Velouté de pâtisson
publié par Pierrette
Le pâtisson est une courge de petite taille ayant plein de noms différents : artichaut d’Espagne, bonnet-de-prêtre, bonnet d’électeur ou encore couronne impériale. Dans les chaumières ce dernier est pourtant moins répandu que le potiron, potimarron ou encore butternut. Peut être parcequ’il est un peu pénible à éplucher ? quoiqu’il en soit c’est bien dommage de ne pas profiter de ses saveurs qui se rapprochent de celles de la courgette ou de l’artichaut.
Voici donc une recette de velouté de pâtisson au Thermomix simple et saine.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre et 1 gousse d'ail épluchée dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 550 grammes de pâtissons épluchés et coupés en morceaux, 350 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux, 500 grammes d'eau, 1 cuillère à soupe de fond de légumes, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 25 min/120°C/vitesse 1.
- Ajouter 60 grammes de fromage à tartiner dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 6 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
- Servir immédiatement.
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Rampelberg a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Depuis quelques années , après conseil d’amis cuisiniers, je n’épluche plus mes potimarrons, potirons..
Juste bien les laver, enlever les taches, blessures etc ..au couteau
Énorme gain de temps mais surtout plus de goût, de vitamines, de couleurs.
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Jomaze a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Bon velouté, par contre a éplucher 😤😨😰🤯🤪🤪🤪🤪🤪🤪
Je comprends pourquoi on l a oublié ce légume 😁
- D
dounette17 a noté 3/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
je ne sais pas ce que donnera la recette (certainement très bonne, je n’en doute pas), mais le pâtisson et moi, c’est pas possible !!! La courge qui se prend pour un rocher, très peu pour moi !! sur une ile déserte, entre manger, ou essayer de manger, un pâtisson et sucer des coquillages, je pense que je prend les coquillages 😝 !! Heureusement que l’astuce de la cuisson vapeur au Varoma était là, sinon je vendais la bête à un maçon pour faire un mur !
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vivie1971 @ a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Waouh !!! Excellente recette, complètement fan
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guerchat a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Une petit régal.. ma ptite puce se régale de ses veloutés au MCC elle demande tous les soirs sa soupe et celle ci n’a pas dérogé à la règle .. elle a adoré et nous aussi les petits lardons sont une petite gourmandise que nous avons tous apprécié et au top l’astuce de cuisson vapeur pendant 15 min 🙂
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titou74 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Super découverte avec ce velouté !
Quelques lardons et c est parfait ! A refaire
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Marionnette62 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Un régal !
Cuisson vapeur pour retirer la peau. Sinon suivi la recette à la lettre. -
Jluc a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Bonsoir et merci d’avoir partagé cette délicieuse recette de velouté de pâtisson. C’est une première pour moi et j’aime tellement que je l’ai ajoutée à mon carnet. J’ai aussi suivi vos conseils quant à sa cuisson pendant 15 minutes au Varoma, l’épluchage n’a pas été plus difficile que ça.
PS : nouvelle réalisation aujourd’hui 18 mars 2019 avec l’astuce lardons fumés, une option que je ne manquerai pas de renouveler et c’est un flexitarien qui le dit ! 😉 -
NONO67 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Super bon velouté très très goûteux. Encore une super recette Pierrette. Merci beaucoup 😊😇😘
- D
Delphilou a noté 4/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
La seule raison qui motive mon 4/5 plutôt que 5/5 c’est clairement le pâtisson à éplucher ! Mais j’ai fini par trouver la technique grâce aux commentaires , effectivement faites le pré cuire 15 minutes puis coupez le en morceaux pour enlever la peau au couteau comme pour un potiron ! Nous avons testé la version avec lardons , c’était délicieux ! Contente d’avoir découvert ce légume que je ne connaissais pas
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mayte a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Très bon velouté,réalisé avec Monsieur cuisine plus , au 20 minute j »ai ajouté 15 minute
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Petite princesse a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Délicieuse ! Et pour l’épluchage, j’ai suivi les recommandations lues sur un commentaire et ça été comme sur des roulettes !🤗
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Arpine a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
Super, j’ai laissé la peau comme le conseillait Rampelberg et c’était top (je précise qu’il venait du jardin et donc 100% bio)
Je n’ai juste pas mis de pommes de terre et donc mis plus de pâtisson mais également plus d’ail et un peu de persil du jardin. Un régal! -
Les saveurs d’Ann’Abel a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Excellent velouté qui change de l ordinaire. Il m’arrive de varier, je mets des cubes de bleu d’Auvergne, d’entre deux…….
- A
amel_lmsb a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Avec trois cubes de boursin ail et fines herbes pour le final 😋
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Fralma a commenté cette recette, il y a 4 ans et 1 mois
1ère fois que je goutais du patisson. Je me suis laissée tenter par ce joli légume aux formes et aux couleurs superbes.
J’adore le potiron, le butternut et je pensais que le goût serait ressemblant.
Au final, un potage assez écœurant.
Peut être est ce dû au fait que j’ai laissé la peau en ayant suivi certains conseils laissés dans les commentaires.
Grand mal m’a pris.
J’ai pourtant précuit le patisson 25 minutes au Varoma.
Ensuite, j’ai suivi la recette à la lettre. Mais une fois cuit, il a fallu mixer encore et encore et toujours des grains de peau très désagréables en bouche.
Je ne referai pas et pourtant, elle semblait si appétissante 😞
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Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
- T
titiminoune a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Hummmmm cette soupe est délicieuse… j’ai remplacé le fromage par 40g de crème fraîche épaisse
J’adooooorrrrre - Afficher plus de commentaires
