• david_g a noté 1/5 la recette Garantita – Houmous algérien, il y a 3 semaines et 1 jour

    Manque de saveur, fade

    • redouane_2 a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

      Rajouter un peu de cumin à la fin, dans le sandwich, aussi tout dépend de la qualité des produits utilisés: Farine de pois chiches, huile d’olive, fromage… sinon si vous n’avez jamais goûté celle qui se vend dans le pays d’origine alors vous aurez du mal à juger…

    • Illustration du profil de picasousou
      picasousou a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

      C’est un plat qui se mange en sandwich avec du cumin et de l’harissa (pas obligé) donc forcément vous allez le trouver fade si vous n’avez jamais goûté. Ce n’est pas très sympa de donner un avis négatif sans commencer par dire bonjour …

  • Illustration du profil de loumia

    loumia a posé une question sur la recette Garantita – Houmous algérien, il y a 3 semaines et 3 jours

    Bonjour comment avoir la karen un peu crémeuse ? Est ce un question de temp de cuisson ? Merci

    J'aime1
    • redouane_2 a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

      Oui temps de cuisson ou rajouter un peu plus d’eau ou de lait

  • redouane_2 a noté 5/5 la recette Garantita – Houmous algérien, il y a 2 mois et 3 semaines

    Magnifique !

    J'aimeMerci10
    • Illustration du profil de picasousou
      picasousou a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Alors là !!! Depuis le temps que je veux la faire cette recette ! Mes souvenirs d’enfance quand j’allais en Algérie et qu’on achetait le sandwich sorti du four traditionnel (farane) des anciennes boulangeries 🥰 Merci @redouane_2 pour avoir adapté la recette au Thermomix !

    • redouane_2 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      De rien ça me fait plaisir !

  • redouane_2 a publié la recette Garantita – Houmous algérien, il y a 1 mois et 2 semaines

    La garantita, appelée aussi karantika, calentica ou karantita, est un plat algérien d’origine hispano-oranaise à base de farine de pois chiches, ayant l’aspect d’un gratin ou d’un flan. Fréquemment vendue par des marchands ambulants dans les grandes villes d’Algérie, elle se consomme chaude de préférence.

    Originaire principalement d’Oran et très populaire dans les quartiers populaires de tout le pays, la garantita est une sorte de galette épaisse à base de farine de pois chiches. On la décrit souvent comme « la pizza du pauvre » : simple, nourrissante, sans pâte, avec une texture fondante à l’intérieur et une croûte dorée. Elle se sert traditionnellement coupée en morceaux dans une baguette fraîche, saupoudrée de cumin et accompagnée de …

    MiamMerci3