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Saint Jacques aux poireaux

publié par Minou

Saint Jacques aux poireaux au Thermomix
Préparation
25 min
Durée totale
48 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
4.58 €
Coût de la recette
18.33 €
Calories par portion
330 kcal
Lipides
16.4 g
Acides gras saturés
4.7 g
Glucides
20.5 g
Sucres
5.9 g
Fibres
2.3 g
Protéines
22.1 g
Calories pour 100g
104 kcal
SmartPoints par portion
7
6
6
ProPoints par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.76 / 5 (287 votes)
3
Échalotes
1
Gousse d'ail
500 grammes
Poireaux
40 grammes
Huile d'olive
1 pincée
Poivre
120 grammes
Vin blanc
100 grammes
Eau
12
Noix de Saint Jacques
0.5 cuillère à café
Moutarde
3 cuillères à soupe
Crème fraîche épaisse
80 grammes
Saumon fumé

Voici un accompagnement exquis pour les fêtes ou tout simplement un bon diner familial : de savoureuses noix de saint Jacques sur un lit de fondue de poireaux et de saumon fumé, un mariage de saveurs surprenant et vraiment délicieux à préparer avec votre Thermomix 😉

Astuce
Comme les noix de Saint Jacques sont loin d'être données, essayez de faire quelques économies sur le saumon en privilégiant des brisures de saumon. Comme ce dernier sera coupé en petits morceaux, payer cher pour de belles tranches serait dommage.
Dans le même ordre idée, vous pouvez utiliser des noix de Saint Jacques congelées, il suffira de cuire les poireaux 10 minutes puis mettre les Saint Jacques 9 minutes dans le panier de cuisson.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 3 échalotes et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 500 grammes de poireaux (seulement les blancs) et coupés en rondelles, 40 grammes d'huile d'olive et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 3 min 40 sec/120°C//vitesse 1.
  3. Ajouter 120 grammes de vin blanc et 100 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 15 min/120°C//vitesse 2.
  4. Ajouter le panier de cuisson.
  5. Mettre 12 noix de saint jacques dans le Panier de cuisson et cuire 4 min/120°C//vitesse 1 puis retirer le panier de cuisson.
  6. Ajouter ½ cuillère à café de moutarde, 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse et 80 grammes de saumon fumé coupés en dés dans le Thermomix. Cuire 1 min/90°C//vitesse 1.
  7. Servir la fondue de poireaux au saumon fumé en déposant les noix de Saint Jacques par dessus.

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    • Illustration du profil de supernounou78

      supernounou78 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Si je pouvais, je mettrais une 6e étoile !! ce plat est un délice ! je l’ai réalisé pour cette nouvelle année 2019. Par contre, j’ai fait revenir mes noix à la poêle dans du beurre, 1 minute chaque face. Je l’ai intitulé  » une fondue de poireaux aux noix de St Jacques sautées « . Très chic non ?
      je l’ai mis sur ma page instagram si vous voulez aller voir ( super_nounou, c’est moi !😁). 🎉BONNE ANNEE🎉

      Saint Jacques aux poireaux Thermomix par supernounou78
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      • C
        cibelle7 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Bonjour vous l avez fait au dernier moment

        • Illustration du profil de supernounou78
          supernounou78 a répondu il y a 1 an et 10 mois

          oui

      • Illustration du profil de Sergine
        Sergine a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Avant de passer les st Jacques dans Le beurre elles sont passées dans le panier cuisson svp ? 😄

        • Illustration du profil de supernounou78
          supernounou78 a répondu il y a 1 an et 10 mois

          Non, pas du tout. Je les ai cuites juste à la poêle 🤗

        • Illustration du profil de supernounou78
          supernounou78 a répondu il y a 1 an et 9 mois

          non pas du tout.

      • marite 59 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Fait ce midi accompagné de riz très bon à refaire bon Dimanche

    • Chris_8 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Vraiment très bon accompagné de riz et une petite salade verte!

      Saint Jacques aux poireaux Thermomix par Chris_8
      Saint Jacques aux poireaux Thermomix par Chris_8
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      • Illustration du profil de Aurore
        Aurore a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Miam ça me donne l’eau à la bouche 🤤

      • Mimi7627 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Ça à l air délicieux et en plus c est très bien présenté . Félicitations

        • Chris_8 a répondu il y a 1 an et 8 mois

          merci beaucoup!

      • Illustration du profil de Audrey_momix
        Audrey_momix a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

        Dressage sympa

      • Illustration du profil de opium1
        opium1 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

        Super la présentation A copier ;-)))

    • L

      lapoule01 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

      Excellentissime! Simplement divin !

      Saint Jacques aux poireaux Thermomix par lapoule01
      Saint Jacques aux poireaux Thermomix par lapoule01
      Saint Jacques aux poireaux Thermomix par lapoule01
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      • Illustration du profil de Lolo91
        Lolo91 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Belle présentation.

        • L
          lapoule01 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          Merci!

      • L
        lapoule01 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        La prochaine fois j’égoutterai un peu plus avec une écumoire la fondue de poireaux pour que ça soit plus joli.

    • M

      melaclion a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Un régal simple à faire. J’ai poêlé les Saint Jacques au lieu de les cuire dans le panier. Je recommande

      Saint Jacques aux poireaux Thermomix par melaclion
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    • Illustration du profil de Aurel85

      Aurel85 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Excellente recette ! J ai suivi le conseil de faire cuire les st Jacques à la poêle et j ai fait cuire 10 minutes de plus les poireaux car on les aime bien cuits. Le saumon apporte un petit goût fumé au poireau : c est un régal ! Merci !

