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Biscuits à la cardamome et aux pistaches

publié par Pasteque

Biscuits à la cardamome et aux pistaches au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 25 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
30 portions
Coût pour 1 portion
0.16 €
Coût de la recette
4.72 €
Calories par portion (13 g)
65 kcal
Lipides
4.2 g
Acides gras saturés
2.2 g
Glucides
5.7 g
Sucres
2.1 g
Fibres
0.2 g
Protéines
1 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
499 kcal
SmartPoints par portion
3
3
3
ProPoints par portion
2
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.92 / 5 (13 notes)
60 grammes
Sucre en poudre
125 grammes
Beurre
0.75 cuillère à soupe
Cardamome moulue
150 grammes
Farine
1 pincée
Sel
50 grammes
Éclats de pistaches torréfiées
DessertPâtisseries

Voici de bons petits biscuits mélangeant cardamome et éclats de pistaches à préparer rapidement avec votre Thermomix !

La cardamome est le fruit séchée d’une plante sauvage faisant partie de la famille des gingembres. C’est une épice que l’on retrouve très souvent dans les plats asiatiques et indiens. Elle possède une multitude de bienfaits, notamment digestifs. Sa saveur est légèrement citronnée et poivrée (mais elle ne pique pas) et s’accorde parfaitement à celle de la pistache !

Goûtez donc ces petits biscuits au parfum délicat qui iront idéalement avec une tasse de café 😉

Astuce
Vous pouvez utiliser des pistaches émondées non salée et les mixer 3 secondes / vitesse 6 pour les concasser.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 60 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 125 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 4.
  3. Le mélange doit avoir une consistance crémeuse, mélanger un peu plus si ce n'est pas le cas.
  4. Ajouter ¾ cuillère à soupe de cardamome moulue, 150 grammes de farine et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
  5. Ajouter 50 grammes d'éclats de pistaches torréfiées dans le Thermomix.
  6. Transvaser dans un récipient.
  7. Pétrir l'ensemble avec les mains puis déposer la pâte sur le plan de travail fariné et former un boudin d'environ 30 cm de long.
  8. Réserver emballé dans un film plastique pendant 60 min.
  9. Préchauffer le four à 180°C.
  10. Sortir la pâte du frigo et découper des tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
  11. Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  12. Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C. Ajuster le temps de cuisson de quelques minutes en fonction de la puissance de votre four. Les biscuits doivent être dorés.
  13. Laisser les biscuits refroidir sur une grille puis dégustez !

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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Merci Pastèque pour cette bonne recette originale.
    Pas de cardamome en poudre, j’ai mixé de la cardamome et retiré les petits éclats de gousse puis j’ai continué la recette.
    Et paf !!! je n’avais pas vu que c’étaient des pistaches en morceaux, pas grave ça le fait quand même avec des entières.
    Merci à toutes les cookopines tentatrices qui m’ont bien inspirée pour mes créations de ce jour de veille de fêtes. Joyeuses fêtes de Noël 🎅🏻 🎄🧑‍🎄🎁

    Biscuits à la cardamome et aux pistaches Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de cflo68

    cflo68 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Poursuite des préparatifs de Noël, pâte préparée semaine dernière et décongelée aujourd’hui.
    Délicieux ces biscuits avec le croquant des pistaches et ce goût subtil de cardamome.
    Merci @pasteque pour ce partage 😋

    Biscuits à la cardamome et aux pistaches Thermomix par cflo68
    Biscuits à la cardamome et aux pistaches Thermomix par cflo68
    Biscuits à la cardamome et aux pistaches Thermomix par cflo68
    Biscuits à la cardamome et aux pistaches Thermomix par cflo68
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

    Au centre de la boîte à gâteaux 😉
    Quelle bonne odeur dans la cuisine lors de la cuisson 😃 Je n avais jamais utilisé de cardamone, mais là je suis conquise 🥰 De plus son goût se marie très bien avec les pistaches qui apportent un petit craquant à ces délicieux biscuits
    Après le passage de la pâte au frigo, il est aisé de la couper. J ai fait des biscuits assez petits.

    Biscuits à la cardamome et aux pistaches Thermomix par Cricri-25
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  • christelle_481 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Ne goûtez pas ! C’est un traquenard 🤪, une tuerie !

    Biscuits à la cardamome et aux pistaches Thermomix par christelle_481
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  • Illustration du profil de Pasteque

    Pasteque a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

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  • Z

    Zoélie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    Vraiment délicieux. Le goût de la cardamone et le croquant des pistaches : association top . Je n’avais pas de poudre de cardamone alors j’ai épluché les gousses et mixé les graines avec le sucre👍

    Biscuits à la cardamome et aux pistaches Thermomix par Zoélie
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  • Illustration du profil de mix2tou

    mix2tou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Trop bon. Je n’avais pas de pistache. J’ai rajouté un peu de gingembre frais.

    Biscuits à la cardamome et aux pistaches Thermomix par mix2tou
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  • Illustration du profil de Pickmoule

    Pickmoule a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Croustillant et moelleux à la fois ! Très bon

    Biscuits à la cardamome et aux pistaches Thermomix par Pickmoule
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  • Illustration du profil de elenajalan

    elenajalan a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    De succulents petits sablés. Pas de pistaches sous la main alors j’ai mis des noix de cajou concassées au TM.

    Biscuits à la cardamome et aux pistaches Thermomix par elenajalan
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  • Illustration du profil de taiou

    taiou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Simple, rapide, délicieux 👍idéal pour accompagner le café à la fin des bons repas qui nous attendent. Je vais devoir m’y remettre car ceux-ci…….

    Biscuits à la cardamome et aux pistaches Thermomix par taiou
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  • Illustration du profil de Lélé_70

    Lélé_70 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Et cette odeur délicieuse qui flotte dans la cuisine ♥️♥️♥️

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  • S

    sarallica a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Très bon

    J'aime1
  • L

    lila22 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

  • U

    unorarou a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Très bon

  • K

    Krikraine a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Pensez-vous qu’on puisse ajouter quelques gouttes de fleur d’oranger ?

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