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Banoffee pie

publié par Anne

Banoffee pie au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
50 min
Durée totale
01 h 09 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.96 €
Coût de la recette
7.65 €
Calories par portion (166 g)
554 kcal
Lipides
36.6 g
Acides gras saturés
23.4 g
Glucides
51.7 g
Sucres
30.9 g
Fibres
10.3 g
Protéines
5.6 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
333 kcal
Points WW par portion
25
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.85 / 5 (201 notes)
80 grammes
Beurre
200 grammes
Spéculoos
300 grammes
Confiture de lait
2
Bananes
325 grammes
Crème fraîche liquide entière
175 grammes
Mascarpone
40 grammes
Sucre glace
10 grammes
Chocolat noir
DessertPâtisseries

Le banoffee pie est une pâtisserie anglaise, une tuerie bien calorique composée d’une base de crumble de biscuits secs (j’ai choisi ici des spéculoos), de banane, de confiture de lait et d’une généreuse couche de crème fouettée. Avec ses 4 couches, donc ses 4 textures, c’est le genre de dessert qui ne laisse pas indifférent 🙂

Astuce
Bien faire une cuve avec le biscuit en remontant un peu sur les bords pour éviter que la confiture de lait ne fiche trop vite le camp au moment du démoulage. Cela va couler de toute manière lorsque vous couperez des parts, mais c'est normal :)
Variante
Si vous n'aimez pas les spéculoos vous pouvez les remplacez par des biscuits thé en y ajoutant 30 grammes de sucre, 1 cuillère à café de cannelle et 1 cuillère à café de gingembre moulu (par exemple).
Astuce
Vous pouvez normalement trouver de la confiture de lait dans n'importe quel supermarché, vous pouvez aussi la réaliser avec votre robot sachant que la difficulté dépend grandement du temps de cuisson et des ingrédients utilisés.
Astuce
Vous pouvez garder votre banoffee jusqu'à 48 heures au frigo.
  1. Mettre 80 grammes de beurre dans le Thermomix et chauffer 2 min 50 sec/60°C/vitesse 1.
  2. Ajouter 200 grammes de spéculoos dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 5.
  3. Transvaser dans un cercle de 22 cm (ou un moule à charnière de même diamètre) tapissé de papier cuisson (le fond avec 1 cm sur les côtés), presser sur le fond et les côtés le mélange de spéculoos et de beurre. Surtout bien presser ! .
  4. Réserver au congélateur pendant 10 min.
  5. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  6. Placer le bol, son fouet et son couvercle au congélateur avec les boites de crème fraiche liquide entière et de mascarpone.
  7. Réserver au congélateur pendant 20 min.
  8. Mettre 300 grammes de confiture de lait dans un récipient.
  9. Étaler 3 cuillères à soupe de confiture de lait sur le biscuit.
  10. Mettre 2 bananes coupées en rondelles à répartir sur la préparation.
  11. Garnir de la confiture de lait restante.
  12. Ajouter le fouet.
  13. Mettre 325 grammes de crème fraîche liquide entière et 175 grammes de mascarpone dans le Thermomix. Mélanger 1 min 30 sec/vitesse 4.
  14. Mélanger 1 min 30 sec/vitesse 4 en ajoutant 40 grammes de sucre glace par l'orifice du couvercle du Thermomix.
  15. Le temps de fouettage de la crème est donné à titre indicatif, la durée exacte dépend de la température de votre crème fraîche et de sa composition. Arrêter de battre lorsque le son fait par le fouet et la crème change et qu'elle tient juste au paroi du bol (vous pouvez rapidement tourner le bol, la crème ne doit pas tomber), veiller à ne pas trop battre sinon vous obtiendrez du beurre.
  16. Retirer le fouet.
  17. Verser la crème fouettée dans le cercle et lisser avec une spatule.
    Lissage chantilly
  18. Mettre 10 grammes de chocolat noir dans un récipient.
  19. À l'aide d'un économe, couper des copeaux de chocolat et les répartir sur la surface du gâteau.
  20. Réserver au frigo pendant 20 min.

