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Biscuits à la cardamome et aux pistaches

publié par Pasteque

Biscuits à la cardamome et aux pistaches au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 25 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
30 portions
Coût pour 1 portion
0.16 €
Coût de la recette
4.72 €
Calories par portion
65 kcal
Lipides
4.2 g
Acides gras saturés
2.2 g
Glucides
5.8 g
Sucres
2.1 g
Fibres
0.2 g
Protéines
1 g
Calories pour 100g
506 kcal
SmartPoints par portion
3
3
3
ProPoints par portion
2
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.80 / 5 (5 notes)
60 grammes
Sucre en poudre
125 grammes
Beurre
0.75 cuillère à soupe
Cardamome moulue
150 grammes
Farine
1 pincée
Sel
50 grammes
Éclats de pistaches torréfiées
DessertPâtisseries

Voici de bons petits biscuits mélangeant cardamome et éclats de pistaches à préparer rapidement avec votre Thermomix !

La cardamome est le fruit séchée d’une plante sauvage faisant partie de la famille des gingembres. C’est une épice que l’on retrouve très souvent dans les plats asiatiques et indiens. Elle possède une multitude de bienfaits, notamment digestifs. Sa saveur est légèrement citronnée et poivrée (mais elle ne pique pas) et s’accorde parfaitement à celle de la pistache !

Goûtez donc ces petits biscuits au parfum délicat qui iront idéalement avec une tasse de café 😉

Astuce
Vous pouvez utiliser des pistaches émondées non salée et les mixer 3 secondes / vitesse 6 pour les concasser.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 60 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 125 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 4.
  3. Le mélange doit avoir une consistance crémeuse, mélanger un peu plus si ce n'est pas le cas.
  4. Ajouter ¾ cuillère à soupe de cardamome moulue, 150 grammes de farine et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
  5. Ajouter 50 grammes d'éclats de pistaches torréfiées dans le Thermomix.
  6. Transvaser dans un récipient.
  7. Pétrir l'ensemble avec les mains puis déposer la pâte sur le plan de travail fariné et former un boudin d'environ 30 cm de long.
  8. Réserver emballé dans un film plastique pendant 60 min.
  9. Préchauffer le four à 180°C.
  10. Sortir la pâte du frigo et découper des tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
  11. Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  12. Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C. Ajuster le temps de cuisson de quelques minutes en fonction de la puissance de votre four. Les biscuits doivent être dorés.
  13. Laisser les biscuits refroidir sur une grille puis dégustez !

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  • christelle_481 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours

    Ne goûtez pas ! C’est un traquenard 🤪, une tuerie !

    Biscuits à la cardamome et aux pistaches Thermomix par christelle_481
    J'aimeLoveHaha8
  • Illustration du profil de Pasteque

    Pasteque a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours

    J'aimeMiamMerciLove8
  • Illustration du profil de mix2tou

    mix2tou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines

    Trop bon. Je n’avais pas de pistache. J’ai rajouté un peu de gingembre frais.

    Biscuits à la cardamome et aux pistaches Thermomix par mix2tou
    MiamJ'aimeMerci5
  • Illustration du profil de Pickmoule

    Pickmoule a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours

    Croustillant et moelleux à la fois ! Très bon

    Biscuits à la cardamome et aux pistaches Thermomix par Pickmoule
    J'aime3
  • Lélé_70 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours

    Et cette odeur délicieuse qui flotte dans la cuisine ♥️♥️♥️

    J'aime1
  • U

    unorarou a noté 4/5 cette recette, il y a 2 jours et 10 heures

    Très bon

  • K

    Krikraine a posé une question sur cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

    Pensez-vous qu’on puisse ajouter quelques gouttes de fleur d’oranger ?