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Cassolettes de Saint Jacques au Thermomix

publié par

Cassolettes de Saint Jacques au Thermomix
Préparation
18 min
Durée totale
39 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
3.33 €
Coût de la recette
13.32 €
Calories par portion
216 kcal
Lipides
7.7 g
Acides gras saturés
4.1 g
Glucides
11.7 g
Sucres
1.3 g
Fibres
0.4 g
Protéines
18.7 g
Calories pour 100g
117 kcal
SmartPoints par portion
5 SP
ProPoints par portion
4 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.72 / 5 (284 votes)
30 grammes
Beurre
2 brins
Persil frais
0.5
Oignon jaune
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
170 grammes
Vin blanc
80
Eau
200 grammes
Noix de Saint Jacques
100 grammes
Crevettes cuites décortiquées surgelées
150 grammes
Moules décortiquées surgelées
25 grammes
Maïzena
2
Gousses d'ail

Avec leur chair aussi fine que raffinée, les coquilles Saint-Jacques font de ces petites cassolettes un beau plat de fête. Des minis cocottes aux saveurs de la mer, délicieusement relevées de vin blanc : cela va devenir chez vous un grand classique 🙂

La sauce est si onctueuse que vous la dégusterez jusqu’à la dernière goutte ! Pour réussir cette recette, rien de plus simple : équipez-vous de votre Thermomix et suivez toutes les étapes ci-dessous !

Pour un plat encore plus complet vous pouvez servir du riz ou une fondue de poireau à coté de ces délicieuses petites cassolettes.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 30 grammes de beurre coupés en morceaux, 2 brins de persil frais, ½ oignon jaune coupé en quatre, 2 pincées de sel, 2 pincées de poivre, 170 grammes de vin blanc et 80 eau dans le Thermomix.
  2. Ajouter le varoma.
  3. Mettre 200 grammes de noix de saint jacques dans le Varoma.
  4. Mettre 100 grammes de crevettes cuites décortiquées surgelées et 150 grammes de moules décortiquées surgelées sur le plateau du Varoma. Cuire 15 min/Varoma/vitesse 1.
  5. Enlever le plateau et réserver les moules et crevettes.
  6. Retirer le varoma.
  7. Ajouter 25 grammes de maïzena (à ajuster en fonction des goûts) et 2 gousses d'ail dans le Thermomix.
  8. Ajouter le varoma.
  9. Cuire 6 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le varoma.
  10. Mélanger 30 sec/vitesse 7.
  11. Disposer les fruits de mer dans les cassolettes et napper le tout de sauce.
295 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Miam ! Repas du soir en amoureux …

    Cassolettes de Saint Jacques Thermomix par sojanko
    • Dany33 a répondu il y a 1 an

      C’est un plat que je fais souvent cest toujours délicieux !

    • Stephmomo a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      bonjour,
      J’ai fait recemment l’acquisition du thermomix et je ne maitrise pas parfaitement, Vous faites cuire le riz en meme temps dans le panier vapeur du thermomix?
      Merci par avance ☺️

      • sojanko a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Alors non pour cette recette je l’ai fait à part dans une casserole
        Je ne sais pas si c’est faisable en même temps car pour le riz il faut beaucoup d’eau dans le bol….

    • Stephmomo a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Merci pour votre réponse 🙂.

    • Elo_8 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Bonsoir,
      Pouvez-vous me dire à quel moment il faut retirer les noix de st jacques?
      Merci

  • Hummmmm un vrai régal !

    Cassolettes de Saint Jacques Thermomix par Fnygirl
    • Bribri16 a répondu il y a 11 mois

      Bravo pour la déco de votre assiette ! Ça rend le plat encore plus appétissant !

  • Testé ce soir, parfait. J’avais un point d’interrogation concernant le temps de cuisson des coquilles que je trouvais bien long. Pas du tout, elles étaient moelleuses. La sauce, juste sublime. J’ai tout décongelé coquilles, moules, crevettes juste avant de me lancer. Résultat, ce week-end, je recommence. . .

    • sevet a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Pour la cuisson c est la même si les fruits de Mer son frais merci

  • Délicieuse recette appréciée par tous !! Merci Tatamix pour cette recette goûteuse qui est à refaire !

    Cassolettes de Saint Jacques Thermomix par Dany33
    • Madie a répondu il y a 1 an et 3 mois

      J adore les st jacques. Dany tu me mets l eau à la bouche…

    • Sophie67 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Dany, avec quoi tu accompagnes cette recette ?

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Du riz basmati

      • Sophie67 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        D’accord, merci.

