Velouté de potimarron
publié par Jeanne
Avec ce velouté de potimarron au Thermomix, pas de corvée d’épluchage ! en effet contrairement au potiron, vous n’avez pas besoin d’éplucher le potimarron dans une recette de velouté ou de soupe.
Le velouté de potimarron est un véritable délice, concentré de saveur et d’onctuosité. Le potimarron est en effet idéal pour les recettes de velouté car il est beaucoup moins aqueux que les potirons, et apporte en plus un délicat goût de châtaigne.
Un grand bol en guise de déjeuner ou dîner réconfortant, une petite assiette en guise d’entrée… C’est garanti que les petits et les grands vont adorer 🙂
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- Mettre 1 oignon jaune coupé en deux et 1 échalote dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 700 grammes de potimarron lavés, épépinés et coupés en dés, 125 grammes de lardons fumés (facultatif) et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Rissoler 8 min/120°C//vitesse 1.
- Ajouter 500 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de légumes dans le Thermomix. Cuire 20 min/100°C/vitesse 2.
- Ajouter 40 grammes de crème fraîche épaisse, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 5 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 9.
- Servir immédiatement.
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Francesca a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Le plat idéal quand on a un gros rhume, pas trop faim ni trop de force pour faire la cuisine… avec ça on est sauvés, c’est facile à faire, chaud et vraiment délicieux ! De quoi survivre avec un paquet de mouchoirs, ha ha….
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Manucocotte a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Génial en verrines pour l’apéritif, merci à vous pour cette recette 🤗
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Bonjour Pouvez-vous me dire à quoi sont les Verrine couleur verte s’il vous plaît
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Bonjour, c’était le velouté de petit pois du site 👍avec des allumettes de lardons pour les 2. Bonne journée.
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D’accord je vous remercie
Avez d’autres idées à me donner pour faire des verrines simple svp😉 -
une simplissime 😁 vous mettez le même poids de concombre (coupé en morceau de 5 cm environ) et de surimi que vous mixez qq sec au thermomix. Il faut qu’il y ai des petits morceaux pas en purée. Vous laissez s’égouter qq min et vous mélangez le tout avec une mayo crémeuse. Trop facile 😉
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Le velouté de carottes au curry est top en verrines et le velouté de courgettes sur lequel vous déposez un morceau de boursin ail et fines herbes au dernier moment 👍
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Elles sont top vos verrines ❤
- B
Vous mangez les verrines froides ou chaudes
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Chaudes et les allumettes de lardons froides un peu croustillantes.
- B
Merci
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Papille a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Ai ajouté pour moitié du butternut, ai fait revenir à la poêle les lardons et ajouté qq champignons pour agrémenter, un bon velouté pour les soirées d hiver !!!
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Flowine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Très bon. J’ai une préférence sans les lardons (un peu trop salé à mon goût)
Je rajoute des pois chiches grillés au curry et curcuma (en remplacement des croûtons 😉)- J
ha j’adore l’idée des pois chiches je vais tester dès ce soir merci
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Bonjour Flowine, votre idée des pois chiches grillés au curry et curcuma me plait beaucoup pour que ce velouté devienne végétalien et équilibré.
Pourriez-vous me dire, s’il vous plait, comment vous les préparez ?
Je vous souhaite une bonne journée.
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NathalieH a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois
J’ai mis seulement 400g d’eau et 60 de crème et je n’ai pas mis les lardons.
J’aime bien quand c’est bien velouté.
Variante avec rajout de 250g de châtaignes. Un délice. - A
Amandimix a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Juste un mot excellent, mon mari m’a même dit que je pouvais la faire toutes les semaines 😋 je n’ai pas mis les lardons mais j’ai rajouté des petits dès de chorizo que j’ai fait revenir à la poêle.. Tip top
- L
Bjr faut il éplucher le potimarron svp et 700 g quand on a enlever les pépins ou avant svp merci
- A
Bonjour, enlever les pépins et peser ensuite. je n’epuluche aucune courge, butternut, potimaron ect.. Bien laver la peau et couper en petit morceaux
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lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Sans crème et sans lardons light pour nous et c’est très bon merci Jeanne
- L
Laurence37 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Très bon !