      Saint Jacques aux poireaux Thermomix par Aurel85
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      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Belle assiette ! Ça j’aime beaucoup ! Je fais une pizza avec fondue de poireaux et fruits de mer et 5 mn avant la fin de cuisson j’ajoute des st jacques.

        • Illustration du profil de Aurel85
          Aurel85 a répondu il y a 1 an et 8 mois

          Merci Dany ! J essaye de faire des efforts de présentation, ça rend le plat encore meilleur 😋 ! Le plaisir des yeux c est aussi important !

    • Illustration du profil de Elodie1280

      Elodie1280 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Recette réalisée sans saumon et en faisant cuire les saints Jacques 1 min sur chaque face à la poêle. Servie avec Du riz basmati : excellent mélange de saveurs.

      Saint Jacques aux poireaux Thermomix par Elodie1280
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      • Illustration du profil de Ma Thilde
        Ma Thilde a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Peux t-on cuire le riz dans le panier cuisson à la place des st Jacques ?

    • SCSC a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Recette fait sans le saumon et accompagné de Riz un délice ! Une autre façon de cuisiner divinement les Saint Jacques.

      Saint Jacques aux poireaux Thermomix par SCSC
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    • Illustration du profil de Isa29270

      Isa29270 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois

      Waouhhhh ! Un pur délice. Nous avons adoré 👍

      Saint Jacques aux poireaux Thermomix par Isa29270
      J'aime9
      • Illustration du profil de Sylvie
        Sylvie a répondu il y a 10 mois

        humm ça doit être une tuerie, à tester rapidement

        • Illustration du profil de Dany33
          Dany33 a répondu il y a 10 mois

          Cc Sylvie c’est très bon et c’est la saison des St-Jacques

        • Illustration du profil de Sylvie
          Sylvie a répondu il y a 10 mois

          Ok je vais suivre vos conseils 😉😉😉

      • Illustration du profil de Isa29270
        Isa29270 a répondu il y a 10 mois

        Oui vas-y c’est vraiment une tuerie

      • Illustration du profil de Isa29270
        Isa29270 a répondu il y a 10 mois

        Les St Jacques de la Baie de Saint-Brieuc … hummmm

        • Illustration du profil de lefrapper
          lefrapper a répondu il y a 10 mois

          évidemment tu n’es pas loin😉😉😉

      • Illustration du profil de Isa29270
        Isa29270 a répondu il y a 10 mois

        Non 1 h

    • Illustration du profil de valou31150

      valou31150 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Vraiment très bon ! Merci pour cette recette

      Saint Jacques aux poireaux Thermomix par valou31150
      J'aimeMiam9
    • Illustration du profil de Minou

      Minou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      J'aime9
    • Cigalette33 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Recette suivie à la lettre. C est tout simplement délicieux! Bravo et merci

      Saint Jacques aux poireaux Thermomix par Cigalette33
      MiamLoveMerciJ'aime8
    • Illustration du profil de LilyC974

      LilyC974 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Recette très bonne même sans St Jacques 👍 et léger pour un dimanche soir !!

      Saint Jacques aux poireaux Thermomix par LilyC974
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    • Illustration du profil de Ju-Del22

      Ju-Del22 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Très bon, j’ai accompagné mon plat de tagliatelles et le saumon apporté un petit plus vraiment… la prochaine fois j’essaierai avec les saint Jacques poêlées pour apporter un peu plus de goût peut être.
      Merci pour cette recette

      Saint Jacques aux poireaux Thermomix par Ju-Del22
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    • Illustration du profil de Sylvie

      Sylvie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

      Une tuerie cette recette, merci Dany et Isa29270 de m’avoir conseillé de la faire 😊😊😊St jacques poêlées.

      Saint Jacques aux poireaux Thermomix par Sylvie
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      • Illustration du profil de lefrapper
        lefrapper a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Si tu ne vas pas à la mer la mer vient à toi même si elle est déchaînée aujourd’hui

      • Illustration du profil de R1200gs
        R1200gs a répondu il y a 8 mois et 4 semaines

        Je confirme que cette recette est au top : merci à vous 👍👍

    • Marine_17 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Succulent 👌🏼😍

      Saint Jacques aux poireaux Thermomix par Marine_17
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    • M

      Milotte11 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Tout le monde a adoré cette recette simple à réaliser ! J’ai juste poêlée mes saint Jacques plutôt que de les cuire au thermomix. J’ai eu peur que ce soit fade mais avec un bon vin et unemoutarde au miel c’était top!
      A réessayer avec du curry ou du safran !

      Saint Jacques aux poireaux Thermomix par Milotte11
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    • Illustration du profil de Erghy

      Erghy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      La saison de la Saint-Jacques a commencée, miam-miam, poireaux entier, nous aimons le blanc et le vert, beurre, pas de saumon, ni crème, ni moutarde, un soupçon de piment d’ Espelette, tout simple et si bon.

      Saint Jacques aux poireaux Thermomix par Erghy
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    • S

      serlana a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Hum cuit avec 10 mn de cuisson de plus et noix à la poele

      Saint Jacques aux poireaux Thermomix par serlana
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