Cassolettes de Saint Jacques

Pour 7 personnes j’ai mis 4 crevettes fraîches dans chaque cocotte, un peu de dos de cabillaud et 3 noix de st Jacques ! J’ai également rajouté des carottes et de la courgette pour avoir des légumes !
Et niveau sauce j’ai mis 25cl de vin blanc, 20 cl de crème fraîche épaisse, une cuillère à soupe de maiezana, persil, 2 oignons, 2 gousses d’ail, du persil et de l’eau.
Et pour finir j’ai rajouté de la chapelure !
Maintenant plus qu’à déguster ..

Miam ! Repas du soir en amoureux …

À partir de la recette de @Tatamix voilà notre dîner de ce soir que j’avais hâte de réaliser depuis mathusalem et que je redoutais aussi.
Montgolfière de Saint Jacques et de cabillaud (vous trouverez beaucoup de recettes sur le net 😉).
Je précise que le contenant en forme de Montgolfière est très important pour ce beau rendu : mes autres contenants n’ont pas du tout rendu le même visuel.
Peu importe nous nous sommes régalés.

Hummmmm un vrai régal !

Testé ce soir, parfait. J’avais un point d’interrogation concernant le temps de cuisson des coquilles que je trouvais bien long. Pas du tout, elles étaient moelleuses. La sauce, juste sublime. J’ai tout décongelé coquilles, moules, crevettes juste avant de me lancer. Résultat, ce week-end, je recommence. . .

Merci Tatamix pour le partage.
– J’ai fait la version familiale 😄dans un plat à gratin.
– J’ai utilisé deux moitiés de sachets de fruits mer surgelés et de moules, qui me restaient. Je les ai décongelés.
– J’ai rajouté deux filets de cabillaud.
– J’ai tout mis dans la sauce chaude sans précuire les fruits de mer et le poisson.
– C’était prévu pour Noël mais j’avais tellement vu grand que je n’ai pas proposé mon gratin.
– Je l’ai congelé et fait décongeler la veille de la dégustation.
– Un peu de comté râpé et cuisson à 180°C environ 30 mn pour qu’il soit gratiné.
– Enfin j’ai réussi à garder une texture souple des fruits de mer et du poisson.
– Rajouté un peu de Sriracha pour un peu plus de peps dans mon assiette.
Un régal ♥️♥️♥️♥️♥️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
– Un de mes fils quant à lui, a mis de la sauce soja et de l’aigre douce.
Il est parti avec le reste en me disant je vais l’accompagner de pâtes Chinoises. Ben vouiiiii en voilà une idée ” qu’elle est bonne ” 😃

Nous sommes allés à la pêche aux palourdes et j’ai fait des coquilles avec votre recette, la sauce est parfaite, je vous remercie pour votre recette.

Recette revisitée, en version Vol-Au-Vent. Une sauce parfaite, mais un peu juste pour 2 personnes.
J’ai diminué la quantité de maïzena à 8g quand j’ai vu que je n’avais pas beaucoup de sauce.
Un beau Vol-Au-Vent pour notre repas du réveillon…Merci à Tatamix pour cette recette 💝
Je souhaite à toute la communauté Cookomix, une Très belle année 2024🎆🥂🍾, avec toujours autant de partages !! Bonne et heureuse année à vous 💝💖🌹🌹

La sauce est excellente, j’ai rajouté un peu de crème fleurette. Crevettes fraîches ajoutées dans la sauce.
St Jacques cuites au beurre au dernier moment.
Un réel plaisir à déguster.

Édit du 23/12/2020 : je confirme : quantité de vin beaucoup trop importante pour moi pourtant j’adore ça
Et finalement 15 a 20g de beurre sont largement suffisant aussi
Pour info j’ai déjà refait cette recette plusieurs fois et je la fait toujours à l’avance car je trouve que c’est meilleur réchauffé le lendemain ( et ça fait moins de travail le jour j et ça sent moins le poisson aussi quand les invités sont là 😉)

Testée ce midi et approuvée mais avec quelques ajustements :
Je me suis méfiée de la quantité de vin et avec raison : J’ai mis 130g et complèté avec 40gr d’eau mais le goût était encore trop présent. Peut-être que ce n´etait pas le vin qu´il fallait pour cette recette ( Riesling)
Ensuite j’ai suivi la recette à la lettre.
Lorsque il a fallu ajouter la maïzena j’ai adapté la recette au monsieur cuisine plus car les couteaux ne tournent pas en mode vapeur. J’ai donc passé en mode turbo vitesse 2 pour bien mélanger la maïzena. J’y ai également ajouté une cuillère à soupe de crème fraîche. La sauce etait beacoup trop épaisse: 15g devraient largement suffire.Du coup j´ai rallongé avec de l´eau
Les st Jacques etaient un peu sèches mais une fois recouvertes de sauce elles ont repris un aspect normal et parfaites en bouche
Pas eu le temps de faire une photo, on a tout dévoré 😋

Délicieuse recette de la mer!
Petite modification, à la place des moules jai opté pour des tranches de saumon fumé, c était parfait pour nous. J’ai également doublé les doses 😄

Excellente recette , mon conjoint était fou ! Il veux que j’en refasse rapidement 😋
Je n’ai juste pas mis les moules dans cette recette .
J’ai servi cela accompagné de riz .
Merci 👍

Excellent !
Mes invités ont adoré ! J’ai ajouté des carottes et des blancs de poireaux à la cuisson
Quantites doublées pour 12 cassolettes
Top merci

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