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Velouté à l’oseille

publié par PollyAnna

Velouté à l’oseille au Thermomix
Préparation
12 min
Durée totale
41 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.61 €
Coût de la recette
6.45 €
Calories par portion (287 g)
184 kcal
Lipides
10.1 g
Acides gras saturés
5.8 g
Glucides
19.2 g
Sucres
1.4 g
Fibres
3.4 g
Protéines
3.2 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
64 kcal
Points WW par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.79 / 5 (42 notes)
150 grammes
Oseille
20 grammes
Beurre demi-sel
400 grammes
Pommes de terre
500 grammes
Eau
1 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
15 grammes
Persil frais
60 grammes
Crème fraîche épaisse
Plat principalSoupesVégétarienAllégéSans glutenÉtéPrintemps

En France, la saison de l’oseille s’étend du mois de mai jusqu’à la fin de l’été. Voici comment cuisiner cette plante aromatique en velouté avec son Thermomix. Une recette à la fois économique, rapide et surtout ultra simple à réaliser !
Onctueux, savoureux, plein de fraîcheur en bouche, avec un goût qui se rapproche de celui des épinards, ce velouté à l’oseille et aux pommes de terre est un plat parfait pour le souper !

Variante
Remplacer le persil par du cerfeuil.
  1. Mettre 150 grammes d'oseille (les feuilles seulement) et lavées et 20 grammes de beurre demi-sel dans le Thermomix. Cuire 6 min/100°C/vitesse 1.
  2. Ajouter 400 grammes de pommes de terre coupées en morceaux, 500 grammes d'eau, 1 cuillère à café de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Cuire 20 min/100°C/vitesse 2.
  3. Ajouter 15 grammes de persil frais dans le Thermomix et cuire 2 min/100°C/vitesse 2.
  4. Mélanger 1 min/vitesse 5 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 8.
  5. Répartir le velouté à l'oseille dans des assiettes creuses.
  6. Mettre 60 grammes de crème fraîche épaisse à répartir dans les assiettes (1 cuillère a soupe par assiette, à ajuster en fonction des gouts)..
  7. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Un p’tit velouté réalisé avec l’oseille du jardin, ça change et en plus on mange de la verdure.
    J’ai rajouté du lait après mixage, ça me paraissait bien épais.
    Ma moitié a moyennement aimé, ça vous étonne 🤔🤔🤔moi pas du tout pourtant il y avait des patates 🥔 😂😂😂😂

    Velouté à l’oseille Thermomix par Sylvie
    MiamJ'aimeLoveHaha20
  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 12 mois

    Moitié carottes, moitié pommes de terre
    Double d’oseille
    Du fond de volaille
    Un velouté fort en saveur qui rechauffe

    Velouté à l’oseille Thermomix par Erghy
    J'aimeMerciLove13
  • vava_s92 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Excellent ! J’ai un peu modifié la recette, je n’avais pas assez de pommes de terre. J’ai donc mis moitié pommes de terre, moitié patate douce. Un régal ! 😁

    Velouté à l’oseille Thermomix par vava_s92
    Velouté à l’oseille Thermomix par vava_s92
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  • Illustration du profil de marine1954

    marine1954 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 12 mois

    Merci PollyAnna pour ce partage, comme vous le dites dans votre présentation voici un bon velouté très facile à effectuer et succulent…. J’ai juste mis un peu moins de beurre au démarrage sinon j’ai suivi votre recette à la lettre et c’était parfait…. (si juste un peu plus d’eau mais c’est une histoire de goût….)

    Velouté à l’oseille Thermomix par marine1954
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  • Illustration du profil de PollyAnna

    PollyAnna a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    J'aimeMerci5
  • sephora_13 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Délicieuse et onctueuse

    Velouté à l’oseille Thermomix par sephora_13
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  • M

    mimosa71 a commenté cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Super la recette j’adore à refaire avec l’oseille du jardin

    Velouté à l’oseille Thermomix par mimosa71
    LoveJ'aime4
  • maelle_5 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    50feuilles environ d’oseille, un peu de persil. Recette suivi à la lette car je ne connaissais pas le produit.
    Velouté validée, ça change.
    Je suis contente de cette nouveauté

    Velouté à l’oseille Thermomix par maelle_5
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  • L

    lauriane_71 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Super bon, je n’avais pas de persil donc j’ai fait sans, j’ai rajouté quelques graines de courge et j’ai salé et poivré une fois servi 🙂

    Velouté à l’oseille Thermomix par lauriane_71
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  • S

    solnn a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Délicieux!! Fait avec 225g d’oseille congelée. Le reste est inchangé. Juste un demi bouillon de volaille

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  • Illustration du profil de stephi7289

    stephi7289 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Bon malheureusement, ma cueillette d’oseille a été un peu maigre. Une dizaine de feuilles pour 25g. J’espère que je retrouverai quand même le bon goût de l’oseille.

    Velouté à l’oseille Thermomix par stephi7289
    Velouté à l’oseille Thermomix par stephi7289
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  • M

    maite65 a posé une question sur cette recette, il y a 3 ans

    A quel moment ajouter l’oseille

    HahaJ'aime3
  • berlioz a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Velouté fait avec 200 gr d’oseille du jardin 270 gr de pommes de terre (3) et 320 gr d’eau Très bon onctueux et pas du tout acide. A refaire sans hésiter

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  • M

    Marielaure13 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    J’adore facile à faire

    Velouté à l’oseille Thermomix par Marielaure13
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  • S

    sunny31 a noté 3/5 cette recette, il y a 4 semaines et 1 jour

    Assez déçue de cette soupe… elle est très epaisse et je n aime pas sa texture. L acidité de l oseille ne ressort pas assez, elle est trop masquee par le goût de la pomme de terre. Je reste sur la recette Marmiton classique

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  • Illustration du profil de Beache

    Beache a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Excellent velouté

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  • Illustration du profil de SeverineR

    SeverineR a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Bonne recette. Pour respecter une proportion légumes féculents. J’ai partagé la portion de pommes de terre en y intégrant des carottes.

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  • Illustration du profil de collignon

    collignon a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

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