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Cassolettes de Saint Jacques

publié par Tatamix

Cassolettes de Saint Jacques au Thermomix
Préparation
18 min
Durée totale
39 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
3.33 €
Coût de la recette
13.32 €
Calories par portion
216 kcal
Lipides
7.7 g
Acides gras saturés
4.1 g
Glucides
11.7 g
Sucres
1.3 g
Fibres
0.4 g
Protéines
18.7 g
Calories pour 100g
117 kcal
SmartPoints par portion
6
4
4
ProPoints par portion
2
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.74 / 5 (605 notes)
30 grammes
Beurre
2 brins
Persil frais
0.5
Oignon jaune
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
170 grammes
Vin blanc
80
Eau
100 grammes
Crevettes cuites décortiquées surgelées
150 grammes
Moules décortiquées surgelées
200 grammes
Noix de Saint Jacques
25 grammes
Maïzena
2
Gousses d'ail

Avec leur chair aussi fine que raffinée, les coquilles Saint-Jacques font de ces petites cassolettes un beau plat de fête. Des minis cocottes aux saveurs de la mer, délicieusement relevées de vin blanc : cela va devenir chez vous un grand classique 🙂

La sauce est si onctueuse que vous la dégusterez jusqu’à la dernière goutte ! Pour réussir cette recette, rien de plus simple : équipez-vous de votre Thermomix et suivez toutes les étapes ci-dessous !

Pour un plat encore plus complet vous pouvez servir du riz ou une fondue de poireau à coté de ces délicieuses petites cassolettes.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 30 grammes de beurre coupés en morceaux, 2 brins de persil frais, ½ oignon jaune coupé en quatre, 2 pincées de sel, 2 pincées de poivre, 170 grammes de vin blanc et 80 eau dans le Thermomix.
  2. Ajouter le Varoma.
  3. Mettre 100 grammes de crevettes cuites décortiquées surgelées, 150 grammes de moules décortiquées surgelées dans le Varoma.
  4. Mettre 200 grammes de noix de saint jacques sur le plateau du Varoma et cuire 15 min/Varoma/vitesse 1.
  5. Enlever le plateau et réserver les moules et crevettes.
  6. Retirer le Varoma.
  7. Ajouter 25 grammes de maïzena (à ajuster en fonction des goûts) et 2 gousses d'ail dans le Thermomix. Cuire 6 min/Varoma/vitesse 1.
  8. Mélanger 30 sec/vitesse 7.
  9. Disposer les fruits de mer dans les cassolettes et napper le tout de sauce.

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  • Illustration du profil de sojanko

    sojanko a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Miam ! Repas du soir en amoureux …

    Cassolettes de Saint Jacques Thermomix par sojanko
    J'aimeMiamWowLove55
  • Illustration du profil de cha29

    cha29 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Pour 7 personnes j’ai mis 4 crevettes fraîches dans chaque cocotte, un peu de dos de cabillaud et 3 noix de st Jacques ! J’ai également rajouté des carottes et de la courgette pour avoir des légumes !
    Et niveau sauce j’ai mis 25cl de vin blanc, 20 cl de crème fraîche épaisse, une cuillère à soupe de maiezana, persil, 2 oignons, 2 gousses d’ail, du persil et de l’eau.
    Et pour finir j’ai rajouté de la chapelure !
    Maintenant plus qu’à déguster ..

    Cassolettes de Saint Jacques Thermomix par cha29
    J'aimeMerciMiamWowLove53
  • F

    Fnygirl a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Hummmmm un vrai régal !

    Cassolettes de Saint Jacques Thermomix par Fnygirl
    MiamJ'aimeLove35
  • LardillonJP a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois

    Testé ce soir, parfait. J’avais un point d’interrogation concernant le temps de cuisson des coquilles que je trouvais bien long. Pas du tout, elles étaient moelleuses. La sauce, juste sublime. J’ai tout décongelé coquilles, moules, crevettes juste avant de me lancer. Résultat, ce week-end, je recommence. . .

