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Saint Jacques aux poireaux au Thermomix

publié par

Saint Jacques aux poireaux au Thermomix
Préparation
25 min
Durée totale
48 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
4.58 €
Coût de la recette
18.33 €
Calories par portion
330 kcal
Lipides
16.4 g
Acides gras saturés
4.7 g
Glucides
20.5 g
Sucres
5.9 g
Fibres
2.3 g
Protéines
22.1 g
Calories pour 100g
104 kcal
SmartPoints par portion
7 SP
ProPoints par portion
6 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.72 / 5 (169 votes)
3
Échalotes
1
Gousse d'ail
500 grammes
Poireaux
40 grammes
Huile d'olive
1 pincée
Poivre
120 grammes
Vin blanc
100 grammes
Eau
12
Noix de Saint Jacques
0.5 cuillère à café
Moutarde
3 cuillères à soupe
Crème fraîche épaisse
80 grammes
Saumon fumé

Voici un accompagnement exquis pour les fêtes ou tout simplement un bon diner familial : de savoureuses noix de saint Jacques sur un lit de fondue de poireaux et de saumon fumé, un mariage de saveurs surprenant et vraiment délicieux à préparer avec votre Thermomix 😉

Astuce
Comme les noix de Saint Jacques sont loin d'être données, essayez de faire quelques économies sur le saumon en privilégiant des brisures de saumon. Comme ce dernier sera coupé en petits morceaux, payer cher pour de belles tranches serait dommage.
Dans le même ordre idée, vous pouvez utiliser des noix de Saint Jacques congelées, il suffira de cuire les poireaux 10 minutes puis mettre les Saint Jacques 9 minutes dans le panier de cuisson.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 3 échalotes et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 500 grammes de poireaux (seulement les blancs) et coupés en rondelles, 40 grammes d'huile d'olive et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 3 min 40 sec/120°C//vitesse 1.
  3. Ajouter 120 grammes de vin blanc et 100 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 15 min/120°C//vitesse 2.
  4. Ajouter le panier de cuisson.
  5. Mettre 12 noix de saint jacques dans le Panier de cuisson et cuire 4 min/120°C//vitesse 1 puis retirer le panier de cuisson.
  6. Ajouter ½ cuillère à café de moutarde, 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse et 80 grammes de saumon fumé coupés en dés dans le Thermomix. Cuire 1 min/90°C//vitesse 1.
  7. Servir la fondue de poireaux au saumon fumé en déposant les noix de Saint Jacques par dessus.
170 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Si je pouvais, je mettrais une 6e étoile !! ce plat est un délice ! je l’ai réalisé pour cette nouvelle année 2019. Par contre, j’ai fait revenir mes noix à la poêle dans du beurre, 1 minute chaque face. Je l’ai intitulé  » une fondue de poireaux aux noix de St Jacques sautées « . Très chic non ?
    je l’ai mis sur ma page instagram si vous voulez aller voir ( super_nounou, c’est moi !😁). 🎉BONNE ANNEE🎉

    Saint Jacques aux poireaux Thermomix par supernounou78
    J'aimeLove35
    • cibelle7 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Bonjour vous l avez fait au dernier moment

    • Sergine a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Avant de passer les st Jacques dans Le beurre elles sont passées dans le panier cuisson svp ? 😄

      • supernounou78 a répondu il y a 10 mois

        Non, pas du tout. Je les ai cuites juste à la poêle 🤗

      • supernounou78 a répondu il y a 9 mois

        non pas du tout.

  • Excellente recette ! J ai suivi le conseil de faire cuire les st Jacques à la poêle et j ai fait cuire 10 minutes de plus les poireaux car on les aime bien cuits. Le saumon apporte un petit goût fumé au poireau : c est un régal ! Merci !

    Saint Jacques aux poireaux Thermomix par Aurel85
    J'aimeMiamLove12
    • Dany33 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Belle assiette ! Ça j’aime beaucoup ! Je fais une pizza avec fondue de poireaux et fruits de mer et 5 mn avant la fin de cuisson j’ajoute des st jacques.

      • Aurel85 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Merci Dany ! J essaye de faire des efforts de présentation, ça rend le plat encore meilleur 😋 ! Le plaisir des yeux c est aussi important !

