Velouté de potimarron au Thermomix
publié par Jeanne
Avec ce velouté de potimarron au Thermomix, pas de corvée d’épluchage ! en effet contrairement au potiron, vous n’avez pas besoin d’éplucher le potimarron dans une recette de velouté ou de soupe.
Le velouté de potimarron est un véritable délice, concentré de saveur et d’onctuosité. Le potimarron est en effet idéal pour les recettes de velouté car il est beaucoup moins aqueux que les potirons, et apporte en plus un délicat goût de châtaigne.
Un grand bol en guise de déjeuner ou dîner réconfortant, une petite assiette en guise d’entrée… C’est garanti que les petits et les grands vont adorer 🙂
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- Mettre 1 oignon jaune coupé en deux et 1 échalote dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 700 grammes de potimarron lavés, épépinés et coupés en dés, 125 grammes de lardons fumés (facultatif) et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Rissoler 8 min/120°C//vitesse 1.
- Ajouter 500 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de légumes dans le Thermomix. Cuire 20 min/100°C/vitesse 2.
- Ajouter 40 grammes de crème fraîche épaisse, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 5 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 9.
- Servir immédiatement.
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Le plat idéal quand on a un gros rhume, pas trop faim ni trop de force pour faire la cuisine… avec ça on est sauvés, c’est facile à faire, chaud et vraiment délicieux ! De quoi survivre avec un paquet de mouchoirs, ha ha….
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Ai ajouté pour moitié du butternut, ai fait revenir à la poêle les lardons et ajouté qq champignons pour agrémenter, un bon velouté pour les soirées d hiver !!!
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J’ai mis seulement 400g d’eau et 60 de crème et je n’ai pas mis les lardons.
J’aime bien quand c’est bien velouté.
Variante avec rajout de 250g de châtaignes. Un délice. Juste un mot excellent, mon mari m’a même dit que je pouvais la faire toutes les semaines 😋 je n’ai pas mis les lardons mais j’ai rajouté des petits dès de chorizo que j’ai fait revenir à la poêle.. Tip top
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Une tuerie cette soupe !!! Merci pour cette recette
Bon préparez vos bras pour couper le potimarron en dès mais ça vaut le coup
J’ai pas mis les lardons pendant la cuisson. J’ai fait revenir les lardons et les champignons à la poêle pour les mettre dessus à la fin dans l’assiette.
Un régal ! Et bien consistant-
On peut ne pas enlever la peau sur le potimarron !!! J ai essayé pour comparer , gros gain de temps mais j ai trouvé le velouté plus « farineux » ou « sableux ‘…bref moins doux en bouche !
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Très bon velouté auquel j’ai ajouté du chorizo grillé et des noix concassées ainsi que deux pommes de terre lors de la préparation ! Je n’avais pas de crème fraîche épaisse, je l’ai remplacée par de la liquide aucun problème… À refaire !
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Bonjour et merci pour ce partage.
Je viens de réaliser cette recette en respectant les consignes à la lettre, c’est un régal aussi je m’empresse de l’ajouter à mon carnet. Très bon !
Prévoir un grand et fort couteau pour couper le potimaron !Refaite sans lardon et très bonne aussi !
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Étant donné que j ai beaucoup de potimarron j en fais plusieurs fois par semaine mais sans lardons ni crème fraîche uniquement oignon huile olive potimarron eau et cube bouillon legume’. excellent et plus diete . ce soir j ai fais aussi un velouté de courgettes en plus au top 👌
Délicieux (testée chez nous sans lardons ni crème fraîche mais avec moitié eau moitié lait plus une pomme de terre). Merci pour la recette !
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Juste succulent, testé avec ou sans les lardons. Je préfère avec les lardons, je n’ai mis que 75g et sa suffit pour donner un bon goût fumé et j’ai enlevé l’échalotte . À refaire pour changer des soupes classique. Tellement facile à faire.
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Recette ultra simple et délicieuse ! J’ai bien mis les lardons, cela apporte un petit goût fumé très agréable ! Je n’ai par contre pas mis la crème 😊
Qu’elles sont les herbes posées dessus, persil ?
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Oui, persil plat ☺️
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La photo est très bien 🙂 merci pour le partage !
elle n est pas nulle la photo!!!
je vais tester cette recette au plus vite 😋😋
Promts rétablissement ! ☺️