    LoveJ'aime33
  • Illustration du profil de Vivib68

    Vivib68 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Édit du 23/12/2020 : je confirme : quantité de vin beaucoup trop importante pour moi pourtant j’adore ça
    Et finalement 15 a 20g de beurre sont largement suffisant aussi
    Pour info j’ai déjà refait cette recette plusieurs fois et je la fait toujours à l’avance car je trouve que c’est meilleur réchauffé le lendemain ( et ça fait moins de travail le jour j et ça sent moins le poisson aussi quand les invités sont là 😉)

    Testée ce midi et approuvée mais avec quelques ajustements :
    Je me suis méfiée de la quantité de vin et avec raison : J’ai mis 130g et complèté avec 40gr d’eau mais le goût était encore trop présent. Peut-être que ce n´etait pas le vin qu´il fallait pour cette recette ( Riesling)
    Ensuite j’ai suivi la recette à la lettre.
    Lorsque il a fallu ajouter la maïzena j’ai adapté la recette au monsieur cuisine plus car les couteaux ne tournent pas en mode vapeur. J’ai donc passé en mode turbo vitesse 2 pour bien mélanger la maïzena. J’y ai également ajouté une cuillère à soupe de crème fraîche. La sauce etait beacoup trop épaisse: 15g devraient largement suffire.Du coup j´ai rallongé avec de l´eau
    Les st Jacques etaient un peu sèches mais une fois recouvertes de sauce elles ont repris un aspect normal et parfaites en bouche
    Pas eu le temps de faire une photo, on a tout dévoré 😋

    J'aimeMiam19
  • Illustration du profil de Madie

    Madie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Délicieuse recette de la mer!
    Petite modification, à la place des moules jai opté pour des tranches de saumon fumé, c était parfait pour nous. J’ai également doublé les doses 😄

    Cassolettes de Saint Jacques Thermomix par Madie
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  • Illustration du profil de annie.pascal1962

    annie.pascal1962 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Nous sommes allés à la pêche aux palourdes et j’ai fait des coquilles avec votre recette, la sauce est parfaite, je vous remercie pour votre recette.

    Cassolettes de Saint Jacques Thermomix par annie.pascal1962
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  • Illustration du profil de sandra29710

    sandra29710 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Un goût de trop peu. Mon mari est resté sur sa faim il aurait bien mangé une 2eme cassolette sauf que nous sommes 4 et il y en avait une chacune. La prochaine fois je double les quantités. (MCC)

    Cassolettes de Saint Jacques Thermomix par sandra29710
    J'aimeLoveHahaMiam15
  • B

    blanche56 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Avec du retard je vous remercie pour cette recette réalisée à Noël. Nous nous sommes régalés ! J »ai mis plus de noix de St Jacques et des petites crevettes. Les St Jacques ont été passées au beurre à la poêle. Merci pour le partage de cette recette 😊

    Cassolettes de Saint Jacques Thermomix par blanche56
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Sans maïzena mis du chevre frais pour lier et juste un peu de chapelure

    Cassolettes de Saint Jacques Thermomix par chocolatitine
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  • X

    XTINE a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Préparation pour ce midi de cassolettes de St Jacques aux moules et crevettes fraîches. Un essai avant Noël…😏

    Cassolettes de Saint Jacques Thermomix par XTINE
    J'aimeMerciLove12
  • Illustration du profil de cocobouss@69

    cocobouss@69 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    recette excellente, j ai remplacé le vin blanc par de la crème liquide et rajouté du curry

    Cassolettes de Saint Jacques Thermomix par cocobouss@69
    Cassolettes de Saint Jacques Thermomix par cocobouss@69
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  • M

    marisa92 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Excellent, sans vin pour ma part. 🙂

    Cassolettes de Saint Jacques Thermomix par marisa92
    J'aimeLove9
  • Julivia a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Merci pour cette très bonne recette! On s’est régalés!! Ici accompagné de riz et d’une fondue de poireaux!

    Cassolettes de Saint Jacques Thermomix par Julivia
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  • julie.lepissier a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois

    Recette essayé pour la 1ère fois et je recommencerais 😋😋
    On s’est régalé.. c’était tellement bon que la 3ème n’a même pas attendu demain pour être mangé, on se l’ai partagé 🤣🤣🤣
    Servi avec des tagliatelles fraîches.

    Cassolettes de Saint Jacques Thermomix par julie.lepissier
    Cassolettes de Saint Jacques Thermomix par julie.lepissier
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  • N

    nini85000 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    La sauce est excellente ! J’ai fait la recette seulement avec des noix de St Jacques accompagnées de fondue de poireaux et de riz !

    Cassolettes de Saint Jacques Thermomix par nini85000
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  • Illustration du profil de GuilLulu

    GuilLulu a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    😃🤗

    Cassolettes de Saint Jacques Thermomix par GuilLulu
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  • V

    VIRGINIE11130 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Recette faite ,refaite et plus que validée !!un régal !!

    Cassolettes de Saint Jacques Thermomix par VIRGINIE11130
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