
Saint Jacques snackées sur purée de panais
publié par Pierro

Faites vous plaisir avec cette recette riche en saveurs qui associe noix de Saint Jacques, purée de panais et poitrine fumée. Un entrée gourmande qui sera idéale pour Noël ou pour le réveillon de la Saint-Sylvestre même si rien de vous empêche de la déguster en dehors de ces festivités 😉
La Saint Jacques se marie parfaitement avec le goût sucré et légèrement anisé du panais. Un mélange terre mer à tester sans tarder 😉
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 300 grammes de panais épluchés et coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 250 grammes d'eau, ½ cuillère à café de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 14 min/100°C/vitesse 2.
- Mettre ½ cuillère à soupe d'huile d'olive et 3 tranches de poitrine fumée coupées en deux dans une poêle préchauffée à feu moyen.
- Faire frire la poitrine et la mettre de coté.
- Mettre 6 noix de saint jacques assaisonnées de sel et de poivre dans la poêle.
- Faire revenir les noix de Saint-Jacques 2 minutes (3 maximum) de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et reserver.
- Ajouter 30 grammes de beurre demi-sel dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 4 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 9.
- Répartir la purée de panais dans 2 assiettes puis ajouter 3 noix de Saint-Jacques sur le dessus. Disposer 3 tranches de poitrine fumée dans chacune des assiettes.
- Mettre 2 brins de ciboulette fraîche ciselées à répartir dans les assiettes.
- Servir immédiatement.
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tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines
Une recette qui me faisait de l’œil, merci Pierro pour ce partage, merci petroni la tentatrice !!! 😆😆😆😆
C’est parti…. Tranquillou avec chéri, on va y arriver !!! ❤️❤️❤️ 🤩💯🤕😄😄
L’action me redonne motivation, énergie et plaisir d’agir… 😍👍👍👍Chéri ne m’ayant ramené des courses qu’un petit panais ridicule, heureusement que j’avais encore au frigo une sympathique patate douce qui rêvait de rejoindre un panais ridicule, ça tombait bien… 👍😜
Dès l’étape 1, j’ai ajouté 1 belle échalote et 2 gousses d’ail…
Puis recette suivie à la lettre… Panais et patate douce épluchés et préparés par chéri… Trop fort, chéri !!! 😲💪💪💪💪❤️Lardons de bacon à la place du lard fumé… C’est pas la meilleure idée, y’ en avait un peu trop et au niveau présentation, une chips de lard, c’est beaucoup plus classe qu’un ramassis de lardons ! 🥴🤭🤭🤭💃Olé ! 🎶
St-Jacques parfaitement cuites, poêlées au beurre…
L’ensemble était délicieux quoi qu’un chouya trop salé mais c’est d’ma faute… La patate douce nickel avec les St-Jacques…
Facile à faire, délicieux à déguster… 🤩👍😋😋😋😋
A refaire uniquement avec les panais et chips lard… pour comparer !!! 😉😋😋😋😋💪💪💪💪petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 4 semaines
Savoureux et tellement simple et rapide à préparer pour un résultat au top !
J’adore ces 3 aliments individuellement, cela ne pouvait être qu’excellent assemblés 😋😍.Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Ce n était pas soir de fête mais presque avec cette excellente recette 😋🥰
Je l ai servi en plat unique avec du bacon coupé en lamelles. Les Saint-Jacques ont été snackées quelques minutes dans un mélange d huile d olive et de beurre. Pour la purée, 350 grs de panais pour la même quantité d eau, 25 grs de beurre doux, et je l ai parsemée de ciboule., et c était parfait 👌😋 Merci Pierro pour ce partage 🙏zazo0u a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Qu’un mot à dire ; EXCELLENT!!
Je ne peux que recommander ce plat.
On s’est régalés 😋Corinne B80 a posé une question sur cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Cette fois-ci, j’ai trouvé des panais…
J’en ai mis 800g,et 350 g d’eau.
Servi en plat principal…avec 6 Saint-Jacques par personne.
Très bon!😋😋😋- J
jenson76 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Plat réalisé pour l’anniversaire surprise de madame, tous le monde a apprécié, le mélange des saveurs est parfait, j’ai doublé les doses donc j’ai cuit la purée 20 minutes comme vu dans certains commentaires.
- N
nathalau a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Très facile et très bonne 💪
Pierro a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
- Z
zabzablecointe a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Excellent ! Je ne connaissais pas le panet, et mon mari et moi même avons été conquis. Délicieux, fin, goûtu. Le panet et les saint Jacques se marient à merveille.
J’ai remplacé la poitrine fumée par du bacon et doublé les proportions de la purée.
Vraiment parfait, gastronomique, présentation facile.
Bref, un pur délice gustatif ☺️
Merci pour cette bonne recette ! - S
soso830 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois
Le panais une première pour nous. C’était une très bonne recette. Chaque ingrédient se marie très bien. Les adultes ont adorés, mais pas les enfants. J’ai fais frire du jambon de dinde et c’était parfait. Merci pour cette recette
Aurelbbjaloed a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois
Tellement bon 🥰
Très simple à faire, avec de belles saveurs qui se marient super bien !
Merci pour cette recette qui a régalé les petits et les grands.- M
mimi54000 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Repas de St Valentin 💕. Excellent, facile et rapide à faire. Effet garantie 👍
- S
salomerfn a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 4 semaines
Recette parfaite pour notre repas de nouvel an 🤩
lokev a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois
La purée de panais était une découverte pour nous mais on a adoré, tout ce mari très bien.
Alicjia a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
Excellent et Très facile à réaliser
sophiegabin a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois
Excellent. Facile à réaliser. La purée de panais est très bonne et s’accorde très bien avec les saint jacques.
Réalisée avec des allumettes de lardons.
A refaireRaymonmonde a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois
Surprenante miam un délice a refaire au plus vite l’association des 3 au top je referai cette recette et pourquoi pas changer de légumes pour varier les plaisirs
- C
chouk20 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
Trop bon 😁🎉
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