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Velouté à l’oseille

publié par PollyAnna

Velouté à l’oseille au Thermomix
Préparation
12 min
Durée totale
41 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.61 €
Coût de la recette
6.45 €
Calories par portion
168 kcal
Lipides
8.9 g
Acides gras saturés
5.8 g
Glucides
19 g
Sucres
1.4 g
Fibres
3.6 g
Protéines
3.2 g
Calories pour 100g
59 kcal
SmartPoints par portion
6
6
4
ProPoints par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.81 / 5 (16 notes)
150 grammes
Oseille
20 grammes
Beurre demi-sel
400 grammes
Pommes de terre
500 grammes
Eau
1 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
15 grammes
Persil frais
60 grammes
Crème fraîche épaisse
Plat principalSoupesVégétarienAllégéSans glutenÉtéPrintemps

En France, la saison de l’oseille s’étend du mois de mai jusqu’à la fin de l’été. Voici comment cuisiner cette plante aromatique en velouté avec son Thermomix. Une recette à la fois économique, rapide et surtout ultra simple à réaliser !
Onctueux, savoureux, plein de fraîcheur en bouche, avec un goût qui se rapproche de celui des épinards, ce velouté à l’oseille et aux pommes de terre est un plat parfait pour le souper !

Variante
Remplacer le persil par du cerfeuil.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 150 grammes d'oseille (les feuilles seulement) et lavées et 20 grammes de beurre demi-sel dans le Thermomix. Cuire 6 min/100°C/vitesse 1.
  2. Ajouter 400 grammes de pommes de terre coupées en morceaux, 500 grammes d'eau, 1 cuillère à café de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Cuire 20 min/100°C/vitesse 2.
  3. Ajouter 15 grammes de persil frais dans le Thermomix et cuire 2 min/100°C/vitesse 2.
  4. Mélanger 1 min/vitesse 5 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 8.
  5. Répartir le velouté à l'oseille dans des assiettes creuses.
  6. Mettre 60 grammes de crème fraîche épaisse à répartir dans les assiettes (1 cuillère a soupe par assiette, à ajuster en fonction des gouts)..
  7. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours

    Moitié carottes, moitié pommes de terre
    Double d’oseille
    Du fond de volaille
    Un velouté fort en saveur qui rechauffe

    Velouté à l’oseille Thermomix par Erghy
    J'aimeMerciLove12
  • Illustration du profil de marine1954

    marine1954 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 5 jours

    Merci PollyAnna pour ce partage, comme vous le dites dans votre présentation voici un bon velouté très facile à effectuer et succulent…. J’ai juste mis un peu moins de beurre au démarrage sinon j’ai suivi votre recette à la lettre et c’était parfait…. (si juste un peu plus d’eau mais c’est une histoire de goût….)

    Velouté à l’oseille Thermomix par marine1954
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  • Illustration du profil de PollyAnna

    PollyAnna a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    J'aimeMerci4
  • Illustration du profil de stephi7289

    stephi7289 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    Bon malheureusement, ma cueillette d’oseille a été un peu maigre. Une dizaine de feuilles pour 25g. J’espère que je retrouverai quand même le bon goût de l’oseille.

    Velouté à l’oseille Thermomix par stephi7289
    Velouté à l’oseille Thermomix par stephi7289
    J'aime3
  • M

    Marielaure13 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

    J’adore facile à faire

    Velouté à l’oseille Thermomix par Marielaure13
    J'aime2
  • M

    maite65 a posé une question sur cette recette, il y a 1 mois

    A quel moment ajouter l’oseille

    HahaJ'aime2
  • N

    naelielulu a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine

    J’adore l’oseille alors j’ai doublé la quantité d’oseille. Tres bon goût. Super recette

    J'aime1
  • C

    ce17460 a noté 4/5 cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour

    Pour ceux et celles qui aiment l’oseille, la soupe idéale qui réveille les papilles !

    J'aime1
  • F

    flo72 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

    Succulent !

  • Illustration du profil de Audrey

    Audrey a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours

  • Nathoo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines

  • aurore_319 a noté 3/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

    Superbe texture mais trop acide à notre goût !

  • Illustration du profil de stephi7289

    stephi7289 a posé une question sur cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours

    Vous avez utilisé environ combien de feuilles d’oseille pour faire150g ?

  • Illustration du profil de Severinette14000

    Severinette14000 a noté 3/5 cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours

    Nous avons moyennement apprécié. Faut aimer le goût prononcé de l’oseille, et l’odeur particulière🤔. C’est pas grave.. on a testé 😜

  • Lisa a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours

  • J

    jaisix a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 5 jours

    Très bon 👌

  • B

    ben61 a noté 4/5 cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours

    Fait avec oseille et persil du jardin… délicieux ! La prochaine fois je tenterai avec moins de pommes de terre mais en ajoutant une courgette (pour l onctuosité)…

  • S

    sabled a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours

    Excellente

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