Velouté à l’oseille
publié par PollyAnna
- Préparation
- 12 min
- Durée totale
- 41 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.61 €
- Coût de la recette
- ≈ 6.45 €
- Calories par portion▼
- 168 kcal
- Lipides
- 8.9 g
- Acides gras saturés
- 5.8 g
- Glucides
- 19 g
- Sucres
- 1.4 g
- Fibres
- 3.6 g
- Protéines
- 3.2 g
- Calories pour 100g
- 59 kcal
- SmartPoints par portion
- 664
- ProPoints par portion
- 4
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 150 grammes
- Oseille
- 20 grammes
- Beurre demi-sel
- 400 grammes
- Pommes de terre
- 500 grammes
- Eau
- 1 cuillère à café
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 15 grammes
- Persil frais
- 60 grammes
- Crème fraîche épaisse
Soupe d’orties
Soupe aux oeufs et à la coriandre
Velouté aux fanes de radis
En France, la saison de l’oseille s’étend du mois de mai jusqu’à la fin de l’été. Voici comment cuisiner cette plante aromatique en velouté avec son Thermomix. Une recette à la fois économique, rapide et surtout ultra simple à réaliser !
Onctueux, savoureux, plein de fraîcheur en bouche, avec un goût qui se rapproche de celui des épinards, ce velouté à l’oseille et aux pommes de terre est un plat parfait pour le souper !
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- Mettre 150 grammes d'oseille (les feuilles seulement) et lavées et 20 grammes de beurre demi-sel dans le Thermomix. Cuire 6 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 400 grammes de pommes de terre coupées en morceaux, 500 grammes d'eau, 1 cuillère à café de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Cuire 20 min/100°C/vitesse 2.
- Ajouter 15 grammes de persil frais dans le Thermomix et cuire 2 min/100°C/vitesse 2.
- Mélanger 1 min/vitesse 5 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 8.
- Répartir le velouté à l'oseille dans des assiettes creuses.
- Mettre 60 grammes de crème fraîche épaisse à répartir dans les assiettes (1 cuillère a soupe par assiette, à ajuster en fonction des gouts)..
- Servir immédiatement.
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Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
Moitié carottes, moitié pommes de terre
Double d’oseille
Du fond de volaille
Un velouté fort en saveur qui rechauffe
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marine1954 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
Merci PollyAnna pour ce partage, comme vous le dites dans votre présentation voici un bon velouté très facile à effectuer et succulent…. J’ai juste mis un peu moins de beurre au démarrage sinon j’ai suivi votre recette à la lettre et c’était parfait…. (si juste un peu plus d’eau mais c’est une histoire de goût….)
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PollyAnna a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine
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stephi7289 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
Bon malheureusement, ma cueillette d’oseille a été un peu maigre. Une dizaine de feuilles pour 25g. J’espère que je retrouverai quand même le bon goût de l’oseille.
- M
Marielaure13 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines
J’adore facile à faire
- M
maite65 a posé une question sur cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine
A quel moment ajouter l’oseille
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berlioz a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines
Velouté fait avec 200 gr d’oseille du jardin 270 gr de pommes de terre (3) et 320 gr d’eau Très bon onctueux et pas du tout acide. A refaire sans hésiter
- N
naelielulu a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines
J’adore l’oseille alors j’ai doublé la quantité d’oseille. Très bon goût. Super recette
Je l’ai même mangé froide, un peu épaisse mais excellente - C
ce17460 a noté 4/5 cette recette, il y a 8 mois
Pour ceux et celles qui aiment l’oseille, la soupe idéale qui réveille les papilles !
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collignon a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
- S
solnn a noté 5/5 cette recette, il y a 3 jours et 6 heures
Délicieux!! Fait avec 225g d’oseille congelée. Le reste est inchangé. Juste un demi bouillon de volaille
- S
sumatra56 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours
Un régal
- N
nathcez a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Trop bon. Servi sans crème mais avec des œufs durs.
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Mimi24000 a noté 4/5 cette recette, il y a 3 mois
- B
blaise3199 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
-
nathnathy a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
- M
marries a noté 4/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
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christeledupont a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 4 semaines
Facile et délicieuse 👍👍
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