Saint Jacques aux poireaux
publié par Minou
- Préparation
- 25 min
- Durée totale
- 48 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 4.65 €
- Coût de la recette
- ≈ 18.58 €
- Calories par portion (336 g)▼
- 342 kcal
- Lipides
- 16.4 g
- Acides gras saturés
- 4.7 g
- Glucides
- 23.7 g
- Sucres
- 7.4 g
- Fibres
- 2.9 g
- Protéines
- 22.5 g
- Charge Glycémique
- très faible
- Calories pour 100g
- 102 kcal
- Points WW par portion
- 6
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 3
- Échalotes
- 1
- Gousse d'ail
- 500 grammes
- Poireaux
- 40 grammes
- Huile d'olive
- 1 pincée
- Poivre
- 120 grammes
- Vin blanc
- 100 grammes
- Eau
- 12
- Noix de Saint Jacques
- 0.5 cuillère à café
- Moutarde de Dijon
- 3 cuillères à soupe
- Crème fraîche épaisse
- 80 grammes
- Saumon fumé
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Voici un accompagnement exquis pour les fêtes ou tout simplement un bon diner familial : de savoureuses noix de saint Jacques sur un lit de fondue de poireaux et de saumon fumé, un mariage de saveurs surprenant et vraiment délicieux à préparer avec votre Thermomix 😉
AstuceDans le même ordre idée, vous pouvez utiliser des noix de Saint Jacques congelées, il suffira de cuire les poireaux 10 minutes puis mettre les Saint Jacques 9 minutes dans le panier de cuisson.
- Mettre 3 échalotes et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 500 grammes de poireaux (seulement les blancs) et coupés en rondelles, 40 grammes d'huile d'olive et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 3 min 40 sec/Varoma//vitesse 1.
- Ajouter 120 grammes de vin blanc et 100 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 15 min/120°C//vitesse 2.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Mettre 12 noix de saint jacques dans le Panier de cuisson et cuire 4 min/Varoma//vitesse 1 puis retirer le panier de cuisson.
- Ajouter ½ cuillère à café de moutarde de dijon, 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse et 80 grammes de saumon fumé coupés en dés dans le Thermomix. Cuire 1 min/90°C//vitesse 1.
- Servir la fondue de poireaux au saumon fumé en déposant les noix de Saint Jacques par dessus.
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supernounou78 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois
Si je pouvais, je mettrais une 6e étoile !! ce plat est un délice ! je l’ai réalisé pour cette nouvelle année 2019. Par contre, j’ai fait revenir mes noix à la poêle dans du beurre, 1 minute chaque face. Je l’ai intitulé » une fondue de poireaux aux noix de St Jacques sautées « . Très chic non ?
je l’ai mis sur ma page instagram si vous voulez aller voir ( super_nounou, c’est moi !😁). 🎉BONNE ANNEE🎉
- L
lapoule01 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Excellentissime! Simplement divin !
-
Chris_8 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois
Vraiment très bon accompagné de riz et une petite salade verte!
-
chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
J ai remplacé la crème par du fromage blanc au chèvre et poêlé légèrement les noix de St Jacques.
- M
melaclion a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois
Un régal simple à faire. J’ai poêlé les Saint Jacques au lieu de les cuire dans le panier. Je recommande
-
Aurel85 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois
Excellente recette ! J ai suivi le conseil de faire cuire les st Jacques à la poêle et j ai fait cuire 10 minutes de plus les poireaux car on les aime bien cuits. Le saumon apporte un petit goût fumé au poireau : c est un régal ! Merci !
-
mimireille a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Excellent
-
Elodie1280 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois
Recette réalisée sans saumon et en faisant cuire les saints Jacques 1 min sur chaque face à la poêle. Servie avec Du riz basmati : excellent mélange de saveurs.
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SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois
Recette fait sans le saumon et accompagné de Riz un délice ! Une autre façon de cuisiner divinement les Saint Jacques.
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Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois
Waouhhhh ! Un pur délice. Nous avons adoré 👍
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valou31150 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois
Vraiment très bon ! Merci pour cette recette
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dietetique80 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Simplissime à réaliser! Des Saint-Jacques gentiment épluchées par mon mari! 😉😊. Du saumon fumé maison, fait dans notre super fumoir! Plus qu’à déguster!
J’ai fait revenir les Saint-Jacques à la poêle comme suggéré dans les commentaires. -
Ju-Del22 a noté 4/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois
Très bon, j’ai accompagné mon plat de tagliatelles et le saumon apporté un petit plus vraiment… la prochaine fois j’essaierai avec les saint Jacques poêlées pour apporter un peu plus de goût peut être.
Merci pour cette recette - M
Milotte11 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois
Tout le monde a adoré cette recette simple à réaliser ! J’ai juste poêlée mes saint Jacques plutôt que de les cuire au thermomix. J’ai eu peur que ce soit fade mais avec un bon vin et unemoutarde au miel c’était top!
A réessayer avec du curry ou du safran ! -
Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois
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Cigalette33 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois
Recette suivie à la lettre. C est tout simplement délicieux! Bravo et merci
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LilyC974 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois
Recette très bonne même sans St Jacques 👍 et léger pour un dimanche soir !!
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Marine_17 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois
Succulent 👌🏼😍
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