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Clafoutis aux poires et aux raisins secs

publié par Pierrette

Clafoutis aux poires et aux raisins secs au Thermomix
Préparation
18 min
Durée totale
01 h 10 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.90 €
Coût de la recette
5.40 €
Calories par portion
350 kcal
Lipides
13.2 g
Acides gras saturés
5.2 g
Glucides
39.9 g
Sucres
34.9 g
Fibres
3.5 g
Protéines
9.8 g
Calories pour 100g
136 kcal
SmartPoints par portion
12
11
11
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.78 / 5 (80 votes)
40 grammes
Raisins secs
20 grammes
Rhum ambré
5
Poires
40 grammes
Beurre
100 grammes
Sucre roux
4
Oeufs
1 pincée
Sel
60 grammes
Farine
40 grammes
Amandes en poudre
450 grammes
Lait demi-écrémé
DessertFlans & CrèmesPâtisseriesFrançaise

Recommandé pour cette recette :

Les clafoutis sont généralement aux cerises, mais vous le savez surement cette spécialité du limousin ne se limite pas qu’à ce fruit. Il existe en effet la flognarde limousine qui est préparée soit avec des pommes, des prunes ou des poires. Le nom flognarde est dérivé des mots occitans « fleunhe » et « flaunhard », que l’on peut traduire respectivement par doux ou duvet. Voici donc la version aux poires à laquelle j’ai ajoutée quelques raisins secs.

Au final vous aurez un beau clafoutis aux poires, léger et très crémeux, grâce à cette recette et votre Thermomix 😉

Astuce
Privilégier un moule pas trop large et assez haut afin d’avoir une belle épaisseur de clafoutis.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 40 grammes de raisins secs et 20 grammes de rhum ambré dans un récipient.
  3. Réserver.
  4. Mettre 5 poires coupées en quatre, 40 grammes de beurre coupés en morceaux et 50 grammes de sucre roux dans le Thermomix. Cuire 12 min/98°C//.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à manqué.
  6. Mettre 4 oeufs, 1 pincée de sel, 60 grammes de farine, 40 grammes d'amandes en poudre, 50 grammes de sucre roux et 450 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix.
  7. Ajouter le jus des raisins secs dans le bol du Thermomix.
  8. Mélanger 30 sec/vitesse 5.
  9. Ajouter les 3/4 des raisins secs dans le bol du Thermomix.
  10. Mélanger 20 sec//vitesse 2.
  11. Transvaser l'appareil sur les poires et saupoudrez des raisins secs restants.
  12. Mettre dans le four pendant 40 min à 180°C.

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    • Illustration du profil de Isa1981

      Isa1981 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Belle maman a dit « oh ! Ben cette recette tu peux la garder! C’est trop bon! »
      Bon, en bonne alsacienne que je suis je n’ai pas résisté à la tentation de saupoudrer de cannelle 😇 pardon aux puristes 😶

      Clafoutis aux poires et aux raisins secs Thermomix par Isa1981
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    • M

      mimieju a commenté cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Pas de raisins secs ici ni de poires fraîches. Donc poires au sirop que je n’ai évidemment pas fait cuires mais simplement mise dans le plat et fait couler le mélange beurre/sucre roux dessus… et amandes a la place des raisins secs… absolument délicieux!

      Clafoutis aux poires et aux raisins secs Thermomix par mimieju
      J'aimeLove5
    • Illustration du profil de Stef38230

      Stef38230 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Super bon 😋😋

      Clafoutis aux poires et aux raisins secs Thermomix par Stef38230
      Clafoutis aux poires et aux raisins secs Thermomix par Stef38230
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      • Illustration du profil de Isa1981
        Isa1981 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Ça a l’air troooop bon!

      • Illustration du profil de Stef38230
        Stef38230 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Excellent ! On s’est régalé 😋

    • C

      Celine73440 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

      Très bon ! Sans raisins pour moi !

      Clafoutis aux poires et aux raisins secs Thermomix par Celine73440
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    • Illustration du profil de fritnini

      fritnini a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

      Comme nous sommes que 3, j’ai divisé les ingrédients par deux. Sort du four ; plus qu’à attendre le dessert 😋

      Clafoutis aux poires et aux raisins secs Thermomix par fritnini
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    • K

      konijn73 a attribué 2/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Désolée mais les poires au Thermomix donnent une espèce de soupe….nous n’avons pas aimé, cela ne ressemble pas à un vrai clafoutis.

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      • V
        versailles69 a répondu il y a 2 mois

        NE PAS LES FAIRE CUIRE AVT…….

    • Christel72 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Très très bonne recette ! À faire absolument
      Je n ai pas épluché les poires et j avais un gros doute et honnêtement je le referai de la même manière !

      Clafoutis aux poires et aux raisins secs Thermomix par Christel72
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      • Illustration du profil de courantdair
        courantdair a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Très appétissant 👍

    • M

      marysou47 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

      Mangé trop vite pas de photo… trop bon

      MerciJ'aime4
    • Illustration du profil de Ansooo

      Ansooo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois

      Très bonne recette. Texture parfaite. Alliage impeccable de la poire/amande/raisin sec.
      Je referai en réduisant encore plus le sucre (25g+45g).

      Clafoutis aux poires et aux raisins secs Thermomix par Ansooo
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    • Illustration du profil de Cricri-25

      Cricri-25 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

      Bonne recette 🙂

      Clafoutis aux poires et aux raisins secs Thermomix par Cricri-25
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    • S

      severine74800 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

      Très bonne recette ✔️ 😀avec les quantités indiqué j’ai rempli 2 moules à cake. 😁

      Clafoutis aux poires et aux raisins secs Thermomix par severine74800
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    • L

      lilwenn56 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

      Excellente recette, faite avec des pépites chocolat !!

      Clafoutis aux poires et aux raisins secs Thermomix par lilwenn56
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    • Illustration du profil de petroni

      petroni a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours

      Pas de poudre d’amandes j’ai remplacé par de la poudre de noisettes et j’ai mis des raisins qui macèrent dans le rhum blanc depuis plusieurs mois.
      Un très bon dessert de saison.

      Clafoutis aux poires et aux raisins secs Thermomix par petroni
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    • Illustration du profil de cha29

      cha29 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

      Très bon clafoutis .. un régal ! 😀
      J’ai suivi la recette à la lettre mais j’ai pas mis de raisin sec mais du rhum tout de même …
      Pour le temps de cuisson j’ai rajouté 10min .

      Clafoutis aux poires et aux raisins secs Thermomix par cha29
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    • V

      vero a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines

      EXCELLENT merci Pierrette 👏

      Clafoutis aux poires et aux raisins secs Thermomix par vero
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    • C

      chachz a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

      Excellente recette ☺️
      J’ai ajouté des pépites de chocolat

      Clafoutis aux poires et aux raisins secs Thermomix par chachz
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    • cilvie91 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

      Très bon texture flan car les poires étaient mûres et ont rendues du jus mais très bon moelleux se mange sans faim. J’ai mis moins de sucre et pas de raisin

      Clafoutis aux poires et aux raisins secs Thermomix par cilvie91
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    • Illustration du profil de anda51

      anda51 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

      Un delice. J’ai réduit le sucre mais c’est une décision personnelle.
      À refaire sans hésiter 😍 (fait au MCC)

      Clafoutis aux poires et aux raisins secs Thermomix par anda51
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