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Cake au lemon curd

publié par Jeanne

Cake au lemon curd au Thermomix
Préparation
14 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 54 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.62 €
Coût de la recette
3.73 €
Calories par portion (192 g)
675 kcal
Lipides
36.3 g
Acides gras saturés
21.5 g
Glucides
80.7 g
Sucres
43.1 g
Fibres
1.6 g
Protéines
9.7 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
352 kcal
Points WW par portion
29
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.94 / 5 (281 notes)

La pâte à cake

300 grammes
Farine
1 sachet
Levure chimique
120 grammes
Beurre
120 grammes
Sucre roux
2
Oeufs

Le lemon curd

140 grammes
Jus de citron
120 grammes
Beurre
130 grammes
Sucre en poudre
2
Oeufs

Le montage

1 cuillère à soupe
Sucre glace
DessertPâtisseries

Vous aimez les cakes ? vous craquez pour le lemon curd ? alors cette recette Thermomix de cake au lemon curd est faite pour vous 🙂

C’est vrai qu’il est difficile de résister au Lemon curd cette crème de citron délicate fine et légèrement acidulée. Dans cette recette elle vient garnir un cake qui est cuit dans un moule à manqué.

Parfait pour le goûter ou le tea-time, ce cake au lemon curd fera plaisir aussi bien aux petits qu’aux grands !

Astuce
Comme souvent la cuisson dépend de votre four, n'hésitez pas à ajouter ou retirer un peu temps de cuisson en fonction de votre matériel.

La pâte à cake

  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Mettre 300 grammes de farine, 1 sachet de levure chimique, 120 grammes de beurre coupés en petits morceaux, 120 grammes de sucre roux et 2 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 40 sec/vitesse 5.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.

Le lemon curd

  1. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  2. Mettre 140 grammes de jus de citron, 120 grammes de beurre, 130 grammes de sucre en poudre et 2 oeufs dans le Thermomix. Cuire 5 min 30 sec/100°C/vitesse 4.

Le montage

  1. Beurrer un moule à manqué (Ø 24 cm).
  2. Ajouter la moitié de la pâte dans votre moule. Le mélange est assez épais, il est plus simple de l'étaler avec les mains humides.
  3. Verser le lemon curd par dessus.
  4. Déposer des 1/2 petite-cuillère du reste de pâte sur le lemon curd.
  5. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 35 min à 170°C.
  6. Réserver pendant 60 min.
  7. Mettre 1 cuillère à soupe de sucre glace sur votre gâteau à l'aide d'un chinois pour la déco.
  8. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de virginie1599

    virginie1599 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    OMGGGGGG !!!! C’est possible d’avoir plus d’étoiles !??? Ce gâteau est juste la perfection culinaire…, les saveurs, les textures.., tout est incroyable ! Le seul bémol c’est de devoir le partager 😂😂😂

    Cake au lemon curd Thermomix par virginie1599
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  • Illustration du profil de La vie est belle

    La vie est belle a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Pour les amateurs de Lemon curd, c’est trop bon 😋.
    J’ai simplement posé des petits morceaux de pâte , sans l’aide d’une cuillère à café sur le dessus .
    Comme pour un crumble .
    Délicieux 😋👍👍👍

    Cake au lemon curd Thermomix par La vie est belle
    Cake au lemon curd Thermomix par La vie est belle
    Cake au lemon curd Thermomix par La vie est belle
    Cake au lemon curd Thermomix par La vie est belle
    Cake au lemon curd Thermomix par La vie est belle
    Cake au lemon curd Thermomix par La vie est belle
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  • Illustration du profil de cflo68🐞

    cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    C’est un délice même en pièces détachées (fait pour le dessert des vendanges demain ), je n’ai pu goûter qu’aux différents éléments séparément et un bout de « croûte  » discrètement détaché du bord 🤫 en faisant une photo de coupe.
    Le curd est parfait , onctueux et acidulé et citronné juste comme il faut.
    2/3 de la pâte pour le fond et le reste émietté façon crumble sur le dessus.
    Simple et rapide à faire , quantité idéale pour le moule de 24 cm.
    A refaire très certainement, merci @Jeanne pour cette recette 😋

    Cake au lemon curd Thermomix par cflo68🐞
    Cake au lemon curd Thermomix par cflo68🐞
    Cake au lemon curd Thermomix par cflo68🐞
    Cake au lemon curd Thermomix par cflo68🐞
    Cake au lemon curd Thermomix par cflo68🐞
    Cake au lemon curd Thermomix par cflo68🐞
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Une des meilleures recette de
    cakes 😋🍋
    Pour terminer le lemon🍋 curd des petites tartes aux citrons de ce wk 😍
    Diviser les ingrédients par 2, le sucre remplacé par du miel🍯 crémeux, 50 grs de beurre.
    Difficile à démouler mais aucune importance pour le déguster 😋

    Cake au lemon curd Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de mariepoppins77

    mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Le dessert pour le taf est prêt
    Moule en silicone de 24cm
    J’ai relevé, sur les bords, la pâte du dessous
    Puis j’ai étalé sur du papier sulfu, une fine couche de reste de pâte avec mon rouleau à pâtisserie en silicone. J’ai retourné le papier sulfu sur le lemon curd et retirer délicatement le papier .
    Je me suis amusée à faire des dessins à la fourchette comme pour le gâteau Basque 🤭🤪
    Pour le goût, faudra attendre demain 😋

