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Clafoutis aux poires et aux raisins secs

publié par Pierrette

Clafoutis aux poires et aux raisins secs au Thermomix
Préparation
18 min
Durée totale
01 h 10 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.90 €
Coût de la recette
5.40 €
Calories par portion (258 g)
349 kcal
Lipides
13.2 g
Acides gras saturés
5.1 g
Glucides
39.6 g
Sucres
34.9 g
Fibres
3.5 g
Protéines
9.8 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
135 kcal
Points WW par portion
11
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.79 / 5 (109 notes)

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40 grammes
Raisins secs
20 grammes
Rhum ambré
5
Poires
40 grammes
Beurre
100 grammes
Sucre roux
4
Oeufs
1 pincée
Sel
60 grammes
Farine
40 grammes
Amandes en poudre
450 grammes
Lait demi-écrémé
DessertFlans & CrèmesPâtisseriesFrançaise

Les clafoutis sont généralement aux cerises, mais vous le savez surement cette spécialité du limousin ne se limite pas qu’à ce fruit. Il existe en effet la flognarde limousine qui est préparée soit avec des pommes, des prunes ou des poires. Le nom flognarde est dérivé des mots occitans « fleunhe » et « flaunhard », que l’on peut traduire respectivement par doux ou duvet. Voici donc la version aux poires à laquelle j’ai ajoutée quelques raisins secs.

Au final vous aurez un beau clafoutis aux poires, léger et très crémeux, grâce à cette recette et votre Thermomix 😉

Astuce
Privilégier un moule pas trop large et assez haut afin d’avoir une belle épaisseur de clafoutis.
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 40 grammes de raisins secs et 20 grammes de rhum ambré dans un récipient.
  3. Réserver.
  4. Mettre 5 poires coupées en quatre, 40 grammes de beurre coupés en morceaux et 50 grammes de sucre roux dans le Thermomix. Cuire 12 min/98°C//.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à manqué.
  6. Mettre 4 oeufs, 1 pincée de sel, 60 grammes de farine, 40 grammes d'amandes en poudre, 50 grammes de sucre roux et 450 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix.
  7. Ajouter le jus des raisins secs dans le bol du Thermomix.
  8. Mélanger 30 sec/vitesse 5.
  9. Ajouter les 3/4 des raisins secs dans le bol du Thermomix.
  10. Mélanger 20 sec//vitesse 2.
  11. Transvaser l'appareil sur les poires et saupoudrez des raisins secs restants.
  12. Mettre dans le four pendant 40 min à 180°C.

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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    👌😋
    Très bon clafoutis,l’accord poires/raisins est extra!
    De peur que les poires ne rendent trop de jus comme lu dans certains commentaires,je les ai mises directement dans le moule sur un lit de beurre et sucre roux,et c’était parfait.Les poires (conférence) étaient bien fondantes.
    J’ai réduit le sucre de moitié et rallongé la cuisson de 10 mn,sur 200°.
    Merci pour cette recette que je referai !

    Clafoutis aux poires et aux raisins secs Thermomix par Corinne B80
    Clafoutis aux poires et aux raisins secs Thermomix par Corinne B80
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  • J

    jokari a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Impeccable ! ❤️❤️
    Merci Pierrette !

    Petite variante en fonction des fruits disponibles : j’ai utilisé 3 poires Conférence et 2 pommes Jonagold !
    Pour le temps de cuisson j’ai ajouté 10 minutes.

    Su-per-be !👌👍
    C’est une totale réussite !
    À déguster avec un poiré doux de Normandie ❤️❤️

    Clafoutis aux poires et aux raisins secs Thermomix par jokari
    Clafoutis aux poires et aux raisins secs Thermomix par jokari
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans

    Il refroidit… J’ai mis directement les poires crues au fond du moule sur des noisettes de beurre,et du sucre roux.
    J’ai allongé le temps de cuisson de 10 mn.
    Plus qu’à déguster…
    C’est alléchant !🤩😋

    Clafoutis aux poires et aux raisins secs Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a commenté cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Bonjour,avec 3 poires qui commençaient à devenir blettes,et un demi-litre de lait à passer, grâce à @Pierrette,nous allons nous régaler !
    Je n’ai pas pré-cuit les poires dans le bol, je les ai juste mises avec les morceaux de beurre et la vergeoise brune dans le fond du moule.
    Je n’ai mis que 3 œufs et j’ai réduit le sucre de moitié.
    Cuisson allongée de 15 mn.
    Bonne journée !🤗🍂🍁

