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Cake à la ricotta et aux pépites de chocolat

publié par papouillon

Cake à la ricotta et aux pépites de chocolat au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
40 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.75 €
Coût de la recette
5.97 €
Calories par portion (115 g)
373 kcal
Lipides
17.6 g
Acides gras saturés
10.5 g
Glucides
46.1 g
Sucres
27.6 g
Fibres
0.8 g
Protéines
7.7 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
324 kcal
Points WW par portion
16
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.96 / 5 (198 notes)
150 grammes
Sucre en poudre
0.5
Gousse de vanille
100 grammes
Beurre
3
Oeufs
200 grammes
Farine
200 grammes
Ricotta
1 sachet
Levure chimique
1 sachet
Sucre vanillé
100 grammes
Pépites de chocolat noir
Petit déjeunerDessertPâtisseries

La ricotta, ce nuage blanc de douceur, est l’un des fromages italiens les plus utilisés en cuisine et souvent lorsqu’il s’agit de préparer un dessert !

La plupart du temps, la ricotta est utilisée comme garniture pour certaines pâtisseries typiques de la cuisine italienne, comme les cannoli siciliani ou les crostate di ricotta, mais elle peut être aussi utilisée directement dans la pâte de gâteaux comme ici avec ce cake à la ricotta et aux pépites de chocolat.

Le résultat sera un mélange dense qui se transformera en un dessert moelleux et consistant, parfait pour être dégusté au petit-déjeuner ou en collation. Ne manquez pas de préparer ce gâteau au Thermomix, juste quelques ingrédients suffiront à le réaliser, mais n’oubliez pas d’ajouter pas mal de pépites de chocolat pour le rendre bien gourmand 😉

Astuce
Vous pouvez faire de petits éclats de chocolat en guise de pépites de chocolat en mettant 100 grammes de chocolat noir en morceaux dans le bol et en hachant mode Turbo / 0,5 sec / 3 à 4 fois.
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 150 grammes de sucre en poudre et ½ gousse de vanille dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 100 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 4.
  4. Ajouter 3 oeufs dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 4.
  5. Ajouter 200 grammes de farine, 200 grammes de ricotta, 1 sachet de levure chimique et 1 sachet de sucre vanillé dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5.
  6. Ajouter 100 grammes de pépites de chocolat noir dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 3 en vous aidant de la spatule du Thermomix.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à cake beurré et fariné et mettre dans le four pendant 30 min à 180°C. Ajuster le temps de cuisson de quelques minutes en fonction de la puissance de votre four.
  8. Retirer du four, laisser refroidir puis servir.

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  • Illustration du profil de courantdair

    courantdair a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Une tuerie ! Très simple et surtout très rapide. Merci pour toutes ces recettes, pour tout le temps que vous passez pour les partager avec nous, pauvres cuisiniers en herbe… Encore une fois, je ne comprends pas les commentaires négatifs et irrespectueux. Mais passez votre chemin et allez cracher votre venin ailleurs ! Je défends cette appli à 2000 pour cent. Ne changez rien. Bonne dégustation à tous et belle journée 😁❤️

    Cake à la ricotta et aux pépites de chocolat Thermomix par courantdair
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  • E

    empileuse a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    J’adore la texture de ce gâteau qu’on peut personnaliser en variant les pépites de chocolat ( je les fais moi même). Je m’en suis servi comme base pour le dessert de ce lundi de Pâques

    Cake à la ricotta et aux pépites de chocolat Thermomix par empileuse
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Comme d’habitude,en version mini pour moi.
    15 min de cuisson ont suffi et 5 min four éteint .
    J’ai mis tout le pot de ricotta (soit 250g). Je n’allais pas garder un fond dans le réfrigérateur 😋😁.
    J’aime la consistance que donne la ricotta au gateau,miam😊

    Cake à la ricotta et aux pépites de chocolat Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Merci Papouillon pour cette très bonne recette. Qu’ils sont bons ces petits cakes.
    Oui je l’ai fait en version mini. J’adore 🥰
    J’ai suivi les conseils de @Miminefer 250 gr de ricotta et 150 gr de chocolat. Je n’ai pas mis la moitié de gousse de vanille mais un sachet de sucre vanillé. Donc je n’ai pas mis l’autre. Je n’ai mis que 100 gr de sucre et je le trouve encore un peu trop sucré. Affaire à suivre…..

    Cake à la ricotta et aux pépites de chocolat Thermomix par Coconini
    Cake à la ricotta et aux pépites de chocolat Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    💫💫💫💫⭐️
    C’est vraiment un de mes cakes préférés 🤩
    Comme dab, je mets 250 g de ricotta et 150 g de chocolat 😊😊
    Son moelleux est extraordinaire !!!!

    Cake à la ricotta et aux pépites de chocolat Thermomix par Miminefer
    Cake à la ricotta et aux pépites de chocolat Thermomix par Miminefer
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Cuisson 45mn pour ma part et seulement 90g de sucre et beurre et une bonne ricotta achetée au petit marché paysan du mercredi soir à Pernes les fontaines.

    Cake à la ricotta et aux pépites de chocolat Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de sansan1233

    sansan1233 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Une tuerie !!
    Ce gâteau est simple, tendre et délicieux !!

    Cake à la ricotta et aux pépites de chocolat Thermomix par sansan1233
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  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Merci @papouillon pour ce cake bien moelleux.
    Ne voulant pas gâcher 50 gr de ricotta 😉 j’ai donc mis la totalité du pot.
    Comme je n’aime pas le chocolat 🍫 😛😛 j’ai mis 150 gr de pépites (chocolat noir et au lait)
    Il a eu chaud aux miches 😀😀 parce que j’ai dû rallonger le temps de cuisson et 🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️ j’ai pas bien surveillé !!!!
    Tiède…impatience quand tu nous tiens… c’est bien bon !!!!

    Cake à la ricotta et aux pépites de chocolat Thermomix par Miminefer
    Cake à la ricotta et aux pépites de chocolat Thermomix par Miminefer
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Merci @papouillon pour le partage !👍
    Réalisé pour passer un pot de 250g ricotta périmé,mis en entier,70 g de sucre,100 g de compote au lieu du beurre et ajout d’écorces de citron confit (pot entamé !).
    35 mn de cuisson, dans un moule métallique (je pense que ça cuit mieux que dans le silicone, finalement !)et 5 mn four éteint.👌
    C’est très moelleux,et léger !😋
    A refaire !

    Cake à la ricotta et aux pépites de chocolat Thermomix par Corinne B80
    Cake à la ricotta et aux pépites de chocolat Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a posé une question sur cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Bonjour bonjour 👋
    Me revoilà ….doucement

    J’ai testé une nouvelle garniture et c’est un succès total tellement ce cake est moelleux et «doudou »

    J’ai mis 70 g de fudges au caramel et 40 g de pépites de chocolat blanc.
    250 g de ricotta.
    Moite moite sucre blanc-sucre de canne.

    Certains jours ne sont que de mauvais jours, c’est tout.
    Il y a des choses que nous ne voulons pas qu’elles arrivent mais que nous devons accepter et tourner la page 🥲

    Contente de vous retrouver et bon dimanche à vous toutes et tous.

    Cake à la ricotta et aux pépites de chocolat Thermomix par Miminefer
    Cake à la ricotta et aux pépites de chocolat Thermomix par Miminefer
    Cake à la ricotta et aux pépites de chocolat Thermomix par Miminefer
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Dommage qu’il n’y ait pas plus de 5 ⭐ car ce cake est excellent. Une texture bien moelleuse.
    J’ai diminué le sucre à 100 grs, mis tout le pot de ricotta (pour ne pas laisser le fond du pot) et 150 grs de pépites de chocolat 🍫 (pour finir le sachet).
    Par contre, j’ai rajouté 10 minutes de cuisson à température indiquée, plus 10 minutes à chaleur tournante à 160 °. La prochaine fois je testerai directement en chaleur tournante

