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Cannellonis au potimarron, épinards et ricotta

publié par Prune

Cannellonis au potimarron, épinards et ricotta au Thermomix
Préparation
25 min
Durée totale
01 h 25 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
6.44 €
Coût de la recette
38.61 €
Calories par portion (2280 g)
1142 kcal
Lipides
15 g
Acides gras saturés
6.2 g
Glucides
220.6 g
Sucres
91.9 g
Fibres
37.8 g
Protéines
37.2 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
50 kcal
SmartPoints par portion
10
10
10
ProPoints par portion
8
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.72 / 5 (25 notes)
120
Oignons
2
Gousses d'ail
3 feuilles
Sauge fraîche
20 grammes
Huile d'olive
400 grammes
Pulpe de tomates en dés
50 grammes
Concentré de tomates
150 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de légumes
300 grammes
Potimarron
60 grammes
Épinards frais
300 grammes
Ricotta
0.5 cuillère à café
Sel
0.25 cuillère à café
Poivre
2 pincées
Noix de muscade moulue
250 grammes
Cannelloni
125 grammes
Mozzarella
Plat principalGratinsPâtesVégétarienMéditerranéenneAutomneHiver

Ces cannelloni au potimarron, aux épinards et à la ricotta célèbre l’automne comme il se doit. Dans cette recette, ce plat italien traditionnel est donc revisité pour l’occasion. Faciles à préparer et toujours très appréciés, ces cannelloni vont mettre de la gaieté et de la couleur sur la table. La garniture à base de légumes et de ricotta conviendra également à vos convives végétariens.

Une recette parfaite pour un déjeuner dominical d’automne, les cannelloni font partie de ces plats qui ne déçoivent jamais 😉

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  1. Préchauffer le four à 190°C.
  2. Mettre 120 oignons épluchés et coupés en quatre, 2 gousses d'ail épluchées et coupées en deux et 3 feuilles de sauge fraîche dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  4. Ajouter 400 grammes de pulpe de tomates en dés, 50 grammes de concentré de tomates, 150 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de légumes dans le Thermomix.
  5. Ajouter le Varoma.
  6. Ajouter 300 grammes de potimarron coupés en cubes dans le Thermomix et cuire 15 min/Varoma/vitesse 2 puis retirer le varoma.
  7. Verser et répartir une fine couche de sauce dans le fond d'un plat à gratin. Transférer le reste de la sauce dans un bol et réserver.
  8. Ajouter 60 grammes d'épinards frais dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 6.
  9. Ajouter 300 grammes de ricotta, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), ¼ cuillère à café de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de noix de muscade moulue dans le Thermomix.
  10. Ajouter les morceaux de potimarron réservés dans le bol du Thermomix.
  11. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
  12. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  13. Mettre 250 grammes de cannelloni sur votre plan de travail.
  14. Farcir les cannelloni avec le mélange de potimarron puis les disposer dans le plat à gratin.
  15. Recouvrir du reste de sauce tomate.
  16. Mettre 125 grammes de mozzarella coupées en tranches sur la préparation.
  17. Couvrir le plat avec du papier d'aluminium.
  18. Mettre dans le four pendant 30 min à 190°C.
  19. Enlever le papier d'aluminium.
  20. Mettre dans le four pendant 10 min à 190°C. Ajuster la cuisson en fonction de la puissance de votre four.
  21. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines

    J’ai fait mes préparations hier soir: sauce tomates et farce potimarron/épinards. Conservées au réfrigérateur cette nuit afin de ne faire que le montage ce matin.
    J’ai rempli 16 tubes.
    Je n’avais qu’un pot de 250g de ricotta ,j’ai complété avec 50 g de skyr.
    Ils partent en cuisson pour ce midi.
    Je compléterai mon avis après dégustation 😉
    Alors ma maman ,qui nous a rejoint pour le repas de ce midi ,s’est régalée . Et nous aussi.😋
    Merci Prune 😊

    Cannellonis au potimarron, épinards et ricotta Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Prune

    Prune a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours

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  • Illustration du profil de malta

    malta a noté 5/5 cette recette, il y a 3 jours et 3 heures

    Excellent! Par contre je n’ai pas eu assez de farce pour la totalité des canelonis. Toute la famille a aimé. Merci pour le partage 😊

    Cannellonis au potimarron, épinards et ricotta Thermomix par malta
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  • O

    onecricri a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours

    Je cherchais une idée pour utiliser les légumes du jardin … un vrai regal !! Merci bcp pr cette recette !!

