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Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes

publié par Fryda

Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
35 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
0.51 €
Coût de la recette
6.17 €
Calories par portion
48 kcal
Lipides
2.9 g
Acides gras saturés
1.8 g
Glucides
2.8 g
Sucres
1 g
Fibres
0.8 g
Protéines
2.9 g
Calories pour 100g
48 kcal
SmartPoints par portion
1
1
1
ProPoints par portion
1
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.82 / 5 (74 votes)
1 feuille
Gélatine
500 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de volaille
450 grammes
Chou-fleur
100 grammes
Crème fraîche épaisse entière
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
1 pincée
Piment d'espelette
125 grammes
Crevettes cuites décortiquées
20 feuilles
Cresson

De jolies verrines à servir pour l’apéritif ou pour une entrée légère.
Penser à bien relever la mousse, le chou-fleur, c’est assez vite fade, le piment d’Espelette reste son meilleur ami 🙂

Astuce
Utiliser un siphon pour remplir vos verrines de la mousse de chou-fleur, cela rendra la texture encore plus légère et aérienne.
Variante
Vous pouvez remplacer le cresson par de l'aneth ou de l'estragon frais pour la déco.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1 feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.
  2. Mettre 500 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille et 450 grammes de chou-fleur lavé et détaillé en bouquet dans le Thermomix. Cuire 20 min/100°C/vitesse 1.
  3. Égoutter le chou-fleur en gardant l'eau de cuisson.
  4. Remettre le chou-fleur dans le bol avec un demi gobelet doseur d'eau de cuisson.
  5. Ajouter 100 grammes de crème fraîche épaisse entière dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 7.
  6. Ajouter la gélatine essorée dans le bol du Thermomix.
  7. Ajouter 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre et 1 pincée de piment d'espelette dans le Thermomix. Mélanger 12 sec/vitesse 7.
  8. Transvaser le contenu du Thermomix dans des verrines.
  9. Mettre 125 grammes de crevettes cuites décortiquées, 20 feuilles de cresson à répartir dans chacune des verines.

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    • Illustration du profil de thermolilie

      thermolilie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Vraiment très bon !!! On adore !!!

      Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par thermolilie
      J'aimeMiamMerci12
    • E

      Elo36 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      J adore ! C est joli et bon ! J ai mis quelques pousses d epinard et un melange de graines pour le côté croquant. Nous en avons fait notre dîner !

      Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par Elo36
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      • D
        didine57 a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

        Bonjour
        C’est une entrée chaude ou froide ? Merci je voudrais la faire pour demain.

        • E
          Elo36 a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

          Je l ai faite froide et tiède. Je préfère froid, c est moins écoeurant. Tout dépend des goûts de chacun !

        • D
          didine57 a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

          merci

    • Stsoares a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

      Très bon avec de la crème d’avoine, de la roquette et quelques graines de sésame pour apporter du croquant et renforcer le goût céréalier !

      Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par Stsoares
      J'aimeMiamLove10
      • Illustration du profil de Fryda
        Fryda a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        Des très belles verrines Stsoares .👏👏
        Je suis contente que ma recette te plaise.
        Bonne soirée 😀

      • A
        Arum 40 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        Bravo vous m’avez convaincue, je vais prévoir cette recette avec vos suggestions car ici pas de cresson et nous aimons le sésame !

        • Stsoares a répondu il y a 2 ans et 7 mois

          Super !
          Bonne journée 🙂

          St

    • Illustration du profil de Marjo0318

      Marjo0318 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Mousse très fine, agréable en bouche. Le chou fleur se marie à merveille avec les crevettes. Je n’aurai pas pensé à cette alliance. Merci pour cette belle découverte appréciée de tous.

      Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par Marjo0318
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    • M

      Menina31 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

      Excellent

      Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par Menina31
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      • Illustration du profil de Adenium13
        Adenium13 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        Très jolies 👍

        • M
          Menina31 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

          Merci

    • F

      Flow83 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Excellente recette goûteuse, légère et jolie présentation…A refaire pour un dîner entre amis comme entrée. .merci

      Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par Flow83
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    • V

      virginiefelicia a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours

      Pas encore goûté le tout, mais j’ai fais comme les enfants avec la pâte à gâteau 😇et c’était déjà très bon !
      Déjà hâte de passer à table !!

      Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par virginiefelicia
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    • nath_52 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

      Merci pour cette recette !!! c’est vraiment excellent. à refaire encore et encore ! ( par contre j’ai refait la recette dans des verrines plus petite la seconde fois)

      Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par nath_52
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      • Syriaubenthi a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Moi aussi j’ai adoré…c’est une délicieuse surprise cette recette…😁

    • Illustration du profil de Marie

      Marie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Mon entrée de hier avec champignons farcis et cheese cake tomate mes invités ont Adorés très goûteux 👍🤗

      Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par Marie
      MerciJ'aime4
    • Illustration du profil de k.koum

      k.koum a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Parfait 👍🏽 tout le monde a aimé

      Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par k.koum
      J'aime4
    • Illustration du profil de vaness35150

      vaness35150 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      En préparation plus qu’à goûter ce soir😀

      Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par vaness35150
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    • N

      nina490 a posé une question sur cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

      Bonjour, j’aimerais faire cette entrée dimanche. Peut on utiliser du chou fleur surgelé? Comment procéder car il y aura sûrement plus d’eau de cuisson?

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      • Illustration du profil de Isa1981
        Isa1981 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Bonjour Nina, dans la mesure où le chou fleur est cuit, je ne pense pas que cela change quoi que ce soit. Peut être pouvez vous prolonger la cuisson de 3 à 5min 🤔

      • Illustration du profil de Fryda
        Fryda a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Bonjour Nina.
        Aucun souci avec le chou – fleur du congélateur.
        Rajoute quelques minutes de plus selon la grosseur des morceaux .
        Bonne recette.
        Bonne journée.

      • Illustration du profil de Fryda
        Fryda a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Bonjour Nina.
        Aucun souci avec le chou-fleur du congélateur.
        Rajoute quelques minutes de plus selon la grosseur des morceaux.
        Bonne recette.
        Bonne journée.

    • Illustration du profil de Dweelves

      Dweelves a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

      Bon mélange

      Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par Dweelves
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    • milenabtx a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

      Super bon . Par contre pas de crevette fraîche donc crevettes surgelées décortiquées ! Bien relèvé avec le piment d’Espelette. Et un peu d’aneth par dessus.

      Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par milenabtx
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    • S

      somii a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

      Il manque plusieurs étoiles pour noter cette recette car elle est tout simplement extra ! On s’est régalés. Même des ados qui ne mangent pas de choux-fleur ont apprécié. 😉

      Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par somii
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    • N

      nadiac06k a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

      Miam trop bon. J ai rajouté des graines de sesame et feuilles de menthe. Et j ai fait grillé les crevettes dans de l huile de sesame. J adore:-) j ai fait la quantité exacte ça a fait pour 2 personnes 🙂

      Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par nadiac06k
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    • M

      marie14790 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

      Peut être servi en société les yeux fermés
      Tres bon, plein de saveurs meme sans le bouillon cub

      Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par marie14790
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      • C
        celine55400 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Bonjour forcé de faire au syphon ?

        • M
          marie14790 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

          Non, je ne l’ai pas faite au siphon

    • H

      Helodise a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois

      Mousse/Crème de chou-fleur excellente. J’ai mis des petits morceaux de truite fumée au lieu de petites crevettes.

      Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par Helodise
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