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Churros au Thermomix

publié par

Churros au Thermomix
Préparation
25 min
Durée totale
31 min
Difficulté
difficile
Nombre de parts
30 portions
Coût de la recette
0.21 €
Calories pour 100g
141 kcal
Lipides
2 g
Acides gras saturés
0.2 g
Glucides
26.6 g
Sucres
0.4 g
Fibres
1.1 g
Protéines
3.6 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.57 / 5 (54 votes)
560 grammes
Eau
1 cuillère à soupe
Huile de tournesol
0.5 cuillère à café
Sucre en poudre
0.5 cuillère à café
Sel
1 pincée
Bicarbonate de soude (facultatif)
320 grammes
Farine

Voici la délicieuse recette des Churros au Thermomix (aussi appelés chichis) !

Les churros auraient été mis au point par des bergers espagnols, qui faute de pâtisserie lorsqu’ils étaient de sortie avec leurs troupeaux auraient créé cette recette à base d’ingrédients de base très simples : eau, farine, sel, sucre; et pouvant se préparer sans four, en faisant frire la pâte obtenue dans un bain de friture. Il existe d’ailleurs une race de moutons espagnols, les navajo-churro dont les cornes recourbées sont striées comme peuvent l’être les churros. Le nom de ces beignets allongés proviendrait donc directement de cette variété de moutons.

Alors si en France les Churros ne nous évoquent pas forcément des montons espagnols mais les vacances, la plage et les fêtes foraines, il faut savoir qu’en Espagne et en Amérique du Sud ce plat est vraiment emblématique. Plutôt que de le consommer roulé dans du sucre il est accompagné d’un chocolat chaud chez les Espagnols. Les Argentins et les Péruviens les fourrent avec de la confiture de lait et au Mexique ils sont beaucoup plus épais et saupoudrés de cannelle.

Si vous cherchez un appareil à churros je vous recommande celui-ci : voir sur amazon (c’est celui que j’utilise sur la vidéo ci-dessous, il est très robuste). Je vous déconseille vivement l’utilisation d’une poche à douille, la pâte à churros risque de ne pas être assez comprimée et les bulles d’air peuvent provoquer des explosions au contact de l’huile très chaude.

ATTENTION: FRITURE = DANGER ! Je vous remets ici précautions indiquées sur les appareils à churros et que vous devez impérativement suivre :

De grandes précautions doivent être prises lorsque vous cuisinez avec de l’huile chaude :

Tenez les enfants éloignés du plan de travail et du plan de travail et du plan de cuisson lors de la préparation des churros.

FAITES TRÈS ATTENTION LORSQUE VOUS INSÉREZ ET RETIREZ LES CHURROS DE L’HUILE BOUILLANTE : RISQUES DE PROJECTIONS D’HUILE !

Si la pâte contient des bulles d’air ou est trop liquide, il se peut qu’il y ait des projections d’huile pouvant occasionner des brûlures ! Veillez à ne pas approcher le visage et les autres parties du corps du récipient d’huile bouillante !

Si les churros éclatent, c’est que l’huile bouillonne. L’eau des churros s’est évaporée trop vite car l’huile était trop chaude (plus de 180°C) ou parce que vous avez plongé les churros trop rapidement. Relevez le panier et replongez-le lentement dans la friture.

Astuce
A l'étape 2 n'attendez pas pour mettre la farine dans le bol sinon la pâte sera fade et aura du mal à cuire.
Astuce
Veillez à bien égoutter chacun de vos Churros, s'ils sont trop dur ou trop gras c'est que l'huile n'était pas assez chaude au départ, elle doit être à 180°C.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 560 grammes d'eau, 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol, ½ cuillère à café de sucre en poudre, ½ cuillère à café de sel et 1 pincée de bicarbonate de soude (facultatif) dans le Thermomix. Cuire 6 min/120°C/vitesse 1.
  2. Ajouter 320 grammes de farine dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 6.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  4. Placer la pâte dans un appareil à churros ou chichis et tasser le plus possible, il ne faut pas que la pâte comporte de bulles d'air sinon elle risque d'exploser au contact de l'huile.
  5. Plonger des morceaux de 15 cm dans l'huile chauffé a 180°.
  6. Opérer en plusieurs fois pour que les churros ne collent pas les uns aux autres.
  7. Laisser dorer quelques minutes.
  8. Égoutter et poser les sur du papier absorbant.
  9. Poudrer les churros de sucre en poudre.
  10. Servir tiède.
55 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Voici ma recette ultra simple :
    Dans un bol mettre 300g de farine.
    Faire chauffer 300g d eau (bouillante).
    Mélanger le tout et c est tout .
    Faire une boule.mettre dans l appareil a churros.chauffez l huile . Et voilà

    Churros Thermomix par Sophie57
    J'aimeMerciWow14
    • monique17 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Ha oui très simple en effet

      • Sophie57 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        simple et bon 🙂

  • La pâte a explosé jusqu’au plafond. Pourtant nous sommes bien équipés. Peut être que l’huile était trop chaude. Brulure au deuxième degré à la main droite.

