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Cake au lemon curd

publié par Jeanne

Cake au lemon curd au Thermomix
Préparation
14 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 54 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.61 €
Coût de la recette
3.64 €
Calories par portion (192 g)
675 kcal
Lipides
36.3 g
Acides gras saturés
21.5 g
Glucides
80.7 g
Sucres
43.1 g
Fibres
1.6 g
Protéines
9.7 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
352 kcal
SmartPoints par portion
31
29
29
ProPoints par portion
17
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.95 / 5 (196 notes)

La pâte à cake

300 grammes
Farine
1 sachet
Levure chimique
120 grammes
Beurre
120 grammes
Sucre roux
2
Oeufs

Le lemon curd

140 grammes
Jus de citron
120 grammes
Beurre
130 grammes
Sucre en poudre
2
Oeufs

Le montage

1 cuillère à soupe
Sucre glace
DessertPâtisseries

Vous aimez les cakes ? vous craquez pour le lemon curd ? alors cette recette Thermomix de cake au lemon curd est faite pour vous 🙂

C’est vrai qu’il est difficile de résister au Lemon curd cette crème de citron délicate fine et légèrement acidulée. Dans cette recette elle vient garnir un cake qui est cuit dans un moule à manqué.

Parfait pour le goûter ou le tea-time, ce cake au lemon curd fera plaisir aussi bien aux petits qu’aux grands !

Astuce
Comme souvent la cuisson dépend de votre four, n'hésitez pas à ajouter ou retirer un peu temps de cuisson en fonction de votre matériel.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pâte à cake

  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Mettre 300 grammes de farine, 1 sachet de levure chimique, 120 grammes de beurre coupés en petits morceaux, 120 grammes de sucre roux et 2 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 40 sec/vitesse 5.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  4. Le lemon curd

  5. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  6. Mettre 140 grammes de jus de citron, 120 grammes de beurre, 130 grammes de sucre en poudre et 2 oeufs dans le Thermomix. Cuire 5 min 30 sec/100°C/vitesse 4.
  7. Le montage

  8. Beurrer un moule à manqué (Ø 24 cm).
  9. Ajouter la moitié de la pâte dans votre moule. Le mélange est assez épais, il est plus simple de l'étaler avec les mains humides.
  10. Verser le lemon curd par dessus.
  11. Déposer des 1/2 petite-cuillère du reste de pâte sur le lemon curd.
  12. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 35 min à 170°C.
  13. Réserver pendant 60 min.
  14. Mettre 1 cuillère à soupe de sucre glace sur votre gâteau à l'aide d'un chinois pour la déco.
  15. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de Aurélie

    Aurélie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois

    Je suis une fan absolue de cette recette, merci infiniment pour le partage!!! Une petite déco au moment de saupoudrer de sucre glace et il n’y a plus qu’à attendre la dégustation. Ce sera certainement trop bon, comme d’habitude!!!

    Cake au lemon curd Thermomix par Aurélie
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  • Illustration du profil de La vie est belle

    La vie est belle a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    Pour les amateurs de Lemon curd, c’est trop bon 😋.
    J’ai simplement posé des petits morceaux de pâte , sans l’aide d’une cuillère à café sur le dessus .
    Comme pour un crumble .
    Délicieux 😋👍👍👍

    Cake au lemon curd Thermomix par La vie est belle
    Cake au lemon curd Thermomix par La vie est belle
    Cake au lemon curd Thermomix par La vie est belle
    Cake au lemon curd Thermomix par La vie est belle
    Cake au lemon curd Thermomix par La vie est belle
    Cake au lemon curd Thermomix par La vie est belle
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  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Il devrait être interdit de publier des recettes comme ça. Le biscuit est top top +++ le Lemon est à tomber

    Cake au lemon curd Thermomix par lefrapper
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  • Illustration du profil de Magwem

    Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    C’est trop bon.