    Cannellonis au potimarron, épinards et ricotta Thermomix par onecricri
    Cannellonis au potimarron, épinards et ricotta Thermomix par onecricri
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  • maurinehrz a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 5 heures

    Cette recette est une tuerie !! Alors j’ai fait quelques ajustements quand même, dans la sauce tomate j’ai rajouté épices napolitaines, basilic, origan sel poivre. Un peu plus d’eau quand même + de concentré de tomate aussi pour que ça fasse une belle quantité

    J’ai mis aussi 300g d’épinards au lieu de 200 et environ 600g de potimarron je ne trouvais pas que c’était assez pour la garniture dans la recette initiale j’ai trouvé la farce fade quand même donc j’ai mis pas mal de sel et de l’ail en poudre qui a bien rehaussé le plat !

    Je les ai faite en lasagnes au lieu de cannellonis n’ayant pas le courage du fourrage 😂😂

    Cannellonis au potimarron, épinards et ricotta Thermomix par maurinehrz
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  • Illustration du profil de lhmp

    lhmp a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

    C’est très bon ; est que quelqu’un pourrait me dire comment remplir les cannelloni sans y passer un temps fou, j’ai prévu ce plat pour 12 personnes prochainement ?

    Cannellonis au potimarron, épinards et ricotta Thermomix par lhmp
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  • Illustration du profil de Sandrine

    Sandrine a noté 4/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    Bon le goût change mais j’aurai voulu un peu plus de sauces tomates

    Cannellonis au potimarron, épinards et ricotta Thermomix par Sandrine
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  • D

    deb_32 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    Vraiment une excellente recette: la sauce tomate est très parfumée avec la sauge fraîche, la farce des cannelloni est goûtée et pas trop lourde, grâce à la ricotta. Je craignais que le temps de cuisson soit un peu court pour la cuisson des pâtes, mais pas du tout. Et pour garnir les cannelloni, j’ai utilisé une poche à douille en plastique, très efficace. Mer pour le partage.

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  • Illustration du profil de lelee@83

    lelee@83 a noté 3/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

    Pas encore de note, c’est prêt à enfourner!!
    Mais, pendant que j’y pense, j’ai fait quelques modifications, à la lecture, il me semblait qu’il y avait peu de farce pour 250g de cannellonis (soit 24) donc, d’emblée j’ai mis 600 g de potimarron, 100 d’épinard et 350 de ricota, j’ai aussi « allongé  » la sauce tomate. Bien m’en à pris! J’ai ainsi farci 24 cannellonis pile poil! Ya plus qu’à goûter… verdict demain ( après le dîner, j’aurais sûrement oublié de compléter cet avis!!!
    Alors… bof!!! Ça fait de l’effet, mais niveau goût, très quelconque, fade, il manque un truc!! Si je refais (ça m’étonnerait!), j’ajoute des lardons revenus ou du magret fumé… bref! Déçue mais c’est juste une histoire de goût!

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  • Illustration du profil de k243

    k243 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

    Super bonne recette, merci pour le partage 😋👌🏻

    J’ai utilisé 2 oignons, la moitié du potimarron (600g) et 200g d’épinards.
    J’avais 250g de ricotta, j’ai complété avec du skyr comme suggéré dans les commentaires.
    Pas de sauge dans le jardin, remplacée par romarin

    En version lasagnes pour nous parce que je n’ai pas encore trouvé de cannellonis sans gluten 😉

    Je referai ce plat de saison 🍂

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  • Illustration du profil de papouillon

    papouillon a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 13 heures

    Miam1