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Velouté de potimarron

publié par Jeanne

Velouté de potimarron au Thermomix
Préparation
6 min
Durée totale
35 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.91 €
Coût de la recette
3.65 €
Calories par portion
212 kcal
Lipides
14.1 g
Acides gras saturés
5.1 g
Glucides
13.3 g
Sucres
3.6 g
Fibres
3.8 g
Protéines
8.1 g
Calories pour 100g
57 kcal
SmartPoints par portion
5
5
5
ProPoints par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.87 / 5 (1177 votes)
1
Oignon jaune
1
Échalote
700 grammes
Potimarron
125 grammes
Lardons fumés (facultatif)
1 cuillère à soupe
Huile d'olive
500 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de légumes
40 grammes
Crème fraîche épaisse
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre

Avec ce velouté de potimarron au Thermomix, pas de corvée d’épluchage ! en effet contrairement au potiron, vous n’avez pas besoin d’éplucher le potimarron dans une recette de velouté ou de soupe.

Le velouté de potimarron est un véritable délice, concentré de saveur et d’onctuosité. Le potimarron est en effet idéal pour les recettes de velouté car il est beaucoup moins aqueux que les potirons, et apporte en plus un délicat goût de châtaigne.

Un grand bol en guise de déjeuner ou dîner réconfortant, une petite assiette en guise d’entrée… C’est garanti que les petits et les grands vont adorer 🙂

 Si le velouté est un trop épais à votre gout rajoutez un peu d’eau et faite tourner quelques secondes à la vitesse 3.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1 oignon jaune coupé en deux et 1 échalote dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 700 grammes de potimarron lavés, épépinés et coupés en dés, 125 grammes de lardons fumés (facultatif) et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Rissoler 8 min/120°C//vitesse 1.
  3. Ajouter 500 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de légumes dans le Thermomix. Cuire 20 min/100°C/vitesse 2.
  4. Ajouter 40 grammes de crème fraîche épaisse, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 5 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 9.
  5. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de Francesca

    Francesca a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Le plat idéal quand on a un gros rhume, pas trop faim ni trop de force pour faire la cuisine… avec ça on est sauvés, c’est facile à faire, chaud et vraiment délicieux ! De quoi survivre avec un paquet de mouchoirs, ha ha….

    Velouté de potimarron Thermomix par Francesca
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    • Illustration du profil de Minou
      Minou a répondu il y a 3 ans et 6 mois

      La photo est très bien 🙂 merci pour le partage !

    • Illustration du profil de cyn121011
      cyn121011 a répondu il y a 1 an et 10 mois

      elle n est pas nulle la photo!!!
      je vais tester cette recette au plus vite 😋😋

    • Z
      zabel02 a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Promts rétablissement ! ☺️

  • Illustration du profil de Manucocotte

    Manucocotte a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Génial en verrines pour l’apéritif, merci à vous pour cette recette 🤗

    Velouté de potimarron Thermomix par Manucocotte
    J'aimeLoveWow40
    • Talya a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Bonjour Pouvez-vous me dire à quoi sont les Verrine couleur verte s’il vous plaît

      • Illustration du profil de Manucocotte
        Manucocotte a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Bonjour, c’était le velouté de petit pois du site 👍avec des allumettes de lardons pour les 2. Bonne journée.

    • Talya a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      D’accord je vous remercie
      Avez d’autres idées à me donner pour faire des verrines simple svp😉

    • Illustration du profil de Manucocotte
      Manucocotte a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      une simplissime 😁 vous mettez le même poids de concombre (coupé en morceau de 5 cm environ) et de surimi que vous mixez qq sec au thermomix. Il faut qu’il y ai des petits morceaux pas en purée. Vous laissez s’égouter qq min et vous mélangez le tout avec une mayo crémeuse. Trop facile 😉

    • Illustration du profil de Manucocotte
      Manucocotte a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Le velouté de carottes au curry est top en verrines et le velouté de courgettes sur lequel vous déposez un morceau de boursin ail et fines herbes au dernier moment 👍

    • Illustration du profil de Cricri-25
      Cricri-25 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Elles sont top vos verrines ❤

    • B
      Bamby a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Vous mangez les verrines froides ou chaudes

      • Illustration du profil de Manucocotte
        Manucocotte a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Chaudes et les allumettes de lardons froides un peu croustillantes.

      • B
        Bamby a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Merci

  • Papille a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Ai ajouté pour moitié du butternut, ai fait revenir à la poêle les lardons et ajouté qq champignons pour agrémenter, un bon velouté pour les soirées d hiver !!!

    Velouté de potimarron Thermomix par Papille
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  • A

    Amandimix a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Juste un mot excellent, mon mari m’a même dit que je pouvais la faire toutes les semaines 😋 je n’ai pas mis les lardons mais j’ai rajouté des petits dès de chorizo que j’ai fait revenir à la poêle.. Tip top

    Velouté de potimarron Thermomix par Amandimix
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  • Flowine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Très bon. J’ai une préférence sans les lardons (un peu trop salé à mon goût)
    Je rajoute des pois chiches grillés au curry et curcuma (en remplacement des croûtons 😉)

    Velouté de potimarron Thermomix par Flowine
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    • J
      Jennie68 a répondu il y a 8 mois

      ha j’adore l’idée des pois chiches je vais tester dès ce soir merci

    • Illustration du profil de champimignon
      champimignon a répondu il y a 7 mois

      Bonjour Flowine, votre idée des pois chiches grillés au curry et curcuma me plait beaucoup pour que ce velouté devienne végétalien et équilibré.
      Pourriez-vous me dire, s’il vous plait, comment vous les préparez ?
      Je vous souhaite une bonne journée.

