Illustration du profil de Pierrette

Velouté de pâtisson

publié par Pierrette

Velouté de pâtisson au Thermomix
Préparation
18 min
Durée totale
44 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.73 €
Coût de la recette
2.91 €
Calories par portion
142 kcal
Lipides
3.7 g
Acides gras saturés
2.3 g
Glucides
23.3 g
Sucres
5.5 g
Fibres
4.1 g
Protéines
4.7 g
Calories pour 100g
36 kcal
SmartPoints par portion
4
4
2
ProPoints par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.78 / 5 (106 notes)
1
Oignon jaune
1
Gousse d'ail
550 grammes
Pâtissons
350 grammes
Pommes de terre
500 grammes
Eau
1 cuillère à soupe
Fond de légumes
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
60 grammes
Fromage à tartiner

Le pâtisson est une courge de petite taille ayant plein de noms différents : artichaut d’Espagne, bonnet-de-prêtre, bonnet d’électeur ou encore couronne impériale. Dans les chaumières ce dernier est pourtant moins répandu que le potiron, potimarron ou encore butternut. Peut être parcequ’il est un peu pénible à éplucher ? quoiqu’il en soit c’est bien dommage de ne pas profiter de ses saveurs qui se rapprochent de celles de la courgette ou de l’artichaut.

Voici donc une recette de velouté de pâtisson au Thermomix simple et saine.

Astuce
Si vous avez vraiment du mal avec votre pâtisson vous pouvez le passer 15 minutes au Varoma. La peau s'enlèvera ensuite aussi facilement que celle d'un avocat :)
Astuce
Les non-végétariens pourront faire frire des lardons fumés en début de recette 5 min /120°C/vitesse 0,5 et réserver, afin d'accompagner le velouté en fin de recette.
Astuce
Concernant le fromage à tartiner vous avez le choix : Kiri, Saint Morêt, Madame Loïk, Philadephia, Boursin .. Evitez les fromages trop fort pour ne pas dénaturer le gout du pâtisson.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre et 1 gousse d'ail épluchée dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 550 grammes de pâtissons épluchés et coupés en morceaux, 350 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux, 500 grammes d'eau, 1 cuillère à soupe de fond de légumes, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 25 min/120°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 60 grammes de fromage à tartiner dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 6 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
  4. Servir immédiatement.

Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.

  • Rampelberg a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Depuis quelques années , après conseil d’amis cuisiniers, je n’épluche plus mes potimarrons, potirons..

    Juste bien les laver, enlever les taches, blessures etc ..au couteau

    Énorme gain de temps mais surtout plus de goût, de vitamines, de couleurs.

    J'aimeWowLove27
  • Illustration du profil de Jomaze

    Jomaze a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Bon velouté, par contre a éplucher 😤😨😰🤯🤪🤪🤪🤪🤪🤪
    Je comprends pourquoi on l a oublié ce légume 😁

    Velouté de pâtisson Thermomix par Jomaze
    MerciLoveHahaJ'aime12
  • Illustration du profil de vivie1971 @

    vivie1971 @ a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Waouh !!! Excellente recette, complètement fan

    Velouté de pâtisson Thermomix par vivie1971 @
    J'aimeLoveWow8
  • guerchat a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Une petit régal.. ma ptite puce se régale de ses veloutés au MCC elle demande tous les soirs sa soupe et celle ci n’a pas dérogé à la règle .. elle a adoré et nous aussi les petits lardons sont une petite gourmandise que nous avons tous apprécié et au top l’astuce de cuisson vapeur pendant 15 min 🙂

    Velouté de pâtisson Thermomix par guerchat
    Velouté de pâtisson Thermomix par guerchat
    J'aimeMerci7
  • Illustration du profil de titou74

    titou74 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Super découverte avec ce velouté !
    Quelques lardons et c est parfait ! A refaire

    Velouté de pâtisson Thermomix par titou74
    J'aimeMiamLove7
  • Illustration du profil de Marionnette62

    Marionnette62 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours

    Un régal !
    Cuisson vapeur pour retirer la peau. Sinon suivi la recette à la lettre.

