- Préparation
- 18 min
- Durée totale
- 39 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 30 grammes
- Beurre
- 2 brins
- Persil frais
- 0.5
- Oignon jaune
- 2 pincées
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 170 grammes
- Vin blanc
- 80
- Eau
- 200 grammes
- Saint Jacques
- 100 grammes
- Crevettes cuites décortiquées surgelées
- 150 grammes
- Moules décortiquées surgelées
- 25 grammes
- Maïzena
- 2
- Gousses d'ail
Avec leur chair aussi fine que raffinée, les coquilles Saint-Jacques font de ces petites cassolettes un beau plat de fête. Des minis cocottes aux saveurs de la mer, délicieusement relevées de vin blanc : cela va devenir chez vous un grand classique 🙂
La sauce est si onctueuse que vous la dégusterez jusqu’à la dernière goutte ! Pour réussir cette recette, rien de plus simple : équipez-vous de votre Thermomix et suivez toutes les étapes ci-dessous !
Pour un plat encore plus complet vous pouvez servir du riz ou une fondue de poireau à coté de ces délicieuses petites cassolettes.
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- Mettre 30 grammes de beurre coupés en morceaux, 2 brins de persil frais, ½ oignon jaune coupé en quatre, 2 pincées de sel, 2 pincées de poivre, 170 grammes de vin blanc et 80 eau dans le Thermomix.
- Ajouter le varoma.
- Ajouter 200 grammes de saint jacques dans le Varoma.
- Ajouter 100 grammes de crevettes cuites décortiquées surgelées et 150 grammes de moules décortiquées surgelées sur le plateau du Varoma. Cuire 15 min/Varoma/vitesse 1.
- Enlever le plateau et réserver les moules et crevettes.
- Retirer le varoma.
- Ajouter 25 grammes de maïzena (à ajuster en fonction des goûts) et 2 gousses d'ail dans le Thermomix.
- Ajouter le varoma.
- Cuire 6 min/Varoma/vitesse 1 et retirer le varoma.
- Mélanger 30 sec/vitesse 7.
- Disposer les fruits de mer dans les cassolettes et napper le tout de sauce.
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Testé ce soir, parfait. J’avais un point d’interrogation concernant le temps de cuisson des coquilles que je trouvais bien long. Pas du tout, elles étaient moelleuses. La sauce, juste sublime. J’ai tout décongelé coquilles, moules, crevettes juste avant de me lancer. Résultat, ce week-end, je recommence. . .
Plat de notre réveillon accompagné d’une fondue de poireaux, je tenterai au prochain essai des fruits de mer frais la sauce un délice
Super recette. J’ai mis plus de saint Jacques. Je rajouterai de la chapelure dessus pour les faires dorer au four avant de servir.
Délicieux !!! merci pour la recette !
Recette excellente, recette testée en version gratinée et non gratinée.. juste parfaite! On a utiliser un peu moins de moules que recommandé et la quantité nous a paru suffisante. Recette testée et très largement approuvée ici!
très très bon et cela fait son effet
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