Voici un accompagnement exquis pour les fêtes ou tout simplement un bon diner familial : de savoureuses noix de saint Jacques sur un lit de fondue de poireaux et de saumon fumé, un mariage de saveurs surprenant et vraiment délicieux à préparer avec votre Thermomix 😉
AstuceDans le même ordre idée, vous pouvez utiliser des noix de Saint Jacques congelées, il suffira de cuire les poireaux 10 minutes puis mettre les Saint Jacques 9 minutes dans le panier de cuisson.
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- Mettre 3 échalotes et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 500 grammes de poireaux (seulement les blancs) coupés en rondelles, 40 grammes d'huile d'olive et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 3 min 40 sec/Varoma//vitesse 1.
- Ajouter 120 grammes de vin blanc et 100 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 15 min/120°C//vitesse 2.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Mettre 12 noix de saint jacques dans le Panier de cuisson et cuire 4 min/Varoma//vitesse 1 et retirer le panier de cuisson.
- Ajouter ½ cuillère à café de moutarde, 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse et 80 grammes de saumon fumé coupés en dés dans le Thermomix. Cuire 1 min/90°C//vitesse 1.
- Servir la fondue de poireaux au saumon fumé en déposant les noix de Saint Jacques par dessus.
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Si je pouvais, je mettrais une 6e étoile !! ce plat est un délice ! je l’ai réalisé pour cette nouvelle année 2019. Par contre, j’ai fait revenir mes noix à la poêle dans du beurre, 1 minute chaque face. Je l’ai intitulé » une fondue de poireaux aux noix de St Jacques sautées « . Très chic non ?
je l’ai mis sur ma page instagram si vous voulez aller voir ( super_nounou, c’est moi !😁). 🎉BONNE ANNEE🎉
Recette fait sans le saumon et accompagné de Riz un délice ! Une autre façon de cuisiner divinement les Saint Jacques.
Recette réalisée sans saumon et en faisant cuire les saints Jacques 1 min sur chaque face à la poêle. Servie avec Du riz basmati : excellent mélange de saveurs.
Super bon en plat principal 👌La recette suivi presque à la lettre :
Les Saint-Jacques cuisinés à part poêlées au beurre , quelques graines de gros sel par dessus . Un régal 👌
Tout le monde a adoré cette recette simple à réaliser ! J’ai juste poêlée mes saint Jacques plutôt que de les cuire au thermomix. J’ai eu peur que ce soit fade mais avec un bon vin et unemoutarde au miel c’était top!
A réessayer avec du curry ou du safran !
Réalisé en repas ce soir…avec moins de poireaux que dans la recette et sans saumon fumé . J’ai donc diminué la quantité de liquide et cela a légèrement attaché au fond. J’ai cuit les St Jacques à la poêle. Nœud nous sommes régalés
Oups sans les saint Jacques (faute de frappe )😋
Fait sans saumon puis avec saumon, je préfère avec, cela donne plus de gout au plat ! c’est limite fade sans
Super recette ! Je n’ai pas mis la moutarde mais j’ai bien poivré et c’était très bon. Merci
Très bon mais assez semblable à la recette de fondue de poireaux et pour la cuisson des st Jacques, j’aime autant à la poêle
Une bonne accommodation des poireaux.
Ma sauce était encore pas mal liquide (Je la ferai réduire lorsque je réchaufferai le reste)
Comme d’autres, j’ai poêlé les Saint-Jacques (1′ sur chaque face, poêle bien chaude avec une cuillerée d’huile d’olive)
Le 1er repas a été pris par 1 adulte + 2 enfants de 3 ans. Il en reste environ la moitié
simple, rapide, léger et très bon. J’ai doublé pour la moutarde, pour relever un peu.
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Bonjour vous l avez fait au dernier moment
oui
Avant de passer les st Jacques dans Le beurre elles sont passées dans le panier cuisson svp ? 😄