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  • L

    lilirego a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Très bon

    Banoffee pie Thermomix par lilirego
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    Banoffee pie Thermomix par lilirego
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  • Illustration du profil de florenceYa

    florenceYa a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    C’est très bon et très nourrissant 😅. Idéal pour un goûter. N’ayant pas de confiture de lait, j’ai fait un caramel beurre salé recette salidou cookimix 😊 et j’ai mélangé les bananes dedans pour que ça se tienne mieux au démoulage.

    Banoffee pie Thermomix par florenceYa
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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    J’ai pas bien suivi l’astuce de bien faire les rebords pour le biscuits du coup ça a effectivement un peu coulé au démoulage, pardon Anne 🙃

    Banoffee pie Thermomix par Minou
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  • Illustration du profil de Insta @maggielesbonspetitsplats

    Insta @maggielesbonspetitsplats a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Excellent dessert réalisé avec confiture de lait maison au thermomix (recette dans le livre officiel thermomix des desserts 😋🍌🍫
    Ma page instagram pour voir toutes ces bonnes recettes en photos : @maggielesbonspetitsplats 👩‍🍳😋👍

    Banoffee pie Thermomix par Insta @maggielesbonspetitsplats
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  • Illustration du profil de Lesfillescuisinent

    Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    🤩
    Recette suivie à la lettre.
    J’avais déjà mangé une banofee pie il y a très longtemps et cette recette est exactement comme dans mes souvenirs !!! C’est vraiment une tuerie 😍 Très calorique mais très bon !
    C’est un des desserts préférés de Monsieur… la recette a été publiée il y a quelques jours et c’est son anniversaire aujourd’hui… c’est un signe et je n’avais aucune excuse 😉
    J’ai fait la confiture de lait (recette de l’appli) la veille.
    Facile à faire. J’ai suivi l’astuce des rebords et pas de souci de démoulage (et j’ai aussi utilisé un cercle à pâtisserie ajustable, ce qui peut-être aidé également). Par contre il faut absolument faire le montage dès le début sur le plat de présentation car à la fin , c’est très compliqué de déplacer le gâteau ; j’ai frôlé la catastrophe 🤣
    Dans mon top 3 des desserts 😍 Merci beaucoup Anne !

    Banoffee pie Thermomix par Lesfillescuisinent
    Banoffee pie Thermomix par Lesfillescuisinent
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  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Sans surprise, 5 étoiles pour ce beau gâteau que nous goûtions pour la première fois et qui a régalé tout le monde 😍 pour un moule de 24 cm de diamètre j’ai multiplié les quantités par 1,5. Confiture de lait Cookomix réalisée l’avant-veille, banoffee pie préparée la veille et conservée au frigo. J’ai utilisé du rhodoid pour le démoulage. Le tout n’est pas trop sucré, bien gourmand 😛 j’ai râpé du chocolat caramel N*stlé Dessert sur le dessus.

    Banoffee pie Thermomix par mariaknight
    Banoffee pie Thermomix par mariaknight
    Banoffee pie Thermomix par mariaknight
    Banoffee pie Thermomix par mariaknight
    Banoffee pie Thermomix par mariaknight
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  • Illustration du profil de Rose40

    Rose40 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Encore une dinguerie , et pas light celle ci 😂 mais que c’est bon quand même !! Toffee ,banane , creme chantilly …..tout ceci posé sur un disque de biscuits bien croquant
    Ça faisait une éternité que je n’en avais pas fait
    Alors la fête des mères m a redonné l’occasion !!!
    Chantilly au Tm pour la 1ere fois ,j’ai battu 1mil20 à chaque fois et ça suffisait, tout était bien froid !
    Bonne fête à toutes les mamans de ce site ⚘🌷❤🌺🌼☘

    Banoffee pie Thermomix par Rose40
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  • Illustration du profil de Kris Tel 49

    Kris Tel 49 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    1ère vraie reprise (doucement mais sûrement !) de mon Thermomix depuis plus de 2 mois suite à une grosse opération 🥴
    Je suis trop contente !! 🎊
    (Je le suis un peu moins de mon pochâge avec la douille St Honoré , je manque encore un peu de force certainement…)
    Un gâteau léger après un repas mais très riche en calories 🤣🤣🤣🤣🤣
    Je dédicace ce gâteau à une cookopine très bienveillante
    😁💖
    Je suis sûre qu’elle se reconnaîtra 🦕🦖😜😍 !
    Très bon WE à qui lira mon message 🤗