    Churros Thermomix par shidam
    WowTristeJ'aime24
    • Fostine73 a répondu il y a 7 mois

      Courage

    • latina a répondu il y a 7 mois

      Aïe aïe aïe ! Bon courage

    • Nimaux a répondu il y a 7 mois

      Recette trop dangereuse pour que je la réalise 😲 j espère que ça va bien cicatriser

    • Fac7 a répondu il y a 7 mois

      Oulala..bon courage.

    • Dauphinlibre a répondu il y a 7 mois

      😲😨 😣 ! Prenez bien soin de vous Shidam 💞

    • Elodie1280 a répondu il y a 7 mois

      Oula…bon courage !!! 😳😢

    • delloul a répondu il y a 7 mois

      Oh désolé pour vous ,bon rétablissement les brûlures je connais 😧bon courage.

    • Fac7 a répondu il y a 7 mois

      Moi aussi…brûlée le bras avec ma bouilloire électrique…jai dû avoir une greffe😔

    • meszamours a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Bon rétablissement 🙊

  • Super les amis et les enfants sont conquis !!

    Churros Thermomix par Leslie-Anne
    J'aimeLove8
  • Juste ce qu’il faut en sucre , c’est un régale !!!!

    Churros Thermomix par Sandrine Churros Thermomix par Sandrine Churros Thermomix par Sandrine Churros Thermomix par Sandrine
    J'aimeLove7
  • Super, mes enfants se sont régalés ! J’ai mis un peu plus de farine, un peu moins d’eau (400g de farine pour 520g d’eau), et ils sont parfaits.
    Je les ai cuits dans de l’huile dans une casserole, donc plus chaud que 180° et ils étaient bien moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur.
    Je n’ai pas eu de soucis de churros qui éclatent avec la grosse douille, contrairement à la petite douille, je ne sais pas si c’est un hasard ou pas, mais dans le doute j’ai arrêté avec celle-ci.

    Churros Thermomix par Veronique Marie
    J'aimeLove6
  • Super les churros, mais petite question les miens sont tous blancs? Je fais cuire à la friteuse a 180 et j ai pas mis de bicarbonate de soude….

    Churros Thermomix par gaelle91
    J'aime4
    • lylloo21 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Les miens aussi sont tout blanc ? Pourquoi ?
      Recette délicieuse !
      J’ai mis du bicarbonate

    • chouchou08310 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Bonjour peu être pas assez longtemps

  • Avec nutella c juste magnifique 🙌🏻

    Churros Thermomix par amal roch
    J'aime4
  • j’ajoute un peu de rhum pour parfumer les churros, tellement meilleur !

    J'aime4
  • Les quantités sont parfaites pour la pâte, aussi bon qu’à la fête foraine !

    J'aimeMerci4
  • J en est fait une première fois et comme sur les commentaires, je les trouvais blanc.
    Donc la seconde fois j’ai rajouté 2 œufs dans la recette et ils étaient parfaits.
    Un peu doré comme dans les fêtes foraines.
    Tous le monde s est régalé.

    Churros Thermomix par Sam25
    J'aime3
  • Mes premiers churros! Merciiii pour la recette une belle reussite au plaisir de mes enfants je recommande 👍🏼👍🏼👍🏼

    J'aime3
  • Très bonne recette
    Churros au top
    Les enfants sont ravis !

    Churros Thermomix par Flocacao44
    J'aimeLove3
  • Les enfants ont adorés. A refaire sans hésitation.
    Meilleur que dans le commerce.
    Bien mettre au frigo avant de cuire, résultat parfait.

    J'aimeMerci3
  • Pas mal. Réalisés avec les précautions conseillées. A refaire en y ajoutant de la fleur d’oranger ou autre afin de prononcer le goût 😁

    Churros Thermomix par Caliah
    LoveJ'aime2
  • Excellente recette à refaire! Merci pr ce partage!

    J'aime2
  • Nous nous sommes régalés

    J'aime2
  • Très bons et rapide à faire.

    J'aime2
  • Recette validée par la famille, à refaire

    Churros Thermomix par Isaweb
    J'aime2
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