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Velouté de potimarron

publié par Jeanne

Velouté de potimarron au Thermomix
Préparation
6 min
Durée totale
35 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.91 €
Coût de la recette
3.65 €
Calories par portion
212 kcal
Lipides
14.1 g
Acides gras saturés
5.1 g
Glucides
13.3 g
Sucres
3.6 g
Fibres
3.8 g
Protéines
8.1 g
Calories pour 100g
57 kcal
SmartPoints par portion
5
5
5
ProPoints par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.88 / 5 (1353 votes)
1
Oignon jaune
1
Échalote
700 grammes
Potimarron
125 grammes
Lardons fumés (facultatif)
1 cuillère à soupe
Huile d'olive
500 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de légumes
40 grammes
Crème fraîche épaisse
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre

Avec ce velouté de potimarron au Thermomix, pas de corvée d’épluchage ! en effet contrairement au potiron, vous n’avez pas besoin d’éplucher le potimarron dans une recette de velouté ou de soupe.

Le velouté de potimarron est un véritable délice, concentré de saveur et d’onctuosité. Le potimarron est en effet idéal pour les recettes de velouté car il est beaucoup moins aqueux que les potirons, et apporte en plus un délicat goût de châtaigne.

Un grand bol en guise de déjeuner ou dîner réconfortant, une petite assiette en guise d’entrée… C’est garanti que les petits et les grands vont adorer 🙂

 Si le velouté est un trop épais à votre gout rajoutez un peu d’eau et faite tourner quelques secondes à la vitesse 3.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1 oignon jaune coupé en deux et 1 échalote dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 700 grammes de potimarron lavés, épépinés et coupés en dés, 125 grammes de lardons fumés (facultatif) et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Rissoler 8 min/120°C//vitesse 1.
  3. Ajouter 500 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de légumes dans le Thermomix. Cuire 20 min/100°C/vitesse 2.
  4. Ajouter 40 grammes de crème fraîche épaisse, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 5 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 9.
  5. Servir immédiatement.

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    • Illustration du profil de Francesca

      Francesca a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

      Le plat idéal quand on a un gros rhume, pas trop faim ni trop de force pour faire la cuisine… avec ça on est sauvés, c’est facile à faire, chaud et vraiment délicieux ! De quoi survivre avec un paquet de mouchoirs, ha ha….

      Velouté de potimarron Thermomix par Francesca
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      • Illustration du profil de Minou
        Minou a répondu il y a 3 ans et 9 mois

        La photo est très bien 🙂 merci pour le partage !

      • Illustration du profil de cyn121011
        cyn121011 a répondu il y a 2 ans

        elle n est pas nulle la photo!!!
        je vais tester cette recette au plus vite 😋😋

      • Z
        zabel02 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Promts rétablissement ! ☺️

      • Illustration du profil de Tharkan
        Tharkan a répondu il y a 2 jours

        Parfait pour pendant période covidddd

    • Illustration du profil de Manucocotte

      Manucocotte a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

      Génial en verrines pour l’apéritif, merci à vous pour cette recette 🤗

      Velouté de potimarron Thermomix par Manucocotte
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      • Talya a répondu il y a 1 an

        Bonjour Pouvez-vous me dire à quoi sont les Verrine couleur verte s’il vous plaît

        • Illustration du profil de Manucocotte
          Manucocotte a répondu il y a 1 an

          Bonjour, c’était le velouté de petit pois du site 👍avec des allumettes de lardons pour les 2. Bonne journée.

      • Talya a répondu il y a 1 an

        D’accord je vous remercie
        Avez d’autres idées à me donner pour faire des verrines simple svp😉

      • Illustration du profil de Manucocotte
        Manucocotte a répondu il y a 1 an

        une simplissime 😁 vous mettez le même poids de concombre (coupé en morceau de 5 cm environ) et de surimi que vous mixez qq sec au thermomix. Il faut qu’il y ai des petits morceaux pas en purée. Vous laissez s’égouter qq min et vous mélangez le tout avec une mayo crémeuse. Trop facile 😉

      • Illustration du profil de Manucocotte
        Manucocotte a répondu il y a 1 an

        Le velouté de carottes au curry est top en verrines et le velouté de courgettes sur lequel vous déposez un morceau de boursin ail et fines herbes au dernier moment 👍

      • Illustration du profil de Cricri-25
        Cricri-25 a répondu il y a 1 an

        Elles sont top vos verrines ❤

      • B
        Bamby a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Vous mangez les verrines froides ou chaudes

        • Illustration du profil de Manucocotte
          Manucocotte a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

          Chaudes et les allumettes de lardons froides un peu croustillantes.

        • B
          Bamby a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

          Merci

    • Papille a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

      Ai ajouté pour moitié du butternut, ai fait revenir à la poêle les lardons et ajouté qq champignons pour agrémenter, un bon velouté pour les soirées d hiver !!!

      Velouté de potimarron Thermomix par Papille
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    • Flowine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Très bon. J’ai une préférence sans les lardons (un peu trop salé à mon goût)
      Je rajoute des pois chiches grillés au curry et curcuma (en remplacement des croûtons 😉)

      Velouté de potimarron Thermomix par Flowine
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      • J
        Jennie68 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        ha j’adore l’idée des pois chiches je vais tester dès ce soir merci

      • Illustration du profil de champimignon
        champimignon a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Bonjour Flowine, votre idée des pois chiches grillés au curry et curcuma me plait beaucoup pour que ce velouté devienne végétalien et équilibré.
        Pourriez-vous me dire, s’il vous plait, comment vous les préparez ?
        Je vous souhaite une bonne journée.

