Voici un accompagnement exquis pour les fêtes ou tout simplement un bon diner familial : de savoureuses noix de saint Jacques sur un lit de fondue de poireaux et de saumon fumé, un mariage de saveurs surprenant et vraiment délicieux à préparer avec votre Thermomix 😉
AstuceDans le même ordre idée, vous pouvez utiliser des noix de Saint Jacques congelées, il suffira de cuire les poireaux 10 minutes puis mettre les Saint Jacques 9 minutes dans le panier de cuisson.
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- Mettre 3 échalotes et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 500 grammes de poireaux (seulement les blancs) et coupés en rondelles, 40 grammes d'huile d'olive et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 3 min 40 sec/Varoma//vitesse 1.
- Ajouter 120 grammes de vin blanc et 100 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 15 min/120°C//vitesse 2.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Mettre 12 noix de saint jacques dans le Panier de cuisson et cuire 4 min/Varoma//vitesse 1 puis retirer le panier de cuisson.
- Ajouter ½ cuillère à café de moutarde, 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse et 80 grammes de saumon fumé coupés en dés dans le Thermomix. Cuire 1 min/90°C//vitesse 1.
- Servir la fondue de poireaux au saumon fumé en déposant les noix de Saint Jacques par dessus.
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Si je pouvais, je mettrais une 6e étoile !! ce plat est un délice ! je l’ai réalisé pour cette nouvelle année 2019. Par contre, j’ai fait revenir mes noix à la poêle dans du beurre, 1 minute chaque face. Je l’ai intitulé » une fondue de poireaux aux noix de St Jacques sautées « . Très chic non ?
je l’ai mis sur ma page instagram si vous voulez aller voir ( super_nounou, c’est moi !😁). 🎉BONNE ANNEE🎉
Recette fait sans le saumon et accompagné de Riz un délice ! Une autre façon de cuisiner divinement les Saint Jacques.
Recette réalisée sans saumon et en faisant cuire les saints Jacques 1 min sur chaque face à la poêle. Servie avec Du riz basmati : excellent mélange de saveurs.
Peux t-on cuire le riz dans le panier cuisson à la place des st Jacques ?
Miam ça me donne l’eau à la bouche 🤤
Ça à l air délicieux et en plus c est très bien présenté . Félicitations
merci beaucoup!
Très bon, j’ai accompagné mon plat de tagliatelles et le saumon apporté un petit plus vraiment… la prochaine fois j’essaierai avec les saint Jacques poêlées pour apporter un peu plus de goût peut être.
Merci pour cette recette
Super bon en plat principal 👌La recette suivi presque à la lettre :
Les Saint-Jacques cuisinés à part poêlées au beurre , quelques graines de gros sel par dessus . Un régal 👌
Tout le monde a adoré cette recette simple à réaliser ! J’ai juste poêlée mes saint Jacques plutôt que de les cuire au thermomix. J’ai eu peur que ce soit fade mais avec un bon vin et unemoutarde au miel c’était top!
A réessayer avec du curry ou du safran !
Très bonne recette. Je n’ai pas mis de saumon et j’ai fait revenir mes noix 1mn de chaque côté dans une poêle. Un vrai delice😋😋
Recette appréciée ! Réalisée avec du boulgour. Peut se faire avec des crevettes, des poissons sans problème pour varier 👍🏻
Jolie présentation !
Réalisé en repas ce soir…avec moins de poireaux que dans la recette et sans saumon fumé . J’ai donc diminué la quantité de liquide et cela a légèrement attaché au fond. J’ai cuit les St Jacques à la poêle. Nœud nous sommes régalés
Oups sans les saint Jacques (faute de frappe )😋
Fait sans saumon puis avec saumon, je préfère avec, cela donne plus de gout au plat ! c’est limite fade sans
La fondue de poireau est terrible .
Je confirme noix de st Jacques a la poêle pour les saisir .
Sinon c’est parfait avec un peu de riz pour accompagner tout ça !
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Bonjour vous l avez fait au dernier moment
oui
Avant de passer les st Jacques dans Le beurre elles sont passées dans le panier cuisson svp ? 😄
Non, pas du tout. Je les ai cuites juste à la poêle 🤗
non pas du tout.