Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes au Thermomix
publié par Fryda
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 35 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 12 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.51 €
- Coût de la recette
- ≈ 6.17 €
- Calories par portion▼
- 48 kcal
- Lipides
- 2.9 g
- Acides gras saturés
- 1.8 g
- Glucides
- 2.8 g
- Sucres
- 1 g
- Fibres
- 0.8 g
- Protéines
- 2.9 g
- Calories pour 100g
- 48 kcal
- SmartPoints par portion
- 1 SP
- ProPoints par portion
- 1 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 1 feuille
- Gélatine
- 500 grammes
- Eau
- 1
- Cube de bouillon de volaille
- 450 grammes
- Chou-fleur
- 100 grammes
- Crème fraîche épaisse entière
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 1 pincée
- Piment d'espelette
- 125 grammes
- Crevettes cuites décortiquées
- 20 feuilles
- Cresson
Recommandé pour cette recette :
De jolies verrines à servir pour l’apéritif ou pour une entrée légère.
Penser à bien relever la mousse, le chou-fleur, c’est assez vite fade, le piment d’Espelette reste son meilleur ami 🙂
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- Mettre 1 feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.
- Mettre 500 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille et 450 grammes de chou-fleur lavé et détaillé en bouquet dans le Thermomix. Cuire 20 min/100°C/vitesse 1.
- Égoutter le chou-fleur en gardant l'eau de cuisson.
- Remettre le chou-fleur dans le bol avec un demi gobelet doseur d'eau de cuisson.
- Ajouter 100 grammes de crème fraîche épaisse entière dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 7.
- Ajouter la gélatine essorée dans le bol du Thermomix.
- Ajouter 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre et 1 pincée de piment d'espelette dans le Thermomix. Mélanger 12 sec/vitesse 7.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans des verrines.
- Mettre 125 grammes de crevettes cuites décortiquées, 20 feuilles de cresson à répartir dans chacune des verines.
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J adore ! C est joli et bon ! J ai mis quelques pousses d epinard et un melange de graines pour le côté croquant. Nous en avons fait notre dîner !
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Très bon avec de la crème d’avoine, de la roquette et quelques graines de sésame pour apporter du croquant et renforcer le goût céréalier !
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Vraiment très bon !!! On adore !!!
Excellent
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Très jolies 👍
Merci
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Mon entrée de hier avec champignons farcis et cheese cake tomate mes invités ont Adorés très goûteux 👍🤗
Excellente recette goûteuse, légère et jolie présentation…A refaire pour un dîner entre amis comme entrée. .merci
Mousse très fine, agréable en bouche. Le chou fleur se marie à merveille avec les crevettes. Je n’aurai pas pensé à cette alliance. Merci pour cette belle découverte appréciée de tous.
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Parfait 👍🏽 tout le monde a aimé
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Tres bon
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J’ai eu la main lourde sur le piment despellette mais c’est pas trop dérangeant….Très bonne recette !
Merci ! -
Sympa mais il faut relever aussi les crevettes en les faisant mariner dans du citron par exemple. 8 verrines 😋
Juste Ouah
Je n ai pas apprécié le chou fleur
Très bonne verrine, le chou-fleur se marie très bien avec les crevettes et de la salade de cresson !
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En préparation plus qu’à goûter ce soir😀
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Bonsoir. Question très bête : ça se sert chaud ou froid? Si c’est froid, doit-on les conserver au frigo à la fin de la recette avant de servir et si oui combien de temps? Merci d’avance pour vos réponses! Belle soirée.
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Déguster froid Zwissa.
Tu film une fois que les verrines sont froides.
Tu les gardes à 2 à 3 jours dans le frigo. .
Les faires la veille pour le lendemain.
Le jour j , ajoute la deco.
Bonne soirée 😀-
Super merci beaucoup!!!
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Bonjour peut-on faire la préparation le jour même ? Et laisser refroidir seulement deux heures avant de déguster ? Se serait pour ce soir 🙂
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Sans soucis SC85.
Bonne cuisine .
Joyeuses Pâques -
Merci bcp. Joyeuses pâques à vous aussi 🙂
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Bonsoir, juste une question, le chou fleur peut être chaud quand on le mixe avec la crème fraîche ou faut il le laisser refroidir SVP ? Merci de votre réponse
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Bonsoir mimicookomix.
Pour le mixage du chou – fleur chaud avec le 1/2 gobelet de jus de cuisson, la crème et la gélatine.
J’attends la photo de ta préparation.
Bonne cuisine. 😉-
Merci de ta réponse si rapide. Je ne manquerai pas de te montrer cela !!
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Vraiment impressionné, j’ai respecté votre recette à la lettre, quelle belle entrée pleine de fraicheur, je ne sais pas si je peux faire mieux mais la prochaine fois j’essaie avec le Syphon
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Des très belles verrines Stsoares .👏👏
Je suis contente que ma recette te plaise.
Bonne soirée 😀
Bravo vous m’avez convaincue, je vais prévoir cette recette avec vos suggestions car ici pas de cresson et nous aimons le sésame !
Super !
Bonne journée 🙂
St