Illustration du profil de Pierro

Saint Jacques snackées sur purée de panais

publié par Pierro

Saint Jacques snackées sur purée de panais au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
34 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
2 portions
Coût pour 1 portion
4.29 €
Coût de la recette
8.58 €
Calories par portion (405 g)
385 kcal
Lipides
21.5 g
Acides gras saturés
10.7 g
Glucides
28.5 g
Sucres
7.4 g
Fibres
7.5 g
Protéines
21.5 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
95 kcal
Points WW par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.98 / 5 (97 notes)

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

300 grammes
Panais
250 grammes
Eau
0.5 cuillère à café
Sel
1 pincée
Poivre
0.5 cuillère à soupe
Huile d'olive
3 tranches
Poitrine fumée
6
Noix de Saint Jacques
30 grammes
Beurre demi-sel
2 brins
Ciboulette fraîche
EntréePuréesCarnivoreFruits de merAutomneHiverNoël

Faites vous plaisir avec cette recette riche en saveurs qui associe noix de Saint Jacques, purée de panais et poitrine fumée. Un entrée gourmande qui sera idéale pour Noël ou pour le réveillon de la Saint-Sylvestre même si rien de vous empêche de la déguster en dehors de ces festivités 😉

La Saint Jacques se marie parfaitement avec le goût sucré et légèrement anisé du panais. Un mélange terre mer à tester sans tarder 😉

Variante
La poitrine fumée peut être remplacée par du bacon, de la pancetta ou encore des lardons allumettes.
  1. Mettre 300 grammes de panais épluchés et coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 250 grammes d'eau, ½ cuillère à café de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 14 min/100°C/vitesse 2.
  3. Mettre ½ cuillère à soupe d'huile d'olive et 3 tranches de poitrine fumée coupées en deux dans une poêle préchauffée à feu moyen.
  4. Faire frire la poitrine et la mettre de coté.
  5. Mettre 6 noix de saint jacques assaisonnées de sel et de poivre dans la poêle.
  6. Faire revenir les noix de Saint-Jacques 2 minutes (3 maximum) de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et reserver.
  7. Ajouter 30 grammes de beurre demi-sel dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 4 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 9.
  8. Répartir la purée de panais dans 2 assiettes puis ajouter 3 noix de Saint-Jacques sur le dessus. Disposer 3 tranches de poitrine fumée dans chacune des assiettes.
  9. Mettre 2 brins de ciboulette fraîche ciselées à répartir dans les assiettes.
  10. Servir immédiatement.

Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.

  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Une recette qui me faisait de l’œil, merci Pierro pour ce partage, merci petroni la tentatrice !!! 😆😆😆😆

    C’est parti…. Tranquillou avec chéri, on va y arriver !!! ❤️❤️❤️ 🤩💯🤕😄😄
    L’action me redonne motivation, énergie et plaisir d’agir… 😍👍👍👍

    Chéri ne m’ayant ramené des courses qu’un petit panais ridicule, heureusement que j’avais encore au frigo une sympathique patate douce qui rêvait de rejoindre un panais ridicule, ça tombait bien… 👍😜

    Dès l’étape 1, j’ai ajouté 1 belle échalote et 2 gousses d’ail…
    Puis recette suivie à la lettre… Panais et patate douce épluchés et préparés par chéri… Trop fort, chéri !!! 😲💪💪💪💪❤️

    Lardons de bacon à la place du lard fumé… C’est pas la meilleure idée, y’ en avait un peu trop et au niveau présentation, une chips de lard, c’est beaucoup plus classe qu’un ramassis de lardons ! 🥴🤭🤭🤭💃Olé ! 🎶
    St-Jacques parfaitement cuites, poêlées au beurre…
    L’ensemble était délicieux quoi qu’un chouya trop salé mais c’est d’ma faute… La patate douce nickel avec les St-Jacques…
    Facile à faire, délicieux à déguster… 🤩👍😋😋😋😋
    A refaire uniquement avec les panais et chips lard… pour comparer !!! 😉😋😋😋😋💪💪💪💪