  • Vraiment très bon accompagné de riz et une petite salade verte!

    Saint Jacques aux poireaux Thermomix par Chris_8 Saint Jacques aux poireaux Thermomix par Chris_8
    J'aimeMiamLove12
    • Aurore 👩🏽‍🍳 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Miam ça me donne l’eau à la bouche 🤤

    • Mimi7627 a répondu il y a 8 mois

      Ça à l air délicieux et en plus c est très bien présenté . Félicitations

      • Chris_8 a répondu il y a 8 mois

        merci beaucoup!

  • Recette réalisée sans saumon et en faisant cuire les saints Jacques 1 min sur chaque face à la poêle. Servie avec Du riz basmati : excellent mélange de saveurs.

    Saint Jacques aux poireaux Thermomix par Elodie1280
    J'aimeLoveMiam11
    • Ma Thilde a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Peux t-on cuire le riz dans le panier cuisson à la place des st Jacques ?

  • Recette fait sans le saumon et accompagné de Riz un délice ! Une autre façon de cuisiner divinement les Saint Jacques.

    Saint Jacques aux poireaux Thermomix par SCSC
    J'aimeLove10
  • Un régal simple à faire. J’ai poêlé les Saint Jacques au lieu de les cuire dans le panier. Je recommande

    Saint Jacques aux poireaux Thermomix par melaclion
    J'aimeLove9
  • Vraiment très bon ! Merci pour cette recette

    Saint Jacques aux poireaux Thermomix par valou31150
    J'aimeMiam8
  • Recette suivie à la lettre. C est tout simplement délicieux! Bravo et merci

    Saint Jacques aux poireaux Thermomix par Cigalette33
    MiamLoveMerciJ'aime8
  • Recette très bonne même sans St Jacques 👍 et léger pour un dimanche soir !!

    Saint Jacques aux poireaux Thermomix par LilyC974
    J'aimeLove8
  • J'aime8
  • Succulent 👌🏼😍

    Saint Jacques aux poireaux Thermomix par Marine_17
    J'aimeLove7
  • Tout le monde a adoré cette recette simple à réaliser ! J’ai juste poêlée mes saint Jacques plutôt que de les cuire au thermomix. J’ai eu peur que ce soit fade mais avec un bon vin et unemoutarde au miel c’était top!
    A réessayer avec du curry ou du safran !

    Saint Jacques aux poireaux Thermomix par Milotte11
    J'aimeLove7
  • La saison de la Saint-Jacques a commencée, miam-miam, poireaux entier, nous aimons le blanc et le vert, beurre, pas de saumon, ni crème, ni moutarde, un soupçon de piment d’ Espelette, tout simple et si bon.

    Saint Jacques aux poireaux Thermomix par Erghy
    J'aimeMiamMerci6
  • Très bon, j’ai accompagné mon plat de tagliatelles et le saumon apporté un petit plus vraiment… la prochaine fois j’essaierai avec les saint Jacques poêlées pour apporter un peu plus de goût peut être.
    Merci pour cette recette

    Saint Jacques aux poireaux Thermomix par Ju-Del22
    J'aimeMiam6
  • Super bon en plat principal 👌La recette suivi presque à la lettre :
    Les Saint-Jacques cuisinés à part poêlées au beurre , quelques graines de gros sel par dessus . Un régal 👌

    Saint Jacques aux poireaux Thermomix par Chanel5
    J'aimeLove6
  • Hum cuit avec 10 mn de cuisson de plus et noix à la poele

    Saint Jacques aux poireaux Thermomix par serlana
    J'aimeMerciLove5
  • J’ai également fait revenir les saint Jacques à la poêle 1 m’chaque face !

    Saint Jacques aux poireaux Thermomix par Vivilct86
    J'aime5
    • melmathys a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      J’adore votre assiette hihi

      • Vivilct86 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Merci 😊

  • Très bonne recette. Je n’ai pas mis de saumon et j’ai fait revenir mes noix 1mn de chaque côté dans une poêle. Un vrai delice😋😋

    Saint Jacques aux poireaux Thermomix par pascale B.
    J'aime5
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