    Cake à la ricotta et aux pépites de chocolat Thermomix par Cricri-25
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  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a commenté cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

    Bon, chez les MiMap 🤭🤭 c’est comme à la salle de sports 🤗🤗 on enchaine les mouvements oups 🙊 «j’ma trompa » les préparations culinaires 💪💪

    Et, comme il pleut quasiment sans interruption depuis cette nuit 🌧️ 🌧️ ben faut bien se réconforter 🫣🫣

    Ce cake est démentiel 👿👿, il est divinement moelleux 🌟🌟
    Beurre demi-sel
    Vergeoise
    250 g de ricotta
    Essence de vanille en direct de Martinique
    Pépites Callebaut au chocolat noir, au lait et blanc (50 g de chaque).

    Et un pain aux flocons d’avoine.
    Il est un peu trop large je trouve…
    Pô grave, demain matin, je lui fais sa fête 🥳

    Cake à la ricotta et aux pépites de chocolat Thermomix par Miminefer
    Cake à la ricotta et aux pépites de chocolat Thermomix par Miminefer
    Cake à la ricotta et aux pépites de chocolat Thermomix par Miminefer
    Cake à la ricotta et aux pépites de chocolat Thermomix par Miminefer
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  • Illustration du profil de biques

    biques a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Parfait pour le goûter !

    Cake à la ricotta et aux pépites de chocolat Thermomix par biques
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  • cha_inked a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Cela fait des années que je tente de reproduire le cake aux pépites de chocolat que nous faisait ma maman quand nous étions petits mais sans succès, étant partie beaucoup trop tôt je n’ai jamais pu lui demander son secret…
    Avec cette recette j’ai enfin retrouvé tout le moelleux du cake de maman et pour cela je vous remercie de tout cœur 💓
    Il est excellent comme dans mes souvenirs, une vraie belle madeleine de Proust ❤️
    MERCI 🙏🏻

    Cake à la ricotta et aux pépites de chocolat Thermomix par cha_inked
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  • P

    P.Ohrel a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois

    Très bonne recette mise dans les favoris, rapide et facile pour le goûter des enfants.
    La ricotta apporte un vrai plus ! Moelleux et fondant à souhait. Fait avec des pépites de chocolat valrhona pour plus de plaisir 😉

    Cake à la ricotta et aux pépites de chocolat Thermomix par P.Ohrel
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  • deydey78 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Alors, comment dire… J’ai choisi de faire la recette en version muffins. On peut en faire 20, … mais j’ai craqué en goûtant la pâte avant cuisson- trop curieuse avec la ricotta😀 Eh bien, c’est une tuerie🤪🤪
    Du coup, moins 1 sur ma plaque de 20…
    Et j’ai recraqué à la sortie du four… moins 2🍪🍪
    Rapide, facile à faire et très bon. Merci pour le partage
    J’ai mis 250g de ricotta, 125g de pépites de chocolat et parsemé certains de copeaux en plus… oui, je suis gourmande. Bon pour la conscience j’ai réduit le sucre à 90g
    Cuisson 20 mn

    Cake à la ricotta et aux pépites de chocolat Thermomix par deydey78
    Cake à la ricotta et aux pépites de chocolat Thermomix par deydey78
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  • K

    karinemayte a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Super bon et moelleux!
    J’ai mis un peu moins de sucre et tout le pot de ricotta (250 g).
    J’ai fait 14 petits cake, 20-25 minutes de cuisson.

    Cake à la ricotta et aux pépites de chocolat Thermomix par karinemayte
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  • Illustration du profil de cricridu10

    cricridu10 a commenté cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    J’ai changé de moule pour cette fois et il a super bien monté.
    J’ai mis le pot complet de Ricotta, 230grs de farine et pour le beurre je n’en ai mis que 50grs + 50grs de compote, on verra au goût.

    Cake à la ricotta et aux pépites de chocolat Thermomix par cricridu10
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