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Cannellonis au potimarron, épinards et ricotta

publié par Prune

Cannellonis au potimarron, épinards et ricotta au Thermomix
Préparation
25 min
Durée totale
01 h 25 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
6.48 €
Coût de la recette
38.88 €
Calories par portion (2280 g)
1141 kcal
Lipides
15 g
Acides gras saturés
6.2 g
Glucides
220.6 g
Sucres
91.9 g
Fibres
37.8 g
Protéines
37.2 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
50 kcal
Points WW par portion
10
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.88 / 5 (90 notes)
120
Oignons
2
Gousses d'ail
3 feuilles
Sauge fraîche
20 grammes
Huile d'olive
400 grammes
Pulpe de tomates en dés
50 grammes
Concentré de tomates
150 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de légumes
300 grammes
Potimarron
60 grammes
Épinards frais
300 grammes
Ricotta
0.5 cuillère à café
Sel
0.25 cuillère à café
Poivre
2 pincées
Noix de muscade moulue
250 grammes
Cannelloni
125 grammes
Mozzarella
Plat principalGratinsPâtesVégétarienMéditerranéenneAutomneHiver

Ces cannelloni au potimarron, aux épinards et à la ricotta célèbre l’automne comme il se doit. Dans cette recette, ce plat italien traditionnel est donc revisité pour l’occasion. Faciles à préparer et toujours très appréciés, ces cannelloni vont mettre de la gaieté et de la couleur sur la table. La garniture à base de légumes et de ricotta conviendra également à vos convives végétariens.

Une recette parfaite pour un déjeuner dominical d’automne, les cannelloni font partie de ces plats qui ne déçoivent jamais 😉

  1. Préchauffer le four à 190°C.
  2. Mettre 120 oignons épluchés et coupés en quatre, 2 gousses d'ail épluchées et coupées en deux et 3 feuilles de sauge fraîche dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  4. Ajouter 400 grammes de pulpe de tomates en dés, 50 grammes de concentré de tomates, 150 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de légumes dans le Thermomix.
  5. Ajouter le Varoma.
  6. Ajouter 300 grammes de potimarron coupés en cubes dans le Thermomix et cuire 15 min/Varoma/vitesse 2 puis retirer le varoma.
  7. Verser et répartir une fine couche de sauce dans le fond d'un plat à gratin. Transférer le reste de la sauce dans un bol et réserver.
  8. Ajouter 60 grammes d'épinards frais dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 6.
  9. Ajouter 300 grammes de ricotta, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), ¼ cuillère à café de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de noix de muscade moulue dans le Thermomix.
  10. Ajouter les morceaux de potimarron réservés dans le bol du Thermomix.
  11. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
  12. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  13. Mettre 250 grammes de cannelloni sur votre plan de travail.
  14. Farcir les cannelloni avec le mélange de potimarron puis les disposer dans le plat à gratin.
  15. Recouvrir du reste de sauce tomate.
  16. Mettre 125 grammes de mozzarella coupées en tranches sur la préparation.
  17. Couvrir le plat avec du papier d'aluminium.
  18. Mettre dans le four pendant 30 min à 190°C.
  19. Enlever le papier d'aluminium.
  20. Mettre dans le four pendant 10 min à 190°C. Ajuster la cuisson en fonction de la puissance de votre four.
  21. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    J’ai fait mes préparations hier soir: sauce tomates et farce potimarron/épinards. Conservées au réfrigérateur cette nuit afin de ne faire que le montage ce matin.
    J’ai rempli 16 tubes.
    Je n’avais qu’un pot de 250g de ricotta ,j’ai complété avec 50 g de skyr.
    Ils partent en cuisson pour ce midi.
    Je compléterai mon avis après dégustation 😉
    Alors ma maman ,qui nous a rejoints pour le repas de ce midi ,s’est régalée . Et nous aussi.😋
    Merci Prune 😊

    Cannellonis au potimarron, épinards et ricotta Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Prune

    Prune a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    MiamJ'aimeMerciLove8
  • AnaYs a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    On avait adoré cette version de cannelloni ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
    J’ai eu envie de réitérer, mais version lasagnes : 1 couche de ricotta/epinards/potimarron sur des plaques de lasagnes, puis une couche de sauce tomate, puis une couche de sauce béchamel (réalisée à la casserole, avec de la maïzena pour + de légèreté). Un peu de parmesan râpé sur la dernière couche de lasagnes+béchamel, 20 minutes au four à 180ºC et hop, à table!

    Cannellonis au potimarron, épinards et ricotta Thermomix par AnaYs
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  • Illustration du profil de malta

    malta a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Excellent! Par contre je n’ai pas eu assez de farce pour la totalité des canelonis. Toute la famille a aimé. Merci pour le partage 😊

    Cannellonis au potimarron, épinards et ricotta Thermomix par malta
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  • O

    onecricri a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Je cherchais une idée pour utiliser les légumes du jardin … un vrai regal !! Merci bcp pr cette recette !!

    Cannellonis au potimarron, épinards et ricotta Thermomix par onecricri
    Cannellonis au potimarron, épinards et ricotta Thermomix par onecricri
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  • heureka7 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Très bonne recette.
    Mes modifs :
    Ajout de vin blanc dans la sauce
    Basilic frais à la place de la sauge
    Et butternut pour remplacer le potimaron

    Cannellonis au potimarron, épinards et ricotta Thermomix par heureka7
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  • Illustration du profil de Tatamix

    Tatamix a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Très bon !