    Velouté de pâtisson Thermomix par Marionnette62
    WowJ'aime6
  • Illustration du profil de Jluc

    Jluc a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Bonsoir et merci d’avoir partagé cette délicieuse recette de velouté de pâtisson. C’est une première pour moi et j’aime tellement que je l’ai ajoutée à mon carnet. J’ai aussi suivi vos conseils quant à sa cuisson pendant 15 minutes au Varoma, l’épluchage n’a pas été plus difficile que ça.
    PS : nouvelle réalisation aujourd’hui 18 mars 2019 avec l’astuce lardons fumés, une option que je ne manquerai pas de renouveler et c’est un flexitarien qui le dit ! 😉

    Velouté de pâtisson Thermomix par Jluc
    J'aimeHaha6
  • Illustration du profil de NONO67

    NONO67 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Super bon velouté très très goûteux. Encore une super recette Pierrette. Merci beaucoup 😊😇😘

    Velouté de pâtisson Thermomix par NONO67
    MiamJ'aimeLove6
  • D

    dounette17 a noté 3/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    je ne sais pas ce que donnera la recette (certainement très bonne, je n’en doute pas), mais le pâtisson et moi, c’est pas possible !!! La courge qui se prend pour un rocher, très peu pour moi !! sur une ile déserte, entre manger, ou essayer de manger, un pâtisson et sucer des coquillages, je pense que je prend les coquillages 😝 !! Heureusement que l’astuce de la cuisson vapeur au Varoma était là, sinon je vendais la bête à un maçon pour faire un mur !

    HahaJ'aime5
  • mayte a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Très bon velouté,réalisé avec Monsieur cuisine plus , au 20 minute j »ai ajouté 15 minute

    Velouté de pâtisson Thermomix par mayte
    J'aimeLove4
  • Petite princesse a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Délicieuse ! Et pour l’épluchage, j’ai suivi les recommandations lues sur un commentaire et ça été comme sur des roulettes !🤗

    Velouté de pâtisson Thermomix par Petite princesse
    J'aimeMerci4
  • D

    Delphilou a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    La seule raison qui motive mon 4/5 plutôt que 5/5 c’est clairement le pâtisson à éplucher ! Mais j’ai fini par trouver la technique grâce aux commentaires , effectivement faites le pré cuire 15 minutes puis coupez le en morceaux pour enlever la peau au couteau comme pour un potiron ! Nous avons testé la version avec lardons , c’était délicieux ! Contente d’avoir découvert ce légume que je ne connaissais pas

    Velouté de pâtisson Thermomix par Delphilou
    J'aime4
  • A

    amel_lmsb a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Avec trois cubes de boursin ail et fines herbes pour le final 😋

    Velouté de pâtisson Thermomix par amel_lmsb
    J'aimeLove3
  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    J'aime3
  • Illustration du profil de Mcgb

    Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Délicieux 😉 j’ai rajouté une pointe de curcuma.

    Velouté de pâtisson Thermomix par Mcgb
    J'aimeLove2
  • A

    ananas78 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Une tuerie !!
    Recette de soupe qui change du quotidien et qui fait découvrir un légume peu commun.
    J’ai suivi les conseils de mettre le pâtisson à cuire ds le varoma au préalable. Il devient vraiment plus facile à éplucher ensuite.
    Et j’ai mis un peu plus d’oignons et d’ail que préconisé pour relever un peu.
    Quelques châtaignes pour agrémenter et c’est parfait !! 👍

    Velouté de pâtisson Thermomix par ananas78
    J'aimeMerci2
  • lyli70 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Je ne connaissais pas le patisson, délicieux comme légume.
    Merci pour la recette. Je la referai sans hésiter.
    J’ai cuit le patisson 1/4h-20 min à la vapeur avant, plus facile à éplucher et récupérer la chair.

    Velouté de pâtisson Thermomix par lyli70
    J'aimeLove2
  • 0

    0rianeh a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Je ne connaissais pas du tout ce légume, une amie de la famille me l’a donné. Je l’ai passé 15 min au Varoma pour faciliter l’épluchage et niquel. Recette suivie à la lettre et excellente, avec l’option lardon! Sur la photo c’est accompagné d’une tartinade de courgette-noix de cajou !

    Velouté de pâtisson Thermomix par 0rianeh
    J'aimeLove2
  • Afficher plus de commentaires