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Boulettes de thon et ricotta

publié par papouillon

Boulettes de thon et ricotta au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
30 min
Durée totale
45 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.65 €
Coût de la recette
10.62 €
Calories par portion
464 kcal
Lipides
24.2 g
Acides gras saturés
8.6 g
Glucides
26.6 g
Sucres
4.3 g
Fibres
1.5 g
Protéines
34.3 g
Calories pour 100g
243 kcal
SmartPoints par portion
14
12
12
ProPoints par portion
11
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.83 / 5 (12 notes)
100 grammes
Parmesan
0.5
Gousse d'ail
20 brins
Persil frais
250 grammes
Thon en conserve à l'huile d'olive
150 grammes
Ricotta
2
Oeuf
120 grammes
Chapelure
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
ApéritifAccompagnementPoissonMéditerranéenneÉtéPrintemps

Typiques de la cuisine sicilienne, ces polpette di tonno e ricotta comme elles sont appelées là-bas, font partie des antipasti par excellence ! Savoureuses et rapides à préparer, elles seront parfaites pour être servies avec de la mayo maison chaudes en apéritif, ou froides pour accompagner une salade composée de légumes de saison.

Cette recette de boulettes de thon et ricotta pour votre Thermomix est vraiment simple mais soyez certains qu’elles auront un succès garanti 😉

Je vous recommande de faire frire les boulettes afin de leur donner un côté bien croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur, mais si vous préférez, vous pouvez aussi les faire cuire au four à 200°C pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées (la cuisson est comme toujours à ajuster en fonction de la puissance de votre four).

Vous pouvez conserver ces boulettes jusqu’à 2 jours dans une boite hermétique au réfrigérateur. Vous pouvez aussi les congeler encore crues puis les décongeler et les faire cuire ensuite.

Variante
Pour relever encore un peu plus vos boulettes, vous pouvez également rajouter lors de la préparation quelques anchois et câpres ;)

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 100 grammes de parmesan coupés en morceaux, ½ gousse d'ail et 20 brins de persil frais (les feuilles seulement) dans le Thermomix. Pulvériser 15 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 250 grammes de thon en conserve à l'huile d'olive égouttés, 150 grammes de ricotta, 1 oeuf, 80 grammes de chapelure, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Mélanger 12 sec/vitesse 5.
  3. Vérifier la pâte : si elle est trop molle, ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de chapelure et mélanger à nouveau 10 sec/vitesse 5
  4. Transvaser dans un récipient puis réserver au congélateur pendant 30 min.
  5. Mettre 1 oeuf dans un bol et le battre à l'aide d'une fourchette.
  6. Mettre 40 grammes de chapelure (ou autant que nécessaire) dans une assiette plate.
  7. Réaliser des boulettes de la taille d'une noix (environ 4 à 5 cm de diamètres) avec vos mains légèrement humides. Les passer ensuite dans l'œuf battu, puis dans la chapelure.
  8. Faire chauffer une grande d'huile de friture dans une poêle profonde anti-adhésive et faire frire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de partout. Égoutter les boulettes avec un écumoire et les placer sur une feuille de papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
  9. Servir chaud ou froid.

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  • Illustration du profil de papouillon

    papouillon a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

    MiamJ'aimeLove11
  • Illustration du profil de Agathe RS

    Agathe RS a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 10 heures

    Très bonne recette !!! Avec les tomates cerise du jardin en entrée c’était très bon😛! Merci 👍

    Boulettes de thon et ricotta Thermomix par Agathe RS
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  • Illustration du profil de Tatamix

    Tatamix a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines

    Délicieuse boulettes, merci papouillon !

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  • M

    mariinee a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 3 heures

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  • Lisa a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 5 heures

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  • Illustration du profil de mammix

    mammix a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

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  • R

    remiabi a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

    Une recette tres bonne, testée et approuvée pour un apero avec une sauce creme fraiche/ciboulette/poivre/menthe un delice

    J'aime1
  • C

    crumbleauxpommes a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

    Super avec une salade verte 🥗👌🏻

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  • D

    djami66 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

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  • N

    nounou80 a noté 5/5 cette recette, il y a 30 minutes

    Très bon, léger avec une salade. Toute la famille a adoré.

  • T

    tudal a posé une question sur cette recette, il y a 5 jours et 3 heures

    Pour mon appli ne donne pas les points ww

  • F

    fahrenheit911 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

  • L

    lau94240 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour