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Saint Jacques snackées sur purée de panais

publié par Pierro

Saint Jacques snackées sur purée de panais au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
34 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
2 portions
Coût pour 1 portion
4.29 €
Coût de la recette
8.57 €
Calories par portion
386 kcal
Lipides
21.5 g
Acides gras saturés
10.7 g
Glucides
28.5 g
Sucres
7.4 g
Fibres
7.5 g
Protéines
21.5 g
Calories pour 100g
95 kcal
SmartPoints par portion
9
9
9
ProPoints par portion
5
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
5 / 5 (20 notes)
300 grammes
Panais
250 grammes
Eau
0.5 cuillère à café
Sel
1 pincée
Poivre
0.5 cuillère à soupe
Huile d'olive
3 tranches
Poitrine fumée
6
Noix de Saint Jacques
30 grammes
Beurre demi-sel
2 brins
Ciboulette fraîche
EntréePuréesCarnivoreFruits de merAutomneHiverNoël

Faites vous plaisir avec cette recette riche en saveurs qui associe noix de Saint Jacques, purée de panais et poitrine fumée. Un entrée gourmande qui sera idéale pour Noël ou pour le réveillon de la Saint-Sylvestre même si rien de vous empêche de la déguster en dehors de ces festivités 😉

La Saint Jacques se marie parfaitement avec le goût sucré et légèrement anisé du panais. Un mélange terre mer à tester sans tarder 😉

Variante
La poitrine fumée peut être remplacée par du bacon, de la pancetta ou encore des lardons allumettes.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 300 grammes de panais épluchés et coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 250 grammes d'eau, ½ cuillère à café de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 14 min/100°C/vitesse 2.
  3. Mettre ½ cuillère à soupe d'huile d'olive et 3 tranches de poitrine fumée coupées en deux dans une poêle préchauffée à feu moyen.
  4. Faire frire la poitrine et la mettre de coté.
  5. Mettre 6 noix de saint jacques assaisonnées de sel et de poivre dans la poêle.
  6. Faire revenir les noix de Saint-Jacques 2 minutes (3 maximum) de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et reserver.
  7. Ajouter 30 grammes de beurre demi-sel dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 4 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 9.
  8. Répartir la purée de panais dans 2 assiettes puis ajouter 3 noix de Saint-Jacques sur le dessus. Disposer 3 tranches de poitrine fumée dans chacune des assiettes.
  9. Mettre 2 brins de ciboulette fraîche ciselées à répartir dans les assiettes.
  10. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours

    Une recette qui me faisait de l’œil, merci Pierro pour ce partage, merci petroni la tentatrice !!! 😆😆😆😆

    C’est parti…. Tranquillou avec chéri, on va y arriver !!! ❤️❤️❤️ 🤩💯🤕😄😄
    L’action me redonne motivation, énergie et plaisir d’agir… 😍👍👍👍

    Chéri ne m’ayant ramené des courses qu’un petit panais ridicule, heureusement que j’avais encore au frigo une sympathique patate douce qui rêvait de rejoindre un panais ridicule, ça tombait bien… 👍😜

    Dès l’étape 1, j’ai ajouté 1 belle échalote et 2 gousses d’ail…
    Puis recette suivie à la lettre… Panais et patate douce épluchés et préparés par chéri… Trop fort, chéri !!! 😲💪💪💪💪❤️

    Lardons de bacon à la place du lard fumé… C’est pas la meilleure idée, y’ en avait un peu trop et au niveau présentation, une chips de lard, c’est beaucoup plus classe qu’un ramassis de lardons ! 🥴🤭🤭🤭💃Olé ! 🎶
    St-Jacques parfaitement cuites, poêlées au beurre…
    L’ensemble était délicieux quoi qu’un chouya trop salé mais c’est d’ma faute… La patate douce nickel avec les St-Jacques…
    Facile à faire, délicieux à déguster… 🤩👍😋😋😋😋
    A refaire uniquement avec les panais et chips lard… pour comparer !!! 😉😋😋😋😋💪💪💪💪

    Saint Jacques snackées sur purée de panais Thermomix par tartinepouki
    Saint Jacques snackées sur purée de panais Thermomix par tartinepouki
    Saint Jacques snackées sur purée de panais Thermomix par tartinepouki
    Saint Jacques snackées sur purée de panais Thermomix par tartinepouki
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    Savoureux et tellement simple et rapide à préparer pour un résultat au top !
    J’adore ces 3 aliments individuellement, cela ne pouvait être qu’excellent assemblés 😋😍.

    Saint Jacques snackées sur purée de panais Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Pierro

    Pierro a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines et 1 jour

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  • S

    salomerfn a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours

    Recette parfaite pour notre repas de nouvel an 🤩

    Saint Jacques snackées sur purée de panais Thermomix par salomerfn
    J'aimeLoveWow8
  • L

    lokev a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines

    La purée de panais était une découverte pour nous mais on a adoré, tout ce mari très bien.

    Saint Jacques snackées sur purée de panais Thermomix par lokev
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  • Illustration du profil de Alicjia

    Alicjia a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

    Excellent et Très facile à réaliser

    Saint Jacques snackées sur purée de panais Thermomix par Alicjia
    J'aimeMerciMiam8
  • sophiegabin a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

    Excellent. Facile à réaliser. La purée de panais est très bonne et s’accorde très bien avec les saint jacques.
    Réalisée avec des allumettes de lardons.
    A refaire

    Saint Jacques snackées sur purée de panais Thermomix par sophiegabin
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  • C

    chouk20 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 5 heures

    Trop bon 😁🎉

    Saint Jacques snackées sur purée de panais Thermomix par chouk20
    J'aime5
  • Raymonmonde a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours

    Surprenante miam un délice a refaire au plus vite l’association des 3 au top je referai cette recette et pourquoi pas changer de légumes pour varier les plaisirs

    Saint Jacques snackées sur purée de panais Thermomix par Raymonmonde
    J'aimeMerciMiam5
  • shoub a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour

    Testé et approuvé. J’ai fait en plat unique, j’ai doublé la quantité de panais et d’eau. Top !

    J'aimeMiam2
  • A

    aurely102 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

    Super bon !! Panais + saint Jacques = 😍😍

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  • Illustration du profil de pierre-olivier

    pierre-olivier a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours

    Excellente entrée et très facile à faire

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  • D

    domidu a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours

    Servie à Noël cette entrée a séduit mes invités .très bon mariage du panais et des St jacques. Merci , je referai…

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  • Illustration du profil de jessie30

    jessie30 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

    Super recette…fait le soir de Noël…un franc succès…

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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

    Quelques changements :les panais que je n’ai pas trouvés ont été remplacés par de la butternut,avec deux petites pommes de terre, j’ai mis des tranches de bacon et 4 coquilles par personne ( en plat unique).
    Petit problème,la purée malgré l’ajout de maïzena,et de parmesan avait plus la texture d’un velouté que d’une purée ! Peut-être parce que la butternut était surgelée ?
    Cela ne nous a pas empêchés de nous régaler.
    Merci pour cette recette.

    Saint Jacques snackées sur purée de panais Thermomix par Corinne B80
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  • F

    fschepens0705 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 16 heures

  • A

    aiyana a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 5 heures

  • G

    grmy33 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

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