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Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes au Thermomix

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Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
35 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
0.51 €
Coût de la recette
6.17 €
Calories par portion
48 kcal
Lipides
2.9 g
Acides gras saturés
1.8 g
Glucides
2.8 g
Sucres
1 g
Fibres
0.8 g
Protéines
2.9 g
Calories pour 100g
48 kcal
SmartPoints par portion
1 SP
ProPoints par portion
1 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.75 / 5 (44 votes)
1 feuille
Gélatine
500 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de volaille
450 grammes
Chou-fleur
100 grammes
Crème fraîche épaisse entière
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
1 pincée
Piment d'espelette
125 grammes
Crevettes cuites décortiquées
20 feuilles
Cresson

De jolies verrines à servir pour l’apéritif ou pour une entrée légère.
Penser à bien relever la mousse, le chou-fleur, c’est assez vite fade, le piment d’Espelette reste son meilleur ami 🙂

Astuce
Utiliser un siphon pour remplir vos verrines de la mousse de chou-fleur, cela rendra la texture encore plus légère et aérienne.
Variante
Vous pouvez remplacer le cresson par de l'aneth ou de l'estragon frais pour la déco.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1 feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.
  2. Mettre 500 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille et 450 grammes de chou-fleur lavé et détaillé en bouquet dans le Thermomix. Cuire 20 min/100°C/vitesse 1.
  3. Égoutter le chou-fleur en gardant l'eau de cuisson.
  4. Remettre le chou-fleur dans le bol avec un demi gobelet doseur d'eau de cuisson.
  5. Ajouter 100 grammes de crème fraîche épaisse entière dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 7.
  6. Ajouter la gélatine essorée dans le bol du Thermomix.
  7. Ajouter 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre et 1 pincée de piment d'espelette dans le Thermomix. Mélanger 12 sec/vitesse 7.
  8. Transvaser le contenu du Thermomix dans des verrines.
  9. Mettre 125 grammes de crevettes cuites décortiquées, 20 feuilles de cresson à répartir dans chacune des verines.
44 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • J adore ! C est joli et bon ! J ai mis quelques pousses d epinard et un melange de graines pour le côté croquant. Nous en avons fait notre dîner !

    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par Elo36
    J'aimeMerci10
  • Très bon avec de la crème d’avoine, de la roquette et quelques graines de sésame pour apporter du croquant et renforcer le goût céréalier !

    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par Stsoares
    J'aimeMiam8
    • Fryda a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Des très belles verrines Stsoares .👏👏
      Je suis contente que ma recette te plaise.
      Bonne soirée 😀

    • Arum 40 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Bravo vous m’avez convaincue, je vais prévoir cette recette avec vos suggestions car ici pas de cresson et nous aimons le sésame !

      • Stsoares a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Super !
        Bonne journée 🙂

        St

  • Vraiment très bon !!! On adore !!!

    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par thermolilie
    J'aimeMiam6
  • Excellent

    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par Menina31
    J'aimeMiam5
    • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Très jolies 👍

  • Mon entrée de hier avec champignons farcis et cheese cake tomate mes invités ont Adorés très goûteux 👍🤗

    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par Marie
    MerciJ'aime4
  • Excellente recette goûteuse, légère et jolie présentation…A refaire pour un dîner entre amis comme entrée. .merci

    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par Flow83
    J'aime4
  • Mousse très fine, agréable en bouche. Le chou fleur se marie à merveille avec les crevettes. Je n’aurai pas pensé à cette alliance. Merci pour cette belle découverte appréciée de tous.

    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par Marjo0318
    MiamJ'aime4
  • Parfait 👍🏽 tout le monde a aimé

    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par k.koum
    J'aime3
  • Tres bon

    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par Mandy_54
    J'aime2
  • J’ai eu la main lourde sur le piment despellette mais c’est pas trop dérangeant….Très bonne recette !
    Merci !

    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par Mamandej
    J'aime2
  • Sympa mais il faut relever aussi les crevettes en les faisant mariner dans du citron par exemple. 8 verrines 😋

    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par Brimbelle
    J'aime1
  • Juste Ouah

    J'aime1
  • Je n ai pas apprécié le chou fleur

    J'aime1
  • Très bonne verrine, le chou-fleur se marie très bien avec les crevettes et de la salade de cresson !

    J'aime1
  • En préparation plus qu’à goûter ce soir😀

    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par vaness35150
    J'aime1
  • Bonsoir. Question très bête : ça se sert chaud ou froid? Si c’est froid, doit-on les conserver au frigo à la fin de la recette avant de servir et si oui combien de temps? Merci d’avance pour vos réponses! Belle soirée.

    Love1
    • Fryda a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Déguster froid Zwissa.
      Tu film une fois que les verrines sont froides.
      Tu les gardes à 2 à 3 jours dans le frigo. .
      Les faires la veille pour le lendemain.
      Le jour j , ajoute la deco.
      Bonne soirée 😀

      • Aurélie a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Super merci beaucoup!!!

      • SC85 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bonjour peut-on faire la préparation le jour même ? Et laisser refroidir seulement deux heures avant de déguster ? Se serait pour ce soir 🙂

      • Fryda a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Sans soucis SC85.
        Bonne cuisine .
        Joyeuses Pâques

      • SC85 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Merci bcp. Joyeuses pâques à vous aussi 🙂

  • Bonsoir, juste une question, le chou fleur peut être chaud quand on le mixe avec la crème fraîche ou faut il le laisser refroidir SVP ? Merci de votre réponse

    • Fryda a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Bonsoir mimicookomix.
      Pour le mixage du chou – fleur chaud avec le 1/2 gobelet de jus de cuisson, la crème et la gélatine.
      J’attends la photo de ta préparation.
      Bonne cuisine. 😉

      • mimicookomix a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Merci de ta réponse si rapide. Je ne manquerai pas de te montrer cela !!

  • Vraiment impressionné, j’ai respecté votre recette à la lettre, quelle belle entrée pleine de fraicheur, je ne sais pas si je peux faire mieux mais la prochaine fois j’essaie avec le Syphon

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