Vinaigrette allégée au Thermomix

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Vinaigrette allégée au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
12 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
0.51 €
Calories pour 100g
113 kcal
Lipides
10.3 g
Acides gras saturés
1 g
Glucides
6.2 g
Sucres
3.1 g
Fibres
0.4 g
Protéines
0.4 g
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.69 / 5 (118 votes)
375 grammes
Eau
15 grammes
Maïzena
55 grammes
Huile de tournesol
65 grammes
Vinaigre balsamique
40 grammes
Moutarde
0.5 cuillère à café
Sel
0.25 cuillère à café
Poivre

La vinaigrette est une sauce à base de vinaigre, d’huile, de sel et souvent également de moutarde de Dijon. Elle sert principalement à accompagner des salades, mais aussi des légumes et des poissons cuits à la vapeur.

Cette version allégée vous permettra de mettre sans complexe de la sauce sur vos crudités. Une sauce vinaigrette goûteuse sans les calories !

Cette recette vous permettra d’obtenir 1 litre de sauce vinaigrette allégée. Vous pouvez diminuer un peu la quantité d’eau pour plus d’onctuosité.

La conservation au frigo dans des bouteilles en verre peut se faire jusqu’à 2 mois sans problèmes.

Astuce
Pour une plus grande quantité de vinaigrette (environ 1 litre), vous pouvez multiplier les quantités par 2 et laisser chauffer 8 minutes lors de la première étape.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 375 grammes d'eau et 15 grammes de maïzena dans le Thermomix. Cuire 6 min 30 sec/90°C/vitesse 2. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  3. Ajouter 55 grammes d'huile de tournesol, 65 grammes de vinaigre balsamique, 40 grammes de moutarde, ½ cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de poivre dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 5.
118 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Très bonne recette, à conserver !! Faite sans huile et remplacé par un yaourt nature

    Vinaigrette allégée Thermomix par Vaness410
  • Sauce onctueuse , j ai mis du basilic 🌿 frais !
    Vraiment bonne ! 😉

    Vinaigrette allégée Thermomix par Valivalou
    • Adeline_3 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Quelqu’un a-t-il essayé avec de l’huile de noix ?

    • Valivalou a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Moi non , mais pourquoi pas !

  • Je ne fais plus que celle-ci nous adorons, j’alterne seulement l’huile d’olive ou colza 👍

    Vinaigrette allégée Thermomix par Adenium13
    • Gourmandises a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Elle a une couleur bizarre j espère que le goût est plus au rendez vous

      • Adenium13 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Vous avez mis vinaigre balsamique? ? Car avec ce vinaigre la couleur est plus foncée

      • Gourmandises a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Oui mais c est peu appétissant on verra bien

  • Très bonne vinaigrette!! Légère, goûteuse!! Je l’ai faite avec de l’huile d’olive pour ma part. Adoptée!

    Vinaigrette allégée Thermomix par ninaangelina
    • morlel a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Je valide car elle est très bonne ! je rejoins champimignon pour le fait d’avoir une vinaigrette toute prête dans le frigo !
      A essayer en variant huiles vinaigres et moutardes !

  • Très bonne vinaigrette 😊 j’ai mis de l’huile d’olive (pas d’huile de tournesol 🌻)

    Vinaigrette allégée Thermomix par Cindy35
  • Dès que le pot est terminé j en refais une super vinaigrette
    Légère et économique
    Pour ma part je mets de l huile d olive et cuillère à soupe d herbes de Provence

  • parfait, mais un peu moins de maïzena devrait permettre une plus grande fluidité

  • A refaire mais peut etre avec un peu moins de maizena, un peut trop epais a mon gout…

  • Très belle texture et goûteuse. J ai remplacé la farine de maïs par de la fécule et mélangé avec huile d’olives et chanvre. J ai aussi rajouté une grosse cuillère à café de ail semoule.

    Vinaigrette allégée Thermomix par Ctoubon75
  • Super bonne avec huile d’olive

  • Tout le monde a adopté même les enfants qui sont retissant habituellement

  • super bonne .

  • Un peu fadasse et couleur pas très engageante… à améliorer.

  • Recette excellente et adoptée pour toutes mes salades miam 😁😉👌

    Vinaigrette allégée Thermomix par Lulu
  • J’adore 🙂

  • Miam. Testée avec de l’huile d’olive et du vinaigre classique (faute de ne pas en avoir d’autre) . Merci !

  • Elle se conserve combien de temps?

    • Adenium13 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Bonjour c’est marqué 2 mois en haut dans la recette, personnellement j’en ai plus au bout de 3 semaines

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