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Verrines de mousse de chou-fleur et crevettes

publié par Fryda

Verrines de mousse de chou-fleur et crevettes au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
35 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
0.51 €
Coût de la recette
6.17 €
Calories par portion (99 g)
48 kcal
Lipides
2.9 g
Acides gras saturés
1.8 g
Glucides
2.8 g
Sucres
1 g
Fibres
0.8 g
Protéines
2.9 g
Charge Glycémique
très faible
Calories pour 100g
48 kcal
SmartPoints par portion
1
1
1
ProPoints par portion
1
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.82 / 5 (114 notes)
1 feuille
Gélatine
500 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de volaille
450 grammes
Chou-fleur
100 grammes
Crème fraîche épaisse entière
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
1 pincée
Piment d'espelette
125 grammes
Crevettes cuites décortiquées
20 feuilles
Cresson
ApéritifEntréeFruits de mer

De jolies verrines à servir pour l’apéritif ou pour une entrée légère.
Penser à bien relever la mousse, le chou-fleur, c’est assez vite fade, le piment d’Espelette reste son meilleur ami 🙂

Astuce
Utiliser un siphon pour remplir vos verrines de la mousse de chou-fleur, cela rendra la texture encore plus légère et aérienne.
Variante
Vous pouvez remplacer le cresson par de l'aneth ou de l'estragon frais pour la déco.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1 feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.
  2. Mettre 500 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille et 450 grammes de chou-fleur lavé et détaillé en bouquet dans le Thermomix. Cuire 20 min/100°C/vitesse 1.
  3. Égoutter le chou-fleur en gardant l'eau de cuisson.
  4. Remettre le chou-fleur dans le bol avec un demi gobelet doseur d'eau de cuisson.
  5. Ajouter 100 grammes de crème fraîche épaisse entière dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 7.
  6. Ajouter la gélatine essorée dans le bol du Thermomix.
  7. Ajouter 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre et 1 pincée de piment d'espelette dans le Thermomix. Mélanger 12 sec/vitesse 7.
  8. Transvaser le contenu du Thermomix dans des verrines.
  9. Mettre 125 grammes de crevettes cuites décortiquées, 20 feuilles de cresson à répartir dans chacune des verines.

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  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an

    Très sympa

    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par Babou 🐒
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  • Illustration du profil de thermolilie

    thermolilie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Vraiment très bon !!! On adore !!!

    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par thermolilie
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  • S

    saam01 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Recette onctueuse qui a sû ravir mes convives pour une entrée. J’ai fais re venir les crevettes dans de l’ail, sel et poivre.

    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par saam01
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  • Stsoares a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois

    Très bon avec de la crème d’avoine, de la roquette et quelques graines de sésame pour apporter du croquant et renforcer le goût céréalier !

    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par Stsoares
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  • Illustration du profil de maud_250

    maud_250 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    C’est vraiment une excellente recette . Suivie à la lettre . En format entrée avec une mousse de saumon. La verrine est décorée avec des crevettes marinées et un peu de cresson . Gros succès pour cette recette simplissime et rapide .
    Parfait

    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par maud_250
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  • E

    Elo36 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    J adore ! C est joli et bon ! J ai mis quelques pousses d epinard et un melange de graines pour le côté croquant. Nous en avons fait notre dîner !

    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par Elo36
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  • Illustration du profil de Marjo0318

    Marjo0318 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Mousse très fine, agréable en bouche. Le chou fleur se marie à merveille avec les crevettes. Je n’aurai pas pensé à cette alliance. Merci pour cette belle découverte appréciée de tous.

    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par Marjo0318
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  • VirgandCo a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

    Très belle recette! Petit changement : nous avons ajouté du bacon grillé revenu au vinaigre balsamique , quelques feuilles de cresson et mâche, ainsi que des graines de pavot +sésame .

    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par VirgandCo
    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par VirgandCo
    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par VirgandCo
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  • M

    Menina31 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois

    Excellent

    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par Menina31
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  • cesse_jd a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Parfait pour un apéro, frais et bon nos convives ont adorés

    Verrines de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par cesse_jd
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  • Illustration du profil de rachel1402

    rachel1402 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 4 semaines

    Mes invités ont beaucoup apprécié

    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par rachel1402
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  • aherasse a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    J ai doublé les quantités pour faire un plat du soir, miam 🤤

    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par aherasse
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  • V

    virginiefelicia a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Pas encore goûté le tout, mais j’ai fais comme les enfants avec la pâte à gâteau 😇et c’était déjà très bon !
    Déjà hâte de passer à table !!

    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par virginiefelicia
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  • nath_52 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Merci pour cette recette !!! c’est vraiment excellent. à refaire encore et encore ! ( par contre j’ai refait la recette dans des verrines plus petite la seconde fois)

    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par nath_52
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  • Illustration du profil de Marie

    Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Mon entrée de hier avec champignons farcis et cheese cake tomate mes invités ont Adorés très goûteux 👍🤗

    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par Marie
    MerciJ'aimeLove6
  • L

    lauriegerin a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Très bien pour une entrée ou en verrines pour l’apero. L’association change et c’est très sympa.

    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par lauriegerin
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  • Illustration du profil de Dweelves

    Dweelves a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Bon mélange

    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par Dweelves
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  • F

    Flow83 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Excellente recette goûteuse, légère et jolie présentation…A refaire pour un dîner entre amis comme entrée. .merci

    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par Flow83
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