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Clafoutis aux poires et aux raisins secs au Thermomix

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Clafoutis aux poires et aux raisins secs au Thermomix
Préparation
18 min
Durée totale
01 h 10 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.90 €
Coût de la recette
5.40 €
Calories par portion
350 kcal
Lipides
13.2 g
Acides gras saturés
5.2 g
Glucides
39.9 g
Sucres
34.9 g
Fibres
3.5 g
Protéines
9.8 g
Calories pour 100g
136 kcal
SmartPoints par portion
11 SP
ProPoints par portion
6 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.74 / 5 (57 votes)
40 grammes
Raisins secs
20 grammes
Rhum ambré
5
Poires
40 grammes
Beurre
100 grammes
Sucre roux
4
Oeufs
1 pincée
Sel
60 grammes
Farine
40 grammes
Amandes en poudre
450 grammes
Lait demi-écrémé
Recommandé pour cette recette :

Les clafoutis sont généralement aux cerises, mais vous le savez surement cette spécialité du limousin ne se limite pas qu’à ce fruit. Il existe en effet la flognarde limousine qui est préparée soit avec des pommes, des prunes ou des poires. Le nom flognarde est dérivé des mots occitans « fleunhe » et « flaunhard », que l’on peut traduire respectivement par doux ou duvet. Voici donc la version aux poires à laquelle j’ai ajoutée quelques raisins secs.

Au final vous aurez un beau clafoutis aux poires, léger et très crémeux, grâce à cette recette et votre Thermomix 😉

Astuce
Privilégier un moule pas trop large et assez haut afin d’avoir une belle épaisseur de clafoutis.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 40 grammes de raisins secs et 20 grammes de rhum ambré dans un récipient.
  3. Réserver.
  4. Mettre 5 poires coupées en quatre, 40 grammes de beurre coupés en morceaux et 50 grammes de sucre roux dans le Thermomix. Cuire 12 min/98°C//.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à manqué.
  6. Mettre 4 oeufs, 1 pincée de sel, 60 grammes de farine, 40 grammes d'amandes en poudre, 50 grammes de sucre roux et 450 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix.
  7. Ajouter le jus des raisins secs dans le bol du Thermomix.
  8. Mélanger 30 sec/vitesse 5.
  9. Ajouter les 3/4 des raisins secs dans le bol du Thermomix.
  10. Mélanger 20 sec//vitesse 2.
  11. Transvaser l'appareil sur les poires et saupoudrez des raisins secs restants.
  12. Mettre dans le four pendant 40 min à 180°C.
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