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Burger au saumon

publié par Lila

Burger au saumon au Thermomix
Préparation
30 min
Durée totale
34 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
3.80 €
Coût de la recette
15.19 €
Calories par portion (265 g)
800 kcal
Lipides
55.1 g
Acides gras saturés
7.9 g
Glucides
39.8 g
Sucres
4.5 g
Fibres
4.7 g
Protéines
31.2 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
302 kcal
Points WW par portion
18
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (7 notes)

La sauce tartare

2 brins
Persil frais
2 brins
Aneth fraîche
2
Oeufs
2 cuillères à café
Jus de citron
2 cuillères à café
Moutarde de Dijon
1 cuillère à café
Câpre
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
150 grammes
Huile d'olive

Les burgers au saumon

0.25
Zeste de citron
60 grammes
Croûtons
35 grammes
Échalotes
5 brins
Persil frais
5 brins
Basilic frais
6 pincées
Sel
6 pincées
Poivre
450 grammes
Pavés de saumon
1 cuillère à café
Sauce Worcestershire
4
Pains pour hamburger
0.5
Oignon rouge
20 grammes
Roquette
Plat principalPoisson

Vous aimez le saumon mais vous aimeriez le déguster d’une manière un peu originale ? Essayez sans attendre cette recette de burgers au saumon.

Ils sont vraiment simples à réaliser au Thermomix et constituent une bonne façon de faire croquer dans du poisson à ceux qui ne jurent que par les steack ! Avec une bonne sauce tartare maison, vous ne serez pas déçus.

En plus le saumon est une excellente source d’acides gras oméga-3 et il est important de l’inclure régulièrement dans notre alimentation. Vous n’avez plus aucune excuse ! 😉

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La sauce tartare

  1. Mettre 2 brins de persil frais (les feuilles seulement) et 2 brins d'aneth fraîche (les feuilles seulement) dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter le fouet.
  3. Ajouter 2 jaunes d'oeufs, 2 cuillères à café de jus de citron, 2 cuillères à café de moutarde de dijon, 1 cuillère à café de câpre, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Chauffer 2 min/60°C/vitesse 3.
  4. Chauffer 2 min 30 sec/37°C/vitesse 4 en ajoutant 150 grammes d'huile d'olive en mince filet progressivement par l'orifice du couvercle du Thermomix.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver au frigo, couvert d'un film plastique.
  6. Retirer le fouet.
  7. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  8. Les burgers au saumon

  9. Mettre ¼ zeste de citron dans le Thermomix et pulvériser 6 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  10. Ajouter 60 grammes de croûtons, 35 grammes d'échalotes, 5 brins de persil frais (les feuilles seulement), 5 brins de basilic frais (les feuilles seulement), 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  11. Ajouter 450 grammes de pavés de saumon coupés en morceaux et 1 cuillère à café de sauce worcestershire dans le Thermomix. Mélanger 5 sec//vitesse 5.
  12. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  13. Diviser le mélange en quatre parties puis former des galettes.
  14. Mettre 4 pincées de sel et 4 pincées de poivre à répartir sur les galettes.
  15. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé et cuire les burgers des deux côtés puis éteindre le feu et réserver dans la poêle.
  16. Mettre 4 pains pour hamburger, ½ oignon rouge épluché et émincé et 20 grammes de roquette sur votre plan de travail.
  17. Garnir les pains avec la sauce tartare réservée, la roquette, l'oignon rouge et les burgers de saumon.
  18. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de Lila

    Lila a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours

    MiamWowJ'aimeLove9
  • M

    minipuce. a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 18 heures

    J'aime1
  • Illustration du profil de caromour69

    caromour69 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

    Recette bonne et facile. Une autre manière de manger du saumon. Ca change des steaks hachés. Pas eu le temps de prendre de photo. Merci pour la recette.

    J'aime1
  • Illustration du profil de wilbo

    wilbo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    J'aime1
  • clorichard a noté 5/5 cette recette, il y a 1 minute

  • D

    dossette a posé une question sur cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

    Bonjour
    Qui a déjà tenté cette recette?

  • Illustration du profil de ARL95

    ARL95 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours

  • Illustration du profil de Pierro

    Pierro a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours

    Top 👍

  • ziazia18 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours

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