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Clafoutis aux poires et aux raisins secs

publié par Pierrette

Clafoutis aux poires et aux raisins secs au Thermomix
Préparation
18 min
Durée totale
01 h 10 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.90 €
Coût de la recette
5.40 €
Calories par portion (258 g)
349 kcal
Lipides
13.2 g
Acides gras saturés
5.2 g
Glucides
39.6 g
Sucres
34.9 g
Fibres
3.5 g
Protéines
9.8 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
135 kcal
SmartPoints par portion
12
11
11
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.72 / 5 (97 notes)
40 grammes
Raisins secs
20 grammes
Rhum ambré
5
Poires
40 grammes
Beurre
100 grammes
Sucre roux
4
Oeufs
1 pincée
Sel
60 grammes
Farine
40 grammes
Amandes en poudre
450 grammes
Lait demi-écrémé
DessertFlans & CrèmesPâtisseriesFrançaise

Recommandé pour cette recette :

Les clafoutis sont généralement aux cerises, mais vous le savez surement cette spécialité du limousin ne se limite pas qu’à ce fruit. Il existe en effet la flognarde limousine qui est préparée soit avec des pommes, des prunes ou des poires. Le nom flognarde est dérivé des mots occitans « fleunhe » et « flaunhard », que l’on peut traduire respectivement par doux ou duvet. Voici donc la version aux poires à laquelle j’ai ajoutée quelques raisins secs.

Au final vous aurez un beau clafoutis aux poires, léger et très crémeux, grâce à cette recette et votre Thermomix 😉

Astuce
Privilégier un moule pas trop large et assez haut afin d’avoir une belle épaisseur de clafoutis.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 40 grammes de raisins secs et 20 grammes de rhum ambré dans un récipient.
  3. Réserver.
  4. Mettre 5 poires coupées en quatre, 40 grammes de beurre coupés en morceaux et 50 grammes de sucre roux dans le Thermomix. Cuire 12 min/98°C//.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à manqué.
  6. Mettre 4 oeufs, 1 pincée de sel, 60 grammes de farine, 40 grammes d'amandes en poudre, 50 grammes de sucre roux et 450 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix.
  7. Ajouter le jus des raisins secs dans le bol du Thermomix.
  8. Mélanger 30 sec/vitesse 5.
  9. Ajouter les 3/4 des raisins secs dans le bol du Thermomix.
  10. Mélanger 20 sec//vitesse 2.
  11. Transvaser l'appareil sur les poires et saupoudrez des raisins secs restants.
  12. Mettre dans le four pendant 40 min à 180°C.

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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    👌😋
    Très bon clafoutis,l’accord poires/raisins est extra!
    De peur que les poires ne rendent trop de jus comme lu dans certains commentaires,je les ai mises directement dans le moule sur un lit de beurre et sucre roux,et c’était parfait.Les poires (conférence) étaient bien fondantes.
    J’ai réduit le sucre de moitié et rallongé la cuisson de 10 mn,sur 200°.
    Merci pour cette recette que je referai !

    Clafoutis aux poires et aux raisins secs Thermomix par Corinne B80
    Clafoutis aux poires et aux raisins secs Thermomix par Corinne B80
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  • J

    jokari a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Impeccable ! ❤️❤️
    Merci Pierrette !

    Petite variante en fonction des fruits disponibles : j’ai utilisé 3 poires Conférence et 2 pommes Jonagold !
    Pour le temps de cuisson j’ai ajouté 10 minutes.

