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Churros au Thermomix

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Churros au Thermomix
Préparation
25 min
Durée totale
31 min
Difficulté
difficile
Nombre de parts
30 portions
Coût de la recette
0.21 €
Calories pour 100g
141 kcal
Lipides
2 g
Acides gras saturés
0.2 g
Glucides
26.6 g
Sucres
0.4 g
Fibres
1.1 g
Protéines
3.6 g
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.56 / 5 (36 votes)
560 grammes
Eau
1 cuillère à soupe
Huile de tournesol
0.5 cuillère à café
Sucre en poudre
0.5 cuillère à café
Sel
1 pincée
Bicarbonate de soude (facultatif)
320 grammes
Farine

Voici la délicieuse recette des Churros au Thermomix (aussi appelés chichis) !

Les churros auraient été mis au point par des bergers espagnols, qui faute de pâtisserie lorsqu’ils étaient de sortie avec leurs troupeaux auraient créé cette recette à base d’ingrédients de base très simples : eau, farine, sel, sucre; et pouvant se préparer sans four, en faisant frire la pâte obtenue dans un bain de friture. Il existe d’ailleurs une race de moutons espagnols, les navajo-churro dont les cornes recourbées sont striées comme peuvent l’être les churros. Le nom de ces beignets allongés proviendrait donc directement de cette variété de moutons.

Alors si en France les Churros ne nous évoquent pas forcément des montons espagnols mais les vacances, la plage et les fêtes foraines, il faut savoir qu’en Espagne et en Amérique du Sud ce plat est vraiment emblématique. Plutôt que de le consommer roulé dans du sucre il est accompagné d’un chocolat chaud chez les Espagnols. Les Argentins et les Péruviens les fourrent avec de la confiture de lait et au Mexique ils sont beaucoup plus épais et saupoudrés de cannelle.

Si vous cherchez un appareil à churros je vous recommande celui-ci : voir sur amazon (c’est celui que j’utilise sur la vidéo ci-dessous, il est très robuste). Je vous déconseille vivement l’utilisation d’une poche à douille, la pâte à churros risque de ne pas être assez comprimée et les bulles d’air peuvent provoquer des explosions au contact de l’huile très chaude.

ATTENTION: FRITURE = DANGER ! Je vous remets ici précautions indiquées sur les appareils à churros et que vous devez impérativement suivre :

De grandes précautions doivent être prises lorsque vous cuisinez avec de l’huile chaude :

Tenez les enfants éloignés du plan de travail et du plan de travail et du plan de cuisson lors de la préparation des churros.

FAITES TRÈS ATTENTION LORSQUE VOUS INSÉREZ ET RETIREZ LES CHURROS DE L’HUILE BOUILLANTE : RISQUES DE PROJECTIONS D’HUILE !

Si la pâte contient des bulles d’air ou est trop liquide, il se peut qu’il y ait des projections d’huile pouvant occasionner des brûlures ! Veillez à ne pas approcher le visage et les autres parties du corps du récipient d’huile bouillante !

Si les churros éclatent, c’est que l’huile bouillonne. L’eau des churros s’est évaporée trop vite car l’huile était trop chaude (plus de 180°C) ou parce que vous avez plongé les churros trop rapidement. Relevez le panier et replongez-le lentement dans la friture.

Astuce
A l'étape 2 n'attendez pas pour mettre la farine dans le bol sinon la pâte sera fade et aura du mal à cuire.
Astuce
Veillez à bien égoutter chacun de vos Churros, s'ils sont trop dur ou trop gras c'est que l'huile n'était pas assez chaude au départ, elle doit être à 180°C.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 560 grammes d'eau, 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol, ½ cuillère à café de sucre en poudre, ½ cuillère à café de sel et 1 pincée de bicarbonate de soude (facultatif) dans le Thermomix. Cuire 6 min/Varoma/vitesse 1.
  2. Ajouter 320 grammes de farine dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 6.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  4. Placer la pâte dans un appareil à churros ou chichis et tasser le plus possible, il ne faut pas que la pâte comporte de bulles d'air sinon elle risque d'exploser au contact de l'huile.
  5. Plonger des morceaux de 15 cm dans l'huile chauffé a 180°.
  6. Opérer en plusieurs fois pour que les churros ne collent pas les uns aux autres.
  7. Laisser dorer quelques minutes.
  8. Égoutter et poser les sur du papier absorbant.
  9. Poudrer les churros de sucre en poudre.
  10. Servir tiède.
36 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Super les amis et les enfants sont conquis !!

    Churros Thermomix par Leslie-Anne
  • Avec nutella c juste magnifique 🙌🏻

    Churros Thermomix par amal roch
  • Les quantités sont parfaites pour la pâte, aussi bon qu’à la fête foraine !

  • j’ajoute un peu de rhum pour parfumer les churros, tellement meilleur !

  • Mes premiers churros! Merciiii pour la recette une belle reussite au plaisir de mes enfants je recommande 👍🏼👍🏼👍🏼

  • Très bonne recette
    Churros au top
    Les enfants sont ravis !