    Banoffee pie Thermomix par Kris Tel 49
    Banoffee pie Thermomix par Kris Tel 49
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  • Illustration du profil de cricridu10

    cricridu10 a commenté cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Depuis le temps qu’elle me faisait de l’œil 👁 ben voilà je me suis lancée….. 😅😅😅
    La puissance de la banane associée à la douceur du caramel….. hummmm 🤤🤤🤤. Mon caramel avait un peu coulé mais bon, c’est pas gravissime, je lui pardonne 😝😝😝

    MERCI à Anne 🥰

    Banoffee pie Thermomix par cricridu10
    Banoffee pie Thermomix par cricridu10
    Banoffee pie Thermomix par cricridu10
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  • Illustration du profil de zozofat

    zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Ultra gourmand on adore 🤪
    Merci beaucoup Anne pour ce délicieux partage 🥰

    Banoffee pie Thermomix par zozofat
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  • Illustration du profil de mariepoppins77

    mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Coucou la cookosphère 👋🏻
    Coucou mes cookopines et cookopains 🥰

    🤪Depuis le temps que je vois passer cette recette, il fallait que je la teste 🥰
    💫Hormis la confiture de lait que j’ai faites à la cocotte minute, toute les étapes ont été respectées 🫠
    💫Nous ne sommes que 2 , donc j’ai divisé par 2 les ingrédients et mis dans des empreintes à tartelettes (4)
    💫Chantilly faites au siphon
    Merciiiiiii @Anne pour ce partage 😍

    Je vous souhaite à tous et toutes un excellent dimanche de Pâques 🔔🐇🐣🍫

    Banoffee pie Thermomix par mariepoppins77
    Banoffee pie Thermomix par mariepoppins77
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  • N

    nicole0013 a commenté cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Fait aujourd’hui et tout le monde s’est regalé 😜😜

    Banoffee pie Thermomix par nicole0013
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Bon, voilà,je me suis lancée !
    Avec un petit moule à charnière garni de sulfurisé au fond,et sur les côtés,et renforcé par du rhodoïd,on n’est jamais trop prudent!😀
    La confiture de lait que je n’ai pas trouvée a été cuite hier avec une boîte de lait concentré sucré, fermée, en cocotte minute,et la crème(sans ajout de sucre !😇) faite au batteur, (ça en fait une belle quantité !?).
    Au frais jusqu’à ce soir!
    Je redoute le démoulage,car la crème monte vraiment haut !
    Bonne journée !

    Banoffee pie Thermomix par Corinne B80
    Banoffee pie Thermomix par Corinne B80
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  • C

    coraliefathisami a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Je ne suis personnellement pas fan du tout des desserts à base de banane mais mon mari l’a trouvé succulent! Prochaine fois je tenterai en remplaçant la confiture par du caramel au beurre salé pour comparer.

    Banoffee pie Thermomix par coraliefathisami
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  • flore_09 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Recette au top 😁

    Banoffee pie Thermomix par flore_09
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  • manondobe35 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Un vrai régale !!
    Confiture de lait faite au thermomix 😁
    J’ai rajouté ma petite touche perso des cacahuètes caramélisé au four avec miel et sucre roux c’était super 😍
    Pour la chantilly mascarpone j’ai du fouetter 2min de plus.
    Tout le monde a adoré j’en refait un dimanche 🤤

    Banoffee pie Thermomix par manondobe35
    Banoffee pie Thermomix par manondobe35
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a commenté cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Très bon,et pas trop sucré (je n’ai pas mis de sucre dans la crème,je précise !).
    Démoulage ✅
    Découpe✅
    Goût ✅
    Avis du cobaye(mon mari)✅
    ➡️ C’est une tuerie,il a dit!

    Conclusion :➡️A refaire !
    Peut-être en verrine,ou en portion individuelle…

    Merci pour cette découverte !(Je ne connaissais pas ce gâteau.)

    Bonne soirée à toutes !🥰

    Banoffee pie Thermomix par Corinne B80
    Banoffee pie Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de siamois79

    siamois79 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Facile, excellent et d’un très bel effet

    Banoffee pie Thermomix par siamois79
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