Cannelloni au thon et à la crème de courgettes

publié par Giulia

Cannelloni au thon et à la crème de courgettes au Thermomix
Préparation
30 min
Durée totale
01 h 30 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
3.71 €
Coût de la recette
14.84 €
Calories par portion (407 g)
628 kcal
Lipides
33 g
Acides gras saturés
9.9 g
Glucides
42.2 g
Sucres
9.6 g
Fibres
3.7 g
Protéines
40.2 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
154 kcal
SmartPoints par portion
17
17
17
ProPoints par portion
13
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.97 / 5 (30 notes)

La farce thon et courgettes

1
Gousse d'ail
90 grammes
Oignons
45 grammes
Poivrons verts
75 grammes
Courgettes
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
60 grammes
Sauce tomate
300 grammes
Longe de thon albacore
1 cuillère à café
Sel

La crème de courgettes

2
Gousses d'ail
3 cuillères à soupe
Huile d'olive
450 grammes
Courgettes
0.75 cuillère à café
Poivre
12
Cannelloni
7
Filets d'anchois
6 feuilles
Basilic frais
150 grammes
Crème fraîche liquide
80 grammes
Lait demi-écrémé
60 grammes
Parmesan
Plat principalGratinsPâtesPoissonMéditerranéenneÉtéPrintemps

Recommandé pour cette recette :

Les cannelloni traditionnels, qu’ils soient farcis au thon, aux légumes ou à la viande hachée, semblent avoir vu le jour à Amalfi en 1924, selon le journaliste italien Gaetano Afeltra dans son livre « Nascita dei cannelloni ad Amalfi ». C’est un plat très populaire dans la gastronomie italienne et il fait partie de l’une des nombreuses façons de manger des pâtes.

Les recettes sont nombreuses, d’autant plus qu’il s’agit d’un plat qui admet de nombreuses garnitures et qui offre donc beaucoup de variantes possibles. Cependant, les plus consommées sont les pâtes de blé fourrées au thon ou à la viande hachée.

Cette recette est particulière, puisqu’à la place de la classique béchamel, les cannelloni qui sont ici farcis au thon, sont recouverts d’une sauce crémeuse à base de courgettes, assaisonnée de quelques anchois et d’un peu de basilic frais.

Voilà une bonne façon de déguiser du poisson (et des légumes !) pour les plus petits, mais pour les plus grands, c’est addictif ! 😉

Astuce
Si vous souhaitez utiliser des pâtes fraiches pour réaliser vos cannellonis, vous pouvez vous procurer des feuilles de lasagnes fraiche que vous pourrez couper en deux en fonction de leur taille. La crème de courgettes pourra être détendu avec un petit peu moins de lait et la cuisson au four pourra être réduite à 20 minutes toujours à 180°C
Astuce
Les courgettes n'ont pas besoin d'être épluchées !

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    La farce thon et courgettes

  1. Mettre 1 gousse d'ail dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 90 grammes d'oignons épluchés et coupés en morceaux, 45 grammes de poivrons verts épépinés et coupés en morceaux, 75 grammes de courgettes épluchées et coupées en morceaux et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Rissoler 6 min/120°C/.
  4. Ajouter 60 grammes de sauce tomate dans le Thermomix et rissoler 2 min 20 sec/120°C/.
  5. Ajouter 300 grammes de longe de thon albacore coupés en dés et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Rissoler 1 min/120°C/vitesse 1.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  7. Préchauffer le four à 180°C.
  8. La crème de courgettes

  9. Mettre 2 gousses d'ail épluchées et coupées en deux dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  10. Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 4 min/120°C/vitesse 1.
  11. Ajouter 450 grammes de courgettes épluchées et coupées en morceaux et ¾ cuillère à café de poivre dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 5.
  12. Cuire 15 min/120°C/vitesse 1.
  13. Mettre 12 cannelloni sur votre plan de travail.
  14. Farcir cannelloni avec la préparation puis les placer dans un plat à gratin.
  15. Ajouter 7 filets d'anchois, 6 feuilles de basilic frais, 150 grammes de crème fraîche liquide et 80 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix. Mélanger 45 sec/vitesse 5 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
  16. Cuire 2 min 30 sec/100°C/vitesse 2.
  17. Verser la préparation sur les cannelloni.
  18. Mettre 60 grammes de parmesan rapés sur la préparation.
  19. Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C. Ajuster en fonction des pâtes utilisées (voir astuces).
  20. Servir chaud.

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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines

    C’est très bon !
    Avec l’accord de Giulia la recette a été modifiée pour utiliser des cannelloni déshydratés à la place de feuilles de lasagnes fraiches : c’est plus simple et rapide. Mais vous pouvez toujours vous reporter à l’astuce si vous voulez utiliser des pâtes fraiches.

