Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes au Thermomix
publié par Fryda
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 35 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 12 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.51 €
- Coût de la recette
- ≈ 6.17 €
- Calories par portion▼
- 48 kcal
- Lipides
- 2.9 g
- Acides gras saturés
- 1.8 g
- Glucides
- 2.8 g
- Sucres
- 1 g
- Fibres
- 0.8 g
- Protéines
- 2.9 g
- Calories pour 100g
- 48 kcal
- SmartPoints par portion
- 1 SP
- ProPoints par portion
- 1 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 1 feuille
- Gélatine
- 500 grammes
- Eau
- 1
- Cube de bouillon de volaille
- 450 grammes
- Chou-fleur
- 100 grammes
- Crème fraîche épaisse entière
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 1 pincée
- Piment d'espelette
- 125 grammes
- Crevettes cuites décortiquées
- 20 feuilles
- Cresson
Recommandé pour cette recette :
De jolies verrines à servir pour l’apéritif ou pour une entrée légère.
Penser à bien relever la mousse, le chou-fleur, c’est assez vite fade, le piment d’Espelette reste son meilleur ami 🙂
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- Mettre 1 feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.
- Mettre 500 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille et 450 grammes de chou-fleur lavé et détaillé en bouquet dans le Thermomix. Cuire 20 min/100°C/vitesse 1.
- Égoutter le chou-fleur en gardant l'eau de cuisson.
- Remettre le chou-fleur dans le bol avec un demi gobelet doseur d'eau de cuisson.
- Ajouter 100 grammes de crème fraîche épaisse entière dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 7.
- Ajouter la gélatine essorée dans le bol du Thermomix.
- Ajouter 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre et 1 pincée de piment d'espelette dans le Thermomix. Mélanger 12 sec/vitesse 7.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans des verrines.
- Mettre 125 grammes de crevettes cuites décortiquées, 20 feuilles de cresson à répartir dans chacune des verines.
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J adore ! C est joli et bon ! J ai mis quelques pousses d epinard et un melange de graines pour le côté croquant. Nous en avons fait notre dîner !
-
Très bon avec de la crème d’avoine, de la roquette et quelques graines de sésame pour apporter du croquant et renforcer le goût céréalier !
-
Très jolies 👍
Merci
Excellente recette goûteuse, légère et jolie présentation…A refaire pour un dîner entre amis comme entrée. .merci
Mousse très fine, agréable en bouche. Le chou fleur se marie à merveille avec les crevettes. Je n’aurai pas pensé à cette alliance. Merci pour cette belle découverte appréciée de tous.
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J’ai eu la main lourde sur le piment despellette mais c’est pas trop dérangeant….Très bonne recette !
Merci ! Je n ai pas apprécié le chou fleur
Très bonne verrine, le chou-fleur se marie très bien avec les crevettes et de la salade de cresson !
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Bonsoir. Question très bête : ça se sert chaud ou froid? Si c’est froid, doit-on les conserver au frigo à la fin de la recette avant de servir et si oui combien de temps? Merci d’avance pour vos réponses! Belle soirée.
-
Déguster froid Zwissa.
Tu film une fois que les verrines sont froides.
Tu les gardes à 2 à 3 jours dans le frigo. .
Les faires la veille pour le lendemain.
Le jour j , ajoute la deco.
Bonne soirée 😀-
Super merci beaucoup!!!
-
Bonjour peut-on faire la préparation le jour même ? Et laisser refroidir seulement deux heures avant de déguster ? Se serait pour ce soir 🙂
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Sans soucis SC85.
Bonne cuisine .
Joyeuses Pâques -
Merci bcp. Joyeuses pâques à vous aussi 🙂
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Bonsoir, juste une question, le chou fleur peut être chaud quand on le mixe avec la crème fraîche ou faut il le laisser refroidir SVP ? Merci de votre réponse
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Bonsoir mimicookomix.
Pour le mixage du chou – fleur chaud avec le 1/2 gobelet de jus de cuisson, la crème et la gélatine.
J’attends la photo de ta préparation.
Bonne cuisine. 😉-
Merci de ta réponse si rapide. Je ne manquerai pas de te montrer cela !!
Très frais et la mousse de chou fleur est surprenante, très douce !
-
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Bonsoir utilisez vous automatiquement un siphon? Car j en ai pas 😕
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Bonsoor Gaëlle .
Pas forcément besoin de siphon, une poche à douille ou a la cuillère très bien aussi .
Bonne soirée , bonne recette 🌹
Bonjour, pourquoi mettre une feuille de gélatine.
Merci-
Bonsoir mcmchiri,
Pour répondre à ta question
Juste pour tenir un peu la mousse .
Mais tu peux ne pas la mettre si tu préfères .
Bonne préparation .
Bonne soirée Merci beaucoup je ne suis pas fan de la gélatine…
- Afficher plus de commentaires
Des très belles verrines Stsoares .👏👏
Je suis contente que ma recette te plaise.
Bonne soirée 😀
Bravo vous m’avez convaincue, je vais prévoir cette recette avec vos suggestions car ici pas de cresson et nous aimons le sésame !
Super !
Bonne journée 🙂
St