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Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes

publié par Fryda

Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
35 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
0.51 €
Coût de la recette
6.17 €
Calories par portion
48 kcal
Lipides
2.9 g
Acides gras saturés
1.8 g
Glucides
2.8 g
Sucres
1 g
Fibres
0.8 g
Protéines
2.9 g
Calories pour 100g
48 kcal
SmartPoints par portion
1
1
1
ProPoints par portion
1
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (94 notes)
1 feuille
Gélatine
500 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de volaille
450 grammes
Chou-fleur
100 grammes
Crème fraîche épaisse entière
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
1 pincée
Piment d'espelette
125 grammes
Crevettes cuites décortiquées
20 feuilles
Cresson

De jolies verrines à servir pour l’apéritif ou pour une entrée légère.
Penser à bien relever la mousse, le chou-fleur, c’est assez vite fade, le piment d’Espelette reste son meilleur ami 🙂

Astuce
Utiliser un siphon pour remplir vos verrines de la mousse de chou-fleur, cela rendra la texture encore plus légère et aérienne.
Variante
Vous pouvez remplacer le cresson par de l'aneth ou de l'estragon frais pour la déco.

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  1. Mettre 1 feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.
  2. Mettre 500 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille et 450 grammes de chou-fleur lavé et détaillé en bouquet dans le Thermomix. Cuire 20 min/100°C/vitesse 1.
  3. Égoutter le chou-fleur en gardant l'eau de cuisson.
  4. Remettre le chou-fleur dans le bol avec un demi gobelet doseur d'eau de cuisson.
  5. Ajouter 100 grammes de crème fraîche épaisse entière dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 7.
  6. Ajouter la gélatine essorée dans le bol du Thermomix.
  7. Ajouter 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre et 1 pincée de piment d'espelette dans le Thermomix. Mélanger 12 sec/vitesse 7.
  8. Transvaser le contenu du Thermomix dans des verrines.
  9. Mettre 125 grammes de crevettes cuites décortiquées, 20 feuilles de cresson à répartir dans chacune des verines.

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  • Illustration du profil de thermolilie

    thermolilie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Vraiment très bon !!! On adore !!!

    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par thermolilie
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  • S

    saam01 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Recette onctueuse qui a sû ravir mes convives pour une entrée. J’ai fais re venir les crevettes dans de l’ail, sel et poivre.

    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par saam01
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  • Stsoares a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Très bon avec de la crème d’avoine, de la roquette et quelques graines de sésame pour apporter du croquant et renforcer le goût céréalier !

    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par Stsoares
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  • E

    Elo36 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    J adore ! C est joli et bon ! J ai mis quelques pousses d epinard et un melange de graines pour le côté croquant. Nous en avons fait notre dîner !

    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par Elo36
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  • Illustration du profil de Marjo0318

    Marjo0318 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Mousse très fine, agréable en bouche. Le chou fleur se marie à merveille avec les crevettes. Je n’aurai pas pensé à cette alliance. Merci pour cette belle découverte appréciée de tous.

    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par Marjo0318
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  • aherasse a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

    J ai doublé les quantités pour faire un plat du soir, miam 🤤

    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par aherasse
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  • M

    Menina31 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Excellent

    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par Menina31
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  • nath_52 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

    Merci pour cette recette !!! c’est vraiment excellent. à refaire encore et encore ! ( par contre j’ai refait la recette dans des verrines plus petite la seconde fois)

    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par nath_52
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  • Illustration du profil de Marie

    Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Mon entrée de hier avec champignons farcis et cheese cake tomate mes invités ont Adorés très goûteux 👍🤗

    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par Marie
    MerciJ'aimeLove6
  • maud_250 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    C’est vraiment une excellente recette . Suivie à la lettre . En format entrée avec une mousse de saumon. La verrine est décorée avec des crevettes marinées et un peu de cresson . Gros succès pour cette recette simplissime et rapide .
    Parfait

    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par maud_250
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  • L

    lauriegerin a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Très bien pour une entrée ou en verrines pour l’apero. L’association change et c’est très sympa.

    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par lauriegerin
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  • V

    virginiefelicia a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Pas encore goûté le tout, mais j’ai fais comme les enfants avec la pâte à gâteau 😇et c’était déjà très bon !
    Déjà hâte de passer à table !!

    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par virginiefelicia
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  • Illustration du profil de Dweelves

    Dweelves a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

    Bon mélange

    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par Dweelves
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  • F

    Flow83 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Excellente recette goûteuse, légère et jolie présentation…A refaire pour un dîner entre amis comme entrée. .merci

    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par Flow83
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  • Illustration du profil de vaness35150

    vaness35150 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    En préparation plus qu’à goûter ce soir😀

    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par vaness35150
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  • Illustration du profil de Brittany29

    Brittany29 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines

    Top top extra un régal 😋 choux fleurs breton ma région
    Petite modification a la recette ajout de curcuma ( de la Réunion ) et pour terminer nappage de tomates séchées + 1 feuille de basilic.
    J’adore ces verrines , mes invités sont ravis et repartent avec la recette
    Merci Fryda 👋

    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par Brittany29
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  • S

    somii a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Il manque plusieurs étoiles pour noter cette recette car elle est tout simplement extra ! On s’est régalés. Même des ados qui ne mangent pas de choux-fleur ont apprécié. 😉

    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par somii
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  • Illustration du profil de k.koum

    k.koum a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Parfait 👍🏽 tout le monde a aimé

    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par k.koum
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