Illustration du profil de Anne

Banoffee pie

publié par Anne

Banoffee pie au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
50 min
Durée totale
01 h 09 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.96 €
Coût de la recette
7.65 €
Calories par portion
554 kcal
Lipides
36.6 g
Acides gras saturés
23.4 g
Glucides
51.7 g
Sucres
30.9 g
Fibres
10.3 g
Protéines
5.6 g
Calories pour 100g
333 kcal
SmartPoints par portion
25
25
25
ProPoints par portion
15
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.83 / 5 (90 notes)
80 grammes
Beurre
200 grammes
Spéculoos
300 grammes
Confiture de lait
2
Bananes
325 grammes
Crème fraîche liquide entière
175 grammes
Mascarpone
40 grammes
Sucre glace
10 grammes
Chocolat noir
DessertPâtisseries

Le banoffee pie est une pâtisserie anglaise, une tuerie bien calorique composée d’une base de crumble de biscuits secs (j’ai choisi ici des spéculoos), de banane, de confiture de lait et d’une généreuse couche de crème fouettée. Avec ses 4 couches, donc ses 4 textures, c’est le genre de dessert qui ne laisse pas indifférent 🙂

Astuce
Bien faire une cuve avec le biscuit en remontant un peu sur les bords pour éviter que la confiture de lait ne fiche trop vite le camp au moment du démoulage. Cela va couler de toute manière lorsque vous couperez des parts, mais c'est normal :)
Variante
Si vous n'aimez pas les spéculoos vous pouvez les remplacez par des biscuits thé en y ajoutant 30 grammes de sucre, 1 cuillère à café de cannelle et 1 cuillère à café de gingembre moulu (par exemple).
Astuce
Vous pouvez normalement trouver de la confiture de lait dans n'importe quel supermarché, vous pouvez aussi la réaliser avec votre robot sachant que la difficulté dépend grandement du temps de cuisson et des ingrédients utilisés.
Astuce
Vous pouvez garder votre banoffee jusqu'à 48 heures au frigo.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 80 grammes de beurre dans le Thermomix et chauffer 2 min 50 sec/60°C/vitesse 1.
  2. Ajouter 200 grammes de spéculoos dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 5.
  3. Transvaser dans un cercle de 22 cm (ou un moule à charnière de même diamètre) tapissé de papier cuisson (le fond avec 1 cm sur les côtés), presser sur le fond et les côtés le mélange de spéculoos et de beurre. Surtout bien presser ! .
  4. Réserver au congélateur pendant 10 min.
  5. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  6. Placer le bol, son fouet et son couvercle au congélateur avec les boites de crème fraiche liquide entière et de mascarpone.
  7. Réserver au congélateur pendant 20 min.
  8. Mettre 300 grammes de confiture de lait dans un récipient.
  9. Étaler 3 cuillères à soupe de confiture de lait sur le biscuit.
  10. Mettre 2 bananes coupées en rondelles à répartir sur la préparation.
  11. Garnir de la confiture de lait restante.
  12. Ajouter le fouet.
  13. Mettre 325 grammes de crème fraîche liquide entière et 175 grammes de mascarpone dans le Thermomix. Mélanger 1 min 30 sec/vitesse 4.
  14. Mélanger 1 min 30 sec/vitesse 4 en ajoutant 40 grammes de sucre glace par l'orifice du couvercle du Thermomix.
  15. Le temps de fouettage de la crème est donné à titre indicatif, la durée exacte dépend de la température de votre crème fraîche et de sa composition. Arrêter de battre lorsque le son fait par le fouet et la crème change et qu'elle tient juste au paroi du bol (vous pouvez rapidement tourner le bol, la crème ne doit pas tomber), veiller à ne pas trop battre sinon vous obtiendrez du beurre.
  16. Retirer le fouet.
  17. Verser la crème fouettée dans le cercle et lisser avec une spatule.
    Lissage chantilly
  18. Mettre 10 grammes de chocolat noir dans un récipient.
  19. À l'aide d'un économe, couper des copeaux de chocolat et les répartir sur la surface du gâteau.
  20. Réserver au frigo pendant 20 min.

Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.

  • L

    lilirego a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Très bon

    Banoffee pie Thermomix par lilirego
    Banoffee pie Thermomix par lilirego
    Banoffee pie Thermomix par lilirego
    Banoffee pie Thermomix par lilirego
    J'aimeMiamLoveWow107
  • Illustration du profil de florenceYa

    florenceYa a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    C’est très bon et très nourrissant 😅. Idéal pour un goûter. N’ayant pas de confiture de lait, j’ai fait un caramel beurre salé recette salidou cookimix 😊 et j’ai mélangé les bananes dedans pour que ça se tienne mieux au démoulage.

