Brownies
publié par bveia44
Le brownie, c’est ce petit carré de chocolat qui fait fondre tout le monde : craquant sur les bords, fondant au milieu, avec ces morceaux de noix qui croustillent un peu quand on croque dedans. C’est devenu LE dessert américain par excellence, mais son histoire est pleine de légendes sympas.
La version la plus connue(et la plus crédible) remonte à 1893, à Chicago, pendant l’Exposition universelle de Colombie. Bertha Palmer, une grande dame de la haute société (femme de l’homme d’affaires qui possédait l’hôtel Palmer House), voulait un dessert pratique pour les dames qui visitaient le pavillon des femmes : quelque chose de petit et de facile à transporter dans une boîte à lunch, plus chic qu’un cookie mais moins salissant qu’une part de gâteau. Elle a demandé à son chef pâtissier de créer ça, et hop : le Palmer House Brownie est né avec des noix, du chocolat bien riche et même un glaçage à l’abricot à l’époque (ils le servent toujours comme ça là-bas !). C’est devenu un hit immédiat.
Il y a aussi cette autre légende rigolote qu’on entend souvent : une ménagère de Nouvelle-Angleterre (parfois citée à Bangor, Maine) qui prépare un gâteau au chocolat, oublie la levure chimique, le truc sort tout plat du four… et au lieu de le jeter elle le coupe en carrés. Résultat : un brownie ! C’est mignon comme anecdote, mais les historiens penchent plus pour l’histoire de Bertha Palmer.
Le mot « brownie » apparaît vraiment dans les livres de cuisine vers 1896-1905, et ça explose dans les cuisines des maison au début du 20ème siècle. Ensuite la recette traverse l’Atlantique et devient un classique en Europe aussi. Maintenant on en voit partout avec des versions ultra fondantes aux brownies aux noix, au caramel, au fromage frais etc…
Moi, ce que j’aime avec les brownies, c’est qu’ils sont hyper réconfortants : un truc simple, chocolaté à mort, qui se prépare en un rien de temps et qui fait toujours son petit effet. Avec le Thermomix, c’est encore plus facile – pas besoin de se prendre la tête avec le bain-marie ou les grumeaux, tout se mixe nickel, et le résultat est toujours moelleux comme il faut.
Servez-les tièdes avec une boule de glace vanille (le combo ultime), nature pour le goûter, ou même en dessert avec un coulis de fruits rouges. Une fois que vous aurez goûté maison, les versions industrielles paraîtront sacrément fades !
Allez, si vous avez envie d’un shot de chocolat rapide et gourmand, cette recette Thermomix vaut le coup.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 200 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 10.
- Ajouter 125 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et chauffer 5 min 30 sec/80°C/vitesse 1.
- Ajouter 100 grammes de sucre en poudre, 3 oeufs, 50 grammes de farine et 2 pincées de cannelle en poudre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5.
- Ajouter 50 grammes de noix de pécan et 50 grammes de noix dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule rectangulaire beurré et mettre dans le four pendant 20 min à 180°C. Attention, il ne faut pas qu'il soit trop cuit, la durée varie selon la largeur de votre moule et l'épaisseur de votre pâte.
- Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi pendant 02 h 00 min.
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puce-la-gourmande a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 1 mois
Très bon. J’ai remplacé le sucre par de la compote et je n’ai mis que 80g de beurre (tout ça à cause de mes grosses fesses 😒). Merci 😋
Et c’était bon avec les produits remplacés?
Oui très bon mais je suis habituée à manger très peu sucré
Idem, je ne suis pas fan lorsque c’est trop sucré.
Merci pour le retour, j’essaierai la recette de cette façon.- L
Bonjour 👋, j’aimerais avoir votre avis du coup avec les changements, merci
Bonjour je suis une grande accro au sucre donc j’essaie d’arrêter.. De réduire et donc forcément c’est dur pour moi mais si vous n’êtes pas addict au sucre c’est parfait ☺
- S
Je pense qu’il faut juste bouger après avoir mangé le sucre.. un conseil donné par une grosse qui ne peut pas réduire ce qui lui fait grossir 🥹🥹. Merci pour l’idée de la compote.
- S
Très bonne idée. Je vais essayer. Merciiiiiiii
- Z
Vous m avez fait rire 🤣😂
Belle journée Zabou
- Y
Mdrrrrr vous m avez fait rire 😂😂😂
- V
Vous mettez combien de compote pour remplacer le sucre?
Je mets la même quantité que le sucre
- A
🤣🤣
Fais hier soir pour ce midi avec vos ingrédients et quantités et bien nous avons beaucoup aimé.
Mes fesses vous remercient aussi 😂.J’adore le « tout ça à cause de mes grosses fesses » 🤣 . Quand je fais un gâteau au chocolat je ne mets jamais de sucre, mes enfants ont toujours eu l’habitude de le manger comme ça et franchement ça passe bien 😉
- L
J’adore le commentaire 😄😄
‘v
- A
Lol
- R
Est ce qu’il y a le goût de la compote? Je n’en suis aps fan. Et la quantité ? Même que le sucre?
Non pas le goût de compote et j’ai mis la même quantité de sucre ☺️
- S
Mon popotin vous remercie pour ces astuces 😉
- C
Bonjour, comment l’avez vous préparé ?
Vous avez cuit les oéros ?
Merci de votre retourOui j’ai mis directement dans la pate crue
- D
Bonjour du coup vous n’avez pas mis de noix?
Non je n’en avais pas donc j’ai mis que les oreos ou m&ms
- D
Merci pour votre réponse. Vos versions ont l’air très bonne.
Bonjour, pouvons nous doubler la recette dans le bol?
- B
Bonjour, vous pouvez doubler les quantités sans problème. Je viens de le faire et impeccable
Bonjour, quels taille font bot plats ??
Petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois
J’ai craqué pour cette recette en voyant la photo en format individuel de Manue91 il y a 2 jours😊.
Du coup , brownie préparé cet après midi pour mon fils avec noix et noisettes.
16 min de cuisson dans moule à muffins.
Apparemment,ils sont très bons pour les amateurs de chocolat 🍫.J’adore le chocolat ! 😋
Ravie que ça vous ai tentée ! 🙂 Bon appétit
- C
Bonjour combien de brownies individuels avez vous fait avec cette recette.merci
Bonjour
Si je me réfère à la photo,j’en ai fait 7- C
Merci pour votre réponse
Bonjour.
Quelle durée de cuisson en format individuel ainsi svp ? Merci par avanceOups je viens de voir que vous aviez mis la réponse dans votre commentaire 🥴
Bonjour. Avez vous beurré vos moules à muffins ? Merci
Bonjour
J’utilise des empreintes silicone donc pas besoin de beurrer 🙂😉Merci pour votre réponse rapide 👍
Aurel12345678 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
J’ai utilisé la recette en base pour ce gâteau, le brownie est excellent ! Juste diminué un peu le sucre au vue des mousses qui allaient avec ☺️
J’ai fait les noix de pécan caramelisées avec la recettes des amandes et c’était encore meilleur 😛Trop beau il est parfait
Merci c’est gentil ☺️ même si j’étais pas trop contente du pochage
- M
bonjour je le trouve magnifique pouvez-vous me donner les gout de vos ganaches ?
Merci !
Il y a une ganache à la vanille, une chantilly mascarpone et une mousse au chocolat ☺️
🤤🤤🤤🤤 magnifiiiiique
Merci 😊
Magnifique! Bravo! 😻
Merci beaucoup 😋☺️
- 1
Très très beau 👏🤩
- W
Trooooop beau !!!!!!
Super mignon je vous vole l’idée
Merci beaucoup ! Vous nous la montrerez 😋
Avec plaisir
- Y
😎
Ooh magnifique ! Bravo quel talent 😍🎂
Oh trop gentil merci beaucoup ☺️
- M
Bonjour, vous avez doublé la recette pour remplir un moule aussi grand ? 🤔 Bravo pour le résultat 👍
Bonjour ! Merci beaucoup ☺️ malheureusement cela fait trop longtemps je n’en suis pas sûre. Mais il me semble pas. Le gâteau était assez « plat »
- M
Merci, je testerai
mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Miammmm…
Cela se passe de mot. Une valeur sûre réalisée pour la première fois au thermomix et je valide 💯
Quelques modifications tout de même :
🍫 100g de noix de pecan (et hop, un bocal entamé depuis des mois de vidé !)
🍫 70g de sucre… de fleur de coco (bocal lui aussi entamé… depuis des années !), qui donne en prime un petit goût sympa
🍫 plus que 2 œufs en stock – j’ai complété avec une gourde de compote de pomme sans sucre ajouté entamée qui attendait son destin au frigoUn résultat moelleux, je dirais même fondant. Ma grande a mangé 3 morceaux… et moi de même 😇😅 Un peu fort en chocolat pour la petite de 2 ans, mais elle a quand même dégusté sa petite part. C’est de la pure gourmandise. 🤤
Joli ❤️ ❤️
Merci 💕
Non 🤨 arrête ma Maria tu me fais saliver 😛😛 ils devait être super léger et fondant quelle gourmandises mille félicitations ma poule 🐔
Ouiii trop bon Pita, désolée de ne répondre que maintenant
Magnifique 😍
merciii
- P
Ohla la j’ai justement faim…ça me tente beaucoup!
Désolée de te tenter 🙈
- D
Il est génial ce brownie… Un régal… 😋.
Un régal comme tu dis !
Bravo Marine !!! Vide réserves réussi !!!! Bon ben vite courses en vues droit devant !!!! 😂😂😂😂
Tu as tout compris 🤭 ça a du bon de terminer ses petits restes
Oh punaise😳 qu’il est beau🤩, une belle part🍫 avec ce délicieux 🫖 🤗, ce soit être une dinguerie🤪🌸💓💞💓🌸
Merci Vero, le chocolat est toujours une valeur sûre !
Oh oui🍫🍫, 🤤😋, 💗🌸💗
- M
sa passe dans le moule tablette guy demarle
Oui
doudou19 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans et 2 mois
Aussi beau que bon, merciiiii Cookomix ✨
- C
Ça
Mokaroyal a noté 5/5 cette recette, il y a 8 ans et 5 mois
Testée et approuvée! Fait avec 70 gr de sucre et cuit 18 minutes. j ai à peine mixé les noix pour garder des morceaux plus gros.Mon plat était un peu trop grand ( 23 par 23) et je pense effectivement qu’il serait beaucoup plus beau dans un moule 20 par 20 car je l’ai trouvé un peu fin. Je le referai
Ou peut être multiplier par 2 la recette 😉
Petroni a posé une question sur cette recette, il y a 4 ans et 10 mois
Préparés lundi soir et conservés dans une boîte hermétique depuis.
C’est fou comme dégustés ailleurs, ces mini brownies prennent une toute autre saveur 😊. Encore meilleure 😍.
Faits avec noisettes et noix de pécan cette fois ci.Passe de très bonnes vacances Petroni 🙃
Merci Pita. Viaduc de l’Ascension pas vacances même si cela en a quand même un peu le goût 😊
Avec un décor comme cela, je crois que j’aimerais ces brownie 😆😄
Mais quel joli fond… Ça ne m’empêche pas d’avoir L’eau à la bouche!!
Tu es près l océan si j ai bien compris ?
Non je suis en Méditerranée 😊.
Je dirais au cap d’A….
Non dans les Bouches du Rhône 😉
- A
On dirait Martigues!
C’est Martigues 👍👍
Je ne suis pas très loin… je propose, mais vraiment pour rendre service, de faire goûteur des plats que vous préparez. 😂😂😂
Tout a toujours l’air délicieux avec vous. 😋🥰
Merci laely mais je n’habite pas à Martigues 😁
Tant pis… je pouvais toujours essayer. En tout cas, bravo pour ce que vous faites. Vous êtes douée. 😃
- M
Bonjour ça donne envie surtout en petit mais pour la cuisson vous mettez combien de temps du coup ?
Noté ci dessous dans un de mes précédents commentaires
- M
Désolée de vous avoir dérangé je n avais pas vu , merci pour la réponse
Avec plaisir 😃😉
laouada a noté 5/5 la recette Brownies, il y a 3 ans et 3 mois
Après les petits sablés de noël, les petits sapins 🌲 pour un goûter au club de tennis de mon petit.
Je n’ai pas été prévenu alors on s’est bien dépêché avec ma petite lutine qui m’a aidé à les décorer.
Ils se sont tous régalés avec ces brownies, une valeur sûre.
J’ai réduit le beurre et le sucre à 80g et c’était parfait avec 250 g de chocolat.Superbes 🤩 et l’idée du bâtonnet est géniale 👏👏😘
Merci ☺️ oui comme ça facile à manger pour les petites mimines 😁
👏👏Super idée en 🎄, ma Laouada🥰, très jolie décoration😍 réalisée par une petite experte-lutine💖 😉 et son aide maman-lutine🥰, 💖🎄🎅🎄💖
Oh merci ☺️ les idées on les puise sur pinterest 😆 ma vero. Je n’ai aucun mérite 😜
Si☺, celui de les faire en délicieuse compagnie😍💖💖💖💖
Bravo à ta petite lutine pour son aide précieuse ♥️ Ils sont très beaux 🤩
Merci ☺️ pour elle 😘
C’est génial cette idée 🤗💛
Oui 👍🏼 vraiment top et facile à faire
Comment arrivez-vous à faire vos jolies parts ? Elles sont faites avant cuisson ou après, à la découpe ?🤔🤗
Alors j’ai le moule parts Guy demarle bien pratique sinon vous pouvez faire un grand brownie et découper avec un emporte pièce 😊
N’ayant pas ce moule et n’ayant plus de place pour le stocker, si j’avais l’intention de l’acheter 🤣🤣🤣🤣 , je vais faire la 2ème solution à laquelle j’avais pensé 👍😁
Merci 🤗
Très original 🤩
- S
Excellente idée 💡 🍫
Merci ☺️ idée piochée sur pinterest
Bonjour, qu’avez-vous utilisé pour faire les guirlandes svp ?
En tous cas, bravo ! C’est très joli et appétissant !Bonjour merci ☺️ j’ai utilisé des tubes de glaçage pour gâteaux
andrea10 a commenté cette recette, il y a 2 ans
Brownie 🥰 un de mes en cas ou dessert préfère 🤪
Marge.S a noté 3/5 cette recette, il y a 6 ans et 7 mois
Comme indiqué dans les commentaires 80gm de sucre suffisent
Trop chocolaté pour moi, j’ai refais avec 125gm de chocolat au lieu des 200gm et c’était parfait pour moi
J’ai doublé les quantités pour faire un circuit de courses 🏎🏎🏎Magnifique 👌
Trop beau !
Bonjour il est super
Combien de temps au four s’il vous plaît?Bonjour
J’ai mis les 20min indiquées
Merci beaucoup
- K
KaChaLoCle a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans et 5 mois
80g de sucre et sans noix. 16 min de cuisson. Miam !
J’ai essayé. C super bon,👌🏼👌🏿👌🏼
Vous les faites dans des moules ou sur une plaque de cuisson?
- P
Hihi alors c’est juste un gâteau au chocolat 😀
🍀nanou050885🍀 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Merci bveia pour cette super recette!
Réalisée par mon fils de 7 ans sur une tentation surprise de @petroni.. je suis sortie acheter des noix de pécan pour combler mon petit caprice mais c’est en faisant le brownie que je me suis aperçue que je n’avais plus de farine t45.. qu’à cela ne tienne, j’ai mis de la t55 et le résultat reste ultra fondant..
Merci pour ce régal!- 1
Encore un jeune qui aime cuisiner.. Super et Réussi 👍👏🤩
Merci 1fafane.. il était trop fier de lui 🥰
- 1
Mais il peut être fier de lui !! Et c’est bon pour la confiance en soi, surtout chez les jeunes 😘
Tellement vrai 🥰
Oh toi aussi tu as un petit cuistot en herbe!!! Le même âge que ma grande 😍 il a l’air trop bon son brownie !!! Dis lui qu’on s’invite pour le goûter 😉
Oh il serait content de vous le faire goûter 😻
Décidément nos 7 ans se surpassent en ce moment ! 😁😍
C’est exactement ce que j’ai pensé quand il m’a demandé de le faire lui même 🥰
Bravo à lui!
Merci Maria 🥰🍀 et bravo à ta petite poupée aussi!
Merci pour elle 😚
Bravo à vos petits cuistots Nanou et Mariaknight …. L’avenir est entre les mains de nos petits ♥️
Gâteau magnifique 🤩Merci Coconini 🥰
Merci coconini 🥰🍀
Il est magnifique, ce Brownies, la relève est assurée !!! 👍👏👏👏👏🤩🤩
Bravo à nos cuisiniers et cuisinières en herbes, nos grands chefs ont là une sacrée concurrence !!! 😉😋😋😋😋😋😋
Très bonne journée à toi, nanou, à nos petits cuistos et à toutes z’et tous… 🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Merci tartine une excellente journée à toi et à toutes celles qui passeront par là ☺️🍀
Bonne journée les filles 😽
Belle journée les cookopines 💗💗💋💋
Merci les Cookopines bonne journée à vous aussi et à vous toutes et tous 😘💋
Coucou ma zozo chérie… 😍🥰😘😘😘
Quel bonheur de te retrouver… tout simplement… ❤️❤️❤️
Coucou ma tartine d’❤️❤️merci beaucoup😍😍 ça fait tellement de bien de vous retrouver 🤗🤗😚😚
Magnifique ❤️ ❤️ bravo à ton petit chef 😻😻Et tout ce chocolat 🤪🤪
Merci zozo♥️ bonne journée à toi aussi ☺️🍀
Bravo le p’tit pâtissier, ça donne envie 🤤. Ma fille aussi aime bien participer, c’est des bons moments.
C’est un beau moment de partage et d’apprentissage 🥰
zozofat a posé une question sur cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
De terrifiants brownies pour le 4h des loulous 😋 Une photo de l’intérieur du pauvre 👻 🙀😹
Brownie coulant fondant 😋
Ouiiii ma chérie le cœur chocolat est juste 🤤🤪
Haaaaa alors c’était quoi l’objectif pour avoir droit à ce fondant et terriblement tentant brooownie à 4h ? Ménage.. Rangement… Devoirs… 😂😂😂😂😁😘
Juste pour le plaisir ma Queen 🤣🤣
Chuiiii pas sûre qd même… 🙄🤔🤣😂😅Même pas un tout petit qqchose…? 😜
Promis ma Queen rien pour cette fois mais les vacances ne sont pas encore finis 🤣🤣🤣
Oh la 🐄, je lui aurais bien fait un sort😈 aussi à Casper👻😋🤤, la mise en scène est top🎃, tu fais de la Halloweenrésistance🎃👻🕷🕸🍬🍭👻🎃 🤣😂, ils sont bien coulants🍫🤪, tes monstres😈 miam miam 😋🤤, ma Zozo chérie🥰💗💖💗💖💗
Tu me connais ma vero chérie, moi et le chocolat 🍫 👩❤️👨💒🏩😂😂😂
Ah🤔🤔, je savais pas…🤣😂, ma Zozo chérie🥰, tu as bien fait de me le dire 😝 💗🌸💗🌸💗
😂😂😂😂😘😘💋💋❤❤
RIP le fantôme 🤣
Qu’est-ce qu’il était bon ma petroni 😅Il n’a pas été sacrifier pour rien 🤭😜
Pauvre gâteau… après l’ours dépecé par Mr zozo c’est le brownie qui prend cher 🤣🤣 mais en même temps comment ne pas succomber 🤩🤩
Ouiiii ma nanou on en a fait des victimes chocolatées chez les Zozo 🤪🤣🤣
Ah oui et sans pitié hein! 🤣🤣
De vrais morfals ma nanou 🤣🤣On dégaine la fourchette 🍴 plus vite que notre ombre 😂😂
La fourchette dans la poche! Toujours prête 🤣🤣
Toujours 🍴😂😂😂
- 1
Il en cachait des choses fondantes ce bidon 👍🤣😘
On l’a dégommer lui et son bidon 😜😅😘😘
Il est juste top ce milieu, moelleux, bien fondant juste comme j 💓💓
Et chocolaté ma slysly 🤤😜😘
Et Mr Zozo a réussi à attendre le goûter avant de commencer à dégommer Casper ??? 😆
Non comme d’habitude il l’a attaquer en premier 🤣🤣 Un vrai ventre sur pattes ma Cricri 😅😅😘
- D
C’est la fête tout les jours chez toi… Ça c’est cool. Ils ont l’air cro bon comme dirait tartine et mimi…
Ouiiii ma chérie délicieux 😋 😘
Magnifique ma Zozo comme d’habitude ♥️
Merci ⚘️ ⚘️ ⚘️ 💋💋💋
faha a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans
Excellente recette, mes enfants se régalent à chaque fois que je prépare ce gâteau.
Je réduis 20g de sucre. Merci pour ce partage.- M
A bonjour il a l air super fondant vous avez mis combien de temps de cuisson. Merci
Bonjour, j’ai 20 min mais il faut le laisser refroidir complètement.
Bonjour j’ai fait 2 fois des brownies il ne cuit pas il gonflé ++ puis il s’afaisse je voudrais savoir où et le problème si quelqu’un a eu cette expérience
jujumike a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 7 mois
Réalisé avec le MCC
Temps de cuisson 18min à four chaleur tournante
Ce soir c’est la dégustation 🍴
Verdict de la degustation : excellent
Merci pour cette recette 😍- N
Bonjour ..je viens juste de decouvrir cette appli…je suis un peu perdu…jai un MCC aussi..( je lai bien renseigner dans les reglages) mais je ne voi pas de correspondance avec sur les recettes…pouvez vous m aidez ? Merci
Bonjour,
Il faut juste suivre les recettes, attention cependant au temps de cuisson qu’il faut augmenter avec le mcc.
Si vous avez besoin d’aides pour les correspondances, n’hésitez pas 😃!!!!!
lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
Un monstre de bonheur, 120 gr de chocolat, 60 gr de sucre inverti, 150 gr de noix, fait en individuel 15 mn de cuisson
Une tuerie 🤩🤩🤩
Pfffouuuu
Houlàlà… Ça sent le trop bon jusqu’ici, ce kruk !!! 👍👏👏👏🤩😋😋
On devrait être banni de cookomix quand on publie des choses pareilles 🙄🤣🤣🤣
Ben va plus rester grand monde du coup 🙄😋🤣
Comme il est beau 🤩🤩
Tu as pu en faire combien en individuel ?
Bonsoir Sylvie j’en ai fait 12
Merci Marie 😘
- C
C’est quoi sucre inverti ?
Bonjour carinani vous avez la recette sur ce site
Petroni a commenté la recette Brownies au Thermomix, il y a 2 ans et 8 mois
Parce qu’il faut bien cela pour tenir jusqu’aux vacances d’été 😜
Ma 2ème préparation pour le pique nique APE de ce soir.
Je pense que les parents vont comprendre le message : j’aime le chocolat ❤️❤️❤️❤️Bonnes vacances verooooo!!! 🥰🍀
Ah bon🤔?🍫🍫?🍫🍫?🍫🍫? 🤣😂!!! Je pense que oui💖🍫💖🤣😂🤣😂!!! Encore bonnes vacances😍, ma chérie🥰, 💋💋💋
- M
Bonsoir si les parents n’ont pas compris, nous en revanche nous avons très bien compris que le chocolat 🍫 et vous c’est une véritable histoire d’❤️ je dis ça je ne dis rien. Très belles vacances 😉😘❤️
Tu tiens le bon bout ….. Bonnes vacances chocolatées ma Véro 😘😘🌹💕♥️
Merci beaucoup les filles.
J -2😜- 1
On ne savait pas que tu aimais le chocolat 🍫 🤣
Bonnes vacances 🥰 - M
Ft
Bonnes vacances bien mérité ma Petro chérie ❣️💋
Merci beaucoup ma Zozo ❤️❤️❤️






























