Vinaigrette allégée

publié par halima691

Vinaigrette allégée au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
12 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
0.51 €
Calories pour 100g
113 kcal
Lipides
10.3 g
Acides gras saturés
1 g
Glucides
6.2 g
Sucres
3.1 g
Fibres
0.4 g
Protéines
0.4 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.80 / 5 (294 votes)
375 grammes
Eau
15 grammes
Maïzena
55 grammes
Huile de tournesol
65 grammes
Vinaigre balsamique
40 grammes
Moutarde
0.5 cuillère à café
Sel
0.25 cuillère à café
Poivre

La vinaigrette est une sauce à base de vinaigre, d’huile, de sel et souvent également de moutarde de Dijon. Elle sert principalement à accompagner des salades, mais aussi des légumes et des poissons cuits à la vapeur.

Cette version allégée vous permettra de mettre sans complexe de la sauce sur vos crudités. Une sauce vinaigrette goûteuse sans les calories !

Cette recette vous permettra d’obtenir un demi litre de sauce vinaigrette allégée. Vous pouvez diminuer un peu la quantité d’eau pour plus d’onctuosité.

La conservation au frigo dans des bouteilles en verre peut se faire jusqu’à 2 mois sans problèmes.

Astuce
Pour une plus grande quantité de vinaigrette (environ 1 litre), vous pouvez multiplier les quantités par 2 et laisser chauffer 8 minutes lors de la première étape.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 375 grammes d'eau et 15 grammes de maïzena dans le Thermomix. Cuire 6 min 30 sec/90°C/vitesse 2. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  3. Ajouter 55 grammes d'huile de tournesol, 65 grammes de vinaigre balsamique, 40 grammes de moutarde, ½ cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de poivre dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 5.

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  • P

    playmo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    Tellement pratique, toujours de la vinaigrette prête. Moutarde à l’ancienne et vinaigre Melfor, on est alsacien ou on ne l’est pas😉!

    Vinaigrette allégée Thermomix par playmo
    J'aimeHahaMiam27
    • sophiestiquee76 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Native de Lorraine mais vendéenne depuis 6 ans j ai grandi avec le Melfor..

    • Macille67230 a répondu il y a 2 mois

      Exactement je suis alsacienne aussi 😊

    • Célia a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Rien de mieux que le Melfor 🤩

    • Breemyhomemadecook a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Jai testé et jadore je mets pas de sel mais un demi cube de kub or

  • S

    Sisi a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    C’est une recette de vinaigrette ww.
    Pour info 1 cuillère à soupe = 1 smart point. 😉

    J'aimeMerciLoveMiam26
    • rita_10 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Merci pour cette recette. J adore !!!

      Vinaigrette allégée Thermomix par rita_10
    • chris_gizmo a répondu il y a 1 mois

      1 smart point est égal à 1 calorie ? Svp

  • Illustration du profil de pimprenelle62

    pimprenelle62 a attribué 5/5 à la recette Vinaigrette allégée, il y a 11 mois et 3 semaines

    Sceptique au début, je suis très agréablement surprise du résultat !
    J’ai suivi la recette à la lettre et c’est très bon !
    La prochaine fois je rajouterai des échalotes et des herbes pour varier les plaisirs et pour relever l’ensemble 👌

    Vinaigrette allégée Thermomix par pimprenelle62
    J'aimeMerci13
  • Illustration du profil de minimoi35

    minimoi35 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Avec huile d’olive et vinaigre de vin. Un peu liquide la veille. Mais parfaite le lendemain.

    Vinaigrette allégée Thermomix par minimoi35
    Vinaigrette allégée Thermomix par minimoi35
    J'aimeMerci13
    • ladrine36 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Bj vs avez mis la pale de mélange dans le robot???

  • Illustration du profil de Olivier-inthemix

    Olivier-inthemix a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    j’y croyais pas trop, mais très bon !

    Vinaigrette allégée Thermomix par Olivier-inthemix
    J'aime12
  • Illustration du profil de Vaness410

    Vaness410 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Très bonne recette, à conserver !! Faite sans huile et remplacé par un yaourt nature

    Vinaigrette allégée Thermomix par Vaness410
    J'aime11
    • Illustration du profil de silva1608
      silva1608 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Vous avez mis un yagourt entier à la place de la
      Quantité de huile ?

    • Illustration du profil de Vaness410
      Vaness410 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Oui exactement.

