Vinaigrette allégée au Thermomix

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Vinaigrette allégée au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
12 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
0.51 €
Calories pour 100g
113 kcal
Lipides
10.3 g
Acides gras saturés
1 g
Glucides
6.2 g
Sucres
3.1 g
Fibres
0.4 g
Protéines
0.4 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.73 / 5 (222 votes)
375 grammes
Eau
15 grammes
Maïzena
55 grammes
Huile de tournesol
65 grammes
Vinaigre balsamique
40 grammes
Moutarde
0.5 cuillère à café
Sel
0.25 cuillère à café
Poivre

La vinaigrette est une sauce à base de vinaigre, d’huile, de sel et souvent également de moutarde de Dijon. Elle sert principalement à accompagner des salades, mais aussi des légumes et des poissons cuits à la vapeur.

Cette version allégée vous permettra de mettre sans complexe de la sauce sur vos crudités. Une sauce vinaigrette goûteuse sans les calories !

Cette recette vous permettra d’obtenir un demi litre de sauce vinaigrette allégée. Vous pouvez diminuer un peu la quantité d’eau pour plus d’onctuosité.

La conservation au frigo dans des bouteilles en verre peut se faire jusqu’à 2 mois sans problèmes.

Astuce
Pour une plus grande quantité de vinaigrette (environ 1 litre), vous pouvez multiplier les quantités par 2 et laisser chauffer 8 minutes lors de la première étape.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 375 grammes d'eau et 15 grammes de maïzena dans le Thermomix. Cuire 6 min 30 sec/90°C/vitesse 2. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  3. Ajouter 55 grammes d'huile de tournesol, 65 grammes de vinaigre balsamique, 40 grammes de moutarde, ½ cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de poivre dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 5.
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  • Avec huile d’olive et vinaigre de vin. Un peu liquide la veille. Mais parfaite le lendemain.

    Vinaigrette allégée Thermomix par minimoi35 Vinaigrette allégée Thermomix par minimoi35
    J'aimeMerci10
  • j’y croyais pas trop, mais très bon !

    Vinaigrette allégée Thermomix par Olivier-inthemix
    J'aime10
  • Surprenant ! Jamais j’aurais cru faire de la vinaigrette avec de la maïzena ! Très très bonne 👌👌

    Vinaigrette allégée Thermomix par Pampam85
    J'aimeMerci8
  • Sceptique au début, je suis très agréablement surprise du résultat !
    J’ai suivi la recette à la lettre et c’est très bon !
    La prochaine fois je rajouterai des échalotes et des herbes pour varier les plaisirs et pour relever l’ensemble 👌

    Vinaigrette allégée Thermomix par pimprenelle62
    J'aime7
  • A faire et à refaire sans hésiter, en variant pourquoi pas l’huile et/ou le vinaigrette.

    Vinaigrette allégée Thermomix par clemenec
    J'aime7
    • halima691 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Merci pour ce comm’ et la note associée. J’en fais aussi avec de l’huile de noix, du vinaigre de xérès.

    • shibette a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour, vous la conserver combien de temps au frigo ?

      • clemenec a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Bonjour, je l’ai conservé environ 3 semaines / 1 mois.

  • Alors là. Je suis scotchée.
    Je ne m’attendais pas du tout à ce que ce soit si goûteux. Je m’étais dit que j’allais essayer une fois mais sans conviction 😩vu que le mélange me semblait étrange.
    Et bien je n’en reviens pas. 😫
    Cette vinaigrette est vraiment très bonne.
    Je la recommande vraiment 👏👏

    Vinaigrette allégée Thermomix par Malain
    J'aime7
  • Très bonne recette, à conserver !! Faite sans huile et remplacé par un yaourt nature

    Vinaigrette allégée Thermomix par Vaness410
    J'aime7
  • Merci pour cette vinaigrette légère mais goûteuse. La base est très bien. On peut ensuite varier les huiles, vinaigres et moutardes, pour changer de saveurs. Et puis que c’est pratique d’avoir sa vinaigrette prête pour plusieurs repas ✌

    Vinaigrette allégée Thermomix par champimignon
    J'aime6
  • Super bonne ! Merci !

    Vinaigrette allégée Thermomix par spered29
    J'aimeMerci6
  • Bonne mais a tendance à s’épaissir après le passage au frigo. Je rajouterai plus d’eau la prochaine fois

    Vinaigrette allégée Thermomix par hadam
    J'aime6
  • Franchement septique : une vinaigrette composée au 2/3 d’eau, j’essai et surprise, elle est très, très bonne, direction le frigo dans bouteille verre.
    Les prochaines fois je varie différentes huile, vinaigre, moutarde, herbe, citron etc…..
    Merci halima691 pour ce super partage

    Vinaigrette allégée Thermomix par Erghy
    J'aimeMerci6
  • Tellement pratique, toujours de la vinaigrette prête. Moutarde à l’ancienne et vinaigre Melfor, on est alsacien ou on ne l’est pas😉!

    Vinaigrette allégée Thermomix par playmo
    J'aimeHaha5
  • Je ne fais plus que celle-ci nous adorons, j’alterne seulement l’huile d’olive ou colza 👍

    Vinaigrette allégée Thermomix par Adenium13
    J'aime5
    • Gourmandises a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Elle a une couleur bizarre j espère que le goût est plus au rendez vous

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Vous avez mis vinaigre balsamique? ? Car avec ce vinaigre la couleur est plus foncée

      • Gourmandises a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Oui mais c est peu appétissant on verra bien

  • Dès que le pot est terminé j en refais une super vinaigrette
    Légère et économique
    Pour ma part je mets de l huile d olive et cuillère à soupe d herbes de Provence

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  • Merci pour le partage.
    Très bonne recette facile à réaliser. J’ai ajouté 1 échalote et du persil.

    Vinaigrette allégée Thermomix par maminou2283
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  • C’est une recette de vinaigrette ww.
    Pour info 1 cuillère à soupe = 1 smart point. 😉

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  • Parfait j’ai ajouté de la moutarde à l’ancienne.

    Vinaigrette allégée Thermomix par Malice
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  • Excellente recette ! Moi qui ne suis pas très « vinaigrette » habituellement je n’en fait jamais mais demain j’ai des invités avec du mesclun frais d’aujourd’hui acheté à la ferme d’à côté alors il fallait faire honneur à cette super salade !!
    J’ai regardé les avis et je suis aussi agréablement surprise par la texture la quantité obtenue « petit plus » je n’avais pas assez de moutarde alors j’ai complété par de la pâte de curry rouge bio (magasin bio rayon condiments asiatiques) c’est le hasard mais alors quelle subtilité au goût top je recommande ! Vu le stock je la ferai à l’avance dorénavant pour toujours en avoir sous la main la salade va « revivre » !!!

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    • halima691 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Merci pour ce commentaire ! Bonne dégustation 😁

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