    Saint Jacques snackées sur purée de panais Thermomix par tartinepouki
    Saint Jacques snackées sur purée de panais Thermomix par tartinepouki
    Saint Jacques snackées sur purée de panais Thermomix par tartinepouki
    Saint Jacques snackées sur purée de panais Thermomix par tartinepouki
    MiamJ'aimeLoveHahaMerciWow46
  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Qu’un mot pour cette recette simple, rapide et pleine de saveurs, EXCELLENTISSIME 🤩🤩🤩🤩🤩🤩
    Le mariage panais – noix de St Jacques est exquis 😋😋😋😋
    J’ai utilisé la graisse de la cuisson du lard avec ajout d’une noisette de beurre pour faire cuire mes St Jacques avec ajout d’une pointe de fleur de sel et je ne vous dit même pas les saveurs 😁😁😁😁😁
    Ma moitié m’a dit « c’est un vrai repas de dimanche » 😂😂😂😂
    Merci pour ce partage.

    Saint Jacques snackées sur purée de panais Thermomix par Sylvie
    MiamLoveWowJ'aime31
  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    J’ai fait une purée de navets à la place des panais dont mon mari n’est pas fan.
    400 gr de navets pour 4 pommes de terre, mais la prochaine fois je mettrai 600 gr pour 400 gr.
    Cuisson à la vapeur puis mis dans le bol avec le fouet et 200 gr de lait, sel, poivre.
    Fait chauffer 10 mn à 100 vit 1
    100 gr de Skyr, quelques petits morceaux de beurre et mixé 50s vit 4
    J’ai mis des petits lardons à la place de la poitrine.
    Effectivement on peut mettre ce plat pour un repas de Noël.
    Merci Pierro pour cette excellente recette.

    Saint Jacques snackées sur purée de panais Thermomix par Coconini
    MiamJ'aimeLoveWowMerci30
  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Savoureux et tellement simple et rapide à préparer pour un résultat au top !
    J’adore ces 3 aliments individuellement, cela ne pouvait être qu’excellent assemblés 😋😍.

    Saint Jacques snackées sur purée de panais Thermomix par petroni
    LoveJ'aimeMiamWowMerci28
  • Illustration du profil de slysly

    slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Petit repas digne d un jour de fête tellement c’est délicieux !
    2 gouttes de citron (1 er de notre citronnier 😉) sur les saints Jacques.

    Saint Jacques snackées sur purée de panais Thermomix par slysly
    Saint Jacques snackées sur purée de panais Thermomix par slysly
    MerciMiamJ'aimeLove27
  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Ce n était pas soir de fête mais presque avec cette excellente recette 😋🥰
    Je l ai servi en plat unique avec du bacon coupé en lamelles. Les Saint-Jacques ont été snackées quelques minutes dans un mélange d huile d olive et de beurre. Pour la purée, 350 grs de panais pour la même quantité d eau, 25 grs de beurre doux, et je l ai parsemée de ciboule., et c était parfait 👌😋 Merci Pierro pour ce partage 🙏

    Saint Jacques snackées sur purée de panais Thermomix par Cricri-25
    J'aimeMiamLoveWow27
  • Illustration du profil de zazo0u

    zazo0u a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Qu’un mot à dire ; EXCELLENT!!
    Je ne peux que recommander ce plat.
    On s’est régalés 😋

    Saint Jacques snackées sur purée de panais Thermomix par zazo0u
    Saint Jacques snackées sur purée de panais Thermomix par zazo0u
    MiamJ'aimeWowLove25
  • J

    jenson76 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Plat réalisé pour l’anniversaire surprise de madame, tous le monde a apprécié, le mélange des saveurs est parfait, j’ai doublé les doses donc j’ai cuit la purée 20 minutes comme vu dans certains commentaires.

