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Banoffee pie

publié par Anne

Banoffee pie au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
50 min
Durée totale
01 h 09 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.96 €
Coût de la recette
7.65 €
Calories par portion
554 kcal
Lipides
36.6 g
Acides gras saturés
23.4 g
Glucides
51.7 g
Sucres
30.9 g
Fibres
10.3 g
Protéines
5.6 g
Calories pour 100g
333 kcal
SmartPoints par portion
25
25
25
ProPoints par portion
15
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.82 / 5 (66 notes)
80 grammes
Beurre
200 grammes
Spéculoos
300 grammes
Confiture de lait
2
Bananes
325 grammes
Crème fraîche liquide entière
175 grammes
Mascarpone
40 grammes
Sucre glace
10 grammes
Chocolat noir
DessertPâtisseries

Le banoffee pie est une pâtisserie anglaise, une tuerie bien calorique composée d’une base de crumble de biscuits secs (j’ai choisi ici des spéculoos), de banane, de confiture de lait et d’une généreuse couche de crème fouettée. Avec ses 4 couches, donc ses 4 textures, c’est le genre de dessert qui ne laisse pas indifférent 🙂

Astuce
Bien faire une cuve avec le biscuit en remontant un peu sur les bords pour éviter que la confiture de lait ne fiche trop vite le camp au moment du démoulage. Cela va couler de toute manière lorsque vous couperez des parts, mais c'est normal :)
Variante
Si vous n'aimez pas les spéculoos vous pouvez les remplacez par des biscuits thé en y ajoutant 30 grammes de sucre, 1 cuillère à café de cannelle et 1 cuillère à café de gingembre moulu (par exemple).
Astuce
Vous pouvez normalement trouver de la confiture de lait dans n'importe quel supermarché, vous pouvez aussi la réaliser avec votre robot sachant que la difficulté dépend grandement du temps de cuisson et des ingrédients utilisés.
Astuce
Vous pouvez garder votre banoffee jusqu'à 48 heures au frigo.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 80 grammes de beurre dans le Thermomix et chauffer 2 min 50 sec/60°C/vitesse 1.
  2. Ajouter 200 grammes de spéculoos dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 5.
  3. Transvaser dans un cercle de 22 cm (ou un moule à charnière de même diamètre) tapissé de papier cuisson (le fond avec 1 cm sur les côtés), presser sur le fond et les côtés le mélange de spéculoos et de beurre. Surtout bien presser ! .
  4. Réserver au congélateur pendant 10 min.
  5. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  6. Placer le bol, son fouet et son couvercle au congélateur avec les boites de crème fraiche liquide entière et de mascarpone.
  7. Réserver au congélateur pendant 20 min.
  8. Mettre 300 grammes de confiture de lait dans un récipient.
  9. Étaler 3 cuillères à soupe de confiture de lait sur le biscuit.
  10. Mettre 2 bananes coupées en rondelles à répartir sur la préparation.
  11. Garnir de la confiture de lait restante.
  12. Ajouter le fouet.
  13. Mettre 325 grammes de crème fraîche liquide entière et 175 grammes de mascarpone dans le Thermomix. Mélanger 1 min 30 sec/vitesse 4.
  14. Mélanger 1 min 30 sec/vitesse 4 en ajoutant 40 grammes de sucre glace par l'orifice du couvercle du Thermomix.
  15. Le temps de fouettage de la crème est donné à titre indicatif, la durée exacte dépend de la température de votre crème fraîche et de sa composition. Arrêter de battre lorsque le son fait par le fouet et la crème change et qu'elle tient juste au paroi du bol (vous pouvez rapidement tourner le bol, la crème ne doit pas tomber), veiller à ne pas trop battre sinon vous obtiendrez du beurre.
  16. Retirer le fouet.
  17. Verser la crème fouettée dans le cercle et lisser avec une spatule.
    Lissage chantilly
  18. Mettre 10 grammes de chocolat noir dans un récipient.
  19. À l'aide d'un économe, couper des copeaux de chocolat et les répartir sur la surface du gâteau.
  20. Réserver au frigo pendant 20 min.

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    • L

      lilirego a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

      Très bon

      Banoffee pie Thermomix par lilirego
      Banoffee pie Thermomix par lilirego
      Banoffee pie Thermomix par lilirego
      Banoffee pie Thermomix par lilirego
      J'aimeMiamLoveWow104
      • Illustration du profil de Castor17
        Castor17 a répondu il y a 1 mois

        Pfiouuuuu ! Mais comme il est beau !!! 🤩😎😍👌🏼🏆

      • Illustration du profil de Isa1981
        Isa1981 a répondu il y a 1 mois

        C’est clair !! Trop trop belle cette tarte🤩😋🤤👍🏼👍🏼👍🏼

      • Illustration du profil de Lascar
        Lascar a répondu il y a 1 mois

        Magnifique !
        Avez vous utilisé un piston à pâtisserie ?

