Vinaigrette allégée au Thermomix

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Vinaigrette allégée au Thermomix
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Préparation
5 min
Durée totale
12 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
0.51 €
Calories pour 100g
113 kcal
Lipides
10.3 g
Acides gras saturés
1 g
Glucides
6.2 g
Sucres
3.1 g
Fibres
0.4 g
Protéines
0.4 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.73 / 5 (147 votes)
375 grammes
Eau
15 grammes
Maïzena
55 grammes
Huile de tournesol
65 grammes
Vinaigre balsamique
40 grammes
Moutarde
0.5 cuillère à café
Sel
0.25 cuillère à café
Poivre

La vinaigrette est une sauce à base de vinaigre, d’huile, de sel et souvent également de moutarde de Dijon. Elle sert principalement à accompagner des salades, mais aussi des légumes et des poissons cuits à la vapeur.

Cette version allégée vous permettra de mettre sans complexe de la sauce sur vos crudités. Une sauce vinaigrette goûteuse sans les calories !

Cette recette vous permettra d’obtenir 1 litre de sauce vinaigrette allégée. Vous pouvez diminuer un peu la quantité d’eau pour plus d’onctuosité.

La conservation au frigo dans des bouteilles en verre peut se faire jusqu’à 2 mois sans problèmes.

Astuce
Pour une plus grande quantité de vinaigrette (environ 1 litre), vous pouvez multiplier les quantités par 2 et laisser chauffer 8 minutes lors de la première étape.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 375 grammes d'eau et 15 grammes de maïzena dans le Thermomix. Cuire 6 min 30 sec/90°C/vitesse 2. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  3. Ajouter 55 grammes d'huile de tournesol, 65 grammes de vinaigre balsamique, 40 grammes de moutarde, ½ cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de poivre dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 5.
147 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • j’y croyais pas trop, mais très bon !

    Vinaigrette allégée Thermomix par Olivier-inthemix
  • Surprenant ! Jamais j’aurais cru faire de la vinaigrette avec de la maïzena ! Très très bonne 👌👌

    Vinaigrette allégée Thermomix par Pampam85
  • Super bonne ! Merci !

    Vinaigrette allégée Thermomix par spered29
  • Bonne mais a tendance à s’épaissir après le passage au frigo. Je rajouterai plus d’eau la prochaine fois

    Vinaigrette allégée Thermomix par hadam
  • Avec huile d’olive et vinaigre de vin. Un peu liquide la veille. Mais parfaite le lendemain.

    Vinaigrette allégée Thermomix par minimoi35 Vinaigrette allégée Thermomix par minimoi35
  • Alors là. Je suis scotchée.
    Je ne m’attendais pas du tout à ce que ce soit si goûteux. Je m’étais dit que j’allais essayer une fois mais sans conviction 😩vu que le mélange me semblait étrange.
    Et bien je n’en reviens pas. 😫
    Cette vinaigrette est vraiment très bonne.
    Je la recommande vraiment 👏👏

    Vinaigrette allégée Thermomix par Malain
  • Très bonne recette, à conserver !! Faite sans huile et remplacé par un yaourt nature

    Vinaigrette allégée Thermomix par Vaness410
  • Toujours un régal cette vinaigrette !!
    Je mets un peu moins d’huile et un plus de vinaigre. Parfaite

    Vinaigrette allégée Thermomix par Tyfthan05
  • Sauce onctueuse , j ai mis du basilic 🌿 frais !
    Vraiment bonne ! 😉

    Vinaigrette allégée Thermomix par Valivalou
    • Adeline_3 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Quelqu’un a-t-il essayé avec de l’huile de noix ?

    • Valivalou a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Moi non , mais pourquoi pas !

  • Je ne fais plus que celle-ci nous adorons, j’alterne seulement l’huile d’olive ou colza 👍

    Vinaigrette allégée Thermomix par Adenium13
    • Gourmandises a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      Elle a une couleur bizarre j espère que le goût est plus au rendez vous

      • Adenium13 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Vous avez mis vinaigre balsamique? ? Car avec ce vinaigre la couleur est plus foncée

      • Gourmandises a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Oui mais c est peu appétissant on verra bien

  • Très bonne vinaigrette!! Légère, goûteuse!! Je l’ai faite avec de l’huile d’olive pour ma part. Adoptée!

    Vinaigrette allégée Thermomix par ninaangelina
    • morlel a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Je valide car elle est très bonne ! je rejoins champimignon pour le fait d’avoir une vinaigrette toute prête dans le frigo !
      A essayer en variant huiles vinaigres et moutardes !

  • Bonjour , comme je n’avais pas de vinaigre balsamique …J’ai remplacer par du vinaigre de vin , je verrai bien .
    Et mis du persil.

    Vinaigrette allégée Thermomix par delphine fifine trotin
    • Tiphaine07 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Pourquoi pas, ça va être surement très bon 😉

      • delphine fifine trotin a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Je verrai bien , sur ma liste de course mis vinaigre balsamique, pour la prochaine fois 😉

    • Erghy a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Pas de soucis la recette n’est pas figée , je change au gré de mes envies et la vinaigrette est bonne à chaque fois. 😃

    • delphine fifine trotin a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      J’y gouterai ce soir avec ma salade et la tarte à pomme de terre / lardon et fromage à raclette 😋

  • Très bonne vinaigrette 😊 j’ai mis de l’huile d’olive (pas d’huile de tournesol 🌻)

    Vinaigrette allégée Thermomix par Cindy35
  • Très belle texture et goûteuse. J ai remplacé la farine de maïs par de la fécule et mélangé avec huile d’olives et chanvre. J ai aussi rajouté une grosse cuillère à café de ail semoule.

    Vinaigrette allégée Thermomix par GILLES
  • Dès que le pot est terminé j en refais une super vinaigrette
    Légère et économique
    Pour ma part je mets de l huile d olive et cuillère à soupe d herbes de Provence

  • Une vrai tuerie économie pratique hyper bonne je l’ai fait comme indiqué hors mis le vinaigre comme j’avais posé la question j’ai mis du vinaigre d alcool à la place du vinaigre balsamique comme je suis pas fans merci merci merci infiniment pour cette superbe recette 😋

    • halima691 a répondu il y a 4 heures et 4 minutes

      Merciiii. Contente que ça plaise !

      • TitiZnt a répondu il y a 14 minutes

        Merci encore 😊

  • Délicieuse 😉

  • parfait, mais un peu moins de maïzena devrait permettre une plus grande fluidité

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