    Saint Jacques snackées sur purée de panais Thermomix par jenson76
    J'aimeMiam17
  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Cette fois-ci, j’ai trouvé des panais…
    J’en ai mis 800g,et 350 g d’eau.
    Servi en plat principal…avec 6 Saint-Jacques par personne.
    Très bon!😋😋😋

    Saint Jacques snackées sur purée de panais Thermomix par Corinne B80
    MiamJ'aimeLoveMerci15
  • N

    nathalau a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Très facile et très bonne 💪

    Saint Jacques snackées sur purée de panais Thermomix par nathalau
    J'aimeMiam12
  • T

    tishow32 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Simplement délicieux, mon mari ne mangeant pas de porc, j’ai remplacé les lardons par de la viande de grison revenu à la poêle 😉

    Saint Jacques snackées sur purée de panais Thermomix par tishow32
    J'aimeMerciWowLove12
  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Encore merci Pierrot pour cette recette qui nous a une fois de plus régalés ce midi !😛
    Comme c’était en plat principal, j’ai fait plus de purée de panais(avec 3 gros panais et 1/2 pomme de terre ajoutée).
    J’ai fait griller mes coquilles dans la poêle de cuisson du bacon,afin de leur donner un petit goût fumé.
    Bref,un régal comme à chaque fois !
    A refaire et re-refaire !😋😋😋😋😋🥰

    Saint Jacques snackées sur purée de panais Thermomix par Corinne B80
    MiamJ'aimeLove12
  • Illustration du profil de Pierro

    Pierro a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    MiamWowJ'aimeMerciLove12
  • A

    aureliamdo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    C’était délicieux et très beau, merci pour la recette !

    Saint Jacques snackées sur purée de panais Thermomix par aureliamdo
    MiamJ'aimeMerciLove11
  • Z

    zabzablecointe a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Excellent ! Je ne connaissais pas le panet, et mon mari et moi même avons été conquis. Délicieux, fin, goûtu. Le panet et les saint Jacques se marient à merveille.
    J’ai remplacé la poitrine fumée par du bacon et doublé les proportions de la purée.
    Vraiment parfait, gastronomique, présentation facile.
    Bref, un pur délice gustatif ☺️
    Merci pour cette bonne recette !

    Saint Jacques snackées sur purée de panais Thermomix par zabzablecointe
    J'aimeMiamWowLove11
  • Illustration du profil de aurore_503

    aurore_503 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Recette faite pour l’entrée du menu de la Saint sylvestre entre amis et ….ils ont tous voulu revenir l’année prochaine 😅
    Vraiment un délice, la purée de panais a une superbe texture et se marie parfaitement avec des saint jacques fraîches.
    Bref une vrai réussite que je vous conseille car TRES SIMPLE.

    Saint Jacques snackées sur purée de panais Thermomix par aurore_503
    MiamJ'aimeMerci10
  • Illustration du profil de Aurelbbjaloed

    Aurelbbjaloed a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Tellement bon 🥰
    Très simple à faire, avec de belles saveurs qui se marient super bien !
    Merci pour cette recette qui a régalé les petits et les grands.

    Saint Jacques snackées sur purée de panais Thermomix par Aurelbbjaloed
    Saint Jacques snackées sur purée de panais Thermomix par Aurelbbjaloed
    MiamLoveJ'aimeMerci10
  • S

    soso830 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Le panais une première pour nous. C’était une très bonne recette. Chaque ingrédient se marie très bien. Les adultes ont adorés, mais pas les enfants. J’ai fais frire du jambon de dinde et c’était parfait. Merci pour cette recette

    Saint Jacques snackées sur purée de panais Thermomix par soso830
    Saint Jacques snackées sur purée de panais Thermomix par soso830
    J'aimeLove10
  • Afficher plus de commentaires
Rejoignez la communauté !

Enregistrez vos meilleures recettes Thermomix et partagez-les !