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Cake au lemon curd

publié par Jeanne

Cake au lemon curd au Thermomix
Préparation
14 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 54 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.61 €
Coût de la recette
3.64 €
Calories par portion
684 kcal
Lipides
36.3 g
Acides gras saturés
21.5 g
Glucides
82.2 g
Sucres
43.1 g
Fibres
1.6 g
Protéines
9.7 g
Calories pour 100g
357 kcal
SmartPoints par portion
31
29
29
ProPoints par portion
18
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.92 / 5 (127 votes)

La pâte à cake

300 grammes
Farine
1 sachet
Levure chimique
120 grammes
Beurre
120 grammes
Sucre roux
2
Oeufs

Le lemon curd

140 grammes
Jus de citron
120 grammes
Beurre
130 grammes
Sucre en poudre
2
Oeufs

Le montage

1 cuillère à soupe
Sucre glace

Vous aimez les cakes ? vous craquez pour le lemon curd ? alors cette recette Thermomix de cake au lemon curd est faite pour vous 🙂

C’est vrai qu’il est difficile de résister au Lemon curd cette crème de citron délicate fine et légèrement acidulée. Dans cette recette elle vient garnir un cake qui est cuit dans un moule à manqué.

Parfait pour le goûter ou le tea-time, ce cake au lemon curd fera plaisir aussi bien aux petits qu’aux grands !

Astuce
Comme souvent la cuisson dépend de votre four, n'hésitez pas à ajouter ou retirer un peu temps de cuisson en fonction de votre matériel.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pâte à cake

  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Mettre 300 grammes de farine, 1 sachet de levure chimique, 120 grammes de beurre coupés en petits morceaux, 120 grammes de sucre roux et 2 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 40 sec/vitesse 5.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  4. Le lemon curd

  5. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  6. Mettre 140 grammes de jus de citron, 120 grammes de beurre, 130 grammes de sucre en poudre et 2 oeufs dans le Thermomix. Cuire 5 min 30 sec/100°C/vitesse 4.
  7. Le montage

  8. Beurrer un moule à manqué (Ø 24 cm).
  9. Ajouter la moitié de la pâte dans votre moule. Le mélange est assez épais, il est plus simple de l'étaler avec les mains humides.
  10. Verser le lemon curd par dessus.
  11. Déposer des 1/2 petite-cuillère du reste de pâte sur le lemon curd.
  12. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 35 min à 170°C.
  13. Réserver pendant 60 min.
  14. Mettre 1 cuillère à soupe de sucre glace sur votre gâteau à l'aide d'un chinois pour la déco.
  15. Servir immédiatement.

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    • Illustration du profil de Aurélie

      Aurélie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

      Je suis une fan absolue de cette recette, merci infiniment pour le partage!!! Une petite déco au moment de saupoudrer de sucre glace et il n’y a plus qu’à attendre la dégustation. Ce sera certainement trop bon, comme d’habitude!!!

      Cake au lemon curd Thermomix par Aurélie
      MiamJ'aimeWow15
      • A
        Arum 40 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        Très beau le pochoir déco, bravo !

        • Illustration du profil de Aurélie
          Aurélie a répondu il y a 2 ans et 7 mois

          Merci! J’ai simplement déposé une petite fourchette et un petit couteau sur le gâteau avant de saupoudrer et le tour est joué!

        • A
          Arum 40 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

          encore bravo l’effet est vraiment réussi, merci pour l’astuce faut que je teste !! bonne soirée

      • Amanda30 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonsoir,

        Peut on garder le gâteau une nuit au frigo ?

        Merci et magnifique votre gâteau

        • Illustration du profil de Aurélie
          Aurélie a répondu il y a 1 an et 2 mois

          Bonsoir. Oui, vous pouvez le garder au frigo une nuit sans aucun problème. Et merci 😍😍😍

      • S
        STEFI 73 a répondu il y a 6 mois

        Très original ☺
        À copier 😁

    • EloMi a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

      Très bonne recette, qui a fait l’unanimité 🙂

      Cake au lemon curd Thermomix par EloMi
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      • Illustration du profil de MllxLauriane
        MllxLauriane a répondu il y a 1 an et 12 mois

        Un délice 😍

    • SCSC a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Entre le gâteau et le crumble, agréable car pas très sucré, j’avais un peu peur entre la pâte et le limond mais parfait 😉

      Cake au lemon curd Thermomix par SCSC
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    • amaljainat a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Un vrai délice, les enfants ont adoré

      Cake au lemon curd Thermomix par amaljainat
      Cake au lemon curd Thermomix par amaljainat
      J'aime8
    • T

      Tirex a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

      Surprenant, succulent, çà me fait rappeler la tarte au citron.
      Petite modification pour un gâteau plus léger :
      Pour la pâte, 120 g beurre remplacé par 12 g d huile olive (on ne sent pas le goût) et 100g sucre cassonade.
      Pour la crème, 3 citrons + zeste 1citron. Beurre remplacé par 120 g crème fleurette épaisse à 18% pour le sucre j ai pris du cassonade 100 g.
      Tout le monde a aimé
      A refaire sans hésitation.
      Merci pour toutes ces bonnes recettes😉

      Cake au lemon curd Thermomix par Tirex
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      • djinny a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        L’huile 12 g c’est bien ça ??? c’est très peu par rapport aux 120 g de beurre

      • djinny a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Mais je ne comprends pas car la crème a la place du beurre c’est pour le lemon curd, dans la pâte vous remplacez le beurre par 12g d’huile il n’y a pas de crème….

