Banoffee pie
publié par Anne
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 50 min
- Durée totale
- 01 h 09 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.96 €
- Coût de la recette
- ≈ 7.65 €
- Calories par portion (166 g)▼
- 554 kcal
- Lipides
- 36.6 g
- Acides gras saturés
- 23.4 g
- Glucides
- 51.7 g
- Sucres
- 30.9 g
- Fibres
- 10.3 g
- Protéines
- 5.6 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 333 kcal
- Points WW par portion
- 25
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 80 grammes
- Beurre
- 200 grammes
- Spéculoos
- 300 grammes
- Confiture de lait
- 2
- Bananes
- 325 grammes
- Crème fraîche liquide entière
- 175 grammes
- Mascarpone
- 40 grammes
- Sucre glace
- 10 grammes
- Chocolat noir
Tarte aux fraises sans cuisson
Cake banane et pépites de chocolat
Brownie fondant choco-banane
Le banoffee pie est une pâtisserie anglaise, une tuerie bien calorique composée d’une base de crumble de biscuits secs (j’ai choisi ici des spéculoos), de banane, de confiture de lait et d’une généreuse couche de crème fouettée. Avec ses 4 couches, donc ses 4 textures, c’est le genre de dessert qui ne laisse pas indifférent 🙂
Astuce- Mettre 80 grammes de beurre dans le Thermomix et chauffer 2 min 50 sec/60°C/vitesse 1.
- Ajouter 200 grammes de spéculoos dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 5.
- Transvaser dans un cercle de 22 cm (ou un moule à charnière de même diamètre) tapissé de papier cuisson (le fond avec 1 cm sur les côtés), presser sur le fond et les côtés le mélange de spéculoos et de beurre. Surtout bien presser ! .
- Réserver au congélateur pendant 10 min.
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
- Placer le bol, son fouet et son couvercle au congélateur avec les boites de crème fraiche liquide entière et de mascarpone.
- Réserver au congélateur pendant 20 min.
- Mettre 300 grammes de confiture de lait dans un récipient.
- Étaler 3 cuillères à soupe de confiture de lait sur le biscuit.
- Mettre 2 bananes coupées en rondelles à répartir sur la préparation.
- Garnir de la confiture de lait restante.
- Ajouter le fouet.
- Mettre 325 grammes de crème fraîche liquide entière et 175 grammes de mascarpone dans le Thermomix. Mélanger 1 min 30 sec/vitesse 4.
- Mélanger 1 min 30 sec/vitesse 4 en ajoutant 40 grammes de sucre glace par l'orifice du couvercle du Thermomix.
- Le temps de fouettage de la crème est donné à titre indicatif, la durée exacte dépend de la température de votre crème fraîche et de sa composition. Arrêter de battre lorsque le son fait par le fouet et la crème change et qu'elle tient juste au paroi du bol (vous pouvez rapidement tourner le bol, la crème ne doit pas tomber), veiller à ne pas trop battre sinon vous obtiendrez du beurre.
- Retirer le fouet.
- Verser la crème fouettée dans le cercle et lisser avec une spatule.
- Mettre 10 grammes de chocolat noir dans un récipient.
- À l'aide d'un économe, couper des copeaux de chocolat et les répartir sur la surface du gâteau.
- Réserver au frigo pendant 20 min.
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- L
lilirego a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Très bon
florenceYa a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
C’est très bon et très nourrissant 😅. Idéal pour un goûter. N’ayant pas de confiture de lait, j’ai fait un caramel beurre salé recette salidou cookimix 😊 et j’ai mélangé les bananes dedans pour que ça se tienne mieux au démoulage.
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Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
J’ai pas bien suivi l’astuce de bien faire les rebords pour le biscuits du coup ça a effectivement un peu coulé au démoulage, pardon Anne 🙃
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Insta @maggielesbonspetitsplats a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Excellent dessert réalisé avec confiture de lait maison au thermomix (recette dans le livre officiel thermomix des desserts 😋🍌🍫
Ma page instagram pour voir toutes ces bonnes recettes en photos : @maggielesbonspetitsplats 👩🍳😋👍 -
Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
🤩
Recette suivie à la lettre.
J’avais déjà mangé une banofee pie il y a très longtemps et cette recette est exactement comme dans mes souvenirs !!! C’est vraiment une tuerie 😍 Très calorique mais très bon !
C’est un des desserts préférés de Monsieur… la recette a été publiée il y a quelques jours et c’est son anniversaire aujourd’hui… c’est un signe et je n’avais aucune excuse 😉
J’ai fait la confiture de lait (recette de l’appli) la veille.
Facile à faire. J’ai suivi l’astuce des rebords et pas de souci de démoulage (et j’ai aussi utilisé un cercle à pâtisserie ajustable, ce qui peut-être aidé également). Par contre il faut absolument faire le montage dès le début sur le plat de présentation car à la fin , c’est très compliqué de déplacer le gâteau ; j’ai frôlé la catastrophe 🤣
Dans mon top 3 des desserts 😍 Merci beaucoup Anne ! -
mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Sans surprise, 5 étoiles pour ce beau gâteau que nous goûtions pour la première fois et qui a régalé tout le monde 😍 pour un moule de 24 cm de diamètre j’ai multiplié les quantités par 1,5. Confiture de lait Cookomix réalisée l’avant-veille, banoffee pie préparée la veille et conservée au frigo. J’ai utilisé du rhodoid pour le démoulage. Le tout n’est pas trop sucré, bien gourmand 😛 j’ai râpé du chocolat caramel N*stlé Dessert sur le dessus.
-
Rose40 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Encore une dinguerie , et pas light celle ci 😂 mais que c’est bon quand même !! Toffee ,banane , creme chantilly …..tout ceci posé sur un disque de biscuits bien croquant
Ça faisait une éternité que je n’en avais pas fait
Alors la fête des mères m a redonné l’occasion !!!
Chantilly au Tm pour la 1ere fois ,j’ai battu 1mil20 à chaque fois et ça suffisait, tout était bien froid !
Bonne fête à toutes les mamans de ce site ⚘🌷❤🌺🌼☘ -
Kris Tel 49 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
1ère vraie reprise (doucement mais sûrement !) de mon Thermomix depuis plus de 2 mois suite à une grosse opération 🥴
Je suis trop contente !! 🎊
(Je le suis un peu moins de mon pochâge avec la douille St Honoré , je manque encore un peu de force certainement…)
Un gâteau léger après un repas mais très riche en calories 🤣🤣🤣🤣🤣
Je dédicace ce gâteau à une cookopine très bienveillante
😁💖
Je suis sûre qu’elle se reconnaîtra 🦕🦖😜😍 !
Très bon WE à qui lira mon message 🤗 -
cricridu10 a commenté cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Depuis le temps qu’elle me faisait de l’œil 👁 ben voilà je me suis lancée….. 😅😅😅
La puissance de la banane associée à la douceur du caramel….. hummmm 🤤🤤🤤. Mon caramel avait un peu coulé mais bon, c’est pas gravissime, je lui pardonne 😝😝😝MERCI à Anne 🥰
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zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Ultra gourmand on adore 🤪
Merci beaucoup Anne pour ce délicieux partage 🥰 -
mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Coucou la cookosphère 👋🏻
Coucou mes cookopines et cookopains 🥰🤪Depuis le temps que je vois passer cette recette, il fallait que je la teste 🥰
💫Hormis la confiture de lait que j’ai faites à la cocotte minute, toute les étapes ont été respectées 🫠
💫Nous ne sommes que 2 , donc j’ai divisé par 2 les ingrédients et mis dans des empreintes à tartelettes (4)
💫Chantilly faites au siphon
Merciiiiiii @Anne pour ce partage 😍Je vous souhaite à tous et toutes un excellent dimanche de Pâques 🔔🐇🐣🍫
- N
nicole0013 a commenté cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
Fait aujourd’hui et tout le monde s’est regalé 😜😜
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Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Bon, voilà,je me suis lancée !
Avec un petit moule à charnière garni de sulfurisé au fond,et sur les côtés,et renforcé par du rhodoïd,on n’est jamais trop prudent!😀
La confiture de lait que je n’ai pas trouvée a été cuite hier avec une boîte de lait concentré sucré, fermée, en cocotte minute,et la crème(sans ajout de sucre !😇) faite au batteur, (ça en fait une belle quantité !?).
Au frais jusqu’à ce soir!
Je redoute le démoulage,car la crème monte vraiment haut !
Bonne journée ! - C
coraliefathisami a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Je ne suis personnellement pas fan du tout des desserts à base de banane mais mon mari l’a trouvé succulent! Prochaine fois je tenterai en remplaçant la confiture par du caramel au beurre salé pour comparer.
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flore_09 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Recette au top 😁
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manondobe35 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Un vrai régale !!
Confiture de lait faite au thermomix 😁
J’ai rajouté ma petite touche perso des cacahuètes caramélisé au four avec miel et sucre roux c’était super 😍
Pour la chantilly mascarpone j’ai du fouetter 2min de plus.
Tout le monde a adoré j’en refait un dimanche 🤤 -
Corinne B80 a commenté cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Très bon,et pas trop sucré (je n’ai pas mis de sucre dans la crème,je précise !).
Démoulage ✅
Découpe✅
Goût ✅
Avis du cobaye(mon mari)✅
➡️ C’est une tuerie,il a dit!Conclusion :➡️A refaire !
Peut-être en verrine,ou en portion individuelle…Merci pour cette découverte !(Je ne connaissais pas ce gâteau.)
Bonne soirée à toutes !🥰
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siamois79 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Facile, excellent et d’un très bel effet
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