  • Pampam85 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Surprenant ! Jamais j’aurais cru faire de la vinaigrette avec de la maïzena ! Très très bonne 👌👌

    Vinaigrette allégée Thermomix par Pampam85
    J'aimeMerci9
  • Illustration du profil de clemenec

    clemenec a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    A faire et à refaire sans hésiter, en variant pourquoi pas l’huile et/ou le vinaigrette.

    Vinaigrette allégée Thermomix par clemenec
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    • halima691 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Merci pour ce comm’ et la note associée. J’en fais aussi avec de l’huile de noix, du vinaigre de xérès.

    • S
      shibette a répondu il y a 9 mois

      Bonjour, vous la conserver combien de temps au frigo ?

      • Illustration du profil de clemenec
        clemenec a répondu il y a 9 mois

        Bonjour, je l’ai conservé environ 3 semaines / 1 mois.

    • MicheleM a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Fait aussi avec huile de colza et vinaigre de cidre

  • Illustration du profil de DID35

    DID35 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Vraiment bonne… et la quantité est bien pour le tcheker tuperware 🙂

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    • G
      gilbertcathy a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Je viens de la faire et mise à conserver dans une bouteille éco 500ml pour ne pas monopoliser mon shaker😉
      Prête pour ma salade ce soir

  • Illustration du profil de Malain

    Malain a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Alors là. Je suis scotchée.
    Je ne m’attendais pas du tout à ce que ce soit si goûteux. Je m’étais dit que j’allais essayer une fois mais sans conviction 😩vu que le mélange me semblait étrange.
    Et bien je n’en reviens pas. 😫
    Cette vinaigrette est vraiment très bonne.
    Je la recommande vraiment 👏👏

    Vinaigrette allégée Thermomix par Malain
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    • D
      dahlia306 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      J‘ais pensé la même chose. Mais c‘est delicieux 👍

  • S

    spered29 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Super bonne ! Merci !

    Vinaigrette allégée Thermomix par spered29
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  • Illustration du profil de JohSLL

    JohSLL a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Très facile à réaliser

    Vinaigrette allégée Thermomix par JohSLL
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    • J
      Jennie68 a répondu il y a 4 mois

      Très jolies les bouteilles ! Avez vous aussi utilisé du vinaigre balsamique ?

      • Illustration du profil de JohSLL
        JohSLL a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Merci 😊. J’ai utilisé du vinaigre de vin au noix.

      • J
        Jennie68 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Merci beaucoup !

  • Illustration du profil de champimignon

    champimignon a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Merci pour cette vinaigrette légère mais goûteuse. La base est très bien. On peut ensuite varier les huiles, vinaigres et moutardes, pour changer de saveurs. Et puis que c’est pratique d’avoir sa vinaigrette prête pour plusieurs repas ✌

    Vinaigrette allégée Thermomix par champimignon
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  • H

    hadam a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Bonne mais a tendance à s’épaissir après le passage au frigo. Je rajouterai plus d’eau la prochaine fois

    Vinaigrette allégée Thermomix par hadam
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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Franchement septique : une vinaigrette composée au 2/3 d’eau, j’essai et surprise, elle est très, très bonne, direction le frigo dans bouteille verre.
    Les prochaines fois je varie différentes huile, vinaigre, moutarde, herbe, citron etc…..
    Merci halima691 pour ce super partage

    Vinaigrette allégée Thermomix par Erghy
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  • Illustration du profil de Adenium13

    Adenium13 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Je ne fais plus que celle-ci nous adorons, j’alterne seulement l’huile d’olive ou colza 👍

    Vinaigrette allégée Thermomix par Adenium13
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    • Illustration du profil de Gourmandises
      Gourmandises a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Elle a une couleur bizarre j espère que le goût est plus au rendez vous

      • Illustration du profil de Adenium13
        Adenium13 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Vous avez mis vinaigre balsamique? ? Car avec ce vinaigre la couleur est plus foncée

      • Illustration du profil de Gourmandises
        Gourmandises a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Oui mais c est peu appétissant on verra bien

  • Fabie95800 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Dès que le pot est terminé j en refais une super vinaigrette
    Légère et économique
    Pour ma part je mets de l huile d olive et cuillère à soupe d herbes de Provence

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  • M

    maminou2283 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois

    Merci pour le partage.
    Très bonne recette facile à réaliser. J’ai ajouté 1 échalote et du persil.

    Vinaigrette allégée Thermomix par maminou2283
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