    Banoffee pie Thermomix par florenceYa
    J'aimeMiamWowMerciLove66
  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    J’ai pas bien suivi l’astuce de bien faire les rebords pour le biscuits du coup ça a effectivement un peu coulé au démoulage, pardon Anne 🙃

    Banoffee pie Thermomix par Minou
    J'aimeMiamLoveMerciWow57
  • Illustration du profil de Maggie les bons petits plats

    Maggie les bons petits plats a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Excellent dessert réalisé avec confiture de lait maison au thermomix (recette dans le livre officiel thermomix des desserts 😋🍌🍫

    Banoffee pie Thermomix par Maggie les bons petits plats
    WowJ'aimeMerciMiamLove38
  • Illustration du profil de Lesfillescuisinent

    Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    🤩
    Recette suivie à la lettre.
    J’avais déjà mangé une banofee pie il y a très longtemps et cette recette est exactement comme dans mes souvenirs !!! C’est vraiment une tuerie 😍 Très calorique mais très bon !
    C’est un des desserts préférés de Monsieur… la recette a été publiée il y a quelques jours et c’est son anniversaire aujourd’hui… c’est un signe et je n’avais aucune excuse 😉
    J’ai fait la confiture de lait (recette de l’appli) la veille.
    Facile à faire. J’ai suivi l’astuce des rebords et pas de souci de démoulage (et j’ai aussi utilisé un cercle à pâtisserie ajustable, ce qui peut-être aidé également). Par contre il faut absolument faire le montage dès le début sur le plat de présentation car à la fin , c’est très compliqué de déplacer le gâteau ; j’ai frôlé la catastrophe 🤣
    Dans mon top 3 des desserts 😍 Merci beaucoup Anne !

    Banoffee pie Thermomix par Lesfillescuisinent
    Banoffee pie Thermomix par Lesfillescuisinent
    J'aimeLoveWowMiam34
  • flore_09 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Recette au top 😁

    Banoffee pie Thermomix par flore_09
    J'aimeMiamWowLove17
  • Illustration du profil de yas-mina

    yas-mina a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Excellent 👌

    Banoffee pie Thermomix par yas-mina
    MiamJ'aimeLove12
  • Illustration du profil de laurelehy83

    laurelehy83 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Très bonne recette facile et rapide pour un super rendu

    Banoffee pie Thermomix par laurelehy83
    Banoffee pie Thermomix par laurelehy83
    MiamJ'aimeLove13
  • polyne87 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    J’utilise des Mc vitie’s pour la base et c’est parfait 😊

    J'aimeMiam10
  • deborah_75 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    J’ai eu un succès fou, il est bien passé en fin de repas, moins lourd que ce que laissait paraître la recette. Juste déçu ma poche a douille à cassé j’ai abandonné la belle présentation. Confiture de lait cookomix.

    Banoffee pie Thermomix par deborah_75
    MiamJ'aimeWow9
  • meriem_7 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Un vrai délice ✨

    Banoffee pie Thermomix par meriem_7
    J'aimeMiamLove9
  • Illustration du profil de Isa1981

    Isa1981 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Ça fait plus de 15 ans que je voulais goûter une banoffee pie, mais entre la confiture de lait introuvable et le fait de penser que c’est compliqué, j’ai tardé !! Mais purée que c’est boooooooon 💜🤤🤤🤤🤤 je n’attendrai pas 15 ans pour en refaire ! 😇
    J’ai triché pour la chantilly (qui a tourné en beurre 🙄) j’ai essayé d’entendre le moment où le « bruit ds le bol change »… Je ne l’ai jamais entendu 😖😕

    J'aimeHahaLove8
  • Illustration du profil de Emmanuelle_4

    Emmanuelle_4 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Et voici le 1er Banofee Pie de ma fille de 11 ans! Recette suivie à la lettre ou presque : sablés Mac Vities à la place des speculoos et un peu moins de sucre dans la chantilly montée au batteur😉.
    A refaire sans hésitation! ce dessert change un peu, et contrairement à ce qu’on pourrait penser il est léger (pas en calories mais en bouche…c’est déjà ça 🤣) et pas trop sucré. Une belle découverte

    Banoffee pie Thermomix par Emmanuelle_4
    Banoffee pie Thermomix par Emmanuelle_4
    LoveWowJ'aime8
  • V

    vinceg3 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Excellente recette ! Consistance parfaite ! Réalisée avec du lait concentré sucré cuit en cocotte pour la confiture de lait.

    Banoffee pie Thermomix par vinceg3
    J'aimeLoveWow7
  • A

    annly a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Excellent !!! Rien à redire … pas de speculoos à la maison, donc j’ai fait petit beurre avec de la cannelle moulue… Dégusté le lendemain… c’est une tuerie!!!

    Banoffee pie Thermomix par annly
    Banoffee pie Thermomix par annly
    Banoffee pie Thermomix par annly
    Banoffee pie Thermomix par annly
    J'aimeLove7
  • L

    Lyli a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Un pure régal
    Trouvant les spéculos trop sucrés g remplacé par des petits beurres avec une pincée de gingembre et cannelle un délice

    Banoffee pie Thermomix par Lyli
    J'aimeLove6
  • aleteha a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Super bon j ai rien changé à la recette

    Banoffee pie Thermomix par aleteha
    J'aimeMiamLove6
  • Illustration du profil de Bree

    Bree a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    😋

    Banoffee pie Thermomix par Bree
    J'aimeMiam6
  • Afficher plus de commentaires