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Verrines de mousse de chou-fleur et crevettes

publié par Fryda

Verrines de mousse de chou-fleur et crevettes au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
35 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
0.51 €
Coût de la recette
6.17 €
Calories par portion (99 g)
48 kcal
Lipides
2.9 g
Acides gras saturés
1.8 g
Glucides
2.8 g
Sucres
1 g
Fibres
0.8 g
Protéines
2.9 g
Charge Glycémique
très faible
Calories pour 100g
48 kcal
Points WW par portion
1
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.82 / 5 (150 notes)
1 feuille
Gélatine
500 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de volaille
450 grammes
Chou-fleur
100 grammes
Crème fraîche épaisse entière
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
1 pincée
Piment d'espelette
125 grammes
Crevettes cuites décortiquées
20 feuilles
Cresson
ApéritifEntréeFruits de mer

De jolies verrines à servir pour l’apéritif ou pour une entrée légère.
Penser à bien relever la mousse, le chou-fleur, c’est assez vite fade, le piment d’Espelette reste son meilleur ami 🙂

Astuce
Utiliser un siphon pour remplir vos verrines de la mousse de chou-fleur, cela rendra la texture encore plus légère et aérienne.
Variante
Vous pouvez remplacer le cresson par de l'aneth ou de l'estragon frais pour la déco.
  1. Mettre 1 feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.
  2. Mettre 500 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille et 450 grammes de chou-fleur lavé et détaillé en bouquet dans le Thermomix. Cuire 20 min/100°C/vitesse 1.
  3. Égoutter le chou-fleur en gardant l'eau de cuisson.
  4. Remettre le chou-fleur dans le bol avec un demi gobelet doseur d'eau de cuisson.
  5. Ajouter 100 grammes de crème fraîche épaisse entière dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 7.
  6. Ajouter la gélatine essorée dans le bol du Thermomix.
  7. Ajouter 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre et 1 pincée de piment d'espelette dans le Thermomix. Mélanger 12 sec/vitesse 7.
  8. Transvaser le contenu du Thermomix dans des verrines.
  9. Mettre 125 grammes de crevettes cuites décortiquées, 20 feuilles de cresson à répartir dans chacune des verines.

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  • Illustration du profil de maud_250

    maud_250 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    C’est vraiment une excellente recette . Suivie à la lettre . En format entrée avec une mousse de saumon. La verrine est décorée avec des crevettes marinées et un peu de cresson . Gros succès pour cette recette simplissime et rapide .
    Parfait

    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par maud_250
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Encore des petites verrines bien sympathiques, très aérées 😋😋😋😋
    Pas besoin de mettre la feuille de gélatine.
    Crevettes 🦐 grillées avec beurre, persil et ail.
    Ne pas hésiter à bien assaisonner la mousse de chou-fleur, piment d’espelette, paprika fumé.
    Tout le monde a été conquis.

    Verrines de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par Sylvie
    Verrines de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de thermolilie

    thermolilie a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois

    Vraiment très bon !!! On adore !!!

    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par thermolilie
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  • S

    saam01 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Recette onctueuse qui a sû ravir mes convives pour une entrée. J’ai fais re venir les crevettes dans de l’ail, sel et poivre.

    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par saam01
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  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Très sympa

    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par Babou 🐒
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  • Stsoares a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 8 mois

    Très bon avec de la crème d’avoine, de la roquette et quelques graines de sésame pour apporter du croquant et renforcer le goût céréalier !

    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par Stsoares
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  • sophie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Je viens de réaliser cette recette pour la 1ère fois. Je n’ai pas mis de gélatine. J’avais des gambas surgelées : je les ai complètement décortiquées et faites revenir à la poêle avec de l’aïl et du persil.

    Verrines de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par sophie
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  • L

    lovelife a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Excellent ! Simple et rapide.
    Fait pour un apéritif de 15 personnes, ça m’a fait 16 verrines comme sur la photo.
    Tout le monde s’est régalé : c’est frais, le chou-fleur mélangé au piment d’Espelette tip top !
    Je n’ai pas mis de gélatine.
    A refaire !

    Verrines de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par lovelife
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  • Illustration du profil de cricridu10

    cricridu10 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Et voilà des petites verrines bien jolies.
    Je les ai faites avec du bacon en déco et les dernières tomates cerises du jardin.

    J’ai mis 2 petits suisses pour alléger la recette.

    Verrines de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par cricridu10
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  • Illustration du profil de MaPicardie

    MaPicardie a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    Publications de Noël avec un peu de retard… cette petite mousse a rencontré un grand succès ! Recette suivie à la lettre et réalisée 48 h 00 avant ! Crevettes grises, œufs de truite et feuille d’estragon posés au dernier moment…
    A côté, les navettes réalisées au préalable, congelées et farcies au dernier moment…
    Ce fut un beau moment !!!!

    Verrines de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par MaPicardie
    Verrines de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par MaPicardie
    Verrines de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par MaPicardie
    Verrines de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par MaPicardie
    Verrines de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par MaPicardie
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  • Illustration du profil de Chocolat64

    Chocolat64 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Recette très simple suivie à la lettre faite avec du choux-fleur surgelé et résultat succulent.

    Verrines de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par Chocolat64
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  • E

    Elo36 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois

    J adore ! C est joli et bon ! J ai mis quelques pousses d epinard et un melange de graines pour le côté croquant. Nous en avons fait notre dîner !

    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par Elo36
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  • VirgandCo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Très belle recette! Petit changement : nous avons ajouté du bacon grillé revenu au vinaigre balsamique , quelques feuilles de cresson et mâche, ainsi que des graines de pavot +sésame .

    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par VirgandCo
    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par VirgandCo
    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par VirgandCo
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  • Illustration du profil de Marjo0318

    Marjo0318 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 11 mois

    Mousse très fine, agréable en bouche. Le chou fleur se marie à merveille avec les crevettes. Je n’aurai pas pensé à cette alliance. Merci pour cette belle découverte appréciée de tous.

    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par Marjo0318
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  • Illustration du profil de BobbieRookmoot

    BobbieRookmoot a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Su-per bon!!! Les verrines ont beaucoup plu 😊
    J’ai pu faire 10 mini verrines, j’ai remplacé les crevettes par 3 tranches de truite fumée coupées en petits morceaux et j’ai ajouté quelques œufs de caille.
    Merciiii @Fryda

    Verrines de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par BobbieRookmoot
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  • Vero a commenté cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Verrines originales à base de choux fleur. C’est léger et excellent. Je me suis servi d’un siphon donc la mousse de choux fleur était très aérienne

    Verrines de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par Vero
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  • V

    valzz a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Et hop dans mes favoris…. excellente recette, chou fleur avec deux belles pincées de piment d’Espelette et je l’ai passé au siphon parce que j’en ai un mais pas indispensable. Pour la crevette, je les ai poêlées avec un peu de beurre, de l’ail et une bonne dose de paprika fumé. Merci pour cette recette qui a énormément plu. J’ai pu faire 19 petites verrines comme la photo jointe. Vraiment un délice.

    Verrines de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par valzz
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  • Illustration du profil de Marie

    Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois

    Mon entrée de hier avec champignons farcis et cheese cake tomate mes invités ont Adorés très goûteux 👍🤗

    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par Marie
    MerciJ'aimeLove7
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