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Churros au Thermomix

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Churros au Thermomix
Préparation
25 min
Durée totale
31 min
Difficulté
difficile
Nombre de parts
30 portions
Coût de la recette
0.21 €
Calories pour 100g
141 kcal
Lipides
2 g
Acides gras saturés
0.2 g
Glucides
26.6 g
Sucres
0.4 g
Fibres
1.1 g
Protéines
3.6 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.60 / 5 (45 votes)
560 grammes
Eau
1 cuillère à soupe
Huile de tournesol
0.5 cuillère à café
Sucre en poudre
0.5 cuillère à café
Sel
1 pincée
Bicarbonate de soude (facultatif)
320 grammes
Farine

Voici la délicieuse recette des Churros au Thermomix (aussi appelés chichis) !

Les churros auraient été mis au point par des bergers espagnols, qui faute de pâtisserie lorsqu’ils étaient de sortie avec leurs troupeaux auraient créé cette recette à base d’ingrédients de base très simples : eau, farine, sel, sucre; et pouvant se préparer sans four, en faisant frire la pâte obtenue dans un bain de friture. Il existe d’ailleurs une race de moutons espagnols, les navajo-churro dont les cornes recourbées sont striées comme peuvent l’être les churros. Le nom de ces beignets allongés proviendrait donc directement de cette variété de moutons.

Alors si en France les Churros ne nous évoquent pas forcément des montons espagnols mais les vacances, la plage et les fêtes foraines, il faut savoir qu’en Espagne et en Amérique du Sud ce plat est vraiment emblématique. Plutôt que de le consommer roulé dans du sucre il est accompagné d’un chocolat chaud chez les Espagnols. Les Argentins et les Péruviens les fourrent avec de la confiture de lait et au Mexique ils sont beaucoup plus épais et saupoudrés de cannelle.

Si vous cherchez un appareil à churros je vous recommande celui-ci : voir sur amazon (c’est celui que j’utilise sur la vidéo ci-dessous, il est très robuste). Je vous déconseille vivement l’utilisation d’une poche à douille, la pâte à churros risque de ne pas être assez comprimée et les bulles d’air peuvent provoquer des explosions au contact de l’huile très chaude.

ATTENTION: FRITURE = DANGER ! Je vous remets ici précautions indiquées sur les appareils à churros et que vous devez impérativement suivre :

De grandes précautions doivent être prises lorsque vous cuisinez avec de l’huile chaude :

Tenez les enfants éloignés du plan de travail et du plan de travail et du plan de cuisson lors de la préparation des churros.

FAITES TRÈS ATTENTION LORSQUE VOUS INSÉREZ ET RETIREZ LES CHURROS DE L’HUILE BOUILLANTE : RISQUES DE PROJECTIONS D’HUILE !

Si la pâte contient des bulles d’air ou est trop liquide, il se peut qu’il y ait des projections d’huile pouvant occasionner des brûlures ! Veillez à ne pas approcher le visage et les autres parties du corps du récipient d’huile bouillante !

Si les churros éclatent, c’est que l’huile bouillonne. L’eau des churros s’est évaporée trop vite car l’huile était trop chaude (plus de 180°C) ou parce que vous avez plongé les churros trop rapidement. Relevez le panier et replongez-le lentement dans la friture.

Astuce
A l'étape 2 n'attendez pas pour mettre la farine dans le bol sinon la pâte sera fade et aura du mal à cuire.
Astuce
Veillez à bien égoutter chacun de vos Churros, s'ils sont trop dur ou trop gras c'est que l'huile n'était pas assez chaude au départ, elle doit être à 180°C.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 560 grammes d'eau, 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol, ½ cuillère à café de sucre en poudre, ½ cuillère à café de sel et 1 pincée de bicarbonate de soude (facultatif) dans le Thermomix. Cuire 6 min/Varoma/vitesse 1.
  2. Ajouter 320 grammes de farine dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 6.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  4. Placer la pâte dans un appareil à churros ou chichis et tasser le plus possible, il ne faut pas que la pâte comporte de bulles d'air sinon elle risque d'exploser au contact de l'huile.
  5. Plonger des morceaux de 15 cm dans l'huile chauffé a 180°.
  6. Opérer en plusieurs fois pour que les churros ne collent pas les uns aux autres.
  7. Laisser dorer quelques minutes.
  8. Égoutter et poser les sur du papier absorbant.
  9. Poudrer les churros de sucre en poudre.
  10. Servir tiède.
45 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • J’ai testé cette recette pour le goûter de mes enfants je n’ai pas pu aller rechercher mes enfants à l’école car la pâte m’a explosé à la tronche sans être vulgaire la pâte explose j’ai bien fait tout ce qu’il fallait faire comme sur la vidéo tous les conseils je me retrouve brûlé sur le visage sur le cou et au niveau de la poitrine les mains recette à revoir je suis pas prête de me resservir de mes fourneaux pour le moment j’ai eu la peur de ma vie

    • Pierro a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Bonjour c’est qu’il y avait sans doute de l’air dans votre pâte, vous avez utilisé une poche à douille ?

