Saint Jacques aux poireaux au Thermomix
publié par Minou
Voici un accompagnement exquis pour les fêtes ou tout simplement un bon diner familial : de savoureuses noix de saint Jacques sur un lit de fondue de poireaux et de saumon fumé, un mariage de saveurs surprenant et vraiment délicieux à préparer avec votre Thermomix 😉
AstuceDans le même ordre idée, vous pouvez utiliser des noix de Saint Jacques congelées, il suffira de cuire les poireaux 10 minutes puis mettre les Saint Jacques 9 minutes dans le panier de cuisson.
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- Mettre 3 échalotes et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 500 grammes de poireaux (seulement les blancs) et coupés en rondelles, 40 grammes d'huile d'olive et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 3 min 40 sec/120°C//vitesse 1.
- Ajouter 120 grammes de vin blanc et 100 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 15 min/120°C//vitesse 2.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Mettre 12 noix de saint jacques dans le Panier de cuisson et cuire 4 min/120°C//vitesse 1 puis retirer le panier de cuisson.
- Ajouter ½ cuillère à café de moutarde, 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse et 80 grammes de saumon fumé coupés en dés dans le Thermomix. Cuire 1 min/90°C//vitesse 1.
- Servir la fondue de poireaux au saumon fumé en déposant les noix de Saint Jacques par dessus.
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Si je pouvais, je mettrais une 6e étoile !! ce plat est un délice ! je l’ai réalisé pour cette nouvelle année 2019. Par contre, j’ai fait revenir mes noix à la poêle dans du beurre, 1 minute chaque face. Je l’ai intitulé » une fondue de poireaux aux noix de St Jacques sautées « . Très chic non ?
je l’ai mis sur ma page instagram si vous voulez aller voir ( super_nounou, c’est moi !😁). 🎉BONNE ANNEE🎉
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Vraiment très bon accompagné de riz et une petite salade verte!
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Miam ça me donne l’eau à la bouche 🤤
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Ça à l air délicieux et en plus c est très bien présenté . Félicitations
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merci beaucoup!
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Dressage sympa
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Excellente recette ! J ai suivi le conseil de faire cuire les st Jacques à la poêle et j ai fait cuire 10 minutes de plus les poireaux car on les aime bien cuits. Le saumon apporte un petit goût fumé au poireau : c est un régal ! Merci !
Belle assiette ! Ça j’aime beaucoup ! Je fais une pizza avec fondue de poireaux et fruits de mer et 5 mn avant la fin de cuisson j’ajoute des st jacques.
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Merci Dany ! J essaye de faire des efforts de présentation, ça rend le plat encore meilleur 😋 ! Le plaisir des yeux c est aussi important !
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Recette réalisée sans saumon et en faisant cuire les saints Jacques 1 min sur chaque face à la poêle. Servie avec Du riz basmati : excellent mélange de saveurs.
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Peux t-on cuire le riz dans le panier cuisson à la place des st Jacques ?
Un régal simple à faire. J’ai poêlé les Saint Jacques au lieu de les cuire dans le panier. Je recommande
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Recette fait sans le saumon et accompagné de Riz un délice ! Une autre façon de cuisiner divinement les Saint Jacques.
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Waouhhhh ! Un pur délice. Nous avons adoré 👍
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humm ça doit être une tuerie, à tester rapidement
Cc Sylvie c’est très bon et c’est la saison des St-Jacques
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Ok je vais suivre vos conseils 😉😉😉
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Oui vas-y c’est vraiment une tuerie
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Les St Jacques de la Baie de Saint-Brieuc … hummmm
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évidemment tu n’es pas loin😉😉😉
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Non 1 h
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Vraiment très bon ! Merci pour cette recette
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Recette suivie à la lettre. C est tout simplement délicieux! Bravo et merci
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Recette très bonne même sans St Jacques 👍 et léger pour un dimanche soir !!
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Une tuerie cette recette, merci Dany et Isa29270 de m’avoir conseillé de la faire 😊😊😊St jacques poêlées.
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Si tu ne vas pas à la mer la mer vient à toi même si elle est déchaînée aujourd’hui
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Je confirme que cette recette est au top : merci à vous 👍👍
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Succulent 👌🏼😍
Tout le monde a adoré cette recette simple à réaliser ! J’ai juste poêlée mes saint Jacques plutôt que de les cuire au thermomix. J’ai eu peur que ce soit fade mais avec un bon vin et unemoutarde au miel c’était top!
A réessayer avec du curry ou du safran !-
La saison de la Saint-Jacques a commencée, miam-miam, poireaux entier, nous aimons le blanc et le vert, beurre, pas de saumon, ni crème, ni moutarde, un soupçon de piment d’ Espelette, tout simple et si bon.
Hum cuit avec 10 mn de cuisson de plus et noix à la poele
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Très bon, j’ai accompagné mon plat de tagliatelles et le saumon apporté un petit plus vraiment… la prochaine fois j’essaierai avec les saint Jacques poêlées pour apporter un peu plus de goût peut être.
Merci pour cette recette -
Très bonne recette. Je n’ai pas mis de saumon et j’ai fait revenir mes noix 1mn de chaque côté dans une poêle. Un vrai delice😋😋
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Bonjour vous l avez fait au dernier moment
oui
Avant de passer les st Jacques dans Le beurre elles sont passées dans le panier cuisson svp ? 😄
Non, pas du tout. Je les ai cuites juste à la poêle 🤗
non pas du tout.
Fait ce midi accompagné de riz très bon à refaire bon Dimanche