    Clafoutis aux poires et aux raisins secs Thermomix par Corinne B80
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  • severine_100 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Super recette. Très fondant. Consistance impeccable. J’ai juste rajouté des pépites de chocolat avant d enfourner et pas mis de rhum, les fruits étaient crus avant mise au four mais fondant à la dégustation. Je referai assurément. Merci pour le partage

    Clafoutis aux poires et aux raisins secs Thermomix par severine_100
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  • Illustration du profil de Isa1981

    Isa1981 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois

    Belle maman a dit « oh ! Ben cette recette tu peux la garder! C’est trop bon! »
    Bon, en bonne alsacienne que je suis je n’ai pas résisté à la tentation de saupoudrer de cannelle 😇 pardon aux puristes 😶

    Clafoutis aux poires et aux raisins secs Thermomix par Isa1981
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  • Illustration du profil de celiline85

    celiline85 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    Un délice 😋 même sans raisins secs !

    Clafoutis aux poires et aux raisins secs Thermomix par celiline85
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  • Illustration du profil de cha29

    cha29 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Très bon clafoutis .. un régal ! 😀
    J’ai suivi la recette à la lettre mais j’ai pas mis de raisin sec mais du rhum tout de même …
    Pour le temps de cuisson j’ai rajouté 10min .

    Clafoutis aux poires et aux raisins secs Thermomix par cha29
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  • Illustration du profil de Stef38230

    Stef38230 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois

    Super bon 😋😋

    Clafoutis aux poires et aux raisins secs Thermomix par Stef38230
    Clafoutis aux poires et aux raisins secs Thermomix par Stef38230
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  • Christel72 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois

    Très très bonne recette ! À faire absolument
    Je n ai pas épluché les poires et j avais un gros doute et honnêtement je le referai de la même manière !

    Clafoutis aux poires et aux raisins secs Thermomix par Christel72
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  • M

    mariebragir a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Délicieux, j’ai mis 3 poires et une banane sinon suivi la recette. J’ai prolongé le temps de cuisson de 15mn car je voulais le démouler ! Parfait

    Clafoutis aux poires et aux raisins secs Thermomix par mariebragir
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  • M

    mimieju a commenté cette recette, il y a 4 ans et 6 mois

    Pas de raisins secs ici ni de poires fraîches. Donc poires au sirop que je n’ai évidemment pas fait cuires mais simplement mise dans le plat et fait couler le mélange beurre/sucre roux dessus… et amandes a la place des raisins secs… absolument délicieux!

    Clafoutis aux poires et aux raisins secs Thermomix par mimieju
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  • W

    WonderKatia a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Humm, ça sent bon dans la maison.
    Je n’avais plus de raisins mais j’avais très envie de ce gâteau. J’ai quand même mis du rhum ambré.
    Je ne suis pas déçue du tout par le résultat.
    Et comme je l’ai préparé après le gâteau renversé aux poires et que j’avais la flemme de nettoyer mon robot entre les deux, j’ai cuit les poires à la poêle.
    Mais je réessaierai avec la cuisson au robot.
    Merci beaucoup pour cette recette.

    Clafoutis aux poires et aux raisins secs Thermomix par WonderKatia
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  • Illustration du profil de Jessouu

    Jessouu a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Un délice 😊

    J’ai remplacé le rhum part de la fleur d’oranger

    J’ai du le retourné pour le démouler d’où la couleur , le dessous est beaucoup plus cuit

    Clafoutis aux poires et aux raisins secs Thermomix par Jessouu
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  • Cindirella a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Très bon et léger. Un régal

    Clafoutis aux poires et aux raisins secs Thermomix par Cindirella
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  • L

    Lorenzo a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Tres facile à réaliser, recette très bien détaillée et aussi très facile à déguster! Un délice 😉

    Clafoutis aux poires et aux raisins secs Thermomix par Lorenzo
    Clafoutis aux poires et aux raisins secs Thermomix par Lorenzo
    Clafoutis aux poires et aux raisins secs Thermomix par Lorenzo
    Clafoutis aux poires et aux raisins secs Thermomix par Lorenzo
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  • C

    Celine73440 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    Très bon ! Sans raisins pour moi !

    Clafoutis aux poires et aux raisins secs Thermomix par Celine73440
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  • Illustration du profil de fritnini

    fritnini a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois

    Comme nous sommes que 3, j’ai divisé les ingrédients par deux. Sort du four ; plus qu’à attendre le dessert 😋

    Clafoutis aux poires et aux raisins secs Thermomix par fritnini
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