Velouté à l’oseille
publié par PollyAnna
- Préparation
- 12 min
- Durée totale
- 41 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.61 €
- Coût de la recette
- ≈ 6.45 €
- Calories par portion (287 g)▼
- 168 kcal
- Lipides
- 8.9 g
- Acides gras saturés
- 5.8 g
- Glucides
- 19 g
- Sucres
- 1.4 g
- Fibres
- 3.6 g
- Protéines
- 3.2 g
- Charge Glycémique
- modérée
- Calories pour 100g
- 59 kcal
- SmartPoints par portion
- 664
- ProPoints par portion
- 4
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 150 grammes
- Oseille
- 20 grammes
- Beurre demi-sel
- 400 grammes
- Pommes de terre
- 500 grammes
- Eau
- 1 cuillère à café
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 15 grammes
- Persil frais
- 60 grammes
- Crème fraîche épaisse
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En France, la saison de l’oseille s’étend du mois de mai jusqu’à la fin de l’été. Voici comment cuisiner cette plante aromatique en velouté avec son Thermomix. Une recette à la fois économique, rapide et surtout ultra simple à réaliser !
Onctueux, savoureux, plein de fraîcheur en bouche, avec un goût qui se rapproche de celui des épinards, ce velouté à l’oseille et aux pommes de terre est un plat parfait pour le souper !
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 150 grammes d'oseille (les feuilles seulement) et lavées et 20 grammes de beurre demi-sel dans le Thermomix. Cuire 6 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 400 grammes de pommes de terre coupées en morceaux, 500 grammes d'eau, 1 cuillère à café de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Cuire 20 min/100°C/vitesse 2.
- Ajouter 15 grammes de persil frais dans le Thermomix et cuire 2 min/100°C/vitesse 2.
- Mélanger 1 min/vitesse 5 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 8.
- Répartir le velouté à l'oseille dans des assiettes creuses.
- Mettre 60 grammes de crème fraîche épaisse à répartir dans les assiettes (1 cuillère a soupe par assiette, à ajuster en fonction des gouts)..
- Servir immédiatement.
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Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
Un p’tit velouté réalisé avec l’oseille du jardin, ça change et en plus on mange de la verdure.
J’ai rajouté du lait après mixage, ça me paraissait bien épais.
Ma moitié a moyennement aimé, ça vous étonne 🤔🤔🤔moi pas du tout pourtant il y avait des patates 🥔 😂😂😂😂
-
Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Moitié carottes, moitié pommes de terre
Double d’oseille
Du fond de volaille
Un velouté fort en saveur qui rechauffe
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marine1954 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Merci PollyAnna pour ce partage, comme vous le dites dans votre présentation voici un bon velouté très facile à effectuer et succulent…. J’ai juste mis un peu moins de beurre au démarrage sinon j’ai suivi votre recette à la lettre et c’était parfait…. (si juste un peu plus d’eau mais c’est une histoire de goût….)
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PollyAnna a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
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maelle_5 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine
50feuilles environ d’oseille, un peu de persil. Recette suivi à la lette car je ne connaissais pas le produit.
Velouté validée, ça change.
Je suis contente de cette nouveauté - M
mimosa71 a commenté cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines
Super la recette j’adore à refaire avec l’oseille du jardin
- L
lauriane_71 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois
Super bon, je n’avais pas de persil donc j’ai fait sans, j’ai rajouté quelques graines de courge et j’ai salé et poivré une fois servi 🙂
-
stephi7289 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Bon malheureusement, ma cueillette d’oseille a été un peu maigre. Une dizaine de feuilles pour 25g. J’espère que je retrouverai quand même le bon goût de l’oseille.
- M
maite65 a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 6 mois
A quel moment ajouter l’oseille
- M
Marielaure13 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
J’adore facile à faire
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sephora_13 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 5 heures
Délicieuse et onctueuse
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SeverineR a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Bonne recette. Pour respecter une proportion légumes féculents. J’ai partagé la portion de pommes de terre en y intégrant des carottes.
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collignon a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
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berlioz a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Velouté fait avec 200 gr d’oseille du jardin 270 gr de pommes de terre (3) et 320 gr d’eau Très bon onctueux et pas du tout acide. A refaire sans hésiter
- N
naelielulu a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
J’adore l’oseille alors j’ai doublé la quantité d’oseille. Très bon goût. Super recette
Je l’ai même mangé froide, un peu épaisse mais excellente - C
ce17460 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Pour ceux et celles qui aiment l’oseille, la soupe idéale qui réveille les papilles !