Prévoir un grand et fort couteau pour couper le potimaron !- L
Refaite sans lardon et très bonne aussi !
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Faut le faire cuire un peu avant au four et facile à couper comme du beurre
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Bjr
Çombien de temps et quelle température pour quelle proportion le four svp
Merci- N
Ça dépend du volume de votre potimarron mais 20 aine de mns à four chaud.
- E
Moi aussi j’ai galéré à le couper 😂
- T
Je fais précuire à la vapeur ou à l’eau 😉
Je le mets dans le Cookeo mais on peut prendre simplement une casserole
Et puis j’ai des gants de cuisine 😁
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Aurélie Ronsin a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Un régal bon je ne savais j’ai enlevé la peau tant pis ça me donnera l’occasion d’en refaire je n’avais pas 700 g de potimarron du coup j’ai ajouté deux carottes
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petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Un velouté avec du lard dedans: c’est en ces termes que j’ai annoncé le menu de ce soir aux hommes de la maison…
Choix tactique 🙂😉.
Et finalement ils ont aimé. Mission accomplie ✅ -
floflo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Recette ultra simple et délicieuse ! J’ai bien mis les lardons, cela apporte un petit goût fumé très agréable ! Je n’ai par contre pas mis la crème 😊
- W
Qu’elles sont les herbes posées dessus, persil ?
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de la coriandre doit être également succulente simple suggestion …
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Oui, persil plat ☺️
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manon_49 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Très simple et excellent !!!😍
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J’avoue je les testé
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Delinette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Très bon velouté auquel j’ai ajouté du chorizo grillé et des noix concassées ainsi que deux pommes de terre lors de la préparation ! Je n’avais pas de crème fraîche épaisse, je l’ai remplacée par de la liquide aucun problème… À refaire !
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Audreychouchou31 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Une tuerie cette soupe !!! Merci pour cette recette
Bon préparez vos bras pour couper le potimarron en dès mais ça vaut le coup
J’ai pas mis les lardons pendant la cuisson. J’ai fait revenir les lardons et les champignons à la poêle pour les mettre dessus à la fin dans l’assiette.
Un régal ! Et bien consistant-
On peut ne pas enlever la peau sur le potimarron !!! J ai essayé pour comparer , gros gain de temps mais j ai trouvé le velouté plus « farineux » ou « sableux ‘…bref moins doux en bouche !
- S
Sln1 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Délicieux (testée chez nous sans lardons ni crème fraîche mais avec moitié eau moitié lait plus une pomme de terre). Merci pour la recette !
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sandrineD a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Un de mes veloutés préférés!! Fait avec du chorizo
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Jluc a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Bonjour et merci pour ce partage.
Je viens de réaliser cette recette en respectant les consignes à la lettre, c’est un régal aussi je m’empresse de l’ajouter à mon carnet. -
thermieve a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Étant donné que j ai beaucoup de potimarron j en fais plusieurs fois par semaine mais sans lardons ni crème fraîche uniquement oignon huile olive potimarron eau et cube bouillon legume’. excellent et plus diete . ce soir j ai fais aussi un velouté de courgettes en plus au top 👌
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Idem moi aussi, sans matière grasse et très bon aussi…………je le sers avec kiri ou st Moret et/ou chorizo ou cèpes pilés mais pas obligatoire
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La photo est très bien 🙂 merci pour le partage !
elle n est pas nulle la photo!!!
je vais tester cette recette au plus vite 😋😋
Promts rétablissement ! ☺️
Parfait pour pendant période covidddd
Bonjour pouvez vous me dire si on peu faire un gratin de potimarron et si vous avez une recette
Bonjour,
Oui c’est possible en gratin !!!! Excellent d’ailleurs
Recette d’un gratin de courge .
Mon cas ce soir ! Donc velouté de potimarron 😉🙂