Velouté à l’oseille
publié par PollyAnna
- Préparation
- 12 min
- Durée totale
- 41 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.61 €
- Coût de la recette
- ≈ 6.45 €
- Calories par portion (287 g)▼
- 184 kcal
- Lipides
- 10.1 g
- Acides gras saturés
- 5.8 g
- Glucides
- 19.2 g
- Sucres
- 1.4 g
- Fibres
- 3.4 g
- Protéines
- 3.2 g
- Charge Glycémique
- modérée
- Calories pour 100g
- 64 kcal
- Points WW par portion
- 7
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 150 grammes
- Oseille
- 20 grammes
- Beurre demi-sel
- 400 grammes
- Pommes de terre
- 500 grammes
- Eau
- 1 cuillère à café
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 15 grammes
- Persil frais
- 60 grammes
- Crème fraîche épaisse
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En France, la saison de l’oseille s’étend du mois de mai jusqu’à la fin de l’été. Voici comment cuisiner cette plante aromatique en velouté avec son Thermomix. Une recette à la fois économique, rapide et surtout ultra simple à réaliser !
Onctueux, savoureux, plein de fraîcheur en bouche, avec un goût qui se rapproche de celui des épinards, ce velouté à l’oseille et aux pommes de terre est un plat parfait pour le souper !
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 150 grammes d'oseille (les feuilles seulement) et lavées et 20 grammes de beurre demi-sel dans le Thermomix. Cuire 6 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 400 grammes de pommes de terre coupées en morceaux, 500 grammes d'eau, 1 cuillère à café de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Cuire 20 min/100°C/vitesse 2.
- Ajouter 15 grammes de persil frais dans le Thermomix et cuire 2 min/100°C/vitesse 2.
- Mélanger 1 min/vitesse 5 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 8.
- Répartir le velouté à l'oseille dans des assiettes creuses.
- Mettre 60 grammes de crème fraîche épaisse à répartir dans les assiettes (1 cuillère a soupe par assiette, à ajuster en fonction des gouts)..
- Servir immédiatement.
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Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Un p’tit velouté réalisé avec l’oseille du jardin, ça change et en plus on mange de la verdure.
J’ai rajouté du lait après mixage, ça me paraissait bien épais.
Ma moitié a moyennement aimé, ça vous étonne 🤔🤔🤔moi pas du tout pourtant il y avait des patates 🥔 😂😂😂😂
-
Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Moitié carottes, moitié pommes de terre
Double d’oseille
Du fond de volaille
Un velouté fort en saveur qui rechauffe
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marine1954 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Merci PollyAnna pour ce partage, comme vous le dites dans votre présentation voici un bon velouté très facile à effectuer et succulent…. J’ai juste mis un peu moins de beurre au démarrage sinon j’ai suivi votre recette à la lettre et c’était parfait…. (si juste un peu plus d’eau mais c’est une histoire de goût….)
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PollyAnna a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
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vava_s92 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours
Excellent ! J’ai un peu modifié la recette, je n’avais pas assez de pommes de terre. J’ai donc mis moitié pommes de terre, moitié patate douce. Un régal ! 😁
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sephora_13 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
Délicieuse et onctueuse
- M
mimosa71 a commenté cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines
Super la recette j’adore à refaire avec l’oseille du jardin
-
maelle_5 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
50feuilles environ d’oseille, un peu de persil. Recette suivi à la lette car je ne connaissais pas le produit.
Velouté validée, ça change.
Je suis contente de cette nouveauté - L
lauriane_71 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
Super bon, je n’avais pas de persil donc j’ai fait sans, j’ai rajouté quelques graines de courge et j’ai salé et poivré une fois servi 🙂
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stephi7289 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois
Bon malheureusement, ma cueillette d’oseille a été un peu maigre. Une dizaine de feuilles pour 25g. J’espère que je retrouverai quand même le bon goût de l’oseille.
- M
maite65 a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans
A quel moment ajouter l’oseille
-
berlioz a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Velouté fait avec 200 gr d’oseille du jardin 270 gr de pommes de terre (3) et 320 gr d’eau Très bon onctueux et pas du tout acide. A refaire sans hésiter
- M
Marielaure13 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
J’adore facile à faire
-
SeverineR a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine
Bonne recette. Pour respecter une proportion légumes féculents. J’ai partagé la portion de pommes de terre en y intégrant des carottes.
- S
solnn a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Délicieux!! Fait avec 225g d’oseille congelée. Le reste est inchangé. Juste un demi bouillon de volaille
-
collignon a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
- N
naelielulu a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
J’adore l’oseille alors j’ai doublé la quantité d’oseille. Très bon goût. Super recette
Je l’ai même mangé froide, un peu épaisse mais excellente - C
ce17460 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans
Pour ceux et celles qui aiment l’oseille, la soupe idéale qui réveille les papilles !
