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Velouté d’asperges vertes au Thermomix

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Velouté d’asperges vertes au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
36 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.26 €
Coût de la recette
5.03 €
Calories par portion
54 kcal
Lipides
2.2 g
Acides gras saturés
1.4 g
Glucides
7 g
Sucres
5.2 g
Fibres
2.7 g
Protéines
3 g
Calories pour 100g
22 kcal
SmartPoints par portion
1 SP
ProPoints par portion
1 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.93 / 5 (40 votes)
70 grammes
Oignons
430 grammes
Eau
450 grammes
Asperges vertes
1
Cube de bouillon de légumes
1 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
25 grammes
Crème fraîche épaisse

L’asperge verte arrive sur nos étals en même temps que le printemps et sa saison est bien courte !

Il faut vite en profiter car elle est très bonne gustativement mais aussi pour notre santé ! L’asperge déborde en effet de bienfaits. Peu calorique, pleine de vitamines, l’asperge favorise un bon transit intestinal, prévient les cancers et maladies cardiovasculaires, et c’est aussi une excellente source de folate, une vitamine essentielle aux femmes enceintes ou qui allaitent !

Astuce
Bien nettoyer et gratter les asperges pour enlever les petits filaments et avoir un velouté bien lisse

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 70 grammes d'oignons coupés en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 430 grammes d'eau, 450 grammes d'asperges vertes épluchées et Coupées en morceaux de 3 cm et réserver quelques pointes de côté , 1 cube de bouillon de légumes, 1 cuillère à café de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix.
  3. Ajouter le panier de cuisson.
  4. Ajouter dans le panier de cuisson les pointes d'asperges réservées .
  5. Cuire 20 min/100°C/vitesse 2 puis retirer le panier de cuisson.
  6. Ajouter 25 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 4 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 9.
  7. Rectifier si nécessaire l'assaisonnement et la densité du velouté à votre convenance en rajoutant un peu d'eau .
  8. Decorer les assiettes avec quelques pointes d'asperges réservées .
40 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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