 😜

      • Fac7 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Eh…comme quoi ! Merci😀

    • Marie 84 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Très belle assiette !
      Je confirme ce velouté est délicieux !

    • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Belle assiette !

  • Super bonne recette !
    Mon mari était aux anges !

    Velouté d’asperges vertes Thermomix par Chiara Cuisine
    MerciJ'aimeMiam7
    • Dany33 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Belle assiette 👌🏻

  • On c’est régalé avec ce velouté, par-contre je l’ai agrémentée avec un mélange de fromage vache qui rit / Philadelphia / Ciboulette que j’ai rajouté en fin de cuisson lors du mixage + une trainée de piment d’Espelette.

    Velouté d’asperges vertes Thermomix par Brad-Wurst
    MerciMiamJ'aime6
  • Trés bon, j’ai lu les commentaires avant donc je n’ai pas mis de sel et qu’un demi cube de légumes. J’ai remplacé la crème fraiche par du mascarpone.

    Velouté d’asperges vertes Thermomix par mix2tou Velouté d’asperges vertes Thermomix par mix2tou
    MiamJ'aime5
  • Très bon velouté de saison ! 😍 Je l’ai fait avec asperges blanches et vertes. Merci pour cette recette ☺

    Velouté d’asperges vertes Thermomix par celinetteyo
    MiamJ'aime6
    • Dany33 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Merci ça fait envie !

  • Afficher plus de commentaires