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Saint Jacques aux poireaux au Thermomix

publié par

Saint Jacques aux poireaux au Thermomix
Préparation
25 min
Durée totale
48 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
4.58 €
Coût de la recette
18.33 €
Calories par portion
330 kcal
Lipides
16.4 g
Acides gras saturés
4.7 g
Glucides
20.5 g
Sucres
5.9 g
Fibres
2.3 g
Protéines
22.1 g
Calories pour 100g
104 kcal
SmartPoints par portion
7 SP
ProPoints par portion
6 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.67 / 5 (58 votes)
3
Échalotes
1
Gousse d'ail
500 grammes
Poireaux
40 grammes
Huile d'olive
1 pincée
Poivre
120 grammes
Vin blanc
100 grammes
Eau
12
Noix de Saint Jacques
0.5 cuillère à café
Moutarde
3 cuillères à soupe
Crème fraîche épaisse
80 grammes
Saumon fumé

Voici un accompagnement exquis pour les fêtes ou tout simplement un bon diner familial : de savoureuses noix de saint Jacques sur un lit de fondue de poireaux et de saumon fumé, un mariage de saveurs surprenant et vraiment délicieux à préparer avec votre Thermomix 😉

Astuce
Comme les noix de Saint Jacques sont loin d'être données, essayez de faire quelques économies sur le saumon en privilégiant des brisures de saumon. Comme ce dernier sera coupé en petits morceaux, payer cher pour de belles tranches serait dommage.
Dans le même ordre idée, vous pouvez utiliser des noix de Saint Jacques congelées, il suffira de cuire les poireaux 10 minutes puis mettre les Saint Jacques 9 minutes dans le panier de cuisson.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 3 échalotes et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 500 grammes de poireaux (seulement les blancs) coupés en rondelles, 40 grammes d'huile d'olive et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 3 min 40 sec/Varoma//vitesse 1.
  3. Ajouter 120 grammes de vin blanc et 100 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 15 min/120°C//vitesse 2.
  4. Ajouter le panier de cuisson.
  5. Mettre 12 noix de saint jacques dans le Panier de cuisson et cuire 4 min/Varoma//vitesse 1 et retirer le panier de cuisson.
  6. Ajouter ½ cuillère à café de moutarde, 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse et 80 grammes de saumon fumé coupés en dés dans le Thermomix. Cuire 1 min/90°C//vitesse 1.
  7. Servir la fondue de poireaux au saumon fumé en déposant les noix de Saint Jacques par dessus.
58 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Si je pouvais, je mettrais une 6e étoile !! ce plat est un délice ! je l’ai réalisé pour cette nouvelle année 2019. Par contre, j’ai fait revenir mes noix à la poêle dans du beurre, 1 minute chaque face. Je l’ai intitulé  » une fondue de poireaux aux noix de St Jacques sautées « . Très chic non ?
    je l’ai mis sur ma page instagram si vous voulez aller voir ( super_nounou, c’est moi !😁). 🎉BONNE ANNEE🎉

    Saint Jacques aux poireaux Thermomix par supernounou78
    • cibelle7 a répondu il y a 2 semaines

      Bonjour vous l avez fait au dernier moment

    • Sergine a répondu il y a 21 heures et 56 minutes

      Avant de passer les st Jacques dans Le beurre elles sont passées dans le panier cuisson svp ? 😄

  • Recette fait sans le saumon et accompagné de Riz un délice ! Une autre façon de cuisiner divinement les Saint Jacques.

    Saint Jacques aux poireaux Thermomix par SCSC
  • Recette réalisée sans saumon et en faisant cuire les saints Jacques 1 min sur chaque face à la poêle. Servie avec Du riz basmati : excellent mélange de saveurs.

    Saint Jacques aux poireaux Thermomix par Elodie1280
  • Super bon en plat principal 👌La recette suivi presque à la lettre :
    Les Saint-Jacques cuisinés à part poêlées au beurre , quelques graines de gros sel par dessus . Un régal 👌

    Saint Jacques aux poireaux Thermomix par Chanel5
  • Tout le monde a adoré cette recette simple à réaliser ! J’ai juste poêlée mes saint Jacques plutôt que de les cuire au thermomix. J’ai eu peur que ce soit fade mais avec un bon vin et unemoutarde au miel c’était top!
    A réessayer avec du curry ou du safran !

    Saint Jacques aux poireaux Thermomix par Milotte11
  • Réalisé en repas ce soir…avec moins de poireaux que dans la recette et sans saumon fumé . J’ai donc diminué la quantité de liquide et cela a légèrement attaché au fond. J’ai cuit les St Jacques à la poêle. Nœud nous sommes régalés

    Saint Jacques aux poireaux Thermomix par Zabettenal
  • Recette réalisée dans les saint Jacques ç est excellent malgré tout 😍

    Saint Jacques aux poireaux Thermomix par Sogocam
    • Sogocam a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

      Oups sans les saint Jacques (faute de frappe )😋

  • Fait sans saumon puis avec saumon, je préfère avec, cela donne plus de gout au plat ! c’est limite fade sans

  • Excellente recette que j’ai réalisé pour le réveillon du 31 décembre c’était délicieux

  • Super recette ! Je n’ai pas mis la moutarde mais j’ai bien poivré et c’était très bon. Merci

  • Super bon!! A refaire sans hésiter 👌🏼

  • Fais en entrée pour le 24,c’était super bon.

  • Très bon mais assez semblable à la recette de fondue de poireaux et pour la cuisson des st Jacques, j’aime autant à la poêle

  • Excellent !

  • Une bonne accommodation des poireaux.
    Ma sauce était encore pas mal liquide (Je la ferai réduire lorsque je réchaufferai le reste)
    Comme d’autres, j’ai poêlé les Saint-Jacques (1′ sur chaque face, poêle bien chaude avec une cuillerée d’huile d’olive)
    Le 1er repas a été pris par 1 adulte + 2 enfants de 3 ans. Il en reste environ la moitié

    Saint Jacques aux poireaux Thermomix par Faninou
  • simple, rapide, léger et très bon. J’ai doublé pour la moutarde, pour relever un peu.

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