    • NathalieH a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

      J’ai mis seulement 400g d’eau et 60 de crème et je n’ai pas mis les lardons.
      J’aime bien quand c’est bien velouté.
      Variante avec rajout de 250g de châtaignes. Un délice.

      J'aime26
    • A

      Amandimix a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Juste un mot excellent, mon mari m’a même dit que je pouvais la faire toutes les semaines 😋 je n’ai pas mis les lardons mais j’ai rajouté des petits dès de chorizo que j’ai fait revenir à la poêle.. Tip top

      Velouté de potimarron Thermomix par Amandimix
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      • L
        linedu79 a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

        Bjr faut il éplucher le potimarron svp et 700 g quand on a enlever les pépins ou avant svp merci

      • A
        Amandimix a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Bonjour, enlever les pépins et peser ensuite. je n’epuluche aucune courge, butternut, potimaron ect.. Bien laver la peau et couper en petit morceaux

    • L

      Laurence37 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

      Très bon !
      Prévoir un grand et fort couteau pour couper le potimaron !

      J'aimeHaha17
      • L
        Laurence37 a répondu il y a 2 ans

        Refaite sans lardon et très bonne aussi !

      • CocoLily1301 a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

        Faut le faire cuire un peu avant au four et facile à couper comme du beurre

      • Illustration du profil de Hexben
        Hexben a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

        Bjr
        Çombien de temps et quelle température pour quelle proportion le four svp
        Merci

    • Illustration du profil de lefrapper

      lefrapper a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

      Sans crème et sans lardons light pour nous et c’est très bon merci Jeanne

      Velouté de potimarron Thermomix par lefrapper
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    • Aurélie Ronsin a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

      Un régal bon je ne savais j’ai enlevé la peau tant pis ça me donnera l’occasion d’en refaire je n’avais pas 700 g de potimarron du coup j’ai ajouté deux carottes

      Velouté de potimarron Thermomix par Aurélie Ronsin
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    • manon_49 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

      Très simple et excellent !!!😍

      Velouté de potimarron Thermomix par manon_49
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      • Illustration du profil de Annick62820
        Annick62820 a répondu il y a 1 an

        J’avoue je les testé

    • Illustration du profil de Audreychouchou31

      Audreychouchou31 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Une tuerie cette soupe !!! Merci pour cette recette
      Bon préparez vos bras pour couper le potimarron en dès mais ça vaut le coup
      J’ai pas mis les lardons pendant la cuisson. J’ai fait revenir les lardons et les champignons à la poêle pour les mettre dessus à la fin dans l’assiette.
      Un régal ! Et bien consistant

      Velouté de potimarron Thermomix par Audreychouchou31
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      • Illustration du profil de Rose40
        Rose40 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        On peut ne pas enlever la peau sur le potimarron !!! J ai essayé pour comparer , gros gain de temps mais j ai trouvé le velouté plus « farineux  » ou « sableux ‘…bref moins doux en bouche !

    • Delinette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Très bon velouté auquel j’ai ajouté du chorizo grillé et des noix concassées ainsi que deux pommes de terre lors de la préparation ! Je n’avais pas de crème fraîche épaisse, je l’ai remplacée par de la liquide aucun problème… À refaire !

      Velouté de potimarron Thermomix par Delinette
      J'aime9
    • Illustration du profil de floflo

      floflo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 12 mois

      Recette ultra simple et délicieuse ! J’ai bien mis les lardons, cela apporte un petit goût fumé très agréable ! Je n’ai par contre pas mis la crème 😊

      Velouté de potimarron Thermomix par floflo
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      • W
        wilt a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Qu’elles sont les herbes posées dessus, persil ?

        • Illustration du profil de fred hzd
          fred hzd a répondu il y a 12 mois

          de la coriandre doit être également succulente simple suggestion …

      • Illustration du profil de floflo
        floflo a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Oui, persil plat ☺️

    • Illustration du profil de sandrineD

      sandrineD a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

      Un de mes veloutés préférés!! Fait avec du chorizo

      Velouté de potimarron Thermomix par sandrineD
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    • Illustration du profil de Jluc

      Jluc a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Bonjour et merci pour ce partage.
      Je viens de réaliser cette recette en respectant les consignes à la lettre, c’est un régal aussi je m’empresse de l’ajouter à mon carnet.

      Velouté de potimarron Thermomix par Jluc
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    • Illustration du profil de thermieve

      thermieve a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Étant donné que j ai beaucoup de potimarron j en fais plusieurs fois par semaine mais sans lardons ni crème fraîche uniquement oignon huile olive potimarron eau et cube bouillon legume’. excellent et plus diete . ce soir j ai fais aussi un velouté de courgettes en plus au top 👌

      Velouté de potimarron Thermomix par thermieve
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      • pavelo a répondu il y a 1 an

        Idem moi aussi, sans matière grasse et très bon aussi…………je le sers avec kiri ou st Moret et/ou chorizo ou cèpes pilés mais pas obligatoire

    • L

      lveziant a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Un vrai délice !!

      Velouté de potimarron Thermomix par lveziant
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    • Illustration du profil de irisbleu

      irisbleu a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Juste succulent, testé avec ou sans les lardons. Je préfère avec les lardons, je n’ai mis que 75g et sa suffit pour donner un bon goût fumé et j’ai enlevé l’échalotte . À refaire pour changer des soupes classique. Tellement facile à faire.

      Velouté de potimarron Thermomix par irisbleu
      Velouté de potimarron Thermomix par irisbleu
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