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Verrines de mousse de chou-fleur et crevettes

publié par Fryda

Verrines de mousse de chou-fleur et crevettes au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
35 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
0.51 €
Coût de la recette
6.17 €
Calories par portion (99 g)
48 kcal
Lipides
2.9 g
Acides gras saturés
1.8 g
Glucides
2.8 g
Sucres
1 g
Fibres
0.8 g
Protéines
2.9 g
Charge Glycémique
très faible
Calories pour 100g
48 kcal
Points WW par portion
1
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.82 / 5 (141 notes)

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1 feuille
Gélatine
500 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de volaille
450 grammes
Chou-fleur
100 grammes
Crème fraîche épaisse entière
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
1 pincée
Piment d'espelette
125 grammes
Crevettes cuites décortiquées
20 feuilles
Cresson
ApéritifEntréeFruits de mer

De jolies verrines à servir pour l’apéritif ou pour une entrée légère.
Penser à bien relever la mousse, le chou-fleur, c’est assez vite fade, le piment d’Espelette reste son meilleur ami 🙂

Astuce
Utiliser un siphon pour remplir vos verrines de la mousse de chou-fleur, cela rendra la texture encore plus légère et aérienne.
Variante
Vous pouvez remplacer le cresson par de l'aneth ou de l'estragon frais pour la déco.
  1. Mettre 1 feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.
  2. Mettre 500 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille et 450 grammes de chou-fleur lavé et détaillé en bouquet dans le Thermomix. Cuire 20 min/100°C/vitesse 1.
  3. Égoutter le chou-fleur en gardant l'eau de cuisson.
  4. Remettre le chou-fleur dans le bol avec un demi gobelet doseur d'eau de cuisson.
  5. Ajouter 100 grammes de crème fraîche épaisse entière dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 7.
  6. Ajouter la gélatine essorée dans le bol du Thermomix.
  7. Ajouter 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre et 1 pincée de piment d'espelette dans le Thermomix. Mélanger 12 sec/vitesse 7.
  8. Transvaser le contenu du Thermomix dans des verrines.
  9. Mettre 125 grammes de crevettes cuites décortiquées, 20 feuilles de cresson à répartir dans chacune des verines.

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  • Illustration du profil de maud_250

    maud_250 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    C’est vraiment une excellente recette . Suivie à la lettre . En format entrée avec une mousse de saumon. La verrine est décorée avec des crevettes marinées et un peu de cresson . Gros succès pour cette recette simplissime et rapide .
    Parfait

    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par maud_250
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Encore des petites verrines bien sympathiques, très aérées 😋😋😋😋
    Pas besoin de mettre la feuille de gélatine.
    Crevettes 🦐 grillées avec beurre, persil et ail.
    Ne pas hésiter à bien assaisonner la mousse de chou-fleur, piment d’espelette, paprika fumé.
    Tout le monde a été conquis.

    Verrines de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par Sylvie
    Verrines de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de thermolilie

    thermolilie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois

    Vraiment très bon !!! On adore !!!

    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par thermolilie
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  • S

    saam01 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Recette onctueuse qui a sû ravir mes convives pour une entrée. J’ai fais re venir les crevettes dans de l’ail, sel et poivre.

    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par saam01
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  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Très sympa

    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par Babou 🐒
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  • Stsoares a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 11 mois

    Très bon avec de la crème d’avoine, de la roquette et quelques graines de sésame pour apporter du croquant et renforcer le goût céréalier !

    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par Stsoares
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  • sophie a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Je viens de réaliser cette recette pour la 1ère fois. Je n’ai pas mis de gélatine. J’avais des gambas surgelées : je les ai complètement décortiquées et faites revenir à la poêle avec de l’aïl et du persil.

    Verrines de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par sophie
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  • L

    lovelife a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Excellent ! Simple et rapide.
    Fait pour un apéritif de 15 personnes, ça m’a fait 16 verrines comme sur la photo.
    Tout le monde s’est régalé : c’est frais, le chou-fleur mélangé au piment d’Espelette tip top !
    Je n’ai pas mis de gélatine.
    A refaire !

    Verrines de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par lovelife
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  • Illustration du profil de cricridu10

    cricridu10 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Et voilà des petites verrines bien jolies.
    Je les ai faites avec du bacon en déco et les dernières tomates cerises du jardin.

    J’ai mis 2 petits suisses pour alléger la recette.

    Verrines de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par cricridu10
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  • Illustration du profil de MaPicardie

    MaPicardie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Publications de Noël avec un peu de retard… cette petite mousse a rencontré un grand succès ! Recette suivie à la lettre et réalisée 48 h 00 avant ! Crevettes grises, œufs de truite et feuille d’estragon posés au dernier moment…
    A côté, les navettes réalisées au préalable, congelées et farcies au dernier moment…
    Ce fut un beau moment !!!!

    Verrines de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par MaPicardie
    Verrines de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par MaPicardie
    Verrines de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par MaPicardie
    Verrines de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par MaPicardie
    Verrines de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par MaPicardie
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  • Illustration du profil de Chocolat64

    Chocolat64 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Recette très simple suivie à la lettre faite avec du choux-fleur surgelé et résultat succulent.

    Verrines de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par Chocolat64
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  • E

    Elo36 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois

    J adore ! C est joli et bon ! J ai mis quelques pousses d epinard et un melange de graines pour le côté croquant. Nous en avons fait notre dîner !

    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par Elo36
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  • Illustration du profil de Marjo0318

    Marjo0318 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois

    Mousse très fine, agréable en bouche. Le chou fleur se marie à merveille avec les crevettes. Je n’aurai pas pensé à cette alliance. Merci pour cette belle découverte appréciée de tous.

    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par Marjo0318
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  • Vero a commenté cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    Verrines originales à base de choux fleur. C’est léger et excellent. Je me suis servi d’un siphon donc la mousse de choux fleur était très aérienne

    Verrines de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par Vero
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  • VirgandCo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Très belle recette! Petit changement : nous avons ajouté du bacon grillé revenu au vinaigre balsamique , quelques feuilles de cresson et mâche, ainsi que des graines de pavot +sésame .

    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par VirgandCo
    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par VirgandCo
    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par VirgandCo
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  • Illustration du profil de Marie

    Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois

    Mon entrée de hier avec champignons farcis et cheese cake tomate mes invités ont Adorés très goûteux 👍🤗

    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par Marie
    MerciJ'aimeLove7
  • M

    Menina31 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 11 mois

    Excellent

    Verrine de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par Menina31
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  • Illustration du profil de MBCHT

    MBCHT a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Pas de piment ni de cresson j’ai remplacé par du curcuma et de l aneth
    On verra ce soir les avis des amis

    Verrines de mousse de chou-fleur et crevettes Thermomix par MBCHT
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