Cassolettes de Saint Jacques

Pour 7 personnes j’ai mis 4 crevettes fraîches dans chaque cocotte, un peu de dos de cabillaud et 3 noix de st Jacques ! J’ai également rajouté des carottes et de la courgette pour avoir des légumes !
Et niveau sauce j’ai mis 25cl de vin blanc, 20 cl de crème fraîche épaisse, une cuillère à soupe de maiezana, persil, 2 oignons, 2 gousses d’ail, du persil et de l’eau.
Et pour finir j’ai rajouté de la chapelure !
Maintenant plus qu’à déguster ..

Miam ! Repas du soir en amoureux …

Testé ce soir, parfait. J’avais un point d’interrogation concernant le temps de cuisson des coquilles que je trouvais bien long. Pas du tout, elles étaient moelleuses. La sauce, juste sublime. J’ai tout décongelé coquilles, moules, crevettes juste avant de me lancer. Résultat, ce week-end, je recommence. . .

Hummmmm un vrai régal !

Édit du 23/12/2020 : je confirme : quantité de vin beaucoup trop importante pour moi pourtant j’adore ça
Et finalement 15 a 20g de beurre sont largement suffisant aussi
Pour info j’ai déjà refait cette recette plusieurs fois et je la fait toujours à l’avance car je trouve que c’est meilleur réchauffé le lendemain ( et ça fait moins de travail le jour j et ça sent moins le poisson aussi quand les invités sont là 😉)

Testée ce midi et approuvée mais avec quelques ajustements :
Je me suis méfiée de la quantité de vin et avec raison : J’ai mis 130g et complèté avec 40gr d’eau mais le goût était encore trop présent. Peut-être que ce n´etait pas le vin qu´il fallait pour cette recette ( Riesling)
Ensuite j’ai suivi la recette à la lettre.
Lorsque il a fallu ajouter la maïzena j’ai adapté la recette au monsieur cuisine plus car les couteaux ne tournent pas en mode vapeur. J’ai donc passé en mode turbo vitesse 2 pour bien mélanger la maïzena. J’y ai également ajouté une cuillère à soupe de crème fraîche. La sauce etait beacoup trop épaisse: 15g devraient largement suffire.Du coup j´ai rallongé avec de l´eau
Les st Jacques etaient un peu sèches mais une fois recouvertes de sauce elles ont repris un aspect normal et parfaites en bouche
Pas eu le temps de faire une photo, on a tout dévoré 😋

Proportions divisées par 2 pour 2.
Super bon. A refaire je mettrai juste un tout petit moins de maïzena car la sauce était peut être un chouilla épaisse .
En quantite c’était top ! Et en goût 🙃😊,miam.

Nous sommes allés à la pêche aux palourdes et j’ai fait des coquilles avec votre recette, la sauce est parfaite, je vous remercie pour votre recette.

Délicieuse recette de la mer!
Petite modification, à la place des moules jai opté pour des tranches de saumon fumé, c était parfait pour nous. J’ai également doublé les doses 😄

La sauce est excellente, j’ai rajouté un peu de crème fleurette. Crevettes fraîches ajoutées dans la sauce.
St Jacques cuites au beurre au dernier moment.
Un réel plaisir à déguster.

Un goût de trop peu. Mon mari est resté sur sa faim il aurait bien mangé une 2eme cassolette sauf que nous sommes 4 et il y en avait une chacune. La prochaine fois je double les quantités. (MCC)

Excellente recette , mon conjoint était fou ! Il veux que j’en refasse rapidement 😋
Je n’ai juste pas mis les moules dans cette recette .
J’ai servi cela accompagné de riz .
Merci 👍

Avec du retard je vous remercie pour cette recette réalisée à Noël. Nous nous sommes régalés ! J »ai mis plus de noix de St Jacques et des petites crevettes. Les St Jacques ont été passées au beurre à la poêle. Merci pour le partage de cette recette 😊

Sans maïzena mis du chevre frais pour lier et juste un peu de chapelure

Préparation pour ce midi de cassolettes de St Jacques aux moules et crevettes fraîches. Un essai avant Noël…😏

recette excellente, j ai remplacé le vin blanc par de la crème liquide et rajouté du curry

Voilà, j’ai essayé une choucroute de la mer version cassolettes st jacques.
Je dois dire que c’était un Régal…..Version choucroute Alsacienne avec du saumon et deux poisson doux au choix. Et pour la sauce et la cuisson : exactement comme sur la recette. TIP TOP, ne rien changé.

La sauce est excellente ! J’ai fait la recette seulement avec des noix de St Jacques accompagnées de fondue de poireaux et de riz !