    Churros Thermomix par Flocacao44
  • Excellente recette à refaire! Merci pr ce partage!

  • Les enfants ont adorés. A refaire sans hésitation.
    Meilleur que dans le commerce.
    Bien mettre au frigo avant de cuire, résultat parfait.

  • Nous nous sommes régalés

  • Très bons et rapide à faire.

  • Recette validée par la famille, à refaire

    Churros Thermomix par Isaweb
  • Pas mal. Réalisés avec les précautions conseillées. A refaire en y ajoutant de la fleur d’oranger ou autre afin de prononcer le goût 😁

    Churros Thermomix par Caliah
  • Bonjour comme je n’ai plus le droit aux aliments frits pour des raisons de santé es ce que je peux les cuirs au four. Merci

    • Minou a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Bonjour, il existe des recettes de churros au four, vous en trouverez sur internet, les proportions de cette recette sont pour une cuisson à l’huile !

  • Bon recette, facile à réaliser pour un goûter. Cependant attention à la lecture des ingredients. il est mis 500g d’eau et 320 g de farine, ce que j’ai fait la première fois la pâte est liquide, mais si on la réalise avec 500 g de farine, et 320 g d’eau, il n’y a pas de problème.

    • Dany33 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Personne n’a signalé d’erreur et la recette à été faite par d’autres personnes

    • rachel2010 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      A essayer alors 🙂

      • Dany33 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Lis les commentaires avant surtout si tu te sers d’une friteuse électrique !

      • rachel2010 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Ok Dany. Merci 🙂

  • J’ai testé cette recette pour le goûter de mes enfants je n’ai pas pu aller rechercher mes enfants à l’école car la pâte m’a explosé à la tronche sans être vulgaire la pâte explose j’ai bien fait tout ce qu’il fallait faire comme sur la vidéo tous les conseils je me retrouve brûlé sur le visage sur le cou et au niveau de la poitrine les mains recette à revoir je suis pas prête de me resservir de mes fourneaux pour le moment j’ai eu la peur de ma vie

    • Pierro a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bonjour c’est qu’il y avait sans doute de l’air dans votre pâte, vous avez utilisé une poche à douille ?

      • Maelodie a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Bonsoir non bien un pareille a chichi .

      • Pierro a répondu il y a 1 an et 1 mois

        la pâte ne devait pas être assez tassée ou votre huile trop chaude. je fais la recette régulièrement je n’ai jamais de soucis.

    • Visajual a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Idem pour moi recette très dangereuse je déconseille je me suis brûlé au 2 ème degré à la main plus bras

  • Est ce normale que celà explose dans la friteuse ? Très dangereux !
    Je penses que le bicarbonate de soude n’est pas très conseillé..

    • Pierro a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Si cela explose c’est que vous avez de l’air dans votre pâte !

      • solnvi a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Et comment on enlève l’air de la pâte ?

      • Pierro a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Les churros se font avec un piston qui comprime fortement la pâte pour en chasser l’air
        Si tu n’as pas un appareil de bonne qualité c’est dangereux

      • solnvi a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Noté!
        Merci pour ces réponses.

      • Jjulo@hotmail.com a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        je l’ai fait avec l’appareil a patte a modeler de mon fils . aucun souci….

    • nanettemanoir@hotmail.fr a répondu il y a 1 an et 5 mois

      J’ai eu le même problème ! de l’huile partout une cata sans compter les brûlures .
      je pense que la prochaine fois ce sera dans une poêle mais certainement pas dans une friteuse électrique .

    • Gwenou1235 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Pareil! Moi aussi ça a explosé. Je ne sais pas d’où cela peux venir. Je me demande également si la pâte n’est pas trop épaisse … je ne sais pas quoi faire

  • Bonjour 🙂
    On dois faire cuire à 180 ou 190° ? car il y a les deux dans la recette
    « A l’étape 2 […] chaude au départ, elle doit être à 180°C. »
    « 5- Plonger des morceaux de 15 cm dans l’huile chauffé a 190°. »

    Merci d’avance 🙂

    • Minou a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Bonjour Vanessa ! Faute de frappe, c’est bien 180°. Faites bien attention que votre pâte ne comporte pas de bulle d’air !

      • Vanessalafolle a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Merci 🙂 j’ai fait 180° du coup mais à mon avis elle devais avoir de l’air car ça a carrément explosé dans la friteuse au bout de 2 minutes (et quand j’ai ouvert, j’ai juste eu le temps de me pousser pour éviter d’avoir des projections sur moi).
        Pourtant j’ai bien suivis recette comprends pas….

      • Minou a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Le mieux pour éviter d’avoir de l’air c’est d’utiliser un piston à pression ou une machine a churros comme sur la vidéo pour que la pate soit bien tassée et compact à la sortie.

      • Vanessalafolle a répondu il y a 1 an et 8 mois

        J’ai utiliser le hachoir de tup avec l’insert biscuit… ça dois venir de là du coup :/
        Va falloir que je trouve autre chose du coup lol

        Merci 🙂

  • Trop bon, manque une peu de d’arômes /parfums

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