Cannelloni au thon et à la crème de courgettes

publié par Giulia

Cannelloni au thon et à la crème de courgettes au Thermomix
Préparation
30 min
Durée totale
01 h 30 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
4.07 €
Coût de la recette
16.28 €
Calories par portion (432 g)
644 kcal
Lipides
33.1 g
Acides gras saturés
9.9 g
Glucides
42.8 g
Sucres
10.1 g
Fibres
3.9 g
Protéines
44 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
149 kcal
Points WW par portion
17
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.93 / 5 (213 notes)

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La farce thon et courgettes

1
Gousse d'ail
100 grammes
Oignons
50 grammes
Poivrons verts
100 grammes
Courgettes
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
70 grammes
Sauce tomate
350 grammes
Longe de thon albacore
1 cuillère à café
Sel

La crème de courgettes

2
Gousses d'ail
3 cuillères à soupe
Huile d'olive
450 grammes
Courgettes
0.75 cuillère à café
Poivre
12
Cannelloni
7
Filets d'anchois
6 feuilles
Basilic frais
150 grammes
Crème fraîche liquide
80 grammes
Lait demi-écrémé
60 grammes
Parmesan
Plat principalGratinsPâtesPoissonMéditerranéenneÉtéPrintemps

Recommandé pour cette recette :

Les cannelloni traditionnels, qu’ils soient farcis au thon, aux légumes ou à la viande hachée, semblent avoir vu le jour à Amalfi en 1924, selon le journaliste italien Gaetano Afeltra dans son livre « Nascita dei cannelloni ad Amalfi ». C’est un plat très populaire dans la gastronomie italienne et il fait partie de l’une des nombreuses façons de manger des pâtes.

Les recettes sont nombreuses, d’autant plus qu’il s’agit d’un plat qui admet de nombreuses garnitures et qui offre donc beaucoup de variantes possibles. Cependant, les plus consommées sont les pâtes de blé fourrées au thon ou à la viande hachée.

Cette recette est particulière, puisqu’à la place de la classique béchamel, les cannelloni qui sont ici farcis au thon, sont recouverts d’une sauce crémeuse à base de courgettes, assaisonnée de quelques anchois et d’un peu de basilic frais.

Voilà une bonne façon de déguiser du poisson (et des légumes !) pour les plus petits, mais pour les plus grands, c’est addictif ! 😉

Astuce
Si vous souhaitez utiliser des pâtes fraiches pour réaliser vos cannellonis, vous pouvez vous procurer des feuilles de lasagnes fraiche que vous pourrez couper en deux en fonction de leur taille. La crème de courgettes pourra être détendu avec un petit peu moins de lait et la cuisson au four pourra être réduite à 20 minutes toujours à 180°C
Astuce
Les courgettes n'ont pas besoin d'être épluchées !

La farce thon et courgettes

  1. Mettre 1 gousse d'ail dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 100 grammes d'oignons épluchés et coupés en morceaux, 50 grammes de poivrons verts épépinés et coupés en morceaux, 100 grammes de courgettes épluchées et coupées en morceaux et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Rissoler 6 min/120°C/.
  4. Ajouter 70 grammes de sauce tomate dans le Thermomix et rissoler 2 min 20 sec/120°C/.
  5. Ajouter 350 grammes de longe de thon albacore coupés en dés et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Rissoler 1 min/120°C/vitesse 1.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  7. Préchauffer le four à 180°C.

La crème de courgettes

  1. Mettre 2 gousses d'ail épluchées et coupées en deux dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 4 min/120°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 450 grammes de courgettes épluchées et coupées en morceaux et ¾ cuillère à café de poivre dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 5.
  4. Cuire 15 min/120°C/vitesse 1.
  5. Mettre 12 cannelloni sur votre plan de travail.
  6. Farcir les cannelloni avec la farce thon et courgettes précédemment reservée puis les placer dans un plat à gratin.
  7. Ajouter 7 filets d'anchois, 6 feuilles de basilic frais, 150 grammes de crème fraîche liquide et 80 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix. Mélanger 45 sec/vitesse 5 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
  8. Cuire 2 min 30 sec/100°C/vitesse 2.
  9. Verser la préparation sur les cannelloni.
  10. Mettre 60 grammes de parmesan rapés sur la préparation.
  11. Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C. Ajuster en fonction des pâtes utilisées (voir astuces).
  12. Servir chaud.

