Clafoutis aux poires et aux raisins secs
publié par Pierrette
- Préparation
- 18 min
- Durée totale
- 01 h 10 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.90 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.40 €
- Calories par portion▼
- 350 kcal
- Lipides
- 13.2 g
- Acides gras saturés
- 5.2 g
- Glucides
- 39.9 g
- Sucres
- 34.9 g
- Fibres
- 3.5 g
- Protéines
- 9.8 g
- Calories pour 100g
- 136 kcal
- SmartPoints par portion
- 121111
- ProPoints par portion
- 6
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 40 grammes
- Raisins secs
- 20 grammes
- Rhum ambré
- 5
- Poires
- 40 grammes
- Beurre
- 100 grammes
- Sucre roux
- 4
- Oeufs
- 1 pincée
- Sel
- 60 grammes
- Farine
- 40 grammes
- Amandes en poudre
- 450 grammes
- Lait demi-écrémé
Recommandé pour cette recette :
Les clafoutis sont généralement aux cerises, mais vous le savez surement cette spécialité du limousin ne se limite pas qu’à ce fruit. Il existe en effet la flognarde limousine qui est préparée soit avec des pommes, des prunes ou des poires. Le nom flognarde est dérivé des mots occitans « fleunhe » et « flaunhard », que l’on peut traduire respectivement par doux ou duvet. Voici donc la version aux poires à laquelle j’ai ajoutée quelques raisins secs.
Au final vous aurez un beau clafoutis aux poires, léger et très crémeux, grâce à cette recette et votre Thermomix 😉
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 40 grammes de raisins secs et 20 grammes de rhum ambré dans un récipient.
- Réserver.
- Mettre 5 poires coupées en quatre, 40 grammes de beurre coupés en morceaux et 50 grammes de sucre roux dans le Thermomix. Cuire 12 min/98°C//.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à manqué.
- Mettre 4 oeufs, 1 pincée de sel, 60 grammes de farine, 40 grammes d'amandes en poudre, 50 grammes de sucre roux et 450 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix.
- Ajouter le jus des raisins secs dans le bol du Thermomix.
- Mélanger 30 sec/vitesse 5.
- Ajouter les 3/4 des raisins secs dans le bol du Thermomix.
- Mélanger 20 sec//vitesse 2.
- Transvaser l'appareil sur les poires et saupoudrez des raisins secs restants.
- Mettre dans le four pendant 40 min à 180°C.
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Isa1981 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Belle maman a dit « oh ! Ben cette recette tu peux la garder! C’est trop bon! »
Bon, en bonne alsacienne que je suis je n’ai pas résisté à la tentation de saupoudrer de cannelle 😇 pardon aux puristes 😶
-
Christel72 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Très très bonne recette ! À faire absolument
Je n ai pas épluché les poires et j avais un gros doute et honnêtement je le referai de la même manière !
- M
mimieju a commenté cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Pas de raisins secs ici ni de poires fraîches. Donc poires au sirop que je n’ai évidemment pas fait cuires mais simplement mise dans le plat et fait couler le mélange beurre/sucre roux dessus… et amandes a la place des raisins secs… absolument délicieux!
-
Stef38230 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Super bon 😋😋
-
Jessouu a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
Un délice 😊
J’ai remplacé le rhum part de la fleur d’oranger
J’ai du le retourné pour le démouler d’où la couleur , le dessous est beaucoup plus cuit
-
Cindirella a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
Très bon et léger. Un régal
- C
Celine73440 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Très bon ! Sans raisins pour moi !
-
fritnini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Comme nous sommes que 3, j’ai divisé les ingrédients par deux. Sort du four ; plus qu’à attendre le dessert 😋
- K
konijn73 a noté 2/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Désolée mais les poires au Thermomix donnent une espèce de soupe….nous n’avons pas aimé, cela ne ressemble pas à un vrai clafoutis.
- M
marysou47 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois
Mangé trop vite pas de photo… trop bon
-
cha29 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines
Très bon clafoutis .. un régal ! 😀
J’ai suivi la recette à la lettre mais j’ai pas mis de raisin sec mais du rhum tout de même …
Pour le temps de cuisson j’ai rajouté 10min . -
Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Très bonne recette. Texture parfaite. Alliage impeccable de la poire/amande/raisin sec.
Je referai en réduisant encore plus le sucre (25g+45g). -
Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Bonne recette 🙂
- S
severine74800 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Très bonne recette ✔️ 😀avec les quantités indiqué j’ai rempli 2 moules à cake. 😁
- L
lilwenn56 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Excellente recette, faite avec des pépites chocolat !!
-
enza_974 a noté 3/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Bonne recette quand il reste des poires un peu mûres. Mais légèrement trop sucrée ! 🍐
-
Nessa a noté 4/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Bon clafoutis, original qui a le mérite de changer !
J’ai fait quelques modifications :
– je n’ai pas fait cuire les poires mais j’ai beurré et sucré le plat pour faire caraméliser le fond
– j’ai fait macérer les raisins dans de l’alcool de poire la veille
– j’ai parsemé le dessus d’amandes effilées
La prochaine fois, je soupoudrerais le dessus de sucre avant d’enfourner. - L
Lorenzo a noté 4/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine
Tres facile à réaliser, recette très bien détaillée et aussi très facile à déguster! Un délice 😉
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