  • NathalieH a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    J’ai mis seulement 400g d’eau et 60 de crème et je n’ai pas mis les lardons.
    J’aime bien quand c’est bien velouté.
    Variante avec rajout de 250g de châtaignes. Un délice.

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  • L

    Laurence37 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Très bon !
    Prévoir un grand et fort couteau pour couper le potimaron !

    J'aimeHaha12
    • L
      Laurence37 a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Refaite sans lardon et très bonne aussi !

  • manon_49 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    Très simple et excellent !!!😍

    Velouté de potimarron Thermomix par manon_49
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    • Illustration du profil de Annick62820
      Annick62820 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      J’avoue je les testé

  • Illustration du profil de floflo

    floflo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Recette ultra simple et délicieuse ! J’ai bien mis les lardons, cela apporte un petit goût fumé très agréable ! Je n’ai par contre pas mis la crème 😊

    Velouté de potimarron Thermomix par floflo
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    • W
      wilt a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Qu’elles sont les herbes posées dessus, persil ?

      • Illustration du profil de fred hzd
        fred hzd a répondu il y a 9 mois

        de la coriandre doit être également succulente simple suggestion …

    • Illustration du profil de floflo
      floflo a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Oui, persil plat ☺️

  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    Sans crème et sans lardons light pour nous et c’est très bon merci Jeanne

    Velouté de potimarron Thermomix par lefrapper
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  • Delinette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Très bon velouté auquel j’ai ajouté du chorizo grillé et des noix concassées ainsi que deux pommes de terre lors de la préparation ! Je n’avais pas de crème fraîche épaisse, je l’ai remplacée par de la liquide aucun problème… À refaire !

    Velouté de potimarron Thermomix par Delinette
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  • Aurélie Ronsin a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    Un régal bon je ne savais j’ai enlevé la peau tant pis ça me donnera l’occasion d’en refaire je n’avais pas 700 g de potimarron du coup j’ai ajouté deux carottes

    Velouté de potimarron Thermomix par Aurélie Ronsin
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  • Illustration du profil de Jluc

    Jluc a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Bonjour et merci pour ce partage.
    Je viens de réaliser cette recette en respectant les consignes à la lettre, c’est un régal aussi je m’empresse de l’ajouter à mon carnet.

    Velouté de potimarron Thermomix par Jluc
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  • Illustration du profil de Audreychouchou31

    Audreychouchou31 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Une tuerie cette soupe !!! Merci pour cette recette
    Bon préparez vos bras pour couper le potimarron en dès mais ça vaut le coup
    J’ai pas mis les lardons pendant la cuisson. J’ai fait revenir les lardons et les champignons à la poêle pour les mettre dessus à la fin dans l’assiette.
    Un régal ! Et bien consistant

    Velouté de potimarron Thermomix par Audreychouchou31
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    • Illustration du profil de Rose40
      Rose40 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      On peut ne pas enlever la peau sur le potimarron !!! J ai essayé pour comparer , gros gain de temps mais j ai trouvé le velouté plus « farineux  » ou « sableux ‘…bref moins doux en bouche !

  • Illustration du profil de irisbleu

    irisbleu a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Juste succulent, testé avec ou sans les lardons. Je préfère avec les lardons, je n’ai mis que 75g et sa suffit pour donner un bon goût fumé et j’ai enlevé l’échalotte . À refaire pour changer des soupes classique. Tellement facile à faire.

    Velouté de potimarron Thermomix par irisbleu
    Velouté de potimarron Thermomix par irisbleu
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  • Illustration du profil de melmathys

    melmathys a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois

    Une de mes soupes préférées 😍
    Rien à changer à la recette et surtout ne pas oublier les lardons 👌
    MERCI POUR CETTE RECETTE

    Velouté de potimarron Thermomix par melmathys
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    • Violette26 a répondu il y a 8 mois

      Bjr
      Comment épluchez vous le potimarron?
      Lorsque j’ai fait une recette avec cet ingrédient j’ai failli me faire mal au poignet…
      merci 😅 de votre réponse…

      • moufique a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        l’avantage du potimarron c’est qu’il n’y a pas besoin de l’éplucher!!

    • Illustration du profil de melmathys
      melmathys a répondu il y a 8 mois

      😂😂😂
      Oui faut faire attention à ne pas se couper !!! Aucune solution miracle malheureusement juste un couteau qui coupe bien…

  • Illustration du profil de sandrineD

    sandrineD a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

    Un de mes veloutés préférés!! Fait avec du chorizo

    Velouté de potimarron Thermomix par sandrineD
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  • Illustration du profil de ladanette67

    ladanette67 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Un sans faute pour cette soupe !!! Texture idéale qui plaira forcément à tous : Toute douce en bouche mais pas neutre en goût.
    NB : Peut aussi se faire avec des marrons à la place des lardons pour une texture un peu plus épaisse et caler un peu mieux. Ou carrément les deux Pour les gourmands 😜

    Velouté de potimarron Thermomix par ladanette67
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