Burger au saumon
publié par Lila
- Préparation
- 30 min
- Durée totale
- 34 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 3.80 €
- Coût de la recette
- ≈ 15.19 €
- Calories par portion (265 g)▼
- 800 kcal
- Lipides
- 55.1 g
- Acides gras saturés
- 7.9 g
- Glucides
- 39.8 g
- Sucres
- 4.5 g
- Fibres
- 4.7 g
- Protéines
- 31.2 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 302 kcal
- Points WW par portion
- 18
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La sauce tartare
- 2 brins
- Persil frais
- 2 brins
- Aneth fraîche
- 2
- Oeufs
- 2 cuillères à café
- Jus de citron
- 2 cuillères à café
- Moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café
- Câpre
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 150 grammes
- Huile d'olive
Les burgers au saumon
- 0.25
- Zeste de citron
- 60 grammes
- Croûtons
- 35 grammes
- Échalotes
- 5 brins
- Persil frais
- 5 brins
- Basilic frais
- 6 pincées
- Sel
- 6 pincées
- Poivre
- 450 grammes
- Pavés de saumon
- 1 cuillère à café
- Sauce Worcestershire
- 4
- Pains pour hamburger
- 0.5
- Oignon rouge
- 20 grammes
- Roquette
Pains hamburger
Burger d’effiloché de porc
Steak haché de poulet
Vous aimez le saumon mais vous aimeriez le déguster d’une manière un peu originale ? Essayez sans attendre cette recette de burgers au saumon.
Ils sont vraiment simples à réaliser au Thermomix et constituent une bonne façon de faire croquer dans du poisson à ceux qui ne jurent que par les steack ! Avec une bonne sauce tartare maison, vous ne serez pas déçus.
En plus le saumon est une excellente source d’acides gras oméga-3 et il est important de l’inclure régulièrement dans notre alimentation. Vous n’avez plus aucune excuse ! 😉
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 2 brins de persil frais (les feuilles seulement) et 2 brins d'aneth fraîche (les feuilles seulement) dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 2 jaunes d'oeufs, 2 cuillères à café de jus de citron, 2 cuillères à café de moutarde de dijon, 1 cuillère à café de câpre, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Chauffer 2 min/60°C/vitesse 3.
- Chauffer 2 min 30 sec/37°C/vitesse 4 en ajoutant 150 grammes d'huile d'olive en mince filet progressivement par l'orifice du couvercle du Thermomix.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver au frigo, couvert d'un film plastique.
- Retirer le fouet.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre ¼ zeste de citron dans le Thermomix et pulvériser 6 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 60 grammes de croûtons, 35 grammes d'échalotes, 5 brins de persil frais (les feuilles seulement), 5 brins de basilic frais (les feuilles seulement), 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 450 grammes de pavés de saumon coupés en morceaux et 1 cuillère à café de sauce worcestershire dans le Thermomix. Mélanger 5 sec//vitesse 5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
- Diviser le mélange en quatre parties puis former des galettes.
- Mettre 4 pincées de sel et 4 pincées de poivre à répartir sur les galettes.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé et cuire les burgers des deux côtés puis éteindre le feu et réserver dans la poêle.
- Mettre 4 pains pour hamburger, ½ oignon rouge épluché et émincé et 20 grammes de roquette sur votre plan de travail.
- Garnir les pains avec la sauce tartare réservée, la roquette, l'oignon rouge et les burgers de saumon.
- Servir immédiatement.
La sauce tartare
Les burgers au saumon
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Lila a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours
- M
minipuce. a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 18 heures
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caromour69 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours
Recette bonne et facile. Une autre manière de manger du saumon. Ca change des steaks hachés. Pas eu le temps de prendre de photo. Merci pour la recette.
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wilbo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours
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clorichard a noté 5/5 cette recette, il y a 1 minute
- D
dossette a posé une question sur cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours
Bonjour
Qui a déjà tenté cette recette? -
ARL95 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours
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Pierro a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours
Top 👍
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ziazia18 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours
