Vinaigrette allégée

publié par halima691

Vinaigrette allégée au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
12 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
0.51 €
Calories pour 100g
113 kcal
Lipides
10.3 g
Acides gras saturés
1 g
Glucides
6.2 g
Sucres
3.1 g
Fibres
0.4 g
Protéines
0.4 g
Charge Glycémique
très faible
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.82 / 5 (431 notes)
375 grammes
Eau
15 grammes
Maïzena
55 grammes
Huile de tournesol
65 grammes
Vinaigre balsamique
40 grammes
Moutarde de Dijon
0.5 cuillère à café
Sel
0.25 cuillère à café
Poivre
Dips & SaucesAllégéFrançaise

La vinaigrette est une sauce à base de vinaigre, d’huile, de sel et souvent également de moutarde de Dijon. Elle sert principalement à accompagner des salades, mais aussi des légumes et des poissons cuits à la vapeur.

Cette version allégée vous permettra de mettre sans complexe de la sauce sur vos crudités. Une sauce vinaigrette goûteuse sans les calories !

Cette recette vous permettra d’obtenir un demi litre de sauce vinaigrette allégée. Vous pouvez diminuer un peu la quantité d’eau pour plus d’onctuosité.

La conservation au frigo dans des bouteilles en verre peut se faire jusqu’à 2 mois sans problèmes.

Astuce
Pour une plus grande quantité de vinaigrette (environ 1 litre), vous pouvez multiplier les quantités par 2 et laisser chauffer 8 minutes lors de la première étape.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 375 grammes d'eau et 15 grammes de maïzena dans le Thermomix. Cuire 6 min 30 sec/90°C/vitesse 2. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  3. Ajouter 55 grammes d'huile de tournesol, 65 grammes de vinaigre balsamique, 40 grammes de moutarde de dijon, ½ cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de poivre dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 5.

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  • P

    playmo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Tellement pratique, toujours de la vinaigrette prête. Moutarde à l’ancienne et vinaigre Melfor, on est alsacien ou on ne l’est pas😉!

    Vinaigrette allégée Thermomix par playmo
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  • S

    Sisi a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    C’est une recette de vinaigrette ww.
    Pour info 1 cuillère à soupe = 1 smart point. 😉

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a posé une question sur cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Avec de l’huile de colza et du basilic cette semaine 🙂

    Vinaigrette allégée Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a posé une question sur cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    On ne s’en lasse pas!
    Cette fois,j’ai utilisé mes fonds de bouteilles,et mes fonds de pots, donc,mélange d’Is*o 4/ huile d’olives,et mélange vinaigre de vin/vinaigre balsamique,et j’ai aussi mélangé de la moutarde forte,et de la moutarde ancienne!
    C’est aussi une vinaigrette anti-gaspi!😂
    Voilà,le ménage de printemps est fait!😅
    J’ai ajouté une échalotte et du persil.
    On ne l’a pas encore goûtée !

    Vinaigrette allégée Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de pimprenelle62

    pimprenelle62 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Sceptique au début, je suis très agréablement surprise du résultat !
    J’ai suivi la recette à la lettre et c’est très bon !
    La prochaine fois je rajouterai des échalotes et des herbes pour varier les plaisirs et pour relever l’ensemble 👌

    Vinaigrette allégée Thermomix par pimprenelle62
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a posé une question sur cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Et voilà, encore une tournée de vinaigrette, cette fois -ci,en doublant les quantités au vu de la quantité quasiment industrielle de salades que nous ingurgitons !😂😋🥗🍅🫑🥦🥕
    Bonne soirée à vous tous!🥰

    Vinaigrette allégée Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de Malain

    Malain a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Alors là. Je suis scotchée.
    Je ne m’attendais pas du tout à ce que ce soit si goûteux. Je m’étais dit que j’allais essayer une fois mais sans conviction 😩vu que le mélange me semblait étrange.
    Et bien je n’en reviens pas. 😫
    Cette vinaigrette est vraiment très bonne.
    Je la recommande vraiment 👏👏

    Vinaigrette allégée Thermomix par Malain
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  • Illustration du profil de Vaness410

    Vaness410 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Très bonne recette, à conserver !! Faite sans huile et remplacé par un yaourt nature

    Vinaigrette allégée Thermomix par Vaness410
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  • Illustration du profil de zozofat

    zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Alors là vinaigrette tip top 👍👍 Rapide, simple, efficace et franchement très bonne 😋😋 Accompagnée d’une tite salade 🥗, oui les cookopines 🤭🤭 et encornets frits 🤪😜 Merci ⚘ ⚘ halima691🥰🥰

    Vinaigrette allégée Thermomix par zozofat
    Vinaigrette allégée Thermomix par zozofat
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a commenté cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Réalisée une énième fois pour accompagner notre salade composée de ce soir.
    Pas de moutarde,c’est devenu denrée rare ces temps ci 🤣 et avec de l’huile d’olives.

    Vinaigrette allégée Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a posé une question sur cette recette, il y a 5 mois

    Préparée avec ce que j’ avais dans mon placard à condiments : vinaigre balsamique complète avec 20g de vinaigre de framboise,huile d’olive et un mélange tant pour tant de moutarde au miel et de Savora.
    Me voila parée en vinaigrette pour quelques semaines : cela tombe à pic,la saison des salades s’annonce .

    Vinaigrette allégée Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de minimoi35

    minimoi35 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Avec huile d’olive et vinaigre de vin. Un peu liquide la veille. Mais parfaite le lendemain.

    Vinaigrette allégée Thermomix par minimoi35
    Vinaigrette allégée Thermomix par minimoi35
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  • Illustration du profil de Coconini3869

    Coconini3869 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    Voilà vinaigrette faite ! J’ai suivi les commentaires de Corinne B80 et mis de l’échalote à la 2ème étape de la recette avant de mixer. Mais qu’elle est bonne cette sauce ( l’aspect, une fois refroidie est effectivement épais mais c’est pas gênant du tout )!!!! 👍🏻♥️😋🤤

    Vinaigrette allégée Thermomix par Coconini3869
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  • Illustration du profil de Olivier-inthemix

    Olivier-inthemix a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    j’y croyais pas trop, mais très bon !

    Vinaigrette allégée Thermomix par Olivier-inthemix
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a commenté cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Prête pour ce midi et la semaine à venir.
    Reste les carottes à râper.

    Vinaigrette allégée Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Nessa

    Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Wow! J’ai réussi à reproduire la vinaigrette moutarde – échalote d’une célèbre marque!
    J’ai rajouté 2 petites échalotes émincées que j’ai fait cuire avec l’eau et la maïzena et j’ai mis huile de colza, vinaigre de cidre et moitié moutarde à l’ancienne/moitié moutarde forte.
    Le résultat est bufflant! Déclinable à l’infini…

    Vinaigrette allégée Thermomix par Nessa
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  • Illustration du profil de JohSLL

    JohSLL a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Très facile à réaliser

    Vinaigrette allégée Thermomix par JohSLL
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  • Illustration du profil de Magwem

    Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    De la maïzena ok. Je teste. Mélange bizarre après cuisson mais je continue. Et bien surprise c’est pas mal. De plus réalisée sans effort. 😜😜.

    Vinaigrette allégée Thermomix par Magwem
    Vinaigrette allégée Thermomix par Magwem
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