Zaeti – sablés vénitiens
publié par cflo68🐞
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 45 min
- Durée totale
- 01 h 20 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 60 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.05 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.07 €
- Calories par portion (14 g)▼
- 58 kcal
- Lipides
- 2.4 g
- Acides gras saturés
- 1.4 g
- Glucides
- 7.8 g
- Sucres
- 3.4 g
- Fibres
- 0.3 g
- Protéines
- 0.8 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 412 kcal
- Points WW par portion
- 2
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 80 grammes
- Raisins secs
- 3 cuillères à soupe
- Rhum ambré
- 200 grammes
- Farine
- 200 grammes
- Farine de maïs
- 4
- Oeufs
- 150 grammes
- Sucre en poudre
- 1 pincée
- Sel
- 1
- Zeste de citron
- 5 grammes
- Levure chimique
- 150 grammes
- Beurre
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Recommandé pour cette recette :
Les zaeti sont des biscuits originaires de la Venitie, au Nord de l’Italie . Ces petits biscuits étaient nés vers le XVIIème siècle à Venise et ils sont surtout préparés pendant le carnaval.
Depuis, les Zaeti ou Zaletti sont confectionnés dans plusieurs villes d’Italie avec quelques variantes; mais les ingrédients principaux restent la farine de maïs, les raisins secs et la grappa. L’utilisation de la farine de maïs leur donne la couleur jaune (« zaletti » dérive de « gialletti » qui signifie « jaunis »).
Ils contiennent également des zestes de citron et sont souvent servis avec un vin liquoreux. Mais seront délicieux au goûter ou avec un thé ou un café 🙂
Variante- Mettre 80 grammes de raisins secs et 3 cuillères à soupe de rhum ambré dans un récipient.
- Réserver et laisser gonfler les raisins.
- Mettre 200 grammes de farine et 200 grammes de farine de maïs dans un récipient.
- Mélanger les 2 farines et réserver.
- Mettre 4 jaunes d'oeufs et 150 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 10 sec/vitesse 4.
- Ajouter les farines réservées.
- Ajouter 1 pincée de sel, 1 zeste de citron rapé et 5 grammes de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
- Ajouter 150 grammes de beurre mou en petits morceaux dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 4.
- Ajouter les raisins dans le bol.
- Mélanger 15 sec//vitesse 3.
- Former deux boudins dans du film étirable.
- Réserver au congélateur pendant 45 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper des tronçons d'1 cm d'epaisseur , environ et poser sur vos plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé bien espacés. .
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 15 min à 180°C.
- Intervertir les plaques de cuisson toutes les 5 minutes pour une cuisson uniforme des biscuits.
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nadinemarie a posé une question sur cette recette, il y a 12 mois
ils sont parfaits! j’ai laissé un boudin de pâte au congel je trouve ça pratique pour une prochaine fois 😉
le probème qui se pose est: ou vais je les planquer pour pas que ma fille les boulotte ce soir?
merci beaucoup cflo.
-
Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines
Hier j’ai fait honneur aux recettes de Flococo et pas déçue par celle-ci non plus 😋🥰👌
J’ai mis les raisins 🍇 dans 3 cuillères à soupe de jus d’orange 🍊 pour une recette sans alcool.
Difficile de se retenir pour ne pas piocher dans la boîte à gâteaux à chaque fois que l’on passe à côté 🤣
-
cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Subtilement aromatisés au zeste de citron et aux raisins secs.
- I
ISAJF a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois
Recette faite cet après-midi et c’est une réussite!! Ils vont vite être mangés😁
- N
nonoooooooo a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois
Très bon !
-
Castor a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines
Remplace le zeste de citron par de la fleur d’oranger
C’est trop bon
A la texture du biscuit macoa
A refaire
-
gaelle_447 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois
Oh mais que c’est bon😋😋😋😋😋je vais en refaire très vite
Merci pour le partage 🫶 -
nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois
- F
fafa6303 a posé une question sur cette recette, il y a 12 mois
R5+
BBC. Gw((- k
jch,bj,b,bb, France sa. G de la ;;!;(# - A
angelaudrey47 a noté 3/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Petite gourmandise recette suivie à la lettre, je ferai cuire à four moins chaud la prochaine fois car un peu trop cuit sinon très bon 😁
-
misterpizza a noté 4/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines
Excellente recette pour toute la famille ! Par contre les sablés prennent l’eau petit à petit et c’est dommage. La faute au tourisme de masse sans doute.
- N
Nath42240 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines
J’ai fait pépites de chocolat vanille liquide par manque d’ingrédients et ils sont délicieux
Merci 🙏 - M
madypo a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
Super bon pour les petits goûters 🤗🤗
- M
mona64 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines
-
cococha39 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines
- K
kawiti a posé une question sur cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines
Bonjour par quoi peut-on remplacer la farine de maïs ?
Je n’en trouve pas.