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  • Illustration du profil de ouley

    ouley a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Pour la petite histoire il ne me restait plus que 4 malheureux cannellonis et ayant déjà commencé la préparation du plat j’ai décidé par dépit d’utiliser des feuilles de lasagnes classiques et d’après mes convives  » nous n’avons jamais mangé d’aussi bonnes lasagnes » soooo proud of me 💪🏿💪🏿💪🏿💪🏿💪🏿 oui mes chevilles ont triplé de volume😆 oui je me sens prête à défier Cyril Lignac, Echtebest et compagnie oui oui je me sens pousser des ailes grâce à vos recettes sur cookomix, alors ÉNORME MERCI À VOUS TOUS

    Cannelloni au thon et à la crème de courgettes Thermomix par ouley
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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    C’est très bon !
    Avec l’accord de Giulia la recette a été modifiée pour utiliser des cannelloni déshydratés à la place de feuilles de lasagnes fraiches : c’est plus simple et rapide. Mais vous pouvez toujours vous reporter à l’astuce si vous voulez utiliser des pâtes fraiches.

    Cannelloni au thon et à la crème de courgettes Thermomix par Minou
    Cannelloni au thon et à la crème de courgettes Thermomix par Minou
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  • Illustration du profil de cflo68🐞

    cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 4 semaines

    Vraiment très très bon, fait sous format lasagnes, tous les ingrédients doublés sauf le thon ( 420 gr de thon au naturel ), quelques herbes de Provence en plus.
    Plus de parmesan en réserve, remplacé par une boule de mozzarella émiettée.
    La « crème » de courgettes est délicieuse, la farce au thon également. A la lecture de la recette je lis anchois pour la sauce, et bien ça apporte vraiment une saveur toute particulière au plat.
    A refaire très certainement, nous nous sommes régalés 😋
    Merci @Giulia pour ce partage ( j’ai pu utiliser 1 kg de mes envahissantes mais néanmoins délicieuses courgettes 😜).

    Cannelloni au thon et à la crème de courgettes Thermomix par cflo68🐞
    Cannelloni au thon et à la crème de courgettes Thermomix par cflo68🐞
    Cannelloni au thon et à la crème de courgettes Thermomix par cflo68🐞
    Cannelloni au thon et à la crème de courgettes Thermomix par cflo68🐞
    Cannelloni au thon et à la crème de courgettes Thermomix par cflo68🐞
    Cannelloni au thon et à la crème de courgettes Thermomix par cflo68🐞
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Excellente recette très goûteuse !
    J’ai réduit les ingrédients par 2 pour la crème fraîche et le lait à l étape 14 pour valoriser la courgette.
    Réalisé avec des lasagnes 😊

    Cannelloni au thon et à la crème de courgettes Thermomix par originebike
    Cannelloni au thon et à la crème de courgettes Thermomix par originebike
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  • 100drine_fr a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    quantités doublées pour utiliser le paquet complet de Barilla. excellent !

    Cannelloni au thon et à la crème de courgettes Thermomix par 100drine_fr
    Cannelloni au thon et à la crème de courgettes Thermomix par 100drine_fr
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    En version lasagnes pour nous car nous étions tellement affamés après notre footing matinal que je ne me voyais pas perdre du temps à remplir les tubes 🤣
    Recette adaptée IG bas avec du skyr et du lait végétal. J’ai ajouté le reste de mon pot de coulis à la sauce d’où la couleur rosée.
    Pas d’anchois à la maison,on a fait sans et sans gruyère ni Parmesan. J’ai utilisé du thon en boîte.
    Nous nous sommes régalés. La crème courgette mêlée a la préparation au thon est savoureuse. Dégustée avec quelques pointes de sauce Sriracha.
    Il en reste pour la gamelle boulot de demain midi 💪

    Cannelloni au thon et à la crème de courgettes Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de sandlemaitre

    sandlemaitre a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 4 semaines

    Un ptit délice cette recette !
    Inspirée par @cflo68 et @Nadinemarie.
    Mis plus d’ail, plus d’oignons, pas de poivron mais plus de courgettes, plus de sauce tomate et moins de thon 😆
    Crème de courgettes respectée à la lettre. Les anchois apportent un plus incontestable (merci Cflo de l’avoir precisé).
    J’ai rempli 12 cannellonis à la poche à douille… mis dans des cassolettes individuelles. Pour 3, ça fait beaucoup mais Chéri a tout dévoré.
    Merciii @Guilia… à refaire très vite 🤩

    Cannelloni au thon et à la crème de courgettes Thermomix par sandlemaitre
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  • Illustration du profil de Elo

    Elo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Recette réalisée en binôme avec mon fils de 10 ans, préposé au remplissage des cannellonis à la poche à douille 😉 il a réussi à en faire 14.
    Recette suivi à la lettre si ce n’est que j’ai utilisé du thon en boite.
    Un vrai régal 😋
    Merci pour le partage 😊

    Cannelloni au thon et à la crème de courgettes Thermomix par Elo
    Cannelloni au thon et à la crème de courgettes Thermomix par Elo
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  • Illustration du profil de Ansooo

    Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Excellent! Tellement bon que comment faites vous pour que 12 cannellonis soient pour 4 personnes ?!?
    Farce réalisée avec du bacon à la place du thon et étape 14 modifiée par coulis de tomates et lait

    Cannelloni au thon et à la crème de courgettes Thermomix par Ansooo
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  • Illustration du profil de muriellecl

    muriellecl a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Nous nous sommes vraiment régalés.
    J’ai utilisé du thon en boîte et des cannellonis déshydratés.
    La prochaine fois je mettrai un peu de sauce au fond du plat pour humidifier les cannellonis par le dessous.

    Cannelloni au thon et à la crème de courgettes Thermomix par muriellecl
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  • Giulia a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

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  • Illustration du profil de Nanie🍫

    Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    Excellent !!! Belle variante de la cannelloni au bœuf traditionnelle, réalisé à la lettre avec les courgettes du jardin. Montage avec des feuilles de lasagnes, ce fut un régal ! 😋

    Cannelloni au thon et à la crème de courgettes Thermomix par Nanie🍫
    Cannelloni au thon et à la crème de courgettes Thermomix par Nanie🍫
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  • Illustration du profil de nadinemarie

    nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 4 semaines

    par ces temps difficiles d’excedent de courgettes, oui j’avoue avoir lachement copié sur cflo mais tous les coups sont permis pour écouler ce légume 😉
    j’ai divisé la recette par 2, c’est encore dans mes cordes, je trouve un chouia sec mais rien de grave.
    merci giulia.

    Cannelloni au thon et à la crème de courgettes Thermomix par nadinemarie
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  • Illustration du profil de fifnettes80

    fifnettes80 a noté 4/5 cette recette, il y a 9 mois

    C’était vraiment bon!
    J’ai modifié avec ce que j’avais a la maison. J’ai remplacé le thon par du thon à l’huile et j’ai réussi à faire 18 cannelloni.
    On s’est régalé mais je rajouterai sans doute de la mozzarella la prochaine fois pour encore plus de gourmandise 😁😁

    Cannelloni au thon et à la crème de courgettes Thermomix par fifnettes80
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  • L

    louska a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Tres bon ! Sans anchois et avec 200g de sauce tomate type coulis. La sauce courgettes est excellente.

    Cannelloni au thon et à la crème de courgettes Thermomix par louska
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  • Illustration du profil de 🐱UnchatEnCuisine

    🐱UnchatEnCuisine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    J’ai remplacé le thon par différents légumes mélangés et mixés ( carotte, poireau, courgette et lentilles )
    🥕 🥬🥒🥫

    La crème a la courgette est très bonne

    Cannelloni au thon et à la crème de courgettes Thermomix par 🐱UnchatEnCuisine
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  • Illustration du profil de CandyNeige

    CandyNeige a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    C’était très bon et assez léger pour un repas le soir 😋
    Personnellement j’ai haché la farce car les morceaux de thon n’était pas coupés assez petits 🤷‍♀️🤗
    Pour le crème j’ai mis de la semi-ėpaisse plutôt que de la liquide, pour plus d’onctuositė 😉

    Cannelloni au thon et à la crème de courgettes Thermomix par CandyNeige
    Cannelloni au thon et à la crème de courgettes Thermomix par CandyNeige
    Cannelloni au thon et à la crème de courgettes Thermomix par CandyNeige
    Cannelloni au thon et à la crème de courgettes Thermomix par CandyNeige
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  • N

    ninaar a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Cette recette est délicieuse !!!!!!
    J’ai remplacé le poivron vert par un rouge seulement. Trop bon 😍

    Cannelloni au thon et à la crème de courgettes Thermomix par ninaar
    Cannelloni au thon et à la crème de courgettes Thermomix par ninaar
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