Cassolettes de Saint Jacques au Thermomix
publié par Tatamix
- Préparation
- 18 min
- Durée totale
- 39 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 3.33 €
- Coût de la recette
- ≈ 13.32 €
- Calories par portion▼
- 216 kcal
- Lipides
- 7.7 g
- Acides gras saturés
- 4.1 g
- Glucides
- 11.7 g
- Sucres
- 1.3 g
- Fibres
- 0.4 g
- Protéines
- 18.7 g
- Calories pour 100g
- 117 kcal
- SmartPoints par portion
- 5 SP
- ProPoints par portion
- 4 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 30 grammes
- Beurre
- 2 brins
- Persil frais
- 0.5
- Oignon jaune
- 2 pincées
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 170 grammes
- Vin blanc
- 80
- Eau
- 200 grammes
- Noix de Saint Jacques
- 100 grammes
- Crevettes cuites décortiquées surgelées
- 150 grammes
- Moules décortiquées surgelées
- 25 grammes
- Maïzena
- 2
- Gousses d'ail
Avec leur chair aussi fine que raffinée, les coquilles Saint-Jacques font de ces petites cassolettes un beau plat de fête. Des minis cocottes aux saveurs de la mer, délicieusement relevées de vin blanc : cela va devenir chez vous un grand classique 🙂
La sauce est si onctueuse que vous la dégusterez jusqu’à la dernière goutte ! Pour réussir cette recette, rien de plus simple : équipez-vous de votre Thermomix et suivez toutes les étapes ci-dessous !
Pour un plat encore plus complet vous pouvez servir du riz ou une fondue de poireau à coté de ces délicieuses petites cassolettes.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 30 grammes de beurre coupés en morceaux, 2 brins de persil frais, ½ oignon jaune coupé en quatre, 2 pincées de sel, 2 pincées de poivre, 170 grammes de vin blanc et 80 eau dans le Thermomix.
- Ajouter le varoma.
- Mettre 200 grammes de noix de saint jacques dans le Varoma.
- Mettre 100 grammes de crevettes cuites décortiquées surgelées et 150 grammes de moules décortiquées surgelées sur le plateau du Varoma. Cuire 15 min/Varoma/vitesse 1.
- Enlever le plateau et réserver les moules et crevettes.
- Retirer le varoma.
- Ajouter 25 grammes de maïzena (à ajuster en fonction des goûts) et 2 gousses d'ail dans le Thermomix.
- Ajouter le varoma.
- Cuire 6 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le varoma.
- Mélanger 30 sec/vitesse 7.
- Disposer les fruits de mer dans les cassolettes et napper le tout de sauce.
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Bravo pour la déco de votre assiette ! Ça rend le plat encore plus appétissant !
bravo jolie présentation en plus
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Testé ce soir, parfait. J’avais un point d’interrogation concernant le temps de cuisson des coquilles que je trouvais bien long. Pas du tout, elles étaient moelleuses. La sauce, juste sublime. J’ai tout décongelé coquilles, moules, crevettes juste avant de me lancer. Résultat, ce week-end, je recommence. . .
Pour la cuisson c est la même si les fruits de Mer son frais merci
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on sait pas qu’ elle température mettre?
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Délicieuse recette appréciée par tous !! Merci Tatamix pour cette recette goûteuse qui est à refaire !
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J adore les st jacques. Dany tu me mets l eau à la bouche…
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Dany, avec quoi tu accompagnes cette recette ?
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Du riz basmati
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D’accord, merci.
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Ou tu peux mettre des champignons de Paris aussi
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Délicieuse recette de la mer!
Petite modification, à la place des moules jai opté pour des tranches de saumon fumé, c était parfait pour nous. J’ai également doublé les doses 😄-
C’est une tres bonne recette en plus des st jacques je rajoute un sachet de fruits de mer de chez Picard !
J’adore cette recette que je vais refaire ce week-end -
Bonsoir pour le saumon fumé cuisson au varoma svp comme les moules ?
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Bonsoir. Oui tout pareil 😉
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Un grand merci à vous ☺️ très belle soirée
Bonsoir. Doublez vous le temps de cuisson quand vous doublez les quantités ?
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Bonsoir. Non pas du tout
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Pour 7 personnes j’ai mis 4 crevettes fraîches dans chaque cocotte, un peu de dos de cabillaud et 3 noix de st Jacques ! J’ai également rajouté des carottes et de la courgette pour avoir des légumes !
Et niveau sauce j’ai mis 25cl de vin blanc, 20 cl de crème fraîche épaisse, une cuillère à soupe de maiezana, persil, 2 oignons, 2 gousses d’ail, du persil et de l’eau.
Et pour finir j’ai rajouté de la chapelure !
Maintenant plus qu’à déguster ..-
Résultat : top ! A refaire sans hésitation
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Merci pour cette très bonne recette! On s’est régalés!! Ici accompagné de riz et d’une fondue de poireaux!
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Bonjour, j’aimerais faire cette recette pour ma famille cette année. J’ai lu et relu la recette, mais j’ai du mal à comprendre à quel moment nous devons stopper et enlever les saints Jacques du varoma. Est ce que vous pourriez m’éclairer ? 😊
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Bonjour! À l’etape 6 vous retirez le varoma
(ou se trouvent les st-Jacques) mais également à l’étape 9 après cuisson…j’ Avoir bien répondu à votre doute 😉 -
Idem pour moi
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Super recette. J’ai mis plus de saint Jacques. Je rajouterai de la chapelure dessus pour les faires dorer au four avant de servir.
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Est ce les 4 ramequins que vous avez rempli? Ou vous en aviez +?
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Comment sont les part?
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La recette est donnée pour 4 mais nous l’avons mangé à 2 …on est trop gourmand 😉
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J’ai utilisé la recette pour accompagner des pâtes et en faire un plat principale: j’ai mis moins de maïzena et un peu plus d’eau pour avoir une sauce assez liquide… ve fut un délice 😊 Merci pour cette recette 😉
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Très bonne recette, sauce onctueuse, servie avec la fondue de poireaux et dans les 2 une petite touche de moutarde à l ancienne
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Bonjour.
Je valide cette recette a 200%.
J’ai doublé les quantités et ajouté 5 minutes a la première cuisson.
C’etait parfait.
J’ai réalisé 10 cassolettes. Elles étaient a moitier pleines. C’était pour une entree en plus du fois gras. Tous les invites ont adorés.
Voici la photo pour avoir une idée de la taille. Mais j’ai oublié ma photo de l’intérieur, le plus intéressant 🙁 -
Plat de notre réveillon accompagné d’une fondue de poireaux, je tenterai au prochain essai des fruits de mer frais la sauce un délice
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C’est un plat que je fais souvent cest toujours délicieux !
bonjour,
J’ai fait recemment l’acquisition du thermomix et je ne maitrise pas parfaitement, Vous faites cuire le riz en meme temps dans le panier vapeur du thermomix?
Merci par avance ☺️
Alors non pour cette recette je l’ai fait à part dans une casserole
Je ne sais pas si c’est faisable en même temps car pour le riz il faut beaucoup d’eau dans le bol….
Merci pour votre réponse 🙂.
Bonsoir,
Pouvez-vous me dire à quel moment il faut retirer les noix de st jacques?
Merci