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Ou tu peux mettre des champignons de Paris aussi

  • Sans maïzena mis du chevre frais pour lier et juste un peu de chapelure

    Cassolettes de Saint Jacques Thermomix par chocolatitine
  • Délicieuse recette de la mer!
    Petite modification, à la place des moules jai opté pour des tranches de saumon fumé, c était parfait pour nous. J’ai également doublé les doses 😄

    Cassolettes de Saint Jacques Thermomix par Madie
    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      C’est une tres bonne recette en plus des st jacques je rajoute un sachet de fruits de mer de chez Picard !
      J’adore cette recette que je vais refaire ce week-end

    • Catherine59215 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bonsoir pour le saumon fumé cuisson au varoma svp comme les moules ?

      • Madie a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonsoir. Oui tout pareil 😉

      • Catherine59215 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Un grand merci à vous ☺️ très belle soirée

    • titia2880 a répondu il y a 2 mois

      Bonsoir. Doublez vous le temps de cuisson quand vous doublez les quantités ?

      • Madie a répondu il y a 2 mois

        Bonsoir. Non pas du tout

  • Pour 7 personnes j’ai mis 4 crevettes fraîches dans chaque cocotte, un peu de dos de cabillaud et 3 noix de st Jacques ! J’ai également rajouté des carottes et de la courgette pour avoir des légumes !
    Et niveau sauce j’ai mis 25cl de vin blanc, 20 cl de crème fraîche épaisse, une cuillère à soupe de maiezana, persil, 2 oignons, 2 gousses d’ail, du persil et de l’eau.
    Et pour finir j’ai rajouté de la chapelure !
    Maintenant plus qu’à déguster ..

    Cassolettes de Saint Jacques Thermomix par cha29
    • cha29 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Résultat : top ! A refaire sans hésitation

  • Super recette. J’ai mis plus de saint Jacques. Je rajouterai de la chapelure dessus pour les faires dorer au four avant de servir.

    Cassolettes de Saint Jacques Thermomix par dina4474
    • Stephaniemia a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Est ce les 4 ramequins que vous avez rempli? Ou vous en aviez +?

  • Très bon mais je pense qu’avec de la farine c’est un peu plus épais que la maïzena pour la sauce

    Cassolettes de Saint Jacques Thermomix par Guilene
    • Stephaniemia a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Comment sont les part?

      • Guilene a répondu il y a 1 an et 2 mois

        La recette est donnée pour 4 mais nous l’avons mangé à 2 …on est trop gourmand 😉

  • Merci pour cette très bonne recette! On s’est régalés!! Ici accompagné de riz et d’une fondue de poireaux!

    Cassolettes de Saint Jacques Thermomix par Julivia
    • Melanie a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bonjour, j’aimerais faire cette recette pour ma famille cette année. J’ai lu et relu la recette, mais j’ai du mal à comprendre à quel moment nous devons stopper et enlever les saints Jacques du varoma. Est ce que vous pourriez m’éclairer ? 😊

      • Julivia a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonjour! À l’etape 6 vous retirez le varoma
        (ou se trouvent les st-Jacques) mais également à l’étape 9 après cuisson…j’ Avoir bien répondu à votre doute 😉

      • Sergine a répondu il y a 2 mois

        Idem pour moi

  • J’ai utilisé la recette pour accompagner des pâtes et en faire un plat principale: j’ai mis moins de maïzena et un peu plus d’eau pour avoir une sauce assez liquide… ve fut un délice 😊 Merci pour cette recette 😉

    Cassolettes de Saint Jacques Thermomix par Nagi Cassolettes de Saint Jacques Thermomix par Nagi
  • Très bonne recette, sauce onctueuse, servie avec la fondue de poireaux et dans les 2 une petite touche de moutarde à l ancienne

    Cassolettes de Saint Jacques Thermomix par Dedel35
  • Bonjour.
    Je valide cette recette a 200%.
    J’ai doublé les quantités et ajouté 5 minutes a la première cuisson.
    C’etait parfait.
    J’ai réalisé 10 cassolettes. Elles étaient a moitier pleines. C’était pour une entree en plus du fois gras. Tous les invites ont adorés.
    Voici la photo pour avoir une idée de la taille. Mais j’ai oublié ma photo de l’intérieur, le plus intéressant 🙁

    Cassolettes de Saint Jacques Thermomix par Melinagir
  • Plat de notre réveillon accompagné d’une fondue de poireaux, je tenterai au prochain essai des fruits de mer frais la sauce un délice

    Cassolettes de Saint Jacques Thermomix par Orely20137
  • On va se régaler ….

    Cassolettes de Saint Jacques Thermomix par Isa29270
  • On a adoré ! Recette très simple et excellence !

    Cassolettes de Saint Jacques Thermomix par cycy
  • Réalisé pour nouvel an dans des barquettes en aluminium, avec un mélange de fruits de mer surgelés et quelques noix de saint jacques, j’ai doublé les proportions. Nous avons adoré!

    Cassolettes de Saint Jacques Thermomix par Jessica_17
  • Super recette, j’ai suivi le conseils de plusieurs filles et j’ai donc diminué la Maïzena. Excellente cassolette

    Cassolettes de Saint Jacques Thermomix par Chaya2007
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