    Cannelloni au thon et à la crème de courgettes Thermomix par Minou
    Cannelloni au thon et à la crème de courgettes Thermomix par Minou
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 8 heures

    Excellente recette très goûteuse !
    J’ai réduit les ingrédients par 2 pour la crème fraîche et le lait à l étape 14 pour valoriser la courgette.
    Réalisé avec des lasagnes 😊

    Cannelloni au thon et à la crème de courgettes Thermomix par originebike
    Cannelloni au thon et à la crème de courgettes Thermomix par originebike
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  • Giulia a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours

    MiamJ'aimeWowLoveMerci13
  • Illustration du profil de muriellecl

    muriellecl a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

    Nous nous sommes vraiment régalés.
    J’ai utilisé du thon en boîte et des cannellonis déshydratés.
    La prochaine fois je mettrai un peu de sauce au fond du plat pour humidifier les cannellonis par le dessous.

    Cannelloni au thon et à la crème de courgettes Thermomix par muriellecl
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  • L

    louska a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 1 heure

    Tres bon ! Sans anchois et avec 200g de sauce tomate type coulis. La sauce courgettes est excellente.

    Cannelloni au thon et à la crème de courgettes Thermomix par louska
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  • D

    djenn3108 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

    Je viens de tester la recette c’est un délice. Mon conjoint et mon fils ont adoré !!! Dsl pas u le temps avant sa sentait trop bon a la maison ^^

    Cannelloni au thon et à la crème de courgettes Thermomix par djenn3108
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  • Manuchon1006 a noté 5/5 cette recette, il y a 14 heures et 26 minutes

    Trop bon 😋

    Cannelloni au thon et à la crème de courgettes Thermomix par Manuchon1006
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  • N

    nathperpi a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 7 heures

    Une tuerie

    Cannelloni au thon et à la crème de courgettes Thermomix par nathperpi
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  • Olivier13390 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    En espérant que cela soit aussi bon que beau et facile a réaliser.

    Cannelloni au thon et à la crème de courgettes Thermomix par Olivier13390
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  • Illustration du profil de Elo

    Elo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour

    Recette réalisée en binôme avec mon fils de 10 ans, préposé au remplissage des cannellonis à la poche à douille 😉 il a réussi à en faire 14.
    Recette suivi à la lettre si ce n’est que j’ai utilisé du thon en boite.
    Un vrai régal 😋
    Merci pour le partage 😊

    Cannelloni au thon et à la crème de courgettes Thermomix par Elo
    Cannelloni au thon et à la crème de courgettes Thermomix par Elo
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  • C

    chloeb74 a noté 4/5 cette recette, il y a 5 jours et 10 heures

    Très bonne recette que j’ai adapté sans gluten et sans lactose en lasagnes.
    Feuilles sèches de pâtes aux lentilles corail et j’ai remplacé le crème par de la crème de soja. Pas de parmesan….ce fût excellent

    Cannelloni au thon et à la crème de courgettes Thermomix par chloeb74
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  • Illustration du profil de nolwenn01

    nolwenn01 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

    Un vrai régal ! Je n’ai pas mis d’anchois mais rajouté des épices: curry, cumin et une touche de coriandre dans la farce. Pour le fromage j’ai mis de la mozza râpée et du gruyère, ainsi que quelques brins d’aneth. A refaire !

    Cannelloni au thon et à la crème de courgettes Thermomix par nolwenn01
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  • P

    Poline3921 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours

    Très bon. La prochaine fois je doublerai les proportions pour que le plat dure plus longtemps. Une première fois pour moi de faire des cannellonis et sans regret. Merci
    Je n’ai pas mis d’anchois et ait mis du thon en boite au lieu de la longe. Résultat c’était très bon

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  • crokrinette a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 5 heures

    Je recommande, ce plat a fait l’unanimité

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  • Illustration du profil de ManonFeu

    ManonFeu a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine

    Très bonne recette, pas d anchois par ici. Attention à ne pas laisser dans le four au risque que la crème sèche un peu. Mais c’était 😋😋😋

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  • Illustration du profil de carotte59790

    carotte59790 a posé une question sur cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

    Bonjour,
    Auriez-vous une idée pour remplacer les anchois qui ne font l’unanimité à la maison ?

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  • B

    blondiie34 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 heures et 46 minutes

    Équilibré et super bon .je l ai fais en.version lasagnes et avec du curry a la place des anchoix .merci pour la recette

    Cannelloni au thon et à la crème de courgettes Thermomix par blondiie34
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  • Illustration du profil de Lydie

    Lydie a noté 5/5 cette recette, il y a 23 heures et 9 minutes

    Excellent! J ai tout suivi à la lettre sauf le thon, j ai pris en boîte, je retenterai avec du frais

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