Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes
publié par Fryda
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 35 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 12 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.51 €
- Coût de la recette
- ≈ 6.17 €
- Calories par portion▼
- 48 kcal
- Lipides
- 2.9 g
- Acides gras saturés
- 1.8 g
- Glucides
- 2.8 g
- Sucres
- 1 g
- Fibres
- 0.8 g
- Protéines
- 2.9 g
- Calories pour 100g
- 48 kcal
- SmartPoints par portion
- 111
- ProPoints par portion
- 1
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 1 feuille
- Gélatine
- 500 grammes
- Eau
- 1
- Cube de bouillon de volaille
- 450 grammes
- Chou-fleur
- 100 grammes
- Crème fraîche épaisse entière
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 1 pincée
- Piment d'espelette
- 125 grammes
- Crevettes cuites décortiquées
- 20 feuilles
- Cresson
Recommandé pour cette recette :
De jolies verrines à servir pour l’apéritif ou pour une entrée légère.
Penser à bien relever la mousse, le chou-fleur, c’est assez vite fade, le piment d’Espelette reste son meilleur ami 🙂
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- Mettre 1 feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.
- Mettre 500 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille et 450 grammes de chou-fleur lavé et détaillé en bouquet dans le Thermomix. Cuire 20 min/100°C/vitesse 1.
- Égoutter le chou-fleur en gardant l'eau de cuisson.
- Remettre le chou-fleur dans le bol avec un demi gobelet doseur d'eau de cuisson.
- Ajouter 100 grammes de crème fraîche épaisse entière dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 7.
- Ajouter la gélatine essorée dans le bol du Thermomix.
- Ajouter 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre et 1 pincée de piment d'espelette dans le Thermomix. Mélanger 12 sec/vitesse 7.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans des verrines.
- Mettre 125 grammes de crevettes cuites décortiquées, 20 feuilles de cresson à répartir dans chacune des verines.
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thermolilie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Vraiment très bon !!! On adore !!!
- E
Elo36 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois
J adore ! C est joli et bon ! J ai mis quelques pousses d epinard et un melange de graines pour le côté croquant. Nous en avons fait notre dîner !
-
Stsoares a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Très bon avec de la crème d’avoine, de la roquette et quelques graines de sésame pour apporter du croquant et renforcer le goût céréalier !
-
Des très belles verrines Stsoares .👏👏
Je suis contente que ma recette te plaise.
Bonne soirée 😀 - A
Bravo vous m’avez convaincue, je vais prévoir cette recette avec vos suggestions car ici pas de cresson et nous aimons le sésame !
-
Super !
Bonne journée 🙂St
-
Marjo0318 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Mousse très fine, agréable en bouche. Le chou fleur se marie à merveille avec les crevettes. Je n’aurai pas pensé à cette alliance. Merci pour cette belle découverte appréciée de tous.
- M
Menina31 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Excellent
-
Très jolies 👍
- M
Merci
- F
Flow83 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Excellente recette goûteuse, légère et jolie présentation…A refaire pour un dîner entre amis comme entrée. .merci
-
nath_52 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour
Merci pour cette recette !!! c’est vraiment excellent. à refaire encore et encore ! ( par contre j’ai refait la recette dans des verrines plus petite la seconde fois)
-
Moi aussi j’ai adoré…c’est une délicieuse surprise cette recette…😁
-
Marie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Mon entrée de hier avec champignons farcis et cheese cake tomate mes invités ont Adorés très goûteux 👍🤗
-
k.koum a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Parfait 👍🏽 tout le monde a aimé
-
vaness35150 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois
En préparation plus qu’à goûter ce soir😀
- N
nina490 a posé une question sur cette recette, il y a 6 mois et 4 semaines
Bonjour, j’aimerais faire cette entrée dimanche. Peut on utiliser du chou fleur surgelé? Comment procéder car il y aura sûrement plus d’eau de cuisson?
-
Bonjour Nina, dans la mesure où le chou fleur est cuit, je ne pense pas que cela change quoi que ce soit. Peut être pouvez vous prolonger la cuisson de 3 à 5min 🤔
-
Bonjour Nina.
Aucun souci avec le chou – fleur du congélateur.
Rajoute quelques minutes de plus selon la grosseur des morceaux .
Bonne recette.
Bonne journée. -
Bonjour Nina.
Aucun souci avec le chou-fleur du congélateur.
Rajoute quelques minutes de plus selon la grosseur des morceaux.
Bonne recette.
Bonne journée.
-
milenabtx a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois
Super bon . Par contre pas de crevette fraîche donc crevettes surgelées décortiquées ! Bien relèvé avec le piment d’Espelette. Et un peu d’aneth par dessus.
- S
somii a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Il manque plusieurs étoiles pour noter cette recette car elle est tout simplement extra ! On s’est régalés. Même des ados qui ne mangent pas de choux-fleur ont apprécié. 😉
- N
nadiac06k a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Miam trop bon. J ai rajouté des graines de sesame et feuilles de menthe. Et j ai fait grillé les crevettes dans de l huile de sesame. J adore:-) j ai fait la quantité exacte ça a fait pour 2 personnes 🙂
- M
marie14790 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 4 semaines
Peut être servi en société les yeux fermés
Tres bon, plein de saveurs meme sans le bouillon cub- C
Bonjour forcé de faire au syphon ?
- M
Non, je ne l’ai pas faite au siphon
- H
Helodise a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois
Mousse/Crème de chou-fleur excellente. J’ai mis des petits morceaux de truite fumée au lieu de petites crevettes.
- S
Sab85 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois
bonne année 2020 à tous
très bonne recette merci pour le partage -
Syriaubenthi a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
Très agréablement surprise, ces verrines sont Délicieuse!!! 😁
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Bonjour
C’est une entrée chaude ou froide ? Merci je voudrais la faire pour demain.
Je l ai faite froide et tiède. Je préfère froid, c est moins écoeurant. Tout dépend des goûts de chacun !
merci