Velouté à l’oseille
publié par PollyAnna
- Préparation
- 12 min
- Durée totale
- 41 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.61 €
- Coût de la recette
- ≈ 6.45 €
- Calories par portion▼
- 168 kcal
- Lipides
- 8.9 g
- Acides gras saturés
- 5.8 g
- Glucides
- 19 g
- Sucres
- 1.4 g
- Fibres
- 3.6 g
- Protéines
- 3.2 g
- Calories pour 100g
- 59 kcal
- SmartPoints par portion
- 664
- ProPoints par portion
- 4
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 150 grammes
- Oseille
- 20 grammes
- Beurre demi-sel
- 400 grammes
- Pommes de terre
- 500 grammes
- Eau
- 1 cuillère à café
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 15 grammes
- Persil frais
- 60 grammes
- Crème fraîche épaisse
Soupe d’orties
Soupe aux oeufs et à la coriandre
Velouté aux fanes de radis
En France, la saison de l’oseille s’étend du mois de mai jusqu’à la fin de l’été. Voici comment cuisiner cette plante aromatique en velouté avec son Thermomix. Une recette à la fois économique, rapide et surtout ultra simple à réaliser !
Onctueux, savoureux, plein de fraîcheur en bouche, avec un goût qui se rapproche de celui des épinards, ce velouté à l’oseille et aux pommes de terre est un plat parfait pour le souper !
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 150 grammes d'oseille (les feuilles seulement) et lavées et 20 grammes de beurre demi-sel dans le Thermomix. Cuire 6 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 400 grammes de pommes de terre coupées en morceaux, 500 grammes d'eau, 1 cuillère à café de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Cuire 20 min/100°C/vitesse 2.
- Ajouter 15 grammes de persil frais dans le Thermomix et cuire 2 min/100°C/vitesse 2.
- Mélanger 1 min/vitesse 5 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 8.
- Répartir le velouté à l'oseille dans des assiettes creuses.
- Mettre 60 grammes de crème fraîche épaisse à répartir dans les assiettes (1 cuillère a soupe par assiette, à ajuster en fonction des gouts)..
- Servir immédiatement.
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Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours
Moitié carottes, moitié pommes de terre
Double d’oseille
Du fond de volaille
Un velouté fort en saveur qui rechauffe
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marine1954 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 5 jours
Merci PollyAnna pour ce partage, comme vous le dites dans votre présentation voici un bon velouté très facile à effectuer et succulent…. J’ai juste mis un peu moins de beurre au démarrage sinon j’ai suivi votre recette à la lettre et c’était parfait…. (si juste un peu plus d’eau mais c’est une histoire de goût….)
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PollyAnna a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
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stephi7289 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours
Bon malheureusement, ma cueillette d’oseille a été un peu maigre. Une dizaine de feuilles pour 25g. J’espère que je retrouverai quand même le bon goût de l’oseille.
- M
Marielaure13 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours
J’adore facile à faire
- M
maite65 a posé une question sur cette recette, il y a 1 mois
A quel moment ajouter l’oseille
- N
naelielulu a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine
J’adore l’oseille alors j’ai doublé la quantité d’oseille. Tres bon goût. Super recette
- C
ce17460 a noté 4/5 cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour
Pour ceux et celles qui aiment l’oseille, la soupe idéale qui réveille les papilles !
- F
flo72 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours
Succulent !
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Audrey a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours
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Nathoo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines
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aurore_319 a noté 3/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour
Superbe texture mais trop acide à notre goût !
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stephi7289 a posé une question sur cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours
Vous avez utilisé environ combien de feuilles d’oseille pour faire150g ?
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Severinette14000 a noté 3/5 cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours
Nous avons moyennement apprécié. Faut aimer le goût prononcé de l’oseille, et l’odeur particulière🤔. C’est pas grave.. on a testé 😜
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Lisa a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours
- J
jaisix a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 5 jours
Très bon 👌
- B
ben61 a noté 4/5 cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours
Fait avec oseille et persil du jardin… délicieux ! La prochaine fois je tenterai avec moins de pommes de terre mais en ajoutant une courgette (pour l onctuosité)…
- S
sabled a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours
Excellente
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