Vinaigrette allégée au Thermomix

publié par

Vinaigrette allégée au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
12 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
0.51 €
Calories pour 100g
113 kcal
Lipides
10.3 g
Acides gras saturés
1 g
Glucides
6.2 g
Sucres
3.1 g
Fibres
0.4 g
Protéines
0.4 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.70 / 5 (128 votes)
375 grammes
Eau
15 grammes
Maïzena
55 grammes
Huile de tournesol
65 grammes
Vinaigre balsamique
40 grammes
Moutarde
0.5 cuillère à café
Sel
0.25 cuillère à café
Poivre

La vinaigrette est une sauce à base de vinaigre, d’huile, de sel et souvent également de moutarde de Dijon. Elle sert principalement à accompagner des salades, mais aussi des légumes et des poissons cuits à la vapeur.

Cette version allégée vous permettra de mettre sans complexe de la sauce sur vos crudités. Une sauce vinaigrette goûteuse sans les calories !

Cette recette vous permettra d’obtenir 1 litre de sauce vinaigrette allégée. Vous pouvez diminuer un peu la quantité d’eau pour plus d’onctuosité.

La conservation au frigo dans des bouteilles en verre peut se faire jusqu’à 2 mois sans problèmes.

Astuce
Pour une plus grande quantité de vinaigrette (environ 1 litre), vous pouvez multiplier les quantités par 2 et laisser chauffer 8 minutes lors de la première étape.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 375 grammes d'eau et 15 grammes de maïzena dans le Thermomix. Cuire 6 min 30 sec/90°C/vitesse 2. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  3. Ajouter 55 grammes d'huile de tournesol, 65 grammes de vinaigre balsamique, 40 grammes de moutarde, ½ cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de poivre dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 5.
128 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.

  • Bonne mais a tendance à s’épaissir après le passage au frigo. Je rajouterai plus d’eau la prochaine fois

    Vinaigrette allégée Thermomix par hadam
  • Alors là. Je suis scotchée.
    Je ne m’attendais pas du tout à ce que ce soit si goûteux. Je m’étais dit que j’allais essayer une fois mais sans conviction 😩vu que le mélange me semblait étrange.
    Et bien je n’en reviens pas. 😫
    Cette vinaigrette est vraiment très bonne.
    Je la recommande vraiment 👏👏

    Vinaigrette allégée Thermomix par Malain
  • Très bonne recette, à conserver !! Faite sans huile et remplacé par un yaourt nature

    Vinaigrette allégée Thermomix par Vaness410
  • Sauce onctueuse , j ai mis du basilic 🌿 frais !
    Vraiment bonne ! 😉

    Vinaigrette allégée Thermomix par Valivalou
    • Adeline_3 a répondu il y a 8 mois

      Quelqu’un a-t-il essayé avec de l’huile de noix ?

    • Valivalou a répondu il y a 8 mois

      Moi non , mais pourquoi pas !

  • Je ne fais plus que celle-ci nous adorons, j’alterne seulement l’huile d’olive ou colza 👍

    Vinaigrette allégée Thermomix par Adenium13
    • Gourmandises a répondu il y a 9 mois

      Elle a une couleur bizarre j espère que le goût est plus au rendez vous

      • Adenium13 a répondu il y a 9 mois

        Vous avez mis vinaigre balsamique? ? Car avec ce vinaigre la couleur est plus foncée

      • Gourmandises a répondu il y a 9 mois

        Oui mais c est peu appétissant on verra bien

  • Très bonne vinaigrette!! Légère, goûteuse!! Je l’ai faite avec de l’huile d’olive pour ma part. Adoptée!

    Vinaigrette allégée Thermomix par ninaangelina
    • morlel a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Je valide car elle est très bonne ! je rejoins champimignon pour le fait d’avoir une vinaigrette toute prête dans le frigo !
      A essayer en variant huiles vinaigres et moutardes !

  • Bonjour , comme je n’avais pas de vinaigre balsamique …J’ai remplacer par du vinaigre de vin , je verrai bien .
    Et mis du persil.

    Vinaigrette allégée Thermomix par delphine fifine trotin
    • Tiphaine07 a répondu il y a 1 semaine

      Pourquoi pas, ça va être surement très bon 😉

      • delphine fifine trotin a répondu il y a 1 semaine

        Je verrai bien , sur ma liste de course mis vinaigre balsamique, pour la prochaine fois 😉

    • Erghy a répondu il y a 1 semaine

      Pas de soucis la recette n’est pas figée , je change au gré de mes envies et la vinaigrette est bonne à chaque fois. 😃

      • delphine fifine trotin a répondu il y a 1 semaine

        Merci Erghy

      • Erghy a répondu il y a 1 semaine

        De plus elle est très belle votre vinaigrette, pas de balsamique aussi quand mes petits trésors sont là, ils n’aiment pas la couleur 😏

    • delphine fifine trotin a répondu il y a 1 semaine

      J’y gouterai ce soir avec ma salade et la tarte à pomme de terre / lardon et fromage à raclette 😋

  • Très bonne vinaigrette 😊 j’ai mis de l’huile d’olive (pas d’huile de tournesol 🌻)

    Vinaigrette allégée Thermomix par Cindy35
  • Dès que le pot est terminé j en refais une super vinaigrette
    Légère et économique
    Pour ma part je mets de l huile d olive et cuillère à soupe d herbes de Provence

  • parfait, mais un peu moins de maïzena devrait permettre une plus grande fluidité

  • A refaire mais peut etre avec un peu moins de maizena, un peut trop epais a mon gout…

  • Très belle texture et goûteuse. J ai remplacé la farine de maïs par de la fécule et mélangé avec huile d’olives et chanvre. J ai aussi rajouté une grosse cuillère à café de ail semoule.

    Vinaigrette allégée Thermomix par Ctoubon75
  • Elle se conserve combien de temps?

    • Adenium13 a répondu il y a 9 mois

      Bonjour c’est marqué 2 mois en haut dans la recette, personnellement j’en ai plus au bout de 3 semaines

  • Super bonne avec huile d’olive

  • Franchement septique : une vinaigrette composée au 2/3 d’eau, j’essai et surprise, elle est très, très bonne, direction le frigo dans bouteille verre.
    Les prochaines fois je varie différentes huile, vinaigre, moutarde, herbe, citron etc…..
    Merci halima691 pour ce super partage

    Vinaigrette allégée Thermomix par Erghy
  • Tout le monde a adopté même les enfants qui sont retissant habituellement

  • Voilà un moment que je voulais vous laisser une photo. Je me régale à chaque fois .

    Vinaigrette allégée Thermomix par yagaemto
  • super bonne .

  • Afficher plus de commentaires