    Cake au lemon curd Thermomix par Magwem
    Cake au lemon curd Thermomix par Magwem
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  • T

    Tirex a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Surprenant, succulent, çà me fait rappeler la tarte au citron.
    Petite modification pour un gâteau plus léger :
    Pour la pâte, 120 g beurre remplacé par 12 g d huile olive (on ne sent pas le goût) et 100g sucre cassonade.
    Pour la crème, 3 citrons + zeste 1citron. Beurre remplacé par 120 g crème fleurette épaisse à 18% pour le sucre j ai pris du cassonade 100 g.
    Tout le monde a aimé
    A refaire sans hésitation.
    Merci pour toutes ces bonnes recettes😉

    Cake au lemon curd Thermomix par Tirex
    J'aimeLoveMiam14
  • Illustration du profil de bveia44

    bveia44 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois

    Très bon. Perso j’ai émietté la seconde partie du cake façon crumble plus facile qu’à la petite cuillère. Mon fils l’a immédiatement classée dans les meilleures recettes de gâteau au citron !

    Cake au lemon curd Thermomix par bveia44
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  • N

    Nina a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 4 semaines

    Super découverte! Je suis pas spécialement fan de citron mais c’était exellent!!! J’ai diminuer la dose de sucre , et ajouter des amandes effilées sur le dessus du gâteau (vu sur une photo en commentaire). Je la referais c’est sure!

    Cake au lemon curd Thermomix par Nina
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  • aminaoo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Une tuerie pour les amateurs de citron 😍
    J’ai mis 90gr de cassonade dans la pâte et 90gr dans le curd, 150ml de jus de citron bio.
    Conseil: étaler finement la pâte et faire remonter les bords pour pas que le curd ne s’échappe, et émietter en crumble sur le dessus c’est trop trop bon. Se coupe très bien après refroidissement. Acidulé comme il faut 😍🍋

    Cake au lemon curd Thermomix par aminaoo
    Cake au lemon curd Thermomix par aminaoo
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  • Illustration du profil de cdjedir

    cdjedir a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Une belle découverte ! J’ai eu un pot de lemon curd donc pas forcément fait la préparation et donc un peu sucrée mais c’est sûrement du à cela.. sinon parfait 👍

    Cake au lemon curd Thermomix par cdjedir
    Cake au lemon curd Thermomix par cdjedir
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  • Nora_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Ressemble à un crumble
    J’avais déjà un lemon curd préparé (recette de Jeanne sur Cookomix). J’ai eu donc a préparer uniquement la pâte du gâteau. Si vous aimez comme moi les gâteaux acidulés, n’hésitez pas à augmenter la dose de lemon curd

    Cake au lemon curd Thermomix par Nora_1
    J'aimeMerci10
  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Entre le gâteau et le crumble, agréable car pas très sucré, j’avais un peu peur entre la pâte et le limond mais parfait 😉

    Cake au lemon curd Thermomix par SCSC
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  • Illustration du profil de EloMia

    EloMia a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

    Très bonne recette, qui a fait l’unanimité 🙂

    Cake au lemon curd Thermomix par EloMia
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  • Illustration du profil de Oddradek

    Oddradek a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Le chaînon manquant entre le gâteau / crumble et la tarte au citron !! J’adoooore 😋😋😋🍋🍋🍋

    Cake au lemon curd Thermomix par Oddradek
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  • M

    mamieetpapi a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 4 semaines

    Un délice….

    Cake au lemon curd Thermomix par mamieetpapi
    Cake au lemon curd Thermomix par mamieetpapi
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  • C

    clem69480 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Excellent.
    je vous le conseille pour le goûter car un peu copieux pour finir un repas.

    Cake au lemon curd Thermomix par clem69480
    J'aimeLoveMerci8
  • amaljainat a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Un vrai délice, les enfants ont adoré

    Cake au lemon curd Thermomix par amaljainat
    Cake au lemon curd Thermomix par amaljainat
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  • P

    painetchocolat a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Tres surprenant mais super bon. Vite fait et vite mangé! Réalisé avec du sucre de canne Merci pour le partage. Ps: moule plus petit que celui de la recette d’où la hauteur du gâteau. Ça ne dérange pas du tout au contraire c plus beau esthétiquement. Merci encore

    Cake au lemon curd Thermomix par painetchocolat
    Cake au lemon curd Thermomix par painetchocolat
    Cake au lemon curd Thermomix par painetchocolat
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  • Illustration du profil de Kat92

    Kat92 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Très bon! Par contre la prochaine fois je la ferai la couche de pâte du dessus un peu plus mince. Façon crumble 😜

    Cake au lemon curd Thermomix par Kat92
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