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  • B

    brigitte_166 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Très bonne recette

    Cannellonis au potimarron, épinards et ricotta Thermomix par brigitte_166
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  • Illustration du profil de lhmp

    lhmp a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    C’est très bon ; est que quelqu’un pourrait me dire comment remplir les cannelloni sans y passer un temps fou, j’ai prévu ce plat pour 12 personnes prochainement ?

    Cannellonis au potimarron, épinards et ricotta Thermomix par lhmp
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  • Illustration du profil de k243

    k243 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Super bonne recette, merci pour le partage 😋👌🏻

    J’ai utilisé 2 oignons, la moitié du potimarron (600g) et 200g d’épinards.
    J’avais 250g de ricotta, j’ai complété avec du skyr comme suggéré dans les commentaires.
    Pas de sauge dans le jardin, remplacée par romarin

    En version lasagnes pour nous parce que je n’ai pas encore trouvé de cannellonis sans gluten 😉

    Je referai ce plat de saison 🍂

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  • Illustration du profil de Ansooo

    Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Excellent ! 😋
    ✨Bonne association des ingrédients ! 👍🏻
    En mode lasagne plus simple 😇
    Avec panier plutôt que varoma car plus facile à nettoyer 😇
    L’allumage du four est un peu tôt dans la réalisation de la recette

    Cannellonis au potimarron, épinards et ricotta Thermomix par Ansooo
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  • Illustration du profil de David

    David a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

    J’ai complètement foiré cette recette au départ. Je n’avais pas compris la subtilité (ou l’ambiguïté) des étapes 5 et 6 : la recette parle du panier vapeur puis de mettre le potimarron dans le bol (et non dans le panier vapeur). J’ai sans doute bêtement pensé à une erreur sur l’étape 5 et j’ai fièrement balancé mon potimarron dans le bol ! 😰 Erreur totale ne pouvant être rattrapée après coup. J’ai donc improvisé sur le reste de la recette : j’ai remplacé les cannelloni par des lasagnes, ajouté une sauce tomate basilic pour faire office de sauce de recouvrement que je n’avais plus forcément puisque tout était parti ensemble dans le bol.. Et surprise : c’était juste délicieux ! Donc parfois la cuisine c’est comme la vie : c’est en suivant des chemins inconnus qu’on fait les plus belles découvertes 😜🤩

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  • C

    cinouch3 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Pour avoir eu 25 potimarrons dans mon jardin cet été, je. Immense a m’en écœurer
    Je fais pourtant un effort pour éviter de gâcher… et là… je découvre…. UNE SUPER RECETTE !!! Trop bonne et goûteuse!!! On sent bien la rue Ottawa et pas trop le potimarron pour le coup….
    J’adore, elle fait désormais partie de mes favoris…

    Cannellonis au potimarron, épinards et ricotta Thermomix par cinouch3
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  • Illustration du profil de Pascalou

    Pascalou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Quel régal ! Même si j’ai mis de la courge car je n’avais pas de butternut. C’est fondant, c’est goûtu, c’est trop bon. Merci pour cette recette

    Cannellonis au potimarron, épinards et ricotta Thermomix par Pascalou
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  • L

    lea_544 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Excellente recette suivie à la lettre : on s’est régalés! Par contre en effet prévoir plus de quantité pour la farce pour la totalité des cannellonis.

    J'aime3
  • maurinehrz a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Cette recette est une tuerie !! Alors j’ai fait quelques ajustements quand même, dans la sauce tomate j’ai rajouté épices napolitaines, basilic, origan sel poivre. Un peu plus d’eau quand même + de concentré de tomate aussi pour que ça fasse une belle quantité

    J’ai mis aussi 300g d’épinards au lieu de 200 et environ 600g de potimarron je ne trouvais pas que c’était assez pour la garniture dans la recette initiale j’ai trouvé la farce fade quand même donc j’ai mis pas mal de sel et de l’ail en poudre qui a bien rehaussé le plat !

    Je les ai faite en lasagnes au lieu de cannellonis n’ayant pas le courage du fourrage 😂😂

    Cannellonis au potimarron, épinards et ricotta Thermomix par maurinehrz
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  • Illustration du profil de lelee@83

    lelee@83 a noté 3/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Pas encore de note, c’est prêt à enfourner!!
    Mais, pendant que j’y pense, j’ai fait quelques modifications, à la lecture, il me semblait qu’il y avait peu de farce pour 250g de cannellonis (soit 24) donc, d’emblée j’ai mis 600 g de potimarron, 100 d’épinard et 350 de ricota, j’ai aussi « allongé  » la sauce tomate. Bien m’en à pris! J’ai ainsi farci 24 cannellonis pile poil! Ya plus qu’à goûter… verdict demain ( après le dîner, j’aurais sûrement oublié de compléter cet avis!!!
    Alors… bof!!! Ça fait de l’effet, mais niveau goût, très quelconque, fade, il manque un truc!! Si je refais (ça m’étonnerait!), j’ajoute des lardons revenus ou du magret fumé… bref! Déçue mais c’est juste une histoire de goût!

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  • N

    natarazzi a noté 4/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Très bon
    Je l’ai fait en version lasagnes et express :
    J’ai cuit le potimaron à la vapeur (environ le double des proportions)
    J’ai ajouté 1 pot et demi de sauce tomate, 400g d épinards surgelés, épices, sel poivre
    J’ai alterné les feuilles de lasagnes et le mélange de légumes.
    Puis j’ai terminé avec de la sauce tomate et fromage Râpé.
    Très bon
    A refaire avec des cannelloni ou lasagnes si pas le temps !

    Cannellonis au potimarron, épinards et ricotta Thermomix par natarazzi
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