Avec ce velouté de potimarron au Thermomix, pas de corvée d’épluchage ! en effet contrairement au potiron, vous n’avez pas besoin d’éplucher le potimarron dans une recette de velouté ou de soupe.
Le velouté de potimarron est un véritable délice, concentré de saveur et d’onctuosité. Le potimarron est en effet idéal pour les recettes de velouté car il est beaucoup moins aqueux que les potirons, et apporte en plus un délicat goût de châtaigne.
Un grand bol en guise de déjeuner ou dîner réconfortant, une petite assiette en guise d’entrée… C’est garanti que les petits et les grands vont adorer 🙂
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- Mettre 1 oignon jaune coupé en deux et 1 échalote dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 700 grammes de potimarron coupés en dés, 125 grammes de lardons fumés (facultatif) et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Rissoler 8 min/120°C//vitesse 1.
- Ajouter 500 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de légumes dans le Thermomix. Cuire 20 min/100°C/vitesse 2.
- Ajouter 40 grammes de crème fraîche épaisse, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 5 et augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 9.
- Servir immédiatement.
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Le plat idéal quand on a un gros rhume, pas trop faim ni trop de force pour faire la cuisine… avec ça on est sauvés, c’est facile à faire, chaud et vraiment délicieux ! De quoi survivre avec un paquet de mouchoirs, ha ha…. (la photo est nulle, désolée !)
Un régal, j’ai mis du St Moret à la place de la crème. Pas mis les lardons et servi avec du jambon de Pays coupé en lamelles. A refaire, c’est trop bon. Et surtout sans peler le Potimarron.
Recette de la soupe au potimarron complètement réactualisée…..et c’est délicieux !! Le goût original apporté par les lardons, l’onctuosité, tout y est ! Je la sers sans crainte en entrée d’un repas d’invités car elle est réellement succulente. Bravo et merci!
J’ai mis seulement 400g d’eau et 60 de crème et je n’ai pas mis les lardons.
J’aime bien quand c’est bien velouté.
Variante avec rajout de 250g de châtaignes. Un délice.Excellente recette! Merci, nous nous sommes régalés ce soir!
Testé avec du butternut et du potiron, qq amandes effilées, les enfants adorent 😀
Testée avec des lardons. Un délice ! La prochaine fois, je testerai avec du doubeurre à la place du potimarron.
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La photo est très bien 🙂 merci pour le partage !