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Cassolettes de Saint Jacques au Thermomix

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Cassolettes de Saint Jacques au Thermomix
Préparation
18 min
Durée totale
39 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.71 / 5 (87 votes)
30 grammes
Beurre
2 brins
Persil frais
0.5
Oignon jaune
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
170 grammes
Vin blanc
80
Eau
200 grammes
Saint Jacques
100 grammes
Crevettes cuites décortiquées surgelées
150 grammes
Moules décortiquées surgelées
25 grammes
Maïzena
2
Gousses d'ail

Avec leur chair aussi fine que raffinée, les coquilles Saint-Jacques font de ces petites cassolettes un beau plat de fête. Des minis cocottes aux saveurs de la mer, délicieusement relevées de vin blanc : cela va devenir chez vous un grand classique 🙂

La sauce est si onctueuse que vous la dégusterez jusqu’à la dernière goutte ! Pour réussir cette recette, rien de plus simple : équipez-vous de votre Thermomix et suivez toutes les étapes ci-dessous !

Pour un plat encore plus complet vous pouvez servir du riz ou une fondue de poireau à coté de ces délicieuses petites cassolettes.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 30 grammes de beurre coupés en morceaux, 2 brins de persil frais, ½ oignon jaune coupé en quatre, 2 pincées de sel, 2 pincées de poivre, 170 grammes de vin blanc et 80 eau dans le Thermomix.
  2. Ajouter le varoma.
  3. Ajouter 200 grammes de saint jacques dans le Varoma.
  4. Ajouter 100 grammes de crevettes cuites décortiquées surgelées et 150 grammes de moules décortiquées surgelées sur le plateau du Varoma. Cuire 15 min/Varoma/vitesse 1.
  5. Enlever le plateau et réserver les moules et crevettes.
  6. Retirer le varoma.
  7. Ajouter 25 grammes de maïzena (à ajuster en fonction des goûts) et 2 gousses d'ail dans le Thermomix.
  8. Ajouter le varoma.
  9. Cuire 6 min/Varoma/vitesse 1 et retirer le varoma.
  10. Mélanger 30 sec/vitesse 7.
  11. Disposer les fruits de mer dans les cassolettes et napper le tout de sauce.
98 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Testé ce soir, parfait. J’avais un point d’interrogation concernant le temps de cuisson des coquilles que je trouvais bien long. Pas du tout, elles étaient moelleuses. La sauce, juste sublime. J’ai tout décongelé coquilles, moules, crevettes juste avant de me lancer. Résultat, ce week-end, je recommence. . .

  • Très bon mais je pense qu’avec de la farine c’est un peu plus épais que la maïzena pour la sauce

    Cassolettes de Saint Jacques Thermomix par Guilene
  • excellent, je l’ai fait pour le réveillon et le plat a fait l’unanimité!!!

    Cassolettes de Saint Jacques Thermomix par mary77
  • Plat de notre réveillon accompagné d’une fondue de poireaux, je tenterai au prochain essai des fruits de mer frais la sauce un délice

    Cassolettes de Saint Jacques Thermomix par Orely20137
  • Super recette. J’ai mis plus de saint Jacques. Je rajouterai de la chapelure dessus pour les faires dorer au four avant de servir.

    Cassolettes de Saint Jacques Thermomix par dina4474
  • Recette très bonne. Je l’ai faite pour le réveillon et tous mes convives ont adorés. J’ai fait le double des quantités pour les fruits de mer mais le même temps de cuisson indiqué et c’était parfait. Merci pour la recette. Je la garde précieusement

  • Extra sauf juste un peu moins de maïzena car un peu épais

  • on s ‘est régalé pour Noël

  • nous avons adoré

  • Excellent

    Cassolettes de Saint Jacques Thermomix par Pauline Vdier
  • Excellent

  • Délicieux !!! merci pour la recette !

  • Excellent et très facile à faire même la veille pour le lendemain. J’ai rajouté de la chapelure pour les faire dorer au four avant de passer à table. Mes invités ont apprécié ce plat.

  • Alors pour moi ça a été 300g de gambas décortiquées et 300g de St Jacques . Comme tout etait surgelé, j’ai donc laissé 5 mn de plus à la première cuisson ( donc 20 mn). Par la suite, au 6 mn de fin de cuisson, j’ai remis tous mes fruits de mer et le résultat est parfait. La sauce est divine , juste liée comme il faut pour le riz. Au top ! !!

  • très bon

  • Testé ce soir,excellent,
    À refaire

    Cassolettes de Saint Jacques Thermomix par Garmor
  • Recette excellente, recette testée en version gratinée et non gratinée.. juste parfaite! On a utiliser un peu moins de moules que recommandé et la quantité nous a paru suffisante. Recette testée et très largement approuvée ici!

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