Vinaigrette allégée

publié par halima691

Vinaigrette allégée au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
12 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
0.51 €
Calories pour 100g
113 kcal
Lipides
10.3 g
Acides gras saturés
1 g
Glucides
6.2 g
Sucres
3.1 g
Fibres
0.4 g
Protéines
0.4 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.83 / 5 (370 notes)
375 grammes
Eau
15 grammes
Maïzena
55 grammes
Huile de tournesol
65 grammes
Vinaigre balsamique
40 grammes
Moutarde
0.5 cuillère à café
Sel
0.25 cuillère à café
Poivre
Dips & SaucesAllégéFrançaise

La vinaigrette est une sauce à base de vinaigre, d’huile, de sel et souvent également de moutarde de Dijon. Elle sert principalement à accompagner des salades, mais aussi des légumes et des poissons cuits à la vapeur.

Cette version allégée vous permettra de mettre sans complexe de la sauce sur vos crudités. Une sauce vinaigrette goûteuse sans les calories !

Cette recette vous permettra d’obtenir un demi litre de sauce vinaigrette allégée. Vous pouvez diminuer un peu la quantité d’eau pour plus d’onctuosité.

La conservation au frigo dans des bouteilles en verre peut se faire jusqu’à 2 mois sans problèmes.

Astuce
Pour une plus grande quantité de vinaigrette (environ 1 litre), vous pouvez multiplier les quantités par 2 et laisser chauffer 8 minutes lors de la première étape.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 375 grammes d'eau et 15 grammes de maïzena dans le Thermomix. Cuire 6 min 30 sec/90°C/vitesse 2. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  3. Ajouter 55 grammes d'huile de tournesol, 65 grammes de vinaigre balsamique, 40 grammes de moutarde, ½ cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de poivre dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 5.

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  • P

    playmo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Tellement pratique, toujours de la vinaigrette prête. Moutarde à l’ancienne et vinaigre Melfor, on est alsacien ou on ne l’est pas😉!

    Vinaigrette allégée Thermomix par playmo
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  • S

    Sisi a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    C’est une recette de vinaigrette ww.
    Pour info 1 cuillère à soupe = 1 smart point. 😉

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  • Illustration du profil de pimprenelle62

    pimprenelle62 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Sceptique au début, je suis très agréablement surprise du résultat !
    J’ai suivi la recette à la lettre et c’est très bon !
    La prochaine fois je rajouterai des échalotes et des herbes pour varier les plaisirs et pour relever l’ensemble 👌

    Vinaigrette allégée Thermomix par pimprenelle62
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  • Illustration du profil de Vaness410

    Vaness410 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Très bonne recette, à conserver !! Faite sans huile et remplacé par un yaourt nature

    Vinaigrette allégée Thermomix par Vaness410
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  • Illustration du profil de minimoi35

    minimoi35 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Avec huile d’olive et vinaigre de vin. Un peu liquide la veille. Mais parfaite le lendemain.

    Vinaigrette allégée Thermomix par minimoi35
    Vinaigrette allégée Thermomix par minimoi35
    J'aimeMerci13
  • Illustration du profil de Olivier-inthemix

    Olivier-inthemix a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    j’y croyais pas trop, mais très bon !

    Vinaigrette allégée Thermomix par Olivier-inthemix
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Très simple à faire!Une belle consistance.
    Merci pour cette recette !
    Pour moi, c’est huile d’olive, balsamique et herbes spécial salade.

    Vinaigrette allégée Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de Magwem

    Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 4 semaines

    De la maïzena ok. Je teste. Mélange bizarre après cuisson mais je continue. Et bien surprise c’est pas mal. De plus réalisée sans effort. 😜😜.

    Vinaigrette allégée Thermomix par Magwem
    Vinaigrette allégée Thermomix par Magwem
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  • Illustration du profil de Malain

    Malain a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Alors là. Je suis scotchée.
    Je ne m’attendais pas du tout à ce que ce soit si goûteux. Je m’étais dit que j’allais essayer une fois mais sans conviction 😩vu que le mélange me semblait étrange.
    Et bien je n’en reviens pas. 😫
    Cette vinaigrette est vraiment très bonne.
    Je la recommande vraiment 👏👏

    Vinaigrette allégée Thermomix par Malain
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  • Illustration du profil de JohSLL

    JohSLL a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Très facile à réaliser

    Vinaigrette allégée Thermomix par JohSLL
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  • Pampam85 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Surprenant ! Jamais j’aurais cru faire de la vinaigrette avec de la maïzena ! Très très bonne 👌👌

    Vinaigrette allégée Thermomix par Pampam85
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  • Illustration du profil de DID35

    DID35 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Vraiment bonne… et la quantité est bien pour le tcheker tuperware 🙂

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  • Illustration du profil de clemenec

    clemenec a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    A faire et à refaire sans hésiter, en variant pourquoi pas l’huile et/ou le vinaigrette.

    Vinaigrette allégée Thermomix par clemenec
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  • Illustration du profil de Nessa

    Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Wow! J’ai réussi à reproduire la vinaigrette moutarde – échalote d’une célèbre marque, celle que mon mari préfère.
    J’ai rajouté 2 petites échalotes émincées que j’ai fait cuire avec l’eau et la maïzena et j’ai mis huile de colza, vinaigre de cidre et moitié moutarde à l’ancienne/moitié moutarde forte.
    Le résultat est bufflant! Déclinable à l’infini…

    Vinaigrette allégée Thermomix par Nessa
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  • Illustration du profil de champimignon

    champimignon a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Merci pour cette vinaigrette légère mais goûteuse. La base est très bien. On peut ensuite varier les huiles, vinaigres et moutardes, pour changer de saveurs. Et puis que c’est pratique d’avoir sa vinaigrette prête pour plusieurs repas ✌

    Vinaigrette allégée Thermomix par champimignon
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  • S

    spered29 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Super bonne ! Merci !

    Vinaigrette allégée Thermomix par spered29
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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Franchement septique : une vinaigrette composée au 2/3 d’eau, j’essai et surprise, elle est très, très bonne, direction le frigo dans bouteille verre.
    Les prochaines fois je varie différentes huile, vinaigre, moutarde, herbe, citron etc…..
    Merci halima691 pour ce super partage

    Vinaigrette allégée Thermomix par Erghy
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  • H

    hadam a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Bonne mais a tendance à s’épaissir après le passage au frigo. Je rajouterai plus d’eau la prochaine fois

    Vinaigrette allégée Thermomix par hadam
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