      • Maelodie a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Bonsoir non bien un pareille a chichi .

      • Pierro a répondu il y a 1 an et 7 mois

        la pâte ne devait pas être assez tassée ou votre huile trop chaude. je fais la recette régulièrement je n’ai jamais de soucis.

    • Visajual a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Idem pour moi recette très dangereuse je déconseille je me suis brûlé au 2 ème degré à la main plus bras

    • Cigale84 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      C est pour ça que dans les explications ils disent attention. Je vais essayer mais avec précaution

      • misscook a répondu il y a 3 mois

        ne restez pas au dessus le temps de la cuisson, vraiment… ça surprend !

    • As41 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      J’ai fait attention et j’ai eu le même problème. Visage et cou brûler au second degrés et mon conjoint a juste eu le cou.

    • misscook a répondu il y a 3 mois

      Pareil pour moi ! j’aurai dû lire vos commentaires avant de me lancer dans cette recette ! j’ai eu beaucoup de chance car le churros a « éclaté » comme un pop corn pile au moment où je suis allée au placard d’à coté pour prendre le sucre !! De l’huile bouillante qui a giclée ! Je compatis vraiment pour vous qui avez été brûlées. J’ai jetée la pâte directe ! trop peur !

    • Oum naël a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Bonjour d’abord bon rétablissement les filles j’espère que vous alley mieux pour la recette j trouve y’a trop d’eau à voir mais pour le moment je vous mis en garde pour cette recette à ne pas reproduire vu le risque qu’elle traine

    • cindy26750 a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

      Comme quoi…les commentaires ont vraiment de l’utilité ! J’allais me lancer mais du coup….non

    • kallard a répondu il y a 2 semaines

      J’aurais du lire les avis, j’ai eu des projections d’huile, j’ai par dessus glissé en voulant éviter les dites projections 😒

  • Voici ma recette ultra simple :
    Dans un bol mettre 300g de farine.
    Faire chauffer 300g d eau (bouillante).
    Mélanger le tout et c est tout .
    Faire une boule.mettre dans l appareil a churros.chauffez l huile . Et voilà

    Churros Thermomix par Sophie57
  • Super les amis et les enfants sont conquis !!

    Churros Thermomix par Leslie-Anne
  • Super les churros, mais petite question les miens sont tous blancs? Je fais cuire à la friteuse a 180 et j ai pas mis de bicarbonate de soude….

    Churros Thermomix par gaelle91
  • Les quantités sont parfaites pour la pâte, aussi bon qu’à la fête foraine !

  • Avec nutella c juste magnifique 🙌🏻

    Churros Thermomix par amal roch
  • j’ajoute un peu de rhum pour parfumer les churros, tellement meilleur !

  • Mes premiers churros! Merciiii pour la recette une belle reussite au plaisir de mes enfants je recommande 👍🏼👍🏼👍🏼

  • Très bonne recette
    Churros au top
    Les enfants sont ravis !

    Churros Thermomix par Flocacao44
  • Les enfants ont adorés. A refaire sans hésitation.
    Meilleur que dans le commerce.
    Bien mettre au frigo avant de cuire, résultat parfait.

  • Excellente recette à refaire! Merci pr ce partage!

  • Nous nous sommes régalés

  • Très bons et rapide à faire.

  • Recette validée par la famille, à refaire

    Churros Thermomix par Isaweb
  • super bon & très croustillant

  • Pas mal. Réalisés avec les précautions conseillées. A refaire en y ajoutant de la fleur d’oranger ou autre afin de prononcer le goût 😁

    Churros Thermomix par Caliah
  • Bonjour comme je n’ai plus le droit aux aliments frits pour des raisons de santé es ce que je peux les cuirs au four. Merci

    • Minou a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bonjour, il existe des recettes de churros au four, vous en trouverez sur internet, les proportions de cette recette sont pour une cuisson à l’huile !

  • Bon recette, facile à réaliser pour un goûter. Cependant attention à la lecture des ingredients. il est mis 500g d’eau et 320 g de farine, ce que j’ai fait la première fois la pâte est liquide, mais si on la réalise avec 500 g de farine, et 320 g d’eau, il n’y a pas de problème.

    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Personne n’a signalé d’erreur et la recette à été faite par d’autres personnes

    • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      A essayer alors 🙂

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Lis les commentaires avant surtout si tu te sers d’une friteuse électrique !

      • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Ok Dany. Merci 🙂

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