
Clafoutis aux poires et aux raisins secs au Thermomix
publié par Pierrette

Les clafoutis sont généralement aux cerises, mais vous le savez surement cette spécialité du limousin ne se limite pas qu’à ce fruit. Il existe en effet la flognarde limousine qui est préparée soit avec des pommes, des prunes ou des poires. Le nom flognarde est dérivé des mots occitans « fleunhe » et « flaunhard », que l’on peut traduire respectivement par doux ou duvet. Voici donc la version aux poires à laquelle j’ai ajoutée quelques raisins secs.
Au final vous aurez un beau clafoutis aux poires, léger et très crémeux, grâce à cette recette et votre Thermomix 😉
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 40 grammes de raisins secs et 20 grammes de rhum ambré dans un récipient.
- Réserver.
- Mettre 5 poires coupées en quatre, 40 grammes de beurre coupés en morceaux et 50 grammes de sucre roux dans le Thermomix. Cuire 12 min/98°C//.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à manqué.
- Mettre 4 oeufs, 1 pincée de sel, 60 grammes de farine, 40 grammes d'amandes en poudre, 50 grammes de sucre roux et 450 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix.
- Ajouter le jus des raisins secs dans le bol du Thermomix.
- Mélanger 30 sec/vitesse 5.
- Ajouter les 3/4 des raisins secs dans le bol du Thermomix.
- Mélanger 20 sec//vitesse 2.
- Transvaser l'appareil sur les poires et saupoudrez des raisins secs restants.
- Mettre dans le four pendant 40 min à 180°C.
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Très très bonne recette ! À faire absolument
Je n ai pas épluché les poires et j avais un gros doute et honnêtement je le referai de la même manière !Il a l’air super bon, vous avez fait cuire vos poires au Thermomix comme dit dans la recette? car , les vôtres ont l’air d’avoir cuit dans le four tout en même temps , je me trompe ?
Mangé trop vite pas de photo… trop bon
Bonjour
Je comprends pas l’étape 2
C’est dans le thermomix ou dans un récipient ?
MerciDésolée mais les poires au Thermomix donnent une espèce de soupe….nous n’avons pas aimé, cela ne ressemble pas à un vrai clafoutis.
Recette réalisée pour une fête à l’école
J ai fais avec des pommes , vaut mieux éplucher les pommes , les faire en cubes et à mon goût pas assez de raisin . Mais très bonne recette
Bonsoir. Je n’ai pas d’amandes en poudre, est-ce que vous pensez que ça change quelque chose à la recette ? Sinon par quoi remplacer ? Merci d’avance
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Ça a l’air troooop bon!
Excellent ! On s’est régalé 😋