    Su-per-be !👌👍
    C’est une totale réussite !
    À déguster avec un poiré doux de Normandie ❤️❤️

    Clafoutis aux poires et aux raisins secs Thermomix par jokari
    Clafoutis aux poires et aux raisins secs Thermomix par jokari
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a posé une question sur cette recette, il y a 3 mois

    Il refroidit… J’ai mis directement les poires crues au fond du moule sur des noisettes de beurre,et du sucre roux.
    J’ai allongé le temps de cuisson de 10 mn.
    Plus qu’à déguster…
    C’est alléchant !🤩😋

    Clafoutis aux poires et aux raisins secs Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de Isa1981

    Isa1981 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Belle maman a dit « oh ! Ben cette recette tu peux la garder! C’est trop bon! »
    Bon, en bonne alsacienne que je suis je n’ai pas résisté à la tentation de saupoudrer de cannelle 😇 pardon aux puristes 😶

    Clafoutis aux poires et aux raisins secs Thermomix par Isa1981
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  • Illustration du profil de cha29

    cha29 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Très bon clafoutis .. un régal ! 😀
    J’ai suivi la recette à la lettre mais j’ai pas mis de raisin sec mais du rhum tout de même …
    Pour le temps de cuisson j’ai rajouté 10min .

    Clafoutis aux poires et aux raisins secs Thermomix par cha29
    J'aimeMerci6
  • Illustration du profil de Stef38230

    Stef38230 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Super bon 😋😋

    Clafoutis aux poires et aux raisins secs Thermomix par Stef38230
    Clafoutis aux poires et aux raisins secs Thermomix par Stef38230
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  • Christel72 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Très très bonne recette ! À faire absolument
    Je n ai pas épluché les poires et j avais un gros doute et honnêtement je le referai de la même manière !

    Clafoutis aux poires et aux raisins secs Thermomix par Christel72
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  • M

    mimieju a commenté cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Pas de raisins secs ici ni de poires fraîches. Donc poires au sirop que je n’ai évidemment pas fait cuires mais simplement mise dans le plat et fait couler le mélange beurre/sucre roux dessus… et amandes a la place des raisins secs… absolument délicieux!

    Clafoutis aux poires et aux raisins secs Thermomix par mimieju
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  • Illustration du profil de Jessouu

    Jessouu a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Un délice 😊

    J’ai remplacé le rhum part de la fleur d’oranger

    J’ai du le retourné pour le démouler d’où la couleur , le dessous est beaucoup plus cuit

    Clafoutis aux poires et aux raisins secs Thermomix par Jessouu
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  • Cindirella a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Très bon et léger. Un régal

    Clafoutis aux poires et aux raisins secs Thermomix par Cindirella
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  • L

    Lorenzo a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Tres facile à réaliser, recette très bien détaillée et aussi très facile à déguster! Un délice 😉

    Clafoutis aux poires et aux raisins secs Thermomix par Lorenzo
    Clafoutis aux poires et aux raisins secs Thermomix par Lorenzo
    Clafoutis aux poires et aux raisins secs Thermomix par Lorenzo
    Clafoutis aux poires et aux raisins secs Thermomix par Lorenzo
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  • C

    Celine73440 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Très bon ! Sans raisins pour moi !

    Clafoutis aux poires et aux raisins secs Thermomix par Celine73440
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  • Illustration du profil de fritnini

    fritnini a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Comme nous sommes que 3, j’ai divisé les ingrédients par deux. Sort du four ; plus qu’à attendre le dessert 😋

    Clafoutis aux poires et aux raisins secs Thermomix par fritnini
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  • K

    konijn73 a noté 2/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Désolée mais les poires au Thermomix donnent une espèce de soupe….nous n’avons pas aimé, cela ne ressemble pas à un vrai clafoutis.

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  • L

    lilwenn56 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Excellente recette, faite avec des pépites chocolat !!

    Clafoutis aux poires et aux raisins secs Thermomix par lilwenn56
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  • M

    marysou47 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois

    Mangé trop vite pas de photo… trop bon

    MerciJ'aime4
  • Illustration du profil de nono20290

    nono20290 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    Très bon clafoutis 😍
    Merci pour la recette 🙏 ⚘️

    Clafoutis aux poires et aux raisins secs Thermomix par nono20290
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  • I

    izalareine a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Très bon mais la prochaine fois j’ajouterai plus de sucre.

    Clafoutis aux poires et aux raisins secs Thermomix par izalareine
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