
Crème de marrons
publié par Tatamix

La crème de marrons est une crème inventée en 1885 par Clément Faugier à Privas en Ardèche qui cherchait à utiliser les brisures des marrons glacés créées accidentellement lors de leur production. Elle est plus souvent obtenue après le mixage des marrons (variété de grosses châtaignes à ne pas confondre avec le marron d’Inde qui est une graine toxique contenue dans le fruit du marronnier commun).
La crème de marrons peut être servie au petit-déjeuner sur des tartines. Elle est aussi utilisée pour l’élaboration de nombreux desserts et se marie harmonieusement aux yaourts, aux crèmes glacées et à la chantilly.
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 250 grammes d'eau, 60 grammes de sucre roux et 1 cuillère à café d'arôme vanille dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 420 grammes de châtaignes en bocal égouttés dans le Thermomix et cuire 15 min/100°C/.
- Ajouter 70 grammes de sirop d'agave et 1 pincée de fleur de sel dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 8.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
- Retourner le(s) pot(s) jusqu'à refroidissement complet.
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melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Fait avec des marrons frais
Quel boulot !! 😱😱
Cuissons 40min
Épluchage 1h30 comment dire 🤔 ya intérêt que ce soit bon ! 😂
Fait avec la totalité de sucre roux car pas de sirop d’agave et 20gr d’eau en plus pour une texture moins épaisse.
J’ai réussi à faire 2 pots et je me suis gardé une petite coupelle en cachette demain midi pour manger avec une boule de glace à ma vanille hihihi chuttttt 😋
La prochaine fois je rajouterai un peu de gousse de vanilleGaelle_P a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
J’ai suivie les conseilles que tous on donner et vraiment pas déçu 🥰
Fait avec des châtaignes 🌰 fraîche donc une cuisson plus longue (40min) 🍁
J’ai aussi mis plus de vanille et d’eau pour un goût et un meilleur texture ( je mettrais plus d’eau encore 40gr en plus je pense ) 🍂
Un régale pour mes yeux et pour mon estomac 🤤Miminefer a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
Et hop encore une recette de testée 😁😁
J’adore la crème de marrons donc je teste.
2 c à c d’arôme de vanille, de la vergeoise à la place du sucre roux et châtaignes en bocal et roule ma Poule…
Pendant la cuisson, mon homme me dit «c’est quoi cette odeur » avec un air qui en disait long sur sa pensée 🤨
Moi, piquée au vif, je lui réponds «je prépare de la crème de marrons » Pour la petite histoire, il ne faut pas lui laisser une boîte de crème de marrons dans les mains !!!!
Recette terminée avec le concours de mon Roudoudou Elijah qui s’est empressé de goûter avec son petit doigt et qui …qui est arrivé avant le lavage du bol 😁😁😁 bon vous avez la réponse 😜 le bol a été bien nettoyé par mon mari et je vous assure qu’il s’est régalé….
J’ai cru qu’il allait me faire une attaque (c’est une image hein😜) quand je lui ai dit que c’était pour mon fils 😀😀😀😀 je me venge comme je peux !!!!
2 moyens bocaux.Dauphinlibre a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
🌰J’avais des châtaignes🌰 (cuites et moulues) dans le congélateur, une avance pour faire ma bûche aux marrons à Noël 😀. Mon congélateur a rendu l’âme 😭 ! Il me faut donc transformer pour ne pas jeter 😩. Cette recette est excellente 👌. J’y ai ajouter 30 gr de chocolat noir, plus de vanille et un peu de rhum 😁 😍😋. Recette faite x2. Merci Tatamis 👍😊💞
Anne a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Recette suivie à la lettre, texture et goût parfaits pour monter mon gâteau de crêpes, merci
Evaneyla a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois
Je n avais pas de sirop d agave j ai mis au total pour remplacer 160g de sucre cassonade
Tres bon mais manque un peu de vanille
Je rajouterai une gousse decanille la prochaine fois
J ai remplis 2 potspetroni a commenté cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Toujours aussi simple à faire et tellement bonne!
C’est simple,je n’en achète plus👍
Toujours pas de sirop d’agave donc uniquement au sucre roux et une bonne rasade d’arôme naturel de vanille Cookomix.originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
J’ai doublé la première étape car la préparation était trop compacte
Pas de sucre vanillé moitié cassonade moitié sucre blanc
520 grs de marron =2 potsSCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Recette réalisée avec des châtaignes en bocal, très facile à réaliser et délicieuse 😋
MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Réalisée avec 650g de châtaignes fraîches tout simplement excellent
- M
MonoS a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Recette validée par des fans de crème de marrons. Pas trop sucré. J’ai fais la version tout sucre (140g) car je n’ai pas de sirop d’agave. 👍
morganegabriel a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Superbe recette! En grande fan de la crème de marron je suis absolument conquise! Fait avec des marrons congelés j ai rajouté 5 min de cuisson. Avec moins de marrons car les restes de Noël j’ai quand même suivi la recette et j ai eu 1 pot et demi de crème!
Marie Pierre a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Bonjour,
Merci pour la recette que j’ai suivie à la lettre et rajouté un bouchon de rhum à la fin 😜😋🤤
Recette excellente.
Bonne journéesabrina_49 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
C’est la première fois que je réalise cette recette au robot ( Monsieur Cuisine connect pour moi ), j’ai ajouté 5 minutes de plus à chaque fois pour la cuisson mais peut être que ce n’était pas nécessaire. J’ai réalisé la recette avec mes propres châtaignes gardoises ( n’en déplaise aux ardéchois 😝😝😝😂). Verdict , je valide la recette , c’est celle que je garde , mais je la trouve un peu trop épaisse à mon goût et bien que je n’aime pas le trop sucré, je rajouterais un peu plus de sucre la prochaine fois. Et puis peut être ne pas trop la mixer pour garder quelques brisures.
Bobolotte a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Une tuerie !
Peu sucré
J’ai mis de la vanille en poudre et 160g de sucre roux car pas d’agave.
Je vais en refaire pour offrir à Noël.Patg a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
J ai fait 2 pots et à la place du sirop d’agave j’ai mis du miel de lavande liquide c’est excellent!!!!😋
Tatamimi a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines
Super recette, j’ai fait la recette sans sirop d’agave et pour le sucre du complet.
Et à la fin j’ai mixé à vitesse 5 pour garder des morceaux de châtaignes.mitsou a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois
Très belle surprise 💗💗💗
Ben moi qui n’aime pas 💔ça d’habitude, et bien quel RÉGAL 💗💗💗!!! Fait avec le reste d’une boîte de marrons … un peu plus liquide car je n’avais pas tout à fait le poids demandé
Mais grâce à cette crème je vais pouvoir faire des madeleines à la crème de marrons et essayer plein d’autres recettes
Merci ☺️ pour le partage de cette recette
C’est divinement BON 🥰- Afficher plus de commentaires