    Cake au lemon curd Thermomix par mariepoppins77
    Cake au lemon curd Thermomix par mariepoppins77
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  • Illustration du profil de sandlemaitre

    sandlemaitre a posé une question sur cette recette, il y a 11 mois

    Ce gâteau, on l’adoooore!
    Rien à dire…. délicieux 😋. Réalisé à maintes reprises et toujours le même succès 🤩
    Merciii @Jeanne 😁

    Cake au lemon curd Thermomix par sandlemaitre
    Cake au lemon curd Thermomix par sandlemaitre
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  • Illustration du profil de Aurélie

    Aurélie a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 2 mois

    Je suis une fan absolue de cette recette, merci infiniment pour le partage!!! Une petite déco au moment de saupoudrer de sucre glace et il n’y a plus qu’à attendre la dégustation. Ce sera certainement trop bon, comme d’habitude!!!

    Cake au lemon curd Thermomix par Aurélie
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  • Illustration du profil de Magwem

    Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    C’est trop bon.

    Cake au lemon curd Thermomix par Magwem
    Cake au lemon curd Thermomix par Magwem
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  • T

    Tirex a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois

    Surprenant, succulent, çà me fait rappeler la tarte au citron.
    Petite modification pour un gâteau plus léger :
    Pour la pâte, 120 g beurre remplacé par 12 g d huile olive (on ne sent pas le goût) et 100g sucre cassonade.
    Pour la crème, 3 citrons + zeste 1citron. Beurre remplacé par 120 g crème fleurette épaisse à 18% pour le sucre j ai pris du cassonade 100 g.
    Tout le monde a aimé
    A refaire sans hésitation.
    Merci pour toutes ces bonnes recettes😉

    Cake au lemon curd Thermomix par Tirex
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  • chantal96 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Un véritable délice 🤪🤪🤪🤪🤪 merci pour la superbe recette ! Moins de sucres pour nous et cuisson 5 min en moins 🥳

    Cake au lemon curd Thermomix par chantal96
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  • L

    lati52 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    J’adore

    Cake au lemon curd Thermomix par lati52
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  • N

    Nina a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Super découverte! Je suis pas spécialement fan de citron mais c’était exellent!!! J’ai diminuer la dose de sucre , et ajouter des amandes effilées sur le dessus du gâteau (vu sur une photo en commentaire). Je la referais c’est sure!

    Cake au lemon curd Thermomix par Nina
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  • Illustration du profil de bveia44

    bveia44 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 10 mois

    Très bon. Perso j’ai émietté la seconde partie du cake façon crumble plus facile qu’à la petite cuillère. Mon fils l’a immédiatement classée dans les meilleures recettes de gâteau au citron !

    Cake au lemon curd Thermomix par bveia44
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  • Illustration du profil de Laurent

    Laurent a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 2 heures

    Amateur de citron 🍋 mais ignorant en Lemon curd je me suis lancé dans cette recette sur les avis positifs des thermomixeurs et xeuses.
    Bien m’en a pris, une vraie tuerie 🤤 ce gâteau. J’ai suivi les étapes et les ingrédients comme preconnisé par Jeanne ( que je remercie 🙏 pour le partage).
    Le seule petite entorse est l’absence de sucre glace pour la finition.
    J’ai utilisé mon moule à manqué préféré (le seul que j’ai 😀) en diamètre 19cm, ça convient parfaitement.
    Je referai très certainement pour épater mes invités et nous régaler 😋.

    Cake au lemon curd Thermomix par Laurent
    Cake au lemon curd Thermomix par Laurent
    Cake au lemon curd Thermomix par Laurent
    Cake au lemon curd Thermomix par Laurent
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  • Illustration du profil de Rose40

    Rose40 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Très très bon !!
    Plus pour un goûter qu’une fin de repas à mon avis ☺
    Ne surtout pas baisser les quantités de sucre ou beurre car l’équilibre est top !
    J’adore le croquant moelleux
    J’aime moins la partie du bord qui est assez costaud, consistante
    J’ai portant mis la crème au max du bord .
    Je l’avais laissé au frais avant de le manger .
    A refaire !!

    Cake au lemon curd Thermomix par Rose40
    Cake au lemon curd Thermomix par Rose40
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  • Illustration du profil de nadinemarie

    nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    impossible a démouler sans risque de casse chez moi, mais je m’en fiche completement parce que c’est trop trop bon!
    merci jeanne.

    Cake au lemon curd Thermomix par nadinemarie
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  • aminaoo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Une tuerie pour les amateurs de citron 😍
    J’ai mis 90gr de cassonade dans la pâte et 90gr dans le curd, 150ml de jus de citron bio.
    Conseil: étaler finement la pâte et faire remonter les bords pour pas que le curd ne s’échappe, et émietter en crumble sur le dessus c’est trop trop bon. Se coupe très bien après refroidissement. Acidulé comme il faut 😍🍋

    Cake au lemon curd Thermomix par aminaoo
    Cake au lemon curd Thermomix par aminaoo
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  • L

    luquemen a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Super recette! Je l ai agrémenté avec des framboises, un délice !

    Cake au lemon curd Thermomix par luquemen
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