        • T
          Tirex a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

          Dans la recette il est bien spécifié du beurre dans la pate et aussi dans le curd lemon.
          En fonction des gateaux différentes alternatives voir prochain message.
          Si besoin d autres astuces ne pas hésiter j aurai peut être la solution

          Cake au lemon curd Thermomix par Tirex
      • T
        Tirex a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Je confirme beurre remplacé par d autres ingrédients on ne fait pas la différence au goût, la preuve en photo
        Avec cookomix finit les plats préparés, gâteau du commer.ce, fougasse,…
        Chaque jours nous dégustant de nouvelles saveurs et se faisons plaisir pour çà il fallait trouver des astuces pour le beurre et sucre.
        Pate à cake : 120g beurre=12 g huile olive.
        Lemon curd : 120 g beurre = 120g crème fleurette épaisse 18%
        Moi aussi surprise j’ai encore du mal a y croire

        Screenshot_2020-02-22-06-52-48 Thermomix par Tirex
        Screenshot_2020-02-22-06-52-48 Thermomix par Tirex
        Screenshot_2020-02-22-06-52-48 Thermomix par Tirex
    • Illustration du profil de Kat92

      Kat92 a attribué 5/5 à la recette Cake au lemon curd, il y a 8 mois et 1 semaine

      Très bon! Par contre la prochaine fois je la couche de pâte du dessus je la ferai un peu plus mince.
      Et j’ai pas eu la patience d’attendre 60 min de pose avant de l’enfourner, j’ai attendu 20-30 min. Pareil à la sortie du four 😜

      Cake au lemon curd Thermomix par Kat92
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      • P
        painetchocolat a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Fallait pas de temps de pause avant oe four je pense. Fallait attendee 60 mn apres. Sinon ça aurait été trooop long

        • Illustration du profil de Kat92
          Kat92 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

          Oui j’ai confondu avec une autre recette 😜

    • Illustration du profil de bveia44

      bveia44 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

      Très bon. Perso j’ai émietté la seconde partie du cake façon crumble plus facile qu’à la petite cuillère. Mon fils l’a immédiatement classée dans les meilleures recettes de gâteau au citron !

      Cake au lemon curd Thermomix par bveia44
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    • Nora_1 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois

      Ressemble à un crumble
      J’avais déjà un lemon curd préparé (recette de Jeanne sur Cookomix). J’ai eu donc a préparer uniquement la pâte du gâteau. Si vous aimez comme moi les gâteaux acidulés, n’hésitez pas à augmenter la dose de lemon curd

      Cake au lemon curd Thermomix par Nora_1
      J'aimeMerci5
    • P

      painetchocolat a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

      Tres surprenant mais super bon. Vite fait et vite mangé! Réalisé avec du sucre de canne Merci pour le partage. Ps: moule plus petit que celui de la recette d’où la hauteur du gâteau. Ça ne dérange pas du tout au contraire c plus beau esthétiquement. Merci encore

      Cake au lemon curd Thermomix par painetchocolat
      Cake au lemon curd Thermomix par painetchocolat
      Cake au lemon curd Thermomix par painetchocolat
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    • F

      florabzh a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

      Délicieux

      Cake au lemon curd Thermomix par florabzh
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    • Illustration du profil de CAMIRINA

      CAMIRINA a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Humm….. un délice !
      Très rapide à préparer .
      Excellent ! Merci pour le partage. 😉

      Cake au lemon curd Thermomix par CAMIRINA
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    • Illustration du profil de marynecw

      marynecw a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Rien à redire! Parfait, digne d une boulangerie je suis hyper satisfaite de cette recette et mon entourage aussi.

      Cake au lemon curd Thermomix par marynecw
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    • Illustration du profil de Isa

      Isa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Superbe recette pour pouvoir bien étaler la pâte dessus je l’ai étalée au rouleau pris des petits bouts que j’ai rajouté par-dessus

      Cake au lemon curd Thermomix par Isa
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    • Illustration du profil de Isa29270

      Isa29270 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      …c’est un délicieux gâteau, léger et croquant … même après un bon repas

      Cake au lemon curd Thermomix par Isa29270
      Cake au lemon curd Thermomix par Isa29270
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    • A

      Aichou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Un pur régale merci pour la recette. On sent vraiment le gout du citron mmmmm

      Cake au lemon curd Thermomix par Aichou
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    • Illustration du profil de Rostefange

      Rostefange a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Gâteau parfait pour accompagner le thé ou le café. Parfait avec une boule de glace.

      Cake au lemon curd Thermomix par Rostefange
      Cake au lemon curd Thermomix par Rostefange
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      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Le goûter va être très gourmand…

        • Illustration du profil de Rostefange
          Rostefange a répondu il y a 2 ans et 2 mois

          En effet très gourmand.

      • P
        Presci974 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Miam miam 👍 ça donne envie

        • Illustration du profil de Rostefange
          Rostefange a répondu il y a 2 ans et 2 mois

          Merci c’est gentil. Je vous recommande la recette

    • M

      Marion06300 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Et voilà le mien 😍😍délicieux

      Cake au lemon curd Thermomix par Marion06300
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    • Y

      Yolande a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans

      Superbe recette
      À manger sans modération

      Cake au lemon curd Thermomix par Yolande
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