        • L
          lilirego a répondu il y a 1 mois

          Merci
          Non une poche à douille

      • Illustration du profil de Pita
        Pita a répondu il y a 1 mois

        Magnifique ❤️

      • Illustration du profil de carotte59790
        carotte59790 a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

        Encore plus jolie que la photo de présentation, bravo!!!

      • PAULINE a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

        Magnifique. Bravo !

      • amel7121 a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

        Whouaa magnifique 🤩! Vous avez un moule de diamètre 22?

        • L
          lilirego a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

          Merci ☺️
          J’ai pris un cercle à pâtisserie que je peux régler comme je le souhaite, ici j’ai fait la tarte de 24cm

      • V
        valperso a répondu il y a 2 semaines

        Quel beau gâteau vous avez fait !!! Bravo bravo 💪💪💪

      • S
        selmachq a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        Très jolie !!!

      • O
        oror2112 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        Bonjour, votre Bayonne Pie est superbe ! Il m’a donné envie du coup je le tente mais malheureusement la crème de monte pas. J’ai pourtant tout suivi à la lettre. Des conseils ?

        • seb_81 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

          Bonjour oror2112,
          La crème entière doit être à au moins 30% de matière grasse, sinon ça ne montera pas. Aussi bien mettre les élément au congélateur pour que tout sois gelé à la sorti. 😉

    • Illustration du profil de florenceYa

      florenceYa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

      C’est très bon et très nourrissant 😅. Idéal pour un goûter. N’ayant pas de confiture de lait, j’ai fait un caramel beurre salé recette salidou cookimix 😊 et j’ai mélangé les bananes dedans pour que ça se tienne mieux au démoulage.

      Banoffee pie Thermomix par florenceYa
      J'aimeMiamWowMerciLove64
      • Illustration du profil de Isa1981
        Isa1981 a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

        Waouuuuuuuh! Quel beau travail 🤩

      • F
        fatyma94 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Bonjour, super comme rendu, vous avez mixé les bananes avec le caramel?

        • Illustration du profil de florenceYa
          florenceYa a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

          Non. Je les ai émincé en rondelles et les ai mélangé dans le caramel dans un saladier, puis je les ai ajouté au dessus du croquant dans le cercle 😊.

      • V
        valperso a répondu il y a 2 semaines

        Votre pochage est magnifique ! Félicitations

        • Illustration du profil de florenceYa
          florenceYa a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

          Merci 😊. En fait c’est très facile avec une douille st Honoré 😉

      • L
        Lolo3107 a répondu il y a 1 semaine

        Bonsoir, etes vous satisfaite détendu avec le caramel beurre salé ?
        Je voulais faire la même chose que vous ?
        Merci

        • Illustration du profil de florenceYa
          florenceYa a répondu il y a 1 semaine

          Bonsoir, satisfaite du goût final ? Si c’est ça oui très bon pour un goûter ou après un repas très léger 😉

        • L
          Lolo3107 a répondu il y a 1 semaine

          Le mot « détendu  » aurait dû être « du rendu « 

    • Illustration du profil de Minou

      Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

      J’ai pas bien suivi l’astuce de bien faire les rebords pour le biscuits du coup ça a effectivement un peu coulé au démoulage, pardon Anne 🙃

      Banoffee pie Thermomix par Minou
      J'aimeMiamLoveMerciWow56
      • Illustration du profil de tartinepouki
        tartinepouki a répondu il y a 1 mois

        Minou, coulé, pas coulé, moi, dans les deux cas, je prends ! 🤪🤩🙃🥞🥬🤣😂😋

      • Illustration du profil de Bredala
        Bredala a répondu il y a 1 mois

        Moi je veux bien une part du coulé 😋

      • Illustration du profil de Anne
        Anne a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

        Haha 🙂 de tout façon ça coule forcément toujours à un moment ou à un autre 🙂

    • Illustration du profil de Maggie les bons petits plats

      Maggie les bons petits plats a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines et 1 jour

      Excellent dessert réalisé avec confiture de lait maison au thermomix (recette dans le livre officiel thermomix des desserts 😋🍌🍫

      Banoffee pie Thermomix par Maggie les bons petits plats
      WowJ'aimeMerciMiamLove35
      • M
        Mlise a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

        Quel est ce livre des desserts font vs parlez ? Je ne vois pas…auriez vs une photo de couverture SVP ? Ça ne me parle pas….

      • Illustration du profil de Maggie les bons petits plats
        Maggie les bons petits plats a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

        Oui bien sûr

        Banoffee pie Thermomix par Maggie les bons petits plats
        • M
          Mlise a répondu il y a 5 jours et 20 heures

          Merci !

      • N
        Nad-iya a répondu il y a 6 jours et 12 heures

        Magnifique. Comment as tu fait pour que la crème au dessus soit bien compacté ?

        • Illustration du profil de Maggie les bons petits plats
          Maggie les bons petits plats a répondu il y a 5 jours et 20 heures

          Merci. Je mets au congel les ingrédients et le bol 20/30 min au préalable. Plus c’est frais, plus c’est ferme

    • Illustration du profil de Lesfillescuisinent

      Lesfillescuisinent a noté 5/5 la recette Banoffee pie, il y a 3 semaines et 2 jours

      🤩
      Recette suivie à la lettre.
      J’avais déjà mangé une banofee pie il y a très longtemps et cette recette est exactement comme dans mes souvenirs !!! C’est vraiment une tuerie 😍 Très calorique mais très bon !
      C’est un des desserts préférés de Monsieur… la recette a été publiée il y a quelques jours et c’est son anniversaire aujourd’hui… c’est un signe et je n’avais aucune excuse 😉
      J’ai fait la confiture de lait (recette de l’appli) la veille.
      Facile à faire. J’ai suivi l’astuce des rebords et pas de souci de démoulage (et j’ai aussi utilisé un cercle à pâtisserie ajustable, ce qui peut-être aidé également). Par contre il faut absolument faire le montage dès le début sur le plat de présentation car à la fin , c’est très compliqué de déplacer le gâteau ; j’ai frôlé la catastrophe 🤣
      Dans mon top 3 des desserts 😍 Merci beaucoup Anne !

      Banoffee pie Thermomix par Lesfillescuisinent
      Banoffee pie Thermomix par Lesfillescuisinent
      J'aimeLoveWowMiam32
      • N
        Nad-iya a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Trop beau. Bravo. Le caramel n’a pas coulé à la découpe des parts ?

        • Illustration du profil de Lesfillescuisinent
          Lesfillescuisinent a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

          Merci beaucoup.
          C’est de la confiture de lait, ce qui est moins coulant que du caramel je pense. La confiture de lait n’a pas beaucoup coulé. En fait, j’ai fait cette confiture de lait la veille et le jour même elle n’était pas liquide. J’ai même dû la mettre quelques instants au micro ondes pour la ramollir (ce qui a peu marché d’ailleurs) et ainsi mieux l’étaler. Elle ne coulait pas quand je l’ai mise sur la tarte et encore moins après un temps au frigo.
          C’est vraiment un excellent dessert !

      • Illustration du profil de originebike
        originebike a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Cc Lesfillescuisinent
        À ce niveau là le plaisir c’est la gourmandise 😉👏

        • Illustration du profil de Lesfillescuisinent
          Lesfillescuisinent a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

          😉

      • Illustration du profil de petroni
        petroni a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Je ne connais pas du tout. Pas trop sucré ou trop parfumé à la banane ?
        En tout cas ,il est superbe 🤩

        • Illustration du profil de Lesfillescuisinent
          Lesfillescuisinent a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

          Merci beaucoup petroni !
          Si si, il faut aimer le sucre et les bananes ! Nous on adore, donc cela ne nous a pas gêné, et puis c’était pour un anniversaire ! Mais je n’en mangerai pas tous les jours, une bombe calorique bien sucrée… 🥴 Déjà quand tu prépares la confiture de lait, la quantité de sucre m’a fait pâlir…
          En tout cas, c’est vraiment délicieux !

        • Illustration du profil de petroni
          petroni a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

          Merci beaucoup pour ton retour 😉

      • Illustration du profil de lefrapper
        lefrapper a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        J’en bave devant la photo

        • Illustration du profil de Isa1981
          Isa1981 a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

          Idem 🥴🤤🤪

      • Illustration du profil de slysly
        slysly a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

        Un de mes desserts préférés 😍 il est super réussi bravo qu’elle chance il a le petit mari 😉

        • Illustration du profil de Lesfillescuisinent
          Lesfillescuisinent a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

          Merci beaucoup !

      • Illustration du profil de Jeanne66
        Jeanne66 a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

        Bonjour, c’est vrai ce genre de gâteau est difficile à transvaser dans un autre plat, perso je le fais dans un moule à charnière et le fond me sert de plat de présentation, que je mets sur une autre belle assiette de présentation éventuellement.

        • Illustration du profil de Lesfillescuisinent
          Lesfillescuisinent a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

          Bonne idée ! Ça aurait en effet été plus pratique 😉
          Moi j’ai acheté un cercle à pâtisserie ajustable, ce qui est très pratique quand on ne veut pas avoir plein de moules ni de cercles de différentes tailles. Il faut juste penser à se mettre directement sur le plat de présentation dès le début !

    • flore_09 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines et 1 jour

      Recette au top 😁

      Banoffee pie Thermomix par flore_09
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      • sandra a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

        C est de la chantilly dessus ?

      • flore_09 a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

        Oui chantilly fait maison👌

    • Illustration du profil de yas-mina

      yas-mina a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines

      Excellent 👌

      Banoffee pie Thermomix par yas-mina
      MiamJ'aimeLove11
    • Illustration du profil de laurelehy83

      laurelehy83 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours

      Très bonne recette facile et rapide pour un super rendu

      Banoffee pie Thermomix par laurelehy83
      Banoffee pie Thermomix par laurelehy83
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    • polyne87 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

      J’utilise des Mc vitie’s pour la base et c’est parfait 😊

      J'aimeMiam10
      • E
        edithjpb a répondu il y a 1 mois

        Bonjour .c’est quoi des Mc vitie’s svp?🤔

        • Illustration du profil de islande20
          islande20 a répondu il y a 1 mois

          C’est une marque de biscuits britanniques. Le paquet est rouge. Ils ont une texture sablée qui se prête aussi à la confection des cheesecakes

      • melissa_68 a répondu il y a 1 mois

        La même chose ici et c’est toujours un succès

      • G
        gregoirejulie a répondu il y a 1 mois

        Oui pareil, je fais des banoffees depuis plusieurs années sans robot et je confirme la recette originale est faite avec des sablés anglais style Mc Vities mélangés à du beurre et du sucre roux pour la base. Pour ma part, je les mélange avec des speculoos 😋

      • E
        edithjpb a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

        Merci pour la reponse …on les trouve en grandes surface ?

        • Illustration du profil de islande20
          islande20 a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

          Oui oui soit rayon biscuits, soit rayon produits du monde 🇬🇧

    • meriem_7 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

      Un vrai délice ✨

      Banoffee pie Thermomix par meriem_7
      J'aimeMiamLove9
    • Illustration du profil de Emmanuelle_4

      Emmanuelle_4 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

      Et voici le 1er Banofee Pie de ma fille de 11 ans! Recette suivie à la lettre ou presque : sablés Mac Vities à la place des speculoos et un peu moins de sucre dans la chantilly montée au batteur😉.
      A refaire sans hésitation! ce dessert change un peu, et contrairement à ce qu’on pourrait penser il est léger (pas en calories mais en bouche…c’est déjà ça 🤣) et pas trop sucré. Une belle découverte

      Banoffee pie Thermomix par Emmanuelle_4
      Banoffee pie Thermomix par Emmanuelle_4
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      • Illustration du profil de Isa1981
        Isa1981 a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

        Bravo, ça promet si elle sait faire ça à 11 ans!! Waouuuuuuuh 🤩👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

        • Illustration du profil de Emmanuelle_4
          Emmanuelle_4 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

          Merci! C’est vrai que les enfants se prennent facilement au jeu de la patisserie.

    • L

      Lyli a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines

      Un pure régal
      Trouvant les spéculos trop sucrés g remplacé par des petits beurres avec une pincée de gingembre et cannelle un délice

      Banoffee pie Thermomix par Lyli
      J'aimeLove6
    • aleteha a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

      Super bon j ai rien changé à la recette

      Banoffee pie Thermomix par aleteha
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    • Illustration du profil de Bree

      Bree a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours

      😋

      Banoffee pie Thermomix par Bree
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    • F

      florazur a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines

      Pour 1er essai simple et efficace en goût une réussite pour toute la famille

      Banoffee pie Thermomix par florazur
      J'aimeLove5
    • Illustration du profil de slysly

      slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours

      C est bon que je sais les ingrédients qui composent la recette sinon j en aurai repris une 2eme part 😂
      Par contre ma Chantilly ne se tient pas après avoir coupé le gâteau elle « coule ». Évidement ça ne nous a pas empêché de nous régaler 👍

      Banoffee pie Thermomix par slysly
      Banoffee pie Thermomix par slysly
      Banoffee pie Thermomix par slysly
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      • Illustration du profil de petroni
        petroni a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

        Le voilà le banoffee👍👍. Bravo🤩

        • Illustration du profil de slysly
          slysly a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

          Oui il est super beau en plus d être super bon 😉.

    • amel7121 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours

      Tres bonne recette
      J’ai mis 3 bananes pour plus de gourmandise ! Fais avec un moule de 25cm
      Dessert frais et pas lourd comme on pourrait le croire.
      Et j’ai mis plus de spéculos (1 paquet et la moitié d’un autre) pour bien remplir mon moule et fait un petit creux au centre pour pouvoir disposer ma confiture de lait et banane.

      Banoffee pie Thermomix par amel7121
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    • M

      moka65430 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour

      Superbe recette !!!!je recommande !!

      Banoffee pie Thermomix par moka65430
      Banoffee pie Thermomix par moka65430
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