Pascale Lascoux a noté 5/5 la recette Poulet Korma, il y a 5 ans et 6 mois
Comme je l’utilise régulièrement, je me permets de vs inviter à préparer votre Garam Massala (R7 Thermomix) :
20g grains coriandre, 10g grains cumin, 5g poivre noir, 5g grains cardamome verte, 2 bâtons cannelle, 4 clous girofle, 1 noix de muscade, feuille laurier
* Cuire ts ingrédients 10mn 100° sens inverse & mixer 1mn vit10.
*** Conserver ds bocal hermétique & utiliser pr légumes, poissons vapeur au lait de coco, & viandes mijotées.
Conservation : Quand la poudre est froide, se conserve au réfrigérateur plusieurs mois.Testez, vs ne serez pas déçu(e)…
- V
vito77 s'est inscrit il y a 5 ans et 1 mois
Merci c’est top 👏
Merci pascale 👍
Merciiiii
Excellent merci+++
Topissime, merci pour le partage 😉
Merci pour la photo.
Régalez vs bien
😊
Merci pour cette recette !
Bonne journée
Merci pour l’info. Je vais essayer, mais je me pose une question : on met à cuit sans eau, n’est ce pas ?
Même question pour moi!!!
Ds la R7, il n’y a aucun liquide
OK merci pour votre réponse ! 😉
Super recette! Merci
J’ai toutes ces épices mais en poudre. Dois je l’ai acheter en graine et en bâton pour le réaliser ?
Bjr Lydia 7,
L’avantage des épices en poudre = ttes prêtes ;
LES INCONVÉNIENTS :
– pas si « fraîches » que çà;
– pas certaine de la qualité…
Chacun adapte selon ses convictions ; perso la flagrante différence de goût entre celles conseillées (par VW, notamment) & celles que tu envisages, est notable.
Merci pour votre réponse
Je n’ai pas de cardamone en grain. Combien de dose en poudre?
aucune ID
Merci ♥️
Merci belle initiative de partage.
Perso j’ai appris à faire du garam masala en Inde et il n’y avait ni coriandre ni cumin et encore moins de noix de muscade.
On ne coupent/hachent pas les épices, on les écrasent dans un mortier. Ces épices ne se cuisent pas non plus car cela leur fait perdre toutes leurs priorités nutritionnelles. Raison pour laquelle traditionnellement elle sont rajouté à la fin de la préparation hors du feu.
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Le mélange que j’ai appris est le suivant :
-1 bout de Cannelle d’environ une Falange
-6 grains de poivre noir
-2 cardamomes vertes
-1/2 cardamome noire
-1 feuille de lauriers séchée
-3 clous de girofle
On pilonne tout ça dans le mortier jusqu’à obtention d’une poudre bien fine, à utiliser rapidement pour éviter qu’elle s’évente et perde du goût.
Ce sont les quantités que j’utilise dans cette recette et c’est très bon.
Bon appétit !
Merci bcp du partage ; je vais revoir ma copie 🙂